자일리톨 분말의 용도는 무엇입니까?

자일리톨은 자연적으로 발생하는 5 탄소의 당알코올로 많은 과일과 채소에서 널리 발견되지만 매우 적은 양이다.심지어 인간의 몸 자체로도 생산할 수 있다.Xylitol', s 건강에 많은 이롭다혈당을 낮추고 충치를 예방하는 등 [1] 과학적으로 증명되었다.크실리톨은 지금 자당의 훌륭한 대안으로 식품의 연구 및 개발에 널리 이용됩니다.

자일리톨의 출처 및 특성 1

1.1자일리톨의 출처

자일리톨은 옥수수 코스와 사탕수수 배지 [2]와 같은 농업 작물로부터 상업적으로 생산된다.자작나무나 기타 경목 [3]에 들어있는 자일란 헤미셀룰로오스 에서도 유래한다.그것은 자연적이고 건강한 감미료입니다.

자일리톨의 물리적, 화학적 성질 1.2

Xylitol's 화학 이름:1,2,3,4,5-펜탄 올;분자식:C 5 H 12 O 5 크실리톨은 달콤한 맛을 가진 백색 결정 또는 결정 성 분말이다.단맛은 수크로스와 동등하며 (약 160g/100ml) 물에 잘 녹고 에탄올과 메탄올에 약간 녹으며 녹는점 9296°C, 끓는점 216°C, 열량 16.72kJ/g (수크로스와 동일)[4]이다.물에 녹는 것은 흡열성이 있기 때문에 고체 형태로 섭취하면 입안에서 쾌적한 냉각감을 생성합니다.10% 수용액의 pH는 5.0 내지 7.0.

1.3자일리톨의 생리적 특성

크실리톨은 국제적으로 공인된 안전한 식품 물질이다:그것은 영양가가 있는 달콤한 물질이며, 모든 폴리올 중 가장 달콤하며, 자당 (sucrose)과 동등한 단맛을 가지며, 또한 보디 &의 중간체이다#39;의 당 대사.건강한 사람은 자일리톨이 함유된 음식을 먹지 않아도 혈액 100ml 당 0.030.06mg의 자일리톨이 들어 있다.인간의 간은 하루에 5-15g의 자일리톨을 생산할 수 있다 [5].

자일리톨은 천천히 흡수되거나 부분적으로 이용될 뿐이며, 칼로리는 포도당의 칼로리와 동등합니다.가장 큰 특징은 낮은 열량인데, 1g 당 2.4kcal로 다른 탄수화물에 비해 40% 적다.동물 배아 독성, 기형성 시험, 불임 영향 시험 및 2년간의 장기 동물 섭취 시험을 통해 자일리톨이 안전하고 독성이 없다는 것이 입증되었습니다.건강한 지원자를 대상으로 실시한 내성 연구에 따르면 매우 많은 양의 자일리톨을 경구 (100 g/일)로 복용해도 인체는 이를 잘 참으며 불리한 변화가 관찰되지 않는 것으로 나타났다.복용량이 130g/d까지 되면 설사가 일어나는데, 이는 40g의 자일리톨을 흡수하는데 3-4h 가 걸리기 때문이다.너무 자주 복용하면 위의 병적 부작용이 발생하게 된다.

세계보건기구 (who) 식품첨가물합동전문가위원회는 자일리톨에 대해 ADI (일일 허용섭취량)를 설정하지 않고 있다.유럽경제공동체 식품과학위원회는이 폴리히드록시 화합물이 장기간 사용해도 좋다고 보고 있다.

자일리톨의 건강 관리 효과 2

당뇨병 환자의 보조 치료로 2.1

자일리톨은 식용 당알코올 중 생리적으로 가장 활성도가 높다.혈당 수치를 증가시키지 않으며, 당뇨병 환자를 위한 식품으로서 소르비톨보다 특별한 장점을 보여준다.크실리톨은, 기능적인 감미료로서, 인간의 대사에 참여할 수 있습니다.혈류로 들어간 후에는 인슐린 없이 세포로 침투할 수 있으며 혈당 수치의 증가를 일으키지 않고 빠르게 대사된다 [6].당뇨병 환자에게 가장 적합한 영양가 높은 설탕 대용품이다.자일리톨은 신진대사 중에 포도당과 같은 양의 에너지를 생성하고 자당과 같은 단맛을 갖기 때문에 당뇨병 환자에게 적합한 설탕 대체제이다.베이징 푸싱병원에서 실시한 임상실험에 따르면, 3~6개월 동안 하루에 30~50g을 복용한 당뇨병 환자는 체력이 100% 회복된다.혈당 측정 결과 글루코스를 낮추는 효과가 80%로 나타나 자일리톨이 혈당을 낮추는 효과가 있는 것으로 나타났다.따라서 자일리톨은 중국에서 당뇨병 환자의 보조 치료제로 사용됩니다.

자일리톨은 감미료로 사용된다, 몸 &의 중간이기 때문에 당뇨병 환자를 위한 영양 보충 및 보조 치료#39;의 당 대사.자일리톨은 체내에 당 대사에 영향을 미치는 인슐린이 없는 경우에도 세포막을 통해 흡수되어 조직에 흡수되고 활용되어 혈당 수치를 상승시키지 않고 세포에 영양분과 에너지를 제공할 수 있다.복용 후 당뇨병 환자의 3가지 증상 (과식, 과음, 다뇨)을 없앨 수 있으며, 당뇨병 환자에게 가장 적합한 영양당 대체제이다.

2.2 안티 캐리 효과

자일리톨은 항충화 효과가 90%, 소르비톨은 항충화 효과가 30%~40%다.자일리톨은 충치를 예방하기위한 최고의 감미료이며 25년의 기간에 걸쳐 다른 상황에서 증명되었습니다.Xylitol'의 충치를 줄이는 능력은 25년 동안 다양한 상황에서 증명되었다.충치를 감소시키는 크실리톨의이 특성은 고위험군 (높은 충치율, 영양 불량, 낮은 구강 위생)과 저위험군 (치아 보호를위한 모든 현재 조치를 사용하는 치아의 보호, 낮은 충치 비율) 모두에 적용됩니다.자일리톨을 주요 감미료로 하는 껌과 사탕은 6개국의 치과 협회에서 공식 승인을 받았다.

Xylitol's anti-caries 기능:크실리톨에는 모든 감미료의 최고의 anti-caries 특성이 있습니다.첫째, 자일리톨은 Streptococcus mutans의 성장과 산 [8]의 생성을 억제하며 구강 내 카리오성 세균에 의해 발효될 수 없다.둘째, 침분비를 촉진하고 pH의 감소를 늦추며 치아의 산성침식을 감소시키고 충치를 예방하고 치석생성을 감소시키며 치아를 튼튼하게 할수 있다.연쇄상구균 (streptococcus) 성장과 산생성 [8];둘째, 타액분비를 촉진하고 pH의 감소를 늦추며 치아의 산성침식을 감소시키고 충치를 예방하고 치석생성을 감소시키며 치아를 튼튼하게 할수 있다.

2.3 체중 감량 기능

자일리톨은 수크로스와 같은 단맛과 칼로리를 가지고 있지만 수크로스와 달리 너무 많이 먹으면 혈중 중성지방이 증가하고 수크로스와 반대인 체지방이 된다.자일리톨을 장기간 섭취하면 체중 조절과 비만 감소 효과가 있는데, 자일리톨은 혈액 내 유리지방을 감소시키고, 지질 대사를 조절해 지방 조직의 생성을 감소시키기 때문이다.동물실험 결과 식이당을 자일리톨로 대체해 장기간 섭취하면 조직 내 지방산 합성이 감소한다는 사실을 확인했다.이는 체내의 글리세롤, 중성지방, 유리지방산 등을 억제하기 때문이다.또한 자일리톨을 섭취하는 건강한 사람들은 설탕을 섭취하는 사람들보다 인슐린을 적게 분비하기 때문에 식욕이 적고 덜 먹기 때문에 체중 증가와 감량을 조절할 수 있다.

자일리톨은 우리 몸에 에너지를 공급하고, 글리코겐을 합성하며, 간 조직의 지방과 단백질의 소비를 줄이고, 간을 보호하고 보수하며, 체내 해로운 케톤체의 생성을 제거한다 [9].그것은 체중 증가에 대한 우려의 원인이 아니다.그것은 식품, 의약, 경공업 및 기타 분야에서 널리 사용될 수 있습니다.

설사약 효과 2.4

자일리톨을 경구적으로 복용한 후에는 다른 당보다 훨씬 천천히 장벽에 흡수되기 때문에 처음 복용하는 사람들, 특히 한꺼번에 더 많은 양을 복용하는 사람들은 가벼운 설사를 겪을 수 있다.이 특성을 이용하여 자일리톨을 설사약으로 사용할 수 있다 [7].자일리톨을 매번 수십 g씩 경구로 복용하기만 하면 통증이나 부작용이 없고 배변도 원활해진다.

2.5 간 기능 개선

자일리톨은 간에서 글리코겐의 합성을 촉진 할 수 있으며, 혈당은 올라가지 않습니다.간 기능 개선 및 간 질환 환자의 지방간 억제 효과가 있다.만성 B 형 간염, 만성 B 형 간염 및 간경변 치료에 상당한 효과가 있으며 [10] 간염 합병증이 있는 환자에게 이상적인 보조제이다.

2.6장내 기능 조절

현재 중국에서는 자일리톨이 비피도박테리아 [11] 에도 증식 효과가 있다는 것이 발견되어 향후 자일리톨의 소비 확대에 긍정적인 영향을 미칠 것이 분명하다.베이징연합대학이 동물 실험을 진행한 결과 자일리톨은 올리고당과 유사하며 생쥐의 위장 기능 개선에도 상당한 효과가 있는 것으로 나타났다.자일리톨은 애니멀 &에 머문다#39;s 장 및 느린 흡수 효과가 있어 장 내 유익균, 즉 bifidobacteria의 증식을 촉진 할 수 있습니다.계산에 따르면, 한 사람당 하루에 약 15g의 자일리톨을 복용하면 장 기능을 조절하는 효과를 얻을 수 있다 [11].

식품에 크실리톨의 적용 3

캔디의 자일리톨 3.1 적용

자일리톨은 카리오스성 (cariogenic)이 아니며 껌, 초콜릿, 딱딱한 사탕 [12] 등의 식품에 감미료로 사용될 수 있다.독특한 기능 때문에 다른 당 및 알코올과 혼합할 때 저당 식품의 감미료로 사용할 수 있습니다.자일리톨은 맛이 개운하고, 얼린 후 효과가 더욱 좋다.그것은 신선한 차가운 음료, 디저트, 우유, 커피 및 기타 산업에 사용할 수 있습니다.건강음료, 목로제, 기침시럽 등에도 사용할 수 있다.건강을 위해 가정에서도 자크로스를 대체하여 자크로스의 과다 섭취로 인한 당뇨병이나 비만을 예방할수 있다.

기능성 요구르트의 자일리톨 3.2

요구르트의 수요가 증가함에 따라 기능성과 영양성이 강화된 요구르트의 수요도 증가하고 있어 전체 요구르트 시장을 양분하고 있다.기능성 요구르트가 시장 트렌드를 선도할 것입니다.현재 유럽과 일본에서는 기능성 성분인 자일리톨이 첨가된 요구르트가 인기다.기능성 요구르트는 우유의 영양적 가치를 가지고 있고 비피도박테리아의 증식을 촉진하고 영양소의 소화와 흡수를 촉진하며, 몸을 개선'의 면역 체계 및 기타 건강 기능, 그것은 노인과 어린이 사이에서 점점 더 인기가되고있다.자일리톨은 베이징 연합 대학 응용 예술 과학 대학 건강 식품 시험 센터 동물 실험에서 무설탕 식품의 이상적인 감미료로 오랫동안 사용되어 온 자일리톨이 올리고당과 유사하다는 것을 보여주었습니다.위장기능을 대폭 개선하고 유익한 장내 균군의 증식을 촉진하며 위장면역기능을 조절하고 비피도박테리아와 유산균의 증식을 촉진할수 있다.크실리톨은 위장 기능을 향상시킬 수있는 새로운 기능 요소로서 높은 기능적 특성을 가지며 매우 유망한 기능성 첨가제입니다.

소비자들은 나이와 신체 건강에 따라 다양한 제품을 찾는데 자일리톨이 함유된 요구르트는 노인, 유아, 당뇨병 환자에게 더 적합하다.크실리톨은 기능적인 영양소 및 감미료로서 인간의 대사에 참여할 수 있습니다.혈류에 들어간 후에는 인슐린 없이도 세포에 침투할 수 있고, 신진대사도 빨라 혈당이 오르지 않게 된다.동시에, 자일리톨은 호흡기 표면의 점액층의 염분을 낮추고, 몸을 보호 & 할 수 있습니다#39;s 내인성 항균 물질", 해로운 공기 중의 박테리아와 바이러스의 침입에 저항하고, 공기 중의 해로운 미생물이 폐와 호흡기의 표면에서 증식하는 것을 방지한다.

자일리톨은 국제적으로 공인된 설탕 대체제이며 식용 당 알코올 중 생리적으로 가장 활성화되어 있다.다양한 소비자의 기호에 따라 국내 유제품 제조업체들은 자일리톨을 원료로 사용하고 잼, 과일 조각, 천연 색소, 에센스 등을 첨가하여 다양한 맛의 요구르트를 만들어 영양가 있고 건강을 증진시키는 요구르트에 대한 다양한 소비자들의 요구를 충족시키고 있다.

무설탕 요구르트에 적용 3.3

현재 중국에는 약 2500만 명의 당뇨병 환자가 있는 것으로 알고 있다.아직 일하고 있는 60세 이상 노인 중 당뇨병 발병률은 11.2%나 된다.그러나 당뇨병에는 아직까지 효과적인 치료법이 없으며 식이요법과 종합적인 약물요법, 합리적인 운동을 통해서만 관리가 가능하다.단 우유와 요구르트를 마실 수 없기 때문에 영양이 매우 풍부한 유제품을 오랫동안 섭취할 수 없었고, 따라서 칼슘 등 영양소를 적절히 흡수할 수 없었다.무설탕 요구르트의 개발로 설탕을 두려워하는 소비자들의 문제를 해결하여 [13] 결과에 대한 걱정 없이 요구르트를 마실 수 있게 되었다.

무설탕 요구르트는 자당을 첨가하지 않은 건강한 요구르트입니다.일반 요구르트와는 두 가지 점에서 다른데, 첫째, 재료에 자크로스 등 단순당을 넣지 않고 기능성 감미료인 자일리톨을 대신 사용해 혈당 수치 증가를 막을 수 있다.둘째, 수용성 식이섬유인 이눌린 (올리고당)을 첨가한다.수용성 섬유질은 포만감을 주며 혈당 수치를 조절하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 장을 튼튼하게하고 장내 균형의 균형을 개선하며 면역력을 높이고 칼슘과 철분의 흡수를 촉진해 신진대사를 개선한다.무설탕 요구르트의 출시는 당뇨병 환자와 중년, 노년 소비자들에게 진정한 호재라고 할 수 있다.약간 과체중이거나 살이 찌는 것이 걱정되는 사람들에게는 무설탕 요구르트도 훌륭한 선택이다.

무설탕 요구르트의 건강 혜택은 주로 다음과 같은 방법으로 나타납니다:

(1) 장내 식물체를 보호하고 생물장벽을 형성하여 유해균의 장내 침입을 억제한다.

(2) 단쇄지방산을 다량 생성함으로써 장의 연동운동과 세균의 성장을 촉진하고, 삼투압을 변화시켜 변비를 예방한다.

(3). 무설탕 요구르트에는 다양한 효소가 함유되어 있어 소화 및 흡수를 촉진한다.무설탕 요구르트의 감미료 자일리톨은 호흡기와 폐 감염을 예방하는 효과가 있다.

(4). 장내의 부패균의 생장을 억제함으로써 부패로 산생되는 독소를 억제하여 이러한 독소의 위해로부터 간과 뇌를 보호하고 노화를 방지한다.

(5) 장내의 부패세균과 특정세균의 생장을 억제함으로써이 세균이 산생하는 발암인자를 억제하여 암을 예방한다.

(6) 신체를 향상 '의 면역 기능, 젖산 박테리아는 면역 기능을 강화하는 물질을 생성 할 수 있습니다 신체를 개선 ', s 면역력을 갖고 질병을 예방한다.

저에너지 아이스크림에서의 자일리톨 3.4

저에너지 아이스크림은 지방 대체제와 저에너지 감미료 자일리톨로 만들며, 물을 적절히 첨가한다.자일리톨을 첨가한 후이 제품은 당뇨병 환자에게 적합할 뿐 아니라 충치를 예방하고 혈당 수치를 증가시키지 않는다는 측면에서 소르비톨과 같은 다른 당알코올보다 특별한 장점을 보여준다.자일리톨은 또한 동물의 장에서 유지되기 때문에 느린 흡수 효과가 있으며, 장에서 유익한 박테리아 즉, bifidobacteria의 증식을 촉진하고, 위장 기능을 조절하며, 몸 &을 개선할 수 있습니다#39, s 면역기능.

저에너지 아이스크림의 생산 공정은 일반 아이스크림과 동일하다.이 제품은 자당 대신 신선하고 맛이 좋으며 당뇨병 환자, 어린이, 노인에게 적합합니다.이는 충치의 발생을 방지할뿐만아니라 위장기능을 조절하며 호흡기관 세균감염을 예방하는 기능도 있다.

3.5자일리톨의 기타 효과

크실리톨은 화학, 제약, 식품 산업에서 널리 사용되는 중요한 화학 원료입니다.계면활성제, 유화제, 탈황제, 알키드수지, 페인트 등을 생산하는데 사용할수 있으며 종이, 일용품, 방위공업 등에서 글리세린을 대체할수 있다.각종 의약품 [7]을 제조하기 위한 제약산업의 원료이기도하다.자일리톨은 polyhydric alcohol로 화장품 [14]의 휴머니티로 사용될 수 있으며, 사람의 피부에 대한 자극 효과는 없다.예를 들어 페이셜 클렌저, 뷰티 크림, 로션 등.

자일리톨은 흡습성이 있으며 항충혈 효과가 있다.액상 자일리톨은 단맛이 좋기 때문에 담배의 글리세린, 항충혈 치약, 구강청결제, 부동액 보습제 등을 대체할 수 있다 [2].

액체 자일리톨은 배터리 플레이트 제조에 사용될 수 있습니다.성능이 안정하고 조작하기 쉽고 원가가 낮으며 글리세린보다 좋다.

참조:

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[2] 류슈신.corncobs [J]에서 크실리톨을 생산하는 새로운 과정.과학기술투데이, 1999, (8).

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[9] 수여화, 유용, 손정, 루디안화.자일리톨의 In vivo process and clinical application of xylitol [J].중국약사, 2002, (10):643-644.

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