카나다에서 로즈마리가 무슨 소용이 있는가?

로즈마리 (Rosmarinus officinalis)는 쌍떡잎식물이다Labiatae family의 줄임말다.높이 2m에 이르는 다년생 상록수 아관목으로 유럽과 북부 아프리카 지중해 연안이 원산지이며 [1], 삼국시대 위나라 황제 때 서역으로부터 중부 평원에 도입되었으며, 위랴오 [2]에 처음 기록되었다.로즈마리는 특히 가뭄에 잘 견디는데 카나다에서는"바다의 이슬"이라고도 한다 여름마다 피어나 멀리서 보면 물방울처럼 보이는 작고 푸른 꽃들 때문 [3].

로즈마리는 강한 향을 가지고 있으며 전통적으로 향신료 및 식품 첨가물로 사용된다육류, 해산물의 풍미를 돋우기 위해서다 Kannada에 있다.로즈마리의 향은 기분을 좋게하고, 우울증을 퇴치하고, 긴장을 완화시키는 [4] 효능이 있기 때문에 전통 의학에서 안정제, 항경련제, astringent로 사용되어 왔다.또한 현대의 연구는 로즈마리가 항균성을 가지고 있으며 [5] 병원성 미생물이 세포에 접착하는 것을 줄일 수 있다는 것을 증명했다 [6].이외에도 로즈마리에는 항염증 및 항산화 효과가 있는데 이는 주로 화학성분 중의 페놀산과 관련이 있다.이러한 효과는 주로 화학성분 중의 페놀산과 관련이 있는데, 예를 들면 pro-inflammatory factors [7, 8]의 발현을 감소시킬 수 있는 rosemarinic acid, 활성산소를 중화시키고 산화반응의 발생을 감소시키는 항산화제 역할을 할 수 있는 rhamnoside 등이 있다 [9, 10].로즈마리는 안전하고 효율적이며, 로즈마리의 초임계 유체 추출물의 2000 mg-kg-1을 단일 경구 투여하였을 때 쥐가 잘 견인한 것으로 나타났다 [11].따라서 로즈마리는 화학합성제품 [12]을 대체하여 천연 친환경 방부제 및 항산화제로 사용될 가능성이 있다.

최근 로즈마리가 고성능 액체 크로마토그래피 탠뎀 질량 분석기 (HPLC-MS/MS) 법과 같은 기술에 의해 복잡한 조성을 가지고 있음이 밝혀졌다.로즈마리 수용액 추출물, 알코올 추출물 및 에센셜 오일의 조성을 조사한 결과 플라보노이드, 테르펜, 페닐프로파노이드 및 유기산이 주로 함유되어 있는 것으로 나타났다.이로즈마리의 화학적 조성은 그 기능의 기초이다, 그리고 로즈마리 제품의 연구 개발을 위해 로즈마리의 화학적 구성을 명확히 하는 것은 매우 중요하다.로즈마리의 화학구조에 대한 분류와 요약이 보고되었지만 충분히 포괄적이지 못하다.따라서 본 논문에서는 로즈마리 및 로즈마리의 활성성분을 함유한 보건제품 개발에 참고적 정보와 과학적 근거를 제공하고자 지난 5년간 로즈마리의 화학적 조성과 응용에 관한 연구 보고서를 요약하였다.

이 논문은 지난 5년간 로즈마리의 화학적 조성과 응용에 관한 연구 보고서를 요약한 것이다.

화학 성분 1

1. 1 플 라보 노이 드

이로즈마리의 플라보노이드 연구앞서 시작되었으며, 항암, 항염증, 항산화 등의 다양한 생물학적 활성을 갖는 30가지 이상의 화합물이 분리되었다 [13].로즈마리 내 플라보노이드의 화학적 조성은 표 1 및 그림 1에 나타내었다.

1. 2 Terpenoids

테르페노이드는 로즈마리에서 가장 중요한 화학 성분으로,monoterpenes, sesquiterpenes, diterpenes, triterpenes 및 기타 복잡한 terpenes를 포함하고 있습니다.각 지역의 로즈마리에서 나는 테르펜은 종류와 함량이 다양하다는 것이 밝혀졌다 [31].로즈 마리의 에센 셜 오일은 풍부 monoterpenes, 장 뇌, 같은 eucalyptol와 α-pinene, 대장균에 강 한 억제 효과를 가지고 있는, 황색 포도 상구 균과로 미세하 며 음식에서 병원균을 줄이고하 는데 도움을 준 음식의 유통기한을 연장,의 핵심 요소는 로즈 마리 [32]의 항균 활동이다.로즈마리에 들어있는 diterpene 페놀성 성분에는 주로 dieffenol, rhamnolic acid, rhamnol 등이 있다.함량이 높고 열안정성이 좋은이 성분들은 로즈마리 [17, 33, 34]의 항산화 활성을 위한 핵심 물질이다.게다가, 이중에서 채권 근육조직은 로즈 마리를 가 진 terpenes은 또한 매우 높은 항 산화 효능, 같은 carvone, laurin와 γ-pinene, 할 수 있는 매우 빠르게 활성 산소 DPPH [35] 고기를 먹습니다.

로즈마리의 테르페노이드의 화학성분 정보는 표 2 및 그림 2에 나타내었다.

1. 3 Phenylpropanoids

이로즈마리에 함유된 페닐프로파노이드주로 페닐프로피온산 및 그 유도체이다.로즈마리의 카페인산의 함량은 높으며, 일부 연구에 따르면 로즈마리의 추출물에 함유된 카페인산의 함량이 500 mg-kg-1 [25]에 달한다고 한다.카페인산은 항산화, 항바이러스, 항염증, 항종양, 면역 조절 및 신경 보호 효과 [50] 가 있다.로즈마리의 주성분인 Rosmarinic acid는 1958년 로즈마리 식물에서 처음 분리, 추출한 폴리페놀성 수산기로 로즈마리 잎에 함유되어 있는 Rosmarinic acid의 함량은 7572.67 mg kg-1에 달하며 [51], Rosmarinic acid는 다양한 항산화, 항염증, 항당뇨 및 항암생물학적 특성을 가지고 있음이 입증되었다 [52-54].

로즈마리의 페닐프로파노이드의 화학성분 정보는 표 3 및 그림 3에 나타내었다.

1.4기타 화학 성분

몇 가지 다른 유기산과 몇 가지 스테로이드 및지방족 탄화수소는 로즈마리에서도 검출되었다, 표 4 및 그림 4에 요약된.

또한 로즈마리에서는 아미노산과 미네랄도 검출되었다.로즈마리는 Ca, Na 및 S 가 풍부합니다, 그리고 독성원소인 Cd와 Pb는 미량 수준으로, 식품기준에 부합한다 [31].로즈마리에 있는 아미노산에는 알라닌, 페닐알라닌, isoleucine, proline[21] 등이 있으며, 연구에 따르면 소수성 잔기를 가진 이들 아미노산은 항산화 잠재력이 있으며, 이들은 퍼옥실 라디칼에 의한 산화로부터 미오글로빈을 보호할 수 있다 [56].

요약하면, 기존 연구들은 다음과 같다로즈마리에 들어있는 화학 성분에는 주로 테르펜, 플라보노이드, 페닐프로파노이드 등이 있다그리고 다른 종류의 화학 성분, 다른 기원, 추출 장소 또는 추출 방법이 화학 성분의 종류와 비율에 영향을 미칩니다.테르페노이드는 로즈마리 성분 중 가장 복잡하고 풍부한 성분으로, 그 중 모노테르펜과 세스키테르펜은 로즈마리의 에센셜 오일에서 주로 발견된다.로즈 마리에 포함 되어 있는 유권자들을 에센 셜 오일의 다른 지역에서, 다양 하지만 그들 대부분 포함 α-pinene, β-pinene, camphene, 1, 8-eudesmane, 장 뇌, verbenone,, [57]에 떨고 있다.이 성분들을 정량하기 위해서는 가스크로마토그래피-질량분석기 (GC-MS) 가 일반적으로 사용되며, 여러 기원의 로즈마리 에센셜 오일의 함량을 비교한 연구에 따르면 유칼립톨이 34.6%로 가장 많았고, 그 다음으로 베르바이논이 33.18%의 상대적 함량으로 나타났다 [58].

하지만, 또 다른 실험에서, 그것은 로즈 마리의 가장 높은 콘 텐 츠에 필수 적이 라는 분석에서나 온 기름이 다른 기원은 α-pinene,까지의 상대적인 콘 텐 츠와 39.05% [59], 로즈 마리의 기원이 보여주는 유권자들의 콘 텐 츠에 훌륭 한 영향을 미 친다.에 포함 되어 있는 diterpenoids 로즈 마리이 더 안정 적이고, 주로 rosinane-type diterpene 페놀 산성 화합물, 그리고 rosinane-type 화합물을 가지고 있는 것으로 증명 되었는데 항균 및 anthelmintic 효과, 그리고 그들은 방어 성분이 식물의 몸에, 어느 salvinorinol의 내용과 salvianolic들 사이에서 산의 일반적인 활성 성분으로 로즈 마리, 1689.84에 도달 할 수 있 µ g-g-1과 812.38 µ g-g-1 [60], 로즈 마리를만 드는 훌륭 한 속성을 가지고 있다.성분은 로즈마리에게 탁월한 항산화 능력을 부여한다.로즈마리의 트리테르페노이드는 주로 트리테르페노이드가 대부분이다우르솔산 (ursolic acid), 올레아놀산 (oleanolic acid), 베툴린산 (betulinic acid) 등이다.두 번째로 주요한 화학적 성분인 로즈마리 내 플라보노이드의 경우, 기존 연구들은 추출공정의 최적화에보다 중점을 두었으며, 로즈마리 내 플라보노이드 분리 및 동정에 관한 보고는 상대적으로 적게 발표되어 왔으며, 로즈마리 추출물의 총 플라보노이드 함량은 약 24% 정도이다 [61].로즈마리 추출물의 총 플라보노이드 함량은 약 24%이다 [61].로즈마리에는 또한 페닐프로파노이드 (phenylpropanoid) 가 몇 가지 포함되어 있는데, 주로 페닐프로피온산 (phenylpropionic acid)과 그 유도체가 있으며, 그 중 rosmarinic acid 가 로즈마리에 가장 풍부한 성분이다.

2 신청 진행

2. 1 항 산화 물질이

식품산소의 억제는 항상 식품산업에서 중요한 문제의 하나였으며, 그 중에서도 지방과 기름의 산화로 형성된 활성산소의 산화성 산소는 특히 식품안전에 해롭다.로즈 마리 추출in vitro 항산화 활성이 좋으며, rhamnosus acid와 rosmarinic acid와 같은 페놀산 성분은 지질과산화를 효과적으로 억제할 수 있는가 Kannada에 있다.연구자들은 로즈마리의 항산화적 특성을 식품 첨가물로 활용하여 식품의 산화적 rancidity를 억제했다:예를 들어, 로즈마리 추출물은 육류 가공 중 지방 및 단백질의 산화를 효과적으로 억제할 수 있으며, 그것은 매우 효율적인 활성산소 제거제이자 천연 항산화제의 일종이다 [62]:식용 기름은 산화 악화 되기 쉽고, 로즈 마리의 추가 추출 식용 유나의 유통기한, 현저히 연장 할 수 있고의 저하를 느리게 내생 α 유채 기름에서-tocopherol다.로즈마리 추출물의 첨가는 식용 기름의 유통기한을 대폭 연장할 수 있으며, 이는 지방과 기름에 대한 건강하고 영양가 있으며 안전한 보존 방안을 수립하는 새로운 방법을 제공한다 [63, 64].또한 로즈마리 추출물을 활성막에 첨가하면 항산화 역할도 할 수 있으며 [65],이 소재를 고지방 식품의 포장에 적용하여 식품의 유통기한을 연장할 수 있다.

항균소 2.2

에 대한 In vitro 연구Gram-positive에 대한 로즈마리의 생물학적 활성(Staphylococcus aureus)와 그람음성 (Escherichia coli와 Pseudomonas aeruginosa) 세균은 로즈마리가 두 종류의 세균의 성장에 대해 항균 및 항생물질 활성을 나타냈는데 [66], 이는 로즈마리가 우수한 항균제라는 사실을 뒷받침한다.아질산나트륨과 질산염은 소시지와 같은 육류 제품에 방부제로 흔히 사용되지만, 이들 성분은 발암성 및 돌연변이 발생 위험이 있으므로 천연 대체재를 찾는 것이 중요하다.로즈마리는 프랑크푸르터 소시지의 세균 성장을 억제하여 소시지 보존의 안전성을 향상시키는데 효과가 있는 것으로 나타났으며 [67], 소스 패킷과 치즈에 로즈마리를 첨가하면 미생물 유발 식품 부패를 지연시키는 것으로 나타났다 [68].유엔식량농업기구 (fao)는 로즈마리 추출물을 식품첨가물로 승인하면서 로즈마리 추출물이 합성 방부제의 친환경 대체 식품으로 각광받을 수 있도록 지원을 아끼지 않고 있다.또한 로즈마리의 항균 효과는 작물 생산에도 적용될 수 있으며, 연구에 따르면 로즈마리의 메탄올 추출물은 감자 생장 중 세균이 부드럽게 썩는 것을 조절하여 [5] 작물 생산량을 증가시킬 수 있다.

2.3조미료

피플 &의 개선으로#39;의 생활 수준, 음식 맛에 대한 요구가 점점 더 높아지고 있고로즈마리는 테르펜이 풍부하고,풍부한 향은 조미료로 매우 적합하며, 음식에 독특한 맛과 질감을 줄 수 있습니다.예를 들어 로즈마리는 서양 요리에서 흔히 쓰이는 재료로 스테이크 요리에도 많이 쓰이는데, 로즈마리를 소량 첨가하면 음식 본래의 맛을 파괴하지 않으면서 고기의 비린내를 줄일 수 있다.빵, 올리브유, 소금에 절인 오리알 등과 같은 다양한 식품에 로즈마리 추출물을 첨가할 경우 항산화 및 방부제 효과를 제공할 뿐만 아니라 식품의 유기적 특성을 향상시킬 수 있는 것으로 나타났다 [24, 69, 70].아무래도 로즈마리가 합성 향료 대신 천연 조미료로 사용될 가능성이 있는 것 같다.

2.4 약리학적 활동

비록로즈메리는 임상에서 공식적으로 사용되지 않았다, 많은 연구에서 항염증, 항산화, 항암 및 세균상 조절 효과, 다양한 장기에 대한 보호 효과를 확인했습니다.

염증은 몸 ' 만성질병의 주원인인 상해에 부딪쳤을 때 자아방어 반응.염증을 억제하면 성병의 진행속도를 효과적으로 늦출수 있다.로즈마리는 플라보노이드가 풍부하고,항염증 작용이 있는 것으로 널리 밝혀진 것.되었다는 것을 보여 준 로즈 마리 에센 셜 오일을 효과적으로 개선 할 수 있 dinitrochlorobenzene-induced 아토 피 성 피부염, 아무는 산성 물질의 생산을 줄이고, 피부 염증을 억제 한 및 복원, 상피 장벽의 기능을 규제하는 것에 의해 JAK/통계분석/NF-κ B 경로 [71] 신호이다.자외선은 각질층에서 pro-inflammatory cytokine의 분비를 촉진하여 염증을 유발하며, 로즈마리 추출물과 활성성분인 sage는 interleukins와 tumor necrosis factor-α (tnf-α) 등 염증인자의 발현을 억제하여 UV로 유발된 광손상에 대응하는데 효과적인 것으로 나타났다.

로즈마리에는 많은 수의 페놀산이 함유되어 있으며,어떤 것이 좋은 항산화제인가.노화는 세포의 신진대사 과정에서 다량의 반응성 산소종이 생성되어 일어나는데, rhamnoside, rosmarinic acid, ursolic acid와 같은 로즈마리 성분이 활성산소와의 반응에서 수소 공여자로 작용하여 산화적 손상을 감소시키고 노화과정을 늦추는데 중요한 역할을 한다,그리고 로즈마리가 전두엽 피질의 노화 손상을 늦추고 뇌의 노화 합병증을 예방하는 데 사용될 수 있다는 것이 밝혀졌다 [71].항산화 효과를 행사하는 로즈마리의 두 가지 주요 화합물은 rosmarinic acid와 rhamnolic acid 인데, rosmarinic acid는 극성 화합물이 지배하는 추출물에서, rhamnolic acid는 비극성 화합물이 지배하는 추출물에서 지배하며,이 두 성분의 수준은 산소의 항산화 능력과 철 이온의 환원능력에 대한 점수와 상관관계를 보인다 [72].

암 치료의 핵심은 종양 세포의 증식을 억제하는 것이다로즈마리는 잠재적인 천연 항암제이다다.로즈마리 추출물은 인간 상피암 세포의 세포 생존력을 현저히 감소시킬 수 있으며, 로즈마리의 풍부한 폴리페놀성 성분은 암세포의 약물 내성을 억제하고, 암세포에 의한 약물 섭취를 촉진하며, 약물 유출을 감소시킬 수 있다는 것이 밝혀졌다 [73].또한 로즈마리 추출물은 세포사멸을 유도한 Akt와 mTOR의 인산화 수준을 유의적으로 감소시켜 PC-3전립선암세포의 이동을 감소시켰다.

로즈마리에는 위에서 언급한 효과 외에도 생식 보호 효과도 있는 것으로 알려져 있다.로즈마리는 부신을 보호하는 것으로 나타났다그리고 사이페르메트린 [74]에 노출된 수컷 토끼의 고환.또한, 로즈마리가 고지방 식이를 섭취할 때 미생물 [75]의 구성을 변경함으로써 효과를 완화시킬 수 있다는 것이 밝혀졌다.일상생활 속에서 로즈마리 잎을 적절히 섭취할 경우 얻을 수 있는 이점 때문에 기능성 식품으로서의 로즈마리 개발이 유망하다.

3 결론

로즈마리, 라비아태과의 유명한 향신료 식물로서,수천 년 동안 전 세계에서 소비되어 왔습니다.천연 항산화 제 및 전통 방부제로서 카나다에서는 로즈마리를 개발하여 식품과 화학공업에 리용하고있다.천연물에 대한 연구가 깊어지면서 의학 분야에서도 로즈마리가 점차 부상하고 있다.로즈마리는 다양한 경로와 표적을 통해 항산화, 항균, 항염증, 항우울제, 항종양 등 다양한 생물학적 활성을 가지고 있으며 [57, 76-79], 항산화 및 항균 효과에 대한 보고들이 많다.그러나 현재의 기계론적 연구는 고전적인 염증 및 종양 경로에 국한되어 있으며, 향후 연구에서는 로즈마리가 역할을 할 수 있는 새로운 표적 및 경로를 탐색하는데 초점을 맞출 수 있을 것이다.이중 용도 식물로서 로즈메리는 식품, 농업, 화장품, 의약 등 많은 분야에서 넓은 발전 전망을 가지고 있다.

비록rosemary에 대한 연구가 밝혀졌습니다화학성분이 많고 생물활동이 다양하다는 것, 로즈마리의 품질관리에 대한 권위적이고 효과적인 평가체계가 아직 부족해 로즈마리 자원의 전면적인 이용과 로즈마리의 가치를 크게 제한하고 있다는 것.향후 로즈마리의 지문은 약동학과 상관성을 가질 수 있으며, 로즈마리의 활성 성분의 메커니즘을 스펙트럼 효과 관계와 생물정보학 기술을 통해 더 자세히 조사할 수 있어 로즈마리 제품의 연구 및 개발에보다 넓은 공간을 제공할 것이다.

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