반추위 먹이에 루테인의 용도는 무엇인가요?

루테인은 산소 가 함유된 카로티노이드로 자연의 식물 (목초지 풀, 해조류와 과일, 채소 등) [1]에서 널리 발견되며 [2] 인체에서 비타민 A로 합성될 수 있다.루테인은 다양한 생물학적 기능을 가지고 있습니다.강력한 항산화 기능이 보디 & 강화에 도움을 줍니다#39;의 면역 체계 [3], 그리고 그것은 많은 종류의 암과 심혈관 질환에 억제 효과가 있으며 [4-5], 산화에 의한 과산화지질을 방지하기도 한다 [6].루테인은 인간 안구 &의 황반 영역의 주요 구성 요소입니다#39; s 망막.

인간의 신체는 스스로 루테인을 합성할 수 없으며, [7] 루테인을 섭취할 수 있는 공급원은 외부의 음식뿐이다.또한, 루테인은 상당한 착색기능을 가지고 있으며, 연구자들은 사료 및 식품 첨가물로서의이 기능에 대해 많은 연구를 수행해 왔다 [8-9].일부 연구자들은 루테인이 첨가된 가금류와 수생 사료를 평가했습니다 [10-11].젖소 배급에 루테인을 보충하면 유제품의 영양 품질에 직접적인 영향을 줄 수 있다 [12].게다가, 알 ⁃ varez et Al. [13] 루테인 다는 것을 보여주은 유일한 플라 즈 마에 있는 양들을 뜯어 먹을 구별하는 것을도 울 수 있는 양 소장하고 있는 양에서에서 풀을 뜯고 있었다.그 결과 동심제 사료의 먹이와 오로지 녹색 사료의 먹이를 비교할 때 반추동물의 지방 조직과 육색에서 유의한 차이가 있는 것으로 나타났다 [14-15].

반추위 먹이에 있어서 루테인의 주요 공급원은 녹색 사료와 루테인 준비이다.잔디에 루테인이 많기는 하지만, 재배 관리 방법, 일조 및 강우, 가공 방법의 차이로 인해 잔디에 있는 루테인의 양은 매우 다양하다 [16];또한 사료 내 루테인의 육류, 지방조직 및 유제품으로의 전환율이 낮으며 루테인 조제를 보충하면 축산물 내 루테인 함량을 효과적으로 증가시킬 수 있다.루테인 준비물은 주로 마리골드 꽃잎 [17]에서 추출한다.

전 등 [18]은 클로렐라에도 다량의 루테인이 존재함을 발견하였다.수요가 증가함에 따라 연구자들은 무료 루테인 [19]을 얻기 위한 체외 배양 방법의 사용에 초점을 맞추기 시작했다.근년래 반추동물의 대규모적인 사육을 효율적으로 전개하면서 곡물사료의 투입을 증가했는데 이는 환경에 거대한 압력을 주었다.따라서 roughage 자원의 이용효율을 확대하는 것은 생태환경에 긍정적인 영향을 미친다.또한, 목초지 풀에 있는 색소 자원을 최대한 이용하는 것은 roughage의 이용 방법을 개선하고, roughage의 가치를 높이며, 동물의 건강한 먹이 공급 및 고품질 축산물 확보에 매우 중요하다 [20-21].요약하면, 본 논문은 사료에서의 루테인 함량의 변화와 반추동물의 먹이에 미치는 영향을 러파지에서의 루테인 및 루테인 조제를 중심으로 살펴보고, 국내외 최신 연구 성과를 종합하였다.

1. 녹비사료의 루테인 함량의 동태적 변화

1.1. 루테인의 구조와 특성

루테인은 식물에서 널리 발견된다.화학식은 케토 고리 2개, 키랄 중심 3개, 입체 이성질체 8개를 포함하고 있다.광합성시 빛 에너지를 포착하고 식물의 생장과 발육을 조절할 수 있다 [22].루테인은 물에 잘 녹지 않고 안정성이 떨어져 산소, 빛, 열, 금속 이온, pH [23] 등의 인자에 영향을 받기 쉽다.항산화제로서 루테인은 강력한 항산화 능력을 가지고 있으며, 반응성 산소 종의 활성을 제거하고 정상 세포 손상을 방지하여 신체를 대사 손상으로부터 보호합니다 [24-25].루테인은 서로 다른 식물 [26]에 자유형과 에스테르형 둘다 존재한다.루테인 정제 (lute에서preparation) 중 에스테르화 된 루테인을 saponification [27]으로 정제할 필요가 있다.

1.2 녹비 사료의 루테인 함량 변화

녹색 사료의 루테인 함량은 광합성의 강도에 영향을 받는다[28].질소는 식물의 광합성에 관여하기 때문에 잔디에 질소비료를 바르면 루테인 함량을 대폭 늘릴 수 있다 [29].Lv 등 16)은 이탈리아 라이그라스의 루테인 함량을 수정조건 및 수확 단계별로 측정하였다.초기 수확 시료의 루테인 함량이 후기 수확 시료에 비해 유의적으로 높았으며, 비료의 시용량에 따라 둘다 선형적으로 증가하는 것을 확인하였다.특히 120 kg/hm2 질소비료 시용조건에서 조기수확한 시료의 루테인 함량은 1,003 mg/kg으로 높게 나타났다.

Elgersma 등 [30]이 다양한 잔디에서 루테인 함량을 측정한 결과 지네 뿌리의 루테인 함량이 206 mg/kg으로 가장 높았고, 치커리, 작은 갈대노인, 캐러웨이, 플래틴, 황초, 목우슬초, 알팔파의 루테인 함량이 각각 129, 174, 152, 149, 131, 129 mg/kg으로 나타났다.또한 대부분의 사료에서 루테올린 함량은 사료생산량과 음의 상관관계가 있는 것으로 연구 결과 나타났다 [16, 31].Rey-Noso 등 [32]은 멕시코의 건조지역과 습윤지역에서 채취한 Pennisetum purpureum과 Digitaria sanguinalis를 혼합한 루테인 함량을 측정한 결과 습윤지역에서 채취한 사료의 평균 루테인 함량은 185 mg/kg인 반면, 건조지역에서 채취한 목초지의 평균 루테인 함량은 64 mg/kg에 불과하였다.연구 결과는 지리적, 기후적 조건도 목초지의 루테인 함량에 영향을 미친다는 것을 증명한다.

이장화 [33]는 클로버와 코끼리풀의 건조 조건 및 가공 방법에 따른 루테인의 변동 법칙을 조사하였다.그 결과 고온건조 후 사료용 잔디의 색소 손실이 저온건조 후보다 훨씬 높게 나타났다.또한 잔디 분말의 준비와 비교하여 압축 된 잔디 블록의 생산은 루테인의 손실을 상당히 줄일 수 있습니다.1.3 입도 중 루테인 함량의 변화 Lv 등 29) 입도 중 루테인 함량의 동적인 변화를 조사한 결과 입도 과정 내내 루테인 함량이 변화하지 않았으며 입도 품질에 영향을 받지 않는 것으로 나타났다.루테인은 낮은 pH 은폐 환경에서 잘 보존될 수 있습니다.따라서 사일리지 내 루테인 함량은 사일리지 전 원료의 루테인 함량과 거의 같으며 [16] 수정 수준과 수확 단계에도 영향을 받는다.Kara 등 34)은 사일리지 옥수수에 말레인산을 첨가하였고, 옥수수 사일리지 내 루테인 함량이 현저히 증가하였으며, 이는 사일리지가 러프지 내 루테인 함량을 보존하는 효과적인 수단임을 보여준다.

반추동물에서의 루테인 2

2.1 반추동물에서의 루테인 대사

Mora 등 [35]은 반추에서 루테인 분해 기전을 조사하였다.확실한 결과를 얻지는 못했지만, 이러한 결과는 반추위 내 루테인의 소멸이 반추위 내 루테인 분자의 직접적인 파괴나 반추위 미생물에 의한 공격보다는 특정 세포 성분의 관여에 의한 것일 수 있음을 보여준다.또한, 루테인의 대사 메커니즘은 다른 품종의 동물이나 다른 루멘 환경에서도 다를 수 있습니다.Cardinault 등 [36]은 루멘 미생물이 conjugated lutein을 방출하는 능력이 있다고 믿는다.

연구에 따르면 클로렐라를 젖소의 식이에 첨가한 후, 혈청과 성장하는 난포의 루테인 함량이 모두 현저히 증가한다고 한다 [37].전씨 등 [38]은 반추동물에게 섭취된 후 식이에 포함된 루테인이 혈류를 통해 간과 유선으로 들어가 그곳에 축적된다고 보고 있다.또한 반추동물에 있는 카로티노이드와 레티놀은 주로 간에 축적된다고 보고되었다 [39].미레이아 블랑코 (Mireia Blanco) 등 [40]도 방목한 암양의 간의 루테인 함량이 상당히 높은 것으로 나타났다.

Wang 등 (41)은 유선대사에 관여하는 루테인관련 유선단백질을 검사한 결과 33개의 관련 단백질이 변화하였고, 그 중 15개는 상승 추세를 보였다.이러한 단백질은 젖소의 포도당 대사, 지방산 대사 및 면역 기능과 관련이 있다.반추위 종별 지방색 [42]은 차이가 있지만, Dunne 등 [43]은 비육우의 먹이방법은 지방조직의 색을 비교하여 판단할 수 있으며, 방목 조건에서 지방의 황색치가 유의적으로 높음을 확인하였다.레이노소 등 [32]은 건조한 열대와 습한 열대에서 각각 다른 성별의 풀을 뜯는 소의 지방 조직의 루테인 함량을 모니터링했다.그 결과 지방 조직의 루테인 함량은 기후, 지역, 성별의 영향을 받지 않는 것으로 나타났다.

프라체 (Prache) 등 [44]은 양, 양, 암양, 거세양 등의 신장을 둘러싼 지방조직에 축적된 카로티노이드는 루테인이 유일하며, 신장 주변의 지방조직에 축적된 카로티노이드는 루테인이 유일하다.양 등 [45]은 양의 지방 조직에서 루테인이 거의 검출되지 않는다는 것을 보여주었다.터커 등 [46]은 이미 1967년에 루테인이 양의 공장이나 배설물에 비교적 많이 존재한다는 것을 발견했다.맹장과 대장은 루테인의 주요 흡수 부위가 아니며, 루테인의 지방성 때문에 반추동물은 우선적으로 림프관을 통해 루테인을 흡수할 수 있다 [36].저우리메이 등 [47]은 염소의 루테인 흡수 메커니즘에 대해 자세히 논의했다.염소의 소장에서 흡수되는 루테인의 양은 관류 시간에 따라 증가하여 관류 2시간 후에는 최고치에 도달합니다.또한 루테인 관류용액에 유리지방산을 첨가하면 흡수를 현저히 촉진시킬 수 있다.위와 같은 현상의 세부적인 메커니즘은 좀 더 연구해야 할 것으로 보이며, 장내 식물체 및 신호 발현과 잠재적인 상관관계가 있을 것으로 생각된다.이상의 연구는 반추동물 종에 따라, 그리고 섭식조건에 따라 루테인의 대사법칙을 대체적으로 밝혔으나, 반추동물 내 루테인의 자세한 대사경로에 대한 보고는 없었으므로 향후 연구에서 명확히 할 필요가 있다.

반추위 동물성 제품에 대한 루테인의 효과 2.2

루테인 가루유제품의 항산화 활성 [12]을 통해 간접적으로 유제품의 영양적 가치에 영향을 미칠 뿐만 아니라, 소비자들에게 유제품의 노란색을 긍정적인 방향으로 인식하게 할 수 있기 때문에 [48] 유제품의 감각적 특성에도 직접적으로 영향을 미친다.Ripoll 등 [49]은 방목 조건에서는 소 혈장의 루테인 함량이 크게 증가하였으나, 사료 공급 조건이 방목에서 건초 먹이로 변화하면 혈장의 루테인 함량이 크게 감소하였다.사료 내 루테인 함량은 반추동물의 혈장 및 축산물 내 루테인 함량을 효과적으로 예측할 수 있음을 알 수 있다.

일반적으로, 카우 &의 루테인 함량#39;s 우유는 전체 카로티노이드의 12%~25%를 차지한다 [50-51].미레이아 블랑코 등 [40]은 goat&의 루테인 함량을 비교했다#39; 염소에게 신선한 풀과 건초를 먹인 후 s 우유.그 결과 goat&의 루테인 함량을 알 수 있었다#39; 신선초 공급조건에서 s 우유가 유의적으로 높았다.한지유 등 [52]은 젖소의 식단을 루테인 준비로 보충했다.그 결과 먹이 10일 후 뚜&의 루테인 함량을 알 수 있었다#39;s milk 가 대조군보다 유의적으로 높았으나 우유수율, 우유지방, 우유단백질 및 포도당 함량에는 영향을 미치지 않았다.Xu 등 [53]은 젖소의 식이에 있어서 루테인 조제의 최적 함량은 150~200 g/(d·head) 임을 보여주었다.이 범위 내에서 우유로 전환된 루테인의 비율은 약 0.08% 이고, 함량은 1이다.2~1. 5 μ g/dL 입니다.또한 실험 결과 젖소 식이에 루테인 조제를 보충하면 젖소의 항산화 능력 향상, 면역력 향상, 질병 예방 [53]이 가능한 것으로 나타났다.

전지 현 et al. [38] 가장 높 다는 것을 발견 한 양의 루테인에게 먹이 홀 스타인 젖소의 결과로 루테인 콘 텐 츠의 71 μ g/dL 우유에,하는 것 보다는 40~50배나 높 Xu 등의 결과이다. [53].이러한 차이가 나는 이유는 루테인의 다른 공급원 때문일 수도 있고, 잠재적으로 공급 환경, 기초 사료 등과 관련이 있을 수도 있습니다.모라 ⁃ 구 티 레 즈 et al. [54] 카 세인의 적절 한 유형을 선택하면는 중요하 다는 것을 발견의 화학적 안정성 향상을 위한 루테인 저지 방 유제품 음료에, 그리고 그 결과는 생산 개선에 도움을 줄 것이 루테인 유제품의 과정이다.또한 지방 조직과 유사하게 방목도 근육 내 루테인과 레티놀의 함량을 증가시켰으나 [55], 반추동물의 근육 내 루테인 함량의 변화 메커니즘에 대한 추가 보고는 없었다.

3 요약

루테인은 인간에게 가장 중요한 기능 물질 중 하나이며 인간의 건강에 중요한 역할을 합니다.녹색 사료에는 루테인이 풍부하며 반추 동물 및 축산물의 루테인의 주요 공급원이기도하다.최근 루테인 추출 기술이 성숙함에 따라 반추위 동물 사료에서 루테인 조제를 보충하는 것이 고품질 축산물을 생산하는 주요 수단이 되었다.많은 연구의 결과는 목초지의 재배 및 성장 중 루테인 함량에 영향을 미치는 요소가 많다는 것을 보여 주었습니다.적절한 재배 및 관리 기준을 수립하는 것은 거칠기의 품질과 영양적 안정성을 향상시키는데 도움이 될 것이다.먹이는 방법, 지역, 사료의 차이는 동물제품의 품질의 차이로 이어진다.향후 연구에서는 러지 내 루테인 자원과 루테인 준비물을 결합하여 포괄적인 대규모 급식 기준을 수립할 필요가 있다.또한 반추위 동물성 식품의 가공 및 보존에 있어서 동물성 식품의 루테인의 안정성을 탐색하는 것은 루테인의 화학적 특성과 동물성 식품의 생산 기준을보다 명확히 하는데 도움이 될 것이다.

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