흑미에 들어있는 안토시아닌의 효능은?

흑미는 중국에서 오래되고 진귀한 벼자원이다.흑미는 일반 백미와 비교해 식이섬유, 식물성 단백질, 다양한 필수 아미노산, 철, 구리, 아연 등의 비타민과 미네랄이 풍부할 뿐만 아니라 기능성 성분인 안토시아닌도 함유하고 있다.흑미 안토시아닌은 흑미의 겨에서 추출한 천연 플라보노이드 화합물이다.그것은 강력한 항산화 활동과 활성산소를 제거하는 능력으로 인해, 인간의 건강을 증진시키는데 가능성을 보였다.때문에 흑미 안토시아닌의 물리화학적 성질과 기능효과는 과학연구자들의 광범한 주목을 받고있다.이 글에서는 주로 흑미 안토시아닌의 약리학적 효과와 기능을 항산화, 항염증, 저염증, 항당뇨합병증, 항암 및 항노화 측면에서 검토하여 기능성 식품 및 의학 분야에서의 응용 가능성을 밝히고, 흑미 안토시아닌을 건강 산업에 응용할 수 있는 자료를 제공한다.

흑미 안토시아닌 1 성분

흑미 안토시아닌은 흑미의 겨에서 추출한 것이다.주로 식물에서 glycoside의 형태로 존재한다.anthocyan에서성분은 비교적 간단하며 흑미 anthocyanin의 주성분은 cornflower blue-3-O-glucoside, cornflower blue-3,5-diglucoside, cornflower blue-3-rhamnoside, geranium-3,5-diglucoside, paeoniflorin-3-glucoside, paeoniflorin-3-arabinoside, malvinidin-3-galactoside이다.이 중 시아니딘-3-글루코사이드 가 전체 안토시아닌 함량의 95% 이상을 차지한다 [1].일부 연구에 따르면 염산과 함께 메탄올 용액을 사용하면 안토시아닌 가수분해 문제를 효과적으로 피할 수 있으며, 추출된 안토시아닌 시아니딘 3-o-글루코사이드는 전체 시료 함량의 57.3%~74.5%를 차지한다 [2].

흑미 안토시아닌의 약리학적 효과 2

2.1 항산화 효과

Shi Juan et알다.[3]은 gavage를 이용하여 생쥐에게 저용량, 중용량, 고용량군 (50, 100, 200 mg/kg)을 설정하여 해당 농도의 조흑미 안토시아닌을 공급하였다.30일 후, 생쥐의 비장 및 흉선 지수가 증가하였으며, 간, 신장, 심장 및 혈청에서 superoxide dismutase (SOD), 총항산화능 (T-AOC) 및 glutathione peroxidase (GSH-Px) 활성이 유의적으로 증가하였음을 확인하였다.SOD), 총항산화능 (T-AOC) 및 glutathione peroxidase (GSH-Px) 활성은 유의적으로 증가하였고, malondialdehyde (MDA) 함량은 감소하였으며, 산소 활성산소의 소거능은 유의적으로 향상되었다.이원 등 4)은 흑미 안토시아닌, 미국 인삼 사포닌, Ganoderma lucidum polysaccharide 및 stilbene glycoside monomer의 항산화 활성을 비교하였고, 그 결과 흑미 안토시아닌의 항산화 활성이 미국 인삼 사포닌, Ganoderma lucidum polysaccharide 및 stilbene glycoside보다 우수하였다.Liang Yinku 등 5)은 in vitro 항산화 실험에서 흑미 안토시아닌의 hydroxyl 라디칼과 superoxide 음이온에 대한 억제율과 총 항산화 활성이 그 농도에 따라 증가함을 발견하였다.

지질 저하 효과 2.2

많은 학자들은 흑미 안토시아닌이 혈중 지질을 조절하는 효과가 있다는 것을 발견했다다.장밍웨이 등 6인은 고지혈성 쥐에게 흑미 안토시아닌을 투여하면 고지혈성 쥐의 혈중 지질 수치를 낮추고, 체내의 산화적 스트레스 상태를 개선할 수 있으며, 흑미 겨와 불포화지방산에 함유된 안토시아닌이 항산화 및 저염 효과의 주요 물질 근거가 된다는 사실을 밝혀냈다.서희룡 [7]은 흑미 안토시아닌이 혈청 총 콜레스테롤 (TCHO), 중성지방 (TG), 동맥경화지수 (AS), 아포리포단백질 B (ApoB) 수치를 크게 감소시키고, 고밀도 립테인 콜레스테롤 (H-DLC), 아포리포단백질 AI (ApoA-I) 수치를 증가시키며, 투여량과 양의 상관관계가 있음을 밝혀냈으며,흑미립자가 고지혈성 쥐에서 지질대사 이상을 유의적으로 개선할 수 있으며 고지방 식이로 인한 지질대사 장애를 조절하는 효과가 있음을 나타낸다.

WANG 등 [8]은 고지방 고콜레스테롤 식이를 먹여서 고콜레스테롤 모델 쥐를 만들었고, 흑미 안토시아닌을 매일 처리했다.그 결과 흑미 안토시아닌을 보충하면 생쥐의 체중, 간 무게, 근신장 지방량과 부고환 지방량의 증가를 효과적으로 완화할 수 있는 것으로 나타났다.주오슈밍 등 9)은 고콜레스테롤 생쥐에게 흑미 안토시아닌을 15주 동안 먹인 후, 총콜레스테롤 (TCHO), 저밀도 지단백 콜레스테롤 (LDL-C), 고밀도 립테인 콜레스테롤 (H-DLC) 및 중성지방 (TG)의 수치를 측정하여 안토시아닌의 혈중지질 효과를 연구하였다.그 결과 흑미 안토시아닌이 혈중 지질 조절 효과가 있는 것으로 나타났다.류 등은 고콜레스테롤 식이를 먹여서 고콜레스테롤 모델을 확립했고, 흑미 안토시아닌을 12주 동안 먹였다.그 결과 흑미 안토시아닌은 장 내 콜레스테롤의 흡수를 줄이고 관련 유전자의 발현 수준을 조절함으로써 장 내 콜레스테롤의 역운반을 촉진할 수 있다는 것을 알 수 있었다.또한 흑미 식단은 고콜레스테롤 식단으로 손상된 장 조직을 회복시키고 장내 유익균의 비율을 높일 수도 있다.

2.3 항당뇨병과 합병증

2.3.1 저혈당 효과

2019년 중국 당뇨병 환자 수는 약 1억 1600만 명이었다.통계에 따르면, 중국은 세계에서 당뇨병 환자가 가장 많은 나라가 되었다 [11].따라서 당뇨병의 치료는 점차 people&에 들어갔다#39;의 시야, 그리고 식이요법을 통한 당뇨병 증상 개선은 people&에 더 부합한다#39, 일상생활에서 욕구.Cyanidin-3-O-glucoside는 흑미 안토시아닌의 중요한 활성 단량체입니다.

정홍싱 등 [12]은 흑미 안토시아닌에 들어있는 시아니딘 3-o-glucoside 가 당뇨병 쥐의 혈당을 낮출 수 있다는 사실을 발견했다.streptozotocin을 투여하여 쥐의 당뇨병을 유도한 후 cyanidin-3-O-glucoside를 8주 동안 투여함으로써 당뇨병 쥐의 혈당을 현저히 감소시키고"3고 1 저"를 개선하였다.그 저혈당 효과는 의원에서 1차 약제인 메트포르민과 크게 다르지 않았다.Li Chengling 등 13)은 alloxan을 복강 내 주입하여 당뇨병쥐 모델을 만들고, 쥐를 그룹으로 나누어 흑미 추출물 흑미 폴리페놀을 가배지에 의해 4주 동안 투여하였다.흑미 추출물이 tetraoxypyrimidine에 의해 유도된 당뇨병을 가진 마우스의 혈당 상승 경향에 대한 억제 효과가 있음을 확인하였다.Bhuyan 등 14)은 흑미 추출물의 cornflowerin-3-O-glucoside 가 fructose-6-phosphate transaminase와 효과적으로 결합하여 현저한 저혈당 효과를 낼 수 있음을 발견하였다.

2.3.2 항 당뇨병 골다공증 효과

당뇨병성 골다공증 (DOP)은 당뇨병의 합병증 중 하나로, 주로 골량의 감소와 골 미세구조의 파괴, 골취약성 증가, 골절 위험 증가, 높은 장애 및 사망률 [15]로 나타난다.Qi Shanshan 등 (16)은 streptozotocin 주사에 의한 당뇨쥐 모델을 확립하였으며, 가배지에서 8주간 투여한 흑미 안토시아닌 추출물이 당뇨쥐에서 골밀도를 증가시키고 혈청 골회전표지를 감소시킨다는 것을 발견하였다.고용량군에서는 뼈의 미세구조와 조골수가 정상으로 회복되었으며, 동시에 흑미 안토시아닌 추출물이 당뇨병라츠&의 지방발생을 억제할 수 있다#39;골수다.처치군 쥐의 골조직 내 골형성 특이적 전사인자 (RUNX2) 가 유의하게 증가하였다.그 외에 유균총 플라보노이드, 리코펜 등의 천연물 역시 당뇨로 인한 골다공증에 이로운 효과가 있으며, 작용 기전은 흑미 안토시아닌 [17]과 일치한다.이상의 결과를 통해 흑미 안토시아닌과 유사한 안토시아닌 추출물은 당뇨병으로 인한 골 손실을 개선하고 골다공증에 항당뇨 효과가 있음을 알 수 있다.주요 기전은 골회전을 억제하고, 골수 지방 생성을 억제하며, RUNX2발현을 상향 조절한다.

항당뇨병성 신증 2.3.3

당뇨병성 신증 (DN)은 당뇨병의 심각한 합병증이다.당뇨병 환자의 약 30%는 신증, 단백뇨 등의 심각한 증상을 보이며, 결국 당뇨병성 신증으로 발전한다.당뇨병 환자의 주요 사망 원인 중 하나이며, DN 환자의 53%는 신부전으로 사망한다 [18].당뇨병성 신증은 인체건강을 위협하는 만성질환으로서 중요한 공중보건과 사회문제로 되고있다.Qi Shanshan 등 19)은 흑미 안토시아닌의 주요 활성 성분인 cyanidin-3-O-glucoside 가 당뇨병성 신증으로 인한 신장 기능 부전을 회복시키고, 신장관세포를 손상으로부터 보호하며, 사구체 세포 내 세포 외 기질의 응집 및 신장 섬유화를 억제할 수 있음을 밝혀내자, 동시에 본 연구는 흑미 cyanidin-3-O-glucoside 가 당뇨병성 신증 치료에 1차 임상 약물인 lisinopril과 효능을 비교,그리고 흑미 cyanidin-3-O-glucoside와 lisinopril 간에 당뇨병성 신증 치료에 유의한 차이가 없음을 확인하였다.흑미 안토시아닌이 당뇨병성 신증을 예방할 수 있는 기전은 노토삼 사포닌과 같은 다른 천연 산물과 유사하며 이는 산화 방지, 염증 억제 및 신장 섬유증 억제를 통해 이루어집니다.

항당뇨성 망막증 2.3.4

당뇨망막병증 (DR)은 특이적인 변화를 보이는 fundus 병변으로 당뇨병성 미세혈관질환의 중요한 합병증 중 하나이다.높은 당 상태에서 인체는 포도당 autoxidation, 폴리올 경로, 단백질 당화 등의 과정을 통해 산화적 스트레스를 생성하고, 과산화물의 과발현을 유도하며, 항산화 메커니즘을 교란하고, 망막 세포의 퇴화를 유발하며, 망막 손상을 유발한다.Qi Shanshan 등 (20)은 streptozotocin을 복강내 주사하여 당뇨쥐 모델을 만든 후, 200 mg/(kg·d) 흑미 안토시아닌 추출물을 가방에 의해 당뇨쥐에 투여하였다.8주 투여 후 망막 조직 구조 및 형태학적 변수, superoxide dismutase 활성, malondialdehyde 함량을 이학적 방법으로 관찰하였다.

연구 결과, 모델군에 비해 흑미 안토시아닌 투여군에서 쥐의 망막 구조 및 형태가 유의하게 개선됐다.망막의 내부 제한막은 더 잘 연결되었고, 내핵층과 외핵층의 세포들은 가지런히 배열되었다.망막의 총 두께, 내핵층의 두께, 외핵층의 두께는 모두 모델군에 비해 유의하게 두꺼웠다.단위거리당 신경절세포 수가 모델군에 비해 유의적으로 높게 나타나 흑미 안토시아닌이 당뇨쥐에서 망막의 구조를 개선하고 당뇨망막병증을 개선하는 효과가 있음을 알 수 있었다.이와 동시에 본 연구를 통해 흑미 안토시아닌이 당뇨쥐에서 지질산화를 개선할 수 있음을 확인하였다.

2.4 항염증 효과

Zhao et al. [21]으로 치료하 다는 것을 발견 안 토시아 닌 검은 쌀 추출 물과 rosmarinic와 쥐에 산 나트륨 dextran sulfate-induced 대장 염에 대해 강 한 억제 효과를 보여주의 질병 활동 지수 대장 염, 질소 산화물 (없) 콘 텐 츠, 혈청 interleukin-1 β (IL-1 β)와 종양 괴 요인 α (TNF-α) 표현 강 한 억제 효과를 보여주었다.그 중 흑미 안토시아닌 추출물은 로즈마리산보다 대장염 생쥐의 장 조직 회복, 장 내 NO의 함량, 혈청 IL-6의 수준 및 IL-6와 inducible nitric oxide synthase (iNOS mRNA)의 발현에 더 강한 억제 효과를 보였다.이 결과는 흑미 안토시아닌 추출물이 사람의 염증성 장질환 치료를 위한 기능성 식품 또는 영양제로 사용될 수 있음을 보여준다.

우 등 (22)은 쥐에게 고지방 식이를 먹이고 흑미 안토시아닌을 처리함으로써 비만 쥐의 모형을 만들었다.그들은 쌀 검 다는 것을 발견 안 토시아 닌 치료 집단은 현저하게 낮은 수준의았TNF-α, IL-6, 핵 요인 kappa-B (NF-κ B) 및 질소 산화물 synthase inducible (iNOS) 유전자를 현저히 줄어들었음을 나타내는 검은 쌀 안 토시아 닌 간 고지 방 식단으로 인한 염증을 줄 일 수 있다.Tancharoen et al. [23]5-fluorouracil 사용을 유도하는에서 구강 mucositis 쥐,과 흑인 안 토시아 닌 쌀은 좋을 가지고 있 다는 것을 발견 항 염증을 억제 하여 5-fluorouracil-induced 구강 mucositis에 미치는 영향의 활성화 NF-κ B 신호 경로를 치료 한 달 후에 발생 한다.

2.5 종양 세포 증식을 억제한다

질병 동물 모델의 실험 연구에 따르면 장기간 식이 흑미 제품 또는 흑미 추출물은 종양 세포의 인산화 또는 상류 신호 전달 경로를 억제함으로써 특정 유형의 암을 예방하고 치료할 수 있습니다.텡 et al. [24]주사 하여'에 의해 만들어 져 마우스 종양 모델 마우스 유방암 세포를 주입, 안 토시아 닌 쌀과 50 μ 주입 L의 흑인 솔루션 (20 mg/mL) 종양으로들어 갔다.흑미에서 추출한 안토시아닌은 상피세포가 중간엽세포로 변하는 것을 억제함으로써 종양의 성장을 크게 억제하여 국소 고열 및 전이를 증진시키는 것으로 밝혀졌다.흑미에서 나오는 안토시아닌은 광열 안정성과 광열 전환 효율도 좋아 흑미에서 나오는 안토시아닌의 온도를 높여 종양 세포 사멸을 유도하기에 충분한 효과를 낼 수 있다.

Jiang Weiwei et 25)는 흑미 안토시아닌이 인간 전립선암 세포의 증식을 억제할 수 있으며 (PC-3), 작용 기전은 미토콘드리아 손상, cytochrome C의 세포질 내 방출, p38과 JNK의 인산화 등을 유발하는 reactive oxygen species (ROS)와 NO의 수준을 상향 조정하는 것을 통할 수 있다.이는 JNK와 p38 신호 전달 경로를 활성화시켜 PC-3세포에서 세포사멸을 유도한다.사람 표피 성장 인자 수용체-2 (HER-2) 가 과발현되면 유방암 환자에서 빠른 세포 증식과 전이가 일어난다.Luo Liping et al. [26]은 흑미 안토시아닌이 HER-2 양성 유방암 세포의 성장과 증식을 억제하고 HER-2의 인산화 수준을 낮추어 세포 사멸을 촉진한다는 것을 발견했다.류춘원 등 27명은 흑미 안토시아닌이 대장암세포의 증식을 억제하고 (SW480), 세포주기의 진행을 차단하며, 대장암세포의 사멸을 촉진한다는 것을 발견하였다.

2.6 안티에이징 효과

노화는 불가피하지만 합리적인 식사와 균형 잡힌 영양섭취를 통해 노화를 늦출 수 있다.Li et al. [28]은 흑미 안토시아닌이 식이성 항산화제의 원천으로 사용될 수 있다는 것을 발견했다.야생초파리를 대상으로 실험을 수행하였으며, 흑미 안토시아닌을 flies&에 첨가하였다#39;음식이다.최종적으로 흑미 안토시아닌 보충을 통해 글루타치온 대사, 신경활성 리간드 수용체 상호작용은 물론 지게머리 전사인자 (FOXO) 신호경로와 포유류 목표인 라파마이신 (mTOR) 신호경로를 조절해 초파리의 수명을 연장하고 운동기능 손상을 개선할 수 있다는 것이 밝혀졌다.Lu 등 29)은 흑미 안토시아닌이 노화 방지 효과가 있으며, 그 기전은 흑미 안토시아닌이 뇌, 간, 신장의 항산화 활성을 강화하고, 노화 관련 효소의 활성을 증가시키며, 유전자 발현을 변화시킬 수 있다는 사실과 밀접한 관련이 있음을 보여주었다.

2.7 뇌허혈로 인한 뇌경색과 기억력 상실을 억제한다

와타나토른 (Wattanathorn) 등 [30]은 쥐에게 고지방 음식을 먹임으로써 대사증후군을 유도했다.모델 쥐들에게 흑미 안토시아닌과 회향을 혼합한 추출물을 21일 동안 먹였다.결과는 안 토시아 닌 검은 쌀의 수준을 줄 일 수 있 다는 것을 MDA, IL-6 그리고 NF-κ B, 항 산화 효소의 활동을 증가시 킬 전두엽 피질과 산화 질소의 표현에 synthase, 루 멘 혈관의 지름의 증가 및 intima의 두께를 줄이고 미디어의 일반적인 경동 맥이다.연구에 따르면 흑미 안토시아닌은 뇌경색에 유익한 효과가 있는 것으로 나타났다.황 등 (31)은 엉터리 수술을 시행하여 생쥐에서 뇌허혈 모델을 확립하고 모델 생쥐에 흑미 안토시아닌을 가배지에 의해 21일 동안 처리하였다.해마신경세포의 사멸이 현저히 감소하였으며, 반응성 성상세포의 증식이 현저히 억제되었다.모리스 워터 미로 테스트에서 흑미 안토시아닌은 동맥 폐쇄로 유발된 기억력 장애를 유의하게 개선시켰다.이상의 결과는 흑미 안토시아닌을 보충하는 것이 뇌허혈에 현저한 억제효과가 있음을 나타낸다.

항 에스트로겐 수치가 낮아 생기는 골다공증 2.8

폐경 후 골다공증 (PO)은 일반적으로 골량의 감소, 골 미세구조의 파괴, 골밀도의 감소를 특징으로 하며, 이는 폐경 후 여성의 생활에 불편을 초래한다 [32].Lee 등 [33]은 rat&를 제거하여 쥐 골다공증 모델을 유도하였다#39;s 난소와 쥐들에게 매일 gavage에 의해 흑미 추출물을 주었다.흑미 추출물은 난소 절제술로 유발된 골 손실을 예방할 수 있으며, 이는 골 대사를 조절하고 폐경 후 골다공증을 완화시켜 폐경 후 골다공증 치료에 큰 가능성이 있음을 알 수 있었다.시미즈 등 (Shimizu et 34)은 안토시아닌이 풍부한 빌베리 추출물이 난소 절제 쥐에서도 골다공증 치료 효과가 있음을 발견했다.빌베리 추출물 투여 8주 후 골부피분율 (BV/TV), 골밀도 (BMD), trabecular 두께 (Tb.Th) 및 trabecular number (trabecular number, Tb.N) 수준은 증가하였고, trabecular separation (trabecular separation, Tb.Sp) 수준은 감소하여 빌베리 안토아닌이 풍부한 추출물이 골다공증을 완화시킬 수 있으며, 그 효과는 흑미 안토아닌과 유사한 것으로 나타났다.

2.9 간 손상 방지

루홍차오 등 [35]은 50%의 알코올을 가비지에 의해 생쥐에게 11일 동안 투여함으로써 알코올성 간 손상의 생쥐 모델을 확립하였다.처리군은 gavage에 의해 흑미 안토시아닌을 처리하였다.그 결과 생쥐 간의 SOD 및 GSH 활성이 증가하였으며, MDA 함량은 현저히 감소되어 흑미 안토시아닌이 체내 활성산소를 제거하여 지질과산화를 방지함으로써 알코올성 간 손상을 개선할 수 있음을 알 수 있었다.왕지보 등 (36)은 사염화탄소를 복강 내 주입하여 급성 간 손상을 일으키는 쥐 모델을 확립하였고, 흑미 안토시아닌이 1일 1회 7일간 가방에 의한 사염화탄소로 인한 간 손상을 효과적으로 완화할 수 있다는 것을 발견하였다.지 앙 et al. [37] cyanidin-3-O의 일일 섭취량이 다는 것을 발견-β-glucoside 탄소의 진행을 막을 수 있 tetrachloride-induced 간 섬유 증 간 방사성 세포의 활성화를 억제 함 으로써 쥐, 기반을 제공하는 임상 간 섬유 증의 예방이다.

2.10 그 밖의 효과

위에서 언급한 기능적 효과 외에도,흑미 안토시아닌또한 다른 약리학적 효과도 가지고 있습니다.㈜ 아르티 등 (38)은 흑미 추출물을 보충한 염소젖이 당뇨병 쥐에서 혈중지질 수준을 개선하고 레티놀결합단백질의 발현을 억제함으로써 인슐린 저항성을 감소시킬 수 있다는 사실을 발견했다.Ona Kevin et al. [39]은 흑미에서 추출한 안토시아닌 추출물이 급성 납 중독을 완화할 수 있음을 발견하여 급성 납 중독 치료에 새로운 접근법을 제공하였다.

요약 및 전망 3

현재, 공공 '의 식품안전과 영양에 대한 요구가 부단히 증가되고있다.흑미 안토시아닌은 산화방지, 염증억제, 지질하강, 노화방지, 항암 등 효능이 있으며 보건학에 도움이 되는 건강보조식품이다.이외에도 흑미 안토시아닌은 당뇨병, 심혈관질환, 골다공증 등 만성질환과 기타 비전염성 질환에 예방 및 치료 효과가 있다.흑미 안토시아닌은 질병 예방 및 만성 질환에 대한 영양 중재에 중요한 역할을 합니다.중국은 흑미자원이 풍부하며 흑미 안토시아닌은 식품, 기능성식품과 제약산업에서의 응용전망이 좋다.

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