스피루리나 파우더의 영양 성분은?

스피루리나 (Spirulina)는 아르스로스피라 (Arthrospira)의 일반적인 이름이다, Cyanophyt한문, class Cyanophyceae, family Spirochaetaceae, Arthrospir한속에 속하는 원핵 생물의 한 종류다.스피룰리나는 단세포이며 가지가 없는 필라멘트로 이루어져 있다.200에서 500 μ m 필라멘트은 5-10 μ m 길고 넓고 정기적인 나선형 모양이다.스피룰리나는 탄소와 질소를 고정하고 금속 이온을 흡착하는 능력이 있다.환경보호, 탄소중립, 재생에너지 등 여러 분야에서 보고되고 있다.또한 약/약국 [1,2], 영양보충제 [3,4] 및 기타 분야 [1,5] 에서도 널리 사용된다.

스피룰리나는 유엔에 의해 사용되어왔다개발도상국의 기아와 영양실조 해소를 촉진하기 위해, 그리고 국제우주정거장 [5]의 우주인들에게 식량과 산소를 공급하는데 사용되기도 했다.스피루리나의 다양한 기능은 주로 생물학적 특성과 풍부한, 종합적인 영양 구성에 기인합니다 (그림 1 참조) 스피루리나는 중국에서 일반 식품으로 관리되고 있으며, 기록 작성 기준으로 건강 식품 제품의 원료로 허용되기도 합니다.식용 스피루리나는 주로 Arthrospir한platensis와 Arthrospir한maxim한두 종류를 가리킨다.주로 정제 [6] 형태로 스피룰리나로 만든 건강 식품의 승인된 등록 번호는 207개;주로 0.2 g 또는 0.35 g의 스피루리나 파우더를 함유한 정제와 0.35 g의 스피루리나 파우더를 함유한 경질 캡슐 [7]의 형태로 스피루리나를 주원료로 사용하는 중국 약물의 승인된 등록 번호는 15개이다.

이 글은 주로의 1일 섭취량의 상호 관계를 분석한다spirulina와 영양 보충제투여 효과 관계를 기반으로 합니다.또한 스피루리나의 임상 영양 기능을 요약하고 마지막으로 식품 산업에서 스피루리나 응용 프로그램의 진행 과정을 간략하게 설명합니다.거시적 건강산업에서의 스피룰리나의 응용을 위해 종합적이고 연결된 정보가교를 제공하는 것이 목적이다.

스피루리나 영양 성분 1

스피룰리나는 많은 단체로부터"슈퍼푸드"로 추천되었습니다다.대표적인 영양분을 포함 단백질 (phycocyanin과 phycoerythr에서포함), 비타민, 금속, γ-linolenic 산성, 카로 티 노이 드, 엽록소, 등, 하지만 다른 요인으로 인한 데이터의 차이 가 있 을지도 모 른을 종, 재배 조건 및 분석 방법이다.

스피룰리나 해조류 분말의 하루 권장 섭취량은 3-4 g/d 이며 [8], 시중에서 판매되는 스피룰리나 제품의 하루 권장 섭취량은 2-9 g/d이다.에 대한 지침에 따라비타민과 미네랄 식품 보충제, 식품 보조제는 식품에 포함된 비타민과 미네랄의 일일 권장 섭취량이 FAO/WHO 일일 권장 섭취량의 15%보다 높을 때 건강 보조제로 간주될 수 있다 [9].스피룰리나 분말 3 g의 미량 영양소 (비타민 및 미네랄) 함량은 표 1에 표시되어 있다.스피루리나는 비타민 a, 비타민 B12, 철분, 망간 등의 영양소를 위한 건강 보조제로 사용될 수 있습니다.3 g의 spirulina 분말 또한 상기 미량 영양소 외에도 총 phycocyanin의 519 mg 및 C-phycocyanin의 240 mg을 포함하여 1.5-2.3 g의 고품질 단백질을 함유하고 있습니다.다른 영양소 포함 17%-25% 탄수화물, 30 밀리 그램의 엽록소, 15 mg의 카로 티 노이 드, 틴이 9 mg,β-carotene 6. 8 밀리 그램, superoxide dismutase 1080 유, γ-linolenic 산성 60 mg [1]이다.

스피룰리나 단백질 1.1

스피루리나에는 50%에서 78%의 단백질과 모든 아미노산이 함유되어 있다몸이 필요로 하며 [12], 순단백질 이용률 (NPU)과 단백질 효율비 (PER)는 각각 53%~92%, 1.8~2.6 정도로 높다.양질의 스피루리나의 아미노산 점수는 100점 이상이며 [13], 스피루리나의 소화율은 단백질 아미노산 점수의 첫 번째 제한 요소이다.스피룰리나 단백질은 주로 피코빌리 단백질로 구성되어 있다 (구조식은 그림 2 참조).Phycobiliproteins은 운반단백질과 염색체에 티오에테르 결합으로 공유적으로 연결되어 있다.각 phycobiliprote에서분자에는 두 펩타이드 사슬, α β, 그리고 각리 펩타이드 체인에는 하나 이상의 covalently chromophores 연결 되어 있다.

스피룰리나의 피코시아닌과 알로피코시아닌의 비율은 약 4:1이다.피코시아닌 (Phycocyanin)은 광합성 색소이다스피루리나 고유의, 그리고 그 함량은 스피루리나 [14]의 건조 중량의 20%만큼 높을 수 있어 스피루리나는 피코시아닌의 산업 생산에 선호되는 원료이다.피코시아닌 (Phycocyanin)은 청색의 수용성 색소이다.그것의 분자는 3 chromophores을 포함하 는데, α에 연결 되어 있-84, β-84와 β-155 위치, 각각이다.분자량 (Mw)이 44 kDa 이고, 등전점 (pI)이 4.3 이며, 최대 흡수파장은 620 nm 이고, 상온에서 형광 방출 피크는 640 nm이다.고리 구조를 갖는 트리머 (trimer)이다.피코시아닌은 열적으로 60°C 이하에서는 안정하지만, 온도가 60°C에 도달하거나 초과하면 열안정성이 크게 감소한다.온도가 70°C까지 올라가면, 피코시아닌 용액은 즉시 무색으로 사라지고 청회색의 전개물 침전물이 나타난다 [15].정상적인 온도와 가시광선 조건에서, phycocyan에서용액의 형광은 한 달 이내에 완전히 사라질 것입니다.밝은 곳에서 상온에서 10일간 저장한 결과, 100 ppm의 phycocyan에서용액에서 색소의 유지율은 19.34%에 불과하였고, 40°C의 어두운 곳에서 10일간 저장한 경우에도 색소의 유지율은 24.89%에 불과하였다 [16].Phycocyanin은 항종양, 산화방지, 항염증, 면역력 증진 등의 기능성 활동을 한다.자세한 것은 장궈칭 외 [17]의 리뷰를 참고하기 바란다.

Isoviolaxanth에서(이소비올라잔틴)은수용성 파란색 색소피콕 블루의.분자량 38 kDa, pI 4.6, 최대 흡수파장 650 nm, 상온에서 형광 방출 피크 657 nm를 갖는다.스피룰리나의 isoviolaxanthin의 함량은 44.08 mg/g (건조 기준)에 달할 수 있습니다 [18].

스피룰리나 다당류 1.2

의 건조 중량의 12%-15%를 차지한다스 피 루 리나 가루 [1]다.스피룰리나 다당류는 주로 람코, 만코, 포도당, 자일로스 [19]로 구성된 산성 다당류이다.다른 추출 방법으로 얻은 스피루리나 다당류의 수율과 분자량은 일치하지 않습니다.황산암모늄과 tert-부탄올로 3 상 추출하여 추출한 스피루리나 분말로부터 스피루리나 다당류의 수율은 9.25% 였고, 순도는 86.17%였다 [20];40% 에탄올 용액을 사용하여 스피룰리나 다당류를 추출하였으며, 수율은 8.92%였다 [21].Majdoub 등 [22]은 스피룰리나 다당류의 평균 분자량이 199 kDa 이며, 황산염 라디칼은 건조 중량의 약 20%를 차지한다고 보고했다.온수 추출로 얻은 스피룰리나 다당류의 분자량은 250~300 kDa [23]이다.Pugh 등 [24]은 스피룰리나 다당류의 분자량이 100,000 kDa (1,000만 Da)를 초과한다고 믿고 있으며, Chaiklahan 등 [25]은 90 °C에서 추출된 스피룰리나 다당류가 높은 항산화 활성을 가지고 있으며, 정제된 스피룰리나 다당류의 분자량은 212와 12.6 kDa 라고 보고하였다.

스피루리나 다당류는 면역조절, 항바이러스, 항종양, 항방사선, 항돌연변이, 산화방지, 혈당저하, 혈중지질을 낮추는 등의 기능이 있다.자세한 것은 투팡 외 [26]의 리뷰 참조.

1. 3 γ-linolenic 산

스피룰리나에는 약 6%~13%의 지질이 함유되어 있다그 중 약 83% 가 saponifiable 이고 약 17%는 그렇지 않다.의 50% 이상이 지질은 지방산, undecylenic으로 구성 된 산성, palmitic 산성, palmitoleic 산성, stearic 산성, oleic 산성, 렌 산, γ-linolenic 산성, 등이 있습니다.배양액에 따라 스피루리나 분말의 지방산 조성 비율도 다르다 [27, 28].그들 중, γ-linolenic 산성이 10%-20%을 차지하고 총에 지방산의 30%-49% Arthrospira maxima과 Arthrospira platensis, 각각이다.오메가 지방산 로서, γ-linolenic 산성이 정상을 유지하는 기능 혈관 혼합형, 정상적인 혈압을 유지, 여성의 월경 불편 해소, 인식을 홍보, 항 염증, 그리고 피부 노화 지연 [29].

1. 4 미량 원소

(1) 비타민

비타민 A:베타카로틴은 비타민 A의 전구체이다다.스 피 루 리나platensis의 카로티노이드의 함량은 0.1-0.4 mg/g이다 [30].와 β-carotene 카로 티 노이 드 전체의 64. [31]를 차지 했다.안나 푸르나 et알다.[32] 다는 것을 발견의 흡수 률 총 카로 티 노이 드와 β-carotene 스 피 루 리나 가 72.3%었고 75.2%, 후 각각 3~5살 아이들은 1200 μ g로 보충 β-carotene 하루에 스 피 루 리나의 등가이다.혈청 내 retinol 농도는 유의적으로 증가되어 있었다.왕 Jie et알다.[33] 실시 10주 동안 영양 개입 7 일부 터 9일까지 살, 210 아이들과 함께 추가 0, 2, 4번 g 스 피 루 리나를 아침 (118의 레 티 섭취량에 상응 한, 617과 1051 μ gRE/d)다.그 children' s 혈청 비타민 한수준 앞과 뒤의 식이 개입은 기본적으로 같지만 간 스 피 루 리나 그룹의 비타민 한매장량 0. 13% 증가, 각각 μ 0. 39. 26과 mol/L위를 차지 했다.이는 스피룰리나가 비타민 a의 건강보조제로 사용될 수 있음을 보여준다.

비타민 K:비타민 K는 2-메틸-1,4-나프토퀴논핵을 함유한 지용성 비타민군이다.천연 비타민 K는 두 가지로 나뉘는데,비타민 K1과 비타민 K2 (MK-n), 사이드 체인의 구조를 기반으로 합니다.비타민 K2, 특히 MK-7은 혈장 카르복실화 오스테오칼신 (plasma carboxylated osteocalcin, cOC)을 증가시켜 골밀도를 향상시키고 동맥 석회화를 감소시키는 등의 생리 활성을 가지고 있다 [34-38].스피룰리나 3 g은 비타민 K1일일 권장 섭취량의 60%, 비타민 K2일일 권장 섭취량의 15%를 제공한다.스피루리나 비타민 K가 뼈 건강에 미치는 영향에 대한 임상보고는 현재 없지만 동물실험 결과 스피루리나가 골대사에 유익한 효과가 있어 모의 체중감소로 쥐의 골량 감소를 감소시키고 골밀도를 개선할 수 있는 것으로 나타났다.스피루리나는 사료 내 칼슘의 외견상 흡수율, 골밀도, 골 칼슘 함량 및 osteocalc에서수준을 모의 체중 감량을 한 쥐에서 증가시킬 수 있으며 혈중 칼슘 농도는 대조군보다 유의하게 낮습니다.

비타민 B12:연구에 따르면 다음과 같습니다스피룰리나 20 g보디 &를 만날 수 있을까#39;s는 비타민 B1, 비타민 B2 및 비타민 B3의 필요.스피룰리나에는 다량의 비타민 B12 (코발라민) 가 함유되어 있으나 [40] 와타나베 등의 연구에 따르면 스피룰리나에 있는 비타민 B12의 대부분 (약 83%)은 슈도비타민 B12 (비타민 B12와 유사한 물질) 이며, [41] 포유류의 비타민 B12의 대사에 아무런 영향을 미치지 않는다.비타민 B12는 미생물 및 화학 발광 방법을 사용하여 검출할 수 있습니다.화학발광법의 결과는 미생물학적 방법의 8%~9% 정도이다.그러나 미생물 분석 결과 스피룰리나에 들어있는 비타민 B12의 36% 가 인체에서 활동하고 있는 것으로 나타났다.비타민 B12의 적극적인 물질에는 비타민 B12와 methylcobalamin, 약 35하는 38 μ g/100g 건조 한 [42]기초이다.배양액의 코발트염 (CoSO4)은 스피루리나의 슈도비타민 B12의 함량에 큰 영향을 미친다.코발트염이 비타민 B12로 대체되면 스피룰리나의 슈도비타민 B12의 함량이 현저히 줄어들게 되며 [43] 스피룰리나의 성장 속도와 생산량에는 영향이 없게 된다.

(2) 미네랄

스피룰리나의 광물원소는 배양물중의 미량원소와 밀접한 관계가 있다.일반적으로 사용되는 자루크 및 수정된 자루크 배양액은 모두 미량 원소 A5와 B6 [5,44]를 함유하고 있어 할 수 있게 한다스피룰리나에 미네랄 원소를 보충하세요.

철분:주빈선 등 [45]은 6~14세 아동의 철결핍성 빈혈 154 례를 보충하였다스피룰리나 (0.35 g/캡슐, 2 캡슐/시간, 3회/일, 1개월 치료 과정).치료 기간 동안 추가적인 영양을 첨가하지 않았고, 다른 유사한 철분 준비물을 사용하지 않았으며, 식단은 평소와 같이 제공되었다.치료과정 종료 후 정상헤모글로빈, 혈청 (혈장) 철, 적혈구 무프로토포피린 환자의 유효율은 각각 81.1%, 92.1%, 71.3%였다.그 결과 스피룰리나는 a로 사용될 수 있음을 알 수 있었다천연 영양 보충제철결핍성 빈혈의 치료를 위해.가오풍정 등 [46]은 철분 결핍성 빈혈 모델과 마우스에서 스피룰리나, 클로렐라, 폴리고늄이 철분 식이보충에 미치는 영향을 비교하였다.그들은 동일 용량 수준에서 스피루리나 투여군의 철분 보충 효과가 황산 철분 투여군, 클로렐라 투여군, 폴리고넘 투여군보다 유의적으로 우수한 것을 발견하였다.

요오드와 망간:With a스피룰리나 3 g을 매일 섭취한다, 요오드와 망간의 섭취는, 비록 건강 보조제에 필요한 일일 권장 섭취량의 15%에는 못 미치지만, 10%보다 높아, 또한 신체 &에 어느 정도 도움이 됩니다#39;의 요오드와 망간 보충제.

spirulina의 기능적 특성 2

스피룰리나는 많은 건강상의 이점을 가지고 있습니다(면역력 증진, 혈당 및 혈압 감소, 산화 방지, 항 지방간, 체중 감소, 항암, 항균 등, 그림 1), 이는 다음과 같이 나타납니다:

2.1 면역력 증진

이스피룰리나가 면역 체계에 미치는 영향MATUFI et알다.[47]의 리뷰에서 확인할 수 있다.탄유얀 등 [48]은 유지 혈액투석을 받고 있는 환자 84명 (28~69세)을 대상으로 스피루리나 정제 (6 g/d, 0.5 g/tablet, 4 정/시간, 3회/d)로 영양중재를 실시하기 위해 무작위 대조실험을 하였다.6개월 후 스피루리나 군의 병원 내 감염률 (16.7%)이 대조군 (40.5%)보다 유의하게 낮은 것으로 나타났다.또한 스피루리나 투여군의 헤모글로빈 (Hb), 혈청 알부민 (Alb) 및 단백질 이화율 (PCR) 값도 대조군에 비해 유의적 (P<0.05) 높게 나타났다.Ge 양 등 [49]은 악성 종양 환자 (18-70세, II기/III기/IV기) 100명을 대상으로 처음 두 주기 항암화학요법 동안 스피룰리나 (100 mg/capsule, 3 캡슐/time, 3회/day)를 보충하는 무작위 대조 실험을 하였다.그 결과 스피루리나 군은 백혈구 수와 호중구 수가 유의하게 증가하였고, 중증 골수 억제 발생률이 유의하게 (P=0.03) 감소하였으며, 치료 계획 수정률이 유의하게 (P=0.01) 감소하였다.면역글로불린 M과 CD8+ T 세포는 스피룰리나 군에서 유의하게 증가하였다.따라서 스피룰리나는 보디 &를 대폭 강화 할 수 있습니다#39;s 면역력, 특히 수술을 받고 신체 면역력이 낮은 사람들에게서 나타난다.

2.2 낮은 혈당

고혈압 치료를 받고 있는 비만 환자를 대상으로 한 연구에서 스피룰리나 그룹의 인슐린 민감비는 보충을 통해 개선됐다스피룰리나 하루 2 g다.스피루리나 (2개월 동안 2 g/d)를 계속 보충한 제2 형 당뇨병 환자는 공복 혈당, 식후 혈당 및 당화헤모글로빈 (HbA1c) 수치가 낮아졌다 [50, 51];스피루리나 캡슐을 4주간 (4.2 g/d, 0.35 g/capsule, 1.4 g/time, 3회/d) 복용한 당뇨병 환자는 혈청 철 농도가 유의하게 증가하였고, 헤모글로빈의 경우 대조군에 비해 유의한 차이는 없었으나, 당화 헤모글로빈의 농도는 유의하게 감소하였다 [52].비알코올성 간질환 환자에서 지속적인 스피룰리나 보충제 (6개월 동안 6 g/d)는 호마법 인슐린 저항성 지수 (HOMA-IR) [53]를 성공적으로 감소시켰다.2개월 동안 매일 19 g의 스피룰리나를 섭취한 인슐린 내성 hiv 양성 환자는 인슐린 민감성이 크게 증가했다 [54].

…의 메커니즘스피루리나는 포도당 대사를 개선합니다스피룰리나의 단백질과 섬유질의 함량이 높으면 몸's는 인슐린 분비를 증가시키는 동시에 당을 흡수한다 [54].스피루리나 보충제가 인슐린 민감성을 증가시키는 효과는 부분적으로 인슐린 신호 분자 (인슐린 수용체 기질 등)를 억제하여 궁극적으로 포도당 수송체 4가 세포 표면으로의 전이를 억제하고 근육 및 지방 조직에서 포도당의 흡수를 감소시키는 인터루킨-6 (IL-6) [55, 56]의 낮은 수치에 기인한다.

metformin과 비교했을 때,스 피 루 리나platensis는 혈당의 빠른 상승을 상당히 개선 할 수 있습니다, 고지방 식이/저용량 스트렙토조토신에 의한 인슐린과 간 효소.스피루리나는 제2 형 당뇨병 모델로 생쥐의 혈청 지질 조성을 교정할 수 있으며, 종양괴사인자 a와 아디포넥틴의 조절을 통해 항염증 효과를 나타낸다.스피룰리나는 간 조직에서 스테롤 조절 요소 결합 단백질 1c (SREBP-1c)의 발현 감소에서 알 수 있듯이 지방간 억제 효과가 있다.스 피 루 리나 미 토 콘 드리아 홍보 할 수 있는 합성에 현저하게 증가하고 있 하여 손상 된 간의 복사 수의 peroxisome proliferator-activated 수용체 (PPAR) γ coactivator-1 α (pgc-1 α), 미 토 콘 드리아 전사 요인 A (Tfam)와 미 토 콘 드리아 DNA (각의 mtDNA) [57]다.

2.3 혈압 낮추기

매일 4.5 g 스피룰리나를 보충한다과체중인 사람들에서 6주 동안 혈압을 낮추는 것으로 나타났다 [58];제2 형 당뇨병 환자의 경우 8 g 스피룰리나를 12주 동안 매일 보충하면 혈압도 낮아졌다 [55].Martinez-samano 등 [59]은 무작위 실험을 통해 18세 이상의 1기 또는 2기 전신성 동맥 고혈압 환자 16명을 ACE억제제로 치료하였다.스피룰리나 최대치 4.5 g/d를 12주간 보충하였다.스피루리나 군에서는 동맥혈압, sVCAM-1, sE-selectin, endothelin-1 수준이 유의하게 (p<0.05) 낮아진 반면, glutathione peroxidase 활성과 산화된 glutathione 수준은 유의적으로 (p<0. 05) 높다.

Carrizzo 등 [60]이 이를 발견했다스 피 루 리나platensis의 원료이는 시험관 모의 위장관 소화를 거친 생쥐의 막힌 혈관에서 직접 내피형 질소산화물 매개 혈관확장을 생성했다.나아가 펩티도믹스 접근법을 이용하여 스피루리나의 1차 소화된 산물을 5개의 부분 (A-E)으로 나누고, 오직 부분 E 만이 혈관 확장을 촉진시킬 수 있었다.성분 E는 4개의 주요 펩타이드 분절 (SP3-SP6)을 함유하고 있으며, 그 중 SP6 (GIVAGDVTPI) 만이 분리된 혈관에서 직접적인 내피-의존성 바소레락화를 보이며, 이는 phosphoinositide 3-kinase/serine-threonine kinase (PI3K/AKT) 경로에 의해 매개되어 방출되지 않는다.또한, SP6는 동물에서 혈압을 낮추는 효과도 있어 혈청 내 아질산염 수치를 높이는 동시에 내피형 혈관확장을 강화시킨다.루전 [61]은 두 개의 펩타이드인 isoleucine-glutamine-proline (Ile-Gln-Pro, IQP)과 valine-glutamic acid-proline (Val-Glu-Pro, VEP) 펩타이드는 안지오텐신 전환 효소 (ACE) 억제 펩타이드이며, 둘다 비경쟁적 억제제임을 발견했다.

스피루리나는 eNOS합성을 증가시키고 ACE를 억제하며 renin-angiotens에서시스템을 억제하고 혈관 수축 대사 산물을 억제하고 혈소판 응집을 억제하여 혈압을 낮춘다.

2.4 항산화 효과

잘못된 식습관과 성분은 몸을 & 변화시킬 수 있다#39;s 대사 균형과 신체에 손상을 준다.과산화물값이 높은 식용유를 장기간 섭취하면 몸&를 교란할 수 있다#39;s 산화 스트레스 균형, 혈청 내 cytochrome P450 2E1을 유의하게 증가시키고, 간 조직 손상을 유발합니다.로 Wistar 쥐를 보충하고 있습니다매일 1 g/kgbw 스피룰리나산화 스트레스로 인한 손상을 줄일 수 있다 [62].스피룰리나를 2 g/d와 5 g/d로 보충하는 것도 몸&를 늘릴 수 있다#39;s 항산화 능력 [63, 64].

비만으로 유발된 국소 및 전신 염증은 산화 스트레스, 인슐린 저항성, 대사성 이상지질혈증, 제2 형 당뇨병, 심혈관 질환, 고혈압 등 다양한 합병증을 유발할 수 있습니다.따라서 염증관리는 대사증후군의 핵심적인 치료중재가 되었다.세 가지 연구에서 8 g/d 스피루리나를 16-12주 동안 지속적으로 투여하였고, 혈장 IL-2는 상승되었고, IL-6는 감소되었으며, superoxide dismutase (SOD) 활성은 증가되었고 [56], 혈장 malondialdehyde (MDA) 수치는 감소 [55], 혈청 adiponect에서수치는 상승된 반면, IL-2/IL-6 비율과 총 항산화 수치는 유의하게 증가되었고 [65] 비만인 환자에서 thiobarbituric 산reactive substances 수치는 감소되었다.만성폐쇄성폐질환 (COPD) 환자의 경우,스피룰리나 보충제 (1 g/d)2개월 동안 혈청 MDA와 지질과산화를 감소시키고, SOD와 glutathione S-transferase (GST) 활성, glutathione (GSH)과 비타민 C [66]의 농도를 증가시켰다.또한 스피루리나를 보충하면 휴식 시나 운동 후 24시간 체내 GSH수치를 증가시킬 수 있고, [67]운동 후 티obarbituric 산반응성 물질의 수치를 감소시킬 수 있다.

스피루리나의 항산화 및 항염증 효과는 phycocyanin의 함량으로 볼 수 있으며, β-carotene, 비타민 E와 γ-linolenic 산이다.이 중 phycocyanin은 활성산소와 활성산소종 (reactive oxygen species, ROS)을 효과적으로 제거하며, inducible nitric oxide synthase (iNOS)의 발현을 억제하고, nitrite의 생성을 감소시키며, 간 미세염색체 지질의 과산화를 억제할 수 있다.다 이중 본드의 β-carotene는 항 산화 및 항 염증 효과,은 효과적인 항 산화 막 하나, oxygen-mediated 지질 peroxidation을 방해 할 수 있습니다.게다가, β 세포 사이에-carotene 블록의 축적 ROS,inflammation-related의 표현을 억제 유전자 iNOS,2, 라고 TNF-α와 IL-1 β, 그리고 또한 iNOS의 활동을 억제하고 핵 전사 요인 카파 B(NF-κ B) 프로 모터이다.

비알코올성 지방간 질환에 대한 효과 2.5

비알코올성 지방간질환 (NAFLD)은 인슐린 저항성 및 유전적 감수성과 밀접한 관련이 있는 대사적 스트레스로 인한 간손상이다.병의 스펙트럼은 비알코올성 단순 간청진증, 비알코올성 청간염 (NASH), 간 섬유화, 간경변, 간세포암 (HCC)을 포함한다.NAFLD는 간질환 장애와 사망을 초래할 뿐만 아니라 대사증후군 (MetS), 제2 형 당뇨병 (T2DM), 죽상경화성 심혈관질환, 대장종양 등의 높은 발생률과도 밀접한 관련이 있다.

현재 NAFLD 치료의 중심축은 식이요법과 운동을 통한 체중감량과 같은 생활습관 수정이다.또한 항산화제, 항염증제, 인슐린 감작제, 지질 저하제를 포함한 많은 수의 약물과 보충제가 환자와 실험 동물 모델에서 대체 치료 옵션으로 사용되고 있다 [68].Spirulina는 NAFLD 환자의 간효소 감소에 효과적인 식이보조제입니다.open-label에서, non-randomized 재판, 6 g/d의 Arthrospira platensis개입 6 개월 동안 AST 감소, ALT와 γ-glutamyl transferase NAFLD에서 환자들은 [53] 한다.또한 하루에 Arthrospira maxima 4.5 g을 보충하여 3명의 NAFLD 환자에서 간 아미노기전이 감소되었다 [69].스피룰리나는 소화관에서 유익한 미생물의 성장을 촉진하기 때문에 프리바이오틱 효과도 있다 [3].소화 및 흡수 동안 스피룰리나는 간 MDA 수치를 감소시키고 GSH,SOD 및 산화 질소 수치를 증가시켜 간의 진공 변성, 지방 침윤과 섬유화를 방지합니다.

쥐를 대상으로 한 실험 결과, 스피룰리나를 보충하는 식이는 간 효소의 혈청 침투를 감소시켜 간 독성을 억제하고, 또한 지질 과산화, 출혈 및 간 내 간세포 괴사를 감소시키는 것으로 나타났다 [70].현재 알고 있는 바에 따르면, 스피루리나는 주로 지질과산화를 억제하고 활성산소를 제거하는 것으로 지방간과 NASH의 형성을 억제하거나 [71]간 내 항산화 효소의 활성을 간접적으로 강화시킨다.스피룰리나는 지방간을 억제하는 특별한 효과가 있지만, 그 메커니즘은 아직 더 해명되어야 한다.

2.6 항 화학 독성

스피룰리나는 보호막을 가지고 있다뉴질랜드 토끼의 amikac에서(AMK, amikacin/aminoglycoside)에 의한 신독성에 대한 효과가 있으며, 순수한 스피루리나 분말와 비타민 C [72]간의 시너지 효과가 있다.D-galactosamine (D-GalN)을 이용한 급성 간 독성 모델을 가진 Wistar 생쥐에 butylated hydroxytoluene (BHT)과 broken-cell spirulina 수용액을 처리하였다.D-GalN 그룹과 비교 했을 때, 9% 스 피 루 리나 수용액을 현저하게 줄 일 추출 알칼리성 phosphatase (esterase)과 염증 성 같은 마 커 TNF-α, IL-6과 IL1 β, TBARS뿐만 아니라,과 늘어 난 산화 스트레스 마 커 같은 괜찮아, 글 루타 티 온 (GSH),하, superoxide dismutase (SOD), 고양이와 총 GPX과 단백질이다.그 결과 9% 스피루리나 물 추출물은 BHT (사료 내 0.5%)와 동일한 간 보호 효과를 보였다 [73].말린 스피룰리나 분말은 물에 카드뮴 등의 중금속을 흡착시킬 수 있다 [74].스피룰리나는 체내 중금속에 잠재적인 영향을 미친다.

혈중 지질 저하 2.7

일련의 임상연구 [58, 75-79]에 의하면 다음과 같다1~10g 스피룰리나를 매일 보충한다15일에서 6개월 동안 혈중 다음 지표 중 하나 이상을 낮출 수 있다:TC, TG,LDL-C, VLDL[71].고지혈증에 대한 스피룰리나의 효과는 디니콜란토노 등의 검토에서도 찾을 수 있다 [80].스피루리나 지용성 추출물은 HepG2세포에서 콜레스테롤 합성을 위한 속도 제한 효소인 3-hydroxy-3-methylglutaryl coenzyme A reductase (HMGR)의 발현을 현저히 감소시킬 수 있으며, 또한 LDL수용체 (LDLR)와 지방 생성 유전자 (지방산 synthase 및 stearoyl-CoA desaturase 1 등) [70]의 발현을 억제하여 현저한 저혈증 효과를 나타낼 수 있다.

2.8 체중 감소

디니콜안토니오 등 [80]과 모라디 등 [81]은 모두 스피룰리나의 체중 감량 효과를 검토했다.일부 임상 spirulina 체중 감량 실험 [82-87] 체중 감량 결과의 중요성은 복용량 및 취해지는 보충 조치와 관련이 있음을 보여주었다.스피룰리나는 내장지방으로 들어가는 대식세포의 투과성을 감소시키고, 간 지방의 축적과 산화 스트레스 [88]를 막아 체중 감량에 성공할 수 있다.스피룰리나는 콜레시스토키닌의 강력한 자극제인 페닐알라닌이 풍부하며 뇌의 식욕 중추에 영향을 주어 식욕을 억제하고 체중 증가를 조절한다 [53].그러나 체중 감량에 대한 스피룰리나의 작용 메커니즘은 아직 논란이 많은데, 그 이유는 다당류,비타민, phycocyanin스 피 루 리나에 염산과 γ-linolenic 모두 그것에 활성 물질을 줄이 지방 흡수를 억제 할 수 있고, 신진대사, 그리고 분비.

2.9기타 효과

우실린 등 [89]이 사용했다spirulina 정제2 g/tim의 복용량으로e, 하루에 3회 100명의 소화성 궤양 환자를 8주간 치료하였다.그들은 효과적인 치료율이 94%에 달한다는 것을 발견했다.스피룰리나는 세포 성장과 궤양 조직 회복에 촉진 효과가 있으며, 수술 절개 치유를 촉진하는 효과도 있다.

데사이 등 [90]은 다음과 같이 검토했다스피룰리나 (spirulina) 사용구강 점막 섬유증, 특히 백반증의 물리적 치료에 있다.Spirulina's 항산화 및 항 염증 효과는 효과적으로 치주염을 예방하고 치료할 수 있습니다.구강백반증 환자에게 스피루리나 캡슐 (1 g/d)을 3개월간 지속적으로 투여하면 구강 궤양, 입 벌리기 어려움, 화끈거림 등의 증상 개선 또는 제거에 도움이 된다는 임상실험 결과가 나왔다.스피룰리나는 특발성 남성 불임 [91] 등의 보조 치료 기능도 있다.

음식에 스피룰리나 3

시중에서 판매되는 스피룰리나의 90%는 분말로 된 건강 보조제로 판매됩니다그리고 알약 형태, 그리고 그것은 또한 동물 사료에 널리 사용됩니다.아프리카 차드에서는 가루로 으깬 말린 스피룰리나 진흙 정제 (디헤)를 토마토 소스, 후추와 섞어 음식 (쌀, 콩, 생선, 고기) 위에 부어 먹는다.[92] 스피룰리나는 오랜 사용 역사를 가진 원료로 식품 산업에서 널리 사용되며, 예를 들어 수프, 소스, 디저트, 차가운 음료,면 등에 사용됩니다.그러나 spirulina의 엽록소와 phycocyanin의 열 및 광 안정성은 산업용 식품, 특히 구운 음식 및 음료에 사용을 제한합니다.식품 산업에서 스피룰리나의 사용과 그 제품에 대한 최신 연구.

3.1. Applicati에에서유제품

셀 쉐어 (cell sheaths)의 존재 때문에,spirulina 분말은 물에 완전히 녹을 수 없습니다.또한 spirulina의 엽록소와 phycocyanin의 열적 불안정성으로 인해 멸균 공정 전에 액체 유제품에 spirulina 분말을 첨가하면 제품 내에 노란색에서 갈색의 침전이 발생합니다.

3.1.1 요구르트

피코시아닌은 수용성 단백질이다그것은 요구르트에 물 분리를 줄이고 경도를 높이는 등 긍정적인 영향을 줍니다.그것은 권장되는 생리활성 색소이다.실제 생산시에는 phycocyanin의 열적 불안정성 때문에 접종 과정에서 무균적으로 첨가하는 것이 좋다.phycocyanin이 첨가된 요구르트 소재의 pH를 4.5로 낮추고 4 °C에서 저장하였을 때, 요구르트의 점도는 phycocyanin의 농도에 따라 증가하며, phycocyanin 요구르트의 pH는 대조구보다 높게 나타났다;4% phycocyanin (w/w) 강화 요구르트는 일반 요구르트에 비해 전반적인 수용성에서는 큰 차이가 없으나 Lactobacillus bulgaricus와 Streptococcus lactis는 각각 14d와 21d에서 유의적으로 감소하였다 [93].

3.1.2 아이스크림

아이스크림은 좋은 캐리어, 그리고에 매우 적합합니다spirulina 파우더의 응용 프로그램, phycocyanin 등.숙성 과정에서 첨가하는 것이 좋습니다.아이스크림에 1.2% 스피룰리나 분말을 첨가하면 제품의 단백질 함량을 높일 수 있는 동시에 퍼핑률 및 아이스크림의 녹는 것에 대한 저항성을 높일 수 있다 [94].

3.1.3 치즈

그럼 부드러운 치즈를 미리 준비해주세요스피룰리나 파우더를 1% 넣는다얼리고 소금에 절이는 동안, 저은 다음 냉장고에 보관하세요.스피룰리나는 부드러운 치즈의 단백질과 베타카로틴 함량을 증가시키고, 수분을 줄이고 유통기한을 연장할 수 있다 [94].가공 치즈에 4%의 스피룰리나 분말을 첨가하면 경도를 낮추고 녹인 지수를 낮출 수 있다 [95].

파스타 제품에 적용 3.2

스피루리나 분말은 녹색 생습면을 만드는 데 사용할 수 있습니다또는 마른 매달아 놓은 국수지만, 그 색깔로 인해 그 응용은 자제.모스톨 리자데 외 [96]는 파스타에 0.25%-1% 스피룰리나 분말을 첨가했다.스피루리나 분말의 농도가 다른 파스타는 식품 중 필수아미노산과 불포화지방산의 함량이 유의적으로 증가하였다.0.25% 스피룰리나 분말을 사용한 파스타는 미생물학적 특성과 영양가가 좋았다.

4 전망

스피루리나는 다양한 건강 및 영양 혜택을 갖춘 기능성 식품입니다다.phycocyanin과 같은 강 한 항 산화 물질의 농도 가 높고 β-carotene 건강 보조 제를게 됩니다. 그것은 스 피 루 리나 산화 스트레스를 줄이고 염증 성 반응 할 수 있다.스피루리나는 혈중 지질, 혈압, 체중을 낮출 수 있으며 포도당 대사를 개선하고 염증 인자를 감소시켜 인슐린 신호전달 경로를 개선하기도 한다.스피루리나 보충제는 비알코올성 지방간 질환을 효과적으로 개선할 수 있습니다.대사성 질환 (비알코올성 지방간 질환 등)에서 스피룰리나의 보호 기전은 아직 완전히 밝혀지지 않았으며, 기능의 배후에 있는 기전을 명확히 하기 위한 연구가 여전히 필요하다.

만성질환에서 식사영양중재의 중요한 역할이 강조되면서,스피룰리나는, 완전식품으로서,중요한 발전기회를 맞이할것입니다.그러나 스피룰리나와 피코시아닌의 열과 빛에 대한 민감성은 식품 산업에서 스피룰리나의 적용을 제한하는 큰 장애물이다.산업용 식품 가공 중 spirulina와 phycocyanin의 안정화에 대한 연구가 아직 필요하다.

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