Lycopene 항산화제에 관한 연구

리코펜은 순환되지 않는 이성질체이다의 β-carotene다다.식물에서 발견되는 천연 색소이며, 주로 솔란과과에 속하는 밤그늘식물의 잘 익은 열매에 들어 있어 토마토와 그 제품에 붉은 색을 띤다.리코펜은 모든 카로티노이드 중 가장 강력한 항산화 활성을 가지고 있다.리코펜은 퇴행성 질환을 조절하고 심혈관 질환, 전립선암, 소화관 암, 피부암을 예방하며 췌장암과 자궁암의 위험을 줄이고 해로운 콜레스테롤의 형성을 막는 데 매우 효과적이다.

Blum et 알다.[1]은 리코펜이 지질합성을 감소시키고 scavenger receptor 활성과 발현을 하향조절함으로써 산화적으로 변형된 저밀도 지단백에 의해 유도된 발포세포의 형성을 감소시킬 수 있음을 발견하였다.리코펜은 강력한 항산화 및 항염증 능력을 가지고 있습니다.예를 들어, 사료에 라이코펜을 첨가하면 단백질 키나아제 B/신호 경로 [2]를 통해 메추라기의 간에서 NFE2L2와 HMOX-1 유전자의 발현 수준을 크게 높일 수 있다.저자는 라이코펜 &의 기전을 리뷰한다#39;s 항산화, 항 염증, 항암, 저혈당 및 항 심혈관 질환 효과뿐만 아니라 동물 생산, 건강 및 제품 품질에 미치는 영향,에 대한 참고 자료를 제공하는 것을 목적으로 한다리코펜의 동물 생산에 적용.

리코펜의 작용 메커니즘 1

1.1 항산화 효과

리코 펜 가루과산화수소, 이산화질소 및 수산기 라디칼의 생성을 억제하여 항산화 효과를 발휘하고 산화적 손상으로부터 DNA, 단백질 및 지질을 보호 할 수있는 항산화 제입니다.lycopene&의 메커니즘에 대한 연구#39;s 항산화 효과 마우스 세포에서 불소로 유도된 산화적 스트레스에서, VE와 함께 라이코펜이 mitogen-activated 단백질 kinase (MAPK) 경로와 extracellular regulated prote에서kinase (ERK)의 c-Jun N-terminal ki-nase (JNK)의 활성화를 감소시켜 DNA, 단백질 및 지질을 산화적 손상으로부터 보호할 수 있음을 발견하였다.MAPK) 경로는, c-Jun n-말단 ki-nase (JNK)와 세포외의 인산화 수준을 감소시킴으로써 regulated prote에서kinases (ERK), caspase-3와 같은 pro-apoptotic 유전자의 발현 수준, caspase-9와 Bax 유전자와 같은 pro-apoptotic 유전자의 발현 수준을 하향 조절하여 불소 중독으로 인한 세포 응집 및 독성을 감소시키고, 항산화 효소인 glutathione peroxidase (GPX), superoxide dismutase (SOD)와 anti-apoptotic 유전자인 B-cell lymphoma-2 (Bcl-2)의 발현 수준을 증가시킨다.SOD와 항세포자멸사 유전자인 B-cell lymphoma-2 (Bcl-2)의 발현량이 감소하여 [3] 불소 중독으로 유발된 산화적 스트레스를 완화시켰다.carbofuran에 의한 생쥐 세포의 산화적 및 생화학적 스트레스 반응에서 리코펜 18 mg/(kg·BW) 첨가는 세포 알부민을 유의적으로 증가시킬 수 있으며,protein그리고 지질 성분, 혈청 아세틸콜린에스테라제, 카탈라제 (catalase, CAT), SOD와 글루타치온 (glutathione, GSH) 활성을 증가시키고, 카보퓨란 [4]에 의한 산화적 스트레스와 생화학적 스트레스를 현저히 감소시킨다.

lipopolysaccharide (LPS)로 유발된 산화적 스트레스에서 리코펜은 SOD와 GPX 활성, down-조절 혈장 염증인자 수준과 염증 매개체 발현 [5]을 증가시킴으로써 LPS로 유발된 산화적 스트레스를 개선할 수 있다.토마토라이코펜은 인지결손을 가진 CD-1 수컷 생쥐의 해마에서의 D-galactose 활성과 이학적 손상을 하루 50 mg/(kg·BW) 투여로 개선시키고, 뇌에서 추출한 신경영양인자 (BDNF)의 양을 회복시키며, nuclear factor-E2-related factor 2 (Nrf2) 경로의 하류인 heme oxygenase-1 (HO-1)과 NADPH quinineoxidoreductase-1 (NQO-1)의 mRNA발현을 유의하게 증가시키며, D-galactose-treated mouse의 혈청,그리고 종양이 크게 감소시 켰 네 크 로시 스 factor-alpha (TNF-α) 수준이다.reductase-1 (NADPH quinineoxidoreductase-1, NQO-1) 메신저 rna 표현을 크게 줄이는 종양 괴 요인-α (TNF-α)과 interleukin-1 β (IL-1 β) 메신저 rna 표정을지었다.IL-1 β) 메신저 rna 표정을지었다.리코 펜도 줄 산화 손상을 활성화 하여 뉴런 Nrf2 또는 translocating과 병원균에 의해 핵 요인 κ B (NF-κ B) [6].게다가, 리코 펜에 의해 산화 스트레스를 해소 할 수 있아 밀 로이드 β-prote에서(한β)와 사멸 mitochondrial-mediated을 억제 합니다.이 메커니즘은 라이코펜이 시토크롬 C (Cyt C)의 분비 및 카스파제-3의 활성화를 억제하고, 미토콘드리아 막 투과성 전이 세공의 개구를 촉진하며, 뉴런의 ATP양을 효과적으로 복원하고, 미토콘드리아 활성을 향상시키며, DN한손상을 방지하고 미토콘드리아 전사인자 한(MTFA)의 수준을 증가시킨다 [7].

산화에서"급성 췌장염 (AP), 리코 펜의 추가 (50 mg/kg) 혈청을 현저하게 줄 일 수 있 myeloperoxidase (포드), α-amylase, 그리고리 파 아제 활동, 뿐만 아니라 TNF-α와 질소 산화물 (NO) 수준, downregulate 질소 산화물 synthase inducible의 표현 (iNOS) 유전자, 췌장암, GSH 활동을 향상 시키고 AP [3]이 크게 향상시 킬 수 있습니다.NO) 수준, inducible nitric oxide synthase (iNOS) 유전자의 발현을 하향 조절하고, 췌장 GSH 활성을 향상시키며, AP를 현저히 개선시킨다 [3].리코펜은 말론디-알데히드의 농도를 현저히 낮출 수 있습니다(MDA), total sialic acid, 대장염을 가진 쥐의 혈청 내 DNA 단편 등은 항산화 효소의 활성을 증가시키고, 대장염의 발생을 예방한다 [8].리코펜은 신장에 항산화 효과도 있다.Lycopene과 rosmarinic acid는 함께 사용할 경우, 쥐에서 혈액 요소 질소, 혈청 크레아티닌, MDA, 오토파지 표지 단백질, proapoptotic prote에서Bax 및 iNOS 수치를 포함한 젠타마이신 유발 신독성을 현저히 감소시키고, SOD, GSH, GPX 활성 및 항세포사멸 단백질 Bcl-2발현 수준을 현저히 증가시켜 신장의 산화적 스트레스를 완화시킬 수 있다 [9].

또 다른 연구는이 같은 사실을리코펜은, 항산화제로서을 억제 하여, 신장에서 산화 스트레스를 줄 여주 수 있 한 hepatocyte 핵 factor-1 α (hepatocyte 핵 factor-1 α, HNF-1 α), 친밀감을 줄이의 저 밀도 지단 (LDL) 수용체과 sterol 규제의 표현 요소의 구속력 있는 protein-2 (SREBP-2), downregulates의 표현 proprote에서convertase subtilisin/덩린린 유형 (PCSK), 한 proprote에서convertase, apo단백질C의 구속력 있는 능력을을 줄 II (지질 혈증 C II)와 지단리 파 아제 (LPL),total glutathione (tGSH)과 CAT의 농도를 조절하고, 단백질 카보닐화를 억제하여 산화스트레스로 유발된 간독성을 억제한다.리코펜은 또한 MDA, GPX 활성 및 Thr231/Ser235, Ser262 및 Ser396인산화 수준을 유의하게 감소시킴으로써 P301L 형질전환 마우스의 인지 결손을 유의하게 개선할 수 있다 [4].

1.2 항염증 및 항암 효과

염증은 신체 특정 부위의 조직 손상에 대한 국소 반응으로 부종, 발열, 통증 등이 특징이다.항염증 성분의 섭취를 늘리면 비전염성 질병의 발생을 예방할 수 있다.리코펜은 항염증 효과가 있는 것으로 나타났다.급성 염증시 면역세포는 다양한 경로를 통해 병원균을 제거한다.지속적이거나 반복되는 염증 반응 동안 면역세포는 대식세포의 기능을 손상시키기 위해 사이토카인을 분비해 항염증 효과를 발휘한다.심장병, 신경질환, 제2 형 당뇨병을 포함한 많은 비전염성 질병의 발병과 진행은 염증과 관련이 있거나 염증에 영향을 받는다.인체가 균형 상태에 있을 때 염증의 기능은 세포 손상을 일으키는 일차적인 요인을 제거하고, 손상과 염증으로 인해 괴사된 세포와 손상된 조직을 처분하고 조직 회복을 시작하는 것이다.급성염증은 모든 고등척추동물들의 중요한 생존기전의 하나이다.급성염증이 해결되지 않으면 만성염증으로 이어질 수 있다.만성 염증은 신체의 일부가 아니다 's 자가 복구 과정 및 파괴 과정을 촉발할 수 있습니다.손상된 조직은 친염증성 사이토카인과 다른 생물학적 염증 매개체를 체내로 & 방출한다#39;s 순환, 조직성저급염증을 전신염증으로 전환시킵니다.

뿐만 아니라 자가면역질환이나 자극물질에 장기간 노출되면 전신 염증을 유발하기도 한다.비록 염증 반응 과정이 초기 자극의 정확한 성질과 신체 내 위치에 따라 달라지기는 하지만-예를 들어, 박테리아 병원체는 toll-like receptors (TLR)를 유발하고 바이러스 감염은 I 형 인터페론을 유발한다-이들은 모두 공통적으로 pro-inflammatory mechanism을 가지고 있다.세포 표면 패턴 인식 수용체 (PRRs)는 유해 자극을 인식하고, 염증 신호 경로를 활성화하며, 염증 표지자를 방출하고 염증 세포를 모집합니다.염증은 세포내 신호경로를 활성화시키고, 이후 염증 매개물질의 생성을 활성화시킨다.염증 성 미생물 제품과 자극을 주로 포함 cytokines 같은 IL-1 β, 혔 (IL-6), 그리고 TNF-α, TLR 과의 교류를 통해 어떤 중재 염증, IL-1 β 수용체 (IL-1R), IL-6 수용체 (IL-6R)와 TNF 수용체 가다.

활성화 이것들 수용체 트리거 중요 세포 내 신호 통로의 MAPK을 포함 한 NF-κ B, Nrf2, 야누스 산화효소 (JAK), 신호 변환기과 전사 (통계분석) 경로의 활성이다.리코 펜의 구속력 있는 능력을 억제하는 것으로 나타나 염증 성 신호를 통한 NF-κ B와 스트레스 protein-1 (SP1 주문), insulin-like 성장의와 표현을 줄이기 위해 factor-1 수용체 (IGF-1R)와 산소의 농도고 종 (ROS) SK-Hep-1 세포에 있다.리코펜은 비만을 억제할 수 있다, 생쥐의 고지방 식이로 유발된 염증 반응 및 관련 대사 장애.리코 펜 inactivates 된 메커니즘은 NF-κ B 신호를 줄 임 으로써 경로의 인산 화 p65과나는 κ B로 행동 규제 당국의 NF-κ B 경로이다.이 효과는 리코펜 [10]의 항염증 효과로 간주할 수 있다.

리코 펜의 항 염증 효과에 의해 또한 대장암 세포에서 관찰 될 수 있을 병원균 NF-κ B 신호 경로이다.리코 펜의 표현을 억제 pro-inflammatory 요인 TNF-α, IL-1 β, IL-6과 cyclooxygenase의 활성화를 억제 하여 (콕스)와 iNOS NF-κ B와 JNK [11].…의 소비토마토나 리코펜용량 의존적으로 대장암 및 직장암 발생과 음의 상관관계가 있습니다.리코펜이 대장암 세포의 증식을 억제함으로써 항장암 효과를 발휘한다는 메커니즘이다.과 대장암 세포를 치료하 한 후 12 μ mol/L 리코 펜, 발견 사멸 늦게 겪고 있는 대장암 세포의 비율 또는 직장 암 네 크 로시 스보다 더 높은 것으로나 타 났 세포 사멸 초를 겪고 있다.그것은 또한 현저하게 줄 일 리코 펜 다는 것을 발견의 표현 같은 다양 한 pro-inflammatory 중재자 IL-1 β 그리고 TNF-a, 뿐만 아니라 2 [12] 라고 pro-inflammatory 효소의 활동이다.

연구에 따르면리코펜은 좋은 항염증 효과가 있다대장암 진행 중 [13].예를들어, 리코 펜의 소비를 300 μ g/d의 염증 반응과 활동을 줄 일 수 있 염증 성 마 커에 쥐와 대장 염 유도 해 냈다.이 메커니즘은 라이코펜 섭취가 MAPK 신호전달 경로에서 하류 유전자의 발현을 감소시켜 [14] 대장암의 위험을 감소시킨다는 것이다.현재 리코펜이 전립선암, 방광암 등 다양한 질환에 미치는 영향, 심혈관 위험, 대사증후군 등에 대한 체계적인 리뷰가 많다.이러한 리코펜의 항염증 능력에 대한 리뷰는 다소 부족하며, 리코펜 공급원 품종간의 차이와 리코펜 함량의 차이가 항염증 능력에 영향을 미치는지에 대해서는 명확하게 제시되어 있지 않다.생체 내 연구를 위해서는 리코펜의 섭취량에 초점을 맞춰야 할 뿐만 아니라 실제로 혈장 또는 혈청 내에서 순환하는 리코펜의 농도를 측정해야 리코펜이 인체 건강에 미치는 영향을 이해할 수 있습니다.면역체계 조절에서 리코펜의 역할에 대한 실험적 연구가 아직 필요하다.

1.3 저혈당 효과

제2 형 당뇨병 (T2DM)의 발생은 생활수준의 향상과 식습관의 변화에 따라 점차 증가하고 있다.현재 채소 및 기능성 식품의 특정 특정 성분은 T2DM에 좋은 치료 효과가 있는 것으로 나타났습니다.따라서 식이중재는 T2DM의 예방과 치료를 위한 중요한 전략이 될 수 있다.당뇨병 환자에서는 고지방 식이와 streptozotocin으로 인해 인슐린 기능부전과 분비능력의 감소를 초래하여 포도당과 지질대사에 장애를 초래한다.체내 지질대사 장애와 췌장 손상은 지질과산화와 활성산소의 생성을 초래하여 고급 당화종산물의 형성을 증가시키고, 이로 인해 각종 장기가 손상된다 [15-16].

상기 공정들은 모두 Ox-LDL (oxidized low density lipoprotein)에 관여하며, 이는 Ox-LDL이 T2DM의 발생을 가속화할 수 있음을 의미한다.이리코펜의 이로운 효과당뇨병은 강력한 항산화 능력과 관련이 있다.리코펜은 ox-ldl로 유발된 산화 스트레스를 감소시켜 내피 기능 장애를 감소시킨다.또한 리코펜 섭취는 포도당 수치를 낮추고 인슐린 수치를 증가시키며 T2DM 환자의 인슐린 기능 부전을 개선시키고 T2DM이 신체에 미치는 해로운 영향을 감소시키며 간 청진증을 개선시킨다 [15-18].요약하면, 혈장 라이코펜 수준은 T2DM 발생과 음의 상관관계가 있으며, 라이코펜은 잠재적인 항 당뇨병 효과가 있는 것으로 간주됩니다.

심혈관 질환 예방 효과 1.4

심혈관 및 뇌혈관 질환 (CVD)은 원인에 따라 선천성 CVD와 후천성 CVD로 나눌 수 있습니다.선천성 CVD는 유전과 관련이 있을 수 있는 심실중격결손, 주동맥의 협착 등;후천성 CVD는 만성 판막질환, 확장심근증 등을 포함한다.CVD는 동물 성장 성능 및 생산성 저하, 도살율 증가의 주요 원인 중 하나이다.역학적 연구 결과 지중해 국가들이 서유럽과 미국에 비해 CVD 사망률이 낮은 것으로 밝혀졌다.이는 과일과 채소를 많이 섭취하는 지중해식 식문화와 관련이 있을 것으로 보인다.지중해식 식단에는 토마토가 포함되는 경우가 많은데,이 때문에 많은 연구자들이 리코펜과 CVD 사이의 연관성을 찾는 계기가 되었다.역학 연구는 다음을 뒷받침하는 중요한 증거를 제공했습니다리코펜의 직접적이고 효과적인 역할CVD를 방지하는데.

최근의 연구들은 사이의 음의 상관관계를 보여주고 있다리코 펜 섭취그리고 심근경색, 협심증, 관상동맥 부족증 [19~20]의 발생도 있다.많은 연구자들이 고혈압, 심근경색, 뇌졸중, 동맥경화증 환자의 혈장에서 리코펜 수치가 낮아졌다고 발표했다.리코펜 섭취가 심혈관 질환에 어떤 영향을 미치는지에 대한 연구에서, 리코펜 섭취가 관상동맥 내피형 iNOS 활성과 NO 수준을 정상화하고, 콜레스테롤 생합성의 메발로네이트 경로를 억제하며, 내피 기능을 향상시킬 수 있다는 것을 여러 반복 가능한 실험으로 강조했다.CVD의 다른 동물 모델에서, 리코펜 섭취는 염증 손상을 줄이고 lipoprotein 프로파일의 능력과 그들의 전환 능력을 향상시킬 수 있습니다 [21-23].리코펜 치료는 콜레스테롤 수치, 경동맥 인티마 미디어 두께 및 혈장 산화적 손상 표지자를 감소시키고 고밀도 지단백 (HDL)을 증가시키며 식후 산화적 스트레스를 현저히 완화시킬 수 있습니다.이상의 연구들은 모두 심혈관 질환에서 리코펜의 중재 효과를 제시하고 있다.그러나 현대 의학에서 리코펜이 CVD에 영향을 미치는지 여부는 여전히 논란이 많은 주제로서 더 많은 잘 고안된 임상 연구가 필요합니다.

리코펜의 동물 생산 응용 2

라이코펜이 동물 건강에 미치는 영향 2.1

동물의 활성산소는 생성과 제거 사이에서 역동적인 균형을 이루고 있다.현재 집중적인 동물 생산에서 활성산소는 스트레스 조건 하에서 대량으로 형성되며, 빠른 성장, 높은 번식력 및 축산시 집중적인 신진대사를 통해 체내의 활성산소가 제거될 수 없는 과다한 활성산소를 발생시켜 동물에게 산화적 스트레스를 유발하여 신체에 만성적인 손상을 초래하고 동물성 ', 질병에 대한 저항력.리코펜이 단독 산소 분자를 불활성화 시킬 수 있다는 발견은 매우 중요하며, 건강과 질병에서 리코펜의 역할은 점점 더 많은 관심을 끌고 있습니다.동시에, 그것은 식단에서 항산화제의 응용에 긍정적인 영향을 준다.

후민유 [24] 가 그걸 발견했다리코펜은 콜레스테롤의 생합성을 막을 수 있다, 고밀도 지단백 콜레스테롤 (HDL-C)의 수준을 증가시키고, 동시에 LDL에 의해 유도된 폼 세포의 형성을 수정하는 긍정적인 영향을 줍니다.본 연구는 특정 항산화제의 체내 섭취가 활성 활성산소의 농도를 감소시키고, 활성산소 연쇄반응에서 확장된 단계의 효율을 감소시킴으로써 활성산소의 생성을 조절하거나, 활성산소 개시제의 생성을 억제함으로써 작용할 수 있음을 보여준다.따라서 항산화제는 정상적인 신체 기능을 유지하고 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 한다.현재 사료에 항산화제를 첨가하여 동물의 건강을 개선하는 것이 중요한 영양조절방법으로 각광받고 있다.

돼지에 관 한 연구에 따르면 β-carotene의 상대적인 표현을 크게 증가시 킬 수 있 chemokine (오고 모티브) 간 드 25 [chemokine (오고 모티브) 간 드 25, CCL25] 유전자 (CCL25), 홍보의 분비에 의해 항체 돼지 상피 세포의 표현을 줄이 겁, 질리 piglets& 향상#39;면역력과 항산화 및 항염증 능력 [25].베타카로틴 (Beta-carotene)은 소우의 함량을 증가시킬 수 있다#39;s의 분변은 임신 말기 동안 혈청 면역글로불린 A (IGA)와 초장 IgM, IGA, IgG와 같은 면역글로불린 (immunoglobulins)의 농도를 증가시킴과 동시에 암퇘지의 면역 기능을 강화시키고 [26] 새끼돼지의 출생 체중과 개인 체중을 향상시킨다 [27].베타카로틴은 젖먹이 새끼돼지들의 장에서 MDA 수준을 현저히 감소시키고, GSH-Px와 SOD의 활동을 향상시키며, 투여 의존적으로 JNK와 p38MRK의 인산화 수준을 억제하여 이를 나타낸다β-carotene젖을 뗀 새끼돼지들의 장에서 나타나는 소포체 스트레스 반응과 세포사멸을 완화시키고 항염증 효과를 발휘하며 [28] 젖을 뗀 스트레스 손상을 줄일 수 있다.

많은 연구들이 그 사실을 밝혀냈다리코펜은 사료 섭취량을 늘릴 수 있다, 사료 전환 효율과 가금의 사체 무게, 가금 혈청 중 VC, VE및 VA의 함량을 증가시키고, 혈청 및 내부 장기의 cysteine 및 MDA의 함량을 감소시키고, HDL의 함량을 증가시킨다.Sahin et 알다.[29]은 다양한 용량의 리코펜 보충제 (50, 100, 200 mg/kg diet)를 먹이면 열 스트레스 (34 °C)에서 일본 기러기의 생체중과 사료 전환율을 증가시키고 체내 항산화 효소의 활성을 증가시킬 수 있음을 보여주었다 [28-35].리코펜은 또한 가금류의 항산화 방어 시스템에서 중요한 역할을 할 수 있습니다.

세브시코바 등 [35]이 그것을 보여주었다리코 펜 보충고온 스트레스를 받는 일본산 메추라기의 산화 스트레스를 완화시키고 항산화 능력을 향상시킬 수 있습니다.산란한 암탉이 리코펜이 포함된 식단을 섭취한 후, 리코펜은 산란한 암탉의 면역 체계에 긍정적인 영향을 미칠 뿐만 아니라 계란 노른자에 저장하여 인체에 유익한 역할을 한다 [36].또한, 리코펜은 닭의 지질 대사와 지질 분포를 개선하기도 한다 [37].lycopene을 사료에 첨가하면 protein kinase B (PKB) 신호 경로를 통해 메추리의 간에서 NFE2L2와 HMOX-1 유전자의 발현을 유의하게 증가시킬 수 있으며, 항산화 능력이 향상되고 질병 발생이 감소된다 [38].또한 베타카로틴은 21일령, 42일령 Hy-Line 갈색 닭 [30]의 혈청 내 IgA 함량을 유의적으로 증가시켰다.

반추동물에 대한 연구에서도 리코펜이 고농축식이를 섭취한 육계 염소의 생산능을 향상시키고, 양고기 내 다불포화지방산의 함량을 증가시키며, 장등근 (longissimus dorsi muscle)의 항산화 특성을 개선할 수 있다는 사실이 밝혀졌다.리코펜을 사료에 첨가하면 또 고기양의 성장과 발육, 생산성과 양고기의 맛과 육질을 개선할수 있다.그 기전은 육양의 내분비계를 조절하여 먹이 공급시 발생하는 산화스트레스를 완화시키고, 갑상선 기능을 향상시켜 동물성 ' 식욕 [29].13 g/kg의 라이코펜을 함유한 토마토 포마스를 양 사료에 첨가하면 [39] 산화적 방어에 관여하는 유전자의 전사 활성을 유도함으로써 양의 산화적 스트레스 균형을 맞출 수 있다.

요약하자면, 그동물성 사료에 리코펜 첨가가축, 가금의 면역기능을 향상시키고 저항력을 증강하며 질병을 예방하고 병든 동물의 스트레스 저항력을 높이며 가축, 가금의 도태률을 낮추고 질병으로 인한 경제손실을 효과적으로 줄일수 있다.

리코펜이 동물성 식품의 품질에 미치는 영향 2.2

육류생산 가축, 가금의 생산능력의 증대는 육질의 저하를 동반할수 있다.산화적 스트레스는 육류의 기호성과 영양적 특성을 크게 변화시키고 근육조직 발달에 영향을 주며 근육의 수분보유력과 전단력을 감소시키고 점적손실량과 pH를 증가시키며 젖산,인, 콜레스테롤 함량을 증가시키고 근육내 지방, 유리지방산, 근육단백질, 지방 함량을 감소시켜 지질과 콜레스테롤이 산화되기 쉽고 불쾌한 냄새를 발생시킨다.가축 사료에 리코펜을 첨가하는 것동물성 &을 강화시킬뿐만 아니라#39;스트레스 저항, 그러나 또한 효과적으로 근육의 항산화 능력을 향상시켜 동물의 육질을 향상시킵니다.

Agarwal et al. [40]은 암탉과 새끼의 식이에 리코펜을 첨가한 것이 부화 후 첫 4주 동안 병아리의 몸 상태에 미치는 영향을 비교하였다.리코펜을 먹인 암탉에게서 태어난 병아리의 간에서 카로티노이드 농도가 암탉을 조종하기 위해 태어난 병아리의 29배였고, 부화 후 7일째까지 유지되는 것을 발견했다.리코펜은 항산화 활성이 가장 높은 것으로 나타났다모든 카로티노이드 [40~41] 중에서.리코펜이 풍부한 식단을 먹이면 일본 메추리고기 [33]와 계란 [34~35]의 특성과 품질을 상당히 향상시킬 수 있다.베타-카로틴은 알을 낳는 암탉의 알 생성률과 평균 알 무게를 증가시키고, 노른자 색을 개선하며 [42], Hy-Line 갈색 병아리의 초기 일일 체중 증가와 경골 길이를 크게 증가시키며 흉선, 비장대, 우사 지수 [43]도 개선시킬 수 있다.연구결과는 β의 사용들이 난모세포 품질을 향상시 킬 수 있고 심지어-carotene 항 산화제 로서 난소 기능, 그리고 그것은 추측 β-carotene 동물 생식 성능을 향상시 킬 수 있다 [4].

반추 동물에 관 한 연구 다는 것을 발견 β-carotene 우유 생산량을 높 일 수 있고 수유 젖소의 효율성, 유당과 늘어 난 총 고체, 우유 단백질과 우유 [44]의 내용이다.베타카로틴은 비육우의 도축율과 순육율을 높이고 [45], 육색의 채도를 개선하며, 지방 합성을 억제하고 지방 가수분해를 촉진함으로써 비육우의 등지방 침착을 억제할 수 있다 [46].양고기에 리코펜을 첨가하면, 리코펜 제품을 함유한 양고기는 저장 안정성이 높고, 맛이 좋으며, 더 바람직한 색상과 더 많은 건강 증진 효과를 보이는 것으로 밝혀졌다 [47].Blouk로외 [41] 추가naturally-derived 리코 펜다양한 육류에 리코펜이 근육 지방의 산화를 효과적으로 억제하고, 근육 수분 보유를 개선하고, 근육 drip 손실을 줄이고, 고기 색을 안정시키고, 육류 제품의 맛과 색을 크게 개선할 수 있다는 것을 발견했습니다.

요컨대 라이코펜을 동물사료에 첨가하면 가축, 가금 육류의 품질과 풍미를 대폭 개선하고 축산물의 항산화능력을 증강하며 축산물의 영양가치를 향상시킬수 있다.

요약 및 전망 3

리코 펜 가루산화, 염증, 암, 당뇨병을 퇴치할 뿐만 아니라 다양한 심장, 간, 뼈, 피부 및 신경 및 생식계 질환을 예방할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다.연구수준과 기술이 향상됨에 따라 리코펜의 동물생산에 대한 연구와 응용도 점차 증가되고있다.리코펜은 동물의 공능과 건강을 증진시킬뿐만아니라 육질과 축산물의 질을 향상시킨다.그러나 그 작용 메커니즘을 완전히 이해하지 못하고 있으며 특히 유전자 발현 및 신호 경로에 대한 추가 연구가 필요하다.게다가, 이것의 유효량기능성 식품 보충제 (functional food supplement)더 많은 연구가 필요하며, 동물 생산에 대한 응용은 더 많은 연구가 필요하다.

참조:

[1] 블룸 A, 메레이 M, 카림 A, 토마의 효과-발가락 에 이 지질 프로필 [J].임상 그리고 수사 의학, 2006년, 29일 (5):298-300.

[2] SAHIN K,ORHAN C,AKDEMIR F, 외 토마토 pow- der 보충제는 ERK/Akt 신호 경로를 통해 Nrf-2를 활성화하고 열 스트레스 관련 반응을 약화시킵니다 in  메추리다 [J다]동물 먹이 과학 그리고 2011년 기술, 165 (3/4):230-237다.

[3] TIAN Y,XIAO Y H,WANG B L, 외 비타민 E와 lycopene은 산화 스트레스 매개 JNK를 통해 석탄 연소 불소 유발 정자 세포 사멸을 감소시킨다 그리고 ERK 신호 통로다 [J다]한국생명  보고서, 38 2018년 (4):20171003다.

[4] YU L X,WANG W G,PANG W,et al. 식이 라이코펜 보충은 산화 스트레스와 타우 과인산화를 억제하는 것을 통해 P301L 돌연변이를 발현하는 타우 형질 전환 마우스에서 인지 성능을 향상시킨다 [J].알츠하이머병 저널,2017,57(2):475-482.

[5] ALVI S S,ANSARI I A,AHMAD M K,et al. Lycopene은 LPS로 유도된 산화성을 개선한다 스트레스 그리고 hypertriglyc-eridemia PCSK-9 조절 함을 통해 표현과 Apo-C Ⅲ 중재 lipoprotein  리 파 아제 [J] 활동 합니다.생물의약약물치료 (Biomedicine 그리고Pharmacotherapy),2017,96:1082-1093.

[6] 자 오 B T, 렌 B, 구오 R, et al. ly의 보충-copene 흐르면서 산화 스트레스 유도를 통해 neuro염증및 인지 장애 Nrf2/NF-κ B 쩐-  scriptional 경로 [J]이다.식품화학독성학, 2017,109:505-516.

[7]  QU M Y,JIANG Z,LIAO Y X,et al. 리코펜은 아밀로이드를 방지합니다  [베타]-유도 미토콘드리아 산화스트레스와 dysfunctions in  교양 쥐 피질 뉴런다 [J다]Neurochemical 연구, 2016년, 41:1354-1364다.

[8]  BAYKALIR B G,AKSIT D,DOGRU M S,et al. Ly-copene은 re-ducing을 통해 쥐의 실험적인 대장염을 개선한다 사멸 그리고 산화 스트레스 [J]이다.국제 저널 을 비타민 그리고 영양 연구, 2016년, 86 (1/2):27-35다.

[9].  BAYOMY N A,ELBAKARY R H,IBRAHIM M A A, 외 gentamicin에 대한 lycopene과 rosmarinic acid의 효과 신장 피질 산화 스트레스, 사멸, 그리고 autophagy  in   성인  남성  알 비 노  쥐 [J]다.해부학적 기록, 2017년, 300 (6):1137-1149.

[10] FENNI S,HAMMOU H,ASTIER J, 외 라이코펜과 토마토 분말 보충은 비슷하게 고지방을 억제한다  다이어트  유도  비만, 염증 성  반응, 그리고 연관된 대사 장애 [J].분자영양식품연구,2017,61(9):201601083.

[11] CHA J H,KIM W K,HA A W, 외 SW480인체 대장에서의 리코펜의 항염증 효과 암세포 [J. 영양 연구 그리고 실천,2017,11 (2):90-96.

[12] DANESE S,MANTOVANI A. 염증성 장질환과 장암:음양 상호작용의 패러다임 (A paradigm 의이Yin-Yang interplay) 사이 inflammati에 그리고 암 [J]이다.2010년 Onco-유전자, 29일 (23):3313-3323.

[13] 아들 C H,이 S H, 박 C H 등 남성 확인 특정 태아 자유 (specific fetal free) RNA  in  모성 플라 즈 마 및 real-time PCR 법을 이용한 한국 토종소의 성판정에 대한 정확도 비교 (comparison 의accuracy on the sex determination using real-time PCR method in Korean native cattle[J])Kore-an Journal of Embryo Transfer,2013,28:43-348.

[14] 로스 A B,VUONG L T,RUCKLE J,et al. 리코 펜bioavailability 그리고metabolism in human:An acceler- ator 질량분석기 연구 [J.American Journal of Clinical Nutrition,2011,93(6):1263-1273.

[15] 마르틴-pozuelo G, 곤잘레스-BARRIO R, BARBERA G G, 외 토마토 주스 소비 modi- Sprague-Dawley rats의 뇨펩타이드 프로파일 (fies the urinary peptide profile in Sprague-Dawley rats induced hepatic steatosis) [J.국제 저널 분자과학,2016,17(11):1789.

[16] CUEVAS-RAMOS D,ALMEDAVALDES P,CHAVEZ-MANZANERA E, 외 토마토 섭취가 고밀도 지단백 콜레스테롤 수준에 미치는 영향:A 랜 덤 화, 단일-blinded, 통제 임상 재판 [J]이다.당뇨병, 대사증후군, 비만:표적과 치료,2013,6:263-273.

[17] COYNE T,IBIEBELE T I,BAADE P D,et al. Diabetes mellitus 그리고serum carotenoids:Findings of a popula-. 당뇨병, 혈청 카로티노이드- tion-based study in Queensland,Australia[J.American Journal of Clinical Nutrition,2005,82(3):685-693.

[18] KARA O,BAS H,PANDIR D. Furan의 고환에 대한 독성과 당뇨병 쥐에서 리코펜의 보호역할 (J.터키-독일 부인과학회 학술지, 2016,17(4):191-196.

[19] WOLAK T,PARAN E. 카로티노이드는 혈관을 약화시킬 수 있다 노화? [J].혈관 2013년 키로 결정, 59 (3/4):63-66다.

[20] 리치오니 G,D'ORAZIO N,PALUMBO N, 외 혈장 항산화 농도와 경동맥 간의 관계  intimamedia  두께:   증상 경동 맥 타 질병 in  manfredonia [J] 공부 한다.유럽 심혈관 예방 및 재활학회지,2009,16(3):351-357.

[21] VILAHUR G, CUBEDO J, PADRO T, et al.  섭취 요리의 토마토 소스 잼 관상 동맥 내피 기능 및 고밀도 lipopro-teins [J]에서 apolipoprotein A-I 및 apolipoprotein J protein profile을 개선한다.2015년 병진 연구, 166 (1):44-56다.

[22] TRICARICO P  M, KLEINER G, VALENCIC E, et mevalonate 경로의 al.Block은 ex-ogenous isoprenoid 화합물에 의해 조절된 산화적 및 염증적 분자 기전을 유발한다 [J].국제분자학회지 2014,15(4):6843-6856.

[23] ZOU J,FENG D,LING W H, 등의 리코펜은 lipopolysaccharide-stimu-에서 proinflammatory 반응을 억제한다 ROS-induced traffick을 억제하여 lated macrophages- 지질 뗏목 같은 도메인 [J]에 TLR4를 ingof.한국영양생화학회지,2013,24(6):1117-1122.

[24] 후민유.토끼의 동맥경화증에 대한 라이코펜의 효과와 혈장의 저밀도 지단백에 대한 단백체 연구 (The effect of lycopene on atherosclerosis in plasma [D].창사:중남대학, 2007.

[25] 장샤오인, 지유빈, 이연경 외.효과의 β-carotene 면역 글의 농도에 배설물, 혈청과 우유를 임신의 암 퇘다 [J다]한국동물영양학회지 2016, 28(2):572-578.

[26] 천제이, 천제이 M, 장이즈, 완전 산화된 산모 보충제의 효과 β-carotene 생식공능과 면역반응에 대하여 암퇘지 (sows) 라고도 한다 as  the  성장 성능 of  간호 새끼 돼지다 [J다]British Journal of Nutrition,2021,125(1):62-70.

[27] SGORLON S, STRADAIOLI G, ZANIN D, et 항산화 보충제에 대한 생화학적, 분자적 반응 al in  양다 [J다]작은 Ruminant 연구, 2006년, 64 (1/2):143-151다.

[28] SAHIN K,ONDERCI M,SAHIN N, 외 리코펜 보충이 항산화 상태, 산화성에 미치는 영향 스트레스, 성능 그리고 시체 특성 열스트레스를 받은 일본메추라기 [J.열비-학 저널,2006,31(4):307-312.

[29] BOTSOGLOU N,PAPAGEORGIOU G,NIKOLAKAKISI, 식이 건조 토마토 과육이 일본 메추리고기의 산화적 안정성에 미치는 영향 (J.Journal of Agricul-tural 그리고Food Chemistry,2004,52(10):2982-2988.

[30] Ø STERLIE M, LERFALL J. Lycopene  에서 다진 고기를 첨가한 토마토 제품:저장 품질과 색상에 미치는 영향.Food Research International,2005,38 (8/9):925-929.

[31] SAHIN N,SAHIN K,ONDERCI M, 외, 식이 리코펜과 비타민 E 가 일본산 메추리의 달걀 생성, 항산화 상태 및 콜레스테롤 수준에 미치는 영향.Asian-Australian Journal of Animal Science,2006,19 (2):224-230.

[32] YANNAKOPOULOS  A   L, TSERVENIGOUSI,  A   S, CHRISTAKI E  V.  효과 로컬 생산 토마토 수행 및 낳기의 알 품질에 대한 식사 암탉 [J]다.동물   먹이  과학   and   기술, 1992년, 36 (1/2):53-57다.

[33] 도타스 D, 자마니디스 S,BALIOS J. 건조 토마토 과육이 산란한 암탉의 성상 및 알 형질에 미치는 영향 (J.영국 가금학,1999,40 (5):695-697.

[34] 끝 M마다 씨 한, 루이 즈 F, et al.  효과 of  lipid peroxidation와 glutathione 의존성 효소에 대한 lycopene은 T-2 toxin에 의해 유도되었다 생체 실험다 [J다]독극물 편지, 1999년, 109 (1/2):-10이다.

[35] SEVCIKOVA S,SKRIVAN M,DLOUHA G. 「 The effect of lycopene supplementation on lipid profile and meat quality of broiler chicken 」 (J.Czech Journal of Animal Science,2008,53(10):431-440.

[36] KARADAS F,PAPPAS A C,SURAI P F, 외 카로티노이드가 풍부해진 알 내의 배아 발달은 닭의 부화 후 카로티노이드 상태를 fluences

[J]다.비교생화학 및 생리학 파트 B:Biochemistry and  분자 생물학, 2005년, 141 (2):244-251다.

[37] SAHIN K,YENICE E,TUZCU M, 외 Lycopene이 보호한다 반대 자발적인 난소암 암 형성 암탉을 낳는데 [J.대한암예방학회지,2018,23 (1):25-36.

[38] 지유빈, 류하이옌, 왕유린 외.효과의 식이 β-carotene과 당근 찌꺼기에 면역 지표와 피 생화학 지표 병아리 Hy-Line 브라운의 [J]이다.중국사료, 2016 (6):14-17.

[39] 라오 A V, 아가르왈 S. Bioavailability and  토마토 제품으로부터 lycopene의 in vivo 항산화특성과 암 예방에서의 역할 가능성 (J.영양과 암,1998,31(3):199-203.

[40]은' S, 라오 A  V. 토마토 리코 펜 and low density lipoprotein 산화:A human 식이 interven-tion 연구 [J].지질, 1998년, 33 (10):981-984.

[41] BLOUKAS J G,ARVANITOYANNIS IS,SIOPI A. effect 자연의 colourants and  아 질산 on  색 -- 프랑크푸르터 [J]의 헌사.Meat Science,1999,52(3):257-265.

[42] 이준영, 잔카이, 우준풍 외.효과의 β-carotene 암탉 [J]의 성능에 놓여 있다.중국축산학회지, 2012, 48(11):49-51.

[43] 류하이옌, 지유빈, 왕유린 외.효과의 β-carotene 식단에 추가 성장에 성능과 면역의 장기 Hy-Line 브라운은 병아리들 [J]다.헤이룽장 축산업과 수의학, 2016 (24):75-77.

[44] 천리청.의 효과에 관 한 연구 β-carotene에 다이어트에 추가 젖소의 생산 성능과 항 산화 지표 [D]다.Hohhot:내몽골농업대학, 2018.

[45] 진청, 비유린, 청해잔 외.β의 효과의 학살의 성능과 사체 품질을 쇠고기에 대한-carotene 소 [J]다.한국동물과학회지, 2016, 37(5):26-31.

[46] 진 Q, ZHAO H B, 류 X, et al. 효과의 β-carotene 보충 지질 신진대사의 표현-관련 유전자와의 퇴위를 고양이-tle 뚱 뚱 한에서 쇠고기 돌아 왔다 [J다]동물생산과학,2017,57(3):513-519.

[47] 마충원, 유취안, 류이 외.lycopene이 양고기의 향미 및 유리지방산에 미치는 영향 (Effect of lycopene on flavor and free fatty acid of lamb)외식산업, 2018, 39(1):136-141.