몽크 프루츠 (Monk Fruit) 란?

라틴어 이름 Siraitiagrosvenorii로 알려진 Siraitiagrosvenorii는 쿠쿠르비타과 (Cucurbitaceae)에 속하는 다년생 덩굴식물이다.중국의 전통 약재이며, 주요 재배는 광시 [1]의 용푸현과 링구이현에 집중되어 있다.'중야오쯔'(중국 Materia의 개요서)는 뤄한궈가 성질이 달고 시원하며, 더위를 없애고 해독 작용을 하며, 장을 촉촉하게하고 변비를 해소하는 효과가 있고, 폐를 촉촉하게하고 기침을 멎게 한다고 기록하고 있다.임상적으로는 급성 및 만성 기관지염, 편도선염, 폐결핵, 고혈압 [2] 등의 다양한 질병 치료에 사용된다.스님 열매에는 약용 및 식용 농업부산물로서 필수아미노산, VC, VE, 미량원소 등의 다양한 영양소가 풍부하며 플라보노이드, 사포닌, 다당류, 폴리페놀 [3] 등의 생리활성 성분도 함유되어 있다.연구가 진행됨에 따라, Luo Han Guo는 식품 산업에서 점점 더 많이 사용되고 있습니다.이 글은 Luo Han Guo의 생리활성 성분, 약리학적 효과 및 제품 가공에 대한 현재 연구 현황을 검토하며, Luo Han Guo 자원의 활용에 대한 추가 연구 개발에 참고 자료를 제공하는 것을 목적으로 합니다.

Luo Han Guo의 생체 활성 성분 1

Luo Han Guo의 주요 생리활성 성분은 쿠쿠르비탄 트리 테르 페노이드, 플라보노이드, 단백질 아미노산, 다당류 및 기타 성분입니다.

쿠쿠르비탄 트리테르페노이드 1.1

뤄한궈의 주요 생리활성 성분인 쿠쿠르비탄 트리테르페노이드는 [4] 뤄한궈의 말린 과일에 함유된 전체 함량의 3.75%~3.85%를 차지한다.일찍이 1975년에 미국의 학자 Lee는 Luo Han Guo[5]에서 트리테르페노이드를 추출했다.현재까지, 12개의 트리테르페노이드 화합물 (쿠쿠르비탄 글리코 사이드) 가 Luo Han Guo, 즉:Siamenside I, grosmomoside I, mogroside III, ogroside IIE, mogroside III, mogroside III E, mogroside IV, mogroside V, 11-oxo-mogroside, mogroester, mogroside II, mogroside A, mogroside II, mogroside II, mogroside II, mogroside III, mogroside,mogroside IV, mogroside V, 11-oxo-mogroside V, mogroester, mogroside A, mogroside II, mogroside III, 11-oxo-mogroside A, mogroside II, mogros 천연 감미료로서 트리테르펜 화합물 monacolin K의 건강 및 안전성은 식품에 널리 사용되고 있다.

1. 2 플 라보 노이 드

플라보노이드는 Luo Han Guo에 글리코사이드 형태로 존재한다s, 그리고 주요 성분은 주로 kaempferol과 quercetin이다.Luo Han Guo의 플라보노이드에 대한 보고는 상대적으로 적었으며, 일반적으로 Luo Han Guo 글리코사이드 [8]를 분석할 때만 언급된다.1994년 Si Jianyong과 다른 사람들은 신선한 Luo Han Guo[9] 로부터 두 개의 플라보노이드 글리코사이드를 처음으로 분리했다.Chen Quanbin 등은 RP-HPLC를 이용하여 Luo Han Guo의 총 플라보노이드 함량은 과실 당 5 mg~10 mg으로 전체 함량의 1.42%를 차지하였다 [10].플라보노이드는 항균, 항염증, 항바이러스, 항종양 효과가 있다.

1. 3 다당류

다당류는 자연계의 식물, 동물 및 미생물의 조직에서 흔히 발견되며, 다양한 중요한 생리적 기능을 가지고 있다.처음에 서위쿤 등은 몽크 열매의 말린 과일에 들어있는 총 당 함량을 측정했다 25% 내지 38% 가 되고, 환원당 함량이 16% 내지 33% 가 되도록.환원당의 과당 함량은 10% 내지 18%, 환원당의 포도당 함량은 6% 내지 15% [11]였다.이준등은 몽크열매다당류를 분리, 정제하여 성분을 분석한 결과 자일로스, 포도당, 람노즈, 갈락토스, 아라비노스, 글루쿠론산 [12]이 함유되어 있는 것으로 나타났다.Li Qi 등은 Luo Han Guo 다당류와 총당의 대부분이 과실의 과육에 존재하는 반면, 씨앗에는 거의 포함되어 있지 않다는 것을 발견했다 [13].

단백질과 아미노산 1.4

서위쿤 등이 말린 몽크 열매의 단백질과 아미노산 함량을 측정한 결과 단백질 함량은 7.1%~7.8%로 나타났고, 가수분해물에서는 필수아미노산 8개, 비필수아미노산 10개 등 18개의 아미노산이 분해되었으며, glutamic acid와 aspartic acid 가 가장 풍부하였다 [14].

1.5기타 재료

스님 과일 비트리테르펜 글리코사이드 감미료인 D-mannitol이 함유되어 있어 [15] 당뇨병 환자의 감미료 대용으로 임상적으로 사용된다.왕하이보 등은 몽크 열매에서 9가지 지방산을 추출했다 47.2%의 리놀레산과 24.53%의 리놀렌산 [16]을 포함한 씨앗.또한 뤄한구에는 인체에 필요한 다양한 미량원소와 거시원소도 포함되어 있는데, 그 중 칼슘, 마그네슘, 칼륨이 함량이 높은 거시원소이며, 미량원소는 규소와 셀레늄 [17]이다.

Luo Han Guo의 약리학적 효과 2

2.1기침 억제제 및 거담제

'라고 보도된 바 있다Mogroside Ⅴ암모니아에 의한 마우스 호흡기의 자극을 현저히 감소시킬 수 있으며, 기침 횟수를 줄이고, 마우스 기관 내 페놀 레드의 배출을 증가시켜 모그로사이드 V 가 기침과 가래를 완화시키는 일정한 효과가 있음을 알 수 있다 [18].Wang Qin 등은 Luo Han Guo의 거담제 효과가 단일 성분에 의한 것이 아니라 여러 성분들이 복합적으로 작용한 결과임을 보여주었다.다른 기침 억제제와 함께 사용하면 시너지 효과를 낸다 [19].Lv Jinyan 등은 TCMSP 데이터베이스 분석 플랫폼을 통해 기침 억제 및 거담 효과가 있는 Luo Han Guo의 13개 성분을 걸러냈고,이 13개 활성 성분 대부분이 Luo Han Guo 글리코사이드임을 증명했다.Luo Han Guo&의 네트워크 모델#39;s의 기침 억제제와 가래 해결 효과도 구성되었으며, 추후 Luo Han Guo&를 탐색할 수 있는 기초를 제공하였다#39;s 기침 억제제 및 가래 해결 효과 [20].

저혈당, 저혈증 및 당뇨병의 치료 2.2

연구에 따르면 Luo Han Guo는 저혈당 효과가 매우 크며 주요 활성 물질은 Mogroside, Luo Han Guo flavonoid 및 Luo Han Guo polysaccharides입니다.외국의 학자들은 모그로사이드가 인슐린 수치를 낮추어 당뇨병 쥐의 공복 혈당과 혈청 인슐린 수치를 감소시킬 수 있다는 것을 발견했다 [21].실시 한 연구리 단은 et al. 루오 한강에서 다는 것을 보여주 플 라보 노이 드 구오 당뇨를 효과적으로 개선 할 수 있고, 혈당, 현저하게 낮 억제 α-glucosidase, 췌장을 보호 등 입니다.플라보노이드가 더 많이 함유된 식단은 당뇨병 [22]의 발생을 줄일 수 있다.Huang Fei는 Luo Han Guo 다당류의 지질 저하 활성을 측정했습니다.그 결과 Luo Han Guo 다당류는 혈중 중성지방 및 콜레스테롤에 대한 일정한 대사 효과, 즉, Luo Han Guo 다당류는 혈당과 혈중 지질을 낮추는 효과가 있는 것으로 나타났다 [23].

활성산소 제거 및 산화 방지 2.3

활성산소는 자유로운 형태로 체내에 존재한다.체내의 과도한 활성산소를 제거하면 질병의 예방과 치료에 도움이 된다.따라서 현재 세계적인 연구 열점은 안전하고 효율적인 천연 항산화제를 찾는 것이다 [24].mogroside는 체내 SOD와 GSH-PX의 활성을 증가시키고 혈청 내 MDA의 함량을 감소시킬 수 있다고 보고되었으며, 이는 mogroside 가 활성산소를 제거하고 지질과산화에 저항하는 능력이 있음을 나타낸다 [25].모그로사이드의 항산화 효과는 활성산소와 활성산소를 제거할 수 있는 페놀성 하이드록시기 [26] 가 많다는 점에서 반영된다.

2.4 항균, 항염증, 간보호 및 효소억제

Mogroside는 특정 항균 및 항 염증 효과가 있습니다.연구 결과 모그로사이드는 간을 보호하고, 효소를 낮추고, 간 지방 축적을 막고, 지질과산화를 억제하고, 염증을 개선하며, 비알코올성 지방간 질환을 치료할 수 있음이 확인되었다 [27].Di 등은 마우스 귀 부종 모델을 사용하여 모그로사이드가 주요 염증 유전자의 발현을 억제하고, 보호 염증 유전자를 향상시키며, 세포 염증 반응을 억제함으로써 항염증 효과를 발휘한다는 것을 발견했다 [28].Liang Shuo 등은 Luo Han Guo 추출물의 항균성을 연구하여 Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Aspergillus niger 및 Aspergillus oryzae의 활성을 억제할 수 있음을 확인하였으며, 즉 Luo Han Guo는 항균성이 있으며, 천연 항균 방부제 개발에 신뢰할 수 있는 이론적 근거를 제공한다 [29].

몸&을 규제하기 2.5#39, s 면역체계

리준 등은 Luo Han Guo 다당류가 정상 마우스 면역 기관의 무게를 크게 증가시키고, 마우스 복막 대식세포의 식세포 능력을 향상시키고, 혈청 hemolysin의 형성을 촉진하고, 림프구의 전환율과 면역 기관의 지수를 증가시켜 Luo Han Guo 다당류는 신체에 상당한 면역 강화 효과가 있다고 지적했다 [30].천웨이준 등은 모그로사이드가 제1 형 당뇨병 쥐에서 비장 림프구의 항원 발현을 조절할 수 있으며, 이로 인해 제1 형 당뇨병에 일정한 치료 역할을 한다는 것을 발견했다 [31].

항암 및 종양 억제2.6

모그로사이드의 전구체로, 종양세포의 증식을 억제하고, 종양세포의 사멸을 유도하며, 세포주기를 차단하여 [32] 항암 효과를 얻을 수 있다.또 다른 연구에서는 모그로사이드가 미세혈관의 밀도와 종양 혈관의 형성을 감소시킬 수 있으며, 또한 췌장암세포의 성장 주기를 정지시키고 췌장암세포의 죽음을 촉진하여 종양 성장을 억제할 수 있다고 지적했다 [33].S.M.은 Luo Han Guo 추출물이 Cyplal 유전자의 발현을 억제하여 reactive oxygen species (ROS)의 생성을 막고 간암의 발생을 억제할 수 있다고 지적했다 [34].

기타 약리학적 효과 2.7

스님 과일 추출물은 피로퇴치에 어느 정도 효과가 있는 것으로 나타났다.유콩 등은 수도사열매 추출물을 투여하여 역기로 수영훈련을 한 쥐들의 대사상태 및 피로저항성을 분석하였다.그 결과 몽크 프루츠 (Monk Fruit) 가 발견되었다 추출물은 웨이트로 수영하는 훈련을 받은 쥐의 테스토스테론 수치를 증가시키고 물질 대사를 향상시켜 rats&를 증가시킬 수 있습니다#39;운동과 피로에 대한 저항력 [35].주페이준 등이 모그로사이드를 발견했다 V는 글루탐산의 기능이 저하된 생쥐의 분열형 행동을 효과적으로 개선하고 PPI [36]의 손상을 조절할 수 있다.또한, MogrosideIII E는 심근섬유증을 억제하고 [37] 심근섬유증을 예방하고 치료할 수 있다는 것이 밝혀졌다.

3 Monk Fruit의 가공 및 응용에 관한 연구 현황 제품

Luo Han Guo는"동양의 신성한 과일"로 알려져 있습니다.보물이 가득하며 겉껍질부터 속살, 씨까지 모두 높은 약효를 가지고 있다.현재, Luo Han Guo 제품의 개발 및 이용에서 연구되고 있는 주요 물질은 감미료 mogroside입니다.천연감미료로서 자당의 수백배 더 달지만 열량은 자당의 1/50 밖에 되지 않아 매우 적다.이로 인해 Luo Han Guo는 당뇨병, 고혈압, 비만 등의 사람들에게 가장 인기있는 설탕 대체제입니다.일찍 1995년에, Mogroside는 FDA와 중국에 의해 식품 첨가물로 사용 승인되었습니다;이후 싱가포르, 일본, 태국, 한국 및 다른 많은 국가에서도 승인이 승인되었다.

3.1 음식에 대한 Luo Han Guo의 응용

음식에 몽크 과일의 주요 응용 프로그램은 다음과 같습니다:첫째, 말린 과일로 직접 판매 될 수 있습니다;둘째, Luo Han Guo 분말로 만들거나 천연 감미료로 추출하여 다양한 종류의 식품에 첨가 될 수 있습니다.예를 들어, Wang Shupei와 다른 사람들은 Luo Han Guo 추출물과 Wuyi 계피 차를 결합하여 몽크 열매를 개발했습니다 맛이 뛰어난 차 [38].장루이루이 등은 뤄한궈, 레몬, 금귤을 합쳐 새콤달콤한 뤄한궈 복합 음료 [39]를 얻었다.왕 첸 등은 Luo 한 Guo&의 응용 프로그램을 발견했다#39;의 감미료가 연구되었고, 모그로사이드는 현재 고객이 커피, 밀크티, 두유 [40]와 같은 음료에 첨가하기 위해 선택할 수 있는"설탕 봉지"로 이용할 수 있다.

건강 제품에 Luo Han Guo의 적용 3.2

Luo Han Guo는 높은 단맛과 칼로리가없는 특성 때문에 체중 감량 효과가 있는 기능성 제품 개발과 같은 건강 식품에 널리 사용됩니다.셰웨이핑 등은 뤄한궈를 원료로 사용하는 저혈당 지수 영양분말을 개발해 당뇨병 환자나 비만 환자 [41]를 위한 식재료를 개척했다.또한, 이씨 (李氏) 등은 몽크 열매를 개발했다 Luo Han Guo를 주원료로 녹말과 마이크로 결정 셀룰로오스를 첨가한 츄어블 태블릿.이 씹을 수 있는 알약은 색이 균일하며 상쾌한 단맛과 새콤한 맛이 나며 [42] 만성 인두염의 천적이다.유신 등은 승려 열매, Hedyotis diffusa Willd를 배합하여 당뇨병환자에게 유익한 천연건강음료를 개발하였다.그리고 구연산을 일정 비율 [43]로 한다.

의학에서의 뤄한궈 3.3

뤄한궈는 컴파운드 뤄한궈 기침약 [44], 칭페이 뤄한궈 시럽약 [45], 컴파운드 뤄한궈 기침약 [46] 등 기침과 가래를 완화시키는 효과가 있는 다른 한약들과 함께 자주 사용된다.또한, 뤄한궈는 목을 진정시키고 목을 촉촉하게 하는 효능이 있기 때문에 뤄한궈 원기약 [47]과 뤄한궈 인후약 [48] 으로도 개발되었다.

4 요약

21세기 이후, people'의 건강인식이 계속 개선되였다."약용 및 식용 식물"의 선두주자로서 Luo Han Guo는 매일 식용 재료로 사용될 수있을뿐만 아니라 중요한 영양 및 건강 이점이 있습니다.중국에서 Luo Han Guo의 가공 및 생산은 주로 건조 Luo Han Guo 과일, Luo Han Guo 혼합 음료를 만들고, 식품 첨가물로 Mogroside를 추출하는 것을 포함합니다.현재, 말린 과일은 여전히 몽크 과일의 주요 형태이다 시장에 있는 제품, 그래서 몽크 과일 제품은 비교적 간단합니다.또한 스님열매를 심도있게 가공하여 감미료를 추출하는 과정에서 이용률이 낮고, 비용이 많이 들며, 유효성분이 쉽게 손실되는 등의 문제점이 있다.따라서, 새로운 승려 과일 제품의 연구 및 개발은의 장기적인 발전을위한 중요한 보장입니다 몽크 프루츠 인더스트리.몽크열매의 영양효익과 경제가치를 더 잘 활용하기 위해 그 응용은 전통적인 식품산업에서 새로운 유형의 기능성 건강식품으로 전환했다.이를 위해보다 종합적인 산업체계를 구축하고 심층가공을 강화하며 국외시장을 개척하고 수도과일종합리용의 새로운 방법을 모색해야 한다.

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