식물성 안료의 용도는 무엇인가요?

자연색소 mainly include three categories: 자연plant pigments, natural animal pigments and natural mineral pigments [1]. Among these, natural plant pigments are the most widely used, and are involved in various industries such as food, textiles, cosmetics, medicine, the leather industry, printing and dyeing, etc. [2]. Natural plant pigments refer to the pigment components found in the roots, stems, leaves, flowers, fruits and bark 의plants, such as turmeric, sumac, indigo, safflower, black beans, green walnut skins, etc. Their environmentally friendly characteristics have become the focus of the development of new pigment dyes. Humans have a long history of using natural pigments. In ancient times, people in southern France, northern Spain and northern Africa already used charcoal, ochre and manganese brown clay to paint walls and objects [3-4]; in Korean history, the use of natural 무기dyes in murals and wooden structures reached a heyday [5].

일찍 황제시대 (기원전 2697년-기원전 2599년)에 중국사람들은 이미 잡초, 잎, 가지에서 즙을 추출하여 옷을 염색하거나 여러가지 문양을 칠하는 방법을 알고있었다 [6].하, 상, 서주 왕조 때 차이나's의 염색과 직조 기술이 급속도로 발달했다 [7].정사에 따르면 주나라 (기원전 209년)에는 란인 [8] 이라는 남색 생산을 담당하는 관리까지 있었다고 한다.19세기까지 직물 인쇄와 염색을 위한 대부분의 염료는 식물에서 나왔다.1856년 영국의 화학자 퍼킨 W H 가 최초의 합성 유기색소인 아닐린 바이올렛 (aniline violet)을 발명한 이후 [9], 화학적으로 합성된 저렴한 염료가 염색 산업에서 천연 식물 안료의 위치를 점차 대체하게 되었고, 천연 안료는 역사 무대에서 점차 사라지게 되었다.합성안료는 주로 석유, 콜타르 및 그 부산물에서 아닐린염료를 인공적으로 합성하여 만든 유기안료이다.

'대건강'산업은 시대의 발전과 사회의 요구, 질병 스펙트럼 변화에 부응해 등장한 새로운'일출 산업'이다.'대건강'은'people&'에 초점을 맞춘 넓은 개념이다#39;의 의복, 음식, 주택, 교통, 출생, 노화, 질병과 죽음, 그리고 삶의 모든 요소에 대한 완전하고 포괄적인 관리의 개념을 구현한다.개인의 신체적, 건강상의 이익뿐만 아니라 심리적, 영적, 사회적, 환경적, 가족의 건강까지 추구한다.여기에는 주로 두가지 방면이 포함된다. 하나는 건강식품, 건강음료, 코스메슈티컬, 건강가정제품 등 인체건강과 밀접히 관계되는 제품을 가리키며;다른 하나는 건강검진, 예방보건, 의료재활, 지역사회교육 등 의료봉사를 말한다.대형건강산업에서는 천연식물유래 보건품이 핵심이고 또한 핵심물질기초이다.

이 글은 주로 대건강산업에서의 천연식물색소의 기능성응용을 검토한다.최근 건강과 환경보호, 녹색 생태 의식이 향상되면서 천연 식물 색소가 또 한번 사람들의 발길을 끌었다#39년생 관심을 받고 대중의 눈길로 돌아왔다.환경 보호 관점에서 천연 식물 색소는 자연에서 얻고, 원료는 재생 가능하고, 환경 친화적이며, 생분해성이 있고, 독성이 낮고 해를 거의 일으키지 않으며, today&와 일치합니다#39;s의 테마"자연으로 돌아가 녹색 환경 보호"[11].안전성의 관점에서 볼 때, 대부분의 천연 식물 색소는 그 자체가 중국의 한약재이거나 식품과 의약품 모두에 사용될 수 있는 재료이다.대다수가 무해하며 알레르기나 암을 유발하지 않을 것입니다;몇몇 천연 식물 색소는 또한 강력한 항균, 항염증 및 기타 건강 증진 기능을 가지고 있다 [12].염색의 관점에서 천연식물색소는 소박하고 자연스러운 색조를 띠며 우아하고 부드러운 색조를 띠며 일반적으로 특수한 향취가 있어 지역/민족의 특성을 반영하기도 한다.

1. 천연 식물 색소의 식품 응용

In traditional diets, people pay more attention to the combination of color, aroma and taste, and prefer things with better sensory qualities [13]. Food coloring can improve the color of food. As an important food additive, it is widely used in food processing and production and research. It is mainly divided into two types: synthetic food coloring and 천연 식용 색소 [14]. Synthetic food coloring, such as amaranth, carmine, and lemon yellow, is low in cost, comes in a variety of hues, and produces bright, vivid colors [15]; natural food coloring, such as anthocyanins, 리코 펜, carotenoids, and cochineal, is derived from plants and animals. However, with the development of modern medicine and the focus on health, people have gradually become aware of the potential risks of synthetic food coloring. Abused synthetic dyes have been successively proven to have varying degrees of toxicity, and some have the risk of causing cancer, teratogenicity and hyperactivity in children [14, 16-17]. For this reason, people have begun to pay attention to the technological development and promotion of natural food coloring [15].

A large number of domestic and foreign studies have found that natural food coloring derived from plants is not only highly safe, abundant in source, and has a soft hue, but that some pigments also have certain physiological activities, such as health care, nutrition, and anti-aging, which improves consumer trust in food safety [18-19]. At present, many countries around the world are vigorously researching, developing, and utilizing natural food coloring. Japan is the most advanced country in the development of natural food coloring, followed by the United States [20]. In recent years, the annual growth rate of sales of natural food colors on the international market has remained above 10%. 이production of natural food colors in China has begun to take shape, and there are more than 40 types of natural colors that are allowed to be produced and used, with an annual output of over 10,000 tons [20-21].

현대식품공업이 발전하자면보다 많은 천연식품색갈로 음식을 아름답게하고 식욕을 증가시키며 상품가치를 높여야 한다 [22].안료의 부동한 색갈에 따라 녹색, 적색, 황색, 흑색으로 나뉘는데이 색갈이 가장 널리 사용되는 안료이다.식물 유래의 대표적인 천연식품 색상의 최신 응용은 표 1에 요약되어 있다.표에서 볼 수 있듯이 붉은 색소와 노란 색소를 함유하고 있으며 주로 음료, 아이스크림, 사탕, 비스킷, 통조림 등과 같은 비주식에 널리 사용되는 식물이 많다;녹색색소와 흑색색소는 그 원천이 적으며 주로 패스트리나 구운것과 같은 주식에 사용된다.이런 식물색소는 풍부한 색을 가지고 있어 음식의 색을 좋게 할 뿐만 아니라 양념으로도 피플&를 만날 수 있다#39년생:陽-먹을 것이 필요하다.추출 공정의 개선과 천연 색소의 원가 절감으로 천연 색소는 미래와 발전 가능성이 매우 넓으며, 앞으로 우선적으로 사용되는 식품 첨가물 중 하나가 될 것이며, 합성 색소를 완전히 대체하려는 추세 [23] 가 있다.

2. 천연 식물 색소를 화장품에 응용하는 것

"모든 사람은 아름다움을 사랑합니다."인류 문명의 여명기부터 사람들은 천연 식물을 미용 및 피부 관리를 위한 화장품으로 사용해 왔습니다 [24].원시사회에서 일부 부족씨족들은 각종 토템숭배의식때 자연에서 채집한 여러가지 색갈들을 얼굴에 묻히여 토템모양으로 그려넣어 신에 대한 친밀감을 표시하였다.또한 기원전 5세기부터 기원후 7세기까지 고대 이집트 여왕이 눈동그라미를 추적하기 위해 파티나 (patina)를 사용했고, 고대 그리스 미인 아스파지 (Aspazi) 가 주름살을 감추기 위해 생선풀을 사용했다는 등 화장품의 생산과 사용에 관한 여러 나라의 전설과 기록도 많이 남아 있다.고대 중국에서 사람들은 얼굴의 아름다움과 매력을 강조하기 위해 루즈를 즐겨 사용했다.루즈, 오리알가루, 머리유, 사발은 고대 중국 화장품의 4대 종류였다.< 중화구진주 > (고대와 현대 중국에 관한 주석)에 따르면,"양쯔 (rouge)는 밀봉 밀랍으로 만들어 붉은 난초의 수액을 섞어 여성 &을 장식하는데 사용된다#39; s 얼굴.

상나라 말기부터 고대중국사람들은 원시식물을 리용하여 여자가 볼에 바르는 루즈를 발명하였다.위나라, 진나라, 남조, 북조 시기에 진나라의 게홍은"응급치료설명서"를 편찬하였는데 거기에는 이미 대량의 노화방지, 피부관리 비법이 수록되였다.당나라 때 화장품은 전례 없는 발전을 경험했다.쑨시먀오는'취안진이팡'과'비상취안진팡'을 편찬했는데,이 책에는 미용법은 물론 미용에 활용할 수 있는 식물들이 많이 담겼다.리 Shizhen'의 청나라 때의 Materia의 개요에는 피부관리, 미용치료 [25] 중에서도 주름을 제거하고, 반점을 밝게하고, 노화를 퇴치하고, 탈모를 예방하고, 피부를 미백하기 위해 한약을 사용하는 방법이 많이 기록되어 있다.석유공업이 빠르게 발전하면서 people&를 만족시키기 위해 광유를 주원료로하고 향료, 합성색소 및 기타 화학첨가물을 첨가한 합성화장품이 탄생했다#39년생 아름다움에 대한 추구와 욕망.

합성화장품은 대규모로 대량생산이 가능하므로 가격이 저렴하고 안정적인 공급이 가능하여 당시 사회에서 빠르게 인기를 끌었다.그러나 합성화장품은 아주 다양한 화학원료와 합성색소를 한데 모아놓은 꼼수로서 여기에는 잠재적으로 유해한 화학첨가제가 들어있다.장기간 사용하면 피부가 손상되고 체내에 만성 독성을 유발할 수 있다 [26~27].이러한 현상은 미용에 관심을 갖는 사람들에게 큰 관심을 불러일으키고 있다.요즘은 특히 립스틱, 립글로시, 아이섀도, 파운데이션, 블러시, 루즈, 염색약 등 화장품을 선택할 때 밝은 색상을 요구할 뿐만 아니라 안전성과 무해성 [28]에 더 신경을 쓴다.사회의 진보와 경제의 발전에 따라 people'의 자연, 건강, 안전 추구에 대한 인식이 날로 높아지고 있다.화장품은 더 이상 소수의 사치가 아니다.점점 더 많은 소비자들이 피부와 모발의 관리와 관리에 관심을 갖기 시작했다.미용 화장은 거의 현대인들의 필수 요소가 되었다 's 일상 생활 [29-30].본 논문은 현재 화장품에 사용되고 있는 천연식물색소를 < 표 2 >와 같이 정리하였다.현대 추출 및 분리 기술의 지속적인 개선으로 화장품에 천연 식물 색소의 응용 전망은 매우 넓다.

3. 의료 분야에서 천연 식물 색소의 응용

의학과 피플 &의 발달로#39; 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 많은 사람들은 질병예방이 건강을 촉진하고 보호하는 효과적인 수단이라는것을 인식하게 되였다.일부natural plant pigments not only have therapeutic effects on various human diseases such as hypertension and diabetes, but also have preventive and healthcare functions because they also contain the unique active ingredients of traditional Chinese medicine. In the “12th Five-Year Plan for the Development of Medical Science and Technology,” the traditional health preservation concept of “treating diseases before they occur” was proposed for the first time. The earliest origin of “treating diseases before they occur” is the strategy of disease prevention and health preservation proposed in the Huangdi Neijing (Yellow Emperor'의 내부 클래식), 이는 China&의 중요한 부분이다#39;의 전통 중의약 문화와'예방 제일'이념은 여전히 차이나's 의료보건계 오늘날 [34].최근 천연 식물 색소에 대한 지속적인 심도 있는 연구를 통해 식물 색소가 항산화, 노화 방지, 방사선 방지, 활성산소 소거, 항암, 항암, 동맥경화 방지, 관상동맥 심장 질환 예방, 심혈관 기능 보호, 면역력 증진 등 다양한 생물학적 활성을 가지고 있다는 사실이 밝혀졌다.그들은 질병예방과 보건위생에 대한 개발과 응용의 전망이 넓습니다.

Wang Wei [36] studied the antioxidant activity of 14 commonly used natural pigments such as anthocyanins, flavonoids, carotenoids and quinones. The research showed that natural pigments with a diketone structure, flavonoid structure and anthocyanin structure, such as turmeric pigment, sorghum pigment, grape skin pigment and onion pigment, can be developed into antioxidants and anti-aging health products. The flavonoids in black rice pigment, such as anthocyanins, not only have strong oxygen free radical scavenging and antioxidant functions, but also significantly inhibit the peroxidation of egg yolk lipoproteins [37]. At present, natural black pigments and red pigments are also widely used in healthcare. Among them, paprika red is currently the world'의 베스트셀러 천연 식용 색소로, 설탕 코팅 약품의 착색제로 사용할 수 있으며 건강에도 이롭다 [26].

가오샹 [38]은 국내외에서 칠리를 원료로 한 건강식품에 대한 연구를 진행했는데, 칠리를 체중 감량 건강식품 개발뿐만 아니라 방사능으로부터 보호하는 건강식품 개발에도 사용할 수 있다는 결론을 내렸다.동시에 캡산틴은 암과 종양의 발생에도 일정한 억제작용을 한다 [39].많은 매운 민족들과 국가들은 서구 국가들보다 암에 걸릴 확률이 낮다 [26].시코닌은 나프토퀴논 계열의 화합물에 속한다.연구에 따르면 항염증 및 항종양 효과가 있는 것으로 나타났다.그 항암효과는 종양세포에 직접적으로 독을 끼칠뿐만아니라 종양의 혈관생성을 억제하여 종양에 대한 영양공급을 방해하여 종양의 성장을 억제한다 [40-42].

그러므로 천연식물색소의 개발과 응용은 반드시 필요하다.따오기는 근원이 풍부하고 천연색갈을 띠고있을뿐만아니라 다양한 생물활동을 갖고있어 건강에 대한 현대인의 동경을 만족시켜주고있다.천연식물색소는 부동한 약리효과에 따라 7가지로 나뉜다.의료 분야에서 천연 식물 색소의 응용은 표 3에 요약 및 분류되어 있습니다.표에서 볼 수 있듯이 활성기능이 가장 많은 식물색소에는 활성산소를 제거하는 것, 항산화성이 있는 것, 노화방지성이 있는 것 등이 있다.이는 현재 고령화 방지와 건강유지에 초점을 맞추고 있는 상황과 맞물려 있다.암을 예방하고"3고"(고혈압, 고혈당, 고혈중지질)를 낮출수 있는 식물색소도 비교적 많다.방사선을 방지하고 시각피로를 해소할수 있는 식물색소는 비교적 적지만 인체건강과 밀접한 관계가 있다.천연 식물 색소의 활발한 개발은 China&에 대한 지원과 보호를 제공합니다#39;의 의료산업과 공중보건.

4. 그 외 천연 식물 색소를 응용한 것

천연식물안료는 또 방직, 사료, 제지공업, 피혁공업 등에 널리 사용되고있다.시장에는 이미 대량의 천연염료방직물이 있는데 천연색갈이 있을뿐만아니라 자외선차단 [49] 등 일정한 기능도 있다.일본, 한국, 인도는 모두 식물염료 연구기관을 설립했다.그들의 연구에 따르면 실크 속옷과 잠옷을 염색하기 위해 매더, 인디고, 튤립, 홍화 색소에서 추출한 색소로 염색한 실크 속옷과 잠옷은 모두 곤충과 박테리아로부터 보호하고 피부를 보호할 수 있다 [12];사료에서 천연식물색소는 극히 높은 응용가치를 가지고있다.예를 들어, 파프리카 적색 색소는 동물성 식품의 모양과 맛을 개선하는데 중요하며, 동물의 피부, 계란 노른자, 생선, 조개 등의 색을 내고 강화하는 데 사용될 수 있다 [50].

Capsanthin은 무지개송어고기 등의 색상과 맛을 개선하기 위해 현재 국내외에서 널리 사용되고 있다 [51-52];제지작업에서도 천연식물색소를 사용하는것은 매우 중요하다.백지는 장기간 사용 후 시각적 피로를 유발하고 작업 효율을 저하시킬 수 있다.사람들은 또 색종이를 널리 사용하지만 합성염료로 염색한 종이를 장기간 사용하면 인체에 해를 끼칠수 있다.따라서 다채롭고 안전한 용지 사용 환경을 조성하는 것이 특히 중요합니다.천연 안료 염료는 종이를 염색하는 데 사용되어 왔다.예를 들어 천연 레드버드 색소는 착색성이 좋을 뿐만 아니라 [49] 포장재에 대한 환경 요구도 충족시킨다.피혁업종에서 천연식물안료는 가죽에 풍부한 색상과 충만한 광택을 줄수 있을뿐만아니라 다양한 시장수요와 피플', 아름다움을 추구한다.환경 친화적이고 재생 가능하다는 장점으로 인해 천연 안료가 더욱 널리 사용됩니다.예를 들어, 두꺼운 피부의 향기로운, 카수아리나, 홍화, 매더, 베이베리 등이 태닝과 염색에 사용되었습니다.이런 천연염료는 태닝염료로 쓸수 있을뿐만아니라 가죽살진균제로도 쓸수 있다.례를 들면 강황, 대황 등 식물색소는 항균작용이 좋다.따라서 천연 식물 색소의 개발은 친환경 및 인간의 건강 개발의 중요한 부분이 될 것이며, 시장 전망은 넓다 [53].

5 전망

중국은 풍부한 식물자원을 갖고있는 광활한 나라이므로 천연식물염료의 더욱 많은 개발, 이용과 연구에 튼튼한 기초를 마련해주고있다.천연식물안료는 화학적으로 합성된 안료보다 독특한 장점을 갖고있으며 안료업계에서 갈수록 많은 주목을 끌고있다.특히, 피플& 가 심화되면서#39;s 건강하고 안전한 생활의 개념에 대한 이해, 천연 식물 색소는 독성 부작용을 가진 합성 색소를 점차 대체하고 향후 국내 색소 산업의 새로운 발전 방향이 될 것입니다.그러나 천연색소에 대한 연구는 당분간 정체되여있는데 주로 천연식물색소가 일반적으로 식물의 2차대사산물이기때문이다.이들은 색소 조성이 복잡하고, 추출률이 낮으며 분리하기 어렵고, 색소 함량이 낮고 안정성이 떨어진다.따라서 효율적인 추출 및 분리기술과 안정성이 높은 식물색소의 원료개발은 시급히 해결해야 할 문제이다.

필자는 다음과 같은 측면을 고려할 수 있다고 본다:첫째, 추출 공정을 개선한다.천연색소의 추출은 온도, 시간, pH 등 많은 요인에 의해 영향을 받으며, 이는 색소의 추출율에 영향을 미칠 수 있다.전통적인 비등 추출 방법과 새로운 추출 방법을 결합해 효율적이고 경제성이 있는 추출 및 분리 기술을 개발하는 것이 핵심이다.둘째는 천연식물색소의 구조, 성질, 생리활성에 대한 연구를 강화하여 량질식물색소의 개발에 보장을 제공하고 색소의 종합리용률을 높이는것이다.세 번째는 제품 품질을 보장하기 위해 생산 공정을 개선하는 것입니다.첨단 생산기술을 적극 채택해 제품 경쟁력을 높이는 것도 천연안료 개발의 핵심 역점이다.넷째, 천연안료의 응용분야를 넓혀 국내시장을 기반으로 국제시장을 더욱 넓혀 China&의 장점을 최대한 활용하는 것이다#39;의 풍부한 식물 자원, 그리고 첨단 기술의 도움으로 제품의 품질을 지속적으로 향상시키기 위해.향후 개발과 응용에서 천연식물색소는 천연적인 특점과 높은 안전성, 건강효익과 낮은 원가로 인류에게 더 잘 봉사할것이며 식품, 화장품, 의약, 보건에 더욱 널리 리용될것으로 생각된다.

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