베타카로틴을 함유하고 있는 음식들

베 타 카로 틴 [그리스 β과 라틴 carot한(당근)]은 자연 스러 운 색소 요원, 그리고 pro-vitam에서영양 보충 제 (VA) 그것은 음식에서 널리 사용 되, 피 드,와 화장품을 보충 한다.카로티노이드과에 속한다.세계 카로티노이드 시장은 2014년 15억 달러 규모였으며 2019년에는 연간 복합성장률 (CAGR) 3으로 18억 달러에 육박할 것으로 예상된다.[1], 9 퍼센트와 노이 드로 큰 시장이 값은 β-carotene(우리$2010년 261억, 우리에게 증가 예상$2018년 334억, CAGR은 3.1%) [2].

당근 (Daucus carota L.)은 양피과 (Apiaceae, 이전 명칭은 parsnip과)에 속하는 직파형 냉철 작물로 대기 온도가 18~21 °C [3] 일 때 뿌리에서 가장 좋은 색을 낸다.당근 포함 β-carotene,에서나 온 다른 색깔, 자주색, 노랑,와 오렌지 가장 흔 한 되고 있다.Roszkowska et알다.[4] 다는 것을 발견 β-carotene3 다양 한 색깔의의 내용, 당근, 즉 오렌지, 보라색,과 흰색,은 9. 1,과 1 74.2이었다.8 mg/100 g.당근의 카로티노이드 함량은 당근 품종의 품질을 평가하는 중요한 지표이며 [5] 개발 및 활용의 주요 근거가 된다.노 총 드 콘 텐 츠의 일부 식용 당근 6000 만원에서 54800 μ g/100 그램 [6], 그리고 β-carotene45% 전체의 80%를 차지 한 오렌지 당근 [7]이다.

다른 종류의 당근 다른 양의 β-carotene 다양 한 지리적 요인과 환경적 요인으로 인해 [8].Mendelova et 알다.9 개의 다른 종류의 당근과 공부 했 다는 것을 발견 Kamar한F1의 β 가장 높았고-carotene 콘 텐 츠 (213.66 mg/100 g)이다. β-carotene 같은 다양 한 콘 텐 츠의 전처리 및 보존 방법에 따라다를 [9].중국은 세계'의 대표적인 당근 생산자이다.이후 β-carotene 당근의 내용은 가장 높은 (47.5-1030 μ g/g) 모든 채소들 중 [10], 그리고 그들은 싸고 얻기 쉽고, 그들은 대량의 자연에 대한 원본을 제공 할 수 있 추출 β-carotene다.이 종이 에서는 구조와 속성, 사용에 대한 연구의 추출과 최근 β-carotene 당근에서 국내외에서, 참조를 추출을 제공하는의 목적과의 β-carotene다.

1의 속성을 부지의 β-carotene

1. 1의 특성 β-carotene

화학 구조공식의 β-carotene하기 표 1에 표시되어 있다.분자식 C40 H56, 분자량 536.88, 가운데 4개의 아이소프렌 중심과 끝에 보랏빛 케톤 고리가 있고, 녹는점 176~182 ℃, 빛, 열, 산소에 민감하다.올 트랜스 분자에는 비대칭 탄소 원자가 없으며, 광학적으로 활성화되지 않는다.높은 온도와 압력 (625 MPa, 117 °C)은 그것에 해로우며 [11] 이성질화를 쉽게 일으킬 수 있다.탄소,의 (그림 1 참조)은 주로:9-cis, 13-cis 그리고 15-cis β-carotene다.β의 가난 한 안정으로 인해-carotene의 한계와 그것의 용해도, 그것은 microcapsules 같은 liposomes에서 캡슐화 된 될 수 있 cyclodextrins, 그리고 물집들.또한, 계면활성제를 이용하여 액정계로 제조할 수도 있고, 제조 및 저장 중의 손실을 줄이고 용해도와 생체이용성을 향상시키기 위해 유제로 제조할 수도 있다 [12].조우 Qingx에서et 알다.[13] EDTA-2Na 항 산화 물질의 영향을 비교 했을 때, L-ascorbic 산성, 비타민 E 아세 테이트, 그리고 그들의 조합 β의 안정 성에 관 한-carotene 처리하는 동안 microemulsions 및 스토리지다.의 저하 값 β colorimeter-carotene을 측정 하여, 그리고 그 결과는 EDTA-2Na이 더 잘 할 수 있 다는 것을 보여주 β 안정화-carotene microemulsions다.

1. 2 β-Carotene 사용

700 종류 이상의 카로티노이드가 확인되었으며, 그 중 약 50 종류가 인간의 하루 식사에 나타나는 것으로 보고되었다 [14].베타카로틴은 인체의 다양한 조직에서 발견되며, 주로 지방과 간 [15]에 저장된다.인체는 베타카로틴 자체를 합성할 수 없고 음식에서 얻어야 한다.인체에서 베타카로틴의 생체이용 및 생체전환에 영향을 미치는 요인으로는 식용 지방과 기름, 식물의 종류, 섬유, 온도 등이 있다.그 중 식용 지방과 기름은 베타카로틴에 의한 미셀 형성을 촉진시켜 인체 흡수에 이롭다.섬유질은 세포에서 베타카로틴의 방출에 도움이 되지 않으며 [16] 생물학적 선택성이 떨어진다.

자연 β-carotene은 all-trans 이고, all-trans β-carotene의 bioavailability가 더 높은 탄소,보다 [17].9-cis와 13-cis의 생물학적 전환율은 각각 38%, 53% 이며, all-trans는 100% [18]이다.베타카로틴은 해조류, 과일, 야채와 일부 균류에서 얻을 수 있다.현재 외국시장에 나온 베타카로틴의 원료는 화학합성으로 90%를 차지한다.천연 식품에서 얻는 베타카로틴은 인체 건강에 더 유익하며 [19], 식물에서 흡수되는 베타카로틴의 양은 5%에서 65%에 이른다 [20].

베타카로틴은 불포화 공액이중결합을 많이 함유하고 있으며 탄소와 수소 두 원소로만 이루어져 있기 때문에 강력한 항산화 효과를 가지고 있다.단일 산소 (1O2)와 초산화물 음이온 (O2-) 라디칼을 청소할 수 있으며, 각 분자는 최대 1,000 라디칼을 청소할 수 있습니다.그것은 비타민 한(VA)의 중요한 공급원입니다.V한가 부족하면 야맹증과 xerophthalmia에 걸릴 수 있으며, VA를 과다 섭취하면 기형성, 골다공증, 간 손상 및 기타 부작용 [21]을 일으킬 수 있다.때 몸은 많은 양의 β-carotene, 그것은 변환 효소에 의해 β-carotene 15, 15'-monooxygenase는 VA를 제때에 보충할수 있을뿐만아니라 특정질병의 발병률을 효과적으로 감소시킬수 있다.예를 들어, 최근에 베타카로틴이 어린시절에 가장 흔한 두개외 고형 종양인 신경모세포종을 억제할 수 있다는 사실이 밝혀졌다 [22].9-cis-베타카로틴은 대식세포가 폼 세포로 변형되는 것을 막고 동맥경화증의 과정을 억제할 수 있다 [23].베타-카로틴의 산화 생성물:베타-이오논, 5,6-에폭시-베타-이오논 및 디 하이드로 캡사이신 (DHA)은 맛과 향기의 원천을 제공할 수 있다 [24];베타카로틴은 또 항돌연변이, 화학예방, 광보호작용이 있으며 세포간 통신을 강화하고 면역계의 활동을 조절한다.다만 골초나 음주자의 경우 다량의 베타카로틴을 섭취하면 폐암 [25]에 걸릴 확률이 높아진다.

2 당근의 베타카로틴 추출법

베타카로틴은 세포 조직의 엽록체에 위치한다.당근에서 베타카로틴을 얻으려면 세포벽을 파괴해야 한다.세포파괴의 일반적인 방법에는 기계적 연마, 물리적 초음파 방법, 화학적 분해 및 효소분해법 등이 있다.세포벽은 세포막보다 단단하여 삼투압에 의해 파괴될 수 있으므로 파괴는 주로 세포벽에 집중된다.물리적인 관점에서, 동결 당근은 더 도움이 된 β의 추출기 때문에-carotene 당근의 세포 벽 사이의 성분은 파괴 융해 과정에서 세포 벽을 분리하고을 일으키고 있다.얼음 결정체의 형성과 함께,이 더 원인의 구조적인 조직이 손상, 당근, 그래서 β-carotene은 쉽게 추출 된 [26]다.게다가 냉동 당근은 영양소 손실이 적다 [27].

최근 몇 년 간, 국내외 β를 추출하는 방법에서-carotene 당근에는 포함:유기 용매 방법, ultrasonic-assisted 추출 방법, microwave-assisted 추출 방법, microemulsi에방법, 가속 용매 추출 방법, 효소 해산 추출 방법, 그리고 초임 계 유동적인 방법이다.

2.1 유기용매법

베 타 카로 틴 가루지용성이며 에테르, 클로로포름, 기름과 같은 비극성 용매에 녹지만 메탄올과 에탄올에는 거의 녹지 않는다.유기용매 추출의 원리는 확산과 삼투압의 작용으로 용매 분자가 세포벽을 통해 세포 내로 들어가 용해성 물질을 녹이고 용매는 농도차를 통해 세포 내로 계속 들어가는 것이다.마지막으로 평형에 도달하면 추출물이 세포에서 용매로 흐르므로 [28] 추출의 목적을 달성한다.비록 β-carotene 메탄올과 에탄올과 같은 북극에 녹지 않 용매, 메탄올과 에탄올은의 추출에 사용 된 β-carotene 당근에서 유기 용제.이것은 당근 신선 한 물을 많이 포함하고 있기 때문 (86% 89%)을, 그리고 북극 추가 용매의 목적은 물과 섞이 려면 무극 용매의 투과성을 증가 시키고 그렇게 함 으로써의 추출을 용이하게 β-carotene [29].노 왁 et 알다.[30]과 헥의 혼합 용매 사용 된 96% 에탄올 (1:1 볼륨 비율)을 추출 하기 위해 β-carotene 17에서 다른 품종의 당근이다.결과는 그 카잔 F1 포함 된 다양 한 당근 (17. 1 ± 3. 7) 100 mg/g (신선 한 무게)의 β-carotene다.

유기용제는 가장 널리 사용되고 저렴하지만 독성이 강해 많은 양을 사용해야 한다.그러므로, 환경 친화적인 용매 추출하 는데 필요 한 낮은 사용량과 β-carotene [31].Var에등 32)은 모델링 방법인 Hansen solubility parameter (HSP)와 COSMO-RS를 이용하여 녹색과 저독성 추출용매인 2-메틸테트라하이드로퓨란 (2-MeTHF), 디메틸카보네이트 (DMC), 사이클로펜틸메틸에테르 (CPME), 이소프로판올 (IPA), 에틸아세테이트 및 헥산을 당근으로부터 카로티노이드 추출에 비교하였다.두 시뮬레이션의 결과는 다음과 같다:HSP 모델은 비극성 용매 또는 저극성 용매가 카로티노이드 추출에 더 도움이 되는 것으로 나타났으며, COSMO-RS 모델은 CPME, 2-MeTHF 및 ethyl acetate의 카로티노이드 함량이 hexane보다 높은 것으로 나타났다.

실험 결과 검증은 COSMO-RS 모델로 모의한 결과에 더 가깝고, CPME 용매 중 carotenoids의 함량이 가장 높다 (78. 4 mg/100 그램, 건조 무게), 그중 β-carotene이 66%를 차지 했다.이는 독성과 생분해성이 낮은 이들 용매가 당근으로부터 카로티노이드 추출을 위해 hexane을 대체할 수 있음을 의미하며, 이는 식품산업에 매우 중요한 역할을 한다.Rajabi et 알다.[33] COSMO-RS 모델를 확립하고 사용 이온 extractants로 액체 추출 β-carotene 헥 출신이다.다양한 이온성 액체의 추출용량을 스크리닝하였으며, 실험변수의 최적화를 위해 중심합성계획법 (CCD) 기반의 반응표면법 (RSM)을 사용하였다.그 결과로 이온 액체를 tetramethylammonium과 결합 cation를 아세 테이트의 추출 음이온 63.09% β-carotene다.

요약하면, 비록 유기 용매 추출 방법은 간단 합니다, 작동 하도 오래 추출 시간은 β에 도움이 되지 않는다-carotene다.따라서 추출 시간을 단축하기 위해 보조 도구로 마이크로파와 초음파를 도입해야 한다.

2.2 마이크로파 보조 추출 방법

전통적인 가열은 열원의 열을 시료로 전달하는 열전달을 기반으로 합니다.그러나 마이크로파 가열은 중간 매체가 필요하지 않으며, 매체 없이 시료에 직접 에너지가 유입된다.비극성 용매는 마이크로파 에너지를 흡수하지 못하기 때문에 추출 속도를 높이기 위해 극성 용매를 비극성 용매에 첨가하는 경우가 많다.극성 분자는 마이크로파 복사 에너지를 받아 초당 24억 5 천만 회 [34]의 주파수로 분자 쌍극자 회전 충돌을 통해 열 효과를 발생시킨다.마이크로파 분야에서는 마이크로파 흡수 능력의 차이로 인해 매트릭스 물질의 일부 영역 또는 추출 시스템의 일부 성분이 선택적으로 가열되고, 이로 인해 추출된 물질이 매트릭스나 시스템에서 분리되어 더 작은 유전상수 및 상대적으로 마이크로파 흡수 능력이 떨어지는 추출제로 들어가게 된다 [35].

Hiranvarachat et 알다.[36]에 비해의 추출 β-carotene 전처리 있었던 당근 로부터 몰입과 구연산에서 pH 5, 끓는 물과 끓는 구연산 솔루션 1-1.5에 대한 pH 5 min에서 전처리,과 microwave-assisted과 함께 추출 가 없 혼합 용매 (헥 50%, 25% 에탄올과 가까 운 한 공비 58 ° C)을 추출하는 데 사용 되었β-carotene다.고체-액체 비율은 2:75 (g/mL) 이었다.그 결과의 양 β-carotene acid-pickled에서 당근은 23일이었다.10mg/100 g, 29.물 처리한 경우 74mg/100 g, 32.비등산 처리한 경우 08mg/100 g, 및 23.치료 하지 않 26mg/100 그램을, 가장 높은 나타내는 양의 β-carotene는 끓는 구연산에서 발견 된 당근 acid-treated.왜냐하면 낮은 산성 (pH 5)로 치료하는 다당류에 식물 세포 벽을 파괴 할 수 있는, 펙틴 hemicellulose와 같은, 없이의 저하에 영향을 미치는 β-carotene, β를-carotene 콘 텐 츠 [37] 늘 릴 수 있다.

하지만, 전자파를 이용한 추출은 더 낮은 전력과 더 짧은 시간으로만 처리할 수 있습니다.과도 한 권력 또는 장기간의 전자레인지 처리 시간면 추출 솔루션의 온도를 상승, 해로 운의 구조 β-carotene다.전자레인지 사용 Hiranvarachat et 알다.[38] 간헐적인 추출 β를 추출-carotene에서 당근 잔류 이전 실험에 바탕을 두고 있다.축약 된 물었4 ° C의 온도, 간헐적인 율은 1/4이었다고, 극초단파 에너지/용매를 표본 180 W/75 mL의 비율:2 g, 300 W/150 mL:2 g, β의 양 136 100 mg/g-carotene 126이었고, 각각의 간헐적인 전자레인지을 증명하는 추출 β-carotene에서 당근이 연속 추출보다 낫다.

초음파 보조 추출법 2.3

초음파추출기술은 초음파의 캐비테이션 (cavitation) 효과를 바탕으로 식물세포벽의 손상을 강화시켜 용매와 분석물 사이의 접촉면을 증가시켜 추출효과를 얻는 기술이다.이 기술은 추출 과정을 촉진 및 가속화하고, 원료 내 유효 성분에 대한 고온의 손상을 피할 수 있으며, 유효 성분을 상대적으로 쉽게 분리할 수 있고 기존 추출보다 더 이상적인 추출 결과를 얻을 수 있습니다.초음파 보조 추출 기술은 전통적인 추출 방법과 비교해 추출 주기를 단축하고 제품 품질을 향상시킬 수 있으며 추출 효율이 높은 장점이 있다.초음파를 이용한 추출 기술은 세포벽의 구조를 파괴하고 [39] 색소의 용해를 가속화할 수 있다.

탐구 Carail et 알다.[40] 초음파 권력의 효과, 초음파 시간과 초음파 온도의 구조에 β-carotene과 초음파 시간이 증가 함에 따라 그것을 발견 했고, 초음파에 의해 추출 용매에서 얻은 에너지 변환은 열로 초음파의 역학적 및 열 효과로 인해, 추출하면 시스템의 온도 상승을 일으키는, 저하의 더 심각 한 β-carotene다.Purohit et 알다.[41] 초음파 변환기의 추출 효과와 비교에 초음파 목욕 β-carotene에서 당근 잔여 물이다.초음파 변환기 하에서 초음파 시간은 50분, 50 °C, 100 W, 60% 듀티 사이클, 고체 대 용매 비율은 0.3:20 (g/mL), β의 최대 추출 속도-carotene 83.32%였다;초음파 욕조에서, β의 최대 추출 율의 시간 초음파와 64.66%-carotene었50 민, 50 ° C, 180 W, 40 kHz이다.

태양 et 알다.all-trans 하기 위해 [42] 운동 저하를 설립 방정식 β-carotene과 유기 용제 과의 ultrasonic-assisted 추출 동안 안정을 탐험 했다.그들은 다는 것을 발견 β-carotene은 매우 dichloromethane에서 불안 전하다.운동 저하 방정식에 있 다는 것을 보여 준 all-trans β-carotene 일차 저하를 겪는다-5~15 ℃에서 반응 dichloromethane고 25 ℃에서 2차 저하 한 반응을다.결과들에 따르면 그 dichloromethane 적합 하지 않은 β의 추출-carotene 초음파 받고 있다.리 et 알다.[43] 해바라기 석유 추출 용매로 사용 β-carotene에서 신선 한 당근 ultrasound-assisted 추출을 사용하고 있다.반응표면법을 이용하여 초음파 파라미터를 최적화하고 추출용매로 기존의 hexane과 비교하였다.그 결과 오일 대 고체 비율은 2:10, 초음파 강도는 22로 나타났다.5 W · cm-2, 초음파 시간 20분, 초음파 온도 가 40 ℃, β-carotene 334.75 mg/L 양, 양을하는 것 보다는 더 큰 헥로 추출 (321.35 mg/L), 초음파를 나타내는 과정은 효과 적이고 6 녹색 추출의 원칙을 준수하 는지 확인하십시오.

2.4 마이크로에멀젼법

마이크로에멀젼은 두 개의 불순물 액체로 형성된 열역학적으로 안정하고 등방성, 투명 또는 반투명 분산계이다.마이크로 에멀젼은 계면활성제 계면 필름에 의해 현미경으로 안정화된 하나 또는 두 개의 액체 방울로 구성됩니다.마이크로에멀젼의 열역학적 안정성으로 인해 카로티노이드의 산화를 방지하여 추출 효율을 향상시킬 수 있다.Microemulsions 준비하는 데 사용 될 수 있는 기능 β-carotene 음식을 [44], 하지만에는 또한 추출 할 microemulsion 방법을 사용 하여 보고서를의 β-carotene 당근에서.예를들어, Roohinejad et 알다.[45] 사용 oil-in-water microemulsion β를 추출하는 매개체 로서-carotene 당근에서.펄스 전기장을 이용한 전처리.마이크로에멀젼 유사 3차 상도법 (microemulsion pseudo ternary phase diagram)을 이용하여 최적의 추출공정 변수를 결정하였다.그 결과 추출 시간은 4 min에 기온이 52.2 ° C, 당근의 비율 microemulsion었1:70 (W/W), 그 β-carotene 로드는 19. 6 μ g/g, polydispersion 지수 (PDI). 27 및 입자 크기 74 nm였다.추출 효율성 헥 100% 또는 100% 글 리세 롤라 우는 것보다 더 높았석유,의 사용을 다는 것을 증명하는 oil-in-water microemulsions로 사용 할 수 있는 β-carotene 추출 매체다.

2.5가속 용매 추출

가속용매추출은 최근 개발된 자동화된 전처리 기술이다.추출원리는 다음과 같다:온도 (50~200 °C)와 압력 (500~3000 psi)을 높이면 용매와 매트릭스간의 van der Waals 힘, 수소결합 및 쌍극자 모멘트 등이 파괴되고 용매의 점도가 감소되며 용매의 표면장력, 용매 및 기질 표면장력, 분석물과 용매의 접촉면적을 증가시키고 용질 확산효율을 향상시켜 추출효율을 향상시킨다.가속 용매 추출은 일반적으로 사용되는 Soxhlet 추출, 초음파 추출, 마이크로파 추출 및 기타 방법과 비교하여 짧은 추출 시간 (일반적으로 15분), 낮은 용매 소비 (1 g 시료에 1.5 mL 용매만 필요), 높은 추출 효율, 높은 안전성과 높은 자동화 정도 [46]의 장점이 있다.5 mL 용매), 높은 추출 효율, 높은 안전성과 높은 자동화 등 [46].그러나 가속 용매 추출기의 가격은 일반 마이크로파 및 초음파보다 높습니다.

사하 등 [47]은 가속용매추출법을 이용하여 당근으로부터 카로티노이드를 추출하였다.실험용 Hildebr그리고용해도 변수는 세 가지 용매 조합의 선택을 예측하기 위해 사용되었는데 acetonitrile과 hexane은 3:5의 비율로, ethanol과 hexane은 4:3의 비율로, ethanol과 acetonitrile은 2:3:1의 부피비 (모든 부피비)로 선택되었다.40, 50, 60 °C의 추출온도와 5, 10, 15분의 시간에 따른 추출효과.최적화 후, 추출제는 3 성분 혼합물이며, 온도는 60℃, 시간은 15분이며, 추출과정 중 건조제로 분획물을 첨가한다는 결론을 얻었다 (당근:분획물은 4:1).

효소 분해 및 추출법 2.6

펙 티니 아제 cellulase의 결합 치료와 β의 추출 율 효과적으로 증가시 킬 수 있-carotene다.왜냐하면 식물세포벽은 주로 셀룰로오스의 골질로 구성된 극히 복잡한 계통으로서 거기에는 헤미셀룰로오스, 펙틴, 리그닌 등 대량의 물질로 채워져있기때문이다.이런 물질들은 서로 뒤섞이고 배합되여 극히 복잡한 구조체계를 형성한다.때의 추출 율 개선 β-carotene에 당근, 세포 벽의 이중 저항과 내의 물질을 극복 해야 합니다.셀룰라아제만으로는 세포벽을 완전히 리용하기 어렵다.펙티나제를 병용처리하면 활성성분이 세포 내부에서 추출매질로 확산되는 것을 막는 물질전달 장벽인 세포벽과 세포간 물질의 물질전달 저항성을 감소시킬 수 있으며 [48] 활성성분의 추출률을 향상시킬 수 있다.

마 등 [49]은 당근주스의 전처리를 다른 효소로 하여 내부의 카로티노이드를 추출하는 연구를 하였다.단일인자 실험과 직교 최적화 후, 실험 파라미터를 얻었다:온도 45 °C, pH 5, 반응시간 120분, 1. 추출하는 펙 티니 아제 5% β-carotene었1 μ g/mL, 50 ° C는 동안, pH 5, 반응 시간 60min, 1.추출하는 5% cellulase β-carotene는 68. 7 μ g/mL, 그리고 단일 효소를 시스템에의 또한 차례로 또한 현저하게 증가시 킬 수 있 β는-carotene 콘 텐 츠 가 있습니다.그러나 pectinase와 cellulase를 동일한 비율로 동시에 첨가하면 계는 길항 효과를 보인다.펙티나제가 공업에서 사용되는 복합효소의 대부분을 차지하고 셀루라제는 극히 적은 비율에 불과하기 때문에 두 효소를 같은 비율로 사용한 처리 결과가 좋지 않다는 분석이다.효소는 가격이 비싸기 때문에 최근 들어이 분야에 응용했다는 보고가 거의 없다.

초임계 유체 추출 2.7

물질의 임계점이 사용되며, 그 위로는 기체상과 액체상 사이의 계면이 사라지고 두 상은 균질한 혼합물이 된다.이 유체를 초임계유체라고 한다.초임계 상태에서 분리할 물질과 초임계 유체를 접촉시켜 용해도, 끓는점, 분자량이 다른 성분을 선택적으로 추출하여 분리할 수 있다.초임계 유체의 밀도와 유전 상수는 닫힌 계에서 압력이 증가함에 따라 증가하게 된다.프로그램된 압력 증가를 이용하면 서로 다른 극성을 가진 분자를 단계적으로 추출할 수 있다 [50].하지만, 초임계유체는 희귀하고 까다롭기 때문에 다양한 용도로 그다지 널리 사용되지 않습니다.무스 타파 et al. 초임 계 이산화탄소 아연을 추출 하기 위해 사용 되 [51] β-carotene에서 당근, 야채를 사용 하여 광물 cosolvent으로 원유를 본질적으로 한 추출 생산량을 늘리는 것이다.에서 그 결과 40min, 400bar, 60 ℃, CO2 유량은 민 씨, 5mL/광물 오일의 유속은 민 씨, 0.2mL/와 β-carotene 추출 수율은 270 μ g/g에 관 한 것이었건조 한 무게와 35 μ g/g 무게 젖었다.

3 전망

의 현재 추출에는 아직도 일부 문제 가 β 당근에서-carotene:(1)의 측면에서 환경 안전와 음식에의 응용 및 화장품, low-toxicity 용매의 사용을 추출 β-carotene에서 전통적인 용매 당근 분명 한 이점을 가지고 있다.그러나, 일반적으로 더 이상 추출 시간 (1-6 h) 저하의 β을 일 으 킬 수 있-carotene [52], 그리고 low-toxicity 용매의 원천이은 일반 용매의 그것보다 더 비싸다;(2) β-carotene은 쉽게 저하 되고 다양 한 탄소, 그리고 그것은어 려 운 양을 정확하게이 부족 하기 때문에 표준;(3) 초음파 보조 추출, 가속 액체 추출, 마이크로파 보조 추출, 효소 보조 추출, 초임계 유체 추출은 빠르고 효과적이지만, 이러한 기술은 아직 실험실 단계에 있으며 산업화된 대규모 응용은 아직 그리 흔하지 않다. 

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