흑미에 들어있는 안토시아닌의 효능은?

Black rice is an ancient and rare rice resource 에서China. Compared 와ordinary white rice, black rice is not only rich in dietary fiber, vegetable protein, a variety 의essential amino acids, vitamins and minerals such as iron, copper and zinc, but also contains the functional ingredient anthocyanin. Black rice anthocyanin is a natural flavonoid compound extracted from the bran of black rice. Because of its strong antioxidant activity and ability to scavenge free radicals, it has shown potential in promoting human health. Therefore, the physicochemical properties and functional effects of black rice anthocyanin have attracted widespread attention from scientific researchers. This article mainly reviews the pharmacological effects and functions of black rice anthocyanin in terms of antioxidant, anti-inflammatory, hypolipidemic, anti-diabetic complications, anti-cancer and anti-aging, revealing its application prospects in the fields of functional foods and medicine, and providing a reference for the application of black rice anthocyanin in the health industry.

흑미 안토시아닌 1 성분

흑미 안토시아닌은 흑미의 겨에서 추출한 것이다.주로 식물에서 glycoside의 형태로 존재한다.anthocyanin 성분은 비교적 간단하며 흑미 anthocyanin의 주성분은 cornflower blue-3-O-glucoside, cornflower blue-3,5-diglucoside, cornflower blue-3-rhamnoside, geranium-3,5-diglucoside, paeoniflorin-3-glucoside, paeoniflorin-3-arabinoside, malvinidin-3-galactoside이다.이 중 시아니딘-3-글루코사이드 가 전체 안토시아닌 함량의 95% 이상을 차지한다 [1].일부 연구에 따르면 염산과 함께 메탄올 용액을 사용하면 안토시아닌 가수분해 문제를 효과적으로 피할 수 있으며, 추출된 안토시아닌 시아니딘 3-o-글루코사이드는 전체 시료 함량의 57.3%~74.5%를 차지한다 [2].

흑미 안토시아닌의 약리학적 효과 2

2.1 항산화 효과

Shi Juan et알다.[3]은 gavage를 이용하여 생쥐에게 저용량, 중용량, 고용량군 (50, 100, 200 mg/kg)을 설정하여 해당 농도의 조흑미 안토시아닌을 공급하였다.30일 후, 생쥐의 비장 및 흉선 지수가 증가하였으며, 간, 신장, 심장 및 혈청에서 superoxide dismutase (SOD), 총항산화능 (T-AOC) 및 glutathione peroxidase (GSH-Px) 활성이 유의적으로 증가하였음을 확인하였다.SOD), 총항산화능 (T-AOC) 및 glutathione peroxidase (GSH-Px) 활성은 유의적으로 증가하였고, malondialdehyde (MDA) 함량은 감소하였으며, 산소 활성산소의 소거능은 유의적으로 향상되었다.리원 등 [4]은 미국산 흑미 안토시아닌의 항산화 활성을 비교하였다인삼 사포 닌, Ganoderma lucidum polysaccharide와 stilbene glycoside monomer, 그리고 그 결과 흑미 안토사이닌의 항산화 활성이 미국 인삼 saponin, Ganoderma lucidum polysaccharide 및 stilbene glycoside보다 우수하였다.Liang Yinku 등 5)은 in vitro 항산화 실험에서 흑미 안토시아닌의 hydroxyl 라디칼과 superoxide 음이온에 대한 억제율과 총 항산화 활성이 그 농도에 따라 증가함을 발견하였다.

지질 저하 효과 2.2

Many scholars have found that 흑미 안토시아닌 have the effect of regulating blood lipids. Zhang Mingwei et al. [6] found that giving black rice anthocyanins to hyperlipidemic rats can lower the blood lipid levels of hyperlipidemic rats, improve the oxidative stress state in the body, and found that anthocyanins in black rice bran and unsaturated fatty acids are the main substance basis for their antioxidant and hypolipidemic effects. Xu Huilong [7] found that black rice anthocyanins can significantly reduce serum total 콜레스테롤(TCHO), triglycerides (TG), arteriosclerosis index (AS), and apolipoprotein B (ApoB) levels, increase high density liptein cholesterol (H-DLC), and apolipoprotein AI (ApoA-I) levels, and is positively correlated with the dose, indicating that black rice bran can significantly improve lipid 신진대사abnormalities in hyperlipidemic rats and has the effect of regulating lipid metabolism disorders caused 에 의해a high-fat diet.

WANG 등 [8]은 고지방 고콜레스테롤 식이를 먹여서 고콜레스테롤 모델 쥐를 만들었고, 흑미 안토시아닌을 매일 처리했다.그 결과 흑미 안토시아닌을 보충하면 생쥐의 체중, 간 무게, 근신장 지방량과 부고환 지방량의 증가를 효과적으로 완화할 수 있는 것으로 나타났다.주오슈밍 등 9)은 고콜레스테롤 생쥐에게 흑미 안토시아닌을 15주 동안 먹인 후, 총콜레스테롤 (TCHO), 저밀도 지단백 콜레스테롤 (LDL-C), 고밀도 립테인 콜레스테롤 (H-DLC) 및 중성지방 (TG)의 수치를 측정하여 안토시아닌의 혈중지질 효과를 연구하였다.그 결과 흑미 안토시아닌이 혈중 지질 조절 효과가 있는 것으로 나타났다.류 등은 고콜레스테롤 식이를 먹여서 고콜레스테롤 모델을 확립했고, 흑미 안토시아닌을 12주 동안 먹였다.그 결과 흑미 안토시아닌은 장 내 콜레스테롤의 흡수를 줄이고 관련 유전자의 발현 수준을 조절함으로써 장 내 콜레스테롤의 역운반을 촉진할 수 있다는 것을 알 수 있었다.또한 흑미 식단은 고콜레스테롤 식단으로 손상된 장 조직을 회복시키고 장내 유익균의 비율을 높일 수도 있다.

2.3 항당뇨병과 합병증

2.3.1 저혈당 효과

2019년 중국 당뇨병 환자 수는 약 1억 1600만 명이었다.통계에 따르면, 중국은 세계에서 당뇨병 환자가 가장 많은 나라가 되었다 [11].따라서 당뇨병의 치료는 점차 people&에 들어갔다#39;의 시야, 그리고 식이요법을 통한 당뇨병 증상 개선은 people&에 더 부합한다#39, 일상생활에서 욕구.Cyanidin-3-O-glucoside는 흑미 안토시아닌의 중요한 활성 단량체입니다.

정홍싱 등 [12]은 흑미 안토시아닌에 들어있는 시아니딘 3-o-glucoside 가 당뇨병 쥐의 혈당을 낮출 수 있다는 사실을 발견했다.streptozotocin을 투여하여 쥐의 당뇨병을 유도한 후 cyanidin-3-O-glucoside를 8주 동안 투여함으로써 당뇨병 쥐의 혈당을 현저히 감소시키고"3고 1 저"를 개선하였다.그 저혈당 효과는 의원에서 1차 약제인 메트포르민과 크게 다르지 않았다.Li Chengling 등 13)은 alloxan을 복강 내 주입하여 당뇨병쥐 모델을 만들고, 쥐를 그룹으로 나누어 흑미 추출물 흑미 폴리페놀을 가배지에 의해 4주 동안 투여하였다.흑미 추출물이 tetraoxypyrimidine에 의해 유도된 당뇨병을 가진 마우스의 혈당 상승 경향에 대한 억제 효과가 있음을 확인하였다.Bhuyan 등 14)은 흑미 추출물의 cornflowerin-3-O-glucoside 가 fructose-6-phosphate transaminase와 효과적으로 결합하여 현저한 저혈당 효과를 낼 수 있음을 발견하였다.

2.3.2 항 당뇨병 골다공증 효과

당뇨병성 골다공증 (DOP)은 당뇨병의 합병증 중 하나로, 주로 골량의 감소와 골 미세구조의 파괴, 골취약성 증가, 골절 위험 증가, 높은 장애 및 사망률 [15]로 나타난다.Qi Shanshan 등 (16)은 streptozotocin 주사에 의한 당뇨쥐 모델을 확립하였으며, 가배지에서 8주간 투여한 흑미 안토시아닌 추출물이 당뇨쥐에서 골밀도를 증가시키고 혈청 골회전표지를 감소시킨다는 것을 발견하였다.고용량군에서는 뼈의 미세구조와 조골수가 정상으로 회복되었으며, 동시에 흑미 안토시아닌 추출물이 당뇨병라츠&의 지방발생을 억제할 수 있다#39;골수다.처치군 쥐의 골조직 내 골형성 특이적 전사인자 (RUNX2) 가 유의하게 증가하였다.그 외에 유균총 플라보노이드, 리코펜 등의 천연물 역시 당뇨로 인한 골다공증에 이로운 효과가 있으며, 작용 기전은 흑미 안토시아닌 [17]과 일치한다.이상의 결과를 통해 흑미 안토시아닌과 유사한 안토시아닌 추출물은 당뇨병으로 인한 골 손실을 개선하고 골다공증에 항당뇨 효과가 있음을 알 수 있다.주요 기전은 골회전을 억제하고, 골수 지방 생성을 억제하며, RUNX2발현을 상향 조절한다.

항당뇨병성 신증 2.3.3

당뇨병성 신증 (DN)은 당뇨병의 심각한 합병증이다.당뇨병 환자의 약 30%는 신증, 단백뇨 등의 심각한 증상을 보이며, 결국 당뇨병성 신증으로 발전한다.당뇨병 환자의 주요 사망 원인 중 하나이며, DN 환자의 53%는 신부전으로 사망한다 [18].당뇨병성 신증은 인체건강을 위협하는 만성질환으로서 중요한 공중보건과 사회문제로 되고있다.Qi Shanshan 등 19)은 흑미 안토시아닌의 주요 활성 성분인 cyanidin-3-O-glucoside 가 당뇨병성 신증으로 인한 신장 기능 부전을 회복시키고, 신장관세포를 손상으로부터 보호하며, 사구체 세포 내 세포 외 기질의 응집 및 신장 섬유화를 억제할 수 있음을 밝혀내자, 동시에 본 연구는 흑미 cyanidin-3-O-glucoside 가 당뇨병성 신증 치료에 1차 임상 약물인 lisinopril과 효능을 비교,그리고 흑미 cyanidin-3-O-glucoside와 lisinopril 간에 당뇨병성 신증 치료에 유의한 차이가 없음을 확인하였다.흑미 안토시아닌이 당뇨병성 신증을 예방할 수 있는 기전은 노토삼 사포닌과 같은 다른 천연 산물과 유사하며 이는 산화 방지, 염증 억제 및 신장 섬유증 억제를 통해 이루어집니다.

항당뇨성 망막증 2.3.4

당뇨망막병증 (DR)은 특이적인 변화를 보이는 fundus 병변으로 당뇨병성 미세혈관질환의 중요한 합병증 중 하나이다.높은 당 상태에서 인체는 포도당 autoxidation, 폴리올 경로, 단백질 당화 등의 과정을 통해 산화적 스트레스를 생성하고, 과산화물의 과발현을 유도하며, 항산화 메커니즘을 교란하고, 망막 세포의 퇴화를 유발하며, 망막 손상을 유발한다.Qi Shanshan 등 (20)은 streptozotocin을 복강내 주사하여 당뇨쥐 모델을 만든 후, 200 mg/(kg·d) 흑미 안토시아닌 추출물을 가방에 의해 당뇨쥐에 투여하였다.8주 투여 후 망막 조직 구조 및 형태학적 변수, superoxide dismutase 활성, malondialdehyde 함량을 이학적 방법으로 관찰하였다.

The study found that Compared with the model group, the retinal structure and morphology of rats in the 흑미 추출물 (black rice extract) anthocyanin administration group improved significantly. The internal limiting membrane of the retina was better connected, and the cells in the inner and outer nuclear layers were arranged neatly. The total thickness of the retina, the thickness of the inner nuclear layer, and the thickness of the outer nuclear layer were all significantly thicker than those in the model group. The number of ganglion cells per unit distance was significantly higher than that in the model group, suggesting that black rice anthocyanins have the effect of improving the structure of the retina in diabetic rats and improving diabetic retinopathy. At the same time, this study found that black rice anthocyanins can improve lipid oxidation in diabetic rats.

2.4 항염증 효과

Zhao et al. [21]found that treatment with black rice anthocyanin extract androsmarinic 산 in mice with dextran sodium sulfate-induced colitis showed a strong inhibitory effect on the disease activity index of colitis, nitric oxide (NO) content, serum interleukin-1β (IL-1β) and tumor necrosis factor α (TNF-α) expression showed a strong inhibitory effect. Among them, black rice anthocyanin extract had a stronger inhibitory effect on the repair of intestinal tissue in colitis mice, the content of NO in the intestine, the level of serum IL-6 and the expression of IL-6 and inducible nitric oxide synthase (iNOS mRNA) than rosemary acid. The results show that black rice anthocyanin extract can be used as a functional food or nutritional product for the treatment of inflammatory bowel disease in humans.

우 등 (22)은 쥐에게 고지방 식이를 먹이고 흑미 안토시아닌을 처리함으로써 비만 쥐의 모형을 만들었다.그들은 쌀 검 다는 것을 발견 안 토시아 닌 치료 집단은 현저하게 낮은 수준의았TNF-α, IL-6, 핵 요인 kappa-B (NF-κ B) 및 질소 산화물 synthase inducible (iNOS) 유전자를 현저히 줄어들었음을 나타내는 검은 쌀 안 토시아 닌 간 고지 방 식단으로 인한 염증을 줄 일 수 있다.Tancharoen et al. [23]5-fluorouracil 사용을 유도하는에서 구강 mucositis 쥐,과 흑인 안 토시아 닌 쌀은 좋을 가지고 있 다는 것을 발견 항 염증을 억제 하여 5-fluorouracil-induced 구강 mucositis에 미치는 영향의 활성화 NF-κ B 신호 경로를 치료 한 달 후에 발생 한다.

2.5 종양 세포 증식을 억제한다

Experimental studies in animal models of disease have shown that long-term dietary black rice products or black rice extracts can prevent and treat certain types of cancer by 억제tumor cell phosphorylation or upstream signaling pathways. Teng et al. [24]constructed a tumor model mouse by subcutaneously injecting mouse breast cancer cells, and injected 50 μL of black rice anthocyanin solution (20 mg/mL) into the tumor. Anthocyanin from black rice was found to significantly inhibit tumor growth by inhibiting the transformation of epithelial cells into mesenchymal cells, thereby enhancing local hyperthermia and metastasis. Anthocyanin from black rice also has good photothermal stability and photothermal conversion efficiency, which can increase the temperature of anthocyanin from black rice to an effect sufficient to induce tumor cell death.

Jiang Weiwei et 25)는 흑미 안토시아닌이 인간 전립선암 세포의 증식을 억제할 수 있으며 (PC-3), 작용 기전은 미토콘드리아 손상, cytochrome C의 세포질 내 방출, p38과 JNK의 인산화 등을 유발하는 reactive oxygen species (ROS)와 NO의 수준을 상향 조정하는 것을 통할 수 있다.이는 JNK와 p38 신호 전달 경로를 활성화시켜 PC-3세포에서 세포사멸을 유도한다.사람 표피 성장 인자 수용체-2 (HER-2) 가 과발현되면 유방암 환자에서 빠른 세포 증식과 전이가 일어난다.Luo Liping et al. [26]은 흑미 안토시아닌이 HER-2 양성 유방암 세포의 성장과 증식을 억제하고 HER-2의 인산화 수준을 낮추어 세포 사멸을 촉진한다는 것을 발견했다.류춘원 등 27명은 흑미 안토시아닌이 대장암세포의 증식을 억제하고 (SW480), 세포주기의 진행을 차단하며, 대장암세포의 사멸을 촉진한다는 것을 발견하였다.

2.6 안티에이징 효과

노화는 불가피하지만 합리적인 식사와 균형 잡힌 영양섭취를 통해 노화를 늦출 수 있다.Li et al. [28]은 흑미 안토시아닌이 식이성 항산화제의 원천으로 사용될 수 있다는 것을 발견했다.야생초파리를 대상으로 실험을 수행하였으며, 흑미 안토시아닌을 flies&에 첨가하였다#39;음식이다.최종적으로 흑미 안토시아닌 보충을 통해 글루타치온 대사, 신경활성 리간드 수용체 상호작용은 물론 지게머리 전사인자 (FOXO) 신호경로와 포유류 목표인 라파마이신 (mTOR) 신호경로를 조절해 초파리의 수명을 연장하고 운동기능 손상을 개선할 수 있다는 것이 밝혀졌다.Lu 등 29)은 흑미 안토시아닌이 노화 방지 효과가 있으며, 그 기전은 흑미 안토시아닌이 뇌, 간, 신장의 항산화 활성을 강화하고, 노화 관련 효소의 활성을 증가시키며, 유전자 발현을 변화시킬 수 있다는 사실과 밀접한 관련이 있음을 보여주었다.

2.7 뇌허혈로 인한 뇌경색과 기억력 상실을 억제한다

와타나토른 (Wattanathorn) 등 [30]은 쥐에게 고지방 음식을 먹임으로써 대사증후군을 유도했다.모델 쥐들에게 흑미 안토시아닌과 회향을 혼합한 추출물을 21일 동안 먹였다.결과는 안 토시아 닌 검은 쌀의 수준을 줄 일 수 있 다는 것을 MDA, IL-6 그리고 NF-κ B, 항 산화 효소의 활동을 증가시 킬 전두엽 피질과 산화 질소의 표현에 synthase, 루 멘 혈관의 지름의 증가 및 intima의 두께를 줄이고 미디어의 일반적인 경동 맥이다.연구에 따르면 흑미 안토시아닌은 뇌경색에 유익한 효과가 있는 것으로 나타났다.황 등 (31)은 엉터리 수술을 시행하여 생쥐에서 뇌허혈 모델을 확립하고 모델 생쥐에 흑미 안토시아닌을 가배지에 의해 21일 동안 처리하였다.해마신경세포의 사멸이 현저히 감소하였으며, 반응성 성상세포의 증식이 현저히 억제되었다.모리스 워터 미로 테스트에서 흑미 안토시아닌은 동맥 폐쇄로 유발된 기억력 장애를 유의하게 개선시켰다.이상의 결과는 흑미 안토시아닌을 보충하는 것이 뇌허혈에 현저한 억제효과가 있음을 나타낸다.

항 에스트로겐 수치가 낮아 생기는 골다공증 2.8

Postmenopausal osteoporosis (PO) is commonly characterized by reduced bone mass, destruction of bone microstructure, and decreased bone density, which causes inconvenience in the lives of postmenopausal women [32]. Lee et al. [33] induced a rat osteoporosis model by removing the rat's 난소와 쥐들에게 매일 gavage에 의해 흑미 추출물을 주었다.흑미 추출물은 난소 절제술로 유발된 골 손실을 예방할 수 있으며, 이는 골 대사를 조절하고 폐경 후 골다공증을 완화시켜 폐경 후 골다공증 치료에 큰 가능성이 있음을 알 수 있었다.시미즈 등 (Shimizu et 34)은 안토시아닌이 풍부한 빌베리 추출물이 난소 절제 쥐에서도 골다공증 치료 효과가 있음을 발견했다.빌베리 추출물 투여 8주 후 골부피분율 (BV/TV), 골밀도 (BMD), trabecular 두께 (Tb.Th) 및 trabecular number (trabecular number, Tb.N) 수준은 증가하였고, trabecular separation (trabecular separation, Tb.Sp) 수준은 감소하여 빌베리 안토아닌이 풍부한 추출물이 골다공증을 완화시킬 수 있으며, 그 효과는 흑미 안토아닌과 유사한 것으로 나타났다.

2.9 간 손상 방지

루홍차오 등 [35]은 50%의 알코올을 가비지에 의해 생쥐에게 11일 동안 투여함으로써 알코올성 간 손상의 생쥐 모델을 확립하였다.처리군은 gavage에 의해 흑미 안토시아닌을 처리하였다.그 결과 생쥐 간의 SOD 및 GSH 활성이 증가하였으며, MDA 함량은 현저히 감소되어 흑미 안토시아닌이 체내 활성산소를 제거하여 지질과산화를 방지함으로써 알코올성 간 손상을 개선할 수 있음을 알 수 있었다.왕지보 등 (36)은 사염화탄소를 복강 내 주입하여 급성 간 손상을 일으키는 쥐 모델을 확립하였고, 흑미 안토시아닌이 1일 1회 7일간 가방에 의한 사염화탄소로 인한 간 손상을 효과적으로 완화할 수 있다는 것을 발견하였다.지 앙 et al. [37] cyanidin-3-O의 일일 섭취량이 다는 것을 발견-β-glucoside 탄소의 진행을 막을 수 있 tetrachloride-induced 간 섬유 증 간 방사성 세포의 활성화를 억제 함 으로써 쥐, 기반을 제공하는 임상 간 섬유 증의 예방이다.

2.10 그 밖의 효과

In addition to the above-mentioned functional effects, black rice anthocyanins also have other pharmacological effects. Sunarti et al. [38] found that goat milk supplemented with black rice extract can reduce insulin resistance by improving blood lipid levels and inhibiting the expression of retinol-binding protein in diabetic rats. Ona Kevin et al. [39] found that anthocyanin extracts from black rice can alleviate acute lead poisoning, providing a new approach for the treatment of acute lead poisoning.

요약 및 전망 3

현재, 공공 's demand for food safety and nutrition is constantly increasing. Black rice anthocyanins have the effects of anti-oxidation, anti-inflammation, lipid-lowering, anti-aging, and anti-cancer, and are a dietary supplement for health science. In addition, black rice anthocyanins have a preventive and therapeutic effect on chronic diseases such as diabetes, cardiovascular disease, and osteoporosis, as well as other non-communicable diseases. Black rice anthocyanins play an important role in disease prevention and nutritional intervention for chronic diseases. China is rich in black rice resources, and black rice anthocyanins have good application prospects in the food, functional food and pharmaceutical industries.

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