텔루구의 블루베리의 이점은 무엇인가요?

블루베리 (Blueberry)는 백신목 (Vaccinium)에 속하는 푸른 베리를 말한다.현재 두 가지 유형이 있다:하나는 낮은 관목, 열매는 작지만 안토시아닌 함량이 높은 난쟁이 야생 품종이다;다른 하나는 재배한 블루베리로 키가 240 센치메터까지 자랄수 있는데 큰 열매는 수분함량이 높고 안토시아닌함량이 낮다.다년생 관목과 작은 열매 모두 전 세계에서 발견되는 과일나무이지만, 주로 기후가 서늘하고 일조량이 많으며 토양이 약간 산성인 지역에서 많이 발견된다.

중국에서는 주로 랴오닝 (遼寧) 성, 헤이룽장 (黑龍江) 성, 지린 (吉林) 성에 분포한다.블루베리는 표면이 하얗고 과육이 연하며 달콤하고 새콤한 맛이 적당하다.단백질, 비타민 등 재래식 영양소가 풍부하며 미네랄과 미량원소도 상당량 함유되어 있다.또 안토시아닌, 페놀산, 슈퍼옥사이드 뮤타아제, 펙틴 등 특수한 영양소를 함유하고있어"과일의 여왕"으로 불리운다.최근 중국에서는 블루베리에 대한 연구가 광범위하게 응용되고 있다.따라서 블루베리의 주요 기능성 성분, 약리학적 효과 및 의료, 식품, 화장품 및 기타 산업에서의 활용성을 요약하면 블루베리의 추가 개발 및 이용을 촉진하는데 매우 중요하다.

블루베리의 주요 기능성 성분 1

안토시아닌과 안토시아닌 1.1

텔루구에서는 블루베리를 흔히 안토시아닌 또는 안토시아니딘이라고 부르는 자연의 암청색 색소가 풍부한 과일이다.블루베리는 안토시아닌이 풍부하고 다양한 색소를 함유하고 있다.안토시아닌은 글리코시드 결합을 통해 색소군과 당군이 결합하여 형성되는 화합물군이다.플라보노이드 핵을 기준으로 빨갛게 보일 수 있는 물질이다.안토시아닌은 플라본 (flavones)과 플라바논 (flavanones) [1]의 유도체이다.블루베리에는 5개의 안토시아닌이 함유되어 있는데,이 안토시아닌은 글리코시드 결합을 통해 갈락토오스, 포도당, 아라비노스와 결합하여 블루베리 안에 15개의 안토시아닌을 형성할 수 있다.동시에 산가수분해 작용 [2]으로 다시 5개의 안토시아닌으로 전환될 수 있다.안토시아닌은 블루베리 열매의 주요 화학 성분이며, 블루베리 껍질에서 가장 많은 함량이 발견된다.지역 및 품종에 따라 블루베리의 안토시아닌 함량은 다양하지만 일반적으로 상당히 높다.블루베리 안토시아닌은 천연 폴리페놀성 화합물로 수용성 작은 분자로 경구 복용시 체내에 쉽게 흡수되어 이용된다.

페놀산 1.2

블루베리에는 다양한 폴리페놀이 들어 있다, 그 중 하나는 페놀산입니다.페놀산은 페놀의 일종이다.블루베리의 페놀산 함량은 다른 과일에 비해 높지만 환경과 품종의 영향을 크게 받는다.함량은 잎에서 가장 높고, 영양 기능과 항산화 작용이 좋다.블루베리에 들어 있는 페놀산은 10가지가 넘는데 그 중 클로로겐산의 함량이 가장 높다.폐암, 식도암 등에 상당한 억제 효과가 있으며 [3] 강력한 항산화 작용도 있다.블루베리에 들어있는 유기산이 전체 산의 절반 이상을 차지하며, 그 중 대부분은 구연산이다.우르소산 (ursoic acid) 이라고도 하는 우르솔산 (Ursolic acid)은 다양한 생물학적 활성을 가진 많은 천연물에 함유되어 있는 기능성 성분이다.그것은 항종양에 중요한 역할을 한다.

1.3 비타민과 미네랄

블루베리는 다른 과일보다 비타민이 많고 미량원소 함량도 높다.그것들은 아미노산, 아연 그리고 철분이 많은 과일의 종류입니다.비타민 C는 항산화 비타민으로 뼈와 치아, 혈관의 정상적인 기능을 유지하고 저항력을 높여준다.블루베리는 비타민 C 함량이 뽕, 사과, 복숭아 등 과일보다 높고 체리보다 20배 높다.규칙적인 섭취는 질병 저항력을 강화하고 노화를 지연시킬 수 있다.블루베리에는 비타민 C 외에도 비타민 E, 비타민 A, 비타민 B, superoxide dismutase, arbutin, 단백질, 섬유질과 K, Fe, Zn, Ca 등과 같은 다른 미네랄도 풍부하다 [4].

2. 블루베리의 약리학적 효과

블루베리는 영양가가 매우 높습니다.이들의 과육에는 비타민, 단백질, 식이섬유, 무기질 등 각종 영양소가 풍부하며 이들 영양소의 함량이 다른 과일에 비해 높다.그것들은 특정한 약효가 있다.

2.1시력 보호하기

블루베리의 눈을 보호하는 효과는 고대 중국에서 발견되고 기록되었습니다.중국의 유명한 의학자인 리시젠은 약초를 채집하다가 파란 베리를 발견했다.그것을 복용한 후, 그의 눈은 촉촉하고 맑아졌다.그는 이것을 마테리아 개요에 기록했는데, 이것이 오늘날까지 전해져 내려오고 있다.

블루베리에는 안토시아닌이 많이 들어 있다, 눈 주변의 모세혈관을 깨끗하게하고 눈 보호 효과가 좋은 것.함유된 안토시아닌은 눈 주변 모세혈관의 수분과 영양분을 증가시켜 안구건조증을 완화시키고;또 모세혈관의 검은 침전물을 제거하고 눈 밑 다크서클을 개선하는 효과가 있다.또 눈의 피로를 풀어주고 야간시력을 향상시키며 망막세포중의 로돕신의 합성과 재생을 촉진하고 근시를 예방하며 시력을 향상시킬수 있다.또한 안구 수정체의 단백질의 산화와 수정체의 혼탁을 효과적으로 막을수 있으며 백내장의 형성을 막을수 있다.장기간 섭취하면 야간 시력이 향상되고 eye&를 강화할 수 있습니다#39;s 저광 환경에 적응 능력.제2차 세계대전 당시 미군은 블루베리잼을 항공전투부대에 독점 공급했는데,이 덕분에 공군 조종사들의 시력이 좋아졌다고 한다.이후 블루베리는 점차 조종사들의 일상 식단에서 없어서는 안 될 과일로 자리 잡았다.미국에서 가장 영향력 있는 건강 잡지인 예방 (Prevention) 에서는 블루베리를'기적의 과일'이라고 부른다.

심혈관 질환의 예방법 2.2

블루베리에 들어있는 안토시아닌은 체내 혈관의 수축을 조절해 혈압 안정을 유지할 수 있다.또 순환계통을 효과적으로 개선하고 모세혈관을 튼튼히 하며 혈액중의 혈소판의 끈적임을 줄이고 혈전의 생성을 방지하며 심혈관질환의 발병률을 낮추기도 한다 [5].또한 혈중 지질을 낮추고 동맥경화증의 발생을 줄이는 효과가 있다.안토시아닌은 모세혈관으로부터 혈액으로 침투하여 모세혈관의 투과성을 억제하며 모세혈관을 튼튼하게하고 모세혈관의 손상을 방지하여 뇌신경을 보호하고 알츠하이머&를 예방한다#39; s 질병이다.

블루베리에는 펙틴이 많이 들어 있고 사과와 바나나에는 펙틴이 3분의 1도 안 된다.펙틴은 동맥경화증을 예방하고 심혈관과 기타 질병의 위험을 감소시킬수 있다.또한 소화되지 않았거나 인체에서 다른 독성 물질을 제거할 수 있으며, 식후 혈당 수치 조절과 장내 미생물 균형의 균형에 도움이 된다.

2. 3 항암

블루베리에 들어있는 안토시아닌은 관련 단백질과 유전자를 조절해 암세포의 증식과 확산을 억제하고, 암세포가 인체 단백질에 손상을 주고 영향을 주는 것을 막아준다.또 암세포를 예방할수 있고 암세포의 침입을 효과적으로 막아낼수 있는 잠재력이 있다.블루베리 열매에 들어있는 우르솔산은 중추신경계에 상당한 안정 및 냉각 효과는 물론 항암효과도 있다.일본, 미국 등 나라에서는 블루베리가 항암 식품 중 1위를 차지하고 있다.블루베리를 규칙적으로 섭취하면 면역력을 높이고 체력을 증강하며 조직염증의 발생을 예방하고 체내의 암 유발 요인을 정화하며 암 등 질병을 더 잘 예방할 수 있다.

2. 4 항산화 및 노화 방지

블루베리에 들어있는 안토시아닌은 항산화 성분이 있어 활성산소에 저항하고 노화를 지연시키며 세포의 퇴화를 막아준다.블루베리에는 다량의 안토시아닌이 들어있어 비타민 C, 비타민 E보다 활성산소를 제거하는 효과가 수십 배 높다.노화를 지연시키고 세포의 퇴행성 변화를 막아주며 [6], 몸을 개선'의 면역체계, 체내의 각종 염증을 제거하고, 피부와 몸의 노화율을 낮춥니다.인체내의 콜라겐과 안토시아닌은 서로 강한 친화력을 가지고 있어 조직과 세포가 활성산소에 의해 산화되는 것을 효과적으로 막아주는 보호막을 형성한다.동시에 안토시아닌은 비타민 C와 비타민 V의 체내 흡수를 촉진하고 블루베리의 항산화 및 노화 방지 효과를 높이며 피부 주름을 형성하는 것을 지연시키고 자외선으로 인한 피부 손상을 줄일 수 있습니다.

2. 그 외 5가지 효과

폴리페놀이 풍부한 블루베리는 복부 지방을 분해해 체중 조절에 도움을 준다.블루베리에 들어있는 플라보노이드는 노인의 기억력 감퇴를 줄여주고, 말린 블루베리를 먹으면 뇌 활력을 증진시킬 수 있다.블루베리에 함유된 안토시아닌은 당뇨병 환자의 혈당을 안정시키고, 혈당에 대한 인슐린의 민감성을 향상시키며, 체내 혈당 대사를 촉진시키는 역할을 한다.그것들은 또한 대장암을 예방하는 데 효과적이다.블루베리는 많은 미량원소가 풍부하며 뼈 발육에 핵심적인 역할을 한다.블루베리에 들어있는 엽산은 자궁암을 예방하고 임신 중 태아의 성장과 발육에 도움을 준다.블루베리는 어린이에게 흔히 나타나는 감기나 인후염, 설사 등도 치료할 수 있으며 간과 신장을 보호하는 효과도 좋다.

최근 생활 속도가 빨라지고 업무 압력이 높아지면서 신체 's의 생체시계는 붕괴되기 쉬워 결과적으로 people&를 감소시킨다#39;s 면역력, 신경의 미엘린을 손상시키고 단단하게 만들며 항산화 효소의 활동을 감소시키고 뇌신경에 변화를 일으키며 수면의 질을 떨어뜨린다.블루베리에 들어있는 안토시아닌은 산화로부터 뇌신경을 보호하고, 뇌 조직 기능을 안정시키며, 유해한 화학물질로부터 뇌를 보호하는 역할을 한다.

블루베리의 개발 및 활용 3

3. 의료

블루베리 분말 추출물로 만든 눈병 약이나 건강 제품의 효과는 일반적으로 인정되고 있습니다.블루베리 건강 캡슐은 약시와 야맹증 개선, 눈의 피로 완화, 혈전증, 동맥경화증 예방, 모세혈관 보호, 암 퇴치, 박테리아 퇴치 [8] 등의 효과가 있다.예를 들어 일본 제약회사는'야오왕 란메이바오', 블루베리 눈 보호 캡슐 등 건강보조식품을 개발해 유사 근시 치료, 눈의 피로 해소에 사용하고 있으며 컴퓨터를 장시간 사용하는 직장인들에게 큰 인기를 끌고 있다.

프랑스는 블루베리에서 추출한 안토시아닌과 베타카로틴을 이용해'덱사메타손'을 만들었고, 당뇨망막병증 치료에 좋은 효능을 보이며 전 세계적으로 상당한 매출을 올리고 있다.최근 중국의 많은 생명공학 회사가 주요 병원과 협력해 해외에서 수입한 희귀 야생 블루베리나 중국의 대칭산 (大칭산)에서 추출한 안토시아닌을 이용해 유사 근시와 눈 피로 치료약을 개발하고 있다.2001년 설립된 상하이에 본사를 둔 눈 건강 체인은 블루베리를 안과 치료에 성공적으로 접목시켜 블루베리 아이 컴플리트, 블루베리 아이 브라이트닝 수수와 같은 다수의 제품을 개발했으며, 블루베리의 유효성분을 지속적으로 발견하고 있어 블루베리를 눈 질환 치료에 응용하는 데 더욱 도움이 되고 있다.

미국의 빅데이터에 따르면 미국에서 매년 약 1만 2000명의 여성이 자궁경부암 진단을 받는다고 한다.현재 세계적으로 가장 보편적인 암 조절 수단은 방사선 치료이지만 방사선 치료는 암세포를 파괴하는 동시에 근처의 건강한 세포를 손상시킬 수 있습니다.미국 미주리대학교 의과대학 연구진은 블루베리 추출물과 방사선 치료를 병행하면 인체 암세포의 체외 연구를 통해 방사선 치료 효과를 높일 수 있다는 사실을 발견했다.블루베리 추출물은 암세포의 증식을 억제할 뿐만 아니라 암세포 사멸을 유도해 암세포의 생성을 효과적으로 억제하고 암세포 사멸을 촉진한다.본 연구는 매우 중요한 의미를 지니며 앞으로 더 연구되어야 블루베리 추출물이 다른 종류의 암 치료에 도움이 되는지를 명확히 할 수 있을 것이다.

3. 2 음식

최근 사람들은 건강한 식생활을 제창하고 있으며 중국에서는 블루베리가 신흥 과일로 점차 주목을 받고 있다.전문가와 학자들도 블루베리의 약리학적 효과에 대한 연구를 지속적으로 심화하고 있다.또한 시장에는 블루베리 파생상품의 종류가 무궁무진하며 판매량과 가격이 대폭 인상되었다.블루베리는 생으로 먹거나 말린 과일, 보존료, 잼, 소프트 캔디 등으로 만들 수 있으며, 차로도 만들 수 있어 모든 종류의 사람들에게 적합하다.블루베리 음료에는 주로 과일 주스 음료, 과일 펄프 음료, 복합 과일 식초 음료, 블루베리 과일 맥주, 블루베리 와인, 블루베리 복합 과일 와인, 블루베리 우유 음료 등이 있습니다.

블루베리의 영양소를 대부분 보유하고 있기 때문에 [7] 이상적인 건강음료이다.블루베리 우유 음료도 달콤새콤하면서도 진한 풍미를 느낄 수 있어 인기가 높다.현재 중국의 블루베리 유제품에 대한 연구는 주로 제품 개발에 초점을 맞추고 있으며 외국에서는 제품 가공 중 물질의 변화에 더욱 주목하고 있다.

생블루베리는 생산 과정에서 고온과 산화 등 외력에 의해 일부 영양소가 파괴될 수 있다.또한, 운송 중 약간의 문제를 피하기 위해 블루베리 제품 중 생블루베리의 함량은 의도적으로 줄이고, 보조성분의 함량은 증가시킨다.전반적으로 블루베리 음료에 대한 연구는 가공 중 활성물질의 변화를 분석하는데 초점이 맞추어져 있으며, 가공기술에 대한 연구는 제한적이었다.따라서 중국과 서양의 방법을 병행해 최적의 해결방안을 찾아야 블루베리 열매를 합리하고 충분히 사용할 수 있어 블루베리 자원의 낭비를 줄이고 블루베리 산업의 발전을 촉진해야 한다.

3. 3 화장품

블루베리의 높은 색소 함유 때문에, 그들은 색소가 첨가된 제품을 생산하는 데 특별히 사용되었습니다.이런 색소가 함유된 제품은 천연식용색소로 사용할수 있을뿐만아니라 빛과 열에 대한 저항성도 가지고있다.동시에 블루베리 과일에는 안토시아닌과 페놀성 화합물이 함유되여있는데 이들은 산화방지, 주름 방지, 주근깨 제거 등 기능을 갖고있어 화장품 생산에 리용할수 있다.블루베리는 이미 유럽의 각종 과일을 농축한 추출물로 만든 고급 화장품의 원료 중 하나다.

이런 스킨케어 제품에 들어있는 안토시아닌은 자외선으로부터 피부를 보호하고 주름과 잡티를 방지하며 피부를 유연하고 매끄럽게 유지시켜주며 탄력 개선, 피부질환과 잔물결을 줄이고 수분손실을 방지하며 심지어 흉터 제거, 얼룩제거, 미백까지 해준다.또한, 블루베리 포메이스는 안토시아닌도 풍부해 천연 노화방지 영양 보조제로 사용할 수 있어 [9] 블루베리 포메이스 마스크의 신제품도 탄생시켰다.이는 블루베리 자원을 충분히 이용할 수 있을 뿐만 아니라 블루베리 화장품 산업 발전에 새로운 아이디어를 제공한다.

블루베리 산업의 발전 4

10여년의 발전을 거쳐 중국은 점차 세계& 중의 하나가 되었다#39;의 주요 블루베리 생산 및 소비 지역.중국 블루베리 산업의 긍정적인 발전은 많은 유력한 국제 기업들이 중국 기업과 합작과 합작에 나서도록 끌어들였고 이는 기술 교류와 생산 기계화의 진일보한 추진을 촉진했다.이는 생산원가에서 인건비가 차지하는 비중을 줄였고 중국 블루베리 산업의 신속한 발전을 자극했다.

그러나 업종조직 조률과 합리한 품종계획이 부족한 등 문제가 여전히 많으며;제품과 유도체가 비교적 단조롭고 비슷하다;대부분의 초점이 기존의 제품 가공에 맞춰져 있기 때문에 시장 수요 분석이 부족하다;■ 신제품의 연구 개발은 시장 수요를 따라갈 수 없었다;따기 후 신선한 과일을 위한 저장 및 운송 기술이 미숙하여 심각한 자원 낭비와 인건비 증가를 초래하고 있다.블루베리는 특히 수확 측면에서 노동집약적인 산업이다.고령화와 농촌 노동력 유실의 영향을 받아 수확기에는 인적 자원이 부족하고, 인건비도 증가하고 있다.자료에 따르면 2019년 칭다오에서 블루베리 250 kg을 따는 데 드는 인건비는 약 2위안으로 전체 비용의 1/4~1/3을 차지했다 [10].향후 여전히 인건비 등 블루베리의 생산원가를 한층 더 낮추는 동시에 시장수요에 따라 제품개발을 증가하고 산업사슬을 연장함으로써 산업효익을 향상시키고 산업의 건강하고 지속가능한 발전을 촉진해야 한다.

참조

[1] Yao Jiayu, Li Zhijian.안과질환에서 블루베리 안토시아닌의 연구 진행 (Research progress of blueberry anthocyanins in ophthalmic diseases)International Journal of Ophthalmology, 2016, 16(12):2234-2236.

[2] 지아잉, 후지헤.블루베리 음료 중 안토시아닌의 안정성에 관한 연구 (J.원자력농학회지, 2016, 30(5):941-948.

[3] 한팽향, 장배, 풍향계 외.블루베리의 영양 및 건강증진기능과 개발 및 이용.식품산업기술, 2015, 36 (6):370-375, 379.

리디안 신, 다이위안웨이, 천웨이 등 [4].블루베리의 영양적 가치와 건강관리 기능에 대한 연구 진행.농산물 가공, 2018(4):69-70.

[5] 이빈, 레이위, 맹상준 등.블루베리의 영양 및 건강 기능성과 활성 성분의 추출기술에 관한 연구 진행 [J.식품과 기계. 2015, 31(6):251-254.

[6] 손취니, 루바오준, 장징.블루베리 안토시아닌 (J.식품산업과학기술. 2016, 37(20):381-384, 390.

[7] 리센, 모이칸.블루베리 음료의 연구 개요 [J.중국양조, 2016, 35(7):11-14.

[8] 펑궈타오, 펑취안룽, 양민 외.블루베리 안토시아닌의 추출 및 정제 및 생물활성에 관한 연구 (Research progress on the extract and purification of blueberry anthocyanins and their bioactivity)Chinese Condiments, 2016, 41(4):146-152.

[9] 청유현, 왕홍피, 서풍 등.블루베리 pomace 로부터 anthocyanins의 추출 및 산화활성에 관한 연구 (J.한국과일과학회지 2015, 32 (4):696-704.

[10] 장윤위, 동구충, 이구청 외.청도의 블루베리 산업 현황과 발전전략 (J.낙엽과수. 2018, 50(1):20-22.