맥주에 홉 추출물의 용도는 무엇입니까?

과학적으로 알려진 홉학명 Humulus lupulus L.뱀풀, 두꺼비백합, 당초꽃, 후부, 효모꽃 등으로도 불리우며, Urticales 목 내 Cannabaceae 과에 속하는 식물이다.홉은 섬유질 뿌리를 가진 이외성 다년생 등산 허브로, 전세계 많은 지역에서 재배할 수 있다.대부분의 재배 지역은 위도 35°와 남북 55° 사이에 집중되어 있다.현재 1차 생산지역은 미국, 유럽, 호주, 남미, 중국 등이다.

홉 추출맥주에 독특한 쓴맛과 독특한 풍미를 전해주고 특정 방부제 성분을 보유하고 있어'맥주의 영혼'이라는 칭호를 얻고 있다.12세기에 맥주 양조에 도입된 이래, 주된 용도는 맥주 생산에 남아 있습니다.홉은 중요한 약용식물로서 그 응용력사도 오래다.13세기부터 로즈마리, 발레리안, 고수, 마쉬마리골드 등 다른 허브와 마찬가지로 홉도 한약재로 사용되기 시작했다.명나라의 리시젠이 쓴"마테리아 개요서"에서"투데후아"라는 말은 홉스를 가리킨다.

최근 연구에 따르면 다음과 같다홉 추출 물진정, 진정, 최면, 항균, 항염증, 이뇨 효과가 있을 뿐만 아니라 항산화, 항바이러스, 항종양, 식물성 에스트로겐 작용 등 다양한 기능을 보유하고 있다.

⑵ 추출물의 활성성분 1

홉 추출물에서는 수백 가지의 다양한 유기화합물이 확인되었으며, 이들 화합물의 독립적이면서도 시너지 상호작용에 의해 맛의 특성이 생성된다.Humulone은 홉의 건조중량의 약 1/5을 차지하며, 가장 중요한 쓴맛을 내는 성분을 포함하고 있으며,에센셜 오일을 튀기다, 그리고 폴리페놀성 화합물.씁쓸 한 성분은 α들로 구성 된-acids와 β-acids, 부 드러 운 기름이나 resinous에 존재하는 형태와은 탄화수소 용매에 녹는다, 따라서 그들은 부 드러 운 송진 홉으로 흔히 불리는다.⑵ 쓴 산은 공기에 의한 산화로 인해 복잡한 종류의 화합물로 전환된다.이러한 화합물은 더 이상 연하지 않고 탄화수소 용매에 녹지 않으므로 일반적으로 ⑵ 경질 수지라고 불린다.또한 홉은 다른 무기 및 유기 화합물을 포함하며, 홉에 있어서 그 함량은 하기 표 1에 표시되어 있다.

α-Acids 홉의은 중요 한 요소, 그리고 그들은 계급으로 구성 된 물질의 다섯 가지 주요 탄소,:humulone, cohumulone, adhumulone, trans-humulone, 그리고 trans-cohumulone.쿰물론 대 쿰물론의 비율은 홉의 품종 및 양조 품질과 상관관계가 높다.전통적으로, 홉을 바탕으로 품종은 대체로 세 가지 유형으로 분류 된 α-acid 콘 텐 츠 및 맛 특성:향기 로운 홉, 씁쓸 한 홉, 그리고 bitter-aromatic 홉.최근 몇 년 간, 새로 운의 지속적인 개발 및 승진과 홉이 높은 품종 α-acid 콘 텐 츠, 맥주 업계는 홉 질에 더 엄격 한 요건들을 놓았다.현재 국제적으로 홉은 일반적으로 프리미엄 방향족 홉으로 크게 4가지로 분류되는데,향기 로운 홉, 씁쓸 한 홉, 고등학교 α-acid [12] 뛰어 올라 간다.이들 홉의 분류 특성 및 대표 품종은 표 2에 나타나 있다.

이α-acids 홉에특정 조건 하에서 이성질화를 거쳐 극히 강한 쓴맛을 가진 이소르브산을 형성한다.이 화합물은 맥주의 쓴맛을 일으키는 주된 성분이다;그러나 불안정성, 특히 빛에 노출되면 분해되기 때문에, 그 결과 생긴 파편이 맥주의 유황 함유 화합물과 반응하여 3-메틸-2-부테닐 메르캅탄을 형성하는데, 이것이 흔히"light-induced off-flavor"[13] 라고 불리는 맥주 맛 퇴화의 주된 물질이다.반응 과정을도 1에 나타내었다.

iso-α의 분해의 이유는-acids은 3불포화 채권의 존재로 인해 그들의 체인 편이다.빛을 더 개선의 안정성을 맥주와 품질을 강화, 일련의 화학적으로 수정 α-acid 파생상품들이 더나은 빛 안정이 적용 되었[14] 맥주에 커지고 있다.이 화합물 dihydro 포함, tetrahydro 및 hexahydro isohydroxy-α-acids, 어느 사이에서dihydro isohydroxy-α-acid약한 쓴맛과 안정성을 특징으로 하는 최고의 용해도를 가지고 있지만, 광안정성은 약간 나쁘고, 쓴맛은 0에 불과하다.7번의 그것은 α-acid다.전시품 Tetrahydro은 α-acid는 약간 더 가난 한 용해도 하지만 극도로 강하고 영구 비통 함, 약간의 astringency,과 그것의 비통 함은. 6배의 그것은 α-acid다.또한, 광안정성이 뛰어나며 맥주에 미세하고 안정적인 거품을 형성하는데 도움을 주지만, 때때로 쓴맛이 남아 있습니다.Hexahydroiso-α-acid는 용해 도가 가장 낮지만 위의 두 제품과 비교 했을 때 최고의 photostability이다.쓴맛이 부드럽고 안정적이며, 비교적 비싸긴 하지만 거품 안정성에도 도움이 된다.α의 isomerizati에과정 동안-acid, cis-trans의 존재로 인해 탄소, 그것의 탄소와 수소 첨가 파생상품은 더 큰 그룹의의 물질로 구성 되어 있다.그림 2 간단 한 구조의 도식적 변환을 제공 합니다 과정의 α-acid과 파생상품들이다.

β-acid는 또 하나의 중요 한 구성 요소의 홉 부 드러 운 수지이다.차가운 물과 맥주에는 거의 녹지 않는 것.그러나, β의 산화 제품-acid, humulone,은 아주 강 한 비통 함,을 가지고 있는의 두 배 iso-α-acid, 그리고 그것은 또한 상대적으로 높은 물에 용해도다.이 화합물에서 일반적으로 좋은 보충과 밸 런 싱 한 역할을 한 보상의 비통 함에 의해 발생하는 손실 감소 α-acid과 iso-α의 산화 저하-acid 맥주에 있다.α와 비슷하게-acids, β-acids은 계급으로 구성 된 화합물의 다섯 가지 주요 탄소,:humulone, cohumulone, adhumulone, trans-humulone, 그리고 trans-cohumulone.일반적으로 처음 3가지 화합물이 전체 함량의 95%를 차지하지만 [16], 이들의 함량과 구성 비율은 ⑵ 품질이나 품종을 나타내는 중요한 지표는 아니다.β-acids isomerization 받게 하지 않는 일반적으로, 자신의 산화하 려는 경향을을 제외하고 있다.어떤 조건 아래, β-acids 수소 첨가 반응을 받아 더 안정을 형성 할 수 있고 활동적인hexahydro-β-acids다.의 화학적 구조 및 변환 과정 β-acids과 그들의 산화과 수소 첨가 파생상품 그림 3에 표시 되어 있다.

이⑵ 추출물에 들어있는 에센셜 오일 성분휴무렌, 카본, 리모넨, 파르네센, 피넨, 투젠, 쥬니페렌 등의 테르펜과 세스키테르펜이 주로 함유되며, 전체 에센셜 오일 함량의 75% 이상을 차지한다.그 외 성분으로는 산소 함유 화합물과 유황 함유 화합물이 일부 포함되어 있는데, 이들은 맥주의 풍미를 내는데 결정적인 역할을 할 뿐만 아니라 홉의 진정 및 진정 효과를 일으키는 주된 성분이기도하다 [17~18].홉 내 일부 에센셜 오일 성분의 구조식은 그림 4에 표시되어 있다.

또한 홉의 원추체에는 탄닌, 플라보노이드 등의 폴리페놀성 활성 성분이 함유되어 있다는 glycosides다.홉에 함유된 폴리페놀성 화합물은 페놀산 화합물, 플라보노이드, 카테킨, 프로안토시아니딘 등 4가지로 분류된다.가장 풍부한 것은 카테킨으로 소량의 에피카테킨 (epicatechin), 갈로카테킨 (gallocatechin), 에피갈로카테킨 (epigallocatechin) 등이 있다.홉폴리페놀에 들어있는 프로안토시아니딘은 주로 2개 이상의 플라반-3-ol이 응축되어 형성된 프로안토시아니딘이며, 일부 안토시아닌, 시아니딘, 델피니딘 [19] 등도 있다.이러한 화합물은 자유 형태 또는 글리코사이드로 존재한다.이들 물질 중에서 활성 화합물로 알려진 것으로는 cyanidin, asparagine, tannins 및 수지, luteolin glucoside, grandiflorin, oleanolic acid, isohydroxycinnamic acid, 8-isopentenylnaringenin 등이 있으며,이 외에도 다양한 활성 화합물이 있습니다.

폴리 페놀 홉맥주 품질에 매우 중요한데, 양조 과정 중 맥주의 생물학적 안정성과 향미 안정성을 향상시키고 향상시키는 역할을 한다 [20-21].맥주 생산 중에, 케르세틴은 추가 반응을 거치게 되는데, 이소케르세틴과 디하이드로사이클로케르세틴을 포함한 반응 생성물이 있다.홉에 들어있는 Humulone과 isohumulone은 동물의 비암성 세포의 성장에 영향을 주지 않으면서 특정 인체 암세포의 성장을 억제할 수 있다.또한 이들은 포유류의 여성 성호르몬인 에스트로겐에도 유사한 영향을 미칠 수 있으며, 이들의 기능적 활동에 대한 연구는 호프의 약리학적 특성에 대한 연구에서 현재 주목받고 있다.홉의 주요 폴리페놀성 화합물은 구조적으로 그림 5에 표시되어 있다.

2 약리학적 효과

맥주 양조에서의 역사처럼 홉의 약용 또한 매우 오래되었다.13세기 유럽에서는 홉과 같은 다른 허브와 함께로즈 마리, 발레리안, 고수, 마시멜로, 약초로 사용되기 시작했다.마테오의 개요에는 홉은 성질이 쓰고 약간 시원하며, 복통, 진정제, 거담제, 항결핵제 등의 기능이 있다고 기록 [22] 되어 있다.식용 허브와 치료법 서적에는 홉이 각종 세균에 억제 효과가 있고 진정제와 에스트로겐 유사 활동을 보인다고 기록 [23] 되어 있다.민간의학에서 홉은 흔히 차를 만들 때 사용하는데, 위장을 튼튼하게하고, 시력을 좋게 하며, 목욕을 멎게하고, 혈압을 낮추며, 기침을 멎게하고, 이뇨작용을 하며, 진정작용을 하는 등의 기능이 있다.약용 부분은 녹색 꽃가루로, 홉 엑기스 정제, 홉 엑기스 유제, 홉 엑기스 정제로 가공하여 사용하고 있습니다.

2.1 항균 및 항염증 효과

현대 약리학적 분석은에 있는 화학 성분을 보여줍니다홉 추출 물humulone과 lupulone과 같이 결핵균, 포도상구균, Bacillus subtilis 등에 억제 효과가 있다.이 중에서 후물론이 루풀론보다 더 강력하다 [24~26].이는 humulone이 지방성이 강하고 분배계수가 높으며 결핵균의 밀랍막에 쉽게 침투하여 특수한 친화력을 발휘하고 생장을 억제하기때문이다.11 종의 홉과 1 종의 야생홉에 대해 agar overlay 기술을 이용한 연구 결과, 홉 에센셜 오일과 용매 추출물 모두 그람양성균 (Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus), 산패균, 곰팡이 (피부상균)에 대해서는 강한 억제 효과를 나타내지만, 그람음성균 (Escherichia coli)과 효모에 대해서는 거의 활성을 보이지 않았다 [27].홉에 들어있는 폴리페놀성 화합물은 연쇄구균의 성장을 억제하고 충치 발병을 지연시킬 수 있다.Tagashira 등 [28]은 충치 streptococci의 성장을 억제하기 위한 홉 폴리페놀 추출물의 최소 억제 농도가 우롱차나 녹차 추출물보다 현저히 낮음을 확인하였다.

다른 연구에 따르면 약산성 조건 (pH = 4-7) 에서는 산도가 증가할수록 홉의 항균 효과가 증가하는 것으로 나타났다.이온화의 정도를 고려할 때, 트랜스-이소후물론은 humulone보다 20배, 11배, 9배 높은 항균활성을 나타낸다trans-humulone 산[29]..또한, 특허 보고서에 따르면 α-acid, β-acid, isosorbide, 또는 polyphenolic 화합물 홉로 사용 할 수 있는 새로 운 선별적 cyclooxygenase-2에서 (2) 라고 억제 제, 염증을 줄이고 상당히 불리 한 심혈 관 질환의 발병 률을 낮추는 이벤트와 위암 부작용 [30]다.더욱이 한의학에서는 호프, 플랜틴, 등을 사용한다 친 (각 15g)을 물에 데쳐 요로염증, 방광염, 신장염, 부종, 배뇨곤란 등을 치료한다.야생홉을 이용한 In vitro 실험에서 황색포도상구균, diphtheria bacillus, Shigella, group B 용혈성연쇄상구균, Escherichia coli, bacillus anthracis, Salmonella typhi [31]에 대한 억제 효과가 나타났다.홉의 통증과 진통제 효과은 주로 항균 α의 특성에 기인-acids와 β-acids, 염증을 완화시 킬 수 있는 증상과 고통을 줄이 거나 없애다.

2.2 항암 효과

일련의 동물실험에 의하면 홉은 암을 예방하고 혈장산화에 대해 상당한 보호작용을 한다.이는 화합물홉 추출물에 isoprenyl group을 함유하고 있으며, 특히 quercetin과 isoquercetin은 in vitro에서 유의한 생리활성을 나타내어 유방암세포 (MCF-7), 대장암세포 (HT-9), 난소암세포 (A-2780)에 대한 증식억제 및 세포독성 효과를 나타내었다.억제 효과는 concentration-dependent 농도에서 0. 1에서 100 μ mol/L에 이르기까지, 억제와 관련 된 행동의 메커니즘의 DNA 합성 [32]다.또한 황푸펀은 발암 유발 효소인 시토크롬 P-450의 활성을 억제하여 발암 물질의 활성을 막고 [33], 발암 물질을 해독하는 효소와 탄저퀴논 환원효소의 활성을 유도한다 [34].

In vitro 실험에서 humulone이 In홉 추출 물유방암 세포의 증식과 침입을 억제합니다.환자의 b 형 만성 림프구 백혈병 세포를 체외에서 배양했을 때, humulone은 b 형 만성 림프구 백혈병 세포에서 체외 실험에서 항암 활성을 보였다.작용 메커니즘은 세포 사멸 메커니즘 [35]을 통해 이루어진다.호프의 Humulone은 phorbol (12-O-tetradecanoylphorbol-13-acetate, TPA)로 처리한 종양 세포에 의해 유발된 염증에 상당한 억제 효과가 있으며, [36] 생쥐에서 arachidonic acid로 유발된 귀 부종에 의한 염증을 억제하기도 한다.Humulone과 caryophyllene은 다양한 종양 세포 (예:백혈병 세포)에 상당한 억제 효과;히드록시 플라보노이드는 사람의 대장암 발생을 촉진하는 단백질의 합성을 억제하고, 위암세포의 전이를 억제하며, 인후암 및 뇌암의 편평상피세포의 전이를 억제할 수 있다 [37-39].로니세린과 비타민 D3를 함께 복용하면 비타민 D3만 복용하는 것보다 백혈병 치료에 효과적이다.이 조합은 백혈병에 대한 천연 약물 개발에 큰 가능성을 가지고 있다 [40].

2.3 항산화 효과

연구에 따르면 홉의 폴리페놀성 화합물은 상당한 항산화 효과를 나타낸다고 한다 [41-43].폴리 페놀 홉lipoxygenase (LOX)의 활성을 억제할 수 있으며, 그 기능은 보조 효소와 관련되어 있고 활성산소종 (reactive oxygen species, ROS) 활성에 중심적인 역할을 합니다.카테킨과 프로시아니딘 B3와 같은 특정 디히드로플라보놀 유도체는 효소의 극성 그룹과 결합할 수 있으며, 이로 인해 지질과 같은"산화적으로 민감한 물질"을 급격한 효소 산화로부터 보호할 수 있다.또한 폴리페놀성 화합물은 킬레이트 작용제로 작용하여 중금속 이온 (구리, 철 등)의 전이반응을 차단함으로써 이들의 촉매 효과를 제거하고 과도한 산소 활성산소의 생성을 막을 수 있다.뿐만 아니라 맥주 숙성 맛 형성의 근간이 되는'활성산소설'은 홉의 폴리페놀이 무기 및 유기 화합물로부터 활성산소를 잡아내 반응을 약화시킬 수 있다고 주장한다.이러한 반응의 결과는 숙성 맛 화합물의 형성에 직접적으로 영향을 미칩니다.침엽산은 체내에서 지질 산화 억제 효과가 있으며 글리세롤 디에스터가 글리세롤 트리에스터로 전환되는 데 관여하는 효소를 억제한다.

2. 4 혈당을 낮추는 기능

연구에 따르면 홉의 일부 성분은 혈중 당도를 낮추는 효과가 있으며 [44] 당뇨병 발병을 억제할 수 있는 것으로 밝혀졌다.Keiji'의 연구 결과를 통해 다음과 같은 사실이 확인되었다홉의 이소후물론비만과 제2 형 당뇨병의 발병을 예방하고, 지질대사를 개선하며, 동맥경화증 [45]의 발생을 억제할 수 있다.과산화솜 증식 활성화 수용체 (Peroxisome proliferator-activated receptors, PPARs)는 지질 대사, 포도당 항상성, 세포 분화, 세포 사멸과 같은 다양한 생리적 반응을 조절하는 데 관여하는 리간드 활성화 전사 인자의 일종이다.에는 세 가지 종류 가 PPARs:PPAR-α, PPAR-β/δ, PPAR-γ는 모두 내 피 기능 세포라에서 표현 되이다.

이홉 추출물에 isohumulone를 활성화 할 수 있는 능력을 갖 PPAR-α와 PPAR-γ.당뇨병인 KK-Ay 마우스에서는 isohumulone 투여 후 혈장 내 포도당, 중성지방 및 유리지방산의 농도가 유의적으로 감소하였으나 체중의 유의적인 증가는 관찰되지 않았다.C57BL/6N 생쥐에게 고지방 식이를 먹인 후 이소펜테닐산을 투여한 결과, 내당성이 향상되고 인슐린 저항성이 감소하는 것을 확인하였다.이들 동물에서 지방간의 크기는 감소하였고, 세포자멸사 지방세포의 수는 증가하였다.이소소르비드가 당뇨병에 미치는 영향을 조사한 무작위 대조 실험 결과, 인슐린 항체와 제2 형 당뇨병을 가진 쥐에게 이소소르비드를 8주 동안 투여한 결과, 이소소르비드는 혈당 수치와 헤모글로빈 A1c 수치를 현저히 감소시켰고, [46] 고지방 식이를 섭취한 쥐에서는 인슐린 민감성이 개선되었다.다른 연구에서는 홉 추출물, 특히 isohumulone 성분은 강력한 aldose reductase 저해물질인 quercetin에 필적하는 저해율을 보이며 매우 강한 aldose reductase 저해활성을 나타냄을 보고하였다 [47].

2.5 소화 촉진

현대의학으로 보면 [48] 그렇게 볼 수 있다⑵ 추출물은 긴장을 풀어주는 효과가 있다근육을 부드럽게하고 소화를 촉진합니다.따라서 호프는 위장기능장애, 분절성 회장염, 위 불편감 등을 치료하기 위해 다른 약물과 함께 사용하는 경우가 많다.임상 보고에 따르면 홉은 위장 강화, 소화, 이뇨 작용이 뛰어나며 식욕 부진, 복부 팽만, 부종, 방광염 등의 치료에 효과가 있다.그들은 또한 소화 기관의 감염을 완화하고 위 및 십이지장 궤양을 치료하는 데 상당한 치료 효과를 입증한다 [49-50].홉의 이뇨 효과는 주로 홉에 있는 아스파라긴의 존재 때문이다.게다가, 수의학으로 홉이 사용되었다는 보고가 있다.Sudley 등의 연구 [51]에 따르면 홉은 반추위 atony, 반추위 impaction, 소의 반추위 bloen, 말과 노새의 위장 질환에 좋은 치료 효과가 있다고 한다.

2.6 항바이러스 효과

호프 속의 화합물이 DNA 및 RNA 바이러스에 미치는 영향에 대한 연구는 [52-53] 호프 속의 isohumulone이 소의 filterable 설사바이러스 및 cytomegalovirus에 대해 특정한 항바이러스 효과가 있는 반면, humulone과 isohumulone은 cytomegalovirus, herpes simplex virus HSV-1, HSV-2에 대해 항바이러스 효과가 있는 것으로 나타났다.xanthohumol과 함께 isohumulone보다 상당히 강한 활성을 나타내었다.또한 잔토후몰은 소의 여과성 이질 바이러스에 대한 항바이러스 효과가 있다.Fro. lich 등 [54]은 다음과 같은 사실을 발견했다홉의 isoprenylated flavonoidsantimalarial activity를 나타내며, xanthohumol이 더 강한 효능을 보여준다.

진정제, 불안, 수면 촉진 효과 2.7

홉은 진정, 최면, 항경련 효과가 있으며, 고대 로마 시대부터 널리 사용되었다 [55~58].전통적으로 홉은 뛰어난 효능으로 불면증, 신경긴장, 신경통 치료에 사용되어 왔다.실험 연구에 따르면 호프가 펜토바빌로 줄어든 수면 시간을 늘릴 수 있는 것으로 나타났다.다른 연구들은 홉과을 결합하는 것을 보여주었다발레리안의 뿌리 (roots of Valerian)그리고 passionflower는 수면의 질을 향상시키고 수면 장애를 예방할 수 있습니다.진정제로 사용될 때, 홉은 일반적으로 하나 이상의 다른 허브와 결합된다.실험동물에게 고용량의 홉을 투여하였을 때, 홉에 함유된 2-methyl-3-buten-2-ol은 중추신경계 진정활성을 보유하고 있는 것으로 나타났다.홉에 함유된이 화합물의 량은 비교적 적지만 쓴맛 나는 산과 홉에 함유된 후물론의 대사를 통해 체내에서 합성될수 있는데 이는 홉의 진정효과를 설명한다.

2. 8  겐 효과

연구에 따르면, 홉은 앞서 언급한 효과 외에도 수많은 다른 이점을 가지고 있다.홉에는 프로게스테론 유사 활성과 성선자극호르몬 억제 활성을 가진 물질이 함유되어 있으며, 이들 중 일부는 emmenagogue 효과를 가지고 있다.매우 유망한 프로게스테론 유사 물질인 8-Isopentenylflavone은 여성의 생리 중 홍조를 줄일 수 있습니다.게다가, 홉 조제는 나병 치료에 상당한 효능이 있다.호프는 기침 치료에도 사용되며, 다른 질환 중 피부 가려움증과 홍역을 완화하기 위해 국소적으로 적용된다.그것들은 또한 다양한 감염을 치료하는데 적합하다.뿐만 아니라 홉 추출물에 함유된 루페올이 골다공증 예방 효과가 있다는 연구 결과가 있으며, 설치류에게 이성질화 함유 식이를 공급한 것으로 나타났다홉 추출물에 이소하피라논 (isoharpyranone)을 첨가한다다이어트로 인한 비만을 예방할 수 있다.

3  전망

맥주양조에 있어서 홉의 독특하고 대체불가능한 역할로 인하여 연구자들은 지속적으로 양조 특성에 초점을 맞추어 주성분의 분리, 화학적 변형 및 양조 품질이 우수한 파생물을 합성, 분리, 식별, 응용할 것이다.최근 세계적으로 식물 추출물의 생리활성 성분에 대한 연구가 심화되면서 홉 추출물의 다양한 생물학적, 약리학적 활성이 점차 해명되고 있다.의 하나로서, 그 중중국 전통 약용 성분, 한의학에서 홉의 응용은 천 년이 넘는 역사를 가지고 있지만, 활성 성분, 작용 기전, 그리고 아직 그 관계가 완전히 이해되지 않은 채 임상에서 사용되고 확실한 치료 효과에 대한 보고에 주로 제한적으로 사용되어 왔다.

현대의 화학 및 약리학적 연구에 따르면, 잘 연구된 휴물론, 루풀론 등의 활성 화합물 외에도 홉 추출물의 폴리페놀과 플라보노이드 성분이 많은 관심을 모으고 있다.적용의 측면에서 외국에서는 이미 맥주산업을 넘어 식품, 주류 생산, 설탕 제조, 제약 산업 등으로 그 용도가 확대되고 있다.최근 들어 국내 연구자들도 관련 연구에 몰두하기 시작했다.그 활성성분과 유효구성요소에 대한 연구가 지속적으로 강화되면서, a 로서천연 식물 유래 활성 성분강한 항균 및 항염증 특성을 가진이 한약인 홉은 점점 더 중요한 역할을 할 것입니다.

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