아티초크 잎 추출물의 이점에 관한 연구

아티초크(CynarascolymusL.) is 한perennial herb 에서이Asteraceae family. Also known as 이vegetable thistle, European thistle, thistle, lotus lily, 그리고French lily, it is known as the “king 의vegetables” 그리고is native to the Mediterranean coast. In the 4th century BC, the 아티초크was already appreciated 에 의해the ancient Egyptians, Greeks 그리고Romans as a medicinal 그리고edible Asteraceae plant, 그리고made a significant contributi에to the 농업economy 의the Mediterranean. It was introduced to China 에서France 에서the 19th century 그리고has been cultivated f또는more than 100 years. 아티초크cultivati에in China is increasing year by year[1] 그리고is mainly distributed in Shanghai, Zhejiang, Yunnan, Shandong, Hunan 그리고Beijing. Artichoke buds are edible 그리고their 추출have long been used in folk medicine[1] .

아티초크 추출물은 폴리페놀이 풍부하다 [2-4].체외에서는 항산화 [5], 항균 [6], 항암 및 항암 [7], 간 보호 [8], 저콜레스테롤 혈증 [9] 효과가 있다.실험 결과 표준화된 아티초크 추출물 캡슐은 임상적으로 고콜레스테롤혈증 환자의 혈장 콜레스테롤 [10]을 낮추고 [11], 과민성 대장 증후군을 감소시키며 [12], 체중 감량 [13], 당뇨병 환자의 포도당 대사 변수를 낮추고 [14~15] 소화 능력을 개선시키는 것으로 나타났다.본 논문은 중국에서 본 식물의 종합적인 개발 및 이용을 도모하기 위하여 본 식물의 폴리페놀성 화합물, 추출방법, 분석결정방법, 생물활성에 대한 연구 결과를 요약하여 개발 및 이용에 참고자료를 제공하고자 한다.

아티초크 추출물에 함유된 폴리페놀성 물질 1

아티초크 추출물의 페놀성 화합물로는 주로 플라보노이드 (안토시아닌 포함), 페놀산 (페룰산 유도체, 퀸산 유도체, 카페산 퀸산 유도체), 쿠마린 등이 있다.

1. 1 플 라보 노이 드

이아티초크 추출물에 들어있는 플라보노이드주로 루테올린 글리코사이드, 아피게닌 글리코사이드, 안토시아닌이다.

로마니 등 16)은 이탈리아에서 널리 재배되고 있는 비올레토 디 토스카나 (Violetto 디Toscana)와 테롬 (Terom)품종의 여러 부위 (잎, 외배엽, 꽃봉오리, 줄기)의 페놀성 화합물을 HPLC-DAD-MS에 의해 분석하였다.그 결과 잎이 다른 부위에 비해 플라보노이드 함량이 가장 높았다.Dranik 등 [17]은 아티초크 잎에서 루테올린 7-글루코사이드, 아피제닌 7-글루코사이드, 루테올린 3-글루코사이드를 추출한 최초의 연구였다.루테올린 화합물은 아티초크 잎의 주성분이며, 다른 부분의 주성분은 루테올린 화합물이 아니다.Mulinacc나는등 [18]은 luteolin 7-O-glucoside와 luteolin 7-O-rutinoside 가 아티초크 잎에서 함량이 가장 높은 두 가지 플라보노이드임을 발견했다.Orlovskaya 등 [19]은 아티초크 잎의 페놀성 화합물 중 luteolin 7-O-glucoside 가 35.19%를 차지함을 발견하였다.

 Sarawek 등 [20]도 아티초크 잎 추출물의 주요 플라보노이드는 luteolin-7-O-glucoside 이며, 그 다음으로 apigenin-7-O-glucuronide 임을 확인하였다.Gebhardt 등 [21]은 잎에서 apigenin-7-O-glucuronide를 검출하였다.Schutz etal.[22]은 아티초크 두부, 주스 및 포메이스의 플라보노이드를 연구하였고 apigenin-7-O-glucuronide는 연구된 모든 시료에서 아티초크 두부에서는 1,002 mg/kg · DM(dry matter), 아티초크 포메이스에서는 1,318 mg/kg · DM이 주요 플라보노이드임을 발견하였다.Wang 등 [5]은 또한 외측뇌와 머리에서 apigenin-7-오-글루쿠로니드를 검출하였다;또한 Lombardo 등 [4]은 Romanesco clone C3(품종)의 꽃용기 중 apigenin-7-O-glucuronide의 함량이 6298 mg/kg · dry matter로 주요 플라보노이드 화합물임을 증명하였다.

왕 등 5명은 이를 분석했다아티초크 잎에 있는 폴리페놀성 화합물성숙, 포 엽고 탐지 HPLC을 사용하고 미숙 한 포 엽, luteolin 외에, 두 사람은 아티초크에 가장 일반적인 플 라보 노이 드, luteolin-7-O-glucoside 그리고 luteolin-7-O-rutinoside, apigenin-7-O-glucuronide 뿐만 아니라 외부에 포 엽과 머리, apigenin-7-O-glucuronide 외부 포 엽에서 소량, 그리고 apigenin-7-O-malonyl-β-D-glucoside에 어린 잎이다.

Lombardo 등 4)은 아티초크에서 소량 페놀성 화합물로 naringenin-7-O-glucoside와 naringenin-7-O-rutinoside를 검출하였다.또한 El-Negoumy 등 [23]은 naringenin, naringenin-7-O-glucoside, naringenin-7-O-rutinoside 및 apigenin-7-O-glucoside와 apigenin-7-O-rutinoside, apigenin-7, 4'-O-diglucoside와 luteolin-3', Hinou 등 [24]은 아티초크 잎에 아피제닌, 아피제닌-7루티노사이드, 루틴 등의 화합물이 있다고 보고하였다.Orlovskaya 등 19)은 신선한 아티초크 잎에는 페놀성 화합물인 dihydroquercetin, myricetin, isoquercitrin, hyperoside, hesperidin 등이 소량 함유되어 있으며, 건조된 아티초크 잎의 물 추출물에는 페놀성 화합물인 robinetin이 1.27% 함유되어 있다고 보고하였다.

페놀성 화합물은 일반적으로 바인드 형태로 발견된다.Lattanzio 등 [25]은 아티초크 두부의 성장 및 냉동 중 페놀성 화합물의 변화를 조사하였다.그 결과 페놀성 물질은 모두 신선하고 건강한 머리에 결합되어 있는 것으로 나타났다.신선한 두류에서는 미량의 무아피제닌과 루테올린만이 검출되었으며, 측정 가능한 양의 아피제닌과 루테올린이 발견되었다.

페놀산과 플라보노이드에 대한 연구에 비해 안토시아닌에 대한 자료는 매우 적다.오베르 등 [26]은 다음과 같이 밝혔다아티초크 꽃에 들어있는 안토시아닌, bracts 및 잎:caryophyllene 3-caffeoyl locustoyl glucoside, caryophyllene 3-caffeoyl locustoyl glucoside 및 caryophyllene 3-caffeoyl glucoside.Schutz 등 [27]은 13가지의 안토시아닌을 확인하였다.여기에는 델피니딘 유도체 10개, 페오니딘 유도체 2개, 시아니딘 유도체 1개가 포함되었다.13개의 안토시아닌 중 6개는 glucopyranosyl-propionate 치환기가 있었고 1개는 glucoside였다.

1.2 Caffeoylquinic acid 화합물

카페인산 (Caffeoylquinic acid)은 에스테르 결합 [28]으로 연결된 퀸산 (quinic acid)과 다양한 수의 카페인산 (caffeic acid)으로 구성된 페놀산의 그룹이다.아티초크는 caffeic acid (3,4-dihydroxycinnamic 산)잔기를 축적하는 caffeoylquinic acid의 풍부한 공급원으로 mono-및 di-caffeoylquinic acid 가 주요 화학 성분입니다.아티초크의 주요 모노-카페오일 화합물은 1-O-caffeoylquinic acid, 3-O-caffeoylquinic acid (neochlorogenic acid), 4-O-caffeoylquinic acid (cryptochlorogenic acid) 및 5-O-caffeoylquinic acid (chlorogenic acid) 가 가장 풍부하며 [3];di-caffeoylquinic acid의 주성분은 1,3-dicaffeoylquinic acid, 1,4-dicaffeoylquinic acid, 1,5-dicaffeoylquinic acid 이며, 그 중 1,5-dicaffeoylquinic acid 가 가장 많고, 그 다음으로 3,4-O-dicaffeoylquinic acid [1] 가 많다.

Cynarin is the most commonly cited caffeoylquinic acid derivative in artichoke 추출(heads 그리고leaves) and has liver-protecting, choleretic and cholesterol-lowering effects. Panizzi et알다.[29] first 고립 된the cynarin monomer 에서artichoke leaves in 1954and resolved it as 1,4-O-dicaffeoylquinic acid. In 1965, Panizzi re-analyzed its structure as 1,5-O-dicaffeoylquinic acid, and according to the current nomenclature for organic compounds, its name is 1,3-O-dicaffeoylquinic acid [1]. Zhu etal.[30] also obtained artichoke 추출from the 추출의artichoke leaves. Cynarin is very active but not abundant [1] and is therefore sometimes not detected. Lattanzio etal.[31] showed that the content 의cynarin in artichoke heads was 61.2 mg/100 g · DW, 0.07 to 0.42 times that 의several other di-caffeoylquinic acids. Azzini et알다.[32]studied the 페놀구성아티초크의heads and detected artichokein only after cooking.

Chlorogenic acid는 아티초크의 주요 monocaffeoylquinic acid 화합물이다.롬바르도 등 [4]은 아티초크의 폴리페놀 조성을 연구한 결과 각 1kg의 ' 비올레토 디 시칠리아'bracts에 14,841mg의 건조물을 포함한다.Schutz 등 [22]이 아티초크 두부에 함유된 카페인산 화합물을 조사한 결과 chlorogenic acid 가 1,5-O-dicaffeoylquinic acid에 이어 풍부한 것으로 나타났으며 아티초크 두부에 3143 mg/kg · DM, 포메이스에 2033 mg/kg · DM으로 나타났다.

Schutz 등 [22]은 아티초크 헤드, 주스 및 포마스의 caffeoylquinic acid에 대한 연구에서 1,5-O-dicaffeoylquinic acid 가 주요 hydroxycinnamic acid 임을 발견했다.artichoke head 에서는 3 890 mg/kg · DM이 함유되어 있는 것으로 조사되었고, 찌꺼기에서는 3 269 mg/kg · DM이 함유되어 있는 것으로 조사되었으며, 과즙에서는 1, 3-o-dicaffeoylquinic acid (artichoke) 가 우점하여 가공 중 이성질화에 의한 것으로 추정된다.

의 내용caffeoylquinic acid derivatives in artichoke tissue depends on the physiological stage 의the tissue. Wang etal.[5] studied the antioxidant phenolic 화합물in the leaves and heads 의three varieties 의artichoke (Globe, Imperial Star and Violet), and the results showed that the leaves contained the highest concentration 의total phenols, and the immature head bracts had a higher ratio than the mature head bracts. Among the three artichoke varieties, the highest concentration 의phenols, while the violet다양 한had the lowest.

아티초크의 주요 페놀성 화합물은 저장 및 가공 과정에서 변환을 거친다.Lattanzio 등 [25]은 20 °C에서 2주간 또는 4 °C에서 1개월간 저장한 아티초크의 건강한 두부에 카페인산이 유의적으로 증가하였으며, 20 °C에서 가장 크게 증가하였다.20 °C에서 2주 동안 저장한 손상두부 (내부흑화) 에서는 caffeic acid와 대부분의 기타 페놀성 물질이 감소함을 알 수 있었다.심하게 손상된 머리에서는 카페인산이 같은 저장 기간 동안 시중에 유통되는 신선한 머리에 존재하는 총 양의 절반에도 미치지 못하는 것으로 밝혀졌다.그러나 4 °C에서 1개월 동안 저장한 손상두에서 카페인산의 감소는 더디게 나타났다.

Gil-Izquierdo 등 33)은 아티초크의 용매 중 총 phenol, chlorogenic acid 및 1,4-di-caffeoylquinic acid + 4,5-dicaffeoylquinic acid의 함량이 저장 후 특히 2, 5, 7 °C에서 증가한 반면 1, 5-dicaffeoylquinic acid + 3,5-dicaffeoylquinic acid는 260 mg/kg에서 150mg/kg으로 감소하여 페놀성 화합물이 변형을 거쳤음을 알 수 있었다.Azzini 등 [32]은 아티초크를 조리한 후 chlorogenic acid의 함량이 약간 증가하고, monocaffeoylquinic acid와 dicaffeoylquinic acid 가 증가하는 것을 발견하였다.

1.3 쿠마린 화합물

Hinou etal.[24]그 7-hydroxy-6-methoxycoumarin을 신고 했고, 7-hydroxy-6-O-β-glucopyranosyl-coumarin은 아티초크 잎 속에 존재 한다.오를롭스카야 등 [19]은 4-하이드록시쿠마린을 보고하였다.또한 Vigh 등 [34]은 건조된 아티초크 잎에 7-하이드록시-6-메톡시쿠마린이 함유되어 있다고 보고하였다.

기타 페놀산 1.4

Orlovskaya etal.[19] showed that among the phenolic 화합물in fresh artichoke leaves, caffeic acid accounted for 38.55% and arbutin for 9.31%. The water extract 의dried artichoke leaves contained gallic acid (23.48%), chicoric acid (5.86%) and ferulic acid (5.54%). Azzini et알다.[32] studied the absorption and metabolism of bioactive molecules in artichoke and found that 8 h after oral administration of artichoke, the blood levels of dihydrocaffeic acid and dihydroferulic acid increased significantly, confirming the absorption and utilization of hydroxycinnamic acid metabolites after ingestion of artichoke.

아티초크에서 폴리페놀성 물질 추출 2

폴리페놀성 화합물의 일반적인 추출법에는 용매추출, 초음파보조추출, 마이크로파보조추출, 효소보조추출, 초임계 유체추출법 등이 있다.주요 화합물인 클로로겐산은 에탄올, 아세톤, 메탄올 등 극성 용매에 쉽게 용해되고 에틸아세테이트에는 약간 용해되며 클로로포름, 에테르, 벤젠 등 지방성 유기용매에는 거의 용해되지 않는다.자체의 불안정성 때문에 고온이나 강한 빛 아래, 장시간 추출할 수 없다.

폴리페놀성 화합물의 추출 중 용매추출방법은 사용하는 용매에 따라 온수추출과 알코올 (메탄올 또는 에탄올) 추출로 나눌 수 있다.온수 추출은 추출물에 불순물이 더 많이 포함되게 하기 때문에 일반적으로 사용되지 않는다.현재 아티초크에서 폴리페놀성 화합물을 추출하기 위해서는 폴리페놀성 화합물의 조성에 따라 적절한 농도의 알코올 용매를 선택할 수 있다.

송수희 등 [35]은 아티초크에서 폴리페놀을 초음파적으로 추출하기 위해 메탄올, 에탄올 등의 용매를 사용하였다.그 결과 최적조건은 추출력 650 W, 추출시간 20분, 추출온도 30 °C, 액체 대 고체비 1:20 (g/mL), 용매로서 70% 에탄올이었으며,이 조건에서의 폴리페놀 추출율은 4.06%였다.

…으로 인해아티초크에 있는 복합 폴리페놀 화합물, 그것들을 추출하는 한 가지 방법만 있는 것은 아니다.보통 추출률을 높이기 위해 두 가지 이상의 방법을 병행한다.장준 등 36)은 마이크로파 보조추출과 용매추출을 병용하는 방법을 사용하였으며, 단일인자 실험과 직교실험을 통하여 최적조건을 결정하였는데, 물질 대 액비의 1:8 (g/mL), 추출액 pH 7, 마이크로파 전력 700 W, 처리시간 90초였다.이러한 조건에서 아티초크 잎의 폴리페놀 추출율은 2.27%에 이를 수 있다.Zhao Youyi 등 37명은 용매역류추출법을 이용하여 아티초크 잎의 플라보노이드와 페놀산 (caffeic acid 함량으로 표시)의 추출율에 영향을 미치는 인자를 조사하였다.최적 추출공정은 60% 에탄올, 액체 대 물질 비율 10:1(mL/g), 2시간 동안 3회 추출하였다.최적 조건에서 총 페놀산의 평균 함량은 5.01% 였으며, 총 플라보노이드와 페놀산의 평균 추출율은 95.74%였다.

아티초크의 폴리페놀의 정성 및 정량 분석 3

폴리페놀성 화합물의 분석과 결정에 일반적으로 사용되는 방법에는 분광광도법, 고성능 액체크로마토그래피, 액체크로마토그래피-질량분석법 등이 있다.분광광도법을 이용하면 총 페놀을 정성 및 정량적으로 분석할 수 있으며, 고성능 액체크로마토그래피와 액체크로마토그래피-질량분석법을 이용하면 컬럼 분리 후 개별 화합물을 정성 및 정량적으로 분석할 수 있다.

3. 1Spectrophotometry

분광광도법에는 초광선-가시광선 분광광도법, 폴린-시오카일류 측색법, 원자흡수 분광광도법, 페릭타르트레이트 분광광도법 [38] 등이 있다.분광광도법을 이용하면 천연물의 총 페놀 함량을 알 수 있다 [39].풍리 등 40명은 총 페놀 함량을 연구하기 위해 아티초크 3 종 (황제, 녹색보석, 독일산)의 총 페놀 함량을 연구하였다.Fratianni 등 41)은 Folin-Ciocaileu 방법을 이용하여 아티초크의 부위별 총 페놀 함량을 연구하였고, Rezazadeh 등 42)은 염분이 아티초크 잎의 페놀성 조성에 미치는 영향을 연구하였다.

고성능 액체 크로마토그래피 3.2

고성능 액체 크로마토그래피는 일반적으로 폴리페놀 화합물을 분리하는 데 사용됩니다.표준시료를 이용한 개별 화합물의 함량 분석과 함께이 방법은 민감도가 높고 선형 범위가 넓으며 [43] 분석이 빠르다는 장점이 있다.Cao Peiqin 등 44)은 HPLC(high performance liquid chromatography)에 의해 아티초크 잎의 chlorogenic acid (3-caffeoylquinic acid)와 artichoke (1, 5-dicaffeoylquinic acid)를 동시에 측정할 수 있는 고성능 액체크로마토그래피 방법을 확립하였으며, chlorogenic acid와 artichoside의 함량은 각각 1.01%와 0.026%로 확인되었다.Gil-Izquierdo 등 [33]은 HPLC를 이용하여 내분획물의 총 페놀 함량이 외분획물 (신선잎에서 각각 618, 74 mg/kg)보다 훨씬 높은 것을 확인하였다.

Azzini 등 [32]은 HPLC-DAD를 이용하여 날것과 익힌 신선한 아티초크 두부에서 폴리페놀 함량의 변화를 확인하였다.Zhang 등 [45]은 UPLC 법을 이용하여 아티초크 잎 (질량분율)에 함유되어 있는 클로로겐산의 함량을 1.52%로 측정하였다.Orlovskaya 등 19)은 액체크로마토그래피를 이용하여 갓 아티초크 잎에 함유되어 있는 페놀성 화합물의 함량을 측정하였다.그 결과 luteolin-7-glucoside 35.19%,는 0.08%, dihydroquercetin 0.91%, apigenin 8-C-β-D-glucoside 5.31%, 0.46% apigenin-8-C-glucoside, 0.01% hyperoside 케 르 세 틴 (3-β-D-galactoside), 2.33% hesperidin, 0.88% 4-hydroxycoumarin, 0.10% chlorogenic 산성, 6.88% neochlorogenic 산성, 38.55% 산과 9.31% caffeic arbutin다.건조된 아티초크 잎의 물 추출물에서는 신선한 아티초크 잎에 비해 dihydroquercetin, hyperoside, isoquercitrin, hesperidin, 4-hydroxycoumarin 및 arbutin과 같은 페놀성 화합물은 검출되지 않았다.그러나 새로 검출된 페놀성 물질은 apigenin (0.89%), robinin (1.27%), gallic acid (23.48%), chicoric acid (5.86%), ferulic acid (5.54%) 이었다.그 결과 luteolin-7-glucoside 가 아티초크 잎의 주요 플라보노이드 화합물임을 확인하였다.

액체크로마토그래피-질량분석법 3.3

High performance liquid chromatography-mass spectrometry can be used to rapidly separate crude 추출of natural products, identify components based on fragment ion information, and perform quantitative analysis. It has the characteristics of high sensitivity, low sample consumption, and fast analysis. Lombardo et알다.[4] used HPLC-DAD-ESI/MSn to identify 19 phenolic compounds, and Mulinacci et 알다.[18] used HPLC/MS to identify 4 mono-caffeoyl quinic acids, 5 di-caffeoyl quinic acids and 5 luteolin derivatives.

Luo 등 [46]은 액체크로마토그래피-일렉트로스프레이 탠덤사중극자 질량분석기 (LC-MS/MS)를 이용하여 아티초크 식품 통조림중의 클로로겐산의 함량을 연구하였다.가장 높은 콘 텐 츠는 통조림 아티초크 마음에서 발견 되었다고,의 평균 값을 가 진 625.701μ g/g, 그리고 아티초크 inulin의 평균 값은 315.823 μ g/g.Pandino 등 [47]은 아티초크 품종별 (Blanc Hyerois, Nobre, Tema 2000, Tempo F1, Tondo di Paestum, Violetto di Sicilia) 부위별 폴리페놀 분포를 HPLC-DAD-MS/MS를 이용하여 분석하였다.그 결과 페놀성 함량은 품종 및 부위별로 큰 차이를 보였다.그 중 chlorogenic acid 함량은 2,278 mg/kg·DM(Tondo di Paestum)에서 미량 (No-bre;그리고 1,5-O-dicaffeoylquinic acid 함량은 83 mg/kg·DM(Blanc Hyerois)에서 1,986 mg/kg·DM (Tondo di Paestum)의 범위였다.Schutz 등 (27)은 4개 품종의 두류 추출물에 대하여 질량분석기 분석을 수행하였으며, 그 결과 안토시아닌 함량은 총 8~1705 mg/kg·dry 기준으로 품종에 따라 큰 차이를 보였다.Cyanidin 3-(6"-malonyl) glucoside는 분석된 모든 시료에서 주요 안토시아닌이었다.

아티초크에 함유된 페놀성 화합물의 생리활성 4

4.1 항산화 활성

활성산소는 염증, 허혈성 심장 질환, 암 [48]과 같은 많은 질병의 병태생리에 관여한다.아티초크는 폴리페놀성 화합물이 존재하여 지질과산화를 방지하고, 과산화수소에 의한 용혈, 과산화물에 의한 세포의 산화를 억제할 수 있기 때문에 활성산소 소거능력이 좋을 수 있다.

송수희 등 (49)은 DPPH 법과 ABTS 법을 이용하여 in vitro 항산화 시험을 실시하였다아티초크 잎 추출물다.그 결과 DPPH의 제거에 대한 IC 50 값에 의해 · 아티초크 잎 추출 물었(283.5 ±. 69) μ g/mL, 그리고 IC 75 값이 (443.6 ± 74) μ g/mL.추출물의 농도가 증가하였을 때 ABTS+ free radical의 억제율이 점차 증가하였다.양혜영 등 50)은 초산염 음이온법을 이용하여 아티초크 잎 추출물의 항산화 활성을 연구하였다.아티초크 잎 추출물의 농도가 0.8 mg/mL 일 때 아티초크 잎 추출물에 의한 과산화물 음이온의 청소율은 92.92%에 달했다.

아티초크 추출물의 활성에 대한 물질 근거에 대한 연구 결과 항산화 활성은 페놀성 hydroxyl 기의 수와 관련이 있으며, polyhydroxyl 기의 수가 높은 항산화 활성을 나타내었다.또한 ortho나 para 위치에 두 번째 히드록시기를 첨가하면 항산화 활성을 증가시킬 수 있다.Wang 등 5)은 분리된 화합물의 활성을 실험하기 위하여 DPPH 법을 이용하였으며, 그 활성은 다음과 같다:아티초크 (페놀고리 당 2개의 인접한 히드록시기) >루테올린, 루테올린-7-루티노사이드 (한 고리에 인접한 2개의 히드록시기, 두 번째 고리에 1개의 히드록시기만) >클로로겐산, 1-caffeoylquinic acid (동일한 페놀고리에 인접한 2개의 히드록시기) >apigenin-7-rutinoside, naringenin (별도의 페놀고리에 2개의 히드록시기).Evcikova 등 51)이 DPPH 법을 이용하여 폴리페놀의 활성을 측정한 결과 di-caffeoylquinic acid >apigenin-7-glucoside >chlorogenic 산이다.

Jun 등 52)은 아티초크에서 항산화 활성을 보이는 물질을 HPLC-MS와 NMR (1 H 및 13 C)에 의해 아티친으로 확인하였고, DPPH 법과 ABTS 법을 이용하여 항산화 활성을 확인하였다.EC 50   5 명이다.각각 56과 15.83 μ g/mL 위를 차지 했다.길-이즈키에르도 (Gil-Izquierdo) 등 [33]은 아티초크가 천연 항산화제의 중요한 공급원임을 보여주었는데, 아티초크의 내측 bracts에 있는 페놀성 물질이 외측 bracts에 있는 것보다 10배 더 높았다.수확 및 저장 후 내측 bract의 총 phenolics는 618 mg/kg, chlorogenic acid는 143 mg/kg, 1,4-di-caffeoylquinic acid + 4,5-dicaffeoylquinic acid는 207 mg/kg, 1,5-dicaffeoylquinic acid + 3,5-dicaffeoylquinic acid는 260 mg/kg 이었다.

Perez-Garcia et al.[53] 아티초크 잎 추출 한 다는 것을 발견하고 순수 한 성분이 아티초크, caffeic 산, 산과 luteolin chlorogenic 모든 2-induced 산화 H 2 O 줄의 인간 백혈구 가 concentration-dependent 한 방법으로, 한 억제의 농도에서 50%씩의 비율로 10-100 μ g/mL 아티초크 잎 추출을 위한 것이다.테스트 순수 한 구성 요소의 동일 한 억제 수준 낮은 농도에서을 보여주 3.5-9.0 μ g/mL:chlorogenic 산성에서 3. 5 μ g/mL (억제 비율 66.1%), 5. 2 μ g에서 아티초크/mL (55.2%), 5. 7 μ g/mL caffeic 산성 (55.9%) 및 9. 0 μ g/mL을 luteolin (51.6%)이다.

세균성 활성 4.2

Vamanu 등 [54]은 폴리페놀 함량을 평가 지수로 이용하여 추출 조건을 최적화하여 a를 얻었다아티초크 잎의 75% 에탄올 추출물.세균성 검사 결과,이 추출물은 무해한 Listeria CMGB 218과 Bacillus cereus CMGB 215시험균주에 대하여 MICs는 5 mg/mL로 유의적인 저해 활성을 나타내었으나, 다른 균주에 대한 MICs는 15 mg/mL로 유의적인 저해 활성을 나타내었다.양케샤 [55]는 아티초크 잎에서 에탄올로 추출한 crude 폴리페놀과 정제된 폴리페놀에 대해 세균성 실험을 했다.시험균에 대한 crude polyphenols의 MIC 값은 25.0, 22.5, 20.0, 32.5, 27.5, 30.0 mg/mL로 정제된 폴리페놀이 crude polyphenols보다 Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Bacillus subtilis, Pseudomonas aeruginosa, Lactobacillus 및 Candida albicans에 대한 항균활성이 강한 것으로 나타났다.시험균에 대한 정제된 폴리페놀의 MIC 값은 각각 10, 8, 12, 13, 12 및 13 mg/mL 이었다.

Zhu et al. [30] studied the antibacterial activity of extracts from three extraction solvents (chloroform, ethyl acetate and n-butanol) and the isolated monomeric compounds. Among them, the n-butanol extract showed the most significant antimicrobial activity against the three types of microorganisms (7 bacteria, 4 yeasts and 4 molds); the n-butanol extract was purified to obtain caffeoylquinic acid derivatives and four flavonoids, among which chlorogenic acid, artichoke, luteolin-7-rutinoside and luteolin showed relatively higher activity than other compounds; they were more effective against fungi than bacteria, with minimum 억제concentrations of 50–200 μg/mL.

간 보호 효과 4.3

아티초크 (Artichoke)는 서양의학이나 식품으로 사용되는 소나무과 (Asteraceae)의 일종이다.이것의 잎 추출물은 오랫동안 민간 약재로 사용되었으며, 특히 간 질환 [1]에 사용되었다.현재 상용화된이 약은 간질환 치료에 주로 쓰인다.

쥐 CCU 중독을 시험 모델로 Speroni 등 8)을 이용하여 지질과산화, 아스파르테이트아미노전달효소 및 알라닌아미노전달효소 활성을 측정하여 아티초크 추출물의 간 보호 효과를 평가하였으며, 그 결과 추출물은 담즙의 유동과 간에 보호 효과가 있는 것으로 나타났다.Gebhardt 등 (56)은 일차 쥐 간세포가 tert-butyl hydroperoxide (t-BHP)에 노출되었을 때 아티초크 물 추출물이 배양물 내 지질과산화 (malondialdehyde 생성) 및 세포독성을 감소시켜 항산화 및 간보호 가능성을 나타내었다.아티초크를 규칙적으로 섭취하면 만성 간염에 치료 효과가 있으며, 이러한 효과의 대부분은 아티초크 추출물에 의한 것으로 사료된다.개별 아티초크 물질의 간을 보호하는 특성에 대한 연구는 아티치닌에 대한 연구에 국한되어 있다.Adzet 등 2)은 in vitro 쥐간세포 CCl4 중독 모델을 확립하고 GOT 및 GPT 효소 누출로 측정한 아르티치닌이 간세포에 상당한 보호 효과가 있음을 증명했다.

콜레스테롤 저하 및 고지혈증 4.4

고지혈증은 흔히 동맥경화증, 관상동맥 심장병 등 심혈관질환을 초래하여 사람을 심각하게 위협한다#39; s 건강이다.TG, TC, LDL-C 및 HDL-C와 같은 지표를 사용하여 상태를 모니터링할 수 있습니다.최근 국내외에서 아티초크에 대한 연구를 통해 아티초크의 추출물이 콜레스테롤을 낮추고 고지혈증 위험을 줄일 수 있다는 사실이 밝혀졌다.번디 등 [10]이 무작위 이중맹검 위약 대조 실험을 실시한 결과 아티초크 잎 추출물이 총 혈장 콜레스테롤을 평균 4.2% 감소시킨 반면 대조군은 평균 1.9% 증가한 것으로 나타났다.야오민 등은 고지혈증에 대한 아티초크 추출물의 치료 효과와 주요 활성 물질인 루테올린을 추가로 연구해 아티초크 잎 추출물이 콜레스테롤 배출을 강화하고 간에서 콜레스테롤 합성을 감소시킬 수 있음을 확인했다.그 중 루테올린은 콜레스테롤 생합성을 60%까지 억제한다.송수희 등 (58)은 동물실험을 통하여 혈중 TG, TC, HDL, LDL, MDA의 함량과 간의 lipoprotein lipase (LPL) 및 hepatic lipase (HL)의 활성을 조사하였으며 아티초크 잎 추출물이 혈중 지질을 낮추는 일정한 기능이 있다는 것도 발견하였다.

5 전망

현재 대부분의 보건식품에는 화학첨가제를 첨가하였는데 소비자건강에 대한 잠재적인 안전위험과 위해성은 자명하다.아티초크는 건강식품 분야에서 발전 가능성이 크다.한편, 국내외의 아티초크 폴리페놀에 대한 기존의 연구 결과가 활용, 소화되어 생산에 투입될 수 있다면 막대한 경제적 이익을 창출하고 China&의 활발한 발전을 촉진할 것이다#39;s 식물 유래 천연 항산화 산업.반면 현대의학과 피플 &에 의해 아티초크의 약효가 점점 발전하면서#39;s increasing awareness of the health benefits of artichokes, the demand for artichoke tea bags, artichoke health foods, artichoke dried powder and artichoke extracts will gradually increase.

참조

[1] 라탄지오 V, 크룬 P A, 린살라타 V, et al.  글로브 아티초크: 기능성 식품이자 nutraceutical ingredi-ents [J]의 원료.기능성식품학회지 (저널of Functional Foods), 2009년, (1) (2): 131-144다.

[2] 아제트 T, CAMARASA J, 라구 J C. Hepatoprotective 활동  of   polyphenolic  compounds   from   Cynara  에서 CCl4toxicity에 대 한 scolymus isolated  rat  간세포 [J. 저널 천연 제품의, 1987년, 50 (4): 612-617다.

[3] 아제트 T, PUIGMACI한M. 고-p erformance liquid chroma-tography of caffeoylquinic acid derivatives of Cynara scolymusL.leaves[J].한국크로마토그래피학회지 A, 1985년, 348: 447-453다.

[4] 롬바르도 S, 판디노 G, 마우로미칼레 G, et al.In-유전자형의 fluence, 글 로브artichoke [Cynara cardunculusL.]의 폴리페놀성 조성에 대한 수확시기 및 식물 부분 var. sco-라이무스 (L.) Fiori] [J]다. 음식 화학, 2010년, 119 (3): 1  175-1 181.

[5] 왕명후, SIMON J E, 아빌레스 I F, et  al.  아티초크 (CynarascolymusL.)의 항산화성 페놀성 화합물 분석 [J. 저널 of  agricultural  and  음식 화학, 2003년,  51 (3): 601-608다.

[6] 주향봉, 장홍순, LOR.Cynara scolymus의 항진균활성 L. 발췌 [J. Fitoterapia, 2005년, 『 한국지방자치학회보 』 76 (1): 108-111다.

[7] MILEO A   M,  디  VENERE  D,  LINSALATA  V,  et   알. 아티초크 폴리페놀은 세포 사멸을 유도하고 인간 유방암 세포주 MDA-MB231의 침습 가능성을 감소시킨다 [J].세포생리학 저널, 2012년, 227 (9): 3  301-3 309.

[8] 스페로니 E, 서벨라티 R, 고보니 P, et al.  다른 Cynara의 효능 scolymus p 배상금 on  간 [J] 불평하고 있다.「 한국민족약리학회지 」, 2003년, 86 (2): 203-211다.

[9] 시모다 H, 니노미야 K, 니시다 N 등.Anti-hyp er-지질 혈증 sesquiterp enes and  새로 운 sesquiterp ene glycosides 아티초크 (CynarascolymusL.)의 잎에서: structure require-ment와 mode of action[J]. Bioorganic & 약용 화학 편지, 2003년, 13 (2): 223-228다.

[10] 번디 R, 워커 A F, 미들턴 R W, et al.  질식 인공 초-  잎   extract    ( Cynara    scolymus )    줄   그렇지 않으면 건강한 hyp ercholesterolemic 성인에서 혈장 콜레스테롤: 무작위 추출된, 이중 맹인 플라 시보 통제 재판 [J]이다. Phytomedicine, 2008년, 15 (9): 668-675다.

[11] 워커 A F, 미들턴 R W, 페트로비츠 O. 질식 인공 초-  잎  extract   줄   수 ptoms  of    과민 성 대장   마케팅 후 감시 연구에서 장 증후군.Phytother-apy Research, 2001년, 15 (1): 58-61다.

[12] 미사엘 P C E, 드 과달루페 T, 델 CSGM P, et  동종요법 용량에서 Cynara scolymus(artichoke) 가 비만 및 과체중 환자에서 체질량지수에 미치는 영향 (J. 바이오메드 파솔 J, 2014년, 7: 525-533다.

[13] 론다넬리 M, 오피찌 A, 팔리바 M, et  al.  naive im과 함께 과체중 subj ects에서 대사 관리는 공복 혈당을 쌍으로 했다 by  의미의 매우 표준화 된 extract  cynara에서 scolymus:이중맹검, 위약 조절, 무작위 임상 시험 [J. 식물요법 연구 (Phytotherapy Research), 2014년, 28 (1): 33-41다.

[14] 홀트만 G, 아담 B, 해그 S, et al.  의 효능-초크 잎 추출물 in the  환자의 치료 기능성 소화불량증으로: 6주간의 위약 조절, 맹, 멀티-센터 재판 [명] 裁判 [J.  식도 알 고요  & Therap eutics, 2003년, 18 (11/12): 1 099-1 105.

[15] 키르히호프 R, 베커스 C H, 키르히호프 G M, et al.아티초크 추출물의 담즙액 (choleresis b ymeans) 증가 [J. phyto-약, 1994년, (1) (2): 107-115다.

[16] 로마니 A, 피넬리 P, 칸티니 C 등.부제:characteristics of Violetto di  Toscana,  a  전형적인 이탈리아 variety  of  아티초크 (Cynara scolymus  l.)[J]다.  음식 화학,  2006년,  95 (2): 221-225다.

[17] com-양전자 (positae) 과의 일부 식물에서 추출한 DRANIK L I. 페놀 화합물: Artichoke  (Cynara scolymus) [J.  Fenol' 나이 Soedineniya i   Ikh  Biologicheskie  Funktsii,  Materialy  vse-soyuznogo Simpoziuma 포페놀 ' 님소에딘니얌, 1968년, 12: 53-60다.

[18] 물리나치 N, 프루처 D, 페루치 M 외.아티초크 잎의 상용 및 실험실 추출물: 카페오일 에스테르류의 추정 및 flavonoidic compounds  내용 [J. 약학 저널 (저널of Pharmaceutical sciences) and  생물 의학 분석,2004,  34 (2): 349-357다.

[19] 오를롭스카야 T V, LUNEVA I L, CHELOMBIT KO V A. Chemical composition Cynara scolymus의 약어leaves[J.천연화합물의 화학, 2007년, 43 (2): 239-240다.

[20] 사라윅 S, 페이스텔 B, 피셸 1세, et al.  플 라보 노이 드 of Cynara scolymus  소유 강력 한 xanthinoxidase inhibitory  체외에서의 ac-tivity 그러나 경구 적용 후 쥐에서 최면 혈증 효과는 없다 [J].PlantaMedica, 2008년, 74 (3): 221-227다.

[21] GEBHARDT R.의 taurolithocholate-induced hepatic bile 예방 canalicular 왜곡 b y  HPLC-characterized extracts  아티초크 (Cynara scolymus)의 [J] 떠 난다. Planta  Medica, 2002년, 68 (9): 776-779다.

[22] SCHTZ K, KAMMERER D, 칼 R, et al.ar-티초크로부터 caffeoylquinic acid와 flavonoids의 동정 및 정량 (Cynara scolymus  l.)  머리, 주스,  and  pomace  b y HPLC-DAD-ESI/MSn으로 표기한다 [J]다. 저널 of  농업 and  식품화학, 2004년, 52 (13): 4  090-4 096.

[23] 엘-네구미 S I, 예 드 N H, 살레 N A M. Fla-Cynara scolymus[J]의 vonoid glycosides.Fitoterapia, 1987, 58 (3): 178-180다.

[24]  히노우 J, 하발라 C, PHILIANOS S. Cynara scolymus L.의 Polyphenolic sub-stances [J] 떠 난다. Annales 약국-tiques Francaises, 1989년, 47 (2): 95-98다.

[25] LATTANZIO V, 반 SUMERE C  F. 변화 in  페놀 화합물  동안   the    개발   and   차 가운  스토리지  of artichoke  (Cynara  scolymus  l.)  머리를다 [J다] 음식 화학, 1987년, 24 (1): 37-50다.

[26] 오베르 S, FOURY C. Couleur et 색소 안토시아니-que de l'artichaut (Cynara scolymus L.)[J.Studi Sul Carciofo는, 1981년, 31일: 57-76다.

[27] 슈츠 K, 페르스케 M, 칼 R, et al.  선발된 아티초크 (Cynara scolymus L.)의 안토시아닌의 특성 및 정량 재배종 b y HPLC-DAD-ESI-MSn [J. 분석 및 생분석화학, 2006년, 384 (7): 1  511-1 517.

[28] 주은, 펭 P, 자오 L 외.식물에서 흔한 caffeoylquinic acid 화합물에 관한 연구 진행 [C]//제8회 중국한의약학회 화학분과 학술대회.북경:중국전통중의약화학분회, 2013:192-201.

[29] 파니찌 L, SCARPATI M  L.  헌법 of  cynarine, 아티초크 [J]의 액티브 p 린시플. 자연, 1954년, 174: 1  062.

[30] 주향봉, 장 Hong-xun,  LO  R.   페놀 com-아티초크 (Cynara scolymus L.) 잎 추출물에서 파운드 그리고 그들의 항균활동 [J.『 한국농식품화학학회지 』, 2004년, 52 (24): 7  272-7 278.

[31] LATTANZIO V,  CARDINALI 한,  디 VENERE D,  et  저장아티초크의 갈색현상 (al. Browning phenomena in stored artichoke (Cynara scolymus L.))머리: enzymic or  화학 반응?  [J]다. 음식 화학, 1994, 50 (1): -7.

[32]  아지니 E, BUGIANESI R, 로마노 F, et  al.  조리한 식용두부 (Cynara scolymus L.)의 경구섭취 후 생리활성분자의 흡수 및 대사 (Absorption and metabolism of bioactive heads of cooked edible heads of Cynara scolymus L.) [재배종 Violetto di Provenza] 인간 subj ects에서: 조종 사가 [J] 공부 한다. 영국 영양학 저널 (British Journal of Nutrition), 2007년, 97 (5): 963-969다.

[33] GIL-IZQUIERDO 한, 길 M  나는, CONESA M  한,  et  al.  아티초크의 저장온도가 비타민 C 및 페놀릭 함량에 미치는 영향 (Cynara  scolymus  l.) 머리를다 [J다] 혁신적인 식품 과학 &신흥 기술 (Emerging Technologies), 2001년, 2 (3): 199-202다.

[34] 비그 S, CZIAKY Z 님, 신카 L T, et al.비교화학요법-mapping of  phytoconstituents from  다른 extracts  of  지구본 artichoke-Cynara scolymus L. [J]다. Studia Universitatis babes-보야이, Chemia, 2017년, 62 (2): 125-143다.

[35] 송수희, 허홍주, 탕샤오웨이 등.초음파 기술을 이용한 아티초크로부터 폴리페놀성 화합물의 추출에 관한 연구 (J.Anhui Agricultural Science, 2007, 35(30):9694-9695.

[36] 장준, 샤오민, 천장빙 등이 있다.아티초크로부터 폴리페놀의 마이크로파 보조 추출의 공정조건에 관한 연구 (J.식품산업과학과, 2008(11):173-175.

[37] Zhao Youyi, Wang Qizhi, Zhang Jianhua 외.직교검정법에 의한 아티초크로부터 총 페놀산의 추출과정의 최적화 [J.식품연구개발, 2013, 34(20):15-17.

[38] 양류.차 [D] 중 폴리페놀의 분석 및 판별에 관한 연구.타이위안 (太原):산시 (山西) 대학, 2005:22-23.

[39] 슈에이휘, 큐이멍, 조우후아지 외.전기 분무 추출 이온화 질량 분석기 분석-오만토스향료 (J.식품과학, 2018, 39(16):221-226.

[40] 풍리, 송수희.Folin-Ciocalteu 색도법에 의한 아티초크 잎의 폴리페놀 함량 측정 [J.한국식품영양과학회지, 2011, 17(1):62-64.

[41] FRATIANNI  F,   투 씨  M,   드  팔머   M,   et   글로브 아티초크 일부 품종의 부위별 폴리페놀 성분 (Cynara cardunculus L. var.scolymus (L.))fio-ri)[J.식품화학, 2007년, 104 (3): 1  282-1 286.

[42] 레자데 A, 가젬네자하드 A, 바라니 M, et al.효과 of   염분  on   phenolic   composition   and   아티초크 (Cynara scolymus L.)의 항산화 활성 [J] 떠 난다.약용식물연구지, 2012년, 6 (3): 245-252다.

[43] 량리팡.플라보노이드 및 항생제의 고성능 액체크로마토그래피 검출기술 연구 [D.충칭:서남대학교, 2008:21.

[44] 조페이 친, 황잔 ' 안, 이인화, 외.고성능 액체크로마토그래피를 이용한 아티초크 잎의 chlorogenic acid와 artichokein의 동시 측정 [J.후난 농업 과학, 2014(7): 8-10이다.

[45] Zhang Jun, Du Gang, Tian Menghua, 외.UPLC에 의한 아티초크 잎의 chlorogenic acid 함량 측정 [J.북부원예, 2011(20): 46-48다.

[46] 뤄쿠이, 위양지, 양릴리 등.가공 아티초크 제품 중 폴리페놀의 함량에 관한 연구 (J.중국농학회보 2012년, 28(33):273-279.

[47] PANDINO G, 자칭 S, MAUROMICALE G, et  의 bracts와 recepta-cles에서 polyphenols와 phenolic acid의 Profile globe  artichoke   (Cynara cardunculus  var.   scolymus) 세균성 [J. Journal  of  음식 구성 and  분석, 2011년, 24 (2): 148-153다.

[48] TROUILLAS P, 칼리스트 C, ALLAIS D, et  al.  항산화, 항염증   and   antip roliferative   약초차로서 리무진 시골에 사용된 16가지 수초 추출물의 특성 (properties of sixteen water plant extracts used in the Limousin rural as herbal tea [J]) 식품화학, 2003년, 80 (3): 399-407다.

[49] 송수희, 장리메이, 바오샨펜 외.아티초크 잎 추출물의 In vitro 항산화 활성 (J.식품연구 개발, 2011, 32(5):41-45.

[50] 양혜영, 리진인, 왕슈메이 외.아티초크 추출물의 항산화특성에 관한 연구.Anhui Agricultural Science, 2008, 36(20):8641-8642.

[51] EVCKOVA P,  GLATZ  Z,   SLANINA  J.  분석  아티초크 (Cynara cardunculus L.)의 micellar electrokinetic을 이용하여 추출합니다 모세 크로마토그래피 [J.  전기 영동, 2002년, 23일 (2): 249-252다.

[52] 준 능지애 (Neung-j ae),  장미란은 Ki-chang,  김  Seong-cheol,  et  cynarin의 al. Radical 소거 활성과 함량 (1, 3-dicaf-feoylquinic acid)   in   Artichoke   (Cynara scolymus  l.) [J]다.저널 of   적용  생물학적   화학,   2007년,   50  (4): 244-248다.

[53] 페레즈-가카 F, 아제트 T, 인간 leu-kocytes의 활성산소종에 대한 아티초크 잎 추출물의 CANIGUERAL S. Activity of artichoke leaf extract on reactive oxygen species in human leu-kocytes [J].활성산소 연구 (Free Radical Research, 2000년, 33 (5): 661-665다.

[54] 바마누 E, 바마누 A, 니타 S, et al.  시래기 (Cynara scolymus, Cynarae folium) 에탄올 추출물의 항산화 및 항균활성, Asteraceae과) [J. 열대 Journal  제약 연구의, 2011년, 10 (6): 777-783다.

[55] 양케시아.아티초크 [D]의 화학적 조성과 활성 연구.쿤밍:Kunming University of Science and Technology, 2015:45-46.

[56] 게브하르트 R, FAUSEL M. 항 산화 and  배양된 쥐 간세포에서 아티초크 추출물 및 성분의 hepatoprotec-tive effects of artichoke extracts and constituents in cultured rat hepatocytes[J].체외독성학, 1997년, 11 (5): 669-672다.

[57] 야오민, 리신빈, 정준. 고지혈증에 대한 Phytomedicines.국외의학:Phytomedicine Supplement, 2003, 18(3):107-109.

[58] 송수희, 자오린, 왕웬치 등.아티초크 잎 추출물의 고지혈증 억제 효과에 관한 연구 (J.식품과학과 기술, 2010, 35(12):194-197.