사료 첨가제 중 강황분말의 사용에 관한 연구

커 is a yellow acidic phenolic substance extracted from 이rhizomes 의turmeric, ginger, turmeric, 그리고tulip. It is 이ma에서active ingredient 에서turmeric that exerts pharmacological effects. It is mainly produced in tropical 그리고subtropical countries such as Japan, India, 그리고China, and its applicati에history has more than 6,000 years. Turmeric extract has various physiological functions such as protecting the intestinal mucosa, anti-oxidation, anti-inflammation, antibacterial, lipid-lowering and 면역regulation. At the same time, due 을its stable color and low toxicity, it is widely used in food additives, cosmetics, medicine and textile dyeing. In recent years, 커has achieved certain results as a natural feed additive. This article mainly reviews the physical and chemical properties, physiological functions and application of curcumin in animal feed.

1. curcumin의 물리화학적 성질

Curcumin is a yellow, slightly acidic diphenylheptane substance that is a collective term for the yellow pigments in turmeric. It is a mixture of curcumin, demethoxycurcumin and bisdemethoxycurcumin. It is composed of approximately 70% curcumin, 10% to 20% demethoxycurcumin and 10% bisdemethoxycurcumin [1]. Curcumin is an orange-yellow crystalline powder with a slightly bitter taste. Its molecular formula is C21H20O6, relative molecular mass 368.39, melting point 180~ 183 ℃. It is insoluble in water, soluble in ethanol and propylene glycol, easily soluble in glacial acetic acid and alkali solution, reddish brown under alkaline conditions, and yellow under neutral and acidic conditions. Its chemical structure contains two o-methylated phenols and a β-diketone functional group. This structural feature is highly related to its various biological activities and even toxic effects [2].

2. Curcumin'의 생리적 기능

2.1장 점막 장벽에 대한 보호 효과

장 점막 장벽은 기계적, 생물학적, 화학적, 면역 장벽으로 구성된다.완전한 장 점막 장벽은 병원체의 침입을 효과적으로 막고 신체 내부 환경을 비교적 안정적으로 유지할 수 있다 [3].손상의 원인으로는 주로 장 점막 지지력의 저하, 장 점막 조직 구조의 파괴 (스트레스, 염증, 중증 외상, 감염, 상해 등)와 투과성의 증가 등이 있다.커큐민은 천연 활성 물질로서 장 점막 장벽을 효과적으로 개선할 수 있습니다.

Wang' s 연구는 커 가 손상을 입 힐 빡빡 한 개선 수 있 음을 보여 준 아스팔트와 장내 기능 H2O2에 의해 중재 부 장벽을 줄이고의 표현 Occlu ⁃ 소음과 ZO-1 단백질은 [4]다.게다가, 연구들은 괴 사성 enterocolitis 염에 함유 보호 한 영향을 갖고 있 다는 것을 발견에의 표현을 억제 하여 갓 태어 난 쥐의 proinflammatory 요인 TNF-α와 염증 성 중재자 2, 라고하고 IL-10의 표현을 [6]이다.후 걸 사령관 Hongtao 함유에 보호 한 영향을을 갖고 있 다는 것을 발견에 있는 작은 장내 부 장벽의 표현을 억제 하여 쥐 NF-κ B와 TNF-α, 그렇게 함 으로써의 표현을 줄이는 염증 성 중재자 TNF-α, IL-6, 그리고 ICAM-1 폐쇄성 황달 [7]에서이 있다.현재 커큐민의 장 점막 장벽 보호 효과에 대한 대부분의 연구는 생쥐의 약리학적 기초 연구에 초점을 맞추고 있다.따라서 축산업 생산, 특히 초기이유식 새끼돼지 증후군에서 사료첨가제로서 커큐민의 적용은 실용적이고 장기적인 의미가 있다.

2.2 항산화 효과

2 개의 활성 사이트와 수소 함유은 중요 한 기증자:페놀 수산 그룹과 β-diketone 그룹이다.이 두 그룹은 활성산소 반응을 차단할 수 있습니다.커큐민 &의 활동 현장#39;의 항산화 활성은 반응 매질과 밀접한 관련이 있다 [8].왕슈란 (Wang Shuran) 등은 커큐민이 고지방 모델로 쥐의 혈액과 간의 지질과산화물의 함량을 감소시킴과 동시에 간 균질체의 총 항산화능, superoxide dismutase 및 glutathione peroxidase의 활성을 증가시켜 지질과산화물로 인한 심혈관계의 손상을 감소시킬 수 있음을 발견하였다 [9].커큐민은 생체 내 활성산소를 직접 청소하고, 지질과산화를 억제하며, superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT), glutathione peroxidase (GSH-Px)와 같은 항산화 효소의 활성을 유지하는 것으로 보고되었다.커큐민은 과산화 반응에 관여하는 반응성 활성산소를 제거하여 지질과산화를 억제한다 [10].많은 실험을 통해 적정량의 커큐민을 사료에 첨가하면 동물의 항산화성을 효과적으로 개선할 수 있음이 밝혀졌다.

2.3 신진대사의 조절

커큐민은 주로 혈중 지질과 간 지질을 낮춰 신진대사를 조절하는 효과를 발휘한다.연구에 따르면 커큐민은 FAS (fatty acid synthase) 유전자의 발현을 억제해 조직 내 지방 분포를 조절하고 지방 침착을 감소시킨다.렙틴은 열충격단백질 (heat shock protein, HSP)의 발현을 자극하고 아데노신 모노인산 활성단백질 키나아제 (adenosine monophosphate-activated protein kinase, AMPK)의 활성을 증가시켜 지방 침착과 관련된 유전자의 발현을 유도하고 혈관 내 지방 수치를 증가시킨다.커큐민은이 자극을 제거함으로써 혈중 지질과 지방 침착을 줄일 수 있다 [11].간을 보호하고 담즙의 흐름을 촉진하는 효과도 있다.후중제 등은 커큐민이 완장 황닭의 지방 대사와 관련된 효소의 활성을 변화시킴으로써 지질 대사를 조절하여 지방 침전을 감소시킨다고 보고 있다 [12].

항균 및 항염증 효과 2.4

Curcumin은 억제 효과가 좋습니다 on most bacteria, especially Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus and Escherichia coli. Similar to non-steroidal anti-inflammatory drugs, curcumin can inhibit the production of inflammatory cells and pro-inflammatory cytokines by reducing the infiltration of neutrophils in inflamed tissues, thereby achieving an inhibitory effect on acute, subacute and chronic inflammation. Yarru et al. added 0.5% turmeric (i.e., 74 mg·kg-1 curcumin) to a diet containing 1.0 mg·kg-1 aflatoxin for broilers, which significantly improved the negative effects of aflatoxin on the 성능of broilers (P<0.05).

사료 내 강황의 적용 3

3.1 수생 사료에 적용

According to the physiological functions of turmeric, it has been used as a feed additive in aquaculture with good economic benefits. A large number of experiments have proved that turmeric has a good effect on promoting fish growth, improving the antioxidant capacity and digestive enzyme activity of fish, enhancing immunity and improving the color of fish, especially in the prevention of fish liver disease. Hu Zhongze et al. added curcumin at 0.02%, 0.04% and 0.06% to the basic feed of grass carp, which significantly promoted the growth of grass carp (P<0.05), and also significantly improved the feed utilization rate and the activity of intestinal protease and amylase (P<0.05)[15].

Wang Jinbo et al. found that the same method of testing large yellow croaker with the addition of 0.04% turmeric can significantly increase the average final weight, average weight gain rate and survival rate of large yellow croaker (P<0.05); it was also found that as the amount of turmeric added gradually increases, the effect on improving the body color of large yellow croaker is better [16]. At present, the prevention and control of fish liver disease is still mainly the application of antibiotics. However, the long-term use of antibiotics as feed additives not only kills pathogenic bacteria, but also kills beneficial intestinal bacteria. The abuse of antibiotics also seriously threatens food safety, and China is also gradually banning the use of antibiotics. Xiang Chaolin established a TAA liver injury grass carp model, and added yeast, curcumin, and silymarin as protective agents to the feed. The results showed that the three groups of feed had a certain repairing effect on the liver and pancreas of grass carp, but they could not completely restore the physiological state of the control group of grass carp [17]. In recent years, curcumin has been widely used as an antibiotic alternative in feed additives, and a number of patents have been applied for.

닭모이에 적용 3.2

최근에는 people&처럼#39;s requirements for food safety and the ecological environment continue to improve, the use of antibiotics has been strictly restricted. Therefore, the emergence of turmeric as an antibiotic alternative has brought hope for the production of green and safe chicken products. Studies have found that adding the right amount of curcumin to broiler feed can not only improve the production performance, immunity, and antioxidant capacity of broilers, but also improve lipid metabolism and improve the quality of chicken meat. Li Wanyan et al. added 1.00, 2.00, and 5.00 g·kg-1 of turmeric powder to the basic diet of fast-growing Lingnan yellow broilers, It was found that 5.00 g. kg-1 turmeric powder can significantly increase the weight gain of Lingnan yellow chickens throughout the period and reduce the feed conversion ratio and mortality rate (P<0.05). The immune organ index and the activity of SOD, CAT and GSH-Px in the serum of the test chickens were also improved, and the content of malondialdehyde (MDA) in the serum decreased [18].

Cui Yan 등은 Aviagen 브로일러의 기본 식이에 강황을 첨가하였고 또한 브로일러의 성능을 향상시킨 결과를 얻었다.또한 커큐민은 브로일러 혈청 (P<0.05)의 총지방, 총콜레스테롤 (TC), 중성지방 (TG) 및 저밀도지단백 콜레스테롤 (LDL-C) 함량을 유의적으로 감소시킴과 동시에 TC 및 TG 함량도 감소시킬 수 있으며, 커큐민은 200 mg·kg-1[19]의 복용량이 가장 적합하다는 것을 확인하였다.한강 등은 운반체로 폴리비닐피롤리돈 (polyvinylpyrrolidone)을 이용하여 커큐민 고체분산액을 제조하였고, 동일한 용량의 커큐민 고체분산액을 투여하여도보다 우수한 결과를 얻을 수 있음을 확인하였다 [20].Liu Zhaojin 등은 curcumin을 산란하는 암닭에 적용한 결과 사료 섭취량에는 큰 영향을 미치지 않았으나 (P>0.05), 알 생산량을 유의적으로 증가시킬 수 있음을 확인하였다 (P<0.05).그들은 또한 150 mg·kg-1이 더 나은 경제적 이익을 얻을 수 있다는 것을 발견했다 [21].

돼지 사료에 적용 3.3

지질 산화는 돼지고기가 부패하고 맛이 떨어지는 주요 원인이다.사료에 합성항산화제를 첨가하면 육류의 항산화능력을 제고시킬수 있지만 사람들의 건강의식이 높아짐에 따라 이런 합성화합첨가제는 점차 금지되고있으며 항산화작용이 있는 일부 천연제제 (커큐민 등) 가 점점 더 많이 사용되고있다.Wang Bin 등은 커큐민을 첨가한 200, 300 또는 400 mg·kg-1을 첨가한 시험식이를 5주간 칠면조에게 먹였다.그 결과 400 mg·kg-1 군의 일일 평균 체중 증가량이 살찌우는 단계에서 유의적으로 높았고 (P<0.05), 사료 전환율은 감소하였으며, 군간 사료 섭취량은 유의적 차이가 없었다 (P>0.05).사체 형질 또한 유의적으로 개선되었다 (P<0.05).강황은 지방률과 등지방두께를 감소시키고, 살코기율과 눈근육면적을 증가시켰으며, 등가장긴근육의 단백질 함량을 유의적으로 증가시키고 (P<0.05) 지방함량을 유의적으로 감소시켰다 (P<0.05)[22].

Zhu Guoqiang et al.은 강황이 돼지의 성장과 도축 성능을 향상시킬 뿐만 아니라, 근육 내 GP의 축적을 줄이고 근육 pH를 증가시킴으로써 drip loss를 줄이고 육질을 향상시킨다는 것을 보여주었다 [23].또한 Zhang Jing 등은 curcumin을 살찌우는 돼지의 사료에서 quinolone을 대체하여 사용하였을 때 돼지 건강에 나쁜 영향을 미치지 않으며 돼지를 살찌우는 성장능에 긍정적인 영향을 미친다는 것을 발견하였다.그들은 또한 후기 단계에서 살찌우는 돼지의 사료에 첨가된 커큐민의 적정량은 300 mg·kg-1 [24] 이라는 것을 발견했다.Ilsley 등은 생후 29일 된 젖먹이 새끼돼지의 기초식이에 200 mg·kg-1 curcumin을 3주간 첨가한 결과 새끼돼지에 큰 영향을 미치지 않았다고 보고하였다#39;생산성과 면역기능 (P>0.05) [25].이는 돼지의 나이와 첨가량과 관련이 있으며, 추가적인 연구가 필요하다.

4 요약

Turmeric, as a natural pigment, has been widely used in the food industry. However, with the continuous occurrence of diseases and the rising call for the ban of antibiotics, turmeric is playing an important role as a feed additive. Its properties in terms of animal production performance, meat quality, and disease prevention are gradually being recognized by farmers. Therefore, the development and application of turmeric is of great significance for food safety, human health, and the sustainable development of intensive farming. Turmeric can also prevent fatty liver and immune system decline in aquaculture. However, its poor water solubility makes it less effective when used in aquatic animals, which is the biggest limiting factor in its use as a feed additive in aquaculture and also a key issue that researchers need to focus on in the future.

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