귀리 베타글루칸의 저혈당 효능은?

귀리 β-glucan수용성 식이 섬유는 주로 배에서 발견 되었는데 aleurone 귀리의 층 세포 벽이다.그것은 non-녹말다당류 포도당으로 연결로 이루어 져 β-(1 →3)와 β-(1 → 4) 당 결합 입니다.혈당을 낮추는 등 다양한 생리적 효과가 있다 [1-3].귀리 제품을 정기적으로 섭취하면 심혈관 및 뇌혈관 질환, 당뇨병, 고혈압 등의 위험을 효과적으로 줄일 수 있다.미국 식품의약국 (FDA) [4]에서 저혈당 효과를 인정받았다.

당뇨병은 고혈당을 특징으로 하는 대사성 질환군이다.통계에 따르면 성인 당뇨병 환자는 매년 증가하고 있으며 (2017년 4억 5100만 명, 2045년 7억 명 돌파 예상)[5], 이들 중 90% 가 제2 형 당뇨병 [6]을 앓고 있다.영양요법은 제2 형 당뇨병의 예방과 치료에 매우 중요한 역할을 하는데, 제2 형 당뇨병 환자의 당화헤모글로빈 수치를 0.5%에서 2.0%까지 낮출 수 있다 [7].식이섬유가 풍부한 음식을 먹는 것은 대표적인 영양요법 중 하나이다 [8-9].따라서 귀리 베타글루칸이 풍부한 귀리 제품을 먹으면 제2 형 당뇨병의 혈당 지수를 크게 낮출 수 있다. 

이 기사의 저혈 당 효과 첫 리뷰 귀리 β-glucan, 다음에 외부 영향 요인 및 내부 구조에 대해 설명의 저혈 당 효과에 영향을 주는 귀리 β-glucan, 그리고 마지막으로 간략하게 소개 한 행동의 메커니즘의 귀리 β-glucan혈당을 낮추고,에서 참조를 제공하는 후속 연구의 희망이다.

1. 귀리의 저혈 당 효과 β-glucan

귀리 β-glucan음식의 저혈 당수 (GI)를 낮 출 수 있다.섭취 후에는 아밀라아제의 활성을 감소시켜 전분의 소화와 흡수를 지연시켜 저혈당 효과를 얻을 수 있다.

1.1. 귀리 β의 효과에-glucan 음식의 혈당 지수

혈당 지수 (GI)는 음식을 먹은 후의 혈당 증가와 표준 식품 (보통 포도당) 으로부터의 혈당 증가의 비율입니다.일부 연구에 따르면 귀리 베타글루칸을 첨가하면 식품의 GI를 현저히 감소시킬 수 있다고 한다 [10-12].귀리 베타글루칸 1 g은 탄수화물 50 g의 GI를 4단위 줄일 수 있다 [10].-만들 lainen et al [13]와 김 et al. [14] 음식의 GI는 감소하는 경향이 있다고 보고 했과 귀리 β의 증가 가-glucan 콘 텐 츠 [12].김 et al [15] 또한 후 사용 한다고 한다. 또한의 β-glucan, GI 녹말의 가치는 하향 추세를 보여주었분자 체중이 증가와에서 점도이 증가 한 것이다.이 다는 것을 보여 준 귀리 β-glucan GI,을 현저하게 줄 일 수 있고 그것의 효과 귀리 β-glucan 같은 요소들과 상관 된 GI는 분자에 무게와 콘 텐 츠 가 있습니다.

1. 2 효과의 귀리 β-glucan 혈당에

식후 혈당, 즉 식사 2시간 후의 혈당 수치는 당뇨병을 진단하기 위한 기본적인 모니터링 지표이며 혈당 대사를 개선하는데 큰 참고 가치가 있습니다.귀리는 귀리이 풍부 해 β-glucan과 능력을 가지고 혈당 식후하고 단식 혈당을 향상시 킬 수 있습니다.

귀리 β-glucan 식후 혈당을 상당히 줄 일 수 있습니다.귀리 베타글루칸 4 g이 풍부한 아침 시리얼은 식후 혈당을 38% 감소시킬 수 있다 [16].귀리 베타글루칸 1.8 g이 함유된 취침 전 간식은 2 형 당뇨병 [17] 어린이의 식후 혈당을 크게 감소시킬 수 있다.식이에 6%의 귀리 베타글루칸을 첨가하면 실험용 돼지의 식후 혈당을 낮출 수 있다 [18].

장지 [19]는 생체 소화 실험을 통해 귀리 베타글루칸이 생쥐의 식후 혈당의 피크를 효과적으로 감소시킬 수 있다는 것을 발견했다.귀리 베타글루칸의 함량과 저혈당 효과 사이에는 일정한 정량적 관계가 있다.귀리 β 장 유 [20] 지적-glucan 지연 포도당 흡수에 상당 한 영향을 가지고 있고, 식후 혈당을 낮추고 있다.분자의 무게 및 콘 텐 츠 귀리 β-glucan 식후 혈당에 영향을 미 칠 수 있습니다.높은 분자 무게에 750명 (5 × 10-1 3 g · mol)과 고용량 (2 천 mg · (kg · bw)-1), 귀리 귀리 β-glucan에는 최고의 식후 혈당을 낮추는 효과 가 있다.비록 고용량 (2000 mg · (kg · bw)-1)의 귀리 β-glucan 식후 혈당를 크게 줄 일 수 있는 실험 2에서 당뇨병 쥐, 연장과 혈당 감소 가 더욱 발음 관리, 이것을 정상적인 혈액 포도당 수치 축소 할 수 없 음을 나타내는 귀리 β-glucan은 보조 저혈 당 효과 [21]만 가 질 수 있다.

포도당에 대한 귀리 베타글루칸의 흡착능력과 포도당 확산속도에 미치는 영향은 체내 식후 혈당을 감소시키는 능력과 밀접한 관련이 있다.장유 [20]는 또한 높은 분자량 (5750×103 g·mol-1)과 고용량 (2000 mg·(kg·bw)-1)의 귀리 베타글루칸 (귀리beta-glucan)이 포도당에 대한 흡착효과가 더 좋고, 포도당의 확산속도를 현저히 늦출 수 있으며, 포도당의 체내 흡수속도가 감소하면 체내 's 식후 혈당 수치.

귀리 β-glucan body& 또한 효과적으로 줄 일 수 있#39;s 공복혈당 [22].귀리 β 주어 쥐들은 후에 의해-glucan gavage 4주 동안, 그들의 공복 혈당 수준 하향 추세를 보여주었(11. 8에서 ± 120 mmol · L-1을 980 ± 0. 8 mmol · L-1) [20].하지만, 다른 연구들은 귀리의 효능이 β-glucan 단식 혈당을 낮추 가 낮은 임계값 [19]과 같은 높은 분자 무게 조건, 중간 복용 량 (1 000 mg · (kg · bw)-1) 및 고용량 (2 천 mg · (kg · bw)-1)의 귀리 beta-glucan할 수 있는 능력이 강하고 더 낮은 단식 혈당 [2]다.

1.3 효소활성과 인슐린이 혈당에 미치는 영향

전분 소화 속도와 정도가 체내 혈당 수치를 결정하는 주요 요인이다 [23].따라서,의 활동을 낮추는 α와 지연 된의 소화와 흡수과-amylase 녹말을 간접적으로 혈당을 낮 출 수 있습니다.귀리의 내용을 증가 시키 β-glucan α의 활동을 억제 할 수 있-amylase [20], 귀리 β의 콘 텐 츠를 하지만 때-glucan에 도달하면 특정 농도 (30 mg · mL-1), α의 억제-amylase은 [19] 더 효과적 입니다.의 함량이 클수록 체외 전분 소화 곡선을 알 수 있다귀리 β-glucan, 전분 소화를 억제하는 능력이 강할수록 강하다 [20].

연구에 따르면 수크라아제와 말타아제의 활성이 감소하면 소장 상피세포에 의한 포도당의 흡수도 크게 감소한다.귀리 β-glucan의 활동을 억제 disaccharidases 어느 정도 수준과 높은 분자 무게 750명 (5 × 103 g · mol-1) 귀리 β-glucan이 가장 높은 억제에 미치는 영향과 maltase, 23.15%고 10.40% 각각 [20].귀리 β-glucan의 활동을 효과적으로 억제 할 수 있 펩 신, 하지만 소화 시간이 증가 함에 따라, 그것의 억제 효과는 [24] 약화시 킬 할 것 입니다.Na+/K+-ATPase는 소창자 &의 지표이다#39, s 포도당 흡수 능력.연구에 따르면 귀리 β-glucan의 활동를 크게 줄 일 수 있는 Na +/K +-ATPase 소장에, 예를들어, body&을 줄이#39, s 포도당 흡수 능력.그러나 투여량-효과 관계는 관찰되지 않았다 [20].게다가, 귀리 β-glucan의 활동을 억제 할 수 있 glucose-6-phosphatase (G-6-Pase), 간 글리코겐의 변환과 속도를 저하 시키는 따라서 혈당 수준을 감소시 킨다.4% 귀리 β-glucan G-6-Pase 활동에 벌써 하향 추세를 발생시 킬 수 있 할 수 있다 [19-20다]

혈청 인슐린은 혈당을 직접적으로 낮출 수 있는 호르몬이므로 인슐린 분비 (지느러미)의 변화를 통해 귀리 베타글루칸이 혈당에 미치는 영향을 간접적으로 반영할 수 있다.왕하이보 [25]는 가배지에 의해 귀리 베타글루칸을 투여한 후 당뇨병 쥐에서 지느러미가 유의적으로 증가했다고 보고했다.Cai Fengli [21]을 관리하는 6주 후에 그것을 발견 한 귀리 β-glucan 쥐를 당뇨병, 지느러미를 현저하게 증가하였고, 높은 복용 량 (2, 000 mg · (kg · bw)-1)의 귀리 β-glucan 지느러미를 제기하는 최고의 효과를 주었다.비록 귀리 β-glucan 크게 지느러미를 키우 할 수 있지만, 그 분자 무게는 같을 때, 귀리 beta-glucan의 내용을 바꾸는 거의 지느러미 [20]에 영향을 미치지 않습니다.

2. 귀리 베타글루칸의 저혈당 특성에 영향을 미치는 인자

귀리 β-glucan을 형성 하여의 저혈 당 행사 효과 장에서 매우 끈 끈 한 환경이다.귀리 β의 점도-glucan은 분자 무게와 콘 텐 츠에 의해 결정 된다.그러므로, 귀리의 저혈 당 효과 β-glucan은 그 구조 factors-molecular 무게 및 콘 텐 츠와 관련이 있다.게다가, 귀리의 다양하고 귀리 제품의 처리 방법 또한 귀리 β의 저혈 당 효과에 영향을 미치-glucan다.

2. 1 분자의 무게 및 콘 텐 츠의 효과 귀리 β-glucan 저혈 당에 효과

귀리의 저혈 당 효과 β-glucan 영향을 받은 주로 점도, 분자 중량 (Mw) 및 콘 텐 츠는 동안 점도 [26]에 영향을 미 칠 수 있습니다.많은 연구에 따르면 혈당과 인슐린의 변화는 내용과 관련이 있습니다분자의 무게 귀리 β-glucan풍부 한 음식을, 그리고 그것의 점도로 귀리 β-glucan 증가 함에 따라, 그들의 저혈 당 효과는 크게 향상 된 [27]고 크게 [28] 혈당이 감소하다.게다가, β의 점도-glucan는 분자로 증가하는 경향이 무게와 콘 텐 츠 [29].

그러므로, 귀리 β의 저혈 당 능력-glucan은 그 분자 무게 및 내용과 밀접 한 관련이 있다.귀리 β 가 높 을수록 분자의 무게-glucan, 더 중요 한 공복 혈당을 낮추고에 미치는 효과를 통제하는 식후 혈당 [20].선난희 [30]는 고분자량 (Mw = 70 000 Da)의 귀리 베타글루칸 음료가 저분자량 (Mw = 40 000 Da) 베타글루칸 음료보다 식후 혈당을 더 효과적으로 감소시킨다는 것을 발견하였다.라자리두 외 [31] 귀리 베타글루칸이 함유된 머핀의 식후 글루코즈 저해 효과는 베타글루칸의 분자량이 2000 kDa에서 130 kDa로 감소함에 따라 유의적으로 (45% ± 6%에서 15% ± 6%) 감소하였다.Rig그리고et al. [32]의 분자 무게로다고 보고 귀리 β-glucan 증가 함에 따라, 지구의 정도는 체외 중 녹말을 소화 감소, 그렇게 함 으로써 혈당을 낮추는 것의 효과를 달성하는 것이다.

또한, 귀리 베타글루칸의 점도는 혈중 글루코스 저하 효과에도 영향을 줄 수 있다.귀리 베타글루칸을 고용량 섭취하면 혈당을 크게 조절할 수 있으며, 일정 용량 반응 관계가 관찰되었다 [33].귀리 베타글루칸 8 g을 함유한 머핀은 귀리 베타글루칸 4 g을 함유한 머핀보다 혈중 글루코스 저하 효과가 상당히 크다 [31].또한 귀리 베타글루칸/전분 비율을 1.1:10에서 1.6:10으로 증가시켰을 때, 최고 혈당에 대한 억제 효과가 유의적으로 강화되었다 [32].그러나, 일부 연구들은 또한 한다고 지적 했을 때 체중은 같은 분자의 저혈 당 250 mL의 영향과 600ml 음료와 동일 한 β-glucan 콘 텐 츠 가 비슷 한 것을 나타내 점도의 볼륨을 줄 임 으로써의 인구를 증가 시키는 것이 솔루션은 귀리의 저혈 당에 영향을 미치 효과는 없 β-glucan [26].

2. 2 처리 방법의 효과의 저혈 당 효과에 관 한 귀리 β-glucan

의 분자 무게 β-glucan 귀리, 유형에 따라 증가하는 환경, 그 음식을 처리하는 행렬과 방법이다.처리 방법을 수정 β-glucan, 분자 무게와 점도을 바꾸고 있고, 따라서 그것의 저혈 당 효과 [34-35]이다.후 벌거벗은 귀리의 다른 품종의 곡물은 세련 된, 귀리 β을-glucan 콘 텐 츠에 대부분의 품종, 증가 하지만 귀리 β-glucan 콘 텐 츠에 있는 작은 품종의 수는 줄어들었다.이는 곡물의 경도와 수분 함량이 품종마다 다르고, 연마하는 과정에서 심각한 손상이 있었기 때문이다 [36].Tosh 등 [37]은 가공방법과 조리방법이 젤라틴화를 유발하여 결과적으로 GI에 큰 차이를 가져왔다고 보고하였다.

그란펠트 등 [38]이 노인 9명을 대상으로 오트밀, 익힌 오트밀, 익힌 통귀리, 흰 빵에 대한 반응을 실험한 결과 익힌 통귀리가 흰 빵보다 식후 혈당과 인슐린 반응을 낮게 유발한다는 결과가 나왔다.대기압에서 80분 (62) 동안 조리한 오트밀의 GI 값이 20분 (49) 동안 조리한 오트밀의 GI 값에 비해 높게 나타나, 물 첨가비율과 조리시간 모두 귀리 식품의 GI 값에 영향을 미쳐 혈중 글루코스를 낮추는 능력에 차이가 있음을 알 수 있다 [39-40].죽을 준비하는 데 사용되는 수온도 귀리 밀가루의 저혈당 효과에 상당한 영향을 미칩니다.연구에 따르면 죽의 최종 온도가 높을수록 귀리죽의 GI 가 높아진다고 한다 [39].오트밀의 가공 방법에 따라 귀리의 자연적인 물리적 온도에 다르게 영향을 미치고, 구조의 온도에 따라 GI에 영향을 미치기 때문에, 즉석 오트밀과 즉석 투여 오트밀의 GI (각각 71, 75) 가 철골 절편 오트와 두꺼운 오트밀 (각각 55, 53)보다 상당히 높다 [37, 41-43]. 다.팽해빈 등 44명)은 진주보리와 귀리퍼프사료를 섭취하면 쥐의 혈당상승을 효과적으로 억제할 수 있다고 보고하였다 (혈당치가 5.537 mmol·L-1에서 4.834 mmol·L-1로 감소).

장 옌 et al. [45] 또한은 처리 귀리 껍질을 한 후 다는 것을 알게 되었"three-cooked"프로세스를 사용 하여 (튀 긴, 삶은,과 찐), 튀기는 상당 한 영향을 미 칠 β-glucan 귀리 껍질의 내용이다.귀리로만든 새로 운 유형의 음료은 중국에서 새로 운 유형의 귀리 음식, 하지만 β-glucan 콘 텐 츠의 다양 한 종류의 귀리를 귀리 우유로만든 다양 상당히, 11.17에서 98.21 mg ·에 이르기까지-1 (100 mL)다.동시에, sieving 과정을 줄 일 수 있 β-glucan의 콘 텐 츠에 의해 귀리 우유 56.3 [46] 2%다.귀리밥은 GI 가 50.25로 GI 가 낮은 식품이다.실험 결과 환자 '귀리쌀을 먹은 후의 식후 혈당 (10.25±3.42 mmol·L-1)은 일반쌀을 먹은 후의 혈당 (13.01±5.11 mmol·L-1) [41]보다 유의하게 낮다.에임즈 외 [47] 92 귀리의 혈액 glucose-lowering 효과에 비하면 음식과 귀리의 혈액 glucose-lowering 능력에다고 결론을 내 음식의 내용에 따라 β-glucan에 음식, 음식은 정식 화 및 처리 방법을다.

요약하면, 귀리 β의 능력-glucan 혈당을 낮추는에서 점도 그것 양식 솔루션과 밀접 한 관련이 있다.귀리 β의 점도-glucan은 그 분자 무게에 의해 결정 된다.그러므로, 귀리의 혈액 glucose-lowering 효과에 β-glucan 다양 한 귀리과에 달 려 있는 것도 식품 가공에 의해 영향을 받습니다.

3의 저혈 당 메커니즘 귀리 β-glucan

비록 귀리의 저혈 당 메커니즘을 연구하는 것은 어렵 β-glucan, 그것은 위대 한 의의와의 귀리 β의 합리적인 사용에 대한 중요성-glucan다.현재, 귀리 β의 일반적인 저혈 당 메커니즘-glucan 포함 둔화 위장을 비우고, 소화 효소의 활동을 억제하고, 섬 기능을 개선 할 수 있습니다.느 려 지고 있을 비우 위장의 메커니즘은 그 귀리 β-glucan 위장 기관에 high-점도환경을 형성 할 수 있다.

그것의 높은 점도는 물리적 장벽을 형성하여 음식물과 소화 효소가 서로 접촉하는 것을 막고, 위 비우기를 연장시키며, 소장의 수축성을 감소시켜 포도당 흡수 속도를 늦추고 식후 혈당 반응을 낮추는 효과를 얻을 수 있다 [48~50].왕 Haibo [23] 다는 것을 발견 귀리 β-glucan의 지구를 억제 할 수 있아 밀라 아제 혈당을 줄이는 반응이다.중간을 고용량의 귀리 β-glucan 미치의 활동을 억제 할 수 있고 maltase, 소화와 흡수 녹말을 저하 시키고 포도당 흡수, 그리고 간접적으로 [51] 식후 혈당 수준을 낮추다.또한 귀리 β-glucan 할 수 있 혈당이 낮 섬 기능을 개선 함 으로써, 혈청 인슐린의 석방을 억제하고, 그렇게 함 으로써 [25]는 섬 세포의 부담도 덜다.

Cai Fengli 귀리 β다고 보도 et al. [21]-glucan의 췌장암 병리학을 개선 할 수 있 실험 2 당뇨병 쥐의 단계를 조정, 사멸 섬세 포도 세포의 수가 증가를 향상시 킬 수 있는 독도의 정상적인 기능이과 당뇨병 쥐의 세포, 인슐린 분비을 촉진하 며, 혈당을 효과적으로 제어하는 몸에 균형이다.동시에, 귀리 β-glucan 또한의 histopathology을 개선시 킬 수 있 간, 신장과 췌장암 조직의 당뇨병 쥐 간, 신장 및 췌장 이학적 구조, 그것의 중요 장기의 생리 기능을 조절, 그로 인해 글리코겐 합성을 촉진, tricarboxylic acid 순환에서 석신산 탈수소 효소의 활성을 개선, 석신산의 산화를 가속화, 포도당과 유리 지방산이 섬 세포에 미치는 독성 영향을 감소, 이로 인해 신체 ', s의 포도당 활용 능력 [21].

장 Jie et al. [19] 다는 것을 발견 귀리 β-glucan 간 glucokinase 활동을 증가시 킴 으로써 혈당 저하,을 홍보 할 수 있 증가 글리코겐 합성, 바인딩을하고 유지하고 민감도 인슐린의 혈당 분자, 그래서 body'의 혈당은 정상 수준으로 유지할 수 있다.게다가, 루 Qihong [52] 또한 귀리 β 다는 것을 발견-glucan 췌장암을 통해는 섬 세포 손상을 개선 할 수 있는 항 산화 용량, 이로 인한 당뇨 쥐 산화 손상을 줄이 되고 있다.요약하면, 비록의 저혈 당 메커니즘에 관 한 많은 연구들이 있어 왔 귀리 β-glucan, 저혈 당에 결정적인 이론은 아직 없을 메커니즘, 그리고 더 많은 연구가 필요하다.

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