흑미 안토시아닌의 건강상 이점은 무엇인가요?

쌀은 세계 & 중 하나입니다#39;s 3대 식량 작물.세계관의 절반 이상 's 인구는 쌀을 주식으로 사용하며, 중국에서 재배되는 가장 중요한 작물의 하나이다.쌀은 알갱이의 색깔에 따라 분류된다.일반적인 백미 외에도 흑미, 자색미, 홍미, 녹색미, 황미 등이 있다.이런 오색쌀알의 색이 다른 원인은 주로 오색쌀에는 안토시아닌이 풍부하기때문이다.

쌀이 발육하는 동안 안토시아닌은 과피, 씨코트, 알류론층에 축적되고 색소가 축적되면서 현미가 다양한 색으로 나타나게 된다.연구에 따르면 곡물 색이 짙을수록 안토시아닌이 더 많이 함유되어 있으며 [1] 항산화 및 항노화 특성이 강하다고 한다.흑미는 모든 유색미 중에서 가장 짙은 알갱이를 가지고 있으므로 흑미 색소의 효과도 모든 유색미 중에서 가장 강하다.흑미는 영양이 아주 풍부하여 식품과 약재 면에서 모두 응용범위가 넓다.예로부터 흑미는"세계 모든 쌀의 왕","흑진주","성스러운 쌀","약쌀","장수쌀"로 명성을 누려왔는데 중국 민속문화에서는"흑은 언제나 치료약"이라고 한다.안토시아닌은 플라보노이드 화합물의 일종이다.쌀에 들어있는 중요한 활성물질로서 쌀에 우수한 색갈을 내줄뿐만아니라 산화방지, 혈중지질을 낮추고 암과 항암을 억제하며 세균을 억제하고 항염증, 항알레르기 등 생리기능을 가지고있다.

1 항 산화

안토시아닌의 가장 중요한 활성 기능은 항산화 능력입니다.흑미 안토시아닌은 광합성시 생성되는 활성산소를 제거하고 [2], 혈청과 간의 항산화 능력을 향상시키며, 글루타치온 과산화효소 (glutathione peroxidase)와 슈퍼옥사이드 디스뮤타아제 (superoxide dismutase) [3]의 생물학적 활성을 크게 향상시키는 광보호제로 사용될 수 있다.수용성 항산화제인 토코페롤을 조절제로 사용하면 자색흑미에서 추출한 안토시아닌 추출물의 항산화 활성이 같은 농도의 토코페롤의 10~25배에 달한다 [4].안토시아닌 항산화제의 메커니즘은 주로 다음과 같은 방법으로 비교적 철저히 연구되어 왔습니다:이처럼 안토시아닌은 그 구조에 여러 개의 페놀성 히드록시기 그룹을 포함하고 있으며, 활성산소를 억제하거나 직접 청소하고 산화적 손상을 방지할 수 있습니다.2. 안토시아닌은 항산화 효소 시스템을 활성화시켜 활성산소를 제거할 수 있습니다 (글루타치온 페록시다아제, 카탈라아제 및 superoxide dismutase 등을 포함).또한, 안토시아닌은 또한 금속 이온을 킬레이트 할 수 있으며, 항산화제와 협력하여 신체에 대한 활성산소 손상을 줄이거나 제거할 수 있습니다.

혈중 지질 저하 2

흑미 속의 안토시아닌은 신장 지질을 효과적으로 보호할 수 있다실험 쥐 [5]에서 과산화 반응을 보이며, 사람의 저밀도 지단백질의 산화적 변형을 상당히 억제할 수 있다.유소평 등은 흑미 껍질에서 추출한 안토시아닌 추출물이 동맥경화증에 의한 불안정한 플라크에 미치는 영향을 연구한 결과 안토시아닌 추출물이 혈중 저밀도 지단백 콜레스테롤, 고밀도 지단백 콜레스테롤, 콜레스테롤 및 중성지방 수치를 현저히 감소시키고, 불안정한 플라크 형성 빈도를 감소시키는 것을 발견하였다.그 효과는 임상적으로 사용되는 지질 저하 약물인 심바스타틴 (simvastatin)과 유사하며, 지질 대사를 현저히 개선하고 혈중 지질 수치를 효과적으로 감소시킨다 [6].

3 종양세포의 성장을 억제한다

흑미 안토시아닌은 종양세포의 증식을 현저히 억제하고 종양세포의 사멸을 효과적으로 유도할수 있다.표피 성장 인자 수용체 (HER-2/neu)는 원암 유전자 (ErbB-2)에 의해 암호화된 막 수용체 단백질이다.일반적인 대장암, 난소암, 유방암 등 여러 종류의 악성 종양에서 많이 발현된다.연구에 의하면 검은 쌀 안 토시아 닌 상당히 항암 치료제/neu의 인산 화을 억제 할 수 있고 세포 외 단백질 kinases 규제 (ERK-1/-2), 및 블럭의 전위 전사 요인 단백질 가족 NF-κ B p65을 핵 억제 함 으로써 피 기능 성장 인자라 같은 유전자 혈관의 표현, 행렬 metalloproteinase, 그리고 urokinase plasminogen 활성 메신저 수준에서,그리고 HER-2/neu와 다운스트림 신호 경로 (EGFR/Ras/MAPK)를 차단하여 종양 세포의 친혈관생성인자 발현을 억제한다 [7].또한 흑미 안토시아닌은 HL-60 백혈병 세포의 성장 [8], 유방암 세포 이종 이식의 폐 전이 [9], 간암 세포의 증식 [10]을 크게 억제할 수 있다.또한 테트라니트로퀴놀린-1-옥사이드 (tetranitroquinoline-1-oxide)에 의한 포유류 세포의 유전자 돌연변이를 현저히 억제하고 [11] 포르 볼 (phorbol)에 의해 유도된 종양 세포의 생성을 억제할 수 있다.

항균, 항염증, 항알레르기 효과 4

안토시아닌은 세포막의 투과성을 증가시키고, 세포분열을 억제하며, 비정상적인 세포 성장이나 세포 사멸을 일으켜 항균 활성을 나타낼 수 있다 [12].포도상구균과 대장균 [13]의 성장을 효과적으로 억제할 수 있다.연구에 따르면 질소 산화물 synthase inducible의 전사와 번역 (iNOS)와 염증 성 요인 cyclooxygenase (2) 라고 요구의 규제 (NF-κ B) 핵 전사 요인이다.안 토시아 닌 검은 쌀 껍질에서 상당히 핵 전사의 생리적 기능을 억제 수 있 요인 (NF-κ B)을 줄이고 효과적으로 막판에 의해 형성 된 동맥경화증, 염증을 억제 함 으로써 [14].검은 쌀 안 토시아 닌 인터페론-γ와 interleukin-4 사이에 불균형을 조절 할 수 있고, 그렇게 함 으로써 효과적으로 선동적인 세포의 침투를 줄이는 신체 조직 [15].

흑미에 들어있는 안토시아닌쥐의 지방조직에서 aminopeptide endopeptidase의 활성화를 억제함으로써 인슐린 수용체 substrate-1 (IRS-1)의 tyrosine phosphorylation을 현저히 증가시켜 포도당 수송의 전이를 가속화시킨다.안토시아닌을 섭취한 쥐의 혈액 내 산화시킨 글루타치온과 과산화지질 생성물인 말론디알데히드의 전반적인 함량은 유의적으로 낮았으며, 식이에 안토시아닌 보충을 섭취하면 실험쥐의 인슐린에 대한 민감성을 효과적으로 향상시킬 수 있어 안토시아닌의 인슐린 감작 효과를 나타낼 수 있다 [16].안 토시아 닌 추출 발 아민의 석방을 크게 억제 할 수 있고 세포의 내부 칼슘 이해, 그리고 상당히 interleukin 6의 표현을 줄이고 종양 괴 요인 α는 단백질, 그렇게 함 으로써 크게 억제 실험 쥐 [17]의 알레르기 반응이다.

그 외 5가지 효과

흑미 안토시아닌은 심혈관 질환, 만성 질환, 퇴행성 질환 [18]과 동맥경화증 [19]을 효과적으로 예방할 수 있다.또한 산화된 저밀도 지단백으로 인한 혈관 내피세포의 과산화 손상 [20], 망막의 광화학적 손상 [21], ccl4로 인한 아급성 간 손상 [22] 에도 상당한 보호 효과가 있다.또한 흑미 껍질의 알코올 추출물 (안토시아닌)은 티로시나제 활성을 억제하여 멜라닌의 합성을 억제하고 피부 색소침착을 감소시킬 수 있다.흑미 안토시아닌은 피부 색소 침착을 줄이고 [23], 혈당 지수를 낮추며, 비만과 당뇨병 [24]을 예방할 수 있다.

6 결론

최근 환경 악화와 피플 &의 변화로#39;s 생활방식, 고지혈증, 고혈당, 관상동맥질환, 암 등 현대만성질병의 발병률이 계속 높아지고있습니다.현재 중국 인구의 약 45% 가 아건강 상태에 있다.중국 인구의 3분의 2가 쌀을 주식으로 사용하고 있는데 기능성 쌀의 연구 개발은 현실적인 의미가 클 것이다.안토시아닌은 플라보노이드 화합물이다. 쌀에 들어있는 중요한 활성물질로서 우수한 색갈을 낼수 있을뿐만아니라 산화방지, 혈액지질을 낮추고 항균, 항염증, 항암 등 생리작용을 한다.매일 식단에서 흑미 섭취를 통한 안토시아닌의 효과적인 섭취는 사람들이"식품 보충"과"다이어트 요법"을 얻는 효과적인 수단이 되었으며, 기능성 식품 개발 및 연구 분야에서 점점 더 중요한 역할을하고 있다.

참조:

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