식물성 안료의 용도는 무엇인가요?

천연 안료는 주로 세 가지 범주를 포함합니다:천연 식물 색소, 천연 동물 색소와 천연 광물 색소 [1]다.이 중에서 천연 식물 안료가 가장 널리 사용되고 있으며, 식품, 섬유, 화장품, 의약, 피혁 산업, 인쇄 및 염색 등의 다양한 산업에 관여하고 있다 [2].천연식물색소는 강황, 옻나무, 남색, 홍화, 검은콩, 녹색호두껍질 등과 같은 식물의 뿌리, 줄기, 잎, 꽃, 과일 및 껍질에서 발견되는 색소 성분을 말한다.그들의 환경 친화적인 특성은 새로운 안료 염료 개발의 초점이 되었습니다.인간은 천연 색소를 사용한 오랜 역사를 가지고 있다.고대에 남부 프랑스, 북부 스페인, 북부 아프리카 사람들은 이미 숯, 황토, 망간 갈색 점토를 벽과 물건을 칠하기 위해 사용했다 [3-4];한국 역사에서는 벽화나 목조건물에 천연무기염료가 사용되면서 전성기를 맞았다 [5].

일찍 황제시대 (기원전 2697년-기원전 2599년)에 중국사람들은 이미 잡초, 잎, 가지에서 즙을 추출하여 옷을 염색하거나 여러가지 문양을 칠하는 방법을 알고있었다 [6].하, 상, 서주 왕조 때 차이나's의 염색과 직조 기술이 급속도로 발달했다 [7].정사에 따르면 주나라 (기원전 209년)에는 란인 [8] 이라는 남색 생산을 담당하는 관리까지 있었다고 한다.19세기까지 직물 인쇄와 염색을 위한 대부분의 염료는 식물에서 나왔다.1856년 영국의 화학자 퍼킨 W H 가 최초의 합성 유기색소인 아닐린 바이올렛 (aniline violet)을 발명한 이후 [9], 화학적으로 합성된 저렴한 염료가 염색 산업에서 천연 식물 안료의 위치를 점차 대체하게 되었고, 천연 안료는 역사 무대에서 점차 사라지게 되었다.합성안료는 주로 석유, 콜타르 및 그 부산물에서 아닐린염료를 인공적으로 합성하여 만든 유기안료이다.

'대건강'산업은 시대의 발전과 사회의 요구, 질병 스펙트럼 변화에 부응해 등장한 새로운'일출 산업'이다.'대건강'은'people&'에 초점을 맞춘 넓은 개념이다#39;의 의복, 음식, 주택, 교통, 출생, 노화, 질병과 죽음, 그리고 삶의 모든 요소에 대한 완전하고 포괄적인 관리의 개념을 구현한다.개인의 신체적, 건강상의 이익뿐만 아니라 심리적, 영적, 사회적, 환경적, 가족의 건강까지 추구한다.여기에는 주로 두가지 측면이 포함된다. 하나는 인체건강과 밀접히 관련되는 제품을 가리킨다. 이를테면 다음과 같다건강식품, 건강음료, 코스메틱, 및 건강 가정 제품;다른 하나는 건강검진, 예방보건, 의료재활, 지역사회교육 등 의료봉사를 말한다.큰 건강 산업에서,천연 식물 유래 건강 제품핵심이며 또한 핵심적인 물질적 기반이다.

이 글은 주로 대건강산업에서의 천연식물색소의 기능성응용을 검토한다.최근 건강과 환경보호, 녹색 생태 의식이 향상되면서 천연 식물 색소가 또 한번 사람들의 발길을 끌었다#39년생 관심을 받고 대중의 눈길로 돌아왔다.환경 보호 관점에서 천연 식물 색소는 자연에서 얻고, 원료는 재생 가능하고, 환경 친화적이며, 생분해성이 있고, 독성이 낮고 해를 거의 일으키지 않으며, today&와 일치합니다#39;s의 테마"자연으로 돌아가 녹색 환경 보호"[11].안전성의 관점에서 볼 때, 대부분의 천연 식물 색소는 그 자체가 중국의 한약재이거나 식품과 의약품 모두에 사용될 수 있는 재료이다.대다수가 무해하며 알레르기나 암을 유발하지 않을 것입니다;몇몇 천연 식물 색소는 또한 강력한 항균, 항염증 및 기타 건강 증진 기능을 가지고 있다 [12].염색의 관점에서 천연식물색소는 소박하고 자연스러운 색조를 띠며 우아하고 부드러운 색조를 띠며 일반적으로 특수한 향취가 있어 지역/민족의 특성을 반영하기도 한다.

1. 천연 식물 색소의 식품 응용

전통적인 식단에서는 색, 향, 맛의 조화에 더 많은 주의를 기울이며 감각적 특성이 더 좋은 것을 선호한다 [13].식용 색소음식의 색을 개선할 수 있습니다.로서중요 식품 첨가물, 그것은 식품 가공 및 생산 및 연구에 널리 사용됩니다.주로 합성 식용색소와 천연 식용색소 [14] 두 가지로 나뉜다.아마란스, 카민, 레몬 옐로우 등의 합성 식용색소는 가격이 저렴하고 다양한 색조가 있으며 밝고 선명한 색을 낸다 [15];안토시아닌, 리코펜, 카로티노이드, 코치닐 같은 천연 식용 색소는 식물과 동물에서 추출됩니다.그러나 현대의학이 발전하고 건강에 중시를 돌리면서 사람들은 점차 합성식용색소의 잠재적인 위험성을 인식하게 되였다.남용된 합성염료는 다양한 정도의 독성을 가지고 있음이 연속적으로 증명되었으며, 일부는 소아암, 기형성 및 과잉활동증을 유발할 위험이 있다 [14, 16-17].이러한 이유로 사람들은 천연 식용색소 [15]의 기술 개발과 홍보에 관심을 갖기 시작했다.

많은 국내외 연구결과에 의하면 식물에서 추출한 천연식용색소는 안전성이 강하고 원천이 풍부하며 부드러운 색조를 띠고있을뿐만아니라 일부 색소는 건강관리, 영양, 노화방지 등 일정한 생리작용을 가지고있어 식품안전에 대한 소비자의 신뢰를 향상시킨다고 한다 [18-19].현재 세계 여러 나라에서 활발하게 연구, 개발, 활용하고 있다천연 식용 색소다.천연 식용 색소 개발에 가장 앞선 나라는 일본 이며, 그 다음이 미국이다 [20].최근년간 국제시장에서 천연식품색갈의 판매년성장률은 10% 이상을 유지하고있다.중국의 천연식품 색상생산은 형태를 갖추기 시작했으며 생산 및 사용이 허용된 천연색상은 40여 종류가 있으며 연간 생산량은 1만 톤이 넘는다 [20-21].

현대식품공업이 발전하자면보다 많은 천연식품색갈로 음식을 아름답게하고 식욕을 증가시키며 상품가치를 높여야 한다 [22].안료의 부동한 색갈에 따라 녹색, 적색, 황색, 흑색으로 나뉘는데이 색갈이 가장 널리 사용되는 안료이다.식물 유래의 대표적인 천연식품 색상의 최신 응용은 표 1에 요약되어 있다.표에서 볼 수 있듯이 홍과 (red and)를 함유하고 있는 식물이 많다노란색 색소그리고 음료, 아이스크림, 사탕, 비스킷, 통조림 등과 같은 비주식 식품에 주로 널리 사용됩니다;녹색색소와 흑색색소는 그 원천이 적으며 주로 패스트리나 구운것과 같은 주식에 사용된다.이런 식물색소는 풍부한 색을 가지고 있어 음식의 색을 좋게 할 뿐만 아니라 양념으로도 피플&를 만날 수 있다#39년생:陽-먹을 것이 필요하다.추출 공정의 개선과 천연 색소의 원가 절감으로 천연 색소는 미래와 발전 가능성이 매우 넓으며, 앞으로 우선적으로 사용되는 식품 첨가물 중 하나가 될 것이며, 합성 색소를 완전히 대체하려는 추세 [23] 가 있다.

2. 천연 식물 색소를 화장품에 응용하는 것

"누구나 아름다움을 사랑한다"고 인류 문명의 여명기부터 사람들은 사용해 왔다미용 및 피부관리를 위한 화장품으로서 천연식물[24].원시사회에서 일부 부족씨족들은 각종 토템숭배의식때 자연에서 채집한 여러가지 색갈들을 얼굴에 묻히여 토템모양으로 그려넣어 신에 대한 친밀감을 표시하였다.또한 기원전 5세기부터 기원후 7세기까지 고대 이집트 여왕이 눈동그라미를 추적하기 위해 파티나 (patina)를 사용했고, 고대 그리스 미인 아스파지 (Aspazi) 가 주름살을 감추기 위해 생선풀을 사용했다는 등 화장품의 생산과 사용에 관한 여러 나라의 전설과 기록도 많이 남아 있다.고대 중국에서 사람들은 얼굴의 아름다움과 매력을 강조하기 위해 루즈를 즐겨 사용했다.루즈, 오리알가루, 머리유, 사발은 고대 중국 화장품의 4대 종류였다.< 중화구진주 > (고대와 현대 중국에 관한 주석)에 따르면,"양쯔 (rouge)는 밀봉 밀랍으로 만들어 붉은 난초의 수액을 섞어 여성 &을 장식하는데 사용된다#39; s 얼굴.

상나라 말기부터 고대중국사람들은 원시식물을 리용하여 여자가 볼에 바르는 루즈를 발명하였다.위나라, 진나라, 남조, 북조 시기에 진나라의 게홍은"응급치료설명서"를 편찬하였는데 거기에는 이미 대량의 노화방지, 피부관리 비법이 수록되였다.당나라 때 화장품은 전례 없는 발전을 경험했다.쑨시먀오는'취안진이팡'과'비상취안진팡'을 편찬했는데,이 책에는 미용법은 물론 미용에 활용할 수 있는 식물들이 많이 담겼다.리 Shizhen'의 청나라 때의 Materia의 개요에는 피부관리, 미용치료 [25] 중에서도 주름을 제거하고, 반점을 밝게하고, 노화를 퇴치하고, 탈모를 예방하고, 피부를 미백하기 위해 한약을 사용하는 방법이 많이 기록되어 있다.석유공업이 빠르게 발전하면서 people&를 만족시키기 위해 광유를 주원료로하고 향료, 합성색소 및 기타 화학첨가물을 첨가한 합성화장품이 탄생했다#39년생 아름다움에 대한 추구와 욕망.

합성화장품은 대규모로 대량생산이 가능하므로 가격이 저렴하고 안정적인 공급이 가능하여 당시 사회에서 빠르게 인기를 끌었다.그러나 합성화장품은 아주 다양한 화학원료와 합성색소를 한데 모아놓은 꼼수로서 여기에는 잠재적으로 유해한 화학첨가제가 들어있다.장기간 사용하면 피부가 손상되고 체내에 만성 독성을 유발할 수 있다 [26~27].이러한 현상은 미용에 관심을 갖는 사람들에게 큰 관심을 불러일으키고 있다.요즘은 특히 립스틱, 립글로시, 아이섀도, 파운데이션, 블러시, 루즈, 염색약 등 화장품을 선택할 때 밝은 색상을 요구할 뿐만 아니라 안전성과 무해성 [28]에 더 신경을 쓴다.사회의 진보와 경제의 발전에 따라 people'의 자연, 건강, 안전 추구에 대한 인식이 날로 높아지고 있다.화장품은 더 이상 소수의 사치가 아니다.점점 더 많은 소비자들이 피부와 모발의 관리와 관리에 관심을 갖기 시작했다.미용 화장은 거의 현대인들의 필수 요소가 되었다 's 일상 생활 [29-30].본 논문은 현재 화장품에 사용되고 있는 천연식물색소를 < 표 2 >와 같이 정리하였다.현대 추출 및 분리 기술의 지속적인 개선으로 화장품에 천연 식물 색소의 응용 전망은 매우 넓다.

3. 의료 분야에서 천연 식물 색소의 응용

의학과 피플 &의 발달로#39; 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 많은 사람들은 질병예방이 건강을 촉진하고 보호하는 효과적인 수단이라는것을 인식하게 되였다.일부천연 식물 색소고혈압, 당뇨병과 같은 각종 인체질병에 치료효과가 있을 뿐만 아니라 한의학의 독특한 활성성분도 함유하고 있기 때문에 예방 및 건강관리 기능을 가지고 있다."의학과학기술발전 12차 5개년계획"에서는"질병이 발생하기 전에 치료한다"는 전통적인 건강보존리념이 처음으로 제기되였다.'질병이 발생하기 전에 치료한다'는 최초의 기원은 황디나이징 (黃디나이징)에서 제안한 질병 예방과 건강 보존 전략 (Yellow Emperor'의 내부 클래식), 이는 China&의 중요한 부분이다#39;의 전통 중의약 문화와'예방 제일'이념은 여전히 차이나's 의료보건계 오늘날 [34].최근 천연 식물 색소에 대한 지속적인 심도 있는 연구를 통해 식물 색소가 항산화, 노화 방지, 방사선 방지, 활성산소 소거, 항암, 항암, 동맥경화 방지, 관상동맥 심장 질환 예방, 심혈관 기능 보호, 면역력 증진 등 다양한 생물학적 활성을 가지고 있다는 사실이 밝혀졌다.그들은 질병예방과 보건위생에 대한 개발과 응용의 전망이 넓습니다.

왕웨이 [36]는 일반적으로 사용되는 14의 항산화 활성을 연구했다안토시아닌 같은 천연 색소, 플라보노이드, 카로티노이드 및 퀴논.이번 연구를 통해 강황색소, 수수색소, 포도껍질색소, 양파색소 등 디케톤 구조, 플라보노이드 구조, 안토시아닌 구조를 가진 천연색소가 항산화제와 노화방지 건강제품으로 개발될 수 있다는 것을 알 수 있었다.이흑미에 들어있는 플라보노이드 (flavonoid)안토시아닌과 같은 색소는 강력한 활성산소 소거 기능과 항산화 기능이 있을 뿐만 아니라, 계란 노른자 지단백의 과산화를 상당히 억제한다 [37].현재 천연흑색안료와 홍색안료도 의료분야에서 널리 리용되고있다.그 중 파프리카 레드는 현재 월드 '의 베스트셀러 천연 식용 색소로, 설탕 코팅 약품의 착색제로 사용할 수 있으며 건강에도 이롭다 [26].

가오샹 [38]은 국내외에서 칠리를 원료로 한 건강식품에 대한 연구를 진행했는데, 칠리를 체중 감량 건강식품 개발뿐만 아니라 방사능으로부터 보호하는 건강식품 개발에도 사용할 수 있다는 결론을 내렸다.동시에 캡산틴은 암과 종양의 발생에도 일정한 억제작용을 한다 [39].많은 매운 민족들과 국가들은 서구 국가들보다 암에 걸릴 확률이 낮다 [26].시코닌은 나프토퀴논 계열의 화합물에 속한다.연구에 따르면 항염증 및 항종양 효과가 있는 것으로 나타났다.그 항암효과는 종양세포에 직접적으로 독을 끼칠뿐만아니라 종양의 혈관생성을 억제하여 종양에 대한 영양공급을 방해하여 종양의 성장을 억제한다 [40-42].

그러므로 천연식물색소의 개발과 응용은 반드시 필요하다.따오기는 근원이 풍부하고 천연색갈을 띠고있을뿐만아니라 다양한 생물활동을 갖고있어 건강에 대한 현대인의 동경을 만족시켜주고있다.천연식물색소는 부동한 약리효과에 따라 7가지로 나뉜다.의료 분야에서 천연 식물 색소의 응용은 표 3에 요약 및 분류되어 있습니다.표에서 볼 수 있듯이 활성기능이 가장 많은 식물색소에는 활성산소를 제거하는 것, 항산화성이 있는 것, 노화방지성이 있는 것 등이 있다.이는 현재 고령화 방지와 건강유지에 초점을 맞추고 있는 상황과 맞물려 있다.암을 예방하고"3고"(고혈압, 고혈당, 고혈중지질)를 낮출수 있는 식물색소도 비교적 많다.방사선을 방지하고 시각피로를 해소할수 있는 식물색소는 비교적 적지만 인체건강과 밀접한 관계가 있다.천연 식물 색소의 활발한 개발은 China&에 대한 지원과 보호를 제공합니다#39;의 의료산업과 공중보건.

4. 그 외 천연 식물 색소를 응용한 것

천연식물안료는 또 방직, 사료, 제지공업, 피혁공업 등에 널리 사용되고있다.시장에는 이미 대량의 천연염료방직물이 있는데 천연색갈이 있을뿐만아니라 자외선차단 [49] 등 일정한 기능도 있다.일본, 한국, 인도는 모두 식물염료 연구기관을 설립했다.그들의 연구에 따르면 실크 속옷과 잠옷을 염색하기 위해 매더, 인디고, 튤립, 홍화 색소에서 추출한 색소로 염색한 실크 속옷과 잠옷은 모두 곤충과 박테리아로부터 보호하고 피부를 보호할 수 있다 [12];사료에서 천연식물색소는 극히 높은 응용가치를 가지고있다.예를 들어, 파프리카 적색 색소는 동물성 식품의 모양과 맛을 개선하는데 중요하며, 동물의 피부, 계란 노른자, 생선, 조개 등의 색을 내고 강화하는 데 사용될 수 있다 [50].

Capsanthin은 무지개송어고기 등의 색상과 맛을 개선하기 위해 현재 국내외에서 널리 사용되고 있다 [51-52];제지작업에서도 천연식물색소를 사용하는것은 매우 중요하다.백지는 장기간 사용 후 시각적 피로를 유발하고 작업 효율을 저하시킬 수 있다.사람들은 또 색종이를 널리 사용하지만 합성염료로 염색한 종이를 장기간 사용하면 인체에 해를 끼칠수 있다.따라서 다채롭고 안전한 용지 사용 환경을 조성하는 것이 특히 중요합니다.천연 안료 염료는 종이를 염색하는 데 사용되어 왔다.예를 들어 천연 레드버드 색소는 착색성이 좋을 뿐만 아니라 [49] 포장재에 대한 환경 요구도 충족시킨다.피혁업종에서 천연식물안료는 가죽에 풍부한 색상과 충만한 광택을 줄수 있을뿐만아니라 다양한 시장수요와 피플', 아름다움을 추구한다.환경 친화적이고 재생 가능하다는 장점으로 인해 천연 안료가 더욱 널리 사용됩니다.예를 들어, 두꺼운 피부의 향기로운, 카수아리나, 홍화, 매더, 베이베리 등이 태닝과 염색에 사용되었습니다.이런 천연염료는 태닝염료로 쓸수 있을뿐만아니라 가죽살진균제로도 쓸수 있다.례를 들면 강황, 대황 등 식물색소는 항균작용이 좋다.따라서 천연 식물 색소의 개발은 친환경 및 인간의 건강 개발의 중요한 부분이 될 것이며, 시장 전망은 넓다 [53].

5 전망

중국은 풍부한 식물자원을 갖고있는 광활한 나라이므로 천연식물염료의 더욱 많은 개발, 이용과 연구에 튼튼한 기초를 마련해주고있다.천연식물안료는 화학적으로 합성된 안료보다 독특한 장점을 갖고있으며 안료업계에서 갈수록 많은 주목을 끌고있다.특히, 피플& 가 심화되면서#39;s 건강하고 안전한 생활의 개념에 대한 이해, 천연 식물 색소는 독성 부작용을 가진 합성 색소를 점차 대체하고 향후 국내 색소 산업의 새로운 발전 방향이 될 것입니다.그러나 천연색소에 대한 연구는 당분간 정체되여있는데 주로 천연식물색소가 일반적으로 식물의 2차대사산물이기때문이다.이들은 색소 조성이 복잡하고, 추출률이 낮으며 분리하기 어렵고, 색소 함량이 낮고 안정성이 떨어진다.따라서 효율적인 추출 및 분리기술과 안정성이 높은 식물색소의 원료개발은 시급히 해결해야 할 문제이다.

필자는 다음과 같은 측면을 고려할 수 있다고 본다:첫째, 추출 공정을 개선한다.…의 추출천연 색소온도, 시간 및 pH와 같은 많은 요인에 의해 영향을 받으며, 안료의 추출 속도에 영향을 미칠 수 있습니다.전통적인 비등 추출 방법과 새로운 추출 방법을 결합해 효율적이고 경제성이 있는 추출 및 분리 기술을 개발하는 것이 핵심이다.둘째는 천연식물색소의 구조, 성질, 생리활성에 대한 연구를 강화하여 량질식물색소의 개발에 보장을 제공하고 색소의 종합리용률을 높이는것이다.세 번째는 제품 품질을 보장하기 위해 생산 공정을 개선하는 것입니다.첨단 생산기술을 적극 채택해 제품 경쟁력을 높이는 것도 천연안료 개발의 핵심 역점이다.넷째, 천연안료의 응용분야를 넓혀 국내시장을 기반으로 국제시장을 더욱 넓혀 China&의 장점을 최대한 활용하는 것이다#39;의 풍부한 식물 자원, 그리고 첨단 기술의 도움으로 제품의 품질을 지속적으로 향상시키기 위해.향후 개발과 응용에서 천연식물색소는 천연적인 특성, 높은 안전, 건강혜택, 낮은 원가로 인류를 위해 더 잘 봉사할 것이며,에서 더 널리 사용될 것으로 생각된다식품 · 화장품 · 의약 · 보건 · 의료.

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