베타 글루칸 분말의 이점은 무엇입니까?

덱스트란은 자연계에서 가장 흔한 형태의 중합형 다당류 사슬로, 포도당 단량체의 중합에 의해 형성된다.d-포도당 피라노스를 기본 단위로 사용하며, 구조는 다양하다.:에는 3 가지 유형이 있 당 결합 (1 → 3), (1 → 4)와 (1 → 6), α와 β 유형 [1-2]로나 뉜다.α-glucan는 ribbon-like single-cha에서구조 확장하는 없이 섬유 축을 따라 나선다.기본적으로 생물학적으로 활성이 없으며 신체에 주요 에너지원을 제공하는 녹말 등의 물질을 나타낸다.

의 α-glucan시리즈는 효소의 촉매작용에 의해 형성 되는 폴리머는 합성 전구체 물질 uridine diphosphate 포도당 [3-4]다.최근 몇 년 간, 훌륭 한 물리적 및 화학적 특성으로 인해, 阝-glucan음식 산업에서 연구 핫 스 팟이 되었다.새로 운 응용 프로그램으로 특히,의 고립과 같은 연구 기법의 정화, 구조적 식별, 그리고, 기능적 특성의 특별 한 생리적 활동과 약용 가치 阝-glucan들도 지속적으로 발견 되었다.이 종이의 생물학적 기능을의 현재 연구 상태를 소개하고 阝-glucan최근 몇 년 간, 혈당에 대한 규제 효과와 지질에 초점을 맞추어, 면역 력, 신경 개발 및 장내 기능, 이론적 기준을 제공하는 등의 추가 개발과 사용 률에 대한 β-glucan다.

1. 소스와 structure-activity의 관계 β-glucan

β는-glucan를 폭넓게 이용 할 수 있, 그리고 해초, 밀, 귀리, 보리 등의 다양한 천연 식물과 효모, 알칼리, 식용균 [5] 등의 미생물에서 얻을 수 있다.다른 소식통에서 β-glucan glycosidic 본드 유형의 측면에서 다르, 분자 구조, 뻗어나 가 위치 등 (표 1 참조). Plant-derived beta-glucans 주로 두 가지 유형의 결합을 가지고 있습니다:(1 → 3)과 (1 → 4) 입니다.시리얼 베타글루칸에서 (1→4) 글리코시드 결합으로 연결된 포도당 잔기는 종종 단일 (1→3) 글리코시드 결합으로 분리되어 삼당류 섬유 (DP3)와 사당류 섬유 (DP4)의 조각을 형성한다.

DP3의 비율과 DP4 시리 얼 α 중요 한 구조 특성이 될 수 있는 또한의-glucan [6].파생 된 Microbiologically α-glucans로 연결은 종종 α-(1 → 3)와 α-(1 → 6) 당 결합 [7].curdlan 고립 된 이스트와 같은 균 류로 Hericium erinaceus은 일반적으로 비슷 한 분자 구조, 예를들어, 잔류 주요 체인 포도당들로 구성 되어 있로 연결 되어 α-(1 → 3) 당 결합과 나뭇가지에 의해 형성 된 α-(1 → 6) 당 결합;curdlan에서 Agrobacterium은 선형 curdlan 선형 α 만으로-glucan α-[8](1 → 3) 당 결합이다.내용과의 결합 정도의 결합도 또한 부지에 영향을 미 친 특성 α-glucan, 용해도 및 분자와 같은 무게 입니다.의 비율의 콘 텐 츠 (1 → 3)과 (1 → 4) 당 결합에 수용성 阝-glucan은 1:(2. 3~2. 6),에서 그에 상응하는 비율는 동안 non-water-soluble 阝-glucan은 약 1:4.2[9].의 분자 무게 阝-glucan은 보통 분산에 대해 103과 106 kDa 사이에, 그리고 그 종류에 따라 어떤 차이 가 있, 장소의 기원, 추출 방법 및 측정 방법 [10].

2 β의 생리적인 기능-glucan

피플 &의 개선으로#39;의 생활수준과 고지방과 당분을 섭취한 서구식 식문화의 인기, 만성 대사질환의 발병률이 높아지고 있으며, 식이조절을 통한 신체기능 향상 방법이 관심을 받고 있다.[인민망 (人民網)] 건강 중국 건설을 추진하고 국민의 건강을 증진시키기 위해 중국 ' 2016년에 제기한"건강중국 2030"계획 요강에서는 영양 중재를 통해 일부 인구에서 영양부족과 영양과잉이 공존하는 문제를 점차 해결해야 한다고 밝혔다.연구에 따르면 베타글루칸은 건강을 개선하고 만성 비전염성 질환 (당뇨병, 고콜레스테롤혈증, 비만, 암 및 신경 퇴행성 질환 등) [27]을 예방하는 데 핵심적인 역할을 할 수 있다.미국 식품의약국 (fda)은 2007년 베타글루칸을 안전한 식품 첨가물로 승인했다 [28].현재, 45 개국을 포함 한 중국, 일본, 미국, 호주의 사용을 승인 했 β-glucan [10].의 상관관계에 대한 연구의 분자 특성 β-glucan 및 정밀 영양과 기능 식품의 개발을 가 뜨 거 운 주제의 분야에서 여러 나라에서 영양 키로 결정하고 있다.

2. 1의 역할에 관 한 연구 β-glucan 혈당을 조절하에서

β의 생리적인 기능의 유형 및 강도-glucan은 보통 분자 구조 덕분이 (주요면 사슬의 구성, 3 차원 검증, 분자, 무게 등) 및 부지의 속성 (용해도, 물, 보존, 붓기, 점도, fermentability, 등) [29].다수의 연구에 의하면 β-glucan 효과 가 좋은 저혈 당,에 대한 간섭을과 잠재적인 메커니즘이 될 수 있:body's 식이 영양소의 흡수: 1,4-글루칸과 물 분자의 상호작용은 용액의 점도와 장 점막 표면의 수층 두께를 증가시켜 소장을 통과하는 치메의 속도를 감소시키고 영양분 (당, 아미노산 등)과 소화 효소의 기질의 결합을 늦춘다 [29-31].또한 1,4-글루칸은 유기물뿐만 아니라 칼슘, 철, 아연 등의 이온도 흡착하므로 이들 물질의 대사 수준에 영향을 미친다.귀리-베타글루칸의 점도와 농도는 상대적인 분자량과 밀접한 관련이 있다.점도가 높을수록 (분자량이 높을수록) 혈당을 낮출 가능성이 커진다 [32].Wood 등은 분자량이 1×105에서 8×105 사이인 귀리 베타글루칸이 혈당 조절에 더 강한 영향을 미치는 것을 발견하였다 [33].

귀리 유래 덱스트란은 췌장 섬세포를 보호하고 포도당 대사와 관련된 효소를 억제하여 혈당을 감소시키기도 한다 [34].Shen 등은 귀리 유래 덱스트란이 인슐린과 글루카곤 유사 펩티드-1의 분비를 증가시켜 당뇨병 모델 쥐의 인슐린 저항성을 감소시킴으로써 포도당과 지질 대사를 조절한다는 것을 발견했다 [35].류 et알다.귀리 α 다는 것을 발견-glucan 수리 및 섬 α의 진실성을을 향상시 킬 수 있-cell 및 조직 구조, 간 gluconeogenesis, 보호하고 개선 포도당 유형 2 당뇨 모델 관용에 쥐 [36]다.게다가, 연구에 의해 Yokoyama etal.과 Juorch et알다.다는 것을 보여주 阝-glucan식후 혈당을 상당히 줄 일 수 있고 건강 한 사람들은 [37-38]에서 인슐린 수치다.Zheng 등은 약물인 Oatrim (귀리 베타글루칸 함유)이 제1 형 및 제2 형 당뇨병 환자의 식후 혈당농도와 인슐린 수치를 효과적으로 감소시킬 수 있음을 발견하였으며, 이는 α-amylase, α-glucosidase 및 invertase의 활성에 대한 베타글루칸의 억제와 관련이 있을 것으로 보인다 [39-40]. 

2. 2의 역할에 관 한 연구 β-glucan에 지질 신진대사를 규제하는

1963년 이후로, 다른 사람들의 네덜란드 과학자들은 그루 트와 때 阝다고 지적 했-glucan 몸에 있는 콜레스테롤을 낮추는 효과적으로 합성 수 있, 수많은 동물 실험과 인간 임상 연구 결론이 [41]을 확인 했다.阝의 효과에-glucan 콜레스테롤은 주로 그것이 크게 줄 일 수 있는 총 혈장 콜레스테롤과 저 밀도 지단 혈액 속의 콜레스테롤에 유의 하지 않 영향을 미치고 있는 동안 고밀도 지질과 중성지방, 그리고 또한 지방 단백질 콜레스테롤의 비율에 영향을 미치지 않는다 [42]다.관련 기전은 현재 불명확하며, 다음과 같은 다섯 가지 가설이 있는데, 이처럼 알파-글루칸은 담즙산을 결합하여 배출함으로써 콜레스테롤의 담즙산으로의 전환을 촉진하고 혈중 콜레스테롤의 축적을 억제한다 [43];② α-글루칸은 장에서 미생물에 의해 발효되어 아세트산, 뷰티르산 등의 단쇄지방산 (SCFAs)을 생성하여 간의 콜레스테롤 합성을 억제할 수 있다 [44];다시, 잔탄글루칸은 지방산, 글리세리드 등 콜레스테롤 합성 및 대사에 관련된 효소의 활성을 조절하고, 지질대사 및 콜레스테롤 대사를 조절하며, 또한 저밀도 지단백 콜레스테롤의 분해를 촉진시킬 수 있다 (45);④ 阝-glucan형태에서 매우 끈 끈 한 솔루션이 소장, 유화를 방해하고 담 즙의 영향과 담 즙 산 [45]의 reabsorption이다;⑤ 阝-glucan콜레스테롤을 조절 할 수 있는 신진대사 macrophage-cholesterol 축을 규제 함 으로써 [46]다.

Drozdowski 등이 고점도 (high-viscosity)를 발견하였다阝-glucan 귀리와 왁스보리에서 분리하면 지방산 합성과 콜레스테롤 대사와 관련된 유전자의 발현을 다운 조절함으로써 [47]긴 사슬 지방산과 콜레스테롤의 장 흡수를 줄일 수 있다.왕과 사용 Sunberg et알다.阝-glucanase 다는 것이 증명을 β 주요 기능 재료는-glucan 혈장 콜레스테롤과 저 밀도 지단 수준으로 줄이는 쥐와 햄 스 터 [48]다.보리 Thandapilly et알다.high-molecular-무게다는 것을 발견 β-glucan 산 담 즙의 배설을 높 일 수 있에 배설물과 가 벼 운 콜레스테롤 혈증 환자에 총 SCFAs의 농도를 [49]다.

2. 3의 immunomodulatory 효과에 관 한 연구 β-glucan

최근의 연구에 따르면 β-glucan, 천연 immunomodulator로, 바인딩하고 활성화 할 수 있는 면역 세포을 분비 cytokines, host&에 참여#39;의 특이하고 비 특이 한 면역, 그리고 따라서 개선 body's 면역기능 [50-51].진 et알다.다는 것을 발견 귀리 β-glucan 면역 반응을 조절 할 수 있는, 쥐, 혈청 면역 글을 증가 시키고 항 염증의 분비를 촉진 요인, 그렇게 함 으로써 쥐의 면역 력을 강화 [52].윤 et알다.다는 것을 발견 β-glucan을 효과적으로에서 셀 번호를 변경 한 장 간 막 허 할 수 있 림프 절과 Peyer's patches:생쥐의 황색포도상구균이나 대장균 [53]의 감염에 대한 저항력을 높여준다.앗 딘 et알다.다는 것을 발견 β-glucan immune-related을 조절 할 수 있는의 유전자를 저항 할 수 있는 tilapia 감염 Streptococcus fishicola [54].곰팡이 β Golisch et알다.다는 것을 발견-glucan은 대식 세포와 호중 구 하기 위해 결합하는에 의해 내면 화 한다.그 결과 활성화된 과립세포는 일부 종양 세포를 죽일 수 있다 [2].

2. 4 연구에 영향을 미치는 β-glucan 뇌 기능 개선에

많은 연구에서 이눌린 및 프룩토-올리고당과 같은 식이 섬유와 그 대사 산물이 뇌 기능에 잠재적인 보호 효과가 있다는 것이 밝혀졌습니다.하이 더 etal. 다는 것을 보여주 β-glucan scopolamine-induced을 완화 할 수 있의 인지 적자 지구에 억제 하여 쥐의 중추신경계 [55]에서 아세 틸 콜린이다.고지 방, low-섬유다이어트 활성화 microglia 및시 냅 손상의 원인, 쥐와 식이 보충 제는 동안 β-glucan 최적화 할 수 있는시 냅 ultrastructure와 관련 된 신호 통로 뇌에, neuroinflammation를 줄이고 인지능력 쇠퇴에 비만인 생쥐 [56-57]다.이스트 Xu et al. 다는 것을 보여주 β-glucan neuroinflammati에개선과 뇌의 인슐린 저항에 치매 [58]의 마우스 모델이다.후진타오 주석을 다는 것이 증명 et al. β과 장기적인 보충시 냅 대폭 향상-glucan ultra구조전두엽 피질에 메모리 [59]인정 및 향상 된다.더 중요 한 것은, 임상 연구들은 β 가 포함 된 음식 보조 제를 복용 한 후-glucan, 행동 패턴 (자폐증 평가 척도의 상당 한 감소는 점수)와 α의 표현 수준에서-synucle에서자폐 아들 3세 [60]18살이 상당히 개선 되었다.

2. 5 연구에 영향을 미치는 β-glucan에 장내 microenvironment

사람의 장내에 있는 대량의 공생세균은 병원성세균의 침입에 저항할수 있고 중요한 보호를 제공할수 있는 미생물장벽을 형성한다.장내 미생물군의 변화는 숙주의 생리적 기능에도 상당한 영향을 미친다 [27].중요 한 prebiotic로, β-glucan microbiota에 긍정적인 효과를 가 져 올 수 있 위와 장이다.이 부족 하기 때문에 β-glucanase 인간의 몸에, β-glucan 소화관에서 직접적으로 소화 할 수 없습니다, 하지만에 의해 흡수 되는 저하 될 수 있고 활 생 균에 의해 분비 되는 glycosidases 대장이다.

그러므로, β-glucan 선별적으로 활 생 균의 활력과 확산을 자극하다.이와 동시에 일부 프로바이오틱스는 자체 대사에서 젖산 등의 물질을 생성해 장의 pH를 낮추고 유해균의 성장과 번식을 억제한다 [61].반면에, SCFAs의 이화 작용에 의해 서 생성 된 β-glucan 콜론에서 혐 기성 세균에 의해 결장에 영양분을 제공 부 세포 [62]그리고 홍보 장내 상피 세포와 장내 T 세포의 확산 [63].또한 SCFAs는 glucuronidase, uricase 등 장내 암 유발 인자의 활성을 억제하고, 1차 담즙산이 2차 담즙산으로 전환되는 것을 억제하며, 2차 담즙산의 배설을 증가시켜 대장암 예방 효과가 있다 [64-65].

셴 Ruiling et al. 귀리 β 다는 것을 발견-glucan bifidobacteria의 확산을 홍보 할 수 있고 마우스에 lactobacilli 창자, 대장균의 번식을 억제하고, [66]장 환경을 개선 합니다.Pieper et al. 다는 것을 발견 했을 포함하는 먹이 β-glucan들의 확산은 이롭 부티 르 acid-producing 활 생 균의 창자에 새끼 돼지 젖을 떼다 [67다]뷰티르산은 장 상피세포에 에너지를 공급하고, 장 점막의 온전성을 유지하는 데 도움을 주며, 세포 실험에서 암세포의 활동을 억제한다 [68].SCFAs는 또한 쥐의 대장 내 점액층의 두께를 증가시키고 장의 정상적인 기능을 유지할 수 있다 [69].

3 요약

베타글루칸은 건강을 증진하고 질병을 예방하는 데 중요한 역할을 한다.식후 혈당 조절 및 인슐린 반응 감소, 콜레스테롤 및 고지혈증 저하, 신체 & 강화에 긍정적인 효과가 있습니다#39;의 면역 체계 및 장 건강을 보호, 기능 식품, 의료, 식품 첨가물 등 건강 산업에서 큰 발전 가능성을 제공합니다.최근 베타글루칸의 원료, 처리방법, 분자크기 또는 점도 등에 대한 연구가 집중되고 있으며, 영양효능은 생화학적 지표와 대사조절의 측면에서 에서vitro와 에서vivo 실험을 이용하는 특징이 있다.그러나, β의 다양 한 생물학적 활동 메커니즘에 대한 연구에-glucan은 아직 명확 하지 않다.미래에, 연구 같은 새로 운 기술적 결합 할 수 있 방법 metabolomics, 유전 체 학고 transcriptomics 설명을 더 더 과학적인 증거를 제공 영양 메커니즘과 개발을 위한 새로 운 건강을 포함 한 음식 β-glucan다.

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