민들레의 추출 물을의 사용은 무엇 입니까?

민들레 (Taraxacum mongolicum Hand다.-Mazz.)는 노랑민들레 또는 민들레잡초 [1] 로도 알려진 소나무과에 속하는 다년생 초본이다.전체 속 [2]에 약 2,000 종이 있다.민들레의 뿌리는 원추형이고 잎은 오보브산이며 꽃은 줄기 끝에 핀다.꽃이 핀 후 씨앗은 바람에 날려 땅에 떨어져 발아한다 [3].현재,민들레는 영양가가 높다식용 부분이 84%까지 되는 식물로, 가장 흔한 이중 목적 약용과 식용 식물 중 하나이다.민들레는 항바이러스, 항감염, 항종양 [4]의 3가지 항효과가 있다.최근 몇 년 동안 전 세계를 휩쓸고 있는 민들레 열풍이 일고 있다.따라서 본 고찰에서는 민들레 추출물의 활성 성분, 약효적 용도, 음료 및 식품에의 응용, 보존, 섭식 등에 관한 연구 진행 상황을 요약하여 민들레의 개발 및 이용 촉진을 목적으로 한다.

민들레 추출물에 함유된 활성 성분 1

1. 1 플 라보 노이 드

민들레 추출물은 주로 다음과 같은 20가지 이상의 플라보노이드를 포함하여 약 1.35%의 플라보노이드를 함유하고 있습니다케르세틴 (quercetin), 루테올린 (luteolin), 케르세틴 (quercetin), 이소르하네틴 (isorhamnetin)그리고 그들의 유도체, 그 중에서도 루테올린의 함량이 가장 높다.플라보노이드는 항산화, 항균, 항바이러스, 폐 기능 개선, 간 보호, 면역력 강화, 노화 지연, 혈액 순환 개선 [5]이 좋다.

1. 2 다당류 화합물

이다당류 (polysaccharide)의 함량식물 각 부위에 민들레 추출물의 화합물은 뿌리 순서>꽃 >잎, 뿌리 부분에 83.31%의 다당류가 함유되어 있다.민들레의 다당류는 강력한 항산화, 항염증, 항균 활성, 항스트레스, 간 보호 및 기타 효과가 있을 뿐만 아니라 혈당을 낮추고 혈중 지질을 낮추며 동물 대사를 촉진하고 면역 조절 등의 효과가 있다 [6].

페놀산 1.3

민들레 추출물은 페놀산이 풍부합니다, 주요 것으로는 p-coumaric acid, vanillic acid, cinnamic acid, chicoric acid, caffeic acid, chlorogenic acid, 2,4-dihydroxybenzoic acid, tartaric acid, anhydride, monocaffeoylquinic acid[7] 등이 있다.국내 연구진이 민들레의 페놀산을 결정하기 위한 최적조건을 최적화한 결과 총 페놀산 함량이 120.5 mg/g으로 측정되었다.민들레 잎의 페놀산 함량은 뿌리의 100배 정도로 더 높다 [8].민들레 페놀산은 넓은 스펙트럼의 항균 효과가 있습니다.

1. 4 Sterol 화합물

민들레 추출물 함유같은 다양 한 sterols β-sitosterol, β-amyrin, β-sitosterol, β-D-glucopyranoside, 카로티노이드, 스티그마톨, 스티그멘-7-올, 폴레난, 시클로마린, 캄페스테롤 등.스테롤 화합물은 민들레의 다양한 부분에서 분리 및 확인되었으며, 꽃가루 부분에 이러한 화합물이 가장 많이 함유되어 있다.민들레 스테롤 화합물은 항염증, 항종양, 노화 방지, 간 및 폐 손상 치료, 호르몬 수치 조절 등 다양한 효과가 있습니다.게다가, 스테롤 화합물은 몸 &를 개량할 수 있습니다#39;s 면역력, 그럼으로써 질병의 발생을 효과적으로 예방한다.

1. 5 Terpenoids

이민들레 추출물에 함유된 terpenoids주로 트리테르페노이드와 세스키 테르페노이드이다.주요 triterpenoids은 taraxerol, lupenol, β-sitosterol, 그리고 taraxasterol [9].세스키테르페노이드는 민들레의 쓴맛을 내는 주성분이다.세스키 테르페노이드에는 주로 민들레쓴산, 손추시드 A, 단델리오닌 B, p-하이드록시페닐아세트산 [10] 등이 있다.민들레 테르페노이드는 항염증, 항종양, 항균, 면역조절, 콜레스테롤 저하 효과 [11] 가 있다.

2 민들레 애플리케이션

2.1 약효적 측면

2.1.1 Bacteriostatic

연구결과에 의하면 민들레 탈지 50%를 배양액에 첨가할 경우 최종 10%의 농도가 나타난다는 것을 알 수 있으며, 이를 시험하기 위해 plate 법을 사용하고 있다.그 결과 민들레가 세균성 효과가 있는 것으로 나타났다 [12].또한 민들레는 인수공통감염균, 그람양성균, 그람음성균 (cocci) 등에 대한 억제 효과도 현저하다 [13].연구자들이 발견한 바에 따르면민들레 핫 추출물 (dandelion hot extract)세포벽 합성을 억제하여 정균효과를 얻을 수 있다.

2.1.2 항암

항암면에서 민들레는 일정한 치료효과가 있다.셀레늄, 다당류 등 민들레 추출물은 종양세포의 증식을 효과적으로 억제하고 항암제의 부작용을 감소시킬수 있다.실험연구 결과 민들레 다당류는 MM46 종양세포에 대하여 일정한 억제효과가 있는 것으로 나타났으며, 수용액 추출물 및 메탄올기 추출물 모두 유의한 항암활성을 갖는 것으로 나타났다.국내 연구진이이 같은 사실을 밝혀냈다민들레 decoction특정 항돌연변이 생성 능력을 가지고 있습니다.그외 연구자들도 실험을 통해 민들레뿌리추출물이 쥐의 피부종양을 현저히 억제하고 화학발암작용을 효과적으로 저항할수 있음을 발견했다.

2.1.3 항 산화

이chlorogenic 산민들레에는 항산화성이 있으며, 플라보노이드는 SOD와 유사하여 superoxide 음이온 라디칼과 hydroxyl 라디칼을 효과적으로 청소하고 불포화 지방산의 산화를 억제할 수 있습니다.양지희 등 [14]은 연구를 통해 민들레가 민들레산 및 히드록시기 아르테미시닌과 같은 주요 활성 성분을 통해 HSP90AA1, SRC, PTGS2와 같은 핵심 타깃에 작용한다는 것을 확인했다.신호전달 경로의 활성화는 산화적 스트레스의 균형을 조절하고 항산화 기능을 발휘한다.민들레의 수용성 성분은 항산화성이 더 강한 것으로 확인되었다.

2.1.4 항 염증

Dandelion's 원유 추출물또는 디옥션은 일정한 항염증효과가 있다.현재 그것의 항염증 효과에 대한 연구는 주로 트리테르페노이드, 플라보노이드, 페놀산, 유기산 및 스테롤과 같은 식물의 성분에 초점을 맞추고 있다.일부 연구에 의하면 민들레는 호흡기관감염, 급성편도선염, 골반염증성질환, 급성충수돌기염 등 각종 염증성질환에 일정한 치료효과가 있으며 감기도 효과적으로 예방할수 있다.임상 연구에 따르면 민들레는 유방염도 치료할 수 있다.으깬 민들레를 부어 오른 가슴에 바르면 환자의 통증을 줄이거나 없앨 수 있다.

2.2 음료 및 식품

people&로#39; 삶의 질이 향상되고, 그들은 점점 더 건강에 관심을 기울인다.때문에 독특한 풍미를 가진 민들레는 오염이 없고 영양이 풍부한 특점으로 더욱 인기를 끌고 있다.과학적 측정에 따르면, 매 100 g싱싱한 민들레나물탄수화물 5 g, 단백질 4.8 g, 지방 1.1 g, 조섬유 2.1 g, 회분 3.1 g, 카로틴 7.35 mg, 비타민 C 47 mg, 비타민 B 10.03 mg, 나이아신 1.9 mg, 칼슘 216 mg,인 115 mg, 철 10.2 mg을 함유하고 있습니다.철분 함량은 모든 산채류 중 가장 높은 편에 속한다.민들레는 체내의 신진대사 및 생화학 활동을 유지하는데 중요한 기능을 한다.가공이 간편해 음료나 식품 등에 널리 쓰인다.

딩레이 외 [15]는 청소했고,볶은 것, 그리고 말린 민들레주로 자연산 민들레로 만든 차 대용품을 만들기 위해서다.전통차 특유의 향을 그대로 느낄 수 있을 뿐만 아니라, 끓이는 과정에서 완전히 녹고 풀어낼 수 있도록 해준다.이는 항염, 항균, 인후염 완화 등 건강효능이 있을 뿐만 아니라 일반적인 차 음용 수요를 만족시킨다.량신우 등 16명은 민들레와 승려 열매를 주재료로하고 효모 발효법을 개발하여 독특한 민들레와 승려 열매 맛이 있고 식감이 부드러우며 뒷맛이 오래가고 영양가치가 높은 건강음료를 만들었다.국내 연구진이 민들레 귀리 우유를 개발했다.이것은 맛이 좋을 뿐만 아니라, 미용에도 도움이 된다.이는 원료의 리용률을 확대하고 민들레와 귀리우유의 발전에도 넓은 발전공간을 제공해준다.민들레 와인은 더위를 없애고 해독, 변비를 해소하는 효과가 있다.

장춘링 등 17명은에 대한 연구를 진행했다민들레와 감초 건강 와인다.맛이 고소하고 약간 달고 약간 쓰며 뒷맛이 오래간다.항염증 및 기침 완화 효과가 있어 건강용으로 좋은 와인이다.민들레를 찐빵과 결합하면 전통적인 생산방식을 유지할 뿐만 아니라 빵에 일정한 영양과 건강효능을 부여해 모든 연령대의 사람들과 특정 질환을 가진 환자들에게 적합하다.건강 효능이 있는 국수는 최근 중국면 가공 분야에서 주요 연구 분야다.국내 연구진이 민들레로부터 민들레국수를 생산하고 가공기술을 연구했다.그 결과 민들레국수가 품질이 더 좋고 영양가가 더 높은 것으로 나타났다.국내 연구진이 민들레 비스킷의 생산 방법을 연구한 바 있다.민들레 비스킷은 입안이 바삭하고 민들레 향이 옅다.이 이니셔티브는 people&를 유지할 뿐만 아니라#39년생 식습관도 피플& 만난다#39년생 건강식품 계속 필요.민들레 쉬 폰 케이크는 새로 운 형태의 수정 음식이다.민들레의 쓴맛을 줄 일 수 있고 독특 한 맛을 쉬 폰 케이크를 추가 합니다.그것은 촉촉하고 푹신 이고,은 영양 가치 가 풍부하다.

2. 3 보존

2.3.1 과일과 채소의 보존

민들레는 chlorogenic 산을 포함하 는데,는 항균과 항 바이러스 제 기능과 곰팡이 감염을 효과적으로 줄 일 수 있다.그것은 과일의 장기적인 보존를 위해 서도 중요하 신진대사의 안정성을 스토리지 물질과 에너지다.

심기외 [18]는 민들레를 응용한 연구를 진행했다포도 보존다.그 결과 민들레 클로로겐산 및 그 포함 복합체는 저장 포도의 중량 감소율을 효과적으로 감소시키고, 저장 포도의 곰팡이를 억제하며, 저장 포도의 유기산과 VC의 함량 변화를 감소시키고, 과실의 노화를 지연시키는 것으로 나타났다.게다가 클로로겐산 및 그 포함 복합체의 농도가 증가할수록이 효과도 증가할 것입니다.

장영청 외 [19]는 a를 사용했다15% 민들레 추출물 용액그리고 증류수를 이용하여 갓 자른 연근에 대한 보존효과를 시험하였다.저장 중 갓 자른 연근의 VC와 같은 물질의 함량이 감소하고, 중량 감소율과 갈색의 L* 값이 증가하여 갓 자른 연근의 품질이 보장되는 것으로 나타났다.

육류 및 계란 제품의 신선보관 2.3.2

육류, 계란류 제품은 영양가는 높지만 유통기한이 짧아 저장, 운송 중 부패에 취약해 시장수요를 충족시키기 어렵다.현재, China'의 신선유지 기술은 아직 완벽하지 않으며 주로 저온, 진공, 고압, 코팅 및 기타 기술을 사용하여 신선유지 기간을 연장하고 제품 품질을 보장하기 위해 고기와 계란을 보존합니다.화학적으로 합성된 방부제와 비교했을 때,민들레 추출물 방부제무독성, 무해, 친환경, 보존효과 향상, 잔류물 감소, 약제내성 병원체 발생 방지 등의 장점이 있다.보다 다양한 용도로 사용할 수 있다 [20].

왕샤오잉 등 [21]은 냉장 돼지고기에 민들레 보존 시험을 실시했다.그 결과 총으로 구성된 방부제를 알 수 있었다민들레에서 추출한 플라보노이드그리고 키토산은 미생물의 성장을 억제하고 수분 손실을 감소시키며, 유통기한을 연장하는 효과가 있었다.동시에 민들레로부터 총 플라보노이드를 첨가한 복합방부제의 유통기한도 이에 따라 연장되었다.

허휘리 등 [22]은의 보존 효과에 대해 연구하였다식용 민들레 플라보노이드 키토산닭가슴살 고기에 합성 필름.그 결과 복합필름군은 닭가슴살의 저장 중 pH, thiobarbituric acid 값 및 휘발성 기본 질소 함량의 증가를 유의적으로 감소시켜 지방산화를 억제할 수 있었다.12 d에서 복합막군의 닭가슴살육은 여전히 식용할 수 있었으며 닭의 향을 유지하였다.이는 키토산과 혼합한 민들레 플라보노이드가 항산화 및 항균 효과가 우수하여 식품 보존에 매우 중요함을 나타낸다.

진나라 Fengxian et al. [23] 보존 민들레 추출 물이 차 가운 쇠고기에 미치는 영향을 연구 했다.본 실험결과 민들레맥엽을 복합방부제로 사용하면 냉장쇠고기의 보존시간을 효과적으로 연장할 수 있음을 알 수 있었다.의 최적 농도 민들레 chitosan의 합성 방부제에서 추출와 민들레는 80 g/L.

2. 4 사료 첨가물

민들레는 순수한 자연의 녹색 식물이다그것은 전국에서 자라고 비교적 흔한 산채이다.추위에 잘 견디고 가뭄에 잘 견디며 홍수에 잘 견디며 잎이 연하고 즙이 많다.열과 독소를 없애고 간과 담낭을 보호하는 효과가 있다.

과학기술의 진보와 더불어 물질적인 것에 대한 인간의 욕구를 충족시키기 위해 많은 수의 항생제가 다양한 분야에서 널리 사용되고 있다.그러나 최근 항생제의 남용으로 동물성 사료에 항생제 잔류가 발생하고 있다.따라서 사료 내 항생제 잔류량을 줄이기 위한 친환경 천연사료에 대한 연구가 뜨거운 관심사로 대두되고 있다.이 결과는 민들레가 항생제를 대체하는 사료 첨가제로 사용될 수 있음을 보여준다.그것은 널리 이용되는 장점, 저렴한 비용, 간단한 작동, 강한 항산화 수용량;면역력 강화, 질병 예방, 사망률 감소;그리고 축산물의 질을 향상시키고있습니다.민들레를 사료 첨가제로 사용하면 사료의 항생제와 기타 약물의 사용을 효과적으로 줄일 수 있고,의 개발과 홍보 및 응용에 좋은 기초를 마련한다식물 사료 첨가제.

리자오지아 등 [24]은 사료에 민들레를 첨가하여 암탉을 낳는데 미치는 효과를 연구하였다.그 결과 사료에 민들레를 첨가하면 산란계의 콜레스테롤 함량을 효과적으로 감소시키고 레시틴 함량을 증가시키며 영양질과 항산화 능력을 향상시키고 산란계의 열 스트레스 반응을 효과적으로 감소시킬 수 있음을 알 수 있었다.작용기작은 민들레에는 다음과 같은 다양한 유효성분이 함유되어 있다플라보노이드와 다당류, 소화효소의 분비를 촉진하고 암탉을 낳는 생산과 생식기능에 일정한 영향을 준다.

멍지민 외 [25] 추가민들레 가루는 사료에암탉을 시험하기 위해.본 실험 결과 민들레 사료 첨가제의 사용은 산란계 암탉의 열 스트레스를 효과적으로 감소시키고, 알 낳기 성능을 향상시킬 수 있음을 알 수 있었다.

왕 Chunhua et al. [26]의 민들레를 먹이에 추가하는 영향을 연구 했 살찌는 돼지는을 예방하는 것이다.본 실험결과 streptococcus suis를 예방하기 위해 민들레 등 7가지 한약재로 구성된 한약재를 혼합하여 사용할 경우 예방효과가 우수하여 수의임상에서 활용할 수 있음을 알 수 있었다.

양루이 등 27명은의 효과를 연구하였다민들레는 crude polysaccharides를 추출합니다어린 토끼들 말이야.실험을 통해 민들레 원유 다당류는 어린 토끼의 ADG를 현저히 개선하고 F/G 값을 현저히 낮추며 면역기관 지수와 혈청 면역글로불린 함량을 현저히 높이고 면역기능 향상에도 일정한 효과가 있음을 알 수 있었다.민들레 원유 다당류의 적정 첨가량은 0.5%이다.

3 요약

민들레는 재배환경이 까다롭지 않고 생명력이 강하며 재배와 생존이 쉽고 질병이 없으며 비타민 C, 칼륨, 철분 등 인체가 수요하는 미량원소와 단백질, 지방, 회분, 조섬유소가 풍부하다.영양가가 풍부해 갈수록 인기를 끌고 있다.민들레는 의학, 음식과 음료, 보존 및 사료에 광범위한 응용 전망이 있습니다.민들레는 약초로서 암이나 세균감염 등 여러가지 질병을 치료하는데 사용할수 있다.민들레는 건강식품으로서 일정한 영양가치가 있으며 면역력을 향상시킬수 있다.방부제로서 독성이 없고 친환경적이며 미생물의 성장과 번식을 억제하고 산화와 변질을 지연시키며 식품의 유통기한을 연장시킨다.사료첨가제로서 가축과 가금의 생산성능을 향상시키고 사망률을 낮추며 사료를 절약할수 있으며,동물의 피부색을 개선하다, 영양을 보충하고, 동물의 질을 향상시킵니다.따라서 민들레의 가치에 대한보다 심층적인 탐구와 연구가 필요하며, 이를 통해 다양한 산업의 개발과 생산에 이론적 기반을 마련할 수 있을 것이다.

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