천연색 개발에 관한 연구

China&의 발달과 함께#39;의 경제와 국민의 향상 '의 생활 수준, 사람들의 식품 안전에 대한 요구가 갈수록 높아지고 있습니다.천연색이란 자연계의 동물, 식물의 세포조직에서 일정한 기술수단을 통하여 얻은 색소를 말한다.합성안료와 비교할 때 독성이 없고 천연색을 띤다.뿐만아니라 대부분의 천연색갈은 또 일정한 건강, 영양 및 약리학적 효과를 갖고있다.때문에 최근년간 과학기술일군들은 천연색자원의 개발과 응용에 대해 많은 연구를 진행하고있다.

천연색의 생리적 기능 1

많은 연구들이 그것을 증명하고 있다천연색은 독성이 없고 안전할 뿐만 아니라, 그러나 또한 매우 중요한 건강, 영양 및 약리학적 효과가 있습니다.

리코펜은 가장 효과적인 항산화제 중 하나이다.토마토와 같은 리코펜이 풍부한 음식을 매일 일정량 섭취하면 암이나 심혈관질환 같은 만성질환 위험을 줄이는 데 도움이 된다.인간의 혈청과 조직 내 리코펜 농도는 유방암이나 전립선암과 같은 많은 종류의 암과 음의 상관관계가 있다 [1].리코 펜유엔식량농업기구 (FAO), 공동식품농업기구/세계보건기구 식품첨가물전문가위원회 (JECFA a), 세계보건기구 (WHO) 로부터 a 군 영양소로 인정받았으며, a영양 및 착색 기능을 모두 갖춘 식품 첨가물50개 이상의 국가와 지역에서, 식품, 의약 및 화장품 분야에서 널리 사용됩니다.

커큐민은 항돌연변이, 항종양, 항산화제, 혈중 지질 저하 및 항동맥경화증, 항염증, 항응고제, 항감염, 나이 반점 형성 방지 [2] 등 다양한 생리 기능을 가지고 있다.

루테인은 카로티노이드과에 속한다루테인의 하나이며 망막의 노화 관련 황반 변성으로 인한 시력 상실과 실명을 예방하고 퇴행성 눈 질환의 발병을 지연시키는 데 사용될 수 있다 [3].

캡산틴은 색이 밝을 뿐만 아니라 뇌혈관 질환 [3] 치료에도 사용될 수 있다.

Astaxanthin간암, 구강암, 대장암, 방광암, 유방암을 예방하는 효과가 있다.종양의 치료 및 예방을 위한 약물은 아스타잔틴 astaxanthin [3]을 이용하여 개발할 수 있다.

비타민 P 라고도 하는 바이오플라보노이드는 비타민 c와 결합하여 발견되는 경우가 많으며 자연계에 널리 분포되어 식물의 2차 대사산물이다.그들은 한 집단이다채소에서 발견되는 천연색, 과일, 꽃 및 곡물.그것들은 대부분 노란색이기 때문에 바이오플라보노이드라고 불린다.그들은 다음과 같은 특성을 가지고 있습니다:(1) 그들은 활성산소에 저항할 수 있으며 암세포의 성장을 직접 억제하고 발암 인자의 작용에 저항할 수 있습니다;(2) 부정맥, 협심증, 심근경색 등을 치료하는데 사용할 수 있습니다;다시 말해 혈관을 확장시키고, 심혈관 평활근의 수축과 이완을 개선할 수 있으며, 심혈관 질환, 편두통, 동맥경화증 등을 예방하고 치료하는 데 사용할 수 있다;④ 그들은 특정 한 영향 급성과 만성 간염, 간경화, 지방이 많은 간,과 유독 간 galactosamine로 인한 피해와 CCl4;⑤ 그들은 췌장암 β 세포의 회복을 홍보 할 수 있, 혈당을 낮추고 콜레스테롤 혈청, 포도당 공차를 향상 시키고, 당뇨 병과 합병증을 치료 할 수 있다.또한 aldose reductase를 억제할 수 있으므로 당뇨병 및 그 합병증을 치료할 수 있습니다.항염증 및 항알레르기 효과가 있으며, 흔히 농양, 궤양, 알레르기 [4]를 치료하기 위해 임상에서 사용된다.

천연색자원 개발에 관한 연구 2

의 여러 종류가 있습니다천연 식용 색소다.주요 원료 자원은 다음과 같이 나눌 수 있습니다:식물천연색자원 (plant Natural Color resources), 동물 천연 컬러 자원 및미생물 천연색자원 (microbial Natural Color resources)다.현재 중국에서 가장 많이 연구, 응용된 천연색자원은 식물성자원이다.색소자원으로 연구, 개발된 보고된 식물은 다음과 같다빨간색 사탕무(보라색 양배추), 붉은 무, 보라색 양배추, 고추, 빨간 아마란스,당근, 시금치, 들깻잎, 산사나무, 신대추, 바다매실, 뽕나무, 구스베리, 불쏘시개, 검은콩, 흑미, 참깨, 컴프리, 오크라, 홍화, 국화, 빌베리, 정원초, 장미발삼, 중국등식물, 청남색, 복숭아 (선인장열매), 빨강과 파랑, 셀로시아, 삼나무, 중국상록수, 운남석, 우즈산난초,스 피 루 리나, 멀티 스파이크 선인장,대나무, 장뇌나무 등, 대부분이 삼림식물이다.농산물과 부업생산물도 원료로 쓰이는데 수수선체, 땅콩내피, 옥수수전분을 생산하는데 쓰는 황색슬러리, 포도주리스 [5] 등이 있다.

우춘화 등 6명은 밤나무 껍질에서 갈색 색소를 추출했다.색소에 대한 정성 및 안정성 실험 결과 빛, 온도, 환원제, 산화제, pH에 대한 안정성이 좋은 플라보노이드 색소임을 알 수 있었다.

구유안카이 [7]는 자몽 껍질에서 천연색을 추출했다.주황색색소의 추출에는 마이크로파 가열방법을 사용하였는데 빠르고 효율적이며 간단하고 쉽게 수행할 수 있으며 마이크로파로 추출한 주황색색소는 성능이 우수하다.

장루이위 등 8명은 나스타튬에서 천연색을 추출해 색소의 안정성을 연구했다.상온에서 색소는 pH 3.0~7.0의 자당 매질에서 안정하다.식품 가공에 사용되는 소금의 양, 낮은 농도의 칼슘 및 마그네슘 이온은 색소에 거의 영향을 미치지 않습니다.철 이온, 자연적인 강한 빛과 H2 O2는 색소를 분해할 것입니다.

공휘 등 9명은 덩굴식물의 잎에서 적색색소를 추출하는 과정을 연구하였는데 덩굴식물이 함유하고있는 적색색소는 일정한 사용가치가 있다는것을 발견하였다.

호우 등 [10]은 붉은 단풍나무에서 붉은 색소를 추출하는 공정 연구를 진행했다.실험결과 붉은 단풍나무에서 적색색소를 추출하기 위한 최적조건은 추출온도 80 °C, 추출시간 0.5 h, 재료 대 액비 1:100, 75% 에탄올 추출제 및 추출 pH 1 이었다.

장린빈 등 11명은에서 식용적색색소 H를 추출하기 위한 공정조건을 연구하였다빨 간 pitaya다.실험 결과 최적의 공정 조건은 추출제로 70% 수용성 에탄올;추출 시간 5 h, 두 개의 추출과 함께, 붉은 안료 h는 기본적으로 완전히 밖으로 침출되었습니다;액체 대 물질 비율은 1:2 (과일 무게 w:추출 용제의 부피);추출은 중성 pH 조건에서 수행되며;온도는 상온에서 추출하는 것이 더 좋습니다.gavage (ig)로 생쥐에 투여하였을 때, 최대허용용량 (MTD)은 연고 60 g/kg으로 적용열매색소 H 가 독성이 낮음을 알 수 있었다.

의 추출과 특성을 연구한 Xie Fengni 등 12자색 고구마 붉은 색소다.그 결과 1:1 0.1 mol/L HCl을 이용하여 50°C 온도에서 4 h 동안 에탄올 부피분율 95%로 자색고구마 적색색소를 추출하였을 때 추출효율이 더 우수하였다.자색고구마 적색색소는 안토시아닌 색소의 일종이다.pH 값은 색소의 색에 상당한 영향을 미친다.색상은 산성 조건에서 안정하며 열 안정성이 우수합니다.빛은 색소의 분해를 촉진시킨다.금속이온인 Na+, Mg+2, Ca+2, A1+3, Cu+2, pb+2, Zn+2는 색소의 색에 영향을 미치지 않는 반면, Fe+3과 Sn+4는 음의 영향을 미친다.자색고구마색소는 또 일정한 정도의 항산화능력이 있다.자당, 포도당, 소금과 같은 첨가물은 색소의 색깔에 영향을 미치지 않는다.

헤나 (Henna)는 비그노니아과 (Bignoniaceae)에 속하는 일년생 약초이다.그것의 꽃은 분홍색, 빨간색, 자줏빛이 나며 빨간색과 노란색의 색소가 풍부하다.색소 성분은'헤나 퀴논'과'헤나 에테르'다.헤나퀴논은 피부 회춘, 보습, 발색력이 뛰어난 산성 색소다.전체 약초는 의학에 사용되며 극히 높은 개발 및 이용 가치를 가지고 있다.수희나 등 [13]은 헤나를 원료로 사용해 안료의 추출 과정을 연구했다.헤나 안료 추출을 위한 최적 공정 조건은 다음과 같다:추출제로 75% 에탄올 용액 (pH=1)을 사용하고, 액상 대 물질 비율은 1:100 이며, 80°C에서 30분간 추출을 수행한다.

대추는 중국에 널리 분포되어 있다.대추 껍질 색소는 수용성 색소이다.원료를 쉽게 구할수 있고 추출이 간단하며 일정한 영양가치와 약용기능을 갖고있다.천리안원 등 14명은 대추 피부 색소의 추출과 성능 결정에 대해 연구하였다.그들은 대추 껍질 색소의 추출 조건, 열, 빛, 산도, 산화제, 환원제 및 여러 가지 효과에 대해 연구하였다[식품첨가물] 일반적으로 사용되는 식품첨가물그리고 그것의 안정성에 일반적인 금속 이온.본 연구결과는 야생대추 피부색소의 개발 및 활용에 좋은 이론적 근거를 제공할 것이다.

천연색자원의 개발은 잠재력이 크며, 아직 개발해야 할 천연자원이 많다는 것을 알 수 있다.이러한 연구는 society&를 만나는데 큰 의미가 있다#39; 자연색에 대한 요구.

천연색의 응용연구 3

대부분의자연 색독성이 없고 부작용이 없으며, 매우 안전합니다.천연 식물 색소는 대부분 안토시아닌, 플라보노이드, 카로티노이드 화합물로서 착색효과가 있을 뿐만 아니라 보디 &를 높여준다#39;의 생리적 기능.천연색은 천연물질의 색에 가까운, 좀 더 자연스러운 색조를 가지고 있습니다.천연색은 pH의 변화에 매우 민감하며, 색조는 이에 따라 크게 변할 것입니다.예를 들어 안토시아닌은 산성 상태에서는 적색, 중성 상태에서는 보라색, 알칼리성 상태에서는 청색을 띤다.따라서, 사회와 기술의 진보에 따라,의음식에 함유된 천연색, 제약, 화장품 및건강 제품산업은 점차 더 널리 보급되었고, 그 이용을 위한 기술도 점차 향상되어 점차 사회생활을 미화하는 데 없어서는 안 될 부분으로 되었다.세계 각국이 천연색에 대한 연구 개발을 중요시하고 있으며, 현재 국제적으로 개발된 식용 천연색은 100가지가 넘는다 [15].

파프리카 레드는 말린 홍고추에서 추출한 천연색으로, 주로 a로 사용된다적색 식용 색소다.파프리카 레드는 매운맛이 없고 색상이 밝으며 빨간색부터 주황색까지 다양한 색조로 조절이 가능하다.비스킷, 페이스트리, 화장품, 라면, 피클 등에 널리 사용되며 색소와 영양의 두 가지 기능을 가지고 있다.

옥수수 노란색 색소와 알코올 용성 단백질은 제약, 식품, 포장 및 기타 산업에서 널리 사용될 수 있습니다.옥수수 노란색 색소는 acarotenoid 색소옥수수 전분 생산시 발생하는 폐물질 (옥수수제인)에서 추출하여 크립토산틴과 같은 천연색을 발색하여 식품이나 화장품에 사용할 수 있습니다.크립토잔틴은 이를 분해해 인체에 꼭 필요한 비타민 A를 생산할 수 있다.때를 추출하는틴이, 알코올 용해성 단백질도 얻어진다.이것은 an먹을 수 있는 단백질필름 형성, 접착성, 방습성이 우수하여 제약 산업에서는 약품용 방습 외막, 식품 산업에서는 신선유지 코팅 [16]으로 사용할 수 있다.

Rubiachin 색소는 유망한 생물학적 색소이다.밝고 선명하며, a로 사용할 수 있습니다화장품 첨가 제화장품의 항균, 항염증, 유광, 주근깨 제거 효과를 대폭 개선하기 위해서다.또한 과일주, 음료, 과자 등 식품에 식품첨가물로 사용되여 열소독 및 소독, 항염증 및 항균, 질병예방 및 항암효과를 높일수 있다.

붉은효모쌀색소는 맛을 돋구고 항균, 세균성, 유통기한 연장효과를 가지는데 식품에 사용되는외에 또 항균작용이 있다.이밖에 적색효모벼색소는 한약재로서 혈중지질, 혈압, 혈당을 낮추고 종양세포를 억제하며 이질과 위병을 치료하는 기능도 있다.

Sodium 아연 chlorophyllin만성 골수염, 만성 궤양, 피부 상처, 백혈구 감소증 및 기타 질환을 치료하기 위해 의학에 사용할 수 있으며 좋은 착색제와식품 산업의 영양 보충다.구리엽록소린나트륨은 록색색소와 탈취제일뿐만아니라 의학에서도 많은 생리기능을 갖고있다.례를 들면 구리엽록소린나트륨 또는 그 유도체는 체세포의 신진대사를 촉진하고 위장궤양을 치유하며 간기능을 회복시킬수 있다.감염성 간염, 치질, 백혈병, 자궁질환, 위궤양 및 십이지장궤양 치료에 사용할 수 있습니다.또한 조혈 기능을 강화하고 방사선 손상으로부터 신체의 회복을 촉진할 수 있다.

강 황 색소착색력이 강하고 항염증, 활성산소소거작용, 독소억제작용, 항암작용이 있기 때문에 식품과 약재로 널리 사용된다.진귀한 약초로서 식용과 약용으로 모두 쓸수 있으며 향신료로도 쓰인다.주요 생리 기능은 활성산소를 제거하는 것이다 [17].

요약하면 천연색은 그 자체의 독특한 착색능력과 생리기능을 가지고있으며 널리 리용되고있다.최근에는 많은 과학기술종사자들의 관심을 불러일으키고 있으며, 천연색의 추출과정과 자원개발에 대한 많은 연구가 진행되고 있다.중국은 특수한 지리적위치를 가진 광활한 나라이며 한랭지대, 온난지대, 아열대와 열대지역이 있다.이곳은 식물자원이 풍부하고 다양한 품종을 가지고 있다.많은 품종의 생산지역이 비교적 집중되여있고 북방과 남방에 천연색갈의 생산에 필요한 원료가 많아 개발, 리용할수 있다.특히 일부 식용식물, 약용식물은 특수한 개발가치가 있다.우리는 과학기술일군들의 끊임없는 노력을 거쳐 가까운 장래에 천연색이 결국의 응용에서 합성안료를 완전히 대체하게 될것이라고 믿는다식품, 약, 건강 제품다른 측면들도요.◇

참조

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