Astragalus는 무엇에 사용되는가?

아스트라갈루스는 중국 전통 의약의 보물이다.황기 또는 미안기로 알려진 다년생 초본인 Astragalus membranaceus 또는 Astragalus mongholicus의 말린 뿌리입니다.몽골족 밀크베치뿌리는 주로 내몽골자치구, 허베이성, 산시성 등 중국 북부 지역에 분포되어 있으며;막질밀베치뿌리는 중국의 동북 3 성은 물론 중국 북부 (허베이성, 내몽골자치구, 산시성)와 중국 서북부 (산시성, 간쑤성) 에도 널리 분포되여있다.

Astragalus Membranaceus 뿌리 플라보노이드, 사포닌, 아미노산, 미량원소 [1] 등 다양한 생리활성 성분을 가지고 있다.한의학에 따르면 아스트라갈루스는 성질이 순하고 맛이 달콤하다.기를 보충하고 땀을 멈추게 하며 붓기를 줄이고 해독작용을 하며 기타 여러가지 임상효과가 있다.주로 기의 결핍과 허약, 음의 결핍과 밤발한, 기의 결핍과 부종, 고혈압, 고혈당, 낫지 않는 [2-3] 장기적인 상처 등의 증상을 치료하는데 사용된다.

현재 아스트라갈루스의 가공 및 이용은 주로 제약 분야에 초점을 맞추어 활성 성분 추출과 약리학적 효과를 주로 연구하고 있다.아스트라갈루스는 2020년에야 이중 사용 자원으로 승인되었기 때문에 현재 시판되는 아스트라갈루스 식품은 거의 없으며, 의료나 의약품으로 더 일반적으로 사용된다.최근에는 아스트라갈루스로 만든 복합 기능성 음료, 비스킷, 요구르트 등 일반 식품의 연구 보고가 늘고 있다.본 논문은 Astragalus의 생리활성 성분 및 식품에의 응용에 관한 연구를 고찰함으로써, 추후 Astragalus 자원의 개발 및 활용을 위한 참고자료 및 기초자료를 제공하고자 한다.

아스트라갈루스 추출물의 생리활성 성분 1

현재까지 100개 이상의 화합물이 아스트라갈루스로부터 분리 및 확인되었다.주요 유효 생리활성 성분으로는 다당류, 사포닌, 플라보노이드, 엽산, 알칼로이드, 소량의 미량원소 [4] 등이 있다.

1.1 아스트라갈루스 다당류

아스트라갈루스 다당류 (Astragalus polysaccharide)는 중요한 지표입니다astragalus의 표준화된 품질 관리를 위해, 그리고 astragalus에서 함량이 가장 높은 주요 활성 성분 중 하나입니다.원료 원료와 추출 기술의 차이로 아스트라갈루스 다당류의 성분, 함량, 화학성분, 구조가 달라지기는 하지만, 대략 헤테로다당류, 글루칸, 산성 다당류로 나뉜다 [5-6].

그 중 글루칸은 수용성에 따라 두 가지 종류로 나뉘는데, 하나는 수용성 글루칸이고, 다른 하나는 물에 녹지 않는 글루칸이다.헤테로다당류는 대부분 산성 다당류이며, 단당류의 구성으로는 람노즈, 아라비노스, 포도당, 갈락토스, 만노즈, 자일로스 [7] 등이 있다.

원료에 따라 아스트라갈루스 다당류의 구조적 차이가 있다는 연구결과도 있으나, 단당류는 주로 포도당과 만노스가 전체의 90% 이상을 차지한다.이를 바탕으로 아스트라갈루스 다당류의 NMR 지문 스펙트럼을 설정할 수 있으며, 단당류의 종류 및 함량을 기준으로 아스트라갈루스 다당류의 품질을 평가할 수 있다.

아스트라갈루스 다당류의 분자구조는 비교적 잘 연구되어 왔으며, 최근의 연구는 아스트라갈루스 다당류의 추출과 정제 및 이들의 약리학적 효과에 초점을 맞추고 있다.

1. 2 Saponins

아스트라갈루스 사포닌 (Astragalus saponins)은 아스트라갈루스 [8]의 중요한 활성 성분 부류이다.지금까지 50개 이상의 화학 물질이 아스트라갈루스에서 분리되었다.아스트라갈루스와 근연관계인 식물 중 사포닌은 주로 아스트라갈로사이드 8 종, 이소프락시딘 3 종, 사이클로아스트라게놀 4 종, 대두 사포닌 등으로 나뉘며 [9], 나머지는 아글리콘 형태의 테트라사이clic triterpenoid 사포닌과 9, 19-cyclolanostane 형태의 사포닌을 모두 합쳐 아스트라갈로사이드 또는 아스트라갈루스 총사포닌 [10-11] 이라고 부른다.아스트라갈로사이드의 주요 활성 성분 중 하나인 아스트라갈로사이드 IV는 신체 대사와 면역 기능을 조절하는 효과가 있다.astragalus의 Astragalosides I-III는 면역력 강화 및 뼈 분화 촉진 효과;isomucronulatol은 인간의 사구체계에서 고글루코스로 유발된 세포 손상을 감소시켜 신경 퇴행성 질환과 신경 염증을 치료하는 약리학적 효과가 있다 [12].

아스트라갈로사이드의 아스트라갈로사이드 IV는 아스트라갈로스의 품질 관리를 위한 주요 지표이며, 함량은 아스트라갈로스의 약 1000분의 1에 불과하다.따라서 아스트라갈로스 추출물을 준비할 때는 아스트라갈로스로부터 아스트라갈로사이드를 효율적으로 추출하는 것이 요구된다.이 단계에서는 추출 공정과 아스트라갈로사이드에 대한 연구가 더 발전하여 초임계 이산화탄소 추출, 물 포화 n-부탄올 추출, 초음파 보조 추출 기술, 천공 흡착수지 방법 [8] 등이 있다.따라서 아스트라갈로사이드에 대한 신속하고 효율적인 추출 공정 및 기술에 대한 연구가 특히 중요하다.

1. 3 플 라보 노이 드

주로 플라보노이드, 이소플라보노이드, 이소플라바논, pterocidanosides의 4가지 주요 종류를 포함하여 Astragalus membranaceus에서 거의 40 종류의 플라보노이드가 발견되었다 [13].이 중에서 이소플라보노이드가 가장 많으며, Astragalus membranaceus의 리좀, 잎, 꽃 등에 널리 분포한다.많은 연구에서 플라보노이드의 2차 대사산물은 식물의 부위별로 유사하지만 그 함량은 매우 다양한 것으로 나타났다.수많은 문헌 보고에 따르면 아스트라갈루스의 뿌리에 가장 많은 활성 성분이 함유되어 있으며, 식품 및 의약품 측면에서 아스트라갈루스의 뿌리에 대한 많은 연구가 진행되고 있다.Xu Zhen 등 14)은 초고성능 액체크로마토그래피-탠덤질량분석기를 이용하여 산시 성 훈위안 (Hunyuan)의 Astragalus membranaceus의 플라보노이드 성분을 분석 및 확인하였다.Astragalus membranaceus는 6가지 플라보노이드 활성 성분을 함유하고 있습니다.이상의 비교 결과, 지하 부분의 아스트라갈로사이드 함량은 지상 부분의 1/4배이며, 아스트라갈루스 멤브라세우스 (Astragalus membranaceus) 지하 부분의 총 플라보노이드 함량은 지상 부분보다 약간 높은 것으로 확인되었다.

현재 점점 더 많은 국내외 학자들이 Astragalus membranaceus에서 플라보노이드의 효과적인 활성 성분, 그리고 아스트라갈루스 플라보노이드의 효율적인 추출 및 정제를 위한 최적화 공정에 대한 심도 있는 연구 및 분석을 수행하고 있으며, 이를 통해 더욱 나은 아스트라갈루스 플라보노이드 개발 및 이용을 위한 기반을 마련하고 있다.

2. 아스트라갈루스 추출물을 식품에 적용

연구에 따르면, 그 결과astragalus와 그 추출물면역력 향상, 항종양, 저혈당, 항산화 등의 생리적 효과가 있습니다.따라서 전통적인 한약재로 사용되는 것 외에도 아스트라갈루스와 그 추출물의 식품에서의 응용 가치가 점점 더 중요시되고 있다.2020년 국가건강위원회는 아스트라갈루스가 식품이면서 동시에 한의약 물질이라는 전통에 따라 관리될 수 있도록 승인함으로써 아스트라갈루스가 기능성 식품 원료로 개발될 수 있는 법적 토대를 마련했다.표 1은 2017년 이후 문헌에 보고된 아스트라갈루스를 함유한 식품을 나열하였다.

2.1 아스트라갈루스 드링크

아스트라갈루스를 원료로 사용하는 음료의 제조는 아스트라갈루스를 개발하고 이용하는 가장 일반적인 방법이다.연구에 따르면 아스트라갈루스와 울프베리를 함께 먹으면 아스트라갈루스의 건강 증진 기능을 강화할 수 있다고 한다 [28].따라서 서린 등 [15]은 아스트라갈로스 IV의 함량을 목표로 아스트라갈로스를 물 추출하는 과정을 최적화했으며, 이들이 개발한 복합 아스트라갈로스 음료는 아스트라갈로스 추출물과 농축된 울프베리 주스를 주요 원료로 사용한다.동물실험결과이 음료는 신체피로를 해소하고 산화를 억제하는 기능을 갖고있다.

저우원징 등은 아스트라갈로사이드 IV의 함량과 감각평가를 지표로 아스트라갈루스, 뤄한궈, 배를 섞어 뜨거운 물로 추출해 항스모그와 폐를 맑게 하는 효과가 있는 음료를 개발했다.마우스 스모그의 모형을 건설 함 으로써, 그하고 며 마시 lung-clearing의 효능 폐의 병적인 조건에 의해 평가 되었고 혔의 내용 (IL-6)와 종양 괴 factor-alpha (TNF-α) 콘 텐 츠에 폐 조직의 효능을 평가하고 lung-clearing 음료이다.

그 결과 항스모그 런지 제거 음료는 스모그에 노출된 생쥐의 폐 조직의 병리적 손상을 개선하는 데 상당한 영향을 미치는 것으로 나타났다.모형 그룹과 비교 했을 때, IL-6의 내용과 TNF-α 치료에 그룹은 (P<. 01), 크게 감소시 켰 는데 염증을 줄 임 으로써 중요 한 역할을 할 수 있다.또한, 아스트라갈루스는 대추 [30], 산사나무 [31], 윈터그린 [32], 밤 [33], 장미 [34] 등과 혼합하여 다양한 기능을 가진 음료를 준비할 수도 있다.아스트라갈루스는 약용 식품의 다른 원료와 혼합될 수 있으며, 물 추출물은 탈액을 통해 얻을 수 있습니다.농도와 건조를 거치면 고체 음료도 준비할 수 있다 [35~37].

식품으로서, 반드시 좋은 맛을 가지고 있어야 한다.아스트라갈루스 추출물은 약간 단 맛이 있어 음료를 만드는 데 좋은 재료다.반면 아스트라갈루스 추출물을 사용하더라도 음료로 가공할 때 고유의 휘발성'한약향'이 일부 남아 소비자들이 받아들이기 어려운 문제가 있다.따라서 아스트라갈루스의"한약향"을 없애는 방법은 아스트라갈루스 음료의 가공에서 해결하기 어려운 문제가 될 것이다.현재, 많은 전통 중국 의약 기업은 경구 Astragalus 멤브레인 아세우스 액체 또는 과립을 개발 및 생산하고 있습니다.이들 또한 평범한 식품이지만, 한약재를 식품 생산에 사용한다는 개념은 사실 더 많은 식품 기업이 식품 관점에서 Astragalus membranaceus 음료를 개발하고 생산해야 합니다.

아스트라갈루스 멤브라세우스 와인 2.2

와인의 생산시 기능성 인자를 도입하여 생리활성을 가진 기능성 와인을 생산하기 위해 다양한 원료를 첨가할 수 있다.아스트라갈루스는 독특한 생리 활성 때문에 건강 증진 맥주 [38]와 옐로우 와인 [39]을 개발하는 데 사용될 수 있다.아스트라갈루스는 아스트라갈루스 와인을 제조하는 동안 여러 단계에서 첨가할 수 있다.그것은 다른 원료와 함께 발효될 수 있다 또는 와인을 준비하기 위해 발효 후 첨가하여 각각 발효 또는 준비된 아스트라갈루스 와인을 형성한다.양리화 등 [40]은 황미와 찹쌀을 주원료로 아스트라갈루스 추출물로 쌀을 쪄낸 후 고지를 넣어 발효시켜 아스트라갈루스 와인에 가장 적합한 발효 공정을 최적화했다.마지막 아스트라갈루스 막걸리 샘플은 통통하고 고른 곡식, 맛있는 달콤새콤한 맛, 가벼운 향, 달콤하고 부드러운 식감을 가지고 있었다.

귀리는 심혈관 계통의 콜레스테롤 축적을 줄이고 혈중 지질을 낮추는 등 약효와 건강에 탁월한 효능이 있다.또한 동맥경화증, 관상동맥 심장병, 고혈압에도 효과가 있다.Liu Quanliang 등 [26]은 양질의 지역 귀리를 주 원료로 사용하고, 아스트라갈루스를 첨가하였으며, 원료인 발효 공정을 이용하여 귀리 아스트라갈루스 와인을 개발 및 생산하였다.사과 포메이스와 밤 포메이스를 이용하여 아스트라갈루스 와인을 준비하는 과정에서 식용 알코올로 아스트라갈루스를 추출하고 증류한 와인에 첨가하여 준비한 와인을 얻는다 [41].

2.3 아스트라갈루스 효소

효소는 하나 이상의 곡물, 과일, 채소, 허브 등을 프로바이오틱스로 발효시켜 만들어낸 발효액이다.발효액을 말려서 갈아서 효소분말이나 효소캡슐 [42] 형태의 제품을 만들 수도 있다.후샤오리 (Hu Xiaoli) [43]는 Angelica sinensis, Astragalus membranaceus, Codonopsis pilosula, Glycyrrhiza uralensis를 원료로 사용하였으며, 발효를 위해 외인 셀룰라제, 아밀라제, 글루코아밀라제를 첨가하는 방법을 사용하여 기능성 효소를 제조하였다.이 효소 산물은 혈액 순환을 활성화하고 안젤리카 시넨시스의 장을 촉촉하게 하는 효과가 있을 뿐만 아니라 혈액 순환을 활성화하고 장을 촉촉하게 하는 효과도 있지만, 비장과 신장의 기를 강화하고 보디 &를 강화하는 아스트라갈루스의 효과도 그대로 가지고 있다#39;s 보호기능은 물론, 기를 통쾌하게하고 피를 보양하는 동충하초의 효과와 더위를 없애고 해독하는 감초의 효과도 있다.아스트라갈루스를 원료로 조제한 효소는 한의학 다이어트, 식품 양분, 푸드 테라피 등의 건강 보존 개념을 구현하고, 같은 기원의 식품과 의약품의 약효 효과와 효소 식품의 영양 및 건강 관리 기능을 결합합니다.따라서 넓은 발전 가능성을 가지고 있다 [44].

발효 식품은 특별한 맛을 가지고 있습니다.발효된 Astragalus membranaceus에서 제조된 효소의 풍미가 어떻게 변화하는지, Astragalus membranaceus의"중국 약용 풍미"를 다른 식품의 풍미와 어떻게 조화하는지, 효소의 기능성을 이해하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.

아스트라갈루스 멤브라세우스 씹을 수 있는 정제2.4

츄어블 정제는 입안에서 씹은 후 물 없이 삼킬 수 있는 태블릿 제품의 일종이다.식사와 휴대가 간편하고 유통기한이 길다는 장점이 있다.현재 아스트라갈루스는 단독으로 사용하거나 볼프베리 [45], 동충하초 [46], 동충하초 [47] 등의 다른 원료와 혼합하여 씹을 수 있는 정제로 개발할 수 있다.Cen Nana 등 [25]은 아스트라갈루스를 70% 에탄올로 추출하고 건조시켜 추출분말을 얻었다.울프베리와 3.5:6.5의 비율로 혼합하고, 향료로서 분유, 만니톨, 유당, 구연산, 충전제로서 마이크로크리스탈린셀룰로오스, 윤활유로서 스테아레이트마그네슘, 그리고 습윤제로서 증류수를 혼합하여 medlar astragalus chewable tablet을 수득하였다 태 블 릿을 씹고 있다.

진유안 [48]은 45% 에탄올로 셀레늄이 풍부한 아스트라갈루스를 추출하여 추출분말을 얻고, 반응표면시험을 통해 셀레늄이 풍부한 아스트라갈루스 츄잉정에 대한 최적식을 최적화하였다.그 결과 셀레늄이 풍부한 아스트라갈루스 추출분말의 양이 20% 일 때, microcrystalline cellulose 10%, mannitol 51%, lactose 17%, citric acid 및 마그네슘 stearate를 각각 1%로 첨가하였고, 75% 에탄올을 습윤제로 사용하였다.그 결과 씹을 수 있는 정제는 부드러운 표면, 균일한 색상, 적당한 경도, 쾌적한 질감을 가졌다.

손윤하 [49]는 인삼과 아스트라갈루스의 조합에서 물을 이용해 분말추출물을 추출했는데,"양수를 지탱하고 음수를 없앤다"에 있는 인삼의 특성과 아스트라갈루스가"면역계 강화 및 보체 ' s 방어"이다.추출물에 엑기스인 만니톨과 자당, 향미제인 아스파탐과 구연산, 윤활유인 스테아레이트 마그네슘, 이뇨제로서 85% 에탄올을 혼합하고, 혼합물을 압축하여 아스트라갈루스와 인삼 씹을 수 있는 정제를 수득하였다.생쥐 비장세포 증식 실험에서, 청능정제는 concanavalin a (Con a) 또는 lipopolysaccharide (LPS) 가 있을 때 생쥐 비장세포 증식을 유의하게 촉진시킬 수 있음을 확인하였으며, 이는 생쥐의 세포면역기능을 강화시킬 수 있음을 의미한다.이 씹는 알약을 이용하여 생쥐의 체액면역을 연구한 결과 생쥐의 비장지수와 항체역가를 유의적으로 증가시켜 생쥐의 체액면역을 강화하는 기능이 있음을 알 수 있었다.

3 결론

현대 생활 압력의 증가에 따라 비만, 고혈당, 고지혈증, 면역력 저하, 피로 등을 주요 아건강 증상으로 앓는 사람들의 비율이 계속 확대되면서 보조건강 효과가 있는 식품에 대한 소비자들의 관심도 갈수록 높아지고 있다.우유 베치 뿌리가 음료, 와인, 비스킷 등의 주원료로 개발됐지만 일부 우유 베치 뿌리 제품에는 다른 중국 약초도 들어 있어 일반 식품으로 섭취하기에는 적합하지 않다.

아스트라갈루스의 약리학적 특성 및 제조에 대한 연구가 많이 이루어지고 있으며, 아스트라갈루스 추출물이나 개별 생리활성 성분의 작용 기작에 대한 연구가 광범위하게 이루어지고 있다.그러나 아스트라갈루스 식품의 기능성과 작용기전에 대한 연구는 적었으며, 기능성의 대부분은 한의학 이론에서 추론한 내용이나 한의학 분야의 연구 결과에 따른 것이다.따라서 현대 과학적 관점에서 아스트라갈로스 식품의 효능과 메커니즘을보다 잘 규명하고, 식품 가공 중 아스트라갈로스의 생리활성 성분 변화와 다른 식품 성분과의 상호작용 메커니즘 등의 문제를 명확히 하며, 더 나아가 부가가치가 높은 아스트라갈로스 제품을 개발해야 한다.아스트라갈루스는,"기를 강화하고 보강을 & 하는 전통적인 약용 및 식용 식품으로서#39;s defenses,"는"예방"과"식이요법을 통한 신체의 영양 공급"을 주장하는 건강 증진의 맥락에서 만성 비전염성 질환에 대한 자가 관리의 국가적 개념과 일맥상통한다.따라서 astragalus 식품 제품은 향후 광범위한 발전 전망을 가지고 있습니다.

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