귀리 베타글루칸 분말의 추출방법은?

Dextran는 일종의 high-molecular 화합물로 이루어 져 잔류 D-glucopyranosyl α 또는 β 당 결합에 의해 연결 되었다.선형 · 분지형 · 순환형 구조를 포함하며, 대부분은 물에 녹지만, 불용성 (세균 겔 다당류 등)인 종류도 있다.글루칸의 특성은 사슬 결합, 이성질체 구성, 결합의 순차적 배열, 가지 길이 및 주사슬 구조에 따라 달라진다.그것의 구성에 따르면 클은 α로나 뉠 수 있-glucan와 β-glucan [1].stereochemistry의 측면에서, α-glucosidic 본드는 축을 따라 위치, 반면 β-glucosidic 본드는 적도에 위치 한 의자에 검증 [2]이다.베타글루칸은 주로 시리얼 곡물 (보리, 귀리, 밀 등), 효모, 곰팡이, 박테리아, 옥수수 껍질, 갈색 조류, 삼나무 껍질 등에서 추출됩니다.베타글루칸도 일부 함유되어 있으며, 분자량은 2.1 × 103~2 × 106 Da [3]이다.

는 것으로 추정 된의 시장가치 β-glucan. 03억 달러에 이를 것으로 2024년 [1], 그중 시리 얼 β-glucan 476.5 백만 달러에 이를 것이 (거의 50%) [4].귀리 β-glucan은 일반적으로 subaleurone 층에서 발견 되었는데, 배 곡물의 세포 벽이다.그들 중, 귀리 β-glucan (7% 3%)은 대부분 aleurone 층에서 발견 된, 특히 subaleurone 층과 녹말, 배에는 [5]거의 포함 되어 있습니다.귀리 β의 훌륭 한 품질 특성-glucan은을 국내외에서 연구 핫 스 팟하게 만들었다.이 논문의 품질 특성에 대해 간략히 설명하 귀리 β-glucan 및 자세 한 설명을 제공하고 요약의 추출과 정제 과정 귀리 β-glucan 수년에 걸 쳐,에 대한 과학적 근거를 제공하 목표로 심도 있는 연구하고 포괄적인 개발의 귀리 β-glucan다.

품질특성 1

귀리 β-glucan은 high-molecular, unbranched non-starch 다당류 glucosyl 단위로 이루어 져 연결 된 β-2 (1 → 4) 모든 β-에 의해 3 단위로 링크 (1 → 3).이 포함 된 β-약 70% (1 → 4) 채권과 β-30% (1 → 3) 채권, 어금니 비율 1. 5의 2. 1과 분자량의 6. 5 × 3. 1 × 106 Da 104하다.그것의 특별한 분자 구조는 그것의 좋은 품질 특성을 결정합니다.수용성 식이섬유로서 인체에 건강에 좋은 영향을 미친다 [6-7].귀리 β-glucan에서 널리 사용 되는 음식과 약의 좋은 물 때문에 용해도, 높은 점도, 만능하고 속성을 다른 기능 합니다.또한 열, 산, 알칼리 조건에서도 안정하여 해당 식품 개발에 유화제, 진화제, 안정제 및 천연 방부제로 많이 사용된다.

연구에 따르면, 그 결과고순도 귀리 β-glucan, 구조조절제로서 글루텐 프리 효모 발효 케이크의 물리적, 화학적, 감각적 특성에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다.66.12%의 용량으로 사용하면 케이크의 특정 부피, 밝기, 색차 및 경도를 향상시킬 수 있다 [8].β이 풍부 한 귀리 선체로 만들 어진 젤-glucan 뚱 뚱 한 대용으로 사용 될 수 있을만 드는 고품질 β이 높은 저지 방 쇠고기 햄버거-glucan 콘 텐 츠 [9].실험에 따르면 추가 80 g/kg 귀리 β-glucan 섬유 가루를 만들 수 있 파스타 요리하는 동안 흡수와 흡착이 더 좋, 그리고 색이 치료 되지 않은 파스타 요리 [10]과 비슷하다.게다가, 귀리 β-glucan 또한의 개발에 사용 되 될 수 있 밀 빵 같은 음식, 포리지, 밀 국수, 저지 방 쇠고기 패 티, 유제품, 그리고 계란 흰자 파스타다.

소비자들이 영양과 건강을 추구하는 가운데, 귀리 베타글루칸의 품질개선제 특성 외에 생리건강 효과가 점차 연구자들의 관심을 끌고 있으며, 이에 따른 생리활성과 작용기전이 점차 제안되고 있다.연구에 따르면 귀리 베타글루칸은 벌레와 같은 모양으로 미생물의 개체 확장을 촉진시켜 맹장 미생물군에 프로바이오틱 효과를 발휘한다.귀리 β-glucan 또한 지질 신진대사를 할 수 있도록 크게 촉진 할 수 있고, 주요 동맥에 막판의 비율을 줄이고,하고 규제 및 개선과 관련 된 부정적인 영향을 고지 방/cholesterol-induced 동맥경화증 [11].

귀리 베타글루칸은 저밀도 지단백 콜레스테롤을 낮추고 다른 심혈관 질환 위험 인자를 개선하는데 상당한 효과가 있다고 보고되었다 [12].동시에, β-glucan 식후 혈당과 인슐린을 조절 할 수 있는 수준과 당뇨 [13]을 예방하는 데 사용 될 수 있다.게다가, 귀리 β-glucan 또한은 좋은 항암 효과 가 있, 항 염증 효과, 콜레스테롤 수치를 낮추, 지질 신진대사를 규제, 체중 감량과 치료의 비만, 혈압을 낮 춰 준, 장내 건강을 개선, 만성 신장 질환을 치료, prebiotic 효과, 항 산화와 항균 다른 생리적 활동과 활동이다.

2 추출 공정

귀리의 좋은 품질의 특성으로 인해 β-glucan, 일이 많은에서 수행 추출 되었고, 귀리의 분리와 정화 β-glucan다.기술의 발전으로, 전처리, 귀리의 추출과 정화 프로세스 β-glucan도 지속적으로 업 데이트 되었습니다다 (그림 1 참조). 재료의 치료에서,에는 대략 두 추출 방법:건조 한 방법과 젖은 방법이다.건식 추출 방법은 주로 글루칸의 분리 및 농도를 얻기 위해 갈기 및 시비 과정을 포함하지만 많은 수의 분리 단계를 필요로 하며, 수율이 낮은 것이 보통이다.

SIBAK-OV et al. [14]들이 정해 사용 연마, 정전기 분리를 얻을 수 있을 가 진 귀리 농축 β의 콘 텐 츠-glucan 56.2%까지, 그 전통의 분쇄하는 것 보다는 상당히 높고 sieving 방법이다.따라서 기존의 건식 추출과 비교하여 정전기 분리는 글루칸의 수율을 향상시킬 수 있는 방법이 될 수 있다.습식 추출, 즉 용매 추출은 (뜨거운) 물 추출, 알칼리 추출, 효소 추출, 아임계 추출로 나눌 수 있다.이러한 기술은 단독으로 사용하거나 조합하여 사용하거나 초음파, 마이크로파 또는 펄스 전기장 등 보조 추출과 함께 사용할 수 있습니다.건식법에 비해 습식추출은 용매의 종류와 농도, 온도, 시간, pH, 휘젓기, 입자크기, 원료의 다양한 성분 등 영향을 주는 요소가 더 많다.

2. 1 전처리

의 추출 비율을 개선 하기 위해에서 β-glucan, 그것은 보통 pretreat 시키는 데 필요 한 원자재다.건식 분쇄 및 시비는 습식 추출을 위한 전처리 공정으로 사용할 수 있습니다.게다가, 같은 pretreatments 구이, 김이 모락모락나, 베이 킹, 압출, 그리고 균질 화 에도 영향을 미 칠 수 있 귀리 β의 추출 율-glucan다.연구에 의하면 치료 되지 않은 샘플과 비교 했을 때, 귀리의 추출 율 β-glucan은 높은 압출 후, 김이 모락모락나와 베이 킹 [15] 가 그 뒤를이었다.또한 습식 추출은 추출률과 순도를 더욱 높이기 위해 탈지처리와 효소 불활성화가 필요합니다.일반적으로 사용되는 탈지 용매로는 석유 에테르, 에테르, 에탄올, 이소프로판올 등이 있다.의 과정에 밝 혀 냈 에탄올로, 80 ° C에서 온도를 조절 할 수 있는 신속하게 무력 내생 β-glucanase,과 작은 분자도 제거 설탕, 단백질과 지용성 물질이들어 있습니다.

2. 2 물 추출

귀리 β-glucan는 알코올이 같은 유기 용제에 녹지 않, 에테르나 가 매우, 그러나은 물에 녹는다고, 그래서 그것은 뜨 거 운 물을 추출 될 수 있다.에서 추출하는 뜨 거 운 물을 사용 한 연구 β-glucan 귀리 bran, 그리고의 가장 높은 수율 β-glucan 건조, 후 입수 되었던 (5. 3 ± 0. 3)%다.반면 β-glucan 수익률에서 효소, 산성과 알칼리성 방식들은 [16]이 상대적으로 낮은었다.왕 et al. [17] 수용액을 사용 액 추출 방법을 추출 하기 위해 β-glucan 귀리에서 집중 브 랜다.기존의 수용액을 추출 과정을 포함하는 제품을 생산 66% β-glucan, 산성 화 (pH 3) 에탄올 하기 전에 강수량에는 69%,와 β-glucan 콘 텐 츠 phytate 제거 후 72.7%에 도달 한다.

우지아 et al. [18] 사용 뜨 거 운 물을 추출 하기 위해 extraction-freeze-thaw 주기 귀리 β-glucan, 병원균 없이 내생 효소, 55 ° C 2 h,에 추출에 집중 되어 있었을 추출 하여 β-glucan 1%의 대량 부분, 그리고 냉동 해동 3회 반복 합니다.의 수율 β-glucan 1. 5%였고, 그 순수함은 92%이었다.

이는 물추출법의 추출조건이 비교적 온화하지만 추출시간이 길면 시간비용의 증가를 초래하고, 사용되는 추출용매의 양이 많아 회수의 필요성이 높아 에너지 소비가 많으며, 무엇보다 단순한 물추출에서 나오는 생성물의 순도와 수율이 낮아 기본적인 추출법으로만 사용되는 경우가 많다는 것을 알 수 있다.

2. 3 알칼리 추출

일부 산성 또는 높은 분자 무게 β-glucans지만 뜨 거 운 물에 쉽게 용해 되지 않 희석 알칼리 솔루션에 녹는다.따라서 특정 농도의 NaOH 용액 또는 Na2 CO3 용액으로 추출할 수 있다.사용 CHAIYASUT et al. [19] 1. 0 mol/L NaOH 솔루션 귀리에서 총 glucan를 추출 표본,와 얻은 총 glucan 콘 텐 츠에 추출 물을 (89 ± 4)%였고, 그 중 β-glucan었(84 ± 4)% 입니다.RIMSTEN et al. [20] 추출 β-glucan에서 탄산을 사용 하여 귀리와 귀리 밀기울 (60 ° C), 0. 05 mol/L NaOH (방 온도), 그리고 뜨 거 운 물을 포함하는 방열도 α-amylase (100 ° C), 두 알칼리의 추출 율 β-glucans 86%-98%이었다면,하는 동안 그의 뜨 거 운 물을 추출 물들은 36%와 28, 각각이다.한 연구에서는 추출을 위해 묽은 알칼리 용액을 사용했습니다.최적의 추출 조건에서 추출 한 해결책의 pH의 10. 9, h의 시간이 1. 9, 한 material-to-liquid 1:21의 비율 (g:mL), 그리고 85 ° C, 도의 온도를의 수율 β-glucan 4.36%었다 [21]이다.

알칼리 추출은 최근 들어 상대적으로 적은 연구를 받고 있다.비록 그 추출 수율은 상대적으로 높은, 분자의 부분 depolymerization이 동반 된,의 분자 무게를 줄인 β-glucan다.또한 알칼리성 추출은 단백질과 전분으로 추출물의 오염이 증가될 수 있어 색을 어둡게하고 이후의 정화 및 탈색에도 도움이 되지 않습니다.

2. 4 효소 추출

효소 추출은 효소의 특이성을 이용하여 추출물의 불순물을 분해하고 제거한다.효소법, 알칼리법, 산법을 이용한 귀리껌의 수율은 3.74%~5.14%로 보고되고 있으며, 효소법이 가장 높은 수율 (5.14%;β의 추출 율-glucan 82.1%었86.8%, 얻은 (86.8%) 비율이 가장 높로 효소에 의해 방법과 최저 알카리에 의해 방법,의에 있는 제거 율이 높기 때문 할 수 있는 효소 녹말과 단백질 [22]다.비슷 한 연구 enzymatically 추출 된 다는 것을 발견 β-glucan은 분자 체중이 높아서, 높은 생산량을 최소 한의 단백질 colloidal 안정 성이 좋고, 내용이 있습니다.임시정부의 수율 β-glucan 13.9% 되었지만, 산성과 알칼리성의 수확량 추출 6.97%었고, 5%를 각각 [23].네하 et al. [24] 사용 알칼리성, 산성, 뜨 거 운 물 방법 및 효소 방법을 별도의 β-glucan,의 효소 가장 높은 추출 율은 이용한 방열도 α-amylase과 프로 테 아제 (86.7%), 그리고 그것은 가장 높은 항 산화을 가지고 있었고 항균 활동이다.

효소 추출은 화학 시약 추출보다 안전하고 환경을 오염시키지 않으며 최종 제품의 순도가 높고 일부 화학 반응을 대체하여 추출을 더 효율적으로 할 수 있습니다.효소의 사용은 종종 다른 추출 과정에서 발견을 더 수율을 개선 하기 위해와 순수, 그래서 생물학적 효소의 사용에 대한 귀리 β의 추출-glucan 전망 좋은 응용 프로그램을 가지고 있다.

2. 초음파 보조 추출법 5

초음파 보조 추출은 그 캐비테이션 효과를 이용하여 추출 용액에 국소 고온 및 고압을 유발합니다.게다가, 초음파의 기계적 동요 효과를 줄이기 위해 추가 되는 대량 고체와 액체 단계, 간에 저항을 전송 함 으로써 추출 쇼트 닝 할 수 있는 시간, 추출 율의 증가, 그리고의 활동을 끼치지 않 β-glucan다.일부 연구들은 귀리 밀기울을 추출하는 과정을 최적화 된 β-glucan 결합 함 으로써 초음파과 효소 방법이다.조건은 물질 대 액체 비율 1:10 (g:mL), 수조 가열 온도 75 °C, 가열 시간 4 h, 효소 첨가 1.5%, 지구 효소 시간 30분, 초음파 전원 400 W, 초음파 50 ℃ 온도, 초음파 시간 30분,의 수율 β-glucan 5었다.[25]를 09%하십시오.

Su Chang et al. [26] ultrasonic-assisted 뜨 거 운 알칼리를 연구 했 물 추출의 β-glucan에서 귀리 벌거벗고 있다.최적의 공정 모은 5% 벌거벗은 귀리 슬러리, 360 W 초음파 전처리 6분 동안, pH 8, 그리고 50 ℃ β 목욕 60 민를 추출 합니다. 물에 내용-glucan 추출 1153에 도달 할 수 있 μ g/mL.황 Yuyan et al. [27] 사용 초음파 추출, 추출하는 증발 농도, 그리고 반복 되는 동결 융해 β-glucan 귀리에서 bran.liquid-to-material 비율이 1:20었을 때 (g:mL), 권력의 초음파는 500 W, 추출 온도는 55 ° C, 시간 50분, 추출 해결책은 증발 했고 집중 하여 4.0% 볼륨,와 β-glucan 수율 귀리에서 밀기울 후 6.0% 두 번 해동 얼어붙고었,의 순수성을 가 진 82.3%에게 달 려 있다.Liu Shaojuan 등 28)은 귀리겨 다당류의 최적 추출공정 조건은 초음파 온도 66 °C, pH 9.2, 초음파 시간 21분, 전력 401 W 임을 확인하였다.이러한 공정 변수 하에서 다당류의 평균 수율은 (7.48 ± 2.6)%이다.

초음파 보조 추출은 추출 조건 면에서 전통적인 온수 추출보다 순하며, 추출 온도가 낮고, 사용되는 물이 적으며, 시간이 짧고, 수율이 높습니다.그러나 상대적으로 적은 원료를 처리하며, 원료를 너무 많이 처리하면 초음파 에너지 소모가 과중하고 원료를 충분히 처리하지 못할 수 있다.

2. 6 마이크로파 보조 추출

전자파는 곡물의 내부로 침투하여 내부열원을 형성할수 있다.aleurone 층이 난방 원인의 선택 성, subaleurone 층과, 배 세포 벽에 분열 균열과, 쇼트 닝 β의 추출 시간 동안-glucan의 생산량이 증가하고 있다.왕 Shangyu et al. [29]의 microwave-assisted 추출 과정을 최적화 귀리 bran β-glucan:1:15분 liquid-to-material 비율은 (g:mL), 전자레인지 시간은 4분, 전원 640 W었고, 기온은 80 ° C었다.의 수율 β-glucan 인하 된었다.셴 Ruiling et al. [30] 추출 β-glucan 벌거벗은 귀리 bran 로부터 전자레인지, 그리고의 수율 β-glucan material-to-liquid의 조건 아래 서 8.31% 있었12의 비율 (g:mL), 전자레인지, 720 W의 힘을 추출 한 시간 9분의, 그리고 10의 pH이다.

Microwave-assisted 추출을 크게 단축 뿐만 아니라 시간과 용매 소비 가 추출, 그러나 또한은 더 높은 β-glucan 추출 율보다 전통적인 뜨 거 운 물을 추출이다.그러나, 전자파의 내부 난방 작업을 통제하는 것이 쉽지 않고, 쉽게 할 수 있는 손상 β-glucan고 따라서 상대적으로 추출 율을 줄이다.

2. 아임계 물 추출법 7

아임계 추출은 아임계 물을 용매로 사용하는 추출 기술이다.임계 물 물보다 낮 전시품 높은 점도 및 확산 계수, 그렇게 함 으로써 표본 행렬과에 확산 율을 증가 시키면 가속의 추출 β-glucan [31].유는 et al다. [32] 추출 β-glucan 귀리에서 밀가루:추출 온도 200 ° C, 용매 pH 4. 0 추출 시간 10분, 입자 크기 425~850 μ m의 수율 β-glucan (6이었다.98 ± 1.17)% 였으며, 추출율은 88 이었다.08%) 이었으며, 이는 온수추출율 (36.62%);파일럿 스케일의 최적 공정 조건은 온도 210 ℃, 시간 10분, 의 수율 β-glucan었(센트 ±. 27)%, 그리고 추출 율 76.36%이었다.가속 DU et al. [33] 사용 추출하는 용매 추출 기술 β-glucan에서 bran,과 최적의 추출 과정 매개 변수 가 있었다:추출 시간 9분, 추출 온도 70 ° C, 4 주기, 10 MPa 추출 압력, 그리고의 수율 β 이런 상황에서-glucan었(16.39 ± 0. 3)%다.

의 전통적인 용매 추출과 비교 했을 때, 임계 추출 β-glucan는 더 높은 생산량을 추출과 용매 시스템은 더욱 환경 친화적으로, 추출 시간은 짧고의 저하 손실 β-glucan는 작고,인은 산업 추출 프로세스의 개발에 도움이 된다.

2. 8발효법

발효를 추출하는 방법 귀리 β-glucan 귀리 한 박테리아 한 해결책을 접종하는 것을 포함 한 문화 중간, 발효에 적합 한 조건에서, 그리고 centrifuging 발효 액체 추출 할 β-glucan다.Wu Di et al. [34] 사용 3 약용 균 류 (노 란 우산, 큰 컵 우산, 그리고 그레이 나무 버섯)을 추출 하기 위해 귀리 β-glucan 양방향을 통해 발효이다.그리고 발효되지 않은 귀리보다 생산량이 높다.

그들 중에서, 노 란 우산의 생산량이 가장 높은 곰팡이와 귀리 (289 μ g/mL) 최적의 조건에서 양방향 발효의 발효 온도에서, 28 ° C의 한 liquid-to-feed 1:20의 비율 (g:mL), pH 5,과 48 h의 발효 시간이다. 리우 Xinqi et al. [35]의 추출을 위한 발효 과정을 최적화 된 β-glucan다.최적 공정변수는 액비 대 사료비 1:6 (g:mL), 0.05%의 고활성 건조효모로 접종, 32°C에서 34 h 동안 발효한 결과 (5.21 ± 0.02)%의 수율을 나타내었다.기존의 물 추출 방식과 비교해 수율이 60.8% 증가할 뿐만 아니라 단백질 함유량도 적다.97.81% 활성탄에 의해 흡착 제거 될 할 수 있고,의 순수 β-glucan은 91.21%만큼 높은, 평균 분자의 무게 1.366 × 105 Da.구 Feiyan [36]의 추출의 최적 발효 조건다고 보도 β-glucan에서 활성 건조 효모는:한 liquid-to-feed 1:6의 비율 (g:mL),의 inoculum 0.05%, 34 h의 발효 시간, 온도 32 ℃,의 수율 β-glucan 5었다.21%, 수율과 순도는 94.96%와 91.20%다.

전통적인 물 추출 방법과 비교 해 볼 때, 발효 방법은 더 높은 β-glucan 추출 율과 순수성, 그리고은 비교적 경제 적이다.그러나, 발효 변종의 장점 검사와 귀리 β의 분리와 정화-glucan에서 혼합 β 얻-glucan 모든 추출을 증가시 킬 작업을 사용 합니다.

2. 9 다른

상기 추출방법 외에도 상대적으로 연구가 덜 된 추출방법과 결합된 공정기술도 있다.KUREK et al. [37]자연 flocculants 사용 (chitosan, 껌 guar 및 젤 라틴)과 정화를 추출 β-glucan 귀리에서다.전개제의 사용으로 추출물의 총량은 상대적으로 감소하였으나 단백질과 회분 등의 불순물을 효과적으로 제거할 수 있고 추출물의 순도를 향상시킬 수 있다.때 chitosan의 농도는 0., β-glucan 추출에 내용은 가장 높은,에서 (79.0 ± 19 센트)%다.당신 Maolan et al. [38]사용 ultrasonic-microwave 시너지 효과 가 추출하는 방법 β-glucan,과 최적의 공정 모은 다음과 같다:초음파 전원 250 W, 초음파 시간 20분, 마이크로파 전력 800 W, 전자레인지 시간 3분, liquid-to-solid 1:25 비율 (g:mL),의 수율 β-glucan었2.29%, 120.19%었던 57.93% 그리고 물을 입수하보다 높게 18.65% 추출, 각각 전자레인지 초음파 추출 및 추출 위를 차지 했다.

왕은 정 등이다. [39]의 시너지 효과 가 방법을 사용 한 초고의 수율을 개선 하기 위해 초음파를 압력과 β-glucan다.초음파 파워 300 W, 초음파 시간 15분, 초고압 300 MPa, 초고압 시간 4분, 수용액 추출 pH 10, 액체 대 고체비 1:18 (g:mL) 조건에서 글루칸 수율은 1.66%로 물 추출법, 초음파법 및 초고압법보다 각각 159.38%, 43.10% 및 23.88% 높았다.이상의 결과를 통해 시너지 추출 공정은 추출 시간을 대폭 단축시키고 추출 효율을 향상시킬 수 있을 뿐만 아니라 수율과 순도를 효과적으로 향상시킬 수 있음을 알 수 있다.

기존 연구에서, 그것은 알 려 져 그에 상당 한 영향을 각기 다른 추출 과정을 추출 율, 생산량과 귀리 β의 순도-glucan다.게다가, 다른 귀리 품종, 자질, 성장 환경과 전처리 과정에 영향을 미치는 것은 또한 β-glucan 추출 율, 수율이 어느정도와 순수하다.따라서 수율과 순도를 극대화하기 위해서는 관련 영향인자를 종합적으로 고려할 필요가 있다.

3 정화 과정

귀리를 β-glucan에서 얻은 종종 같은 구성 요소 녹말을 포함, 단백질, heteropolysaccharides, 색소와 작은 분자이다.불충분한 순도로 인해 실제 생산 및 사용에 대한 요구 사항을 충족하지 않으므로 일반적으로 불순물을 제거하여 순도를 향상시켜야 합니다.

전분과 단백질의 제거 3.1

대부분의 기존 추출 프로세스를 귀리 β-glucan (물 추출, 알칼리 추출, 임계 추출)은 상대적으로 높은 온도에서 수행 되는 녹말을 일으키 gelatinize과 함께 추출 될 β-glucan, 따라서의 순수함에 영향을 미치는 β-glucan다.실제 생산에, α-amylase 녹말은 일반적으로 그 hydrolyze 곤 작은 dextrin의 분자으로, 그때는 hydrolyzed glucanase으로 작은 포도당의 분자와 투석에 의해 제거 했다.방열도 사용 PAPAGEORGIOU et al. [40]α-amylase 치료를 받기 위해 (90 ° C, 3 h, pH 4. 5),고 그리고 녹말 최종 제품에서 검색 되었도 거의 없다.

원유에 β-glucan 추출, 단백질은 불순 해 게다가 녹말의 또 다른 주요 유형이다.전분의 제거에 비하여 단백질을 제거하는 방법은 Sevag 법, 트리플루오로-트리클로로에탄법, 트리클로로아세트산법, 효소법, 등전점법, 효소-세벡법, 효소-등전점법 등이 더 많다.루오 얀 [41]에 비해 3 단백질 제거 방법을 원유 β-glucan (트리 클 산성 방법, Sevag 방법 및 papain 방법)과 papain 방법이 가장 효과적인 되었다는 것을 발견, 88.6%까지의 단백질 제거 율과 한 β-glucan 보존의 비율 91.3%에게 달 려 있다.

HARASYM et al. [42]염기성 추출 방법을 사용 하여 높고 낮은 분자 무게 β-glucan 구성요소 76.7%의 내용과 87.1%, 각각이다.단백질과 불순물을 녹말이 trypsin에 의해 제거 되었습니다, 방열도 α-amylase과 강수량 isoelectric 점 (pH 4. 5), 및 모두 성분은 97%까지 사용 정화 될 수 있 으며불순물이 제거 되면 승계 trypsin에 의해 방열도 α-amylase, amyloglucosidase 그리고 papain, 그 β-glucan 콘 텐 츠는 일까지 증가 할 수 있 으며 99.25%, 각각이다.왕 Zhenqiang et al. [43]사용 방열도 α-amylase (6 유, 40 민)에서 녹말을 제거하 려면, 추출과 강수량 isoelectric (pH 4. 5)을 제거하는 단백질이다.최종 제품의 당 함량은 60.518%, 잔여 단백질 함량은 3.584% 이었다.

전분과 단백질은 원유가의 주요 불순물 귀리 β-glucan 추출.그 중 아밀라제는 국내외 연구에서 1차 정제방법으로 많이 사용되는 녹말을 탈아밀레이트화하고 트립신 등전점 방법을 탈단백화시킨다.다른 방법과 비교하여이 방법 역시 제거율과 글루칸 유지율이 가장 높습니다.

안료와 작은 분자 물질의 제거 3.2

추출물의 색소는 제품의 품질에 영향을 줄 수 있으므로 탈색이 필요합니다.활성탄흡착은 색소를 제거하는데 많이 사용되는데 색소는 단백질도 제거할수 있으며 효과적일뿐만아니라 작동도 간단하다.또한, 분체 지구, 셀룰로오스, H2 O2, 거대흡착수지, 거대흡착수지-활성탄, 이온교환컬럼 (DEAE-cellulose) 등도 사용될 수 있다.그들 중, 활성탄 decolorization과 비교 해 볼 때, decolorization의 β-glucan macroporous 흡착에 의해 수지는 높은 보유 율을 가지고 있다.지아 Ying et al. [44]의 최적 decolorization D-201 수지의 과정이 최적화 glucan:표본 해결책은 40 ° C의 온도, pH 5, 0. 5ml 유량/min과이 러한 상황에서 decolorization 비율은 67.8%, β의 손실 률-glucan은 25%에 관 한 것이다.XAD-7 수지 최적 decolorization 과정은 표본:니다 솔루션 40 ° C 온도, pH 6, 0. 5ml 유량/min decolorization 율 72.9%까지, β-glucan 손실 율 4. 3.decolorization 모두 효과를 고려와 β-glucan 보유 비율, macroporous 흡착 수지는 decolorization에게 최선이다.

추출물의 작은 분자 물질과 헤테로다당류는 강수 및 막 분리 기술로 제거할 수 있습니다.에탄올, 아세톤, 이소프로판올, 황산암모늄 등의 유기용제는 일반적으로 침전제로 사용된다.RYU 등 [5]은 Na2 CO3 용액 (pH 10.0)에서 추출하는 45 ° C 귀리 β-glucan, 조잡 추출을 사용 하여 다음 정화 되었300 g/L (NH4) 2SO4 이고 50% (v/v) 놀이, 그리고의 수율 β-glucan. 9%였고,과 78.8%의 순수함이다.그것은다고 보도 되었을 때로 물을 추출 온도의 gelatinization 온도보다 약간 낮은 녹말, 전분 효소의 지구에 뒤이어, pH는 4. 0 하도 록 조정을 4. 5를 제거하는 단백질, 그리고 마지막으로 촉발시 킨 80%와 에탄올 (볼륨 부분), 귀리의 순수성을 β-glucan 얻은 90.4% 93.7%,과 (0.44대 1의 무게를 분자로 존재 한다.10) × 105다 [40].전반적으로 에탄올 강수는 여러 다른 침전물에 비해 정화 효과가 가장 좋습니다.글루칸 분자를 효과적으로 풍요롭게 할 뿐만 아니라 탈단백질, 기름기 제거, 탈색 기능도 있다.

류화연 등 [45]을 얻었다β-glucan 파우더6.25%의 생산량과의 순도 75.56%에서 원유 귀리 밀기울 물에 의해 추출, 방열도 α-amylase deamylation, isoelectric 지점 단백질 강수량, 그리고 알코올 강수량이다.그런 다음 황산암모늄을 사용하여 나머지 헤테로다당류를 제거하기 위한 단계적 정제를 실시하였으며, 최종 생성물의 순도는 90.66%에 도달할 수 있었다.동 Xingye 결정 [46]최적의 추출 방법의 효과를 분석 한 실험에서 물 추출 및 초음파 추출에의 수율 귀리 β-glucan다.평균 수율은 (4.09 ± 0.04)%;그 정제 과정은아 밀라 아제 녹말을 제거하 려면 trypsin-isoelectric 점을 제거하는 방법 단백질, AB-8 수지 탈색 소 증상, 60% 에탄올의 강수량 β-glucan, 그리고 최종 총 설탕 콘 텐 츠 95.25%었고, 그 중 β-glucan 91.10%었다.이를 크로마토그래피에 의해 더욱 정제할 것을 제안한다.

기본 정제 과정이 끝 난 후, 귀리의 순수성을 β-glucan 추출 물은 높은 수준에 도달 했다.완전히 정제된 단일성분 글루칸 제조물을 얻기 위해서는 크로마토그래피 등의 방법이 필요한 경우가 많다.

3. 3 점진적인 정화

을 얻기 위해 서는 고도의 순수하고, single-component β-glucan, 그 β-glucan 얻을 추출 한 후 기본 정화 또한 단계에 점차적으로 정화 되야 한, 가장 자주 크로마토그래피를 사용하는 것이다.

위안 지웅 사부 님 et al. [47]사용 황산 염 암모늄 강수량, DEAE Sepharose CL-6B 음이온 교환 열 크로마토그래피, 그리고 Sepharose CL-4B 젤 여과 크로마토그래피 β을 정화 시키기 위해-glucan, 두 싱글을 취득 구성 요소 (무료 핵산, 색소, 단백질), 분자와 대중의 4.87 × 105 Da (순도 98.57%)와 6.13 × 104 Da (순도 97.각각 03%)이다.장 Haoyu et al. [48]알칼리 추출 및 알코올 강수량 추출하는 방법을 사용 했 β-glucan다.crude 추출물을 황산암모늄 강수, 음이온 교환, 겔 크로마토그래피로 서서히 정제하였다.총 설탕과 콘 텐 츠 β-glucan 제품의 콘 텐 츠 96.88%었고 94.91%, 각각이다.왕 Haibo et al. [49]를 얻 semi-pure 제품의 귀리 β-glucan (1. 8 생산량의 약)에 의해 deproteinization isoelectric 시점에서, 활성탄을 가 진 decolorization 열, 제거의 녹말 α-amylase, 그리고 에탄올 강수량이다.semi-pure 제품 폴리 아미 드 열 크로마토그래피에 의해 분리 되고 정화 되 되었고 여러 에탄올 예상 순수 한 β를 얻-glucan 제품 단일 구성 요소다.

후 정화, 귀리 β-glucan에의 요구사항만 single-component glucan 준비와의 순도 높은 기준을 만날 수 있는 음식과 제약 준비다.그러나 정제 과정 중 크로마토그래피 컬럼이나 필터 멤브레인의 소비는 대규모 산업 생산에 장애가 되기도 했습니다.

4 결론 및 전망

조사를 속성 및 생리적 활동으로의 귀리 β-glucan 강화, 그것은 음식에서 많이 사용 되고 있 되고 있고, 화장품과 약이다.그러나,의 순도 높은 요구 사항을 회의의 도전 β 음식과-glucan 특히 제약 필드에 해결 되어야 한다.들이 많이 있지만 β의에 대한 보고서 추출 및 정화-glucan, 다음과 같은 지역에서 추가로 필요 한 연구는:(1) 가장 추출 및 정화 실험실에 남아 있 프로세스 규모와 산업 생산 프로세스 가 부족하다.

기존 프로세스의 스케일업 (scale-up;(2) 기존 연구에서는 적절한 전처리를 통해 추출률을 효과적으로 향상시킬 수 있는 것으로 나타났는데, 전처리 공정을 최적화하는 연구를 수행하는 것이 좋다;(3) 이미 일부 보조 또는 결합 공정과 신흥 기술이 있지만 아직 걸음마 단계이며 결합 공정과 신흥 기술 방법 (마이크로파, 초음파, 펄스 전기장 등 보조 방법, 아임계, 초임계 등 신흥 방법)을 개발하는데 중점을 두는 것이 좋다.또한, 원래의 공정을 최적화할 때는 최상의 공정 모수를 얻기 위해 가능한 한 모든 영향 요인을 고려해야 합니다.분리 및 정제과정에서보다 많은 효소적 방법이 사용되기 때문에 고정화 효소기술은 효소의 사용수명 연장, 효소소비량 감소 및 제품으로부터 효소의 분리과정, 자원소모를 최소화하는 것을 고려할 수 있다.산업 규모에서 높은 수율과 순도로 대규모 생산을 달성하는 것은 귀리 및 그 부산물 (귀리 브란, 귀리 쌀 잔여물)의 심층가공 개선 및 기능성 식품 및 의약품 연구 개발에 매우 중요합니다.

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