Mogroside를 추출하는 방법?

박과에 속하는 다년생 덩굴식물인 Siraitiagrosvenorii는 중국 특유의 약용 및 식용 식물로, 주로 광시, 구이저우, 후난 [1]등 열대 및 아열대 지역에 분포한다.기록에 따르면 뤄한궈 열매는 중국에서 300여 년의 약용 역사를 가지고 있다 [2].전통 의학 연구에 따르면 뤄한궈는 더위를 없애고 기침을 멎게 하며 가래를 해결하고 폐를 보양하며 체액을 생성해 갈증을 해소하고 장운동을 촉진해 장을 해독하는 효과가 있다.한약사에서는 1977년 [3-4]에 흔히 사용되는 한약재로 포함시켰다.

Luo Han Guo의 성분을 분리 및 확인한 결과 다양한 지방산, 필수 아미노산, 플라보노이드와 많은 수의 트리테르페노이드 글리코사이드 화합물이 함유되어 있음이 밝혀졌다 [5-7].Mogroside는 Luo Han Guo의 트리 테르 페노이드 화합물의 주요 성분입니다.단 맛이 강한 설탕이 없는 물질이며, 단맛은 동등한 양의 자당 [8]의 약 300배이다.현대 약리학 연구에 따르면 모그로사이드는 또한 혈당 균형 조절, 지방 대사, 산화 방지 및 면역력 향상과 같은 다양한 생물학적 활성을 가지고 있다 [9-11].따라서 mogroside는 식품 또는 약으로 사용할 수있는 식품 첨가물, 기능성 식품 및 중국 의학에 큰 응용 전망이 있습니다.이 기사는 주로 물리 화학적 특성, 추출 방법, 생리 활동 및 mogroside의 개발 및 응용 프로그램의 간단한 검토를 제공합니다.

Mogroside의 구조 및 물리 화학적 특성 1

MogrosideLuohanguo Sweetening Factor 및 Luohanguo Saponin 으로도 알려져 있으며 분자식 C66H112O34 및 상대 분자량은 1,449.6이다.트리테르펜 글루코사이드 (triterpene glucoside) 이며, 아글리콘 (aglycone)이 트리테르펜 알코올이다.2로 이루 어진 glucoside 쪽 체인 4 이하의 포도당 단위는에 의해 aglycone에 연결 되어 있 β-glycosidic 채권이다.포도당 단위 사이의 채권은 주로 β-1, 6와 β-1, 2 당 결합이다.구조식을도 1에 나타내었다.

모그로사이드는 단맛이 강하고 칼로리가 낮으며 발효가 되지 않는 특징이 있다.함량은 뤄한궈의 말린 과일의 3.8%~3.9%이다.그것은 물에 쉽게 녹는 연한 노란색 가루입니다.120°C의 환경에 25시간 동안 지속적으로 노출되어도 손상되지 않고 유지됩니다.사용시 pH에 영향을 받지 않는 특성 [12].

모그로사이드의 추출 2

식품, 의약품 및 기능성 식품 분야에서 모그로사이드가 광범위하게 응용되면서 효과적인 추출 및 분리 방법을 사용하여 모그로사이드의 수율을 향상시키고 Luohanguo 자원의 이용을 극대화하며 모그로사이드의 산업 생산을 촉진함으로써 people&를 끌어들였다#39; s 관심을 끌었다.최근 몇 년 동안 Luo Han Guo의 Mogroside는 보통 에탄올, 전자 레인지 및 초음파 보조 추출, 플래시 추출 등에서 직접 끓이거나 끓이는 것을 사용하여 추출되었습니다.

2.1 끓이는 방법 모그로사이드를 추출하기 위한 방법

모그로사이드의 원래 추출 방법은 직접 끓이거나 에탄올 추출이었다.뤄한구의 말린 과일에는 포도당이 13.5%, 단백질이 10.0%, 과당이 10.0% 함유되어 있는 것으로 나타났다.이 물질들은 에탄올 용액에 쉽게 녹지 않으며, 에탄올 농도가 증가할수록 용해된 고형물의 양은 대신 감소한다 [13].Li Yanqun [14] 등은 광시에서 생산된 Luo Han Guo를 원료로 사용하고, 용매로 다른 농도의 물과 에탄올을 사용하였으며, 물질 대 액상의 비율이 1:6 (g/mL) 이고, 70 °C에서 1 h 동안 추출하여 조악한 모그로사이드 추출물을 수득하였다.C OH)2를 clarifier로 사용하여 상온에서 정제한 후 강한 베이스 수지 D290 또는 D280을 사용하여 25 °C에서 천천히 탈색하였다.마지막으로 50% 에탄올 수용액을 이용하여 흡착수지로부터 모그로사이드를 탈착하였다.물을 용매로 사용하였을 때 Mogroside의 수율이 최대 2.4%로 가장 높게 나타났으며, 해명 및 탈색 후 Mogroside의 품질이 크게 향상된 것으로 나타났다.

2.2 마이크로파 및 초음파 보조 mogroside 추출

마이크로파 보조 추출은 300 MHz에서 300 GHz 사이의 주파수를 가진 전자파를 사용하여 Luo Han Guo 조직의 세포를 부분적으로 교란합니다.마이크로파는 투과성과 발열성을 가지고 있으며, 내부와 외부로부터 동시에 열을 가하여 차단과 확산 과정에 대한 추출물의 저항성을 크게 감소시켜 용매 중 모그로사이드의 용해를 가속시킬 수 있다 [15].Zhu Xiaoyun [16]과 다른 사람들은 기존의 끓이는 방법과 전자레인지 추출 방법이 모그로사이드의 수율에 미치는 영향을 비교했다.그 결과, 마이크로웨이브 방식의 최적 추출조건은 액체 대 물질 비율 1:8 (g/mL), 마이크로웨이브 출력전력 750 W, 추출시간 15분으로 나타났으며, 모그로사이드의 마이크로웨이브 추출의 효율은 기존의 비등법에 비해 월등히 우수한 모그로사이드의 수율은 4.8%에 달하여 시간을 절약하고 에너지를 절약하며 조작하기 쉬운 추출법으로 나타났다.

초음파 보조 추출은 초음파의 선형 교류 진동과 음파 전파 방향을 따라 복사 된 압력을 사용하여 Luo Han Guo의 원료의 세포와 세포막 구조를 파괴하여 [17] 원료에서 모그로사이드의 더 빠르고 더 큰 방출을 촉진합니다.Li Junsheng [18] 및 다른 사람들은 분말 Luo Han Guo 원료에서 Mogroside를 추출하기 위해 초음파 추출을 사용했습니다.연구 결과 최적의 초음파 추출 조건은 80 W (50 kHz) 초음파 처리를 80분간 실시하였고, Mogroside의 수율은 3.4%에 이를 수 있었다.이는 초음파 치료가 모그로사이드의 수율을 현저히 높일 수 있음을 보여준다.또한, 초음파의 주파수도 모그로사이드의 수율에 큰 영향을 미칩니다.초음파 진동 주파수가 매질의 진동과 공명할 때 수율이 가장 높다.

모그로사이드를 추출하기 위한 플래시 추출 방법 2.3

플래시 추출은 전통 한약을 추출하는 비교적 새로운 기술이다.원리는 적절한 용매가 존재하는 상태에서 고속의 기계적 파쇄력과 초고속 동적인 분자삼투압을 사용하면 세포조직을 급속히 파괴하여 조직세포 내부의 화학성분 (또는 활성성분)이 빠르게 내외적 균형에 도달하게 된다는 것이다.추출의 목적은 여과 [19]로 달성된다.기존의 방법에 비해 가열할 필요가 없고, 재료가 파괴되지 않으며, 각종 용매 [20]에 적합하여 효율적이고 빠르다는 장점이 있다.류Zhao [21] 등은 직교 실험을 통해 모그로사이드 플래시 추출 공정을 최적화하고, 고성능 액체 크로마토그래피 (HPLC)를 사용해 정제된 단 글리코사이드 시료의 순도를 시험 및 확인했다.최적의 추출조건은 액체 대 물질 비율 1:20 (g/mL), 칼날 속도 6,000 r/min, 온도 40°C, 추출시간 7분, 4개의 추출물을 얻었다.단 당질의 수율은 최대 6.9%였다;얻어진 mogroside의 순도는 92% 이상이었다.

mogroside의 생리 활성 3

이중국 Luo Han Guo의 약용 역사는 300년 전으로 거슬러 올라갈 수 있습니다다.한의학에서는 폐를 촉촉하게 하여 기침을 멎게하고, 혈액을 냉각시키고 장을 윤활하게 하는 효과가 있다고 믿고 있으며, 폐화와 마른기침, 인후통과 발성장애, 마른장과 변비 등을 치료하는 데 사용된다.현대 약리학 연구에 따르면 모그로사이드는 혈당을 낮추고 산화방지, 간을 보호하며 혈중지방을 낮추고 체중감소, 장을 윤활하게하고 변비를 완화시키며 항염증 등 생리작용이 있다.

3.1 저혈당 효과

모그로사이드는 극도로 달지만 칼로리가 낮으며, 섭취는 체내 혈당의 증가를 유발하지 않습니다.이러한 특징은 연구자들의 많은 관심을 끌었다 [22-25].쑤칭 등 [26]은 자원 봉사 대상자에게 한 번에 30% Luo Han Guo 감미료 200 mg/kg을 주었는데, 이는 일반 식품 (10 mg/kg)에 첨가된 양의 20배에 해당한다.대상자들의 약 복용 전과 후의 혈당 수치를 비교해 본 결과, 약 복용 전과 후의 혈당 수치는 매우 작은 차이밖에 나지 않아 체내에서 모그로사이드가 포도당으로 전환되는 정도가 크지 않음을 알 수 있었다.차오언 등 [27]은 혈당 조절에 대한 모그로사이드의 효과를 연구하기 위해 쥐를 실험 대상으로 삼았다.그 결과, 마우스에서 mogroside의 1회 투여시 다당류 식품에서 starch와 sucrose의 혈당 생성을 유의적으로 억제할 수 있으나, glucose에 의한 혈당 상승에는 큰 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다.생쥐에게 gavage에 의한 Mogroside를 7일 연속 투여한 결과, 전분과 포도당의 혈당 생산은 모두 억제되었으며, 최고 혈당이나 혈당 생산지수 (GI)는 유의적으로 감소하였다.게다가, Mogroside의 농도에 대해 dose-dependent 억제 효과를 보여주 α-glucosidase 활동이다.따라서, Mogroside는 body&를 규제 할 수 있습니다#39;s 혈당은 음식 포도당의 전환을 억제하고 식후 인슐린 수치를 증가시킴으로써 균형을 이룬다.

3.2 항산화 효과

활성산소는 생물체에서 자유로운 상태에 있으며, 이들이 유발하는 지질과산화반응은 많은 질병의 발생과 밀접한 관계가 있다.최근 연구에 따르면 모그로사이드는 활성산소를 제거하고 지질과산화에 저항하는 효과가 있다 [28-29].Qi Xiangyang 등 30)은 anti-superoxide anion 시약 kit 법, colorimetry 및 D-deoxyribose 법을 사용하여 활성산소를 제거하고 지질과산화에 저항하는 Mogroside의 효과를 분석하였다.그 결과 Mogroside 가 쥐 간조직의 지질과산화를 억제하고 Fe2+ 및 h2o2로 유발된 간조직 과산화 손상으로부터 보호해 Mogroside 가 활성산소를 효과적으로 청소할 수 있음을 알 수 있었다.Zhao Yan, Zhang Liqin 등 (31~32)은 고지방 모델 마우스를 사용하여 혈청 glutathione peroxidase (GSH-Px), superoxide dismutase (SOD) 및 malondialdehyde (MDA)에 대한 Mogroside의 효과를 연구하였다.그 결과 Mogroside는 고지방 모델 생쥐의 혈청 GSH-Px 및 SOD 활성을 유의적으로 증가시키고, 혈청 MDA 함량을 유의적으로 감소시켜 Mogroside 가 강한 자유라디칼 소거력과 지질과산화 저항성을 가지고 있음을 알 수 있었다.

간 보호 효과 3.3

모그로사이드는 간을 보호하는 효과가 있다 [33].샤오강 등 [34]은 쥐와 생쥐를 각각 실험 대상으로 삼았다.이 쥐들은 7일 동안 하루에 한 번씩 모그로사이드를 투여했다.마지막 투여 후 1 h 후 내원 투여군과 모델군에 0.08% CCl4를 1회 복강내 주사하였다.모델링 12시간 후 혈액을 채취하여 마우스 혈청 내 alanine aminotransferase (ALT)와 aspartate aminotransferase (AST)의 수치를 측정하였고, 간 조직의 병리학적 변화를 관찰하였다.

쥐의 경우 CCl4를 이용하여 8주간 지속적으로 간 손상을 모델링하여 만성 간 손상의 쥐모델을 형성하였고, Mogroside를 이용하여 쥐의 혈청 내 ALT와 AST의 활성, hyaluronic acid (HA), type III procollagen amino-terminal peptide (PIII NP), hydroxyproline (Hyp) 함량, 간조직 superoxide dismutase (SOD), glutathione (GSH-Px) 활성 및 malondialdehyde (MDA) 함량에 미치는 영향을 관찰하였다.그 결과 Mogroside는 급성 간 손상을 입은 생쥐의 혈청 내 ALT 및 AST 활성을 감소시키고 간 조직의 병리학적 변화 정도를 현저히 감소시킬 수 있음을 보여주었다.쥐에서 CCl4에 의한 만성 간 손상의 경우, Mogroside는 혈청 내 ALT 및 AST 활동을 감소시킬 수 있습니다;하하,을 줄이 P Ⅲ NP, 및 HyP 내용;간 조직의 SOD 및 GSH-Px 활성을 증가시키고;그리고 간 조직의 MDA 함량을 감소시킨다.설명 Mogroside는 CCl4로 인한 쥐의 급성 간 손상에 대한 보호 효과가 있으며, 특정 항 간 섬유증 효과뿐만 아니라 CCl4로 인한 쥐의 만성 간 손상에 대한 예방 효과가 있습니다.

지질 저하 및 체중 감량 효과 3.4

모그로사이드의 단맛은 설탕이 아니며, 감미료로 사용하면 포도당 섭취를 줄일 수 있습니다.탄수화물의 섭취만 조절한다면 피하지방의 합성을 억제하고 지질대사를 촉진하여 피하지방을 제거하고 체중감량 효과를 얻을 수 있다.주샤오연 등 [35]은 쥐를 실험 대상으로 삼았고, 무작위로 빈 집단, 모델 대조군, 실험군으로 나누었다.실험군은 Mogroside로 gavaged 하였고, 공시군과 모델 대조군은 각각 증류수로 28일 연속 gavaged 하였다.먹이를 주는 동안, 쥐들의 체중과 음식 섭취량은 매주 기록되었다.실험 종료 후 신체길이를 측정하고, 개복술을 통해 체지방을 제거하고 체중을 측정한 후 지방/신체 비율을 계산하였다.또한 동시에 혈액을 채취하여 혈청을 분리하고 혈청 중성지방과 총 콜레스테롤 수치를 측정하였다.그 결과 시험군은 대조군에 비해 체중이 11.9% 감소하였으며, 저밀도지단백 콜레스테롤 (LDL-C)은 37.8%, 혈청 중성지방은 38.9%, 체지방은 35.7%, 총 콜레스테롤은 21.2% 감소하여 모그로사이드가 현저한 지질저하 및 체중감량 효과가 있음을 알 수 있었다.

3.5기타 활동

문헌 보고에 따르면, 모그로사이드는 종양 촉진제 TPA에 의해 유도된 엡스타인-바 바이러스의 초기 항원에 억제 효과가 있으며 [36], 또한 Cyp1a1 유전자의 발현을 억제함으로써 간암의 생성을 억제할 수 있다 [37].lipopolysaccharide-activated mouse macrophage model에서 Mogroside는 inducible nitric oxide synthase와 cyclooxygenase-2의 단백질과 mRNA 발현을 현저히 억제할 수 있으며 항염증 활성을 가지고 있다 [38];Mogroside α 지엽적인 혈액의 비율을 증가 할 수 있 산성-acetonefluorophenyl ester-positive 림프 구와 반지 장미 spleen-specific 벵갈의 비율은 세포의 phagocytic 기능을 향상시 킬 cyclophosphamide에게서 나타나 마우스 대식 세포와 T 세포의 확산, 그리고 면역 력을 강화 시키는 효과 가 있는 [39]다.

Mogroside의 응용 프로그램 및 개발 4

Mogroside는 최근 식품, 첨가물 및 건강 제품 산업에서 널리 사용되고 있는 저칼로리, 비 설탕 감미료의 새로운 유형입니다 [40].1990년대에 미국 식품의약국 (fda)은 모그로사이드를 감미료로 식품에 첨가할 수 있다고 승인했다.1996년, 중국은 또한 모그로사이드를 비만 및 당뇨병 환자를 위한 설탕 대체제로 승인했으며, 이는 자당을 부분적으로 또는 완전히 대체할 수 있으며 건강 제품 산업에 사용될 수 있습니다 [41-42].

현재 모그로사이드는 영국, 한국, 일본, 싱가포르 및 기타 국가에서 식품 첨가물로 허용되고 있다 [43].일본은 모그로사이드의 최대 수입국이다.Mogroside는 일본에서 건강 제품으로 사용되며, 체중 감량 식품, 혈액 설탕 저하 식품, 면역 강화 식품, 알레르기 방지 입자 등으로 만들 수 있습니다;감미료로, 그것은 목재로 젠지, 기능성 음료, 시럽 및 effervescent 정제로 가공될 수 있습니다;첨가제로 모그로사이드를 피클을 만드는 데 사용되는 용액에 첨가할 수 있으며, 이는 사용되는 소금의 양을 크게 줄일 수 있으며, 절인 채소는 매력적인 밝은 색으로 바삭하고 신선할 것입니다 [44~45].영국에서는 모그로사이드를 푸에라리아 뿌리 추출물과 섞어 저당 고체 음료를 만들기도 한다.녹은 후 신선한 냄새가 나며 피로를 해소하고 소화를 촉진하며 혈압을 낮추는 등 건강효능이 있다.

또한 모그로사이드와 혼합된 가용성 전분을 입방체 설탕으로 가공할 수 있어 원두커피의 단맛을 조절할 수 있고 칼로리 섭취도 줄일 수 있다.중국 한의학에서는 모그로사이드를 한약 성분으로 사용하는 경우가 많은데, 모그로사이드는 폐를 촉촉하게 해 기침을 멎게하고, 피를 차갑게 하며, 장을 촉촉하게 해 장운동을 촉진하는 효과가 있다.21세기 이후 Mogroside는 China& 에서도 널리 사용되고 있다#39;의 식품 산업.전분 곰탕에 첨가하면 식감, 맛, 색이 뛰어난 단맛을 낼 수 있다;비스킷에 첨가하면 비스킷의 구조와 질감을 향상시킬 수 있어 입안에서 부드럽고 건조하지 않게 만들 수 있다;유제품에 첨가하면 어린이, 환자, 아건강상태에 있는 사람들의 건강을 증진시킬수 있다.

최근 몇 년 동안, Mogroside의 점점 더 많은 물리적, 화학적 활동이 확인되었습니다.모그로사이드의 생리활성을 이용하여 항당뇨, 노화방지, 변비예방, 지질저하 및 체중감소, 충치예방 등의 특수효과를 가진 식품을 개발할 수 있으며, 모그로사이드를 응용하면 기존의 의약식품 이중사용식품에서 새로운 기능성 건강식품으로 변화할 수 있다.향후 Mogroside는 넓은 시장 전망을 가질 것이라고 예측할 수 있으며, Mogroside의 추가 개발과 활용에는 아직 해야 할 일이 많다.

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