아티초크 잎 추출물의 이점에 관한 연구

아티초크 (Artichoke, CynarascolymusL다.)는 아욱과에 속하는 다년생 초본이다.채소엉겅퀴, 유럽엉겅퀴, 엉겅퀴, 연꽃백합, 프랑스백합 등으로도 불리우며"야채의 왕"으로 불리우며 지중해연안이 원산지이다.아티초크는 기원전 4세기에 이미 고대 이집트, 그리스, 로마인들로부터 약용, 식용할수 있는 Asteraceae 식물로 인정받았으며 지중해의 농업경제에 중대한 기여를 하였다.19세기 프랑스로부터 중국에 소개되어 100여 년간 재배되었다.아티초크 재배중국에서는 매년 증가하고 있으며 [1] 주로 상하이, 절강, 윈난, 산둥, 후난, 베이징에 분포한다.아티초크 꽃봉오리는 먹을 수 있으며 그 추출물은 오랫동안 민간요법 [1]에 사용되어 왔다.

아티초크 추출물은 폴리페놀이 풍부하다[4].체외에서는 항산화 [5], 항균 [6], 항암 및 항암 [7], 간 보호 [8], 저콜레스테롤 혈증 [9] 효과가 있다.실험 결과 표준화된 아티초크 추출물 캡슐은 임상적으로 고콜레스테롤혈증 환자의 혈장 콜레스테롤 [10]을 낮추고 [11], 과민성 대장 증후군을 감소시키며 [12], 체중 감량 [13], 당뇨병 환자의 포도당 대사 변수를 낮추고 [14~15] 소화 능력을 개선시키는 것으로 나타났다.본 논문은 중국에서 본 식물의 종합적인 개발 및 이용을 도모하기 위하여 본 식물의 폴리페놀성 화합물, 추출방법, 분석결정방법, 생물활성에 대한 연구 결과를 요약하여 개발 및 이용에 참고자료를 제공하고자 한다.

아티초크 추출물에 함유된 폴리페놀성 물질 1

이아티초크 추출물의 페놀성 화합물에는 주로 플라보노이드 (안토시아닌 포함),페놀산 (페룰산 유도체, 퀸산 유도체, 카페산 퀸산 유도체), 쿠마린 등이 있다.

1. 1 플 라보 노이 드

이아티초크 추출물에 들어있는 플라보노이드주로 루테올린 글리코사이드, 아피게닌 글리코사이드, 안토시아닌이다.

로마니 등 16)은 이탈리아에서 널리 재배되고 있는 비올레토 디 토스카나 (Violetto 디Toscana)와 테롬 (Terom)품종의 여러 부위 (잎, 외배엽, 꽃봉오리, 줄기)의 페놀성 화합물을 HPLC-DAD-MS에 의해 분석하였다.그 결과 잎이 다른 부위에 비해 플라보노이드 함량이 가장 높았다.Dranik 등 [17]은 아티초크 잎에서 루테올린 7-글루코사이드, 아피제닌 7-글루코사이드, 루테올린 3-글루코사이드를 추출한 최초의 연구였다.루테올린 화합물은 아티초크 잎의 주성분이며, 다른 부분의 주성분은 루테올린 화합물이 아니다.Mulinacc나는등 [18]은 luteol에서7-O-glucoside와 luteol에서7-O-rutinoside 가 아티초크 잎에서 함량이 가장 높은 두 가지 플라보노이드임을 발견했다.Orlovskay한등 [19]은 아티초크 잎의 페놀성 화합물 중 luteolin 7-O-glucoside 가 35.19%를 차지함을 발견하였다.

 Sarawek 등 [20]도 다음과 같은 사실을 확인했다아티초크 잎 추출물의 주요 플라보노이드는 luteolin-7-O-glucoside이다, apigenin-7-오-글루쿠로니드에 이어.Gebhardt 등 [21]은 잎에서 apigenin-7-O-glucuronide를 검출하였다.Schutz etal.[22]은 아티초크 두부, 주스 및 포메이스의 플라보노이드를 연구하였고 apigenin-7-O-glucuronide는 연구된 모든 시료에서 아티초크 두부에서는 1,002 mg/kg · DM(dry matter), 아티초크 포메이스에서는 1,318 mg/kg · DM이 주요 플라보노이드임을 발견하였다.Wang 등 [5]은 또한 외측뇌와 머리에서 apigenin-7-오-글루쿠로니드를 검출하였다;또한 Lombardo 등 [4]은 Romanesco clone C3(품종)의 꽃용기 중 apigenin-7-O-glucuronide의 함량이 6298 mg/kg · dry matter로 주요 플라보노이드 화합물임을 증명하였다.

왕 등 5명은 이를 분석했다아티초크 잎에 있는 폴리페놀성 화합물성숙, 포 엽고 탐지 HPLC을 사용하고 미숙 한 포 엽, luteolin 외에, 두 사람은 아티초크에 가장 일반적인 플 라보 노이 드, luteolin-7-O-glucoside 그리고 luteolin-7-O-rutinoside, apigenin-7-O-glucuronide 뿐만 아니라 외부에 포 엽과 머리, apigenin-7-O-glucuronide 외부 포 엽에서 소량, 그리고 apigenin-7-O-malonyl-β-D-glucoside에 어린 잎이다.

Lombardo 등 4)은 아티초크에서 소량 페놀성 화합물로 naringenin-7-O-glucoside와 naringenin-7-O-rutinoside를 검출하였다.또한 El-Negoumy 등 [23]은 naringenin, naringenin-7-O-glucoside, naringenin-7-O-rutinoside 및 apigenin-7-O-glucoside와 apigenin-7-O-rutinoside, apigenin-7, 4'-O-diglucoside와 luteolin-3', Hinou 등 [24]은 아티초크 잎에 아피제닌, 아피제닌-7루티노사이드, 루틴 등의 화합물이 있다고 보고하였다.Orlovskaya 등 19)은 신선한 아티초크 잎에 페놀성 화합물인 dihydroquercetin, myricetin, isoquercitrin, hyperoside, hesperidin 등이 소량 함유되어 있으며, 건조물의 물 추출물이 함유되어 있다고 보고하였다아티초크 잎에는 페놀성 화합물인 로비네틴이 1.27% 함유되어 있다.

페놀성 화합물은 일반적으로 바인드 형태로 발견된다.Lattanzio 등 [25]은 아티초크 두부의 성장 및 냉동 중 페놀성 화합물의 변화를 조사하였다.그 결과 페놀성 물질은 모두 신선하고 건강한 머리에 결합되어 있는 것으로 나타났다.신선한 두류에서는 미량의 무아피제닌과 루테올린만이 검출되었으며, 측정 가능한 양의 아피제닌과 루테올린이 발견되었다.

페놀산과 플라보노이드에 대한 연구에 비해 안토시아닌에 대한 자료는 매우 적다.오베르 등 [26]은 다음과 같이 밝혔다아티초크 꽃에 들어있는 안토시아닌, bracts 및 잎:caryophyllene 3-caffeoyl locustoyl glucoside, caryophyllene 3-caffeoyl locustoyl glucoside 및 caryophyllene 3-caffeoyl glucoside.Schutz 등 [27]은 13가지의 안토시아닌을 확인하였다.여기에는 델피니딘 유도체 10개, 페오니딘 유도체 2개, 시아니딘 유도체 1개가 포함되었다.13개의 안토시아닌 중 6개는 glucopyranosyl-propionate 치환기가 있었고 1개는 glucoside였다.

1.2 Caffeoylquinic acid 화합물

카페인산 (Caffeoylquinic acid)은 에스테르 결합 [28]으로 연결된 퀸산 (quinic acid)과 다양한 수의 카페인산 (caffeic acid)으로 구성된 페놀산의 그룹이다.아티초크는 caffeic acid (3,4-dihydroxycinnamic 산)잔기를 축적하는 caffeoylquinic acid의 풍부한 공급원으로 mono-및 di-caffeoylquinic acid 가 주요 화학 성분입니다.주요아티초크의 mono-caffeoyl 화합물1-O-caffeoylquinic acid, 3-O-caffeoylquinic acid (neochlorogenic acid), 4-O-caffeoylquinic acid (cryptochlorogenic acid) 및 5-O-caffeoylquinic acid (chlorogenic acid) 이며, 클로로겐산이 가장 많다 [3];di-caffeoylquinic acid의 주성분은 1,3-dicaffeoylquinic acid, 1,4-dicaffeoylquinic acid, 1,5-dicaffeoylquinic acid 이며, 그 중 1,5-dicaffeoylquinic acid 가 가장 많고, 그 다음으로 3,4-O-dicaffeoylquinic acid [1] 가 많다.

아티초크 추출물에서 가장 많이 인용되는 caffeoylquinic acid 유도체는 Cynarin이다(머리와 잎) 그리고 간을 보호하고 담즙과 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있다.Panizzi et알다.[29]은 1954년에 아티초크 잎으로부터 cynarin 단량체를 처음으로 분리하고 1,4-O-dicaffeoylquinic acid로 해결하였다.1965년, Panizzi는 그 구조를 1,5-O-dicaffeoylquinic acid로 다시 분석했고, 현재의 유기 화합물 명명법에 따르면 그 이름은 1,3-O-dicaffeoylquinic acid이다 [1].주 등 [30]도 아티초크 잎 추출물에서 아티초크 추출물을 얻었다.Cynarin은 매우 활발하지만 풍부하지 않으며 [1] 따라서 때때로 검출되지 않는다.Lattanzio 등 [31]은 아티초크 두부의 cynarin의 함량이 61.2 mg/100 g · DW로 다른 여러 di-caffeoylquinic acid의 0.07~0.42배였다.아지니 등 [32]은 아티초크 두부의 페놀성 성분을 연구한 결과 요리 후에야 아티초크를 검출해냈다.

Chlorogenic acid는 아티초크의 주요 monocaffeoylquinic acid 화합물이다다.롬바르도 등 [4]은 아티초크의 폴리페놀 조성을 연구한 결과 각 1kg의 ' 비올레토 디 시칠리아'bracts에 14,841mg의 건조물을 포함한다.Schutz 등 [22]이 아티초크 두부에 함유된 카페인산 화합물을 조사한 결과 chlorogenic acid 가 1,5-O-dicaffeoylquinic acid에 이어 풍부한 것으로 나타났으며 아티초크 두부에 3143 mg/kg · DM, 포메이스에 2033 mg/kg · DM으로 나타났다.

Schutz 등 [22]은 1,5-O-dicaffeoylquinic acid 가에 대한 그들의 연구에서 주요 hydroxycinnamic acid 임을 발견했다아티초크 두부에 함유된 caffeoylquinic acid, 주스와 pomace.아티초크head 에서는 3 890 mg/kg · DM이 함유되어 있는 것으로 조사되었고, 찌꺼기에서는 3 269 mg/kg · DM이 함유되어 있는 것으로 조사되었으며, 과즙에서는 1, 3-o-dicaffeoylquinic acid (artichoke) 가 우점하여 가공 중 이성질화에 의한 것으로 추정된다.

아티초크 조직의 caffeoylquinic acid 유도체의 함량은 조직의 생리적 단계에 따라 다르다.Wang 등 (5)은 아티초크 3 품종 (Globe, Imperial Star, Violet)의 잎과 두부에 함유된 항산화물질인 페놀성 화합물을 조사한 결과 잎에서 총 페놀의 농도가 가장 높게 함유되어 있었으며, 미성숙 두부배지가 성숙 두부배지에 비해 높은 비율을 보였다.아티초크 3 품종 중 페놀의 농도가 가장 높았고, 바이올렛 품종이 가장 낮았다.

이아티초크의 주요 페놀성 화합물저장 및 처리 중에 변환을 수행합니다.Lattanzio 등 [25]은 20 °C에서 2주간 또는 4°C에서 1개월간 저장한 아티초크의 건강한 두부에 카페인산이 유의적으로 증가하였으며, 20 °C에서 가장 크게 증가하였다.20 °C에서 2주 동안 저장한 손상두부 (내부흑화) 에서는 caffeic acid와 대부분의 기타 페놀성 물질이 감소함을 알 수 있었다.심하게 손상된 머리에서는 카페인산이 같은 저장 기간 동안 시중에 유통되는 신선한 머리에 존재하는 총 양의 절반에도 미치지 못하는 것으로 밝혀졌다.그러나 4 °C에서 1개월 동안 저장한 손상두에서 카페인산의 감소는 더디게 나타났다.

Gil-Izquierdo 등 [33]은 총 phenol, chlorogenic acid 및 1,4-di-caffeoylquinic acid +의 함량을 보였다아티초크의 bracts에 4,5-dicaffeoylquinic acid저장 후 특히 2, 5, 7 °C에서 증가한 반면, 1, 5-dicaffeoylquinic acid + 3,5-dicaffeoylquinic acid는 260 mg/kg에서 150mg/kg으로 감소하여 페놀성 화합물이 변형을 거쳤음을 알 수 있었다.Azzini 등 [32]은 아티초크를 조리한 후 chlorogenic acid의 함량이 약간 증가하고, monocaffeoylquinic acid와 dicaffeoylquinic acid 가 증가하는 것을 발견하였다.

1.3 쿠마린 화합물

Hinou 등 [24]은 7-히드록시-6-메톡시쿠마린과7-hydroxy-6-O-β-glucopyranosyl-coumarin 아티초크 잎에 있는다.오를롭스카야 등 [19]은 4-하이드록시쿠마린을 보고하였다.또한 Vigh 등 [34]은 건조된 아티초크 잎에 7-하이드록시-6-메톡시쿠마린이 함유되어 있다고 보고하였다.

기타 페놀산 1.4

오를로브스카야 등 [19]은 다음과 같이 보여주었다신선한 아티초크 잎에 있는 페놀성 화합물,카페인산이 38.55%, 아르부틴이 9.31%를 차지했다.건조아티초크 잎의 물 추출물에는 gallic acid (23.48%), chicoric acid (5.86%) 및 ferulic acid (5.54%) 가 함유되어 있었다.Azzini 등 32)은 아티초크의 생리활성 분자의 흡수와 대사에 관한 연구를 통해 아티초크를 경구 투여 후 8시간 동안 dihydrocaffeic acid와 dihydroferulic acid의 혈중 농도가 유의적으로 증가함을 밝혀내어 아티초크 섭취 후 hydroxycinnamic acid 대사산물의 흡수와 이용을 확인하였다.

아티초크에서 폴리페놀성 물질 추출 2

폴리페놀성 화합물의 일반적인 추출법에는 용매추출, 초음파보조추출, 마이크로파보조추출, 효소보조추출, 초임계 유체추출법 등이 있다.주요 화합물인 클로로겐산은 에탄올, 아세톤, 메탄올 등 극성 용매에 쉽게 용해되고 에틸아세테이트에는 약간 용해되며 클로로포름, 에테르, 벤젠 등 지방성 유기용매에는 거의 용해되지 않는다.자체의 불안정성 때문에 고온이나 강한 빛 아래, 장시간 추출할 수 없다.

폴리페놀성 화합물의 추출 중 용매추출방법은 사용하는 용매에 따라 온수추출과 알코올 (메탄올 또는 에탄올) 추출로 나눌 수 있다.온수 추출은 추출물에 불순물이 더 많이 포함되게 하기 때문에 일반적으로 사용되지 않는다.현재 아티초크에서 폴리페놀성 화합물을 추출하기 위해서는 폴리페놀성 화합물의 조성에 따라 적절한 농도의 알코올 용매를 선택할 수 있다.

송수희 등 [35]은 아티초크에서 폴리페놀을 초음파적으로 추출하기 위해 메탄올, 에탄올 등의 용매를 사용하였다.그 결과 최적조건은 추출력 650 W, 추출시간 20분, 추출온도 30 °C, 액체 대 고체비 1:20 (g/mL), 용매로서 70% 에탄올이었으며,이 조건에서의 폴리페놀 추출율은 4.06%였다.

…으로 인해아티초크에 있는 복합 폴리페놀 화합물, 그것들을 추출하는 한 가지 방법만 있는 것은 아니다.보통 추출률을 높이기 위해 두 가지 이상의 방법을 병행한다.장준 등 36)은 마이크로파 보조추출과 용매추출을 병용하는 방법을 사용하였으며, 단일인자 실험과 직교실험을 통하여 최적조건을 결정하였는데, 물질 대 액비의 1:8 (g/mL), 추출액 pH 7, 마이크로파 전력 700 W, 처리시간 90초였다.이러한 조건에서 아티초크 잎의 폴리페놀 추출율은 2.27%에 이를 수 있다.Zhao Youyi 등 37명은 용매역류추출법을 이용하여 아티초크 잎의 플라보노이드와 페놀산 (caffeic acid 함량으로 표시)의 추출율에 영향을 미치는 인자를 조사하였다.최적 추출공정은 60% 에탄올, 액체 대 물질 비율 10:1(mL/g), 2시간 동안 3회 추출하였다.최적 조건에서 총 페놀산의 평균 함량은 5.01% 였으며, 총 플라보노이드와 페놀산의 평균 추출율은 95.74%였다.

아티초크의 폴리페놀의 정성 및 정량 분석 3

폴리페놀성 화합물의 분석과 결정에 일반적으로 사용되는 방법에는 분광광도법, 고성능 액체크로마토그래피, 액체크로마토그래피-질량분석법 등이 있다.분광광도법을 이용하면 총 페놀을 정성 및 정량적으로 분석할 수 있으며, 고성능 액체크로마토그래피와 액체크로마토그래피-질량분석법을 이용하면 컬럼 분리 후 개별 화합물을 정성 및 정량적으로 분석할 수 있다.

3. 1Spectrophotometry

분광광도법에는 초광선-가시광선 분광광도법, 폴린-시오카일류 측색법, 원자흡수 분광광도법, 페릭타르트레이트 분광광도법 [38] 등이 있다.분광광도법을 이용하면 천연물의 총 페놀 함량을 알 수 있다 [39].풍리 등 40명은 총 페놀 함량을 연구하기 위해 아티초크 3 종 (황제, 녹색보석, 독일산)의 총 페놀 함량을 연구하였다.프라티아니 등 [41]은 총 연구를 위해 폴린-시오카일류 방법을 사용하였다아티초크의 다른 부분의 페놀 함량, 그리고 Rezazadeh etal.[42]이 방법을 사용하여 염분이 아티초크 잎의 페놀성 조성에 미치는 영향을 연구하였다.

고성능 액체 크로마토그래피 3.2

고성능 액체 크로마토그래피는 일반적으로 폴리페놀 화합물을 분리하는 데 사용됩니다.표준시료를 이용한 개별 화합물의 함량 분석과 함께이 방법은 민감도가 높고 선형 범위가 넓으며 [43] 분석이 빠르다는 장점이 있다.Cao Peiqin 등 44)은 HPLC(high performance liquid chromatography)에 의해 아티초크 잎의 chlorogenic acid (3-caffeoylquinic acid)와 artichoke (1, 5-dicaffeoylquinic acid)를 동시에 측정할 수 있는 고성능 액체크로마토그래피 방법을 확립하였으며, chlorogenic acid와 artichoside의 함량은 각각 1.01%와 0.026%로 확인되었다.Gil-Izquierdo 등 [33]은 HPLC를 이용하여 내분획물의 총 페놀 함량이 외분획물 (신선잎에서 각각 618, 74 mg/kg)보다 훨씬 높은 것을 확인하였다.

Azzini 등 [32]의 변화를 확인하기 위해 HPLC-DAD를 사용하였다날 것 및 조리 된 신선한 아티초크 머리에 폴리페놀 함량다.Zhang 등 [45]은 UPLC 법을 이용하여 아티초크 잎 (질량분율)에 함유되어 있는 클로로겐산의 함량을 1.52%로 측정하였다.Orlovskaya 등 19)은 액체크로마토그래피를 이용하여 갓 아티초크 잎에 함유되어 있는 페놀성 화합물의 함량을 측정하였다.그 결과 luteolin-7-glucoside 35.19%,는 0.08%, dihydroquercetin 0.91%, apigenin 8-C-β-D-glucoside 5.31%, 0.46% apigenin-8-C-glucoside, 0.01% hyperoside 케 르 세 틴 (3-β-D-galactoside), 2.33% hesperidin, 0.88% 4-hydroxycoumarin, 0.10% chlorogenic 산성, 6.88% neochlorogenic 산성, 38.55% 산과 9.31% caffeic arbutin다.건조된 아티초크 잎의 물 추출물에서는 신선한 아티초크 잎에 비해 dihydroquercetin, hyperoside, isoquercitrin, hesperidin, 4-hydroxycoumarin 및 arbutin과 같은 페놀성 화합물은 검출되지 않았다.그러나 새로 검출된 페놀성 물질은 apigenin (0.89%), robinin (1.27%), gallic acid (23.48%), chicoric acid (5.86%), ferulic acid (5.54%) 이었다.그 결과 luteolin-7-glucoside 가 아티초크 잎의 주요 플라보노이드 화합물임을 확인하였다.

액체크로마토그래피-질량분석법 3.3

고성능 액체크로마토그래피-질량분석기를 이용하여 천연물의 원유 추출물을 신속하게 분리하고, 조각 이온 정보를 기반으로 성분을 식별하며, 정량분석을 수행할 수 있다.높은 감도, 낮은 시료 소비, 빠른 분석 등의 특징을 가지고 있습니다.Lombardo 등 [4]은 HPLC-DAD-ESI/MSn을 이용하여 19 종의 페놀성 화합물을 확인하였고, Mulinacci 등 [18]은 HPLC/MS를 이용하여 mono-caffeoyl quinic acid 4 종, di-caffeoyl quinic acid 5 종 및 luteolin 유도체 5 종을 확인하였다.

Luo etal.[46]의 함량을 연구하기 위해 액체 크로마토그래피-전기 스프레이 탠뎀 사중극자 질량 분석기 (LC-MS/MS)를 사용하였다아티초크 통조림 식품에 들어 있는 클로로겐산다.가장 높은 콘 텐 츠는 통조림 아티초크 마음에서 발견 되었다고,의 평균 값을 가 진 625.701μ g/g, 그리고 아티초크 inulin의 평균 값은 315.823 μ g/g.Pandino 등 [47]은 아티초크 품종별 (Blanc Hyerois, Nobre, Tema 2000, Tempo F1, Tondo di Paestum, Violetto di Sicilia) 부위별 폴리페놀 분포를 HPLC-DAD-MS/MS를 이용하여 분석하였다.그 결과 페놀성 함량은 품종 및 부위별로 큰 차이를 보였다.그 중 chlorogenic acid 함량은 2,278 mg/kg·DM(Tondo di Paestum)에서 미량 (No-bre;그리고 1,5-O-dicaffeoylquinic acid 함량은 83 mg/kg·DM(Blanc Hyerois)에서 1,986 mg/kg·DM (Tondo di Paestum)의 범위였다.Schutz 등 (27)은 4개 품종의 두류 추출물에 대하여 질량분석기 분석을 수행하였으며, 그 결과 안토시아닌 함량은 총 8~1705 mg/kg·dry 기준으로 품종에 따라 큰 차이를 보였다.Cyanidin 3-(6"-malonyl) glucoside는 분석된 모든 시료에서 주요 안토시아닌이었다.

아티초크에 함유된 페놀성 화합물의 생리활성 4

4.1 항산화 활성

활성산소는 염증, 허혈성 심장 질환, 암 [48]과 같은 많은 질병의 병태생리에 관여한다.아티초크는 좋은 활성산소 제거 능력을 가지고 있을 수 있다지질 과산화를 막고, 과산화수소로 인한 용혈, 과산화물에 의한 세포의 산화를 억제할 수 있는 폴리페놀성 화합물이 존재하기 때문이다.

송수희 등 (49)은 DPPH 법과 ABTS 법을 이용하여 in vitro 항산화 시험을 실시하였다아티초크 잎 추출물다.그 결과 DPPH의 제거에 대한 IC 50 값에 의해 · 아티초크 잎 추출 물었(283.5 ±. 69) μ g/mL, 그리고 IC 75 값이 (443.6 ± 74) μ g/mL.추출물의 농도가 증가하였을 때 ABTS+ free radical의 억제율이 점차 증가하였다.양혜영 등 50)은 초산염 음이온법을 이용하여 아티초크 잎 추출물의 항산화 활성을 연구하였다.아티초크 잎 추출물의 농도가 0.8 mg/mL 일 때 아티초크 잎 추출물에 의한 과산화물 음이온의 청소율은 92.92%에 달했다.

에 관한 연구 Studies 에the아티초크 추출물의 활성의 물질 기초항산화 활성은 페놀hydroxyl group의 수와 관련이 있으며, polyhydroxyl group의 수가 높은 항산화 활성을 나타내는 것으로 나타났다.또한 ortho나 para 위치에 두 번째 히드록시기를 첨가하면 항산화 활성을 증가시킬 수 있다.Wang 등 5)은 분리된 화합물의 활성을 실험하기 위하여 DPPH 법을 이용하였으며, 그 활성은 다음과 같다:아티초크 (페놀고리 당 2개의 인접한 히드록시기) >루테올린, 루테올린-7-루티노사이드 (한 고리에 인접한 2개의 히드록시기, 두 번째 고리에 1개의 히드록시기만) >클로로겐산, 1-caffeoylquinic acid (동일한 페놀고리에 인접한 2개의 히드록시기) >apigenin-7-rutinoside, naringenin (별도의 페놀고리에 2개의 히드록시기).Evcikova 등 51)이 DPPH 법을 이용하여 폴리페놀의 활성을 측정한 결과 di-caffeoylquinic acid >apigenin-7-glucoside >chlorogenic 산이다.

쥰 외 [52]나아티초크에 있는 물질을 정제했어요즉, HPLC-MS와 NMR (1 H 및 13 C)에 의해 artichin 으로서 항산화 활성을 보였으며, DPPH 방법과 ABTS 방법을 이용하여 항산화 활성을 확인하였다.EC 50   5 명이다.각각 56과 15.83 μ g/mL 위를 차지 했다.길-이즈키에르도 (Gil-Izquierdo) 등 [33]은 아티초크가 천연 항산화제의 중요한 공급원임을 보여주었는데, 아티초크의 내측 bracts에 있는 페놀성 물질이 외측 bracts에 있는 것보다 10배 더 높았다.수확 및 저장 후 내측 bract의 총 phenolics는 618 mg/kg, chlorogenic acid는 143 mg/kg, 1,4-di-caffeoylquinic acid + 4,5-dicaffeoylquinic acid는 207 mg/kg, 1,5-dicaffeoylquinic acid + 3,5-dicaffeoylquinic acid는 260 mg/kg 이었다.

페레즈-가르시아 등 [53]이 이를 발견했다아티초크 잎 추출물과 순수 성분 artichoke감소, caffeic 산, 산과 luteolin chlorogenic 모두 H 2 O 2-induced 산화 concentration-dependent 한 방법으로,에서 인간의 백혈구 가에서 50%로 억제의 속도로 농도의 10-100 μ g/mL 아티초크 잎 추출을 위한 것이다.테스트 순수 한 구성 요소의 동일 한 억제 수준 낮은 농도에서을 보여주 3.5-9.0 μ g/mL:chlorogenic 산성에서 3. 5 μ g/mL (억제 비율 66.1%), 5. 2 μ g에서 아티초크/mL (55.2%), 5. 7 μ g/mL caffeic 산성 (55.9%) 및 9. 0 μ g/mL을 luteolin (51.6%)이다.

세균성 활성 4.2

Vamanu 등 [54]은 폴리페놀 함량을 평가 지수로 이용하여 추출 조건을 최적화하여 a를 얻었다아티초크 잎의 75% 에탄올 추출물.세균성 검사 결과,이 추출물은 무해한 Listeria CMGB 218과 Bacillus cereus CMGB 215시험균주에 대하여 MICs는 5 mg/mL로 유의적인 저해 활성을 나타내었으나, 다른 균주에 대한 MICs는 15 mg/mL로 유의적인 저해 활성을 나타내었다.양케샤 [55]는 아티초크 잎에서 에탄올로 추출한 crude 폴리페놀과 정제된 폴리페놀에 대해 세균성 실험을 했다.시험균에 대한 crude polyphenols의 MIC 값은 25.0, 22.5, 20.0, 32.5, 27.5, 30.0 mg/mL로 정제된 폴리페놀이 crude polyphenols보다 Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Bacillus subtilis, Pseudomonas aeruginosa, Lactobacillus 및 Candida albicans에 대한 항균활성이 강한 것으로 나타났다.시험균에 대한 정제된 폴리페놀의 MIC 값은 각각 10, 8, 12, 13, 12 및 13 mg/mL 이었다.

주 등 30)은 3가지 추출용매 (클로로포름, 에틸아세테이트, n-butanol)와 분리된 단분자화합물로부터 추출물의 항균활성을 연구하였다.그 중 n-부탄올 추출물이 세 종류의 미생물 (세균 7 종, 효모 4 종, 곰팡이 4 종)에 대해 가장 현저한 항균활성을 나타내었다;n-butanol 추출물을 정제하여 caffeoylquinic acid 유도체와 그 중 4가지 플라보노이드를 얻었다클로로겐산, 아티초크, 루테올린-7-루티노사이드그리고 루테올린은 다른 화합물보다 상대적으로 높은 활성을 나타내었다;균 류는보다 박테리아에 대해 그들은 더 효과적인 억제를 최소한 농도의 50-200 μ g/mL.

간 보호 효과 4.3

아티초크 (Artichoke)는 서양의학이나 식품으로 사용되는 소나무과 (Asteraceae)의 일종이다.이것의 잎 추출물은 오랫동안 민간 약재로 사용되었으며, 특히 간 질환 [1]에 사용되었다.현재 상용화된이 약은 간질환 치료에 주로 쓰인다.

쥐의 CCU 중독을 시험 모델로 사용하여 Speroni 등 [8]의 간 보호 효과를 평가하였다과산화지질을 측정하여 아티초크 추출물, aspartate aminotransferase와 alanine aminotransferase 활성, 그리고 그 결과 추출물은 담즙의 흐름과 간을 보호하는 효과가 있었다.Gebhardt 등 (56)은 일차 쥐 간세포가 tert-butyl hydroperoxide (t-BHP)에 노출되었을 때 아티초크 물 추출물이 배양물 내 지질과산화 (malondialdehyde 생성) 및 세포독성을 감소시켜 항산화 및 간보호 가능성을 나타내었다.아티초크를 규칙적으로 섭취하면 만성 간염에 치료 효과가 있으며, 이러한 효과의 대부분은 아티초크 추출물에 의한 것으로 사료된다.개별 아티초크 물질의 간을 보호하는 특성에 대한 연구는 아티치닌에 대한 연구에 국한되어 있다.Adzet등 2)은 in vitro 쥐간세포 CCl4 중독 모델을 확립하고 GOT 및 GPT 효소 누출로 측정한 아르티치닌이 간세포에 상당한 보호 효과가 있음을 증명했다.

콜레스테롤 저하 및 고지혈증 4.4

고지혈증은 흔히 동맥경화증, 관상동맥 심장병 등 심혈관질환을 초래하여 사람을 심각하게 위협한다#39; s 건강이다.TG, TC, LDL-C 및 HDL-C와 같은 지표를 사용하여 상태를 모니터링할 수 있습니다.최근 국내외에서 아티초크에 대한 연구를 통해 아티초크의 추출물이 콜레스테롤을 낮추고 고지혈증 위험을 줄일 수 있다는 사실이 밝혀졌다.번디 등 [10]이 무작위 이중맹검 위약 대조 실험을 실시한 결과 아티초크 잎 추출물이 총 혈장 콜레스테롤을 평균 4.2% 감소시킨 반면 대조군은 평균 1.9% 증가한 것으로 나타났다.야오민 등은 고지혈증에 대한 아티초크 추출물의 치료 효과와 주요 활성 물질인 루테올린 (luteolin)을 추가로 연구해 이를 확인했다아티초크 잎 추출물은 콜레스테롤의 배출을 강화할 수 있다그리고 간에서 콜레스테롤 합성을 감소시킨다.그 중 루테올린은 콜레스테롤 생합성을 60%까지 억제한다.송수희 등 (58)은 동물실험을 통하여 혈중 TG, TC, HDL, LDL, MDA의 함량과 간의 lipoprotein lipase (LPL) 및 hepatic lipase (HL)의 활성을 조사하였으며 아티초크 잎 추출물이 혈중 지질을 낮추는 일정한 기능이 있다는 것도 발견하였다.

5 전망

현재 대부분의 보건식품에는 화학첨가제를 첨가하였는데 소비자건강에 대한 잠재적인 안전위험과 위해성은 자명하다.아티초크는 건강식품 분야에서 발전 가능성이 크다다.한편, 국내외의 아티초크 폴리페놀에 대한 기존의 연구 결과가 활용, 소화되어 생산에 투입될 수 있다면 막대한 경제적 이익을 창출하고 China&의 활발한 발전을 촉진할 것이다#39;s 식물 유래 천연 항산화 산업.반면 현대의학과 피플 &에 의해 아티초크의 약효가 점점 발전하면서#39;s 아티초크의 건강 이점에 대한 인식 증가, 아티초크 티백, 아티초크 건강 식품, 아티초크 건조 분말 및 아티초크 추출물에 대한 수요가 점차 증가 할 것입니다.

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