어떻게 천연적색소를 추출하는가?

최근년간 식품업종에서 발생한 수단적색사건이 자주 폭로되면서 사람들은 식용색소의 안전성에 대해 특히 경계하게 되였으며 심지어 붉은색을 기피하기도 한다.따라서 여러 가지 합성적색염료가 색상이 밝고 착색력이 강하며 안정성이 높고 성질상 비교적 안정하지만 점차 피플&처럼 널리 쓰이다가 사라지고 있다#39;의 추구"녹색 음식"증가 합니다.그 반대지만천연적색색이 좋지 않고, 매우 안전하며, 일부는 또한 특정한 영양 가치나 약리 효과를 가지고 있으며, 현대 식품 산업의 발전에서 점차 중요시되고 있다 [1].

사실 천연적색소에 대한 연구는 국외에서는 비교적 일찍 시작되였으나 중국에서는 비교적 늦게 시작되였으며 보고서도 비교적 적었다.현재까지 연구된 천연색소 소재로는 캡산틴, 라이코펜, 정원적색소, 장미적색소, 무홍색소, 주홍색소, 모나스쿠스적색소 [2], 포도적색소, 차적색소 등이 있으며, 그 외에도 다양한 천연색소 소재들이 있다.동시에, 천연 적색 색소의 새로운 품종의 개발과에 대한 추출 공정의 개선천연적색색소 산업에서 매우 시급한 문제가 되었습니다.

천연 적색 색소 연구의 최근 발전 1

1. 1 Capsanthin

현재 국내외의 캡산틴에 대한 연구는 비교적 성숙된 상태이다.캡산틴은 지용성 (구조식은 그림 1에 표시됨)인 카로티노이드 색소로 고추의 향을 가진 검붉은 점성의 유성 액체로 대부분의 비휘발성 기름에 용해되며 에탄올, 아세톤, 헥산, 그리스, 식물성 기름 등의 유기 용매에 부분적으로 용해되고 물과 글리세린에 녹지 않으며 가시광선에는 안정하지만 자외선 [3]에 쉽게 변색된다.

파프리카 레드는 밝은 색, 빛, 열, 산, 알칼리 저항, 산화 방지, 염색 기능 및 영양 및 건강 관리 기능을 가진 고품질 천연 색소입니다.독성부작용이 없으며 현재 국제적으로 가장 우수하고 가장 널리 팔리는 적색색소이다.주로 식품, 음료, 사료, 건강관리용품, 화장품 [3] 등에 사용된다.

파프리카 레드의 주요 생산지는 스페인, 중부 유럽, 미국, 아시아 (인도), 아프리카 등이다.보통 파프리카로 추출과 정제 등의 물리적인 방법을 이용해 만든다.고추의 주성분 및 파프리카적색의 함량은 원산지에 따라 다르며, 해당 파프리카적색 추출과정도 그에 따라 다양하다.파프리카 적색색소를 추출하는 주요 방법은 식용유 용매법 (유용성법), 유기용매 (석유 에테르 등) 법, 초임계 CO2 액 추출법, 초음파 용매 추출법 등이 있다.

기름용매법은 고추 껍질이나 말린 고춧가루를 식용유 (콩기름, 목화씨유, 유채씨유 등)에 상온에서 담가 식용유에 캡산틴을 녹인 다음 일정한 과정을 거쳐 기름에서 캡산틴을 추출하는 방법이다.이 방법의 단점은 낮은 추출율, 오일과 색소를 분리하기 어려움, 높은 색상 값을 가진 제품을 얻기 어렵다는 것입니다.

초임계 CO2 유체 추출은 분리 효과가 우수하고, 수율이 높으며 (68.3%, 다른 추출 방법의 경우 문헌에 보고된 값보다 높음), 색도 값이 높아 파프리카 적색 추출에 더욱 적합하다는 장점이 있다.따라서 현재 국내뿐만 아니라 해외에서도 이에 대한 연구가 활발히 진행되고 있다.또한 Cserhati 등 4~5)과 같은 외국 연구자들도 고유동적 슬리브 색소판-다이오드 배열법을 이용하여 적색 파프리카 색소를 분리 및 정제하여 80.67%~97.21%의 수율을 나타내 보고한 바 있다.

현재 파프리카 레드는 월드 '의 베스트셀러 천연 색소, 그리고 가장 인기 제품, 공급 부족.미국은 연간 4,000톤의 천연색소가 필요한데, 그 중 파프리카 레드는 약 1,000톤;일본은 1년에 파프리카 레드가 500톤 정도 필요합니다;캐나다, 호주, 싱가포르, 서유럽도 수요가 많다 [3];따라서, 그것은 대량 생산할만한 가치가 있다.

동시에 현재 중국에는 고추의 심층가공과 마무리를 위해 개발된 제품이 많지 않으며 제품의 부가가치가 높지 않아 자원의 리용률이 낮고 심지어 일정한 정도의 쓰레기도 발생하고있다.지용성 안료가 수용성 안료로 전환될 수 있고, 화학가공 및 유화기술이 더욱 발전될 수 있고, 펀더머를 제거하는 기술과 색소 단량체를 분리하는 정제기술이 동시에 개선될 수 있다면, 심층가공 고추제품의 기술함량 향상과 국내외 시장에서의 제품경쟁력 강화에 도움이 될 것이며,상당한 경제적, 사회적 이익을 생산한다.

1. 2 리코 펜

리코펜은 순환 구조가 없는 독특한 카로티노이드이다 (구조식은 그림 2에 표시되어 있다). 녹는점이 174°C인 암적색의 결정으로 물에 녹지 않고 메탄올과 에탄올에 약간 녹으며 에테르, 석유 에테르, 헥산, 아세톤에 잘 녹고 클로로포름, 이황화탄소, 벤젠 등의 유기 용매에 쉽게 녹는다.빛, 산소, 산, 알칼리 및 활성제에 노출되면 쉽게 산화, 분해되며 온도가 높아지면 분해가 가속화됩니다.리코펜은 붉은 가루 또는 붉은 액체이며, 더 얇은 유성 액체는 노르스름한 주황색이다 [6].

리코 펜강력한 항산화 활성 및 다양한 생리 활성을 가지고 있습니다.단일 산소 활성도는 베타카로틴의 2배이다.또 세포의 증식과 확산을 억제하는 효과가 있으며 각종 암에 대해 일정한 예방 및 억제 효과가 있다.또한 저밀도 지단백 콜레스테롤의 산화를 효과적으로 방지하여 동맥경화증과 관상동맥 심장병 [7]을 감소시킬 수 있다.

리코펜은 다양한 색을 가진 식용 색소이기도 합니다.유럽과 일본에서 황색/적색 식용색소로 승인을 받았으며, 따라서 영양강화 및 식용색소 분야에서 점점 더 많이 사용되고 있는 건강증진용 식용색소이다.

리코펜 제조 방법 및 추출 과정에 대한 연구는 국내는 물론 해외에서도 활발히 진행되고 있다.현재는 추출, 고압, 효소반응, 초임계 추출, 화학합성 등 크게 5가지 방법이 있다.가장 일반적인 방법은 추출법으로, 리코펜의 용해도를 다른 용매에 넣어 지방성 유기용매로 리코펜을 추출하는 방법이다.비록 식품산업에서 고압방식에 대한 연구는 아직 걸음마 단계이지만 고압기술은 살균 및 보존과 미생물 세포의 분쇄면에서 비할 데 없는 장점을 가지고 있다.일부 연구에 따르면 200 MPa의 압력과 15분의 가압 시간이 리코펜 추출에 적합한 것으로 나타났다;가압 주기 수를 늘리면 추출 효율을 크게 향상시킬 수 있다 [8].

일본에서는 토마토 껍질&을 이용해 리코펜을 추출하는 방법이 특허로 나와 있다#39;s 자신의 효소반응.약간 알칼리성 조건 (pH= 7.5 ∼ 9) 에서는 토마토 껍질에 있는 펙티나제와 셀룰라아제가 반응하도록 하여 펙틴과 셀룰로오스를 분해시켜 리코펜 단백질 복합체가 세포에서 분해된다.그 결과 생긴 색소가 물 분산이 가능한 리코펜 [8]이다.

그러나 초임계 추출법 [9-10]이 리코펜의 추출에 더 적합하다.초임계 추출법은 공정이 간단하고 에너지 소모가 적으며, 가격이 저렴하고 독성이 없으며 재활용이 용이한 추출제를 저온에서 처리할 수 있는 등 장점이 많기 때문에 리코펜과 같이 열에 민감한 성분의 추출에 적합하다.따라서 최근에는 기존의 추출법 대신 초임계 추출법을 사용하는 추세이다.

리코펜은 화학합성으로도 얻을수 있다.주요 방법은 관련된 기본 화학 반응에 따라 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다:Wittig 합성과 aldehyde-sulfone 합성.결합 된 탄소 원자의 수에 따라 나눌 수도 있습니다:2C15 + C10, C20 + C20, 2C10 + C20 등.현재 합성 공정으로 생산되는 리코펜의 주요 제조업체는 로슈와 배쉬 [6]이다.

간단히 말해서, 리코펜을 얻는 방법은 많다.리코펜도 영양가가 있다는 점을 감안할 때 비용 절감과 효율 향상을 위해서는이 분야에 대한 연구를 지속적으로 강화할 필요가 있다.

뽕나무 붉은 색소 1.3

뽕나무 적색색소는 뽕나무에서 추출한다 (그 구조식은 그림 3에 표시됨). 그것은 안토시아닌 색소의 일종으로 식물에서 널리 발견되는 안전하고 독성이 없는 천연 식용색소이다.

뽕나무적색색소는 물, 에탄올, 메탄올에는 쉽게 용해되지만 아세톤과 석유에테르에는 용해되지 않는다.그것은 수용성 안료와 극성 안료이다.

뽕나무 적색색소는 산, 알칼리, 빛, 산화제, 환원제, 식품첨가물, 금속이온 등에 민감하다.이것은 분자 구조와 밀접한 관련이 있지만 내열성이 우수합니다.예를 들어 뽕나무 적색 색소는 SO2에 민감하여 [11] 색이 바래는 경우가 있다.

뽕나무 적색색소 추출물에 대한 연구에서도 뽕나무 적색색소 추출물에는 17 종의 아미노산, 그 중 7 종이 필수아미노산이며, 철, 아연, 동, 크롬, 몰리브덴, 칼슘, 니켈, 칼륨, 마그네슘,인 등 다양한 미량원소가 함유되어 있으며, 특히 아연성분이 많이 함유되어 있는 것으로 확인되었다.따라서 뽕붉은 색소는 영양가가 풍부하다 [11].중국은 1989년에 뽕 적색색소를 국가식품첨가물사용위생표준 (GB 2760-1996)에 포함시켰다.

현재 뽕나무 적색색소를 추출하는 방법은 주로 마테이션법과 수지법이 사용되고 있다.

추출법의 주요 공정은 다음과 같다:신선한, 익은, 자주색 검은색 뽕의 중량을 따고, 압착하고, 추출제 [(95% 에탄올:0.1% HCl = 1:1):재료 = 10:1]를 넣고, 잘 혼합하고, 75°C에서 2시간 동안 추출하고, 여과액을 식히고, 여과하고, 진공 건조하면 완성된 뽕붉은 색소가 얻어진다.

추출 방법은 추출제가 에탄올이든 에탄올과 염산의 조합이든 농도 후에 불순물 (당, 단백질 등)이 많이 함유된 색소를 생성한다.색도 값이 낮고 (일반적으로 4.0 미만), 추출물 형태인 경우가 많아 분말로 만들기 어렵다.유통기한이 짧다 [11].

수지 방법에서는 원심분리 후 초산물의 상층부를 대성 수지에 의해 흡착시킨 후, 산성 에탄올로 용출한다.농도와 건조 후, 안료 분말을 얻는다.색소 분말은 레진을 이용한 정제로 쉽게 제조할 수 있으며, 색도 역시 현저히 향상되어 보통 100을 넘는데, 이는 정제 전보다 25~30배 정도 높은 값이다.정제 후의 안료 불순물도 크게 감소하고, 특성이 더 안정적입니다.따라서, 수지 방법이 좋은 선택입니다.

1.4 붉은 발삼

붉은 발삼은 레과 식물인 Ceris chinensis (Bge)의 꽃이다.적발삼은 산성과 알칼리 저항성이 좋은 안토시아닌 화합물의 일종이다.산성 용액에서는 안정하며 선홍색으로 보인다.또한 열적으로 안정하며 빛에 강한 저항성을 가지고 있다.독성이 매우 낮으며, 거의 무독성이다.

홍봉래의 홍발삼에 대한 주요 추출 및 정제방법은 용매추출, 마이크로파-계면활성제 시너지, 초임계 CO2 추출, 막분리 등이다.예를 들어, 용매 추출 방법에서는 적절한 양의 redbud 시료를 채취하여 95%의 식품 등급 에탄올을 첨가합니다.시료를 담그는 것이 적절하며, 40시간이 지나면 검붉은 색소 추출물을 얻을 수 있습니다.증발된 에탄올은 재활용해서 추출제 [12]로 사용할 수 있다.

마이크로파-계면활성제 시너지 방법도 사용할 수 있다 [13].계면활성제의 도움과 함께 마이크로파를 이용한 추출기술을 적용하면 고체상과 액체상 사이의 계면장력을 감소시켜 색소의 침출효율과 추출률을 높이고 레드버드에서 붉은 색소를 공동으로 추출하는 효과가 있다.이 방법은 유기용매에 의한 색소생성물의 오염을 줄이고 속도가 빠르고 추출률이 높은 장점이 있다.

초임계 CO2 추출 및 막분리 방법은 에너지 소모가 적고, 저렴하며, 재활용이 용이한 무독성 추출제의 장점을 가지고 있음에도 불구하고 아직 산업생산에 적용되지 못하고 있으며 아직 더 개선 및 개발이 미흡한 실정이다.

바우히니아 바리가타 (Bauhini한variegata)는 전국 대부분의 지역에 분포하며, 개화기는 10월 중순부터 이듬해 5월까지 7~8개월간 지속된다."한의학 사전"에 따르면 보히니아 바리가타 (Bauhinia variegata)는 열을 맑게하고 피를 차갑게 하는 효능이 있으며, 바람을 없애고 해독 작용을 하며, 류머티즘, 근육 및 뼈 통증, 코염 [12] 등에 효과가 있다고 한다.따라서, 그것의 연구를 강화하는 것은 여러 가지 이점을 가질 수 있다.

Rhodiola 꽃은 안료 1.5

Rhodiola Rosea중국의 지린, 신장, 티베트 등 고지대와 동아시아, 중앙아시아, 시베리아, 북아메리카 등에 분포하는 식물이다.초보적인 연구에 의하면 경변색소는 pH 2~6 범위에서 비교적 안정하고 빛에 불안정하며 저산소증, 추위, 피로, 마이크로파 복사에 대한 저항 등 기능이 뚜렷하다.또한 작업률을 높이고 노화를 지연시키며 노화와 관련된 질병을 예방할 수 있다.따라서 군의학 및 스포츠의학 [14] 에서는 대단히 중요한 의미를 지닌다.

현재, Rhodiola rosea 적색 색소의 추출은 전처리된 Rhodiola rosea에 에탄올 또는 구연산 등의 추출제를 첨가하고 가열, 저어, 담금질, 여과하고 상기 단계를 반복하여 색소 [14]를 얻는 에탄올 추출법으로 주로 수행된다.추출 용액은 담금질 과정에서 지속적으로 교체되어야 하기 때문에 용매 소비량이 상대적으로 높습니다.Soxhlet 기구를 사용하고, 95% ethanol을 용매로 사용한다면 역류, 진공증류 등의 단계 [14] 로도 rhodiola 색소를 얻을 수 있다.이것은 연속용매 추출법이기 때문에 추출액의 농도는 지속적으로 증가하며, 사용되는 추출제의 양도 적다.따라서 Soxhlet 추출 방법은 효율성 향상, 비용 절감에 도움이 되며 지속적인 산업 생산에 더 적합합니다.

1.6로즈레드 안료

장미는 장미과에 속하는 흔한 꽃으로서 꽃이 크고 다층적이며 짙은 색을 띤다.로즈 레드 색소는 수용성 색소이지만 알코올 용성이기도 합니다.산성 조건에서의 안정성이 우수하고 자외선에도 안정하지만, 환원에 내성이 없습니다.과거에는 박층 크로마토그래피 (thin-layer chromatography, TLC) [15]를 이용하여 장미 색소를 추출하여 분리하였고, 색소 조성을 고성능 액체 크로마토그래피 (HPLC)를 이용하여 분석하였는데 놀라운 결과를 얻었다.

그러나 일반적으로 사용되는 방법은 여전히 추출법 [16] 이며, 추출제는 65% 에탄올 (또는 구연산 용액 2%~10%)이 될 수 있다.장미 꽃잎을 으깬 후 60°C의 일정한 온도의 수조에서 50시간 동안 추출하면 에탄올 용액이 로즈 레드이다.흡입 여과를 통해 장미 꽃잎을 제거하고, 회전식 증발기에서 용매를 증발시켜 검붉은 추출물을 얻었다.검붉은 추출물을 소량의 65% 에탄올에 녹인 후, 각각 석유 에테르와 클로로포름으로 추출하여 지용성 물질을 제거하고, 장미붉은 색소 용액을 얻었다.

장미는 색소를 추출하는 데 쓰이는 것 외에도 향긋한 맛이 강하고, 기름 생산량이 높으며, 식용할 수 있는 특징을 가지고 있다.신선한 꽃은 장미 와인을 만드는 데 사용될 수 있고, 장미 꽃잎은 사탕, 페이스트리 및 보존 과일의 향신료로 사용될 수 있으며, 말린 꽃은 차를 만드는 데 사용될 수 있고, 장미 오일은 귀중한 향신료이며, 장미는 약에도 사용될 수 있습니다.따라서 장미의 종합적인 이용에 대한 연구를 강화하는 것은 여러 가지 면에서 가치가 있다.

1. 7 Astringin

이에 반해 국내외에서 rubia cordifolia 색소에 대한 연구, 개발 및 이용에 대한 보고는 상대적으로 적었다.예비 연구에 따르면 rubia cordifolia 색소는 열적 안정성이 좋은 알코올 용성 색소인 안토시아닌입니다.극성이 높은 산성 수용액과 유기용매에 잘 녹고, 독성이 매우 낮다.

살비아 적색 색소는 물, 에탄올, 메탄올 등의 용매에서는 직접 쉽게 추출되지 않지만 [17] 산성 매체에서는 더 쉽게 추출된다.실험결과 무독성, 저비용, 높은 추출율, 회수의 용이성 등의 요인을 고려할 때 가장 좋은 추출용매는 0.1 mol/LHCl/65% ethanol 용액인 것으로 나타났다.여과 및 진공 농도를 거치면 파스텔 같은 검붉은 색소가 얻어진다.

살비아 splendens ker-gawl은 아메리카 대륙이 원산지인 허브와 (Lamiaceae)에 속하는 약초이다.중국에서 널리 재배되고 있는 일년생 식물이다.생장이 빠르고 관리가 쉬우며 꽃이 풍성하고 빛깔이 밝으며 개화 기간이 길다.따라서 개발 및 활용 가치가 있는 천연적색소 자원이다.

적색무안료 1.8

적색무안료 (그림 4에 나타난 구조식)는 극성용매에 쉽게 용해된다물, 메탄올, 에탄올 등과 같으나 아세톤, 헥산, 에틸아세테이트 등의 비극성 용매에는 포함되지 않는다.다른 적색안료와 비교했을 때 무 적색안료는 적색의 범위가 더 넓고, pH 값 1.0~6.0 [18]에서 선홍색으로 보이기 때문에 응용범위가 더 넓다.

무홍색은 산성매체에서의 광내성이 강하고 광안정성이 카민보다 좋다.온도가 증가함에 따라 무홍색의 안정성이 감소하는데, 이는 안토시아닌의 분해가 증가하기 때문이다 [18].

무 붉은대부분 색소가 풍부한 붉은 과육의 무에서 추출한다.그러므로 천연식용색소는 안전하고 독성이 없으며 자원이 풍부하며 일정한 영양가치와 약리효과가 있는 천연식용색소이다.

중국의 무 적색 색소에 대한 연구는 비교적 성숙되어 있으며, 60% 에탄올을 추출액으로 사용하는 일반적인 추출법, 50~30°C에서 1 h 동안 0.5 mol/L HCl 수용액으로 추출하는 방법 등 많은 추출법 [19]이 있으며, 거름과 감압, 농도를 거른 후, 파스텔 같은 자홍색 겔을 얻을 수 있다.무 적색색소도 대균흡착수지를 이용하여 추출하고 정제할 수 있다.첫째, 이온교환수지를 이용하여 당과 유기산을 제거함으로써 무의 색소가 색소가 아닌 물질로부터 분리되고 특유의 냄새가 제거되어 천연색소의 품질을 향상시킨다.이것은 천연 안료의 홍보와 적용에 도움이 된다.

요컨대 무홍색색소는 국가첨가물표준위원회에서 사용을 허락한 천연색소의 하나로서 식품, 화장품, 의약 등 분야에서 응용잠재력이 크다.그것의 생산과 가공의 중요한 부분은 무 적색 색소의 분리와 농도로,이 천연 색소의 안정성과 염색력을 향상시킵니다.

1. 9 다른

많은 종류의 천연적색소가 있다.위에서 언급한 좀 더 성숙한 적색 안료 외에도 모나스쿠스 적색 안료, 동백 적색 안료 [20], 목도껍질 적색 안료, 포도 적색 안료 [21], 포멜로 적색 안료 [22]등 다른 천연 적색 안료도 있다.

예를 들어 Wild et al. [23]은 HPLC를 이용하여 적색 효모 쌀가루로부터 새로운 모나신을 분리하고 질량분석기를 이용하여 분자식을 C15H12O4로 결정하였다.

Saito 등 (24-25)은 홍화꽃에서 6 종류의 pelargonidin을 추출하였다.나이토 등 [26]도 고구마에서 펠라르고니딘을 추출했다.

한편, 적색 안료에 대한 추출 방법도 지속적으로 업데이트되고 있다.예를 들어, CO2초임계 추출법이 널리 사용되고 있으며, 해외에서는 적색 60 색소의 미세화에 사용되고 있다 (27-28);가오용 등 [29]도이 방법을 이용해 레드레이크 탄소 색소를 추출하고 분리하는 데 성공했다.이외에도 막분리, 효소반응 등의 방법이 있는데, 공정이 간단하고 에너지 소모가 적으며 추출제가 저렴하다는 장점으로 인해 연구자들이 지속적으로 선호하고 중요시하고 있다.

2 결론

국제시장에서 천연적색소의 소비량은 시장의 60% 이상을 커버하면서 해마다 10%의 속도로 장성하고있다.동시에 기능성 식품 시장의 확대와 상호 침투 및 새로운 연구 기술의 개발로 천연 적색 색소의 추출 방법이 더욱 포괄적이고 완벽해질 것이며, 효율 또한 크게 향상되어 people&를 더 잘 만날 수 있을 것으로 생각한다#39년생 일상이 필요하다.천연적색소는 대부분 미량원소가 풍부하며 생리활성과 약리작용이 높다.때문에 천연적색소제품의 개발은 넓은 시장전망과 경제가치를 갖고있다.

아울러 새로운 자원을 찾아 사용하는 데 열심인 동시에 생각을 바꿔 모든 것을 최대한 활용해야 한다.기존 공장을 최대한 활용하고 개발하는 것은 식품, 제약, 화장품 산업에 매우 중요하다.예를 들어, 보히니아 꽃은 이전에는 녹지용종으로만 사용되었고, 그 꽃은 폐기물로 여겨졌다.사실 샤론 장미 대신 이걸 써서 붉은 색소를 뽑아낼 수도 있는데, 샤론 장미는 재배작물이라 원료가 비싸고 생산량이 한정되어 있기 때문이다.무궁화 대신 보히니아 꽃을 이용해 적색색소를 추출하면 폐자원 활용은 물론 귀중한 무궁화 자원을 보존할 수 있다.

참조:

[1] 명하 Xu Qinghai, Ming Xia.천연색소의 추출과 그 생리적 기능 [J.응용화학공업, 2005, 34(5):269.

[2] 용스미스 B, 키트프리차바니치 V, 치트라돈 L 외.monascussp의 색상 돌연변이.KB9과 벼 고체배양에 따른 glucoamylases의 비교 (J.한국분자촉매학회지 B:효소제, 2000,(10):263-272.

[3] 저원원, 이상주, 장연경.중국 파프리카 적색의 연구 진행 [J.Yunnan Chemical Industry, 2005, 32(5):52-54.

[4]   CSERHATI T, FORGACSE, MORAIS M H, 외. 고성능 액체 크로마토그래피-다이오드 어레이 검출에 의한 고춧가루 (Capsicum frutescens) 색소의 분리 및 정량 (J.한국크로마토그래피학회지 A, 2000, (896):69-73.

[5]   MAATTAK R, AFAF K E, TORRONEN AR. High-performance liquid chromatography (HPLC) analysis 의phenolic componds 에서berris and diode array and electrospray ionization mass spectrometric (MS) detection:ribes 종 [J].JAgric Food Chem, 2003, 51(23):6736-6744.

[6] Lv 춘레이, 파이시칭, 류연풍.리코펜 (Lycopene)-건강을 촉진하는 특성을 가진 천연 색소 [J].중국식품첨가물, 2005, (3):55-57.

[7]   라오 V, AGARAWAL S  P. 역할 리코 펜의 로 항 산화 carotenoid in  이 예방 만성 질환의:고찰 [J].영양연구, 1999, 19(2):305-323.

[8] 손페이동, 류연추, 손양딩.고압법에 의한 천연안료 추출 [J.중국식품첨가물, 2005, (5):111-112.

[9].    SALUD GM, CAJA M M, HERRAIZ M, 외.토마토로부터 all-trans-lycopene의 초임계유체 추출 (J.JAgric Food Chem, 2003, 51(1):3-7.

[10] ROZZI N L, SINGH R K, VIERLING R A 외.토마토 가공 부산물로부터 리코펜의 초임계 유체 추출 (J.JAgric Food Chem, 2002, 50(9):2638-2643.

[11] 왕린, 육천리.뽕적색색소에 대한 연구 진행 [J.서북농업대학, 2004, 13(3):169-172.

[12] 마통센, 류서화, 자오둥바오 외.redbud [J]에서 적색 색소의 추출 및 안정성. 화학연구, 1997, 8(4):37.

[13] 가오홍, 왕준청, 장시쿤 등.마이크로파-계면활성제 시너지 방법 [J.식품산업과학기술사, 2004, (6):108-110.

[14] 관우, 우빈, 량수즈.신장 [J] 으로부터 적색 rhodiola 색소의 추출 및 물리화학적 성질.신장학회지 2002, 19(3):301-305.

[15] Cv의 색의 유래는 GONNET J F.랩소디인 블루 로즈 (Rhapsody in blue rose)와 다른 소위"블루"로즈 (J.J Agric Food Chem, 2003, 51(17):4990-4994.

[16] 천웨이, 멍샹준, 왕리난.장미적색색소의 추출공정에 관한 연구 (J.식품연구개발, 2006, 27(3):50-52.

[17] 홍란원.Ixeris denticulata 로부터 천연적색 색소의 추출 및 특성.식품과학, 2006, 27(5):159-162.

[18]. GIUSTI M M, WROLSTADB R E. Acylated anthocyanins 에서edible sources and their applications in food systems [J]의 약어.생명화학공학회지, 2003, 14:217-225.

[19] 동취안, 리촉진, 상용뱌오 등.식용 천연색소 무 (무) 적색 (J)에 대한 연구 진행.식품과 발효산업, 2004, 4(6):9-10.

[20] 장신롱.동백나무 적색색소의 추출 및 특성에 관한 기초연구 (Preliminary study on the extract and properties of camellia 붉은pigment) 한국원예학회지, 2006, 33(2):344-348.

[21] 류수원, 허링, 홍풍 외.포도 적색색소의 안정성에 관한 연구 (J.한국식품과학회지 2005, 5(4):116-118.

[22]  리 H  S, 코 츠 G  A. 성격 묘사 of  색상 사라 동안 얼어붙은 스토리지 붉은 자몽 주스 농축액 [J.JAgric Food Chem, 2002, 50(14):3988-3991.

[23] WILD D, TOTH G, HUMPF H U. 적색효모쌀 (Angkak, red Koji) [J]에서 분리한 새로운 monascus 대사산물.JAgric Food Chem, 2002, 50(14):3999-4002.

[24] SAITO N,TOKI K, SUGA, 외.delphinium hybridum [J]의 붉은 꽃에서 Acylated pelargonidin 3,7-glycosides.Phytochemistry, 1998, 49(3):881-886.

[25] MITCHELL K A, MRKHAM K R, BOASE MR. Pigment chemistry and colour of pelargonium flowers [J] (미첼 K A, MRKHAM K R., BOASE MR.)Phytochemistry, 1998, 47(3):355-361.

[26] 나이토 K, 우메무라 Y, 모리 M 외.아실화 펠라고니딘 글리코사이드 (Acylated pelargonidin glycosides)   from    a    red    감자 [J]다.Phytochemistry, 1998, 47(1):109-112.

[27] REVERCHON E, ADAMI R, MARCO I D 등이 있다.초임계 유체 기반 기술을 이용한 안료 적색 60 미량화 [J.초임계 유체 학회지,2005, 35:76-82.

[28] CHENG W T, HSU C W, CHIH Y W. 초임계 이산화탄소를 이용한 유기안료의 분산 (J.Colloid and Interface Science 논문집, 2004, 270:106-112.

[29]. GAO Y, MULENDA T K, SHI Y F, 외.초임계유체에 의한 레드레이크 C 색소의 미세입자 제조 (Fine particles preparation of red lake C pigment by supercritical fluid [J])초임계유체 학회지, 1998, 13:369-374.