Spirulina의 용도는 무엇입니까?

Spirulina는 높은 영양, 건강 및 약용 가치를 가진"약용 및 식품 특성"을 가진 새로운 유형의 고품질 phycobiliprotein입니다.식량농업기구 (FAO) 로부터"21세기 이상적인 식품"으로, 풍부한 영양가 [1]로 인해 세계보건기구 (WHO) 로부터"21세기 최고의 인류 보건품"으로 칭송받고 있다.최근 몇 년간, 그 연구는,spirulina의 개발 및 응용연구자들로부터 광범위한 관심을 끌고 있습니다.수많은 연구에서 다는 것을 보여주는 많은 양의 단백질을 포함하는 외에, 스 피 루 리나에는 또한 상대적으로 많은 양의 bioactive 재료, 같은 스 피 루 리나 다당류 (PSP), β-carotene, phycobiliprotein, γ-linolenic 산성, 효소 내생, 등, 스 피 루 리나에게의 생리적 영향하는 면역 력을 향상 시키고, 노화 방지, 혈액 지질과 혈압을 낮추고, 단백질 합성을 증진 시키고, 암과 싸우고 있다.Spirulina는 기능성 식품 및 전통 한의학에 광범위하게 응용됩니다.

스피룰리나의 영양가 1

스피루리나는 고단백, 저지방 식품이다, 인간의 생명 활동에 필수적인 미량 영양소를 제공하는 저콜레스테롤, 저칼로리 영양 식품.스피루리나 식물 단백질 함량은 50~75% 정도로 콩의 1.7배, 밀의 6배, 옥수수의 9.3배, 닭고기의 3.1배, 쇠고기의 3.5배, 어류의 3.7배, 돼지고기의 7배, 달걀의 4.6배, 전분유의 2.9배에 해당하며 함유되어 있는 단백질은 모두 흡수가 쉬운 양질의 단백질이다.인체에 완벽한 필수 아미노산이 함유되여있으며 함유된 필수 아미노산의 비율은 유엔식량농업기구에서 규정한 최적의 단백질 아미노산 조성비율과 일치합니다.인간에게 이상적인 단백질 공급원이다 [2].

스피루리나에는 포화지방산이 거의 들어 있지 않다그리고 최대 1.7%의 불포화지방산, 특히 리놀렌산은 사람의 우유보다 500배나 높다.스피룰리나는 2-4%의 셀룰로오스를 가지고 있으며 세포벽은 콜라겐 섬유와 단백질로 구성되어 있으며 흡수율은 95%에 달한다.지방함량은 4~6% 밖에 안된다.스피루리나에는 12가지 미네랄, 8가지 비타민 및 다양한 생리활성 물질이 함유되어 있다.해조류의 소화율은 84%나 되는데 이는 우주의 먹이로 알려진 클로렐라의 73.6%보다 훨씬 높은 수치이다 [3].스피룰리나는 가장 풍부하고 종합적이며 균형잡힌 영양소를 함유하고 있기 때문에 영양학자들은 스피룰리나를"지구의 영양 챔피언","생명 영양 은행"[4] 이라고 부른다.

스피룰리나의 건강상 이점 2가지

2.1 면역체계를 강화시킨다

스 피 루 리나 파우더스피루리나 다당류라는 수용성 다당류를 함유하고 있어 생물학적 활성이 강하다.스피루리나 다당류에 대한 연구는 주로 면역력을 향상시키는 특성에 초점을 맞추고 있다.그 작용기전은 골수세포의 증식을 강화하고 면역기관의 성장을 촉진하며 혈청단백질의 생합성을 촉진하는 능력과 관계된다.장장위 등은 실험을 통해 스피루리나가 노인의 만성 B 형간염을 치료할 때 면역기능이 좋다는것을 증명했다.이 결론은 He Lianfu 등의 실험에서 확인되었으며, 스피루리나는 전달 인자와 결합하여 신체의 영양 상태를 개선하여 항결핵제에 대한 부작용 발생을 현저히 감소시켰을 뿐만 아니라 시너지 효과로 환자의 세포 면역 능력을 강화하고 치료율을 향상시켰다 [5].Zhu Meiju 등은 장기간의 고부하 훈련은 흉선과 비장의 무게를 감소시키고 흉선지수와 비장지수를 낮출 수 있으며 spirulina와 그 화합물은 신체&에 대한 손상을 저항할 수 있음을 보여주었다#39; 장기적인 고부하 훈련 [6]으로 인한 s 면역기관.

2. 2 Antitumor

항돌연변이와 항암제의 작용 기전은 DN한회복과 관련이 있다.Spirulina' s 조류 다당류, β-carotene그리고 phycocyanin은 모두 이러한 효과를 가지고 있으므로 spirulina는 항암 및 암 예방에 중요한 역할을합니다.연구에 따르면 피코시아닌을 6주 동안 먹인 폐암 생쥐의 생존율은 90%인 반면 대조군은 25%의 생존율에 그쳤다.Spirulina polysaccharide 200mg/kg는 생쥐의 ascites-type hepatoma 세포의 증식을 현저히 억제하여 암세포 DN한합성을 억제할 수 있습니다.스피루리나 다당류는 유방암 세포와 백혈병 세포에 상당한 억제 효과가 있으며, 또한 종양 보유 생쥐의 흉선 지수와 비장 지수를 현저히 증가시키는 효과가 있습니다.

Ding Shouyi 등은 s의 효과를 연구할 때인간 자궁경부암 Hela 세포의 체외 성장에 pirulina 다당류, 세포 생존율은 점차 감소하였고 스피루리나 다당류 농도의 증가와 배양 시간의 연장에 따라 억제율은 점차 증가하였다 [7].phycocyanin과 스 피 루 리나다당류의 항암 면역 효과의 기전은 단백질이나 다당류가 미토겐 효과를 가지고 있다는 것이다.체내에 들어간후 T 세포와 B 림파구를 자극하여 T 세포가 활성화, 증식, 분화되여 더 많은 항체를 산생하게 한다.이것은 보디 &를 강화합니다#39;의 세포 및 체액 면역 기능 및 포괄적으로 신체를 강화 &#면역 력 39; s다.

고지혈증의 예방과 치료 2.3

스피루리나에는 다량의 불포화지방산이 함유되어 있다, 그 중 리놀레산과 리놀렌산이 전체 지방산의 45%를 차지한다.이 두 가지는 미토콘드리아에서 세포막 인지질의 중요한 성분으로 콜레스테롤을 낮추고 고지혈증을 예방하며 심혈관계의 정상적인 생리기능의 손상을 피할 수 있다 [8-9].임상에서 장젠은 스피루리나 캡슐을 사용해 고지혈증을 치료했다.그 결과 157건에서 지질 저하 효능이 47.4%에 달했고, 전체 효능은 76.0%였다.동시에 전체 치료과정에서 부작용이 발견되지 않았으며 간이나 신장 기능에 아무런 손상도 없었다.스피룰리나는 좋은 지질 조절 물질로 여겨진다.

2. 4 Anti-fatigue

일정한 운동을 하고나면 인체는 과잉의 젖산을 산생하게 된다.스피루리나는 알칼리성 식품이다그것은 피로시 체내에서 생성되는 과잉 젖산을 중화시켜 항피로 역할을 할 수 있다.스피루리나에는 아스파라트산도 풍부해 피로를 직접적으로 퇴치하고 신체 에너지를 회복시키는 효과가 있다.장싱하이 등은 장거리 여성 육상선수를 관찰 대상으로 삼았다.스피루리나 캡슐을 복용한 후, 그들은 스피루리나가 운동 후 혈중 젖산과 혈중 요소 질소 수치를 현저히 낮출 수 있다는 것을 발견했다.

회복기 동안 실험군의 심박수와 수축기 혈압은 대조군에 비해 유의하게 낮았다.그 실험의 결과는 그것을 보여준다spirulina는 신체의 회복을 촉진 할 수 's 심박수그리고 운동 후 수축기 혈압, 피로 회복 속도가 빨라지고, 심혈관 기능에 좋은 촉진 효과가 있다 [10].Wan Xiaoj에서등은 다양한 용량의 스피룰리나를 먹인 후, 하중을 받는 쥐의 수영 시간이 대조군에 비해 유의하게 증가하였으며, 추위 및 고온 조건에서의 생존성이 유의하게 향상되었음을 보여주었다.이는 스피룰리나가 생쥐의 운동 지구력을 대폭 향상시킬 수 있고 신체 &를 강화하는 효과가 있다는 것을 증명한다#39, s 내성 피로도 [11].

2.5 빈혈 예방

스피루리나는 혐기성 발효를 효과적으로 향상시킬 수 있습니다그리고 호기성 대사, 정상 경막 이온 농도 경사도의 요구를 충족하고 세포 안정성을 유지하기 위해 더 많은 ATP를 생산.그것은 철 흡수를 촉진하고 혈장 ferritin을 증가, 효과적으로 빈혈을 교정, 혈구 세포 재생 기능 장애에 대 한 보호 할 수 있습니다.조혈 회복 기능과 면역 기능 [12]을 향상시킬 수 있다.스피룰리나에는 시금치의 23배인 190~550 mg/kg까지 철분이 함유되어 있으며 쉽게 소화 및 흡수되는 페리틴 형태로 존재한다.규칙적으로 섭취하면 철결핍성 빈혈을 효과적으로 예방하고 치료할 수 있다.또한 스피룰리나의 풍부한 엽록소 함량은 철의 효과적인 흡수를 더욱 보장합니다.엽록소는 인체에 섭취된후 신속히 헴으로 전환되여 혈액순환이 좋아져 심장병, 고혈압, 심혈관계통 질병의 치료에 리롭다.

스피룰리나의 개발 및 응용 3

스피루리나는 영양소가 풍부하고 알진 등 다양한 생리활성 성분,β-carotene, 그리고 phycocyanin, 스피루리나 건강 식품의 건강 증진 특성의 기초입니다.spirulina를 사용하여 개발 된 식품 첨가물은 식품 산업에서 널리 사용될 수 있습니다.동시에 스피룰리나는 또한 독특한 영양 및 건강 관리 기능으로 인해 건강 관리 제품 및 기능성 식품의 개발 및 응용에 점점 더 많이 사용되고 있습니다.

3.1 스피룰리나 식품첨가물 [13

3.1.1 베 타 카로 틴

스피룰리나에서 추출한 베타카로틴은 고부가가치 제품이다이는 화학적으로 합성된 베타카로틴에 비해 많은 장점을 가지고 있는데, 예를 들어 시스-이성질체 함량이 약 50%까지 있는 반면, 합성 시스-이성질체는 약 20%만 차지한다.따라서 천연 베타카로틴의 생물학적, 건강적 기능은 화학적 합성에 뒤지지 않는다.베타카로틴은 식품 산업에서 아이스크림, 음료, 치즈, 사탕, 육류 제품, 계란 제품, 국수 등에 식용색소 또는 영양 및 건강 강화 강화제로 사용될 수 있습니다.

3.1.2 Phycocyanin

phycobiliprote에서이라고도 알려진 Phycocyanin,cyanobacteria 세포의 소포체 세포막에서 주로 발견된다.그것은 조류의 광합성 반응의 핵심 색소입니다.식품 첨가물로서 아이스크림, 사탕, 페이스트리 및 기타 식품에 색소를 입히는 데 널리 사용됩니다.임상의학에서도 면역형광제 및 항암제로 사용된다.

3.2기능성 식품 개발

3.2.1 항산화 및 자외선 차단

Spirulina's phycocyanin이 중요한 역할을 한다많은 생물학적 시스템에서 항산화제로.Liu 등은 유산균에 의해 발효된 스피룰리나를 연구한 결과, 세포벽이 생분해된 후 발효과정 중에 총 페놀성 물질이 1.73배 증가하였고, 방출된 작은 분자들은 더 강한 항산화 활성을 보였다.동시에 천연 스피룰리나에 비해 젖산균에 의해 발효된 스피룰리나는 피코빌린으로 전환된 피코시아닌을 더 많이 함유하고 있어 항산화 성분을 증가시키고 자외선에 대한 보호 효과도 제공한다 [14].스피루리나는 phycocyanin의 중요한 공급원으로 상당한 항산화 특성을 가지고 있으며 피부 건강에도 결정적입니다.따라서 스피루리나를 이용한 항산화 기능성 식품 및 자외선 차단 제품의 개발은 응용 가능성이 높다 [15-16].

당뇨병 환자를 위한 음식 3.2.2

이스피룰리나의 영양성분당뇨병 환자의 식이요구량, 즉 저당, 저지방, 고단백, 고비타민을 충족시켜 [13] 당뇨병에 더욱 분명한 효과를 발휘한다.카말프리트 등은 인슐린 비의존성 당뇨병 환자를 대상으로 스피룰리나를 섭취한 후 영양과 건강에 대한 연구를 진행했다.그 결과 스피루리나에는 인체가 사용할 수 있는 철분이 많이 함유되어 있으며 하루 2g의 스피루리나를 보충하면 이런 부류의 사람들의 용혈상태를 개선할 수 있는 것으로 나타났다.게다가 spirulina's phycocyanin은 보디 &를 강화 할 수 있습니다#39;s의 면역 체계 및 당뇨병 합병증을 억제하고 신체 건강을 개선하며 활력을 강화합니다 [17].

3.2.3 비소 중독 증상을 개선한다

비소는 인체에 들어가 흡수된후 세포의 산화환원능력을 파괴하고 정상적인 세포대사에 영향을 주며 조직손상과 신체장애를 일으킨다.라흐만 등은 다양한 연령, 성별, 그리고 비소에 중독된 사람들의 신체 회복을 연구했다스피룰리나 복용 후 영양 상태다.그 결과 스피룰리나를 복용한 후 비소 중독자 60%의 건강이 크게 호전된 것으로 나타났다.스피룰리나의 항산화 성분은 비소로 인한 세포독성을 완화시키는데 도움을 줄 수 있다 [18].

기타 기능성 식품 3.2.4

스피룰리나는 관절염의 효과를 완화시킬 수 있다활액의 활동을 조절하고, 외부 민감물질에 의한 관절의 자극을 억제하며, 상호작용 메커니즘과 기능 메커니즘 [19]에 영향을 미친다.스 피 루 리나에는 β-carotene로 변환 될 수 있는 이미 존재하는 물질 로서 비타민 a에 대한 수요는 끊임없이 증가하고 있고 그것은 일반적으로 사용 되는 다양 한 비타민 premixes와 기능에 음식 [20].Nakashima et 알다.다는 것을 보여주 β-carotene에서 스 피 루 리나 다른 합병증 암의 위험을 줄이고 할 수 있다 [21]이다.

4 결론

스피루리나는 영양소가 풍부하고 종합적이고 균형적이며 다양한 생리활성 성분을 함유하고 있습니다다.지금까지 조류자원의 건강 및 기능적 가치에 대한 연구는 충분히 심도 있게 이루어지지 않았지만 면역조절, 항암, 항바이러스, 혈액생화학 등의 기능적 응용이 점차 연구자들의 관심을 끌고 있다 [22]."기능성 식품"은 21세기의 식품으로 칭송받고 있으며 발전 가능성이 매우 크다.연구가 진행됨에 따라 스피루리나의 영양 및 건강상의 이점과 생리적 기능이 충분히 연구될 것이며, 다양한 스피루리나 기반의 기능성 식품과 스피루리나 식품첨가물이 개발될 것이다.이것들은 인간의 영양과 건강에 긍정적인 영향을 미칠 것이며 넓은 전망을 가질 것입니다.

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