마라티에서 크랜베리는 어때요?

마라티의 크랜베리낮게 자라는 덩굴에서 자라는 선홍색의 껍질과 과육을 가진 작고 둥근 열매이다.그들은 현재 전 세계적으로 4만 에이커 미만의 땅에서 재배되고 있으며, 주로 북아메리카의 일부 지역에서 재배되고 있다.북아메리카의 아메리카 원주민 부족들에게 크랜베리는 영양과 건강을 상징했다.잼을 만들어 열매를 말렸으며 크랜베리로 상처를 치료하기도 했다.

식민지 시대에 마라티에서는 야생 크랜베리가 이미 영국으로 수출된"신대륙"의 첫 제품 중 하나였다.선원들은 계속기내 크랜베리 (cranberries)비타민 c 부족으로 인한 괴혈병을 예방하기 위해 항시 그들이 탄 배들은 1677년 뉴잉글랜드 식민지 정부는 인디언 옥수수, 대구, 크랜베리 등 세 가지 북아메리카의 유명한 제품을 영국 왕에게 선물했다.그러나 오랜 항해 끝에 대구와 옥수수는 상했고 크랜베리만이 싱싱한 원상태로 국왕 앞에 나타났다.

오늘날,크랜베리는 식사에 없어서는 안 될 필수품이 되었다그리고 미국 가정에서 매일 식사하는 동반자.1962년부터 크랜베리 소스를 곁들인 칠면조는 미국 가정에서 추수감사절 전통 음식으로 자리 잡았습니다.크랜베리 주스 음료는 미국 냉장고의 필수품이기도 한데, 매년 크랜베리 4억 파운드를 소비한다.크랜베리는 수분이 많아 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부하며 미네랄이 풍부해 인기가 높다.

영양성분 및 기능 1

1.1에너지 영양소

단백질, 탄수화물의 함량 및크랜베리의 지방각각 0.4 g/100 g, 0.2 g/100 g, 12.7 g/100 g이다 [1].크랜베리는 저칼로리, 녹색과 건강에 좋은 과일이라고 볼 수 있다.

식이섬유 1.2.

4.6 g/100 g을 함유하고 있다.식이섬유는 건강한 다이어트를 위해 필수적이다.섬유는 소화기 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 하며, 섬유소를 적절히 섭취하면 심혈관 질환, 암, 당뇨병 및 기타 질병도 예방할 수 있다.섬유소는 소화벽을 깨끗이하고 소화기능을 강화할수 있으며 장의 해독을 촉진하고 변비를 예방할수 있다.

1. 3 미네랄

연구 자료는 다음과 같은 사실을크랜베리는 미네랄이 풍부합니다이를테면 칼륨, 나트륨,인, 마그네슘, 칼슘, 아연, 철 등 정상적인 신체기능을 구축하고 유지하는데 모두 필요한 물질들이다.그 중에는 칼륨 8 mg/100 g,인 13 mg/100 g, 칼슘 8 mg/100 g, 마그네슘 6 mg/100 g, 나트륨 2 mg/100 g이다.크랜베리는 칼륨이 많고 나트륨이 적은 과일이라고 볼 수 있다.나트륨을 과다 섭취하면 혈압을 높일 수 있고, 칼륨을 많이 섭취하면 혈압을 낮출 수 있다.칼륨이 많고 나트륨이 적은 음식은 혈압을 낮추고 심혈관을 보호하는 기능이 있다.

1. 4 비타민

크랜베리에는 VC,티아민, 리보플라빈, 나이아신, 엽산, 비타민 a, 비타민 B6, 비타민 E. 등 다양한 비타민이 함유되어 있으며이 중 VC는 13.3 mg/100 g에 달한다.

VC는 콜라겐 합성 촉진, 피부 미용, 성장 촉진, 피로 완화, 괴혈병 예방 등의 효과가 있다.크랜베리는 천연 VC의 8배를 함유하고 있습니다일반 과일과 천연 SOD 효소의 400배.

페놀성 화합물 1.5

크랜베리에는 34.3 mg/100 g의 프로안토시아니딘이 함유되어 있다, 페놀성 화합물의 일종입니다.이들은 주로 카테킨과 에피카테킨의 중합체로 구성되어 있으며, 현재 인체 내 활성산소를 제거하는 데 가장 효과적인 천연 항산화제로 국제적으로 인정받고 있다.또한, 크랜베리에 들어 있는 프로안토시아니딘은 한형의 flav한bond를 하나 이상 함유하고 있다는 것이 수많은 연구를 통해 밝혀지고 있는데, 이러한 특수한 구조는 박테리아의 섬모 위에 있는 외인성의 렉틴과 경쟁할 수 있어 박테리아가 세포 수용체와 결합할 수 없어 박테리아의 접착에 저항하는 특성을 가지고 있다.크랜베리에는 100 g 당 0.77 mg의 안토시아닌이 들어있다.이들은 수용성 색소 항산화제로 활성산소를 제거해 혈관의 탄력 증진, 순환계 개선, 피부의 부드러움 증진, 염증 및 알레르기를 억제하는 효과가 있다.

게다가,크랜베리는 또한 페놀산을 함유하고 있다, ellagic 산, 플라보놀 및 다른 물질.Ellagic acid는 화학적으로 유발된 암과 많은 다른 유형의 암, 특히 대장암, 식도암, 간암, 폐암, 혀 및 피부 종양에 상당한 억제 효과가 있습니다.

크랜베리의 건강상 이점 2가지

요로감염의 예방법 2.1

주요 활성 성분은 농축된 탄닌 (프로안토시아니딘)이다.일찍이 18세기,크랜베리 주스는 영국에서 요로 감염을 치료하기 위해 널리 사용되었다다.처음에는 크랜베리의 산도가 박테리아의 성장을 감소시켜 요로감염의 발생을 감소시킨다고 생각되었다.그러나 후속 연구에서 크랜베리의 중재에 의해 소변의 pH 가 크게 변화하지 않은 것으로 밝혀졌다.이후 [2] 연구자들은 크랜베리 주스가 요로 감염을 예방할 수 있으며 요도 상피세포에 대한 대장균의 유착 특성을 억제하는 능력과 관련이 있다는 것을 발견했다.

1998년, 하웰 등이 그 사실을 최초로 보고하였다크랜베리의 주요 활성 성분요로감염을 예방하기 위한 것은 농축된 탄닌이다.이후 많은 연구 [3-4]를 통해 크랜베리에 들어 있는 프로안토시아니딘은 a 형의 flavan 결합을 하나 이상 함유하고 있다는 것이 밝혀졌으며, 이러한 특수한 구조는 세균 섬모 위에 있는 외인성 렉틴과 경쟁할 수 있어 세균은 세포 수용체와 결합할 수 없으므로 항균성 접착성을 갖는다.이런 특성으로 대장균이 요로와 방광벽의 상피세포에 부착하는 것을 막고 병원성 세균은 소변과 함께 씻어낸다.따라서 일부 연구자들은 350 mL의 크랜베리 주스를 마시거나 매일 동등한 양의 크랜베리 추출물을 섭취하면 요로 감염과 방광염을 예방하는 데 도움이 될 수 있다고 제안한다.

현재의 연구는의 가능한 메커니즘까지 발전했다크랜베리 팩의 박테리아에 대한 작용유전체 수준에서 조사되고 있으며, 관련된 요인들이 밝혀지고 있다.최근 Gabriela 등 [5]은 유전자 칩 기술을 이용해 PA 가 신우신염을 일으키는 대장균 CFT073의 유전자 발현에 미치는 영향을 규명했다.PACS 가 Escherichiacoli CFT073의 전사에 미치는 영향에 대한 첫 번째 조사이다.연구진은 유전자 발현 변화를 토대로 PACS 가 철분 대사와 관련된 유전자의 발현 변화를 가져올 수 있고, 요로 균주에서 이용 가능한 철의 양이 극도로 줄어든다는 사실을 발견했다.이 실험에서 PAC 철 복합체의 형성이 관찰되었으며, 이는 PAC이 철 킬레이트제임을 증명한다.향후 작업은 PAC& 여부를 확인하는 방향으로 진행될 예정이다#39;의 철 킬레이트 능력은 일부 화합물이 반접착 특성에 영향을 미치고 생체 조직의 형성을 방해하는 이유입니다.

미용 및 노화 방지, 산화 방지 2.2

모든 과일들 중에서,비타민 C를 함유한 것에는 크랜베리도 예외가 아니며,건강하고 아름다운 피부를 위해 꼭 필요한 것.더욱이 크랜베리에는 프로안토시아니딘 (바이오플라보노이드의 일종)이 풍부해 인체 내 활성산소를 제거하는 데 국제적으로 가장 효과적인 천연 항산화제로 인정받고 있다.그들의 항 자유 라디칼 산화 능력은 VE의 50배입니다.2007년 미국 보건부가 흔히 섭취하는 과일의 항산화 능력을 비교한 결과 크랜베리가 1위를 차지했다.루엘 등 6명 또한 크랜베리에 들어있는 플라보노이드가 혈장 지단백 수치를 낮추고 LDL 산화를 억제하며 혈장 항산화 능력을 증가시킬 수 있음을 증명했다.비야레알 Villarreal [7]과 울프 Wolf [8]는 또한 크랜베리가 항산화 성질을 가지고 있고, 혈장 항산화 용량을 증가시키며, 용혈과 세포 항산화 작용에 대해 적혈구를 보호한다는 것을 발견했다.

크랜베리 주스는 피부의 노화를 막아줄 수 있다활성산소에 의해 발생하며 콜라겐 합성을 촉진한다.또한 피부에 영양분을 공급해 젊고 건강하고 가녀린 피부로 가꿔준다.따라서 크랜베리는 젊고 건강한 피부를 유지할 수 있고 피부 미용 효과가 뛰어나다.

2.3장과 위를 보호하여 위궤양과 위암의 발생을 줄인다

많은 연구들이 그것을 보여주고 있다크랜베리는 항 헬리코박터 파일로리 성질을 가지고 있다다.헬리코박터 파일로리균은 그람음성의 나선형 세균으로 구강을 통해 위 점막에 쉽게 도달해 그곳에 정착해 감염을 일으킬 수 있다.헬리코박터 파일로리균 감염은 만성 활동성 위염, 소화성 궤양, 위암의 주요 원인이다.일찍이 2000년에 버거 등 [9]은 크랜베리 주스가 사람의 위 점액에 대한 헬리코박터 파일로리균의 유착을 억제할 수 있다는 사실을 발견했다.

에 있는 폴리페놀도 후속 실험을 통해 밝혀졌습니다크 랜 베리 추출헬리코박터 파일로리균을 구형이 되도록 유도하여 [10] 생식을 억제할 수 있다.또한 크랜베리는 위에 존재하는 헬리코박터 파일로리균이 위벽 세포에 달라붙기 어렵게 만들어 위 감염을 일으키는 균이 위벽에서 증식하지 못하고 몸 밖으로 배출된다.2007년 마오광밍 등 [11]은 쥐를 이용한 위점막 보호 실험에서 크랜베리가 쥐의 위점막의 급성 손상에 보호 효과가 있다는 것을 발견했다.때문에 크랜베리를 규칙적으로 섭취하면 위장에 아주 좋은 영향을 줄수 있다.게다가, 크랜베리는 인체에 항생제와 비슷한 보호 기능을 제공할 수 있습니다.이 천연 항생제는 인체에 내성이 생기지 않으며, 부작용을 걱정할 필요도 없다.

2.4 입과 치아를 보호한다

2006년 연구 [12]에 따르면,크랜베리는 강력한 억제제입니다치은 생체막 (gingival biofilm)의 형성.그 성분은 치주내 포르피로모나스 치은발리스 (Porphyromon로gingivalis)의 식민지화를 감소시키는 능력이 있을 수 있어 치주염 예방 및 치료에 도움이 될 수 있다.

2006년 보데트 등 [13]은 크랜베리에 함유된 폴리페놀성 화합물이 치주병원균에 의한 단백질 분해 효소의 분비를 억제할 수 있다는 사실을 밝혀냈다.

Koo 등 (15)은 크랜베리 주스에서 분리된 물질이 입안의 식물상을 분해하는데, 특히 침 속의 연쇄상구균 (Streptococcus mutans)이 충치와 치석을 유발하여 치아를 보호한다는 것을 발견하였다.

도론 [15]의 작용 메커니즘을 연구했다cranberries against tooth 충치그리고 크랜베리 주스가 Streptococcus mutans 가 치아 표면에 달라붙어 생체막을 형성하는 것을 막아 충치를 예방한다는 것을 발견했다.

2012년 바부 등 [16]이의 구성 요소를 증명했다크랜베리 주스는 접착을 방해할 수 있다그리고 S. gordonii (Streptococcus gordonii)의 생체막 형성은 깨끗한 치아 표면을 쉽게 콜로니화하여 생체막을 형성할 수 있기 때문에 충치의 위험인자로 인식되고 있으며, 구강 표면의 구강 세균 부하를 예방하거나 감소시키며, 구강 건강 증진에 도움을 주고 있다.

2012년 Feldman et알다.[17]은 크랜베리의 프로안토시아니딘 A 가 칸디다 알비칸의 유착을 줄이고, 생체 조직의 형성을 막을 수 있으며,이 병원체에 의한 염증 반응을 줄일 수 있기 때문에 경구 칸디다증의 예방과 치료를 위한 잠재적인 치료 물질임을 증명하였다.

항암 및 항종양 2.5

의 제1차 보고서크랜베리 과일의 항암작용에서vitro는 일리노이 주에서 1996년 연구에 등장했다.일부 캐나다 연구진은 크랜베리 주스 추출물이 유방암 세포의 성장을 억제한다고 보고했다.2004년 Fergus에등은 [18] 크랜베리 추출물이 MCF-7과 MDA-MB-435 유방암 세포의 증식을 억제한다는 것을 보여주었다.

후속 연구는을 규명하는 데 초점을 맞추어 왔다크랜베리의 항암 성분다.머피 등 [19]은 크랜베리의 트리테르페노이드 지질이 체외에서 MCF-7 유방암, HT-29대장암, 전립선암 DU145세포, H460 폐암, 자궁경부암 ME180 표피, K562 백혈병 세포주 등 여러 종류의 인체 종양 세포의 성장을 억제할 수 있다는 것을 발견했다.

2003년 Atallah 등은 an안토시아닌이 풍부한 혼합 베리 추출물종양 괴 억제 요인 α (TNF-α) 피 기능 성장 인자 (VEGF) 표현,라-induced 혈관 angiomas의 형성과 종양 성장을 절감 합니다.반면 안토시아닌은 특별히 세포독성이 있는 것은 아니지만 강력한 항산화제로서 종양과 관련된 산화과정을 억제할 것으로 기대할 수 있다.

2006년 캐서린 네토 [20] 등이 프로안토시아니딘 등을 발견했다크랜베리에서 추출한 물질폐암세포, 대장암세포, 백혈병암세포에 독성영향을 미쳐 이들 암세포의 성장을 현저히 억제하는 반면, 다른 건강한 세포에는 독성영향을 미치지 않았다.

후속 보도에서도 그런 사실이 드러났다cranberry', s는 종양 세포를 제한하는 능력성장은 세포사멸을 유도하는 능력과 관련이 있을 수 있다.2008년 Kresty 등 [21]은 크랜베리에 들어있는 프로안토시아니딘이 세포사멸을 유도하고 식도 선암 세포의 성장을 억제할 수 있음을 증명했다.

최근, 몇몇 연구원들은 그것을 발견했습니다크랜베리 추출물에 프로안토시아니딘-1강력한 항암 및 항혈관 생성 특성을 가지고 있으며, 그 고농도의 크랜베리 프로안토시아니딘 1 추출물은 난소암 치료를 위한 활성 약물로 더욱 개발될 수 있다 [22].

2.6 심혈관 질환을 예방하고 혈압을 낮춘다

고열량, 고지방, 고콜레스테롤 음식을 규칙적으로 먹는 사람은 심혈관 노화가 빨리 진행되고 고혈압, 심장병, 혈관색전증 등 각종 질병에 걸리기 쉽다.다행히도,크랜베리는 높은 수준의 단일 불포화 지방산을 함유하고 있을 뿐만 아니라그리고 토코 트리에놀, 하지만 또한 또 다른 항산화 제-농축 탄닌.따라서 육식을 하는 사람이나 채식주의자 모두 크랜베리를 이용해 심혈관 건강을 지킬 수 있다.

저밀도지단백 (LDL)의 산화는 죽상경화증 심혈관 질환과 밀접한 관련이 있다.LDL 산화를 줄이면 심혈관 질환을 예방할 수 있다.2005년에 Ruel 등 [23]이 그것을 보여주었다크랜베리 주스의 단기 소비혈장 항산화 용량을 증가, 혈장 지단백질을 감소, LDL 산화를 감소 시킬 수 있습니다.반면 낮은 HDL 콜레스테롤 농도는 심혈관 질환의 독립적인 위험 인자이다.

2006년 루엘 등 [24]은의 효과에 관한 연구에서 발견했다혈장 고밀도 지단백 콜레스테롤 농도에 크랜베리 주스남성의 경우 크랜베리에 풍부한 플라보노이드가 고밀도 지단백 콜레스테롤의 순환에 도움이 되고 농도를 높일 수 있다는 것.2011년 낸시 등 [25]은 시험에서 크랜베리 주스 그룹의 지원자들이 지질과산화가 현저히 개선되고, 혈장의 항산화 능력이 증가했으며, 혈장 LDL과 말론디알데하이드가 감소한 것을 관찰했다.이는 시중에 판매되는 저칼로리 크랜베리 주스가 대사증후군과 심혈관질환 환자에게 유익하다는 것을 시사한다.

2011년 김미정 (Mi Joung Kim) 등 [26]은의 효과를 연구하였다크랜베리는 염증 시스템을 개선합니다심혈관 질환과 관련이 있습니다.실험 결과 6주 후 고지방 식이를 섭취한 쥐의 혈청 내 CRP (염증의 지표이자 심혈관 질환의 잠재적 위험인자) 수치가 현저히 높아졌다.그러나 동결건조시킨 신맛 자두 분말을 식이에 첨가하였을 때, CRP의 수준은 현저히 감소하였으며, 심지어 정상식이를 섭취한 쥐보다도 낮게 나타났다.연구의 결과는 냉동 건조 된 신 자두 파우더를 줄 일 수 있 다는 것을 보여주 IL-1 β과 IL-6 혈청에 있다.

3 결론

요약하면,크 랜 베리 마라티에는 많은 특별한 기능이 있다이를테면 산화 방지, 노화 방지, 소화 계통 질병의 예방 및 치료, 요로 감염의 예방 및 치료, 항암, 구강 및 치아의 보호 등.중국에서 크랜베리 건강식품이 출시됐지만 크랜베리 잼, 케이크, 요구르트, 과일 음료 등 극히 일부 제품만 판매되고 있다.이는 주로 중국에서 크랜베리의 육종과 재배가 방금 시작되었고 크랜베리 원료는 여전히 주로 수입에 의존하고 있기 때문이다.점점 더 많은 크랜베리의 건강 효능이 발견되고 연구되고 재배 기술이 개발됨에 따라 크랜베리는 더 많은 소비자들에게 더 잘 알려질 것이며 크랜베리 제품은 넓은 시장 전망을 가질 것이 분명하다.

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