힌디어의 석류 껍질의 항균 효능은 무엇인가요?

Pomegranate (Punic한Granatum Linne) is a genus 의durian 에서이family 의Punicaceae, native to Central Asia. At present, China h로abundant 석류resources, which are mainly distributed 에서Xinjiang, Shanxi, Shandong, Anhui, Sichuan, Yunnan 그리고other places[1] . Pomegranate 과일h로high nutritional value 그리고good health benefits, such 로antioxidant, antibacterial, antiviral, anti-inflammatory, antitumor, anticancer, anti-heart, cerebral 그리고vascular diseases, 그리고immunomodulatory effects, etc.[2] . Pomegranate peel accounts 을about 20%-30% 의the total weight 의the fruit [3], 그리고is highly valued 에서the fields 의food 그리고medicine due to the presence 의a variety 의functional 그리고active components.

중국의 약전 [4]에는 두리안의 피부는 산성이고 성질이 따뜻하고 떫으며 장을 떫게 하여 설사를 멎게하고 출혈을 멈추게 하며 벌레를 배출하는 기능이 있다고 기록했다.민간전승에서는 이질, 설사, 궤양, 산중독, 출혈, 기생충 감염 [5] 등의 질병 치료에 많이 쓰인다.현대의 에서vitro 연구 [6]는 석류 피부 추출물이 다양한 병원성 미생물을 억제하는 효과가 있다는 것을 잠정 입증했다.실제 생산에서 두리안 필은 석류 가공산업의 고철로 버려지는 경우가 많은데 이를 개발해 활용한다면 석류 제품의 부가가치를 크게 높일 수 있다.이 글은 석류껍질의 주성분, 세균성 효과 및 기전과 식품의 보존 및 보존분야에 석류껍질을 응용한 최신 연구성과를 요약하여 석류껍질 자원의 개발 및 이용에 참고자료를 제공하고자 한다.

석류 껍질의 주요 성분 1

Pomegranate peel is rich 에서bioactive compounds, mainly including tannins, 플 라보 노이 드, alkaloids 그리고organic acids. Tannins, also known 로tannins, are generally categorized into three types: hydrolyzed tannins, condensed tannins, 그리고combination tannins. Tannins in grenadine skin have a high content, mainly hydrolyzed tannins, 그리고include andrographolide, andrographidine, gallic acid, 석류peltin A, 석류peltin B, ellagitannin, galloyl bilactone, xylitannin, quercetin, tremellin I, ellagic acid, ellagic acid, ellagic acid rhamnoside (1→ 4) pyrano-glucoside, 2,3-(S)-hexahydroxybiphenyl dicarbonyl-D-glucose, etc.[1]. -glucose, etc.[7] . Flavonoids are derivatives 의chromones or chromanes, with the C6-C3-C6structure as the basic nucleus. Flavonoids in pomegranate 껍질are mainly anthocyanins, including aspalathin, delphinidin, cornflower 그리고their derivatives, 그리고flavanols (e.g., catechin, epicatechin) 그리고flavonol 화합물(e.g., quercetin)[8] . Alkaloids are nitrogenous alkaline organic compounds found in nature. The alkaloids in grenadine peel are mainly piperidine compounds, including grenadine, N-methylgrenadine, N-acetylgrenadine, pseudo-grenadine, 2-(2'-hydroxypropyl)-Δ 1-piperidine 등등 [9].유기산의 함량은 석류즙에 많이 함유되어 있으며, 석류껍질 [10] 에도 우르솔산, 제알산 등의 일부 유기산이 존재한다.석류껍질에는 아미노산도 풍부한데 글루타민산이 가장 많고 아스파라트산 [11] 다음으로 많다.이외에도 석류껍질에는 K, Ca, P, Mg, Na[12]등의 미네랄이 함유되어 있다.

석류껍질 추출물의 세균성 효과 2

2.1세균에 대한 억제 효과

Pomegranate peel extracthttps://www.greenspringnatural.com/pomegranate-peel-extract-ellagic-acid-powder.html has a broad spectrum 의항균activity, inhibiting a number 의disease-ca사용and decaying microorganisms such as Staphylococcus aureus, 리스 테리아 균monocytogenes, Clostridium perfringens, Escherichia coli, 살 모 넬라spp. and Pseudomonas aeruginosa (Table 1).

Differences in pomegranate varieties, origins, ripening periods, extraction methods, 박테리아inhibition methods and bacterial subtypes all affected the bacterial inhibition 의pomegranate skins. As shown in Table 1, the solvents commonly used for pomegranate peel extracts are ethanol, methanol, acetone and water, and the commonly used bacteriostatic methods are diffusion (filter paper slice method, tube disc method, agar perforation method) and dilution (solid dilution method, liquid dilution method).Al-Zoreky[6] obtained pomegranate peel ethyl ether, 80% methanol, and aqueous 추출by the conventional maceration method, and the highest polyphenol content (262.5.5) was obtained 에서80% methanol. The 80% methanol 추출had the highest polyphenol content (262.5 mg/g) and the best bacterial 억제활동반대Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Klebsiella pneumoniae, Escherichia coli, Salmonella enteritidis, and Serratia marcescens, with minimum inhibitory concentrations (MICs) ranging from 0.25 to 4.00mg/mL.

Moorthy 등 (13)은 Soxhlet추출장치를 이용하여 두리아껍질로부터 기능성 화합물을 75% 에탄올로 추출하고, 종이확산과 국물희석법으로 19 종의 세균에 대하여 세균활성을 실험한 결과, 이들의 에탄올 추출물에서는 MICs 가 0.512mg/mL, Staphylococcus epidermidis와 S.cerevisiae는 0.512 mg/mL, Staphylococcus aureus, Staphylococcus variabilis는 0.512 mg/mL, S. cerevisiae는 0.512 mg/mL로 실험된 미생물에 현저한 세균억제를 보였다.Staphylococcus epidermidis와 S. enterocolitica Yersiniae의 MIC는 0.512 mg/mL 이었고 Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans, Salmonella paratyphi A, Salmonella typhimurium, Pseudomonas aeruginosa, Burkholderia cepacia onionis의 MIC는 1.024mg/mL 이었다.Fawole 등 [14]이 석류 7 종의 껍질 추출물의 그람양성 (Bacillus subtilis ATCC 6051, Staphylococcus aureus ATCC 12600) 및 그람음성 (Enterobacteriaceae ATCC 11775, Klebsiella pneumophila ATCC 13883) 세균에 대한 세균성 효과를 조사한 결과 석류 종류가 다른 석류 껍질의 80% methanolic추출물이 S. paratyphi, Salmonella typhimurium 등 4 종의 세균 모두에 효과가 있는 것으로 나타났다,P. aeruginosa와 Burkholderia onionis.그 결과 두리안 과일껍질 종류에 따른 80%의 메탄올 추출물은 MICs 가 0.20 ∼ 0.78 mg/mL의 범위로서 4가지 균에 대한 강한 억제력을 나타낸 반면, 수용액 추출물은 MICs >12.50 mg/mL로 더 낮은 억제력을 나타내었다.

Ismail 등 17)은 두리아 껍질 추출물은 Bacillus subtilis ATCC 6633, E. coli ATCC 25922, Staphylococcus aureus ATCC 25923, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853, Salmonella typhimurium ATCC 14028에 MICs 가 0.25-1.30 mg/mL 범위로 강한 억제효과를 보였으며, 그 억제효과는 추출물의 총 페놀성 함량과 관련이 있었다.MIC는 0.25~1.30 mg/mL 이었으며, 억제효과는 추출물의 총 페놀성 함량과 양의 상관관계를 보였다.최 등 (20)은 석류껍질 분말을 에탄올에 3h 동안 삶아 석류껍질의 에탄올 추출물을 얻었으며, 16종의 Salmonella typhimurium에 대한 추출물의 MICs는 0.0625 ∼ 1.0000 mg/mL의 범위로 나타났다.또한, 석류껍질 추출물은 생쥐의 사망률과 분변에서 회수된 S. Typhimurium의 생존 개수에 큰 영향을 미쳤다.높은performance liquid chromatography (HPLC)를 통해 추출물에 andrographidine 이성질체, ellagic acid 및 gallic acid 가 존재함을 확인할 수 있었으며, 이는 주요 항균제로 유추되었다.

석류껍질 추출물은 각종 세균의 성장을 억제하였을 뿐만 아니라 세균의 생체막 형성 및 독성인자 발현을 억제하였다.Bakkiyaraj 등 [15]은 Staphylococcus aureus ATCC 11632, methicillin-resistant Staphylococcus aureus ATCC 33591 및 Enterococcus faecalis ATCC 10536에 대한 grenadine peel methanol 추출물의 MIC는 0.25 mg/mL로 MIC보다 낮은 농도에서 생균형성을 유의적으로 억제하였으며, 형성된 유기체를 정리하는 효과도 있었다.그것은 또한 형성된 유기체를 제거하는 효과가 있다.

Li 등 (21)은 석류질의 중요한 구성성분인 andrographolide 가 Salmonella spp.에 미치는 저해효과를 연구하였는데, andrographolide의 MIC는 0.25 ∼ 1.00 mg/mL 이었고, 소억제농도에서는 motility-related genes의 발현을 억제함으로써 세균의 수영과 그룹화를 억제하였으며, HT29세포에 대한 반사회적 감각과 세균의 침목을 억제하는 효과가 있었다.Xu 등 [22]은 석류 껍질의 탄닌이 용량 의존적으로 억제되고 생균체 형성에 저해 효과를 보였다.Xu 등 (22)은 석류 껍질 탄닌이 Listeria monocytogenes의 Caco-2세포로의 유착과 침입을 용량 의존적으로 유의하게 감소시켰으며, Listeria monocytogenes를 2.5 mg/mL의 석류 껍질 탄닌이 포함된 배양액으로 배양하였을 때, prfA, inl한및 hly 유전자의 transcript level이 각각 17-, 34-, 28배 감소하였다.Yang 등 23)은 석류껍질 추출물이 HT29세포의 성장과 침입을 억제하는 효능을 가지고 있으며, HT29세포의 침입을 억제하는 효능을 가지고 있다는 사실을 밝혀냈다.Yang 등 23)은 석류껍질 추출물이 세균군 감지를 억제하고 대장균 생체막의 형성 및 운동성을 억제한다는 것을 발견하였으며, 전사 분석 결과 석류껍질 탄닌이 세균의 털과 다양한 모성 관련 유전자의 발현을 억제한다는 것을 확인하였다.

Xu 등 (16)은 황색포도상구균에서 andrographolide 가 세포외 칼륨이온의 농도를 증가시킨다는 것을 발견하였고, 주사전자현미경을 통해 andrographolide 가 세균의 표면에 결합하여 세포형태를 손상시키는 것을 관찰하였다.Li 등 19)은 Listeria monocytogenes에 대한 석류 pericarp tannins (andrographolide 64.2%, ellagic acid 3.1% 함유)의 억제 기전을 조사한 결과 석류 pericarp tannins의 억제 기전이 빈 대조구와 유사하였으며, 그 결과 석류 pericarp tannins에 의한 탄닌 억제가 빈 대조구보다 훨씬 효과적이었다.

공지 대조구와 비교하여 석류껍질 탄닌 (5, 10 mg/mL)을 처리한 리스테리아 모노사이토유전자스의 세포내 아데노신 삼인산 (ATP) 농도가 감소하였고, 세포외 칼륨과 ATP 농도가 증가하였으며, 세포외 pH 가 저하되고, 세포막이 고극화되었는데, 이는 석류껍질 탄닌이 리스테리아 모노사이토유전자스의 세포내 항상성을 상실하고 세포막 구조의 손상을 초래할 수 있음을 의미하였다.폴리페놀은 세포벽의 온전성과 세포막의 투과성을 파괴하여 미생물의 성장을 억제하여 세포 내 성분이 누출되어 세포막 전위의 장애를 일으키고, 에너지 대사 및 뉴클레오타이드 합성에 역기능을 일으킨다 [24].

균류에 대한 억제 효과 2.2

Pomegranate peel 추출have shown strong antimicrobial 활동반대a variety 의fungi. Endo etal[25] purified andrographolide from pomegranate rind, which showed significant 항진 균 성activity against Candida albicans and Candida near-smooth, with minimum inhibitory concentrations 의3.9 and 1.9 μg/mL, respectively.Tayel etal[26] showed that compared with standard fungicides (miconazole, terbinafine, and tioconazole), the methanolic 추출of pomegranate rind showed strong antimiralizing activity, and the inhibitory effect on Candida albicans was also strong, with the inhibition of C.albicans. The diameter of Candida albicans was 18.3 mm, while that of Candida albicans was 15.9 and 14.8 mm for ethanol and aqueous extracts, respectively.

Tehranifar 등 27)이 석류의 부위별 (피부, 씨앗, 잎) 수용액 및 메탄균 추출물이 세 가지 postharvest fungi (Penicillium citriodora, Rootstrawberry and Gray mycorrhizal fungi)에 대한 억제 효과를 조사한 결과 메탄균 추출물이 실속 곰팡이 생물 (Penicillium citriodora, Rhizopus stolonifer 및 Mycobacterium sp.)에 효과가 있는 것으로 나타났다.그 결과 메탄올 추출물이 수용액 추출물보다 균사체 생장 및 포자 개시 억제 효과가 우수하였으며, 껍질 및 씨앗 추출물이 잎 추출물보다 더 강력한 효과를 나타내어 추출물의 항진균 효과에 기여하는 폴리페놀성 화합물을 다량 함유하고 있었다.

글레이저 등 [28]은 다음과 같은 것을 발견했다aqueous extract of pomegranate peel had significant inhibitory effect on the growth of decay fungi (e.g. Streptomyces, Streptomyces, Fusarium spp.), and its antimicrobial activity was strongly correlated with the amount of total polyphenols in the extract, with amphidin being the major ellagitannins responsible for the antifungal effect. Foss et알다.[29] found that the hydroalcoholic extract of pomegranate peel inhibited dermatophytes such as Trichophyton mentagrophytes ATCC 1481, Trichophyton rubrum ATCC 28189, Trichophyton caninum ATCC 32903, and Trichophyton gypsophila ATCC 14683, with MICs of 0.125 and 0.250 mg/mL for the two genera, respectively. The MICs of the two genera were 0.125 and 0.250 mg/mL, respectively. Spectroscopic analysis showed that andrographolide was the main active substance, and the crude extract and andrographolide had an inhibitory effect on the spore germination and mycelial growth stages of the fungus.

석류 껍질 추출물 3 응용

3.1 식품 살균 및 신선도 보존 분야에 적용

석류껍질 추출물은 생물학적으로 활성 물질이 풍부하고 강한 세균 억제 활성과 넓은 세균 억제 스펙트럼의 장점을 가지고 있어 일종의 잠재적인 천연 세균 억제 소재로 사용될 수 있습니다.최근 식품의 보존 및 보전분야에서 그레나딘 껍질을 이용한 연구가 증가하고 있다.Kanatt etal[30]은 그레나딘 껍질 추출물이 지질 산소 발생과 일부 식품 부패 박테리아의 성장을 억제함으로써 냉동 닭고기의 유통기한을 연장할 수 있음을 발견했다.동주용 등 31)은 두리안껍질 추출물이 냉장 돼지고기에서 신선도 보존 효과가 우수하였으며, 그 중 1% 추출물 농도가 가장 신선도 보존 효과가 우수하여 500IU/g Nisin 및 다른 처리보다 우수하였다.Shan 등 [32]은 석류 껍질의 에탄올 추출물이 Listeria monocytogenesATCC BAA-839, Staphylococcus aureus ATCC 13565, Salmonella spp. ATCC 13311의 성장을 유의적으로 억제하였으며, 9d의 저장기간 동안 치즈의 지방화를 억제하여 천연 식품용 방부제로서의 가능성이 있음을 확인하였다.

Tayel 등 [18]은 S. TyphimuriumATCC 13311과 S. aureus ATCC 700788에 대한 두리안 껍질의 70% 에탄올 추출물의 MICs는 각각 0.25, 0.20 mg/mL로 나타났다.스테이크에 두리안 껍질의 에탄올 추출물을 첨가하면 S. Typhimurium과 S. aureus의 성장을 크게 억제할 수 있으며, 2 믹스를 사용하면 스테이크를 원하는 상태로 유지할 수 있을 뿐만 아니라 좋은 효과를 얻을 수 있다.Tayel 등 [33]은 다진 쇠고기에 듀럼껍질 추출물을 첨가하였을 때 Salmonella typhimurium의 생장을 완전히 막고 저장 중 쇠고기의 전반적인 품질 및 유기적 특성을 보존하는 것을 확인하였다.Hayrapetyan 등 [34]은 고기 반죽에 3.5 lg (CFU/g)의 Listeria monocytogenes를 접종하고 46 d에 대해 4 ℃에서 배양한 결과 7.5% 석류껍질 추출물을 보충한 군의 Listeria monocytogenes 수는 5.0 lg (CFU/g)로 증가하여 대조군 [9.2 lg (CFU/g)]보다 유의적으로 낮았다.Yuan 등 [35]은 키토산 코팅과 석류껍질 추출물의 혼합이 태평양 흰새우의 흑색증 및 색 변화를 억제하고 감각적 품질, 경도 및 탄력성을 향상시킬 수 있으며, 태평양 흰새우의 pH, 휘발성 식염성 질소 함량 및 총 세균 수의 증가를 억제할 수 있음을 보였다.

Pomegranate peel extract is also effective in preserving fruits and vegetables. Zhang Lihua etal[36] treated fresh strawberries with a composite edible film preservative made of 1.25% chitosan and 1% pomegranate peel extract, which could significantly slow down the degradation of ascorbic acid, soluble solids, and titratable acid in the fruits, and also slow down the 형성of malondialdehyde, 줄이the loss of water, reduce the softening decay rate, and extend the freshness period of strawberries by 1~2d at room temperature. Shi Yazhong etal[37] found that the extract of pomegranate peel from Huaiyuan had good preservation effect on cucumber, and the 1% pomegranate peel water extract was better than 1.25% chitosan solution and 0.5% calcium lactate solution in terms of loss of cucumber quality, softening and rotting, as well as 변화in the content of vitamin C and malondialdehyde.

Li et알다.[38]은 석류껍질 추출물 처리가 감귤류 과일과 달콤한 체리의 postharvest fungal 썩음병 방제에 안전하고 효과적인 방법임을 증명했다.1.2 mg/mL의 석류껍질 추출물 처리 레몬은 인공접종으로 인한 Penicillium indicum과 Penicillium citriodis로 인한 썩는 것을 완전히 방지하였다.2.4 mg/mL의 석류껍질 추출물 처리 레몬은 반상용 조건에서 총 썩음도를 73.5% 감소시켰다.반상용 조건에서 석류껍질 추출물을 2.4 mg/mL 처리하였을 때 레몬의 총부패율은 73.5%, Moreau와 Giorgia 스위트체리의 총부패율은 각각 28.0%, 37.9% 감소하였다.

Nair et al.[39]showed that chitosan and alginate coating films enriched with pomegranate peel 추출could preserve the whole 품질of hot peppers under refrigeration, which not only reduced the changes in weight, hardness, color, ascorbic acid, and total chlorophyll content of the samples, but also inhibited microbial growth, maintained high sensory ratings, and prolonged the shelf-life of the samples up to 25d at 10°C. Rongai et 알다.[40]found that pomegranate slices had a higher total decay rate of 73%, and the decay rate of Moreau and Giorgia sweet cherries was reduced by 28% and 37%, respectively. 40] found that the aqueous extract of pomegranate peel had an inhibitory effect on the growth of gray mold mycelium, and could prolong the shelf life of strawberry. Computational chemical methods demonstrated that andrographidine, the main component of pomegranate peel, had similar molecular interactions with the antifungal drug amphotericin B, which might be related to its ability to form pore-like aggregates.

다른 분야에서의 응용 3.2

석류껍질 추출물은 식품보존분야뿐만 아니라 의약, 방직, 목재가공 등 분야에서도 광범위한 응용전망이 있다.하영이외, 『 교육심리학 』, 학지사하영이 등 41)은 상처 치유를 현저히 촉진할 수 있는 12d 용 기니피그의 피부 상처에 5% 두리안 진피 메탄올 추출물을 도포하였다;이 추출물은 시험된 상처 병원균인 Pseudomonas aeruginosa ATCC 9027, Staphylococcus aureus ATCC 25923, Escherichia coli ATCC 25922, Klebsiella pneumoniae, Salmonella, Salmonella typhimurium 등에 효과적이었다.그 추출물은 또한 식품의 예방과 보존에 유용했다.Klebsiella pneumoniae, Salmonella duckii, Salmonella typhimurium, Streptococcus pneumoniae, Candida albicans, Candida glabrata, Trichophyton rubrum 및 Aspergillus.두리안껍질은 각종 세균, mycotic, trichomonas 질염 치료에 사용되는 Anaer Woman Cleansing Liquid의 주성분이다.저우후펑 외 [42]는 아널&와 함께 인삼 젤을 사용한다는 것을 발견했다#39;s 클렌징 리퀴드는 트리코모나스 질염 치료에 효과적이었다.

Ghaheh 등 [43]은 두리안 껍질 추출 유색 모직물은 세척 및 빛에 노출 후에도 항균활성이 오래 지속되지 않았으나, 금속염이 모직으로 사용되었을 때 5회의 세척 또는 빛에 300분간 노출되어도 강한 항균활성이 유지되었으며, Lee 등 [44]은 그레나딘 물 추출물 유색면,실크 및 양모 직물은 Staphylococcus aureus ATCC6538과 Klebsiella pneumoniae ATCC 4352에 대하여 우수한 항균활성 (99.9% 저해)을 나타내었다.홍하위 등 [45]은 석류껍질 염료를 견직물염색에 사용하였을 때 옷감이 비누를 씻거나 문지르는데 좋은 색속력을 가졌으며 황색포도상구균과 대장균을 일정한 정도에서 억제하였다.

Lajnef 등 46)은 석류껍질 추출물이 함침된 시료가 진균 공격에 저항성이 있고, 목재의 생물학적 저항성을 향상시켰으며, 목재의 무게 감소를 감소시켜 목재의 내구성을 연장시키는 것을 보여주었다.

4 결론

The use of pomegranate processing waste material, durum peel, as a raw material for polyphenolic substance extraction can turn waste into treasure and improve the comprehensive utilization value of pomegranate. In the future, we should study the polyphenol bioactive components of pomegranate peel and their functioning mechanism more deeply, accelerate the research on the large-scale purification of the effective components in pomegranate peel, and believe that pomegranate peel will be better for the benefit of mankind with the deepening of the research.

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