효모 베타글루칸의 추출방법은?

베타글루칸은 베타-글리코시드 결합으로 연결된 d-포도당 단위로 구성된 천연 다당류이다.세포벽의 중요한 구조적 구성 요소이며 박테리아, 곰팡이 (효모 포함), 조류 및 식물에서 널리 발견됩니다.연구 결과 베타글루칸의 물리화학적 성질과 생물학적 활성은 분자적 공간 구조와 밀접한 관련이 있음이 밝혀졌다 [1].다른 공급원과 다른 추출 및 정제 방법의 베타-글루칸은 분자 구조에 영향을 미칠 수 있으며 따라서 해당 생물학적 활성에 영향을 미칠 수 있습니다 [2-3].연구에 따르면 brewer&에서 추출한 효모 베타글루칸#39; s 효모의 높은 학위를 가지고 β-1에 분기, 3 개의 주요 체인과 상대적으로 높은 분자 무게 입니다.보디 &를 강화시키는 것으로 나타났다#39;의 면역 체계, 혈당과 장내 미생물 균을 조절하며, 따라서 면역 odulatory 특성 [4]으로 안전하고 자연적이며 효과적인 기능성 식품 성분으로 간주됩니다.

효모 β-glucan 안전 공인만큼 일반적으로 인정 받고 있었(그 라스) 2008년에 미국 식품 의약 국에 의해 (GRN00239), 그리고은 나중에에서 종종 사용 기능 적이 식품, 음료, 건강 음식과 스포츠 영양 제품을 건강 한 면역 기능을 지지 한다.인민넷 조문판:인민넷 조문판:인민넷 조문판:人民网#39; s 중화 민국에 발표 된 다는 통지 가 없다. 2010년 중 9 효모 β-glucan은 새로 운 자원 제품을 추가 할 수 있는 다양 한 음식 같은 유제품, 기능성 음료, 구 운 제품, 그리고 사탕.주의 아니. 2012년 6이 효모의 사용의 범위를 확장 β-glucan을 유아 수식 분유.이 글은 식품산업에서의 개발 및 응용을 위한 참고자료를 제공하고 있다.

효모의 1 준비 β-glucan

1.1 산-염기법

산성과 알칼리 효모 추출하는 데 사용 방법들 중 가장 초기의 방법 β-glucan다.초기 연구에서, 유기산 아세 트 산과 산과 같은 일반적으로 사용 되었을 hydrolyze 효모 세포에 대해 90 ° C에 대해 3 h, 그리고 효모 β-glucan 제품은 원심 분리 하여 얻은었, 강수량, 및 [6]건조.황단 등 [7]은 산법을 사용하여 얻은 산물이 수율 (21.58%)은 높지만 순도가 낮다는것을 발견하였다.일련의 최적화를 수행하였으나 순도 (71.46%)는 이상적인 수준으로 높일 수 없었다.

알칼리 추출 연구에서는 효모세포를 NaOH로 처리한 후 고압 등의 방법으로 보완하여 생성물의 90% 이상의 순도를 확보하여 식품 및 의료 분야의 요구조건을 만족하였다.그러나 알칼리성 공정 중에 발생하는 폐액은 처리가 어려워 대규모 생산시 적용에 한계가 있다 [8-9].두 추출법의 장점을 결합하기 위해 유민수와 펭쿰스리 등 [6, 10]은 산-알칼리 혼합법을 탐색하고 최적화하였다.효모세포를 자가분해한 후 강한 알칼리 (NaOH)와 약한 산 (CH3COOH)을 연속적으로 처리하였다.결과 효모의 양보와 순수 β-glucan 제품에 비해 개선 되었는 산성과 알칼리 메소드 이와는 별도로, 대접 받았및 수정 된 제품이 의학의 필요를 충족 할 수 있다.그러나 산 · 알칼리 폐액으로 인한 환경오염으로 여전히 효과적인 개선이 불가능하며, 공정에 많은 양의 산 · 알칼리를 사용할 경우 추출 비용이 증가하게 된다.산성과 알칼리 방법을 따라서, 현재의 수요를 충족 할 수 없는 효모 β-glucan 음식과 제약 시장에서, 그것도 역시 market&를 만나#39;의 녹색 생산에 대한 요구 사항.

고압 미세 유동화 1.2

고압 microfluidizati에(HPM)는 비교적 새로 운 식품 가공 방법은 또한의 추출에서 좋은 결과를 얻 표시 된 효모 β-glucan다.HPM은 높은 압력을 사용하여 액체 물질을 두 개의 마이크로 흐름으로 펌핑 한 다음 반응 챔버에서 서로 충돌하여 입자를 강렬한 파쇄, 충격 및 캐비테이션 효과에 subjitation 시킵니다.이로 인해 세포가 부서지고 내용물이 쏟아져 나와 세포 내 화합물의 효율적인 추출에 성공한다 [11-12].윌리엄 스 et al. [13] HPM기술을 이용 해 추출 β-glucan brewer&에서#39;s 효모는 생리활성을 유지하면서도 분자량을 현저히 감소시켜 용해도가 우수한 고품질 제품을 얻었다.

분자량을 상당히 감소시키면서 생리 활성, 더 나은 용해도를 가진 고품질 제품을 얻음.리우는 et al다. [14]HPM 과정에 최적의 처리 조건을 개척하고 있 다는 것을 발견의 수율 용해 β-D-glucan HPM 압력이 증가 함에 따라,이 상당히 증가 할 수 있고 그 효과는 압력 165.48 MPa에 도달 했을 때는 것이 최선이다.의 β-glucan 제품 조건 밑에 준비 가 되어 있는 거주지 165.48 MPa의 한 챔 버의 압력을 이겨내고 200 시간의 10분/mL보다 더 높은 수율와 순수을 가지고 있을 뿐만 아니라 전통적인 산-염기 추출 방법, 하지만 또한 낮은 단백질 함량은 용해도 좋고, 산업 생산에 적합 한게 [15].HPM 기술이 다른 방법과 최적으로 결합되면 단일 추출 방법에 비해 추출 효율, 수율 및 순도가 상당히 향상됩니다.

이전의 연구에 기초 하여, 가 오 Jie et al. [16] 사용 고압 microjet 균질 화와 결합을 준비하는 복잡 한 효소 지구 효모 β-glucan,로 그림 1에 나와 있습니다.고압 마이크로 제트 1 처리 조건:압력 210 MPa, 3 사이클, 질량 농도 20% (습식 중량);복잡한 효소 가수분해 조건:효소 첨가 1.0%, 온도 55 °C, pH 7.0, 효소 가수분해 50분, 액체 대 고체 비율 (중량 기준) 1:4;고압 microjet 2 치료 조건:압력 210 MPa 3 주기, 준비의 순수성을 효모 β-glucan 제품 (81.07 ± 0.82)%, 총 설탕 콘 텐 츠 (91.51 ± 1. 60)%, 기본적으로 회의 산업 생산의 순수함과 수율 요구사항이다.가능 하지만, 그것은 고압 환경 과정에서 3 차원, 효모의 구조 가 파괴 되었고 그 결과 효모 β-glucan 제품은 거칠고 평평 한, 특정 한 을지도 glucan의 기능적 효과에 영향을 미 칠 것이다.

1.3초음파 방법

현재 초음파 기술은 비가열 처리 기술로서 cavitation 효과로 인해 물질의 추출과 분리를 효과적으로 향상시킬 수 있으며, 천연물 및 생리활성 물질의 추출에 있어 보조적인 추출방법으로서 큰 가능성을 보여주고 있다 [17].초음파 기술을 이용하여 효모 슬러리를 처리한 초기 연구에서는 약 20%의 수율을 얻었던 기존의 산-염기 방법보다 훨씬 높은 33%에서 36%의 다당류 수율을 얻을 수 있었다.이를 바탕으로 이홍미 등 (18)은 Box-Behnken optimization을 이용하여 시술시간, 초음파파워와 같은 초음파 보조 추출기술의 주요 요소들을 최적화하였다.

autolysis 초음파 커플 링 β 이스트를 추출하는 데 사용 되었기술과-glucan 50.5%의 추출 율이다.자가파괴형 초음파 결합기술은 초음파 기술을 기반으로 특정 조건에서 효모세포가 스스로 파괴돼 세포구조를 파괴하는 것으로 초음파를 이용한 추출과 시너지 효과를 낸다.정화와 김 et al. [19-20] 초음파 치료 한 다는 것을 발견하고 입자 크기를 감소 알칼리 치료의 효모 β-glucan 8.80에서 μ m을 770, μ m과 7.19 μ m, 각각이다.초음파 처리는 알칼리 처리 처리와 비교하여 글루칸의 응집된 구조를 느슨하게하고, 특정 표면적을 확장시키며, 용해도를 향상시키는데 더 큰 장점이 있다.효소, 지구와 결합 될 때 초음파 기술은 전 지구 효소 효율성을 크게 향상 효소 접촉 영역을 증가시 킴 으로써, 증가의 수율 효모 β-glucan기 위해 32.3%과 순수 98.8%,는 단일 모드 [21] 치료보다 훨씬 우월하다.초음파의 조합 및 위의 보조 방법으로 인해의 보존적인면에서 상당 한 개선의 구조와 생물학적 활동 효모 β-glucan 제품이다.볼 수 있는 이런 유형의 추출 방법은 잠재적인 방법 가 이스트의 효율적인 추출을 위한 β-glucan 산업에서다.

2. 면역 β 효모 균의 활동을-glucan

2.1. cell model을 이용한 연구

In vitro 연구에서 효모 베타글루칸은 면역세포, 수용체, 사이토카인 등 면역계에 관여하는 인자에 조절 효과가 있는 것으로 나타났다.앙굴로 등 [22]은 효모 베타글루칸을 이용하여 염소 단세포세포를 자극하였다.배양 4~6일 후, 세포들은 전형적인 macrophage 형태를 띠었고 macrophage 표면표지 (CD11b와 F4/80)의 유전자 발현은 up-regulated 되었다 발현하며, lipopolysaccharide (LPS) 도전시 향상된 세포 생존과 높은 파골세포 용량을 초래합니다.

이전의 연구에서, 이스트, β-glucan이 발견 되었비장 림프 구 체외의 확산을 촉진하고 생산을 돕기 위해 같은 성의 interleukin-2 (IL-2), 혔 (IL-6), 루 킨 (IL-10), 종양 네 크 로시 스 팩 터-α (TNF-α)과 interleukin-17A (IL-17A) [23-24] 상당 한 면역 반응에 영향을 미치을 높이고 있다.게다가, 이전의 연구에서, 이스트, β-glucan와 시너지 효과를 가지고 있는 것으로나 타 났 anti-tumor 단일 클론 항체, anti-tumor을 크게 개선 효과와 다양 한 세포 사멸 규제 단백질의 수준이다.효모 β-glucan 직접 암세포의 성장을 억제, 할 수 있고 또한 자연 킬러 세포 또는 호중 구 자극 할 수 있을 때 암세포를 죽이 바인딩 glucan 수용체 [25].최근의 연구에서, 이스트 β-glucan 소설 autophagy억제 가 되는 것이 발견 되었는 암 치료에 진전이 있다.리소솜 pH를 증가시키고 리소솜 단백질 분해효소 활성을 억제함으로써 자가분해를 억제하여 간암세포의 증식과 대사, 체내 종양 성장에 상당한 항암 효과를 나타낸다 [26].

동물 모델을 바탕으로 한 연구 2.2

현재,효모 β-glucan 많은 동물 연구에서 입증 되 었몸 &을 개선하는데 상당한 효과를 갖는 것#39;의 면역 기능 및 항 종양 효과, 그리고 동물 면역 흥분제로 사용됩니다.왕 et al. 구두로 그들의 연구에서 발견 되는 [27]로 투여 sulfated 효모 β-glucan의 면역 체계를 효과적으로 개선 대폭 줄여 닭을 변경하는 사이토 카인 농도, 인터페론 늘어나고 있 는데, γ (IFN-γ)과 IL-6 농도, 변환 성장 인자-β 1 감소하고 (TGF-β 1) 농도, 동시에 lymphocyte 확산 홍보 했다.혁신성장 fac- 토-β 1, TGF-β 1) 농도, 홍보 lymphocyte 확산, 그렇게 함 으로써 효과적으로 닭의 면역 시스템을 개선, 높이면서 유익 장내 박테리아와 장내 면역 체계의 기능을 홍보 했다.

구강 삽 관을 관리하는 데 사용 되었효모 β-glucan을 유일한 모델이다.그 결과 어류의 장에서 IL1B와 IRF7의 발현이 upregulated 되었으며, 장내 미생물 중 Vibrio의 비율이 현저히 감소하여 model&를 조절하였다#39;s 면책 [28].때 효모 β-glucan이 먹이에 추가 보충물로, 소화, 그것을 효과적으로 개선 할 수 있 영양 소이 강화 면역 력을 증가시 킴 으로써 면역 글 농도 및 자극 알칼리성 phosphatase [29],과 좋은 프로그램을 가지고 있 전망을 개선하 는데 몸의 선천적인 면역 력과 저항을 구체적인 병원균이다.마우스를 사용 한에서 연구를 모델, 그것이 발견 되었효모 β-glucan 리스 테리아 균에 의해 효과적으로 감염을 예방 할 수 있 monocytogenes, 대장균 anthracis 비 칸과 [30-31] 한다.

찬 et al.하고 알렉산더 et al. [32-33]의 antitumor 효능을 보여주었yeast-derived β-glucan 마우스 모델 속에 있는 입자들의 전이 성 흑색종 폐에서 이전에 antitumor 보고 메커니즘에 기반을 두고 있다.최근 연구들은 제품의 제품이 효모 β-glucan과 아연 은형 nano-carrier 배달 항 염증에 유의 한을 향상 시키는 효과을 가지고 있고, pro-inflammatory cytokines (IL-1 β, IL-6, IL-8), 몸에 있 으며 body&에 상당 한 규제 개선에 영향을 미치을 미#39;s 체액성 면역, 자연살해세포 (NK) 활성, 장 점막 면역력 강화 [34-35].

2.3 임상연구 (Clinical studies)

최근 몇 년 간,의 임상 응용 프로그램 효모 β-glucan 특권에 인간은 또한 학자들의 관심을 끌었다.연구들은 맹 선택에서 실험이 다양 한 연령층의 사람들이, 같은 알레르기 증상 피부의 발생과 호흡기 알레르기는 주제에 현저하게 낮 β 이스트를 소비하는 그룹보다-glucan placebo-controlled 그룹 [36-38]에 있다.특히 면역력 향상에 탁월한 효과가 있어 유아기와 노년기 면역력 향상에 큰 도움이 된다.

먹이 살 이하의 어린이들에 관 한 실험에서 1~4년, 실험의 결과는 유제품 소비하는 그룹을 포함하는 음료 효모 β-glucan의 발병 률을 다는 것을 보여주 알레르기 비염, 쌕 쌕 거리는 소리, 알레르기 기침, 습진과 urticaria 통제 집단의 그것보다 상당히 낮이었, 그리고 항생제 치료를 받을 필요 한 사람들의 비율이 또한 [39]이 줄어들었다.풀러 (Fuller) 등 (3 6)은 50세에서 70세 사이의 중년과 노인을 대상으로 한 연구에서 비록 통계학적으로 큰 차이는 없었지만 매일 250 mg의 효모 베타글루칸 캡슐을 복용하는 것이 감염 증상이 있는 일수를 줄이는 데 효과적이며, 기분을 개선하고 정서적 스트레스를 완화하는 데 효과가 있다고 밝혔다.하지만 효모 베타글루칸이 신체를 조절하는 구체적인 메커니즘은 불분명해 추가적인 연구가 필요하다.

면역활성화 기전 2.4

효모 β-glucan는 광범 위한 관심을 끌기 때문에 상당 한 immunomodulatory 효과 가 있다.효모의 immune-activating 메커니즘 β-glucan은 그림 2에 제시 되어 있다.소화관을 입력 한 후, 이스트, β-glucan 식도를 통해 소장과 위장에들 어간다.M 세포 벽에 장내 수송 β-glucan 장내 루 멘을 림프 조직에서 [40], 면역 세포이 풍부 한 지역이 대식 세포 수지상 세포와 같은 내용을 지속적으로 모니터를 통과하는 창자, 특히 미생물 해롭다.대식세포와 수지상세포는 외부 표면에 유해 미생물에서 흔히 발견되는 분자 구조를 인식하고 결합할 수 있는 특정 수용체를 가지고 있다 [41].예를 들어 대식세포의 경우 효모 베타글루칸 분자의 특수한 구조는 대식세포의 수용체에 의해 인식되어 결합하고, 이를 통해 대식세포를 활성화시키고 해로운 미생물을 파괴할 수 있는 능력을 부여한다는 것을 의미한다 [42].

쥐의 실험에서 보 호중 구와 개인의 핵 구가 fed 효모 β-glucan phagocytic 활동이 더 높고 포식 세포 [40]의 높은 비율이다.그것을 볼 수 있는 효모 β-glucan는 신진대사 가 산화에 긍정적인 효과를이 러한 세포 유형의, 호흡기 터지는 강 한 자극이다.알레 르 겐 단백질과 림프 구는 자극 시키면, 그 효모에서 β-glucan 먹이 그룹 확산 율이 더 높고 [43], 또한 증명의 긍정적인 효과를 효모 β-glucan 세포 면역 력에 있다.게다가, 비록 효모 β-glucan을 발휘 하기 시작 한 창자,에 미치는 영향을 연구 또한 효모 β-glucan 분자 대식 세포로 운송 할 수 있는 림프 조직 몸의 다른 부분에서, 그들이 어디에 있 는지 [40]다른 면역 세포를 활성화 할 수 있습니다.이후 효모 β-glucan은 수용체에 면역 세포에 의해 구속 받 인정 받고 특정 한 방법으로, β-glucans 다른 분자 구조로 면역 체계에 미치는 영향이다 릅니다.관련된 특정한 면역 기전은 추가적인 탐색을 필요로 한다.

결론 및 전망 3

현재,의 응용 프로그램효모 β-glucan 파우더화학공업에서 수산물과 식품은 점점 더 많은 관심을 받고 있다.조사 자료 다는 것을 보여 준 2022년까지, 세계 효모 β-glucan 시장은 476.5 백만 달러에 달 할 것 이라고의 응용을 나타내 β-glucan는 거대 한 발전 잠재력을 가지고 있다.그러나, 내수 시장에서, 이스트, β-glucan 같은 여전히 문제 가 있는 낮은 생산량과 품질, 그리고 점점 증가하고 있는 시장 수요에 부응 할 수 없다.현재 일반적으로 사용되는 추출 방법으로는 산-염기 추출, 고압 마이크로제트 균질화, 초음파 보조 추출 등이 있다.이런 방법들은 모두 수율이 낮고 순도가 낮아 시장수요를 충족시키기 어려우며 생산중 오염이 심각한 등 문제가 있다.

한 성질을 가지고 있는 생산 방법을 찾아내 간단 한 과정, 높은 생산량과 좋은 제품 품질의 상업적 가치를 늘리는 데 도움이 효모 β-glucan, 다양 한 분야의 응용을 촉진하 며, 순응을 국제 개발 추세이다.일련의 연구를 효모 β-glucan 셀 모델을 사용 하여 실시 되었고, 동물 임상 실험 모델 및 예비와 β-glucan body&을 개선하는 것으로 나타나#39, s 면역기능.그러나 그 면역조절의 구체적인 기작에 대해서는 여전히 의구심이 있고, 제안된 기작들은 여전히 가설에 근거하고 있으며, 그 기작들은 아직 해명되지 않고 있다.향후 연구에 집중 해야 이스트 사이의 깊은 상호 작용 메커니즘을 탐사 β-glucan 그리고 다른 과목, 사이의 상호연관 뿐만 아니라 다른 메커니즘이다.이는 사람과 동물에서 효모 베타글루칸에 의한 변화를 이해하는데 유용할 것이며, 효모 베타글루칸의 개발 및 응용에도 도움이 될 것이다.

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