귀리 베타글루칸의 저혈당 효능은?

귀리β-glucan is a soluble 식이fiber that is mainly found 에서이endosperm 그리고aleurone layer cell walls 의oats. It is a non-녹말polysaccharide composed 의포도당linked by β-(1→3) 그리고β-(1→ 4) glycosidic bonds. It has a variety 의생리적effects, including lowering blood sugar [1-3]. Regular consumpti에의귀리products can effectively 줄이이risk 의cardiovascular 그리고cerebrovascular diseases, diabetes, 그리고hypertension. Its hypo혈당효과has been recognized by 이USFood 그리고Drug Administration (FDA)[4].

당뇨병은 고혈당을 특징으로 하는 대사성 질환군이다.통계에 따르면 성인 당뇨병 환자는 매년 증가하고 있으며 (2017년 4억 5100만 명, 2045년 7억 명 돌파 예상)[5], 이들 중 90% 가 제2 형 당뇨병 [6]을 앓고 있다.영양요법은 제2 형 당뇨병의 예방과 치료에 매우 중요한 역할을 하는데, 제2 형 당뇨병 환자의 당화헤모글로빈 수치를 0.5%에서 2.0%까지 낮출 수 있다 [7].식이섬유가 풍부한 음식을 먹는 것은 대표적인 영양요법 중 하나이다 [8-9].따라서 귀리 베타글루칸이 풍부한 귀리 제품을 먹으면 제2 형 당뇨병의 혈당 지수를 크게 낮출 수 있다. 

이 기사의 저혈 당 효과 첫 리뷰 귀리 β-glucan, 다음에 외부 영향 요인 및 내부 구조에 대해 설명의 저혈 당 효과에 영향을 주는 귀리 β-glucan, 그리고 마지막으로 간략하게 소개 한 행동의 메커니즘의 귀리 β-glucan혈당을 낮추고,에서 참조를 제공하는 후속 연구의 희망이다.

1. 귀리의 저혈 당 효과 β-glucan

귀리 β-glucan음식의 저혈 당수 (GI)를 낮 출 수 있다.섭취 후에는 아밀라아제의 활성을 감소시켜 전분의 소화와 흡수를 지연시켜 저혈당 효과를 얻을 수 있다.

1.1. 귀리 β의 효과에-glucan 음식의 혈당 지수

혈당 지수 (GI)는 음식을 먹은 후의 혈당 증가와 표준 식품 (보통 포도당) 으로부터의 혈당 증가의 비율입니다.일부 연구에 따르면 귀리 베타글루칸을 첨가하면 식품의 GI를 현저히 감소시킬 수 있다고 한다 [10-12].귀리 베타글루칸 1 g은 탄수화물 50 g의 GI를 4단위 줄일 수 있다 [10].-만들 lainen et al [13]와 김 et al. [14] 음식의 GI는 감소하는 경향이 있다고 보고 했과 귀리 β의 증가 가-glucan 콘 텐 츠 [12].김 et al [15] 또한 후 사용 한다고 한다. 또한의 β-glucan, GI 녹말의 가치는 하향 추세를 보여주었분자 체중이 증가와에서 점도이 증가 한 것이다.이 다는 것을 보여 준 귀리 β-glucanGI,을 현저하게 줄 일 수 있고 그것의 효과 귀리 β-glucan 같은 요소들과 상관 된 GI는 분자에 무게와 콘 텐 츠 가 있습니다.

1. 2 효과의 귀리 β-glucan 혈당에

식후 혈당, 즉 식사 2시간 후의 혈당 수치는 당뇨병을 진단하기 위한 기본적인 모니터링 지표이며 혈당 대사를 개선하는데 큰 참고 가치가 있습니다.귀리는 귀리이 풍부 해 β-glucan과 능력을 가지고 혈당 식후하고 단식 혈당을 향상시 킬 수 있습니다.

귀리 β-glucan can 크게줄이식후blood glucose. A breakfast cereal rich 에서4 g 의귀리beta-glucancan reduce 식후blood 포도당by 38% [16]. A bedtime snack 포함하는1.8 g 의귀리beta-glucan can significantly reduce postprandial blood 포도당in children 와type 2 당뇨[17]. Adding 6% 귀리beta-glucan 을이diet can lower postprandial blood glucose in experimental pigs [18].

장지 [19]는 생체 소화 실험을 통해 귀리 베타글루칸이 생쥐의 식후 혈당의 피크를 효과적으로 감소시킬 수 있다는 것을 발견했다.귀리 베타글루칸의 함량과 저혈당 효과 사이에는 일정한 정량적 관계가 있다.귀리 β 장 유 [20] 지적-glucan 지연 포도당 흡수에 상당 한 영향을 가지고 있고, 식후 혈당을 낮추고 있다.분자의 무게 및 콘 텐 츠 귀리 β-glucan 식후 혈당에 영향을 미 칠 수 있습니다.높은 분자 무게에 750명 (5 × 10-1 3 g · mol)과 고용량 (2 천 mg · (kg · bw)-1), 귀리 귀리 β-glucan에는 최고의 식후 혈당을 낮추는 효과 가 있다.비록 고용량 (2000 mg · (kg · bw)-1)의 귀리 β-glucan 식후 혈당를 크게 줄 일 수 있는 실험 2에서 당뇨병 쥐, 연장과 혈당 감소 가 더욱 발음 관리, 이것을 정상적인 혈액 포도당 수치 축소 할 수 없 음을 나타내는 귀리 β-glucan은 보조 저혈 당 효과 [21]만 가 질 수 있다.

포도당에 대한 귀리 베타글루칸의 흡착능력과 포도당 확산속도에 미치는 영향은 체내 식후 혈당을 감소시키는 능력과 밀접한 관련이 있다.장유 [20]는 또한 높은 분자량 (5750×103 g·mol-1)과 고용량 (2000 mg·(kg·bw)-1)의 귀리 베타글루칸 (귀리beta-glucan)이 포도당에 대한 흡착효과가 더 좋고, 포도당의 확산속도를 현저히 늦출 수 있으며, 포도당의 체내 흡수속도가 감소하면 체내 's 식후 혈당 수치.

귀리 β-glucan body& 또한 효과적으로 줄 일 수 있#39;s 공복혈당 [22].귀리 β 주어 쥐들은 후에 의해-glucan gavage 4주 동안, 그들의 공복 혈당 수준 하향 추세를 보여주었(11. 8에서 ± 120 mmol · L-1을 980 ± 0. 8 mmol · L-1) [20].하지만, 다른 연구들은 귀리의 효능이 β-glucan 단식 혈당을 낮추 가 낮은 임계값 [19]과 같은 높은 분자 무게 조건, 중간 복용 량 (1 000 mg · (kg · bw)-1) 및 고용량 (2 천 mg · (kg · bw)-1)의 귀리 beta-glucan 할 수 있는 능력이 강하고 더 낮은 단식 혈당 [2]다.

1.3 효소활성과 인슐린이 혈당에 미치는 영향

전분 소화 속도와 정도가 체내 혈당 수치를 결정하는 주요 요인이다 [23].따라서,의 활동을 낮추는 α와 지연 된의 소화와 흡수과-amylase 녹말을 간접적으로 혈당을 낮 출 수 있습니다.귀리의 내용을 증가 시키 β-glucan α의 활동을 억제 할 수 있-amylase [20], 귀리 β의 콘 텐 츠를 하지만 때-glucan에 도달하면 특정 농도 (30 mg · mL-1), α의 억제-amylase은 [19] 더 효과적 입니다.체외 녹말 소화 곡선의 콘 텐 츠를 다는 것을 보여 준 더 큰 귀리 β-glucan,이 강 할 수록 녹말 소화 [20]를 억제하는 능력을 한다.

연구에 따르면 수크라아제와 말타아제의 활성이 감소하면 소장 상피세포에 의한 포도당의 흡수도 크게 감소한다.귀리 β-glucan의 활동을 억제 disaccharidases 어느 정도 수준과 높은 분자 무게 750명 (5 × 103 g · mol-1) 귀리 β-glucan이 가장 높은 억제에 미치는 영향과 maltase, 23.15%고 10.40% 각각 [20].귀리 β-glucan의 활동을 효과적으로 억제 할 수 있 펩 신, 하지만 소화 시간이 증가 함에 따라, 그것의 억제 효과는 [24] 약화시 킬 할 것 입니다.Na+/K+-ATPase는 소창자 &의 지표이다#39, s 포도당 흡수 능력.연구에 따르면 귀리 β-glucan의 활동를 크게 줄 일 수 있는 Na +/K +-ATPase 소장에, 예를들어, body&을 줄이#39, s 포도당 흡수 능력.그러나 투여량-효과 관계는 관찰되지 않았다 [20].게다가, 귀리 β-glucan의 활동을 억제 할 수 있 glucose-6-phosphatase (G-6-Pase), 간 글리코겐의 변환과 속도를 저하 시키는 따라서 혈당 수준을 감소시 킨다.4% 귀리 β-glucan G-6-Pase 활동에 벌써 하향 추세를 발생시 킬 수 있 할 수 있다 [19-20다]

혈청 인슐린은 혈당을 직접적으로 낮출 수 있는 호르몬이므로 인슐린 분비 (지느러미)의 변화를 통해 귀리 베타글루칸이 혈당에 미치는 영향을 간접적으로 반영할 수 있다.왕하이보 [25]는 가배지에 의해 귀리 베타글루칸을 투여한 후 당뇨병 쥐에서 지느러미가 유의적으로 증가했다고 보고했다.Cai Fengli [21]을 관리하는 6주 후에 그것을 발견 한 귀리 β-glucan 쥐를 당뇨병, 지느러미를 현저하게 증가하였고, 높은 복용 량 (2, 000 mg · (kg · bw)-1)의 귀리 β-glucan 지느러미를 제기하는 최고의 효과를 주었다.비록 귀리 β-glucan 크게 지느러미를 키우 할 수 있지만, 그 분자 무게는 같을 때, 귀리 beta-glucan의 내용을 바꾸는 거의 지느러미 [20]에 영향을 미치지 않습니다.

2. 귀리 베타글루칸의 저혈당 특성에 영향을 미치는 인자

귀리 β-glucan을 형성 하여의 저혈 당 행사 효과 장에서 매우 끈 끈 한 환경이다.귀리 β의 점도-glucan은 분자 무게와 콘 텐 츠에 의해 결정 된다.그러므로, 귀리의 저혈 당 효과 β-glucan은 그 구조 factors-molecular 무게 및 콘 텐 츠와 관련이 있다.게다가, 귀리의 다양하고 귀리 제품의 처리 방법 또한 귀리 β의 저혈 당 효과에 영향을 미치-glucan다.

2. 1 분자의 무게 및 콘 텐 츠의 효과 귀리 β-glucan 저혈 당에 효과

귀리의 저혈 당 효과 β-glucan 영향을 받은 주로 점도, 분자 중량 (Mw) 및 콘 텐 츠는 동안 점도 [26]에 영향을 미 칠 수 있습니다.다수의 연구에 의하면에 관련 된 혈당과 인슐린은 변화에 귀리 β의 내용 및 분자 무게-glucan, 그리고 그것이 풍부 한 음식의 점도로 귀리 β-glucan 증가 함에 따라, 그들의 저혈 당 효과는 크게 향상 된 [27]고 크게 [28] 혈당이 감소하다.게다가, β의 점도-glucan는 분자로 증가하는 경향이 무게와 콘 텐 츠 [29].

그러므로, 귀리 β의 저혈 당 능력-glucan은 그 분자 무게 및 내용과 밀접 한 관련이 있다.귀리 β 가 높 을수록 분자의 무게-glucan, 더 중요 한 공복 혈당을 낮추고에 미치는 효과를 통제하는 식후 혈당 [20].선난희 [30]는 고분자량 (Mw = 70 000 Da)의 귀리 베타글루칸 음료가 저분자량 (Mw = 40 000 Da) 베타글루칸 음료보다 식후 혈당을 더 효과적으로 감소시킨다는 것을 발견하였다.라자리두 외 [31] 귀리 베타글루칸이 함유된 머핀의 식후 글루코즈 저해 효과는 베타글루칸의 분자량이 2000 kDa에서 130 kDa로 감소함에 따라 유의적으로 (45% ± 6%에서 15% ± 6%) 감소하였다.Rig그리고et al. [32]의 분자 무게로다고 보고 귀리 β-glucan 증가 함에 따라, 지구의 정도는 체외 중 녹말을 소화 감소, 그렇게 함 으로써 혈당을 낮추는 것의 효과를 달성하는 것이다.

또한, 귀리 베타글루칸의 점도는 혈중 글루코스 저하 효과에도 영향을 줄 수 있다.귀리 베타글루칸을 고용량 섭취하면 혈당을 크게 조절할 수 있으며, 일정 용량 반응 관계가 관찰되었다 [33].귀리 베타글루칸 8 g을 함유한 머핀은 귀리 베타글루칸 4 g을 함유한 머핀보다 혈중 글루코스 저하 효과가 상당히 크다 [31].또한 귀리 베타글루칸/전분 비율을 1.1:10에서 1.6:10으로 증가시켰을 때, 최고 혈당에 대한 억제 효과가 유의적으로 강화되었다 [32].그러나, 일부 연구들은 또한 한다고 지적 했을 때 체중은 같은 분자의 저혈 당 250 mL의 영향과 600ml 음료와 동일 한 β-glucan 콘 텐 츠 가 비슷 한 것을 나타내 점도의 볼륨을 줄 임 으로써의 인구를 증가 시키는 것이 솔루션은 귀리의 저혈 당에 영향을 미치 효과는 없 β-glucan [26].

2. 2 처리 방법의 효과의 저혈 당 효과에 관 한 귀리 β-glucan

이molecular weight 의β-glucan depends on the type 의oat, the growing environment, the 음식matrix 그리고the processing method. The processing method modifies β-glucan, changing its molecular weight 그리고viscosity, 그리고thus its hypoglycemic 효과[34-35]. After the grains 의different varieties 의naked oats were polished, the oat β-glucan 콘 텐 츠in most varieties increased, but the oat β-glucan content in a small number 의varieties decreased. This was because the hardness and moisture content of the grains varied between varieties, and there was severe damage during the polishing process [36]. Tosh et al. [37] reported that processing methods and cooking methods caused the gelatinization, which in turn led 을a large difference in GI.

그란펠트 등 [38]이 노인 9명을 대상으로 오트밀, 익힌 오트밀, 익힌 통귀리, 흰 빵에 대한 반응을 실험한 결과 익힌 통귀리가 흰 빵보다 식후 혈당과 인슐린 반응을 낮게 유발한다는 결과가 나왔다.대기압에서 80분 (62) 동안 조리한 오트밀의 GI 값이 20분 (49) 동안 조리한 오트밀의 GI 값에 비해 높게 나타나, 물 첨가비율과 조리시간 모두 귀리 식품의 GI 값에 영향을 미쳐 혈중 글루코스를 낮추는 능력에 차이가 있음을 알 수 있다 [39-40].죽을 준비하는 데 사용되는 수온도 귀리 밀가루의 저혈당 효과에 상당한 영향을 미칩니다.연구에 따르면 죽의 최종 온도가 높을수록 귀리죽의 GI 가 높아진다고 한다 [39].오트밀의 가공 방법에 따라 귀리의 자연적인 물리적 온도에 다르게 영향을 미치고, 구조의 온도에 따라 GI에 영향을 미치기 때문에, 즉석 오트밀과 즉석 투여 오트밀의 GI (각각 71, 75) 가 철골 절편 오트와 두꺼운 오트밀 (각각 55, 53)보다 상당히 높다 [37, 41-43]. 다.팽해빈 등 44명)은 진주보리와 귀리퍼프사료를 섭취하면 쥐의 혈당상승을 효과적으로 억제할 수 있다고 보고하였다 (혈당치가 5.537 mmol·L-1에서 4.834 mmol·L-1로 감소).

장 옌 et al. [45] 또한은 처리 귀리 껍질을 한 후 다는 것을 알게 되었"three-cooked"프로세스를 사용 하여 (튀 긴, 삶은,과 찐), 튀기는 상당 한 영향을 미 칠 β-glucan 귀리 껍질의 내용이다.귀리로만든 새로 운 유형의 음료은 중국에서 새로 운 유형의 귀리 음식, 하지만 β-glucan 콘 텐 츠의 다양 한 종류의 귀리를 귀리 우유로만든 다양 상당히, 11.17에서 98.21 mg ·에 이르기까지-1 (100 mL)다.동시에, sieving 과정을 줄 일 수 있 β-glucan의 콘 텐 츠에 의해 귀리 우유 56.3 [46] 2%다.귀리밥은 GI 가 50.25로 GI 가 낮은 식품이다.실험 결과 환자 '귀리쌀을 먹은 후의 식후 혈당 (10.25±3.42 mmol·L-1)은 일반쌀을 먹은 후의 혈당 (13.01±5.11 mmol·L-1) [41]보다 유의하게 낮다.에임즈 외 [47] compared the blood glucose-lowering 효과of 92 oat foods and concluded that the blood glucose-lowering ability of oat foods depends on the content of β-glucan in the food, the food formulation and the processing method.

요약하면, 귀리 β의 능력-glucan 혈당을 낮추는에서 점도 그것 양식 솔루션과 밀접 한 관련이 있다.귀리 β의 점도-glucan은 그 분자 무게에 의해 결정 된다.그러므로, 귀리의 혈액 glucose-lowering 효과에 β-glucan 다양 한 귀리과에 달 려 있는 것도 식품 가공에 의해 영향을 받습니다.

3의 저혈 당 메커니즘 귀리 β-glucan

비록 귀리의 저혈 당 메커니즘을 연구하는 것은 어렵 β-glucan, 그것은 위대 한 의의와의 귀리 β의 합리적인 사용에 대한 중요성-glucan다.현재, 귀리 β의 일반적인 저혈 당 메커니즘-glucan 포함 둔화 위장을 비우고, 소화 효소의 활동을 억제하고, 섬 기능을 개선 할 수 있습니다.느 려 지고 있을 비우 위장의 메커니즘은 그 귀리 β-glucan 위장 기관에 high-점도환경을 형성 할 수 있다.

그것의 높은 점도는 물리적 장벽을 형성하여 음식물과 소화 효소가 서로 접촉하는 것을 막고, 위 비우기를 연장시키며, 소장의 수축성을 감소시켜 포도당 흡수 속도를 늦추고 식후 혈당 반응을 낮추는 효과를 얻을 수 있다 [48~50].왕 Haibo [23] 다는 것을 발견 귀리 β-glucan의 지구를 억제 할 수 있아 밀라 아제 혈당을 줄이는 반응이다.중간을 고용량의 귀리 β-glucan 미치의 활동을 억제 할 수 있고 maltase, 소화와 흡수 녹말을 저하 시키고 포도당 흡수, 그리고 간접적으로 [51] 식후 혈당 수준을 낮추다.또한 귀리 β-glucan 할 수 있 혈당이 낮 섬 기능을 개선 함 으로써, 혈청 인슐린의 석방을 억제하고, 그렇게 함 으로써 [25]는 섬 세포의 부담도 덜다.

Cai Fengli 귀리 β다고 보도 et al. [21]-glucan의 췌장암 병리학을 개선 할 수 있 실험 2 당뇨병 쥐의 단계를 조정, 사멸 섬세 포도 세포의 수가 증가를 향상시 킬 수 있는 독도의 정상적인 기능이과 당뇨병 쥐의 세포, 인슐린 분비을 촉진하 며, 혈당을 효과적으로 제어하는 몸에 균형이다.동시에, 귀리 β-glucan 또한의 histopathology을 개선시 킬 수 있 간, 신장과 췌장암 조직의 당뇨병 쥐 간, 신장 및 췌장 이학적 구조, 그것의 중요 장기의 생리 기능을 조절, 그로 인해 글리코겐 합성을 촉진, tricarboxylic acid 순환에서 석신산 탈수소 효소의 활성을 개선, 석신산의 산화를 가속화, 포도당과 유리 지방산이 섬 세포에 미치는 독성 영향을 감소, 이로 인해 신체 ', s의 포도당 활용 능력 [21].

장지 등 [19]이 이를 발견했다oat β-glucan can promote glucose degradation by increasing hepatic glucokinase activity, increase glycogen synthesis, and maintain the binding and sensitivity of 인슐린을blood glucose molecules, so that the body'의 혈당은 정상 수준으로 유지할 수 있다.게다가, 루 Qihong [52] 또한 귀리 β 다는 것을 발견-glucan 췌장암을 통해는 섬 세포 손상을 개선 할 수 있는 항 산화 용량, 이로 인한 당뇨 쥐 산화 손상을 줄이 되고 있다.요약하면, 비록의 저혈 당 메커니즘에 관 한 많은 연구들이 있어 왔 귀리 β-glucan, 저혈 당에 결정적인 이론은 아직 없을 메커니즘, 그리고 더 많은 연구가 필요하다.

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