Spirulina의 용도는 무엇입니까?

스 피 루 리나 is a new type 의high-quality phycobiliprote에서with “medicinal 그리고food properties” that h로high nutritional, 건강그리고medicinal value. It has been hailed as “the ideal food 의the 21st century” by the Food 그리고Agriculture Organization (FAO) 그리고“the best 인간health product 의the 21st century” by the World Health Organization (WHO) due 을its rich nutritional value[1]. In recent years, the research, development and application 의스 피 루 리나has attracted widespread attention 에서researchers. Numerous studies have shown that In addition 을포함하는a large amount 의protein, 스 피 루 리나also contains a relatively large amount 의bioactive ingredients, such as 스 피 루 리나polysaccharide (PSP), β-carotene, phycobiliprotein, γ-linolenic acid, endogenous enzymes, etc., which give 스 피 루 리나the physiological effects 의improving immunity, anti-aging, lowering blood lipids and blood pressure, 홍보prote에서synthesis, and fighting cancer. Spirulina has a wide range 의applications 에서functional foods and traditional Chinese medicine.

스피룰리나의 영양가 1

스피루리나는 인간의 생명활동에 필수적인 미량영양소를 제공하는 고단백, 저지방, 저콜레스테롤, 저칼로리 영양식품이다.스피루리나 식물 단백질 함량은 50~75% 정도로 콩의 1.7배, 밀의 6배, 옥수수의 9.3배, 닭고기의 3.1배, 쇠고기의 3.5배, 어류의 3.7배, 돼지고기의 7배, 달걀의 4.6배, 전분유의 2.9배에 해당하며 함유되어 있는 단백질은 모두 흡수가 쉬운 양질의 단백질이다.인체에 완벽한 필수 아미노산이 함유되여있으며 함유된 필수 아미노산의 비율은 유엔식량농업기구에서 규정한 최적의 단백질 아미노산 조성비율과 일치합니다.인간에게 이상적인 단백질 공급원이다 [2].

스피루리나에는 포화지방산이 매우 적고 불포화지방산이 최대 1.7%까지 함유되어 있으며 특히 리놀렌산은 사람의 우유에 비해 500배나 높다.스피룰리나는 2-4%의 셀룰로오스를 가지고 있으며 세포벽은 콜라겐 섬유와 단백질로 구성되어 있으며 흡수율은 95%에 달한다.지방함량은 4~6% 밖에 안된다.스피루리나에는 12가지 미네랄, 8가지 비타민 및 다양한 생리활성 물질이 함유되어 있다.해조류의 소화율은 84%나 되는데 이는 우주의 먹이로 알려진 클로렐라의 73.6%보다 훨씬 높은 수치이다 [3].스피룰리나는 가장 풍부하고 종합적이며 균형잡힌 영양소를 함유하고 있기 때문에 영양학자들은 스피룰리나를"지구의 영양 챔피언","생명 영양 은행"[4] 이라고 부른다.

스피룰리나의 건강상 이점 2가지

2.1 면역체계를 강화시킨다

스 피 루 리나 파우더스피루리나 다당류라는 수용성 다당류를 함유하고 있어 생물학적 활성이 강하다.스피루리나 다당류에 대한 연구는 주로 면역력을 향상시키는 특성에 초점을 맞추고 있다.그 작용기전은 골수세포의 증식을 강화하고 면역기관의 성장을 촉진하며 혈청단백질의 생합성을 촉진하는 능력과 관계된다.장장위 등은 실험을 통해 스피루리나가 노인의 만성 B 형간염을 치료할 때 면역기능이 좋다는것을 증명했다.이 결론은 He Lianfu 등의 실험에서 확인되었으며, 스피루리나는 전달 인자와 결합하여 신체의 영양 상태를 개선하여 항결핵제에 대한 부작용 발생을 현저히 감소시켰을 뿐만 아니라 시너지 효과로 환자의 세포 면역 능력을 강화하고 치료율을 향상시켰다 [5].Zhu Meiju 등은 장기간의 고부하 훈련은 흉선과 비장의 무게를 감소시키고 흉선지수와 비장지수를 낮출 수 있으며 spirulina와 그 화합물은 신체&에 대한 손상을 저항할 수 있음을 보여주었다#39; 장기적인 고부하 훈련 [6]으로 인한 s 면역기관.

2. 2 Antitumor

항돌연변이와 항암제의 작용 기전은 DN한회복과 관련이 있다.Spirulina's algal polysaccharides, β-carotene and phycocyaninall have this effect, so spirulina plays an important role 에서anti-tumor and cancer prevention. Studies have found that the survival rate 의mice with lung cancer that have been fed phycocyan에서for 6 weeks is 90%, while the control group only has a 25% survival rate. Spirulina polysaccharide 200mg/kg can significantly inhibit the proliferation of ascites-type hepatoma cells in mice, thereby inhibiting cancer cell DN한synthesis. Spirulina polysaccharide has a significant inhibitory effect on breast cancer cells and 백혈병cells, and also has the effect of significantly increasing the thymus index and spleen index of tumor-bearing mice.

Ding Shouyi 등은 스피루리나 다당류가 인체 자궁경부암 Hela 세포의 체외 성장에 미치는 영향을 연구했을 때, 세포 생존율은 점차 감소하고 스피루리나 다당류 농도의 증가와 배양 시간의 연장에 따라 억제율도 점차 증가하였다 [7].phycocyanin과 spirulina 다당류의 항암 면역 효과의 기전은 단백질이나 다당류가 미토겐 효과를 가지고 있다는 것이다.체내에 들어간후 T 세포와 B 림파구를 자극하여 T 세포가 활성화, 증식, 분화되여 더 많은 항체를 산생하게 한다.이것은 보디 &를 강화합니다#39;의 세포 및 체액 면역 기능 및 포괄적으로 신체를 강화 &#면역 력 39; s다.

고지혈증의 예방과 치료 2.3

Spirulina contains a large amount of unsaturated fatty acids, of which linoleic acid and linolenic acid account for 45% of the total fatty acids. These two are important components of cell membrane phospholipids in mitochondria, which can lower cholesterol, prevent hyperlipidemia, and avoid damage to the normal physiological function of the cardiovascular system [8-9]. In clinical practice, Zhang Zhen used spirulina capsules to treat hyperlipidemia. The results showed that the lipid-lowering efficacy in 157 cases reached 47.4%, and the total efficacy was 76.0%. At the same time, no adverse reactions were found during the entire treatment process, and there was no damage to liver or kidney function. Spirulina is considered to be a good lipid-regulating agent.

2. 4 Anti-fatigue

일정한 운동을 하고나면 인체는 과잉의 젖산을 산생하게 된다.스피루리나는 알칼리성 식품으로 피로시 체내에서 생성되는 과잉 젖산을 중화시켜 피로 방지 역할을 한다.스피루리나에는 아스파라트산도 풍부해 피로를 직접적으로 퇴치하고 신체 에너지를 회복시키는 효과가 있다.장싱하이 등은 장거리 여성 육상선수를 관찰 대상으로 삼았다.스피루리나 캡슐을 복용한 후, 그들은 스피루리나가 운동 후 혈중 젖산과 혈중 요소 질소 수치를 현저히 낮출 수 있다는 것을 발견했다.

회복기 동안 실험군의 심박수와 수축기 혈압은 대조군에 비해 유의하게 낮았다.실험 결과는 스피루리나가 신체의 회복을 촉진 ' 운동 후 s 심박수와 수축기 혈압, 피로 회복 속도가 빨라지고, 심혈관 기능에 좋은 촉진 효과가 있다 [10].Wan Xiaojin 등은 다양한 용량의 스피룰리나를 먹인 후, 하중을 받는 쥐의 수영 시간이 대조군에 비해 유의하게 증가하였으며, 추위 및 고온 조건에서의 생존성이 유의하게 향상되었음을 보여주었다.이는 스피룰리나가 생쥐의 운동 지구력을 대폭 향상시킬 수 있고 신체 &를 강화하는 효과가 있다는 것을 증명한다#39, s 내성 피로도 [11].

2.5 빈혈 예방

스피루리나는 혐기성 발효 및 호기성 대사를 효과적으로 향상시켜 더 많은 ATP를 생성하여 정상 경막 이온 농도 경사의 요구를 충족시키고 세포 안정성을 유지할 수 있습니다.그것은 철 흡수를 촉진하고 혈장 ferritin을 증가, 효과적으로 빈혈을 교정, 혈구 세포 재생 기능 장애에 대 한 보호 할 수 있습니다.조혈 회복 기능과 면역 기능 [12]을 향상시킬 수 있다.스피룰리나에는 시금치의 23배인 190~550 mg/kg까지 철분이 함유되어 있으며 쉽게 소화 및 흡수되는 페리틴 형태로 존재한다.규칙적으로 섭취하면 철결핍성 빈혈을 효과적으로 예방하고 치료할 수 있다.또한 스피룰리나의 풍부한 엽록소 함량은 철의 효과적인 흡수를 더욱 보장합니다.엽록소는 인체에 섭취된후 신속히 헴으로 전환되여 혈액순환이 좋아져 심장병, 고혈압, 심혈관계통 질병의 치료에 리롭다.

스피룰리나의 개발 및 응용 3

스 피 루 리나는 영양 분이 풍부하고 다양 한 bioactive 재료, 같은 algin, β-carotene, 그리고 phycocyanin, 촉진하 속성의 기반이 되는 것은 스 피 루 리나 건강 음식이다.spirulina를 사용하여 개발 된 식품 첨가물은 식품 산업에서 널리 사용될 수 있습니다.동시에 스피룰리나는 또한 독특한 영양 및 건강 관리 기능으로 인해 건강 관리 제품 및 기능성 식품의 개발 및 응용에 점점 더 많이 사용되고 있습니다.

3.1 스피룰리나 식품첨가물 [13

3.1.1 베 타 카로 틴

스피룰리나에서 추출한 베타카로틴은 시스-이성질체 함량이 약 50%까지 포함된 반면, 합성 시스-이성질체는 약 20%만 차지하는 등 화학적으로 합성된 베타카로틴에 비해 많은 장점을 가지고 있는 고부가가치 제품이다.따라서 천연 베타카로틴의 생물학적, 건강적 기능은 화학적 합성에 뒤지지 않는다.베타카로틴은 식품 산업에서 아이스크림, 음료, 치즈, 사탕, 육류 제품, 계란 제품, 국수 등에 식용색소 또는 영양 및 건강 강화 강화제로 사용될 수 있습니다.

3.1.2 Phycocyanin

Phycocyanin, 또는 phycobiliprotein은 cyanobacteria 세포의 소포체 세포막에서 주로 발견된다.그것은 조류의 광합성 반응의 핵심 색소입니다.식품 첨가물로서 아이스크림, 사탕, 페이스트리 및 기타 식품에 색소를 입히는 데 널리 사용됩니다.임상의학에서도 면역형광제 및 항암제로 사용된다.

3.2기능성 식품 개발

3.2.1 항산화 및 자외선 차단

Spirulina's phycocyanin plays an important role as an antioxidant in many biological systems. Liu et 알다.studied spirulina fermented by Lactobacillus and found that during the fermentation process, after the cell wall was biodegraded, the total phenolic substances increased by 1.73 times, and the released small molecules had stronger antioxidant activity. At the same time, compared with natural spirulina, spirulina fermented by lactic acid bacteria contains more phycocyanin converted into phycobilin, which increases the antioxidant content and also provides protection against ultraviolet rays [14]. Spirulina is an important source of phycocyanin, which has significant antioxidant properties and is also crucial for skin health. Therefore, the development of antioxidant functional foods and UVprotection products using spirulina has good application prospects [15-16].

당뇨병 환자를 위한 음식 3.2.2

The nutritional composition of spirulina meets the 식이requirements of diabetic patients, i.e., low sugar, low fat, high protein and high 비타민, so it has a more obvious effect on diabetes [13]. Kamalpreet et 알다.studied the nutrition and health of non-insulin-dependent diabetic people after consuming spirulina. The results showed that spirulina contains a lot of iron that the 인간body can use, and supplementing 2g of spirulina per day can improve the hemolytic condition of this type of people. In addition, spirulina's phycocyanin은 보디 &를 강화 할 수 있습니다#39;s의 면역 체계 및 당뇨병 합병증을 억제하고 신체 건강을 개선하며 활력을 강화합니다 [17].

3.2.3 비소 중독 증상을 개선한다

비소는 인체에 들어가 흡수된후 세포의 산화환원능력을 파괴하고 정상적인 세포대사에 영향을 주며 조직손상과 신체장애를 일으킨다.라흐만 등은 스피룰리나를 복용한 후 다양한 연령, 성별, 영양 상태의 비소에 중독된 사람들의 신체 회복을 연구했다.그 결과 스피룰리나를 복용한 후 비소 중독자 60%의 건강이 크게 호전된 것으로 나타났다.스피룰리나의 항산화 성분은 비소로 인한 세포독성을 완화시키는데 도움을 줄 수 있다 [18].

기타 기능성 식품 3.2.4

스피룰리나는 활액의 활성을 조절하고, 외부 민감물질에 의한 관절의 자극을 억제하며, 상호작용 기전 및 기능 기전 [19]에 영향을 주어 관절염의 효과를 완화시킬 수 있다.스 피 루 리나에는 β-carotene로 변환 될 수 있는 이미 존재하는 물질 로서 비타민 a에 대한 수요는 끊임없이 증가하고 있고 그것은 일반적으로 사용 되는 다양 한 비타민 premixes와 기능에 음식 [20].Nakashima et 알다.다는 것을 보여주 β-carotene에서 스 피 루 리나 다른 합병증 암의 위험을 줄이고 할 수 있다 [21]이다.

4 결론

Spirulina is rich in nutrients, comprehensive and balanced, and contains a variety of bioactive ingredients. So far, the research on the health and functional value of 조류re소식통has not been in-depth enough, but its functional applications in immune regulation, anti-cancer, anti-virus and blood biochemistry are increasingly attracting the attention of researchers [22]. “Functional foods” are hailed as the food of the 21st century and have huge potential for development. As research progresses, the nutritional and 건강 상의 이점을and physiological functions of spirulina will be fully explored, and a wide range of spirulina-based functional foods and spirulina food additives will be developed. These will have a positive effect on human nutrition and health and have broad prospects.

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