흑미 안토시아닌의 건강상 이점은 무엇인가요?

쌀은 세계 & 중 하나입니다#39;s 3대 식량 작물.세계관의 절반 이상 's 인구는 쌀을 주식으로 사용하며, 중국에서 재배되는 가장 중요한 작물의 하나이다.쌀은 알갱이의 색깔에 따라 분류된다.흔히 볼 수 있는 흰 쌀밥 외에도 백미도 있다 black rice, purple rice, red rice, green rice and yellow rice. The reason for the different colors of these colored rice grains is mainly that colored rice is rich in anthocyanin.

쌀이 발육하는 동안 안토시아닌은 과피, 씨코트, 알류론층에 축적되고 색소가 축적되면서 현미가 다양한 색으로 나타나게 된다.연구에 따르면 곡물 색이 짙을수록 안토시아닌이 더 많이 함유되어 있으며 [1] 항산화 및 항노화 특성이 강하다고 한다.흑미는 모든 유색미 중에서 가장 짙은 알갱이를 가지고 있으므로 흑미 색소의 효과도 모든 유색미 중에서 가장 강하다.흑미는 영양이 아주 풍부하여 식품과 약재 면에서 모두 응용범위가 넓다.예로부터 흑미는"세계 모든 쌀의 왕","흑진주","성스러운 쌀","약쌀","장수쌀"로 명성을 누려왔는데 중국 민속문화에서는"흑은 언제나 치료약"이라고 한다.안토시아닌은 플라보노이드 화합물의 일종이다.쌀에 들어있는 중요한 활성물질로서 쌀에 우수한 색갈을 내줄뿐만아니라 산화방지, 혈중지질을 낮추고 암과 항암을 억제하며 세균을 억제하고 항염증, 항알레르기 등 생리기능을 가지고있다.

1 항 산화

The most important active function of anthocyanin is its antioxidant capacity. Black rice anthocyanin can be used as a photoprotectant to eliminate free radicals produced during photosynthesis [2], enhance the antioxidant capacity of serum and liver, and significantly enhance the biological activity of glutathione peroxidase and superoxide dismutase [3]. Using the water-soluble antioxidant tocopherol as a control, the antioxidant activity of the anthocyanin extract from purple black rice is 10 to 25 times that of the same concentration of tocopherol [4]. The mechanism of anthocyanin antioxidant has been studied relatively thoroughly, mainly in the following ways: ①Anthocyanin contains multiple phenolic hydroxyl groups in its structure, which can inhibit or directly scavenge free radicals and prevent oxidative damage. 2. Anthocyanin can remove free radicals by activating the antioxidant enzyme system (including glutathione peroxidase, catalase and superoxide dismutase, etc.). In addition, anthocyanin can also chelate metal ions, cooperate with antioxidants to reduce or remove free radical damage to the body.

혈중 지질 저하 2

Anthocyanin in black rice can effectively protect the kidney lipid peroxidation reaction in experimental mice [5], and can significantly inhibit the oxidative modification of human low-density lipoprotein. Yu Xiaoping et al. studied the effect of an anthocyanin extract from black rice husk on unstable plaques caused by atherosclerosis and found that the anthocyanin extract can significantly reduce the levels of low-density lipoprotein cholesterol, high-density lipoprotein cholesterol, cholesterol and triglyceride levels in the blood, and reduces the frequency of unstable plaque formation. Its effect is similar to that of the clinically used lipid-lowering drug simvastatin, significantly improving lipid metabolism and effectively reducing blood lipid levels [6].

3 종양세포의 성장을 억제한다

Black rice extract anthocyanins can significantly inhibit tumor cell proliferation and effectively induce apoptosis of tumor cells. The epidermal growth factor receptor (HER-2/neu) is a membrane receptor protein encoded by the proto-oncogene (ErbB-2). It is highly expressed in many types of malignant tumors, such as common colon cancer, ovarian cancer and breast cancer. Studies have shown that black rice anthocyanins can significantly inhibit the phosphorylation of HER-2/neu and extracellular regulated protein kinases (ERK-1/-2), and blocks the translocation of the transcription factor protein family member NF-κB p65 to the nucleus, thereby inhibiting the expression of genes such as vascular endothelial growth factor, matrix metalloproteinase, and urokinase plasminogen activator at the mRNA level, and blocking the HER-2/neu and downstream signal pathways (EGFR/Ras/MAPK), thereby inhibiting the expression of pro-angiogenic factors in tumor cells [7]. In addition, black rice anthocyanins can significantly inhibit the growth of HL-60 leukemia cells [8], the lung metastasis of breast cancer cell xenografts [9] and the proliferation of liver cancer cells [10]. They can also significantly inhibit the gene mutation of mammalian cells caused by tetranitroquinoline-1-oxide and inhibit the generation of tumor cells induced by phorbol [11].

항균, 항염증, 항알레르기 효과 4

안토시아닌은 세포막의 투과성을 증가시키고, 세포분열을 억제하며, 비정상적인 세포 성장이나 세포 사멸을 일으켜 항균 활성을 나타낼 수 있다 [12].포도상구균과 대장균 [13]의 성장을 효과적으로 억제할 수 있다.연구에 따르면 질소 산화물 synthase inducible의 전사와 번역 (iNOS)와 염증 성 요인 cyclooxygenase (2) 라고 요구의 규제 (NF-κ B) 핵 전사 요인이다.안 토시아 닌 검은 쌀 껍질에서 상당히 핵 전사의 생리적 기능을 억제 수 있 요인 (NF-κ B)을 줄이고 효과적으로 막판에 의해 형성 된 동맥경화증, 염증을 억제 함 으로써 [14].검은 쌀 안 토시아 닌 인터페론-γ와 interleukin-4 사이에 불균형을 조절 할 수 있고, 그렇게 함 으로써 효과적으로 선동적인 세포의 침투를 줄이는 신체 조직 [15].

Anthocyanin in black rice significantly increases tyrosine phosphorylation of insulin receptor substrate-1 (IRS-1) by inhibiting the activation of aminopeptide endopeptidase in rat adipose tissue, thereby accelerating translocation of glucose transport. The overall content of oxidized glutathione and malondialdehyde, a lipid peroxide product, in the blood of rats fed anthocyanin was significantly lower, Anthocyanin supplementation in the diet can effectively improve the sensitivity of experimental mice to insulin, indicating an insulin-sensitizing effect of anthocyanins [16]. Anthocyanin extract can significantly inhibit the release of foot amine and the internal calcium uptake of cells, and significantly reduce the expression of interleukin 6 and tumor necrosis factor α protein, thereby significantly inhibiting the allergic reaction of experimental rats [17].

그 외 5가지 효과

Black rice Anthocyanin can effectively prevent cardiovascular disease, chronic disorders, degenerative diseases [18] and atherosclerosis [19]. It also has a significant protective effect on peroxidation damage to vascular endothelial cells caused by oxidized low-density lipoproteins [20], photochemical damage to the retina [21], and CCl4-induced subacute liver injury [22]. In addition, the alcoholic extract of black rice husk (anthocyanin) can inhibit tyrosinase activity, thereby inhibiting the synthesis of melanin and reducing skin pigmentation. Black rice anthocyanin can reduce skin pigmentation [23], lower the glycemic index, and prevent obesity and diabetes [24].

6 결론

최근 환경 악화와 피플 &의 변화로#39;s 생활방식, 고지혈증, 고혈당, 관상동맥질환, 암 등 현대만성질병의 발병률이 계속 높아지고있습니다.현재 중국 인구의 약 45% 가 아건강 상태에 있다.중국 인구의 3분의 2가 쌀을 주식으로 사용하고 있는데 기능성 쌀의 연구 개발은 현실적인 의미가 클 것이다.안토시아닌은 플라보노이드 화합물이다. an important active substance in rice, not only gives it an excellent color, but also has physiological activities such as anti-oxidation, lowering blood lipids, antibacterial, anti-inflammatory and anti-cancer. Effective intake of Anthocyanin through eating black rice in the daily diet has become an effective means for people to achieve “food supplement” and “diet therapy”, and is playing an increasingly important role in the field of functional food development and research.

참조:

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