층 공급에서 Astaxanthin의 용도는 무엇입니까?

계란은 인간에게 중요한 단백질 공급원이며 건강에도 중요하다다.계란 노른자의 색깔은 계란의 품질을 나타내는 중요한 지표이며, 밝은 노른자 색이 소비자들에게 더욱 매력적이다.카로티노이드는 계란 노른자의 색을 좋게 할 수 있다.Astaxanthin은 동물에서 독립적으로 합성할 수 없는 케토형 카로티노이드이며 조류, 미생물 및 해양 동물에서 널리 발견됩니다.

Astaxanthin은 색소, 항산화 및 기타 효과적인 생물학적 및 약리학적 기능을 가지고 있습니다 [1].Astaxanthin은 2009년에"사료 첨가제10% Astaxanthin"(GB/T23745-2009)에서 사료 첨가제로 승인되었습니다.암탉을 낳는 식이에 아스타잔틴을 첨가하면 달걀 노른자의 색상과 광택이 크게 개선되고, 달걀 속의 아스타잔틴 함량이 증가하며, [2] 달걀의 항산화 성분이 강화된다.본 논문은 산란계 암탉생산에 있어서astaxanthin의 원천, 작용기전 및 응용에 대해 고찰하여, 향후 산란계 암탉생산에 있어서 astaxanthin의 개발 및 응용을 위한 이론적 기초를 제공하는 것을 목적으로 한다.

astaxanthin의 출처 1

1. 1 합성

아스타잔틴은 항산화 작용이 매우 강한 카로티노이드이다.변환에 의해 입수 되 합성 astaxanthin은 β-carotene 수산기 두 가 매우 그룹의 외와 두 그룹이다.합성 아스타잔틴은 세 가지 광학 이성질체의 혼합물이다:한 쌍의 거울상 이성질체 (3S,3' S;3R, 3'R)와 라세믹 형태 (3R,3'S 또는 3S,3' R)다.항산화 작용이 더 낮다 [3].화학적으로 합성된 astaxanthin은 천연 astaxanthin보다 생물학적 효능이 낮고 식품 안전성에 문제가 있다.음식과 사료에 첨가하는 것은 일정한 제한을 받는다 [4].

1.2 해조류, 미생물, 해산물의 원천

부유식물 조류는 천연 아스타잔틴의 원료 중 하나이다, Haematococcus p luvialis, Chlorella zofingiensis 등을 포함 [5].Phaffia rhodozyma, Phodotorala rubra, Agrobacterium aurantiacum 등의 미생물도 아스타잔틴이 풍부하다 [6].어패류, 새우, 게와 같은 해양동물은 아스타잔틴이 부유식물을 먹은 후 체내에, 특히 껍질에 축적되기 때문에 아스타잔틴의 간접적인 공급원이 된다.해조류 (Haematococcus pluvialis)는 astaxanthin의 상업적 생산을 위한 유망한 미세조류로 평가된다.온도와 빛과 같은 환경 조건이 인공적으로 조절되어 헤마토코쿠스 플루비알리스 (Haematococcus pluvialis)에서 아스타잔틴 축적을 촉진한다 [7-8].연구에 따르면 Rhodopseudomonas palustris에서 astaxanthin의 축적은 Haematococcus pluvialis보다 낮지만 [9], 배양 중 탄소원 또는 혼합 탄소원의 첨가는 Rhodopseudomonas palustris의 성장과 astaxanthin의 합성을 촉진시킬 수 있다 [10-11].Haematococcus pluvialis와 Rhodopseudomonas palustris의 이상적인 공급원임을 알 수 있습니다자연 astaxanthin.

2 Astaxanthin 이화작용 및 증착

2.1 아스타잔틴 이화작용

위안차오 등 12)은 열량계/미분 열해석을 이용하여 호기성 및 혐기성 조건에서 아스타잔틴의 열안정성 및 분해 운동성을 연구하였다.아스타잔틴이 분해되기 시작하는 온도는 약 250°C 라는 것이 밝혀졌다.산소의 존재 또는 부재는 astaxanthin의 열분해 온도에 큰 영향을 미치지 않지만 고온에서 내열성 열화 생성물이 형성됩니다.몸을 일찍 astaxanthin의 이화 작용에 관 한 연구로 astaxanthin은 대사 작용 한 다는 것을 발견 (rac)-3-hydroxy-4-oxo-β-ketone과 형태 (rac)-3-hydroxy-4-oxo-7 감소, 8-dihydro-β-ketone 간 쥐 세포 에서는과이 신진대사 과정은 유독 성 대사 효소 [13]의 영향을 받지 않습니다.가축에서 astaxanthin의 대사에 대한 보고는 없다.

체내에 침착된 아스타잔틴 2.2

동물에서 카로티노이드가 침착되는 주요 부위는 간, 지방, 껍질, 피부 등이다.카로티노이드가 위장관 내 음식물에서 분비된 후 담즙산, 콜레스테롤, 지방산 등과 함께 chylomicrons을 형성해 소장 점막에 흡수돼 림프관을 통해 혈류와 간으로 들어간다.그런 다음 간으로부터 VLDL (very low density lipoprotein)에 의해 증착 부위로 이동된다.Very low density lipoprotein (VLDL), low density lipoprotein (LDL), high density lipoprotein (HDL)은 모두 카로티노이드의 흡수와 운반에 관여한다.연구결과는 astaxanthin들이은 암탉보다 누 워 있에서 더 효율적으로 입금 β-carotene과 canthaxanthin [14].

7.1, 21.3 및 42.6 mg/kg astaxanthin을 식이에 첨가하였을 때, 8주와 24주의 값을 기준으로 21.3 mg/kg 군이 가장 높은 astaxanthin 증체율을 보였다 [15].아스타잔틴은 카로티노이드가 아닌 프로비타민이다.식단에서 비타민 A를 보충하면 달걀에 침착된 아스타잔틴이 감소했는데, 비타민 A 가 아스타잔틴과 경쟁하며 흡수량을 감소시키기 때문이다 [16].고용량의 아스타잔틴 보충제가 계란의 아스타잔틴 침전속도에 미치는 역효과는 추가적인 조사가 필요하다.

계란 생산에 아스타잔틴의 적용 3

3.1 아스타잔틴과 달걀 생산 실적

첨가의 효과 astaxanthin부화 암탉의 식이에 대한 연구 (to lay hen diets on lay hen performance)는 매우 다양한 것으로 보고되고 있다.산란한 암탉에게 천연 아스타잔틴이 20, 50 또는 100 mg/kg 함유된 식이를 먹였을 때, 산란한 암탉 성적에 큰 영향이 없었다 [17].중간용량 (21.3,42.6 mg/kg)과 고용량 (213.4 mg/kg) astaxanthin 간에 산란암탉의 생산성능에는 유의한 차이가 없었다 [18].진홍닭의 식이에 0.6, 1.2, 2.4 및 3.6 g/kg 아스타잔틴 복합분말의 첨가는 생산능에 큰 영향을 미치지 않았다 [19].옥수수-콩가루 식이에 0.8, 1.2 및 1.6 g/kg의 astaxanthin을 첨가한 경우 60주령 Roman brown 산란 암닭에서 일일 사료 섭취량이 증가하는 경향을 보였으나 [20], 계란 형태 지수, 계란 껍질 강도 또는 계란 껍질 두께에는 큰 영향을 미치지 않았다.

24주령 Hy-Line Brown 닭고기 식단에서 아스타잔틴 15 g/kg을 첨가하면 달걀 생산량과 달걀 무게를 크게 늘릴 수 있고, 사료 대 달걀 비율을 줄일 수 있다 [21].생후 510일된 태항산 닭은 astaxanthin 40, 60, 80, 100 mg/kg을 먹였고, 그 결과, astaxanthin 80 mg/kg을 먹인 그룹이 일일 사료 섭취량이 가장 높았고, 사료 대 달걀 비율이 가장 낮았으며, 달걀 생성률도 가장 높았다 [16].The differences in The results of different level of astaxanthin to The laid hen diet on The lay hen&. (아스타잔틴 첨가 결과의 차이#39;s 생산성과는 식이의 조성, 미각성의 차이, 사육시험기간, astaxanthin의 원료 및 함량, 낳는 암탉의 종류 및 그 나이 등의 요인과 관련이 있을 수 있다.따라서, 산란계 암탉에 astaxanthin을 첨가하는 것이 산란계에 미치는 영향 '의 생산성과는 더 연구할 가치가 있다.

아스타잔틴과 달걀 품질 3.2

국내외의 많은 연구에 따르면 식단에 아스타잔틴을 첨가하면 계란 노른자의 색과 광택을 효과적으로 개선할 수 있다.일정 범위 내에서는 첨가된 양이 높을수록 계란 노른자 색이 짙어지며 [1,14-15] 다른 지표에는 부정적인 영향이 없다.달걀 노른자 색은 달걀이 형성되는 과정에서 노른자에 침전되는 지용성 색소다.암탉을 낳으면 직접 합성할 수 없고, 식단에서 섭취해서 달걀 노른자에 침적할 수 있을 뿐이다 [22].산란계 암컷 식이에 Haematococcus pluvialis astaxanthin을 20, 40, 80 또는 160 mg/kg 첨가하여 8주간 4°C와 25°C에서 저장 후 노른자지수와 노른자색의 감소를 효과적으로 지연시켰다 [23].

계란 노른자 색도는 식용 아스타잔틴 보충제 투여량이 증가함에 따라 유의적으로 증가하였으며, 계란 노른자 색도에 영향을 미쳐 [14]계란 노른자 색도에 대한 소비자 선호도를 만족시켰다.계란 노른자 색이 진한 이유는 아스타잔틴이 갈색 유디에스터의 형태로 존재하는 카로티노이드이기 때문일 것이다.소화관에서 저밀도 지단백과 결합한 후 체내에 흡수되고, 계란 노른자에 들어가 지단백의 운반체를 통해 자유상태로 혈류에 축적되므로 계란 노른자 색이 대폭 증가한다.

Haugh unit은 달걀의 질을 나타내는 중요한 지표이다.Haugh unit이 높을수록 알의 품질이 좋다.Astaxanthin은 Hy-Line 갈색 산란계 암탉의 Haugh unit에 상당한 영향을 미치며, Astaxanthin 함량이 높을수록 Haugh unit이 높게 나타났다 [20].그러나 일부 연구에 따르면 아스타잔틴이 하우유닛 (Haugh unit)에 큰 영향을 미치지 않는다고 하는데 [17], 이는 낳는 암탉의 나이와 관련이 있을 수 있다.천연 원료의 Astaxanthin은 계란 노른자의 지질 프로필에 상당한 영향을 미치며, 지방산의 비율을 변화시킴으로써 영양적 가치를 향상시킬 수 있습니다.아스타잔틴을 보충한 식단의 계란 노른자에는 올레산, 리놀레산, 아라키돈산 [24]이 주요 불포화산이다.n-3 및 n-6 다불포화지방산에 대한 astaxanthin의 효과를 조사하기 위해서는 추가적인 연구가 필요하다.

아스타잔틴과 알부화 3.3

연구에 따르면, 24주령 Hy-Line brown 산란 암탉의 식단에 0.5%, 1.0% 또는 1.5%의 아스타잔틴을 첨가하면 [25] 난자의 수정율, 부화성, 병아리 건강율을 향상시킬 수 있다고 한다.아스타잔틴은 면역 작용이 강하여 가금류 질병의 발생을 예방하고 고온 [26]과 같은 스트레스가 많은 환경 조건에 대한 적응력을 높일 수 있다.또한 나노 아스타잔틴 25 mg/kg을 경구 투여하면 카드뮴으로 유도된 수컷 닭의 고환 기능과 정액의 질을 보호하고, 정자의 운동성과 고환 무게를 개선할 수 있다는 연구 결과도 있다 [27].기초 식단에 아스타잔틴을 첨가하면 동물의 신체 기능이 좋아지고, 달걀의 질이 좋아지며, 건강한 병아리의 수를 늘릴 수 있다.astaxanthin&의 메커니즘#39;s의 난자 수정율과 부화성에 대한 보호 효과는 더 많은 연구가 필요하다.

아스타잔틴과 암탉을 낳는 항산화능 3.4

astaxanthin의 분자 구조로 이루어 져 여러 근육조직은 이중 채권, 그리고 α-hydroxy 가 매우 매우 그룹과 수산기 한 그룹의 구성 되어 있는 근육조직은 이중 본드 체인의 끝에 앉았다.이러한 분자 구조적 특성은 아스타잔틴의 활성 전자 효과를 결정하는데, 아스타잔틴은 활성산소에 전자를 제공하거나 비활성 활성산소로부터 전자를 끌어당겨 활성산소를 제거하고 항산화 보호 기능을 제공하는 역할을 한다 [28].암탉을 산란하는 식이에 아스타잔틴을 첨가하면 산화적 스트레스에 대한 신체 조직의 저항성을 현저히 향상시키고, 산란하는 암탉의 건강과 알의 품질을 향상시킬 수 있으며, 산란하는 암탉의 간과 혈청 내 superoxide dismutase와 glutathione peroxidase (GSH-Px)의 활성을 현저히 증가시킬 수 있다 [1].또한 나노 아스타잔틴 25 mg/kg을 경구 투여하면 카드뮴으로 유발된 카탈라아제 손상, 총 항산화 능력 및 글루타치온 과산화효소 활성 [27]을 수혈의 보호 할 수 있다는 연구 결과도 있다.

암탉을 낳는데 있어서 아스타잔틴과 면역기능 3.5

아스타잔틴은 면역세포의 온전성을 보호하고 정상적인 면역반응과정을 보장하며 사이토카인 분비를 촉진하고 면역글로불린 수치를 증가시킬 수 있다 [29-30].연구에 따르면 아스타잔틴을 적당량 첨가하면 산란하는 암탉의 혈청 면역글로불린 G (IgG) 함량을 크게 증가시킬 수 있다고 한다 [20].식이에 첨가된 아스타잔틴의 수치가 증가할수록 (0.5%, 1.0%, 1.5%) 면역 강화 효과는 더욱 뚜렷해진다.1.5% 아스타잔틴을 첨가하면 Hy-Line 갈색 부축 암닭의 항체 수치, T 림프구 백분율, 면역 기관 지수를 크게 높일 수 있다 [30].혈청 IgG 함량의 증가는 T 세포 증식과 관련이 있을 수 있으며, 아스타잔틴은 T 세포 활성과 말초혈액 단핵세포의 면역글로불린 생성 능력을 증가시킬 수 있다 [31].반대로, 일부 연구들은 암탉 astaxanthin 유의 한 효과 가 없 다는 것이에 표시 IgG, 면역 글 M (IgM), 종양 괴 factor-alpha (TNF-α), 그리고 종양 괴 factor-beta (TNF-β) [15].

4 요약 및 전망

천연 astaxanthin의 주요 공급원은 Haematococcus pluvialis와 Rhodopseudomonas palustris이다.암탉을 낳는 식이에 아스타잔틴을 첨가하면 계란 노른자의 노란색과 붉은색을 증가시키고 알의 부화공능을 향상시키며 체&를 강화시킬수 있다#39;s 항산화 능력과 면역 기능.자연산 astaxanthin을 산란계통에 적용한 연구는 많이 있으나, astaxanthin의 체내대사경로 및 기전, 다양한 원료로부터 astaxanthin의 생물학적 활성 평가, 계란 노른자 내 astaxanthin 침전효율 및 기전 등에 대해서는 심도 있는 연구가 필요하다.

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