에 대한 시험 방법은 무엇 ß Glucan?

Beta-glucan is a non-녹말polysaccharide made up 의D-glucose link에드by beta-glucosidic bonds 그리고is widely found 에서nature. It can be divided in을β-1,3-glucan, β-1,3-1,6-glucan그리고β-1,3-1,4-glucan according 을its structure. Its ma에서sources are cereals, bacteria 그리고fungi[1].

Among 이many sources, cereal β-glucanhas become 이focus 의research due 을its abundant, safe 그리고reliable source 그리고excellent physicochemical properties. Cereal β-glucanhas a variety 의physiological functions 그리고effects. It can regulate blood glucose levels 그리고prevent type 2 diabetes [2-4]; lower serum 콜레스테롤levels 그리고prevent cardiovascular disease [5-6]; balance intestinal flora 그리고prevent col에cancer [7-9]; regulate blood pressure [10] 그리고enhance 이activity 의immune cells [11]. In addition, cereal β-glucan can also be used as an additive 에서the producti에의dairy products, ice cream 그리고other foods to improve the sensory 품질의these products [12-13].

현재, 시리 얼에 대한 탐지 방법을 β-glucan 주로 효소 방법 [14]에 의존 한다.게다가, 연구원들은 또한 개발 형광 방법 [15] 점도 방법 [16]의 특성을 바탕으로 β-glucan다.검출 방법에 따라 비용, 테스트 결과의 정확도 및 테스트 효율성 측면에서 차이가 있으므로 다양한 시리얼 제품 또는 테스트 요구 사항에 적합합니다.

중요 한 식이 섬유로의 탐지 β-glucan은 번식에 매우 중요 한, 시리 얼의 처리 및 제품 개발, 특히 보리과 귀리다 [17 일과다]경제적이고 신속, 정확, 처리량이 많은 검지법의 개발은 귀리 및 보리 산업계의 시급한 현안으로 대두되고 있다.이 종이 리뷰:현재의 원칙, 방법,의 탐지에 대한 표준을 β-glucan에 시리 얼, 참조를 제공하는을 목표로 정확하게 탐지 β의 콘 텐 츠-glucan 시리 얼과 특정 탐지 요건을 충족하는 방법을 개발 합니다.

1의 구조 시리 얼 β-glucan

Gra에서β-glucan is widely available, high 에서content, 그리고has a high molecular weight. It is an excellent water-용해dietary fiber [19]. As a component 의plant 셀walls, β-glucan can be combined 와fluorescent dyes to produce a color, so its distributi에에서cereal grains can be observed 사용fluorescent staining 기술[20–22]. Oats 그리고보리are the most comm에sources 의시리 얼 β-glucans, while 밀그리고rye also conta에서some β-glucans[23] . Unlike bacterial 그리고fungal β-glucans, cereal β-glucansare li근처polysaccharides 와a mixture 의β-1,3 그리고β-1,4 linkages. The β-1,4 bonds connect D-glucose monomers to form a cellobiose unit, while the β-1,3 bonds connect these cellobiose units to form β-glucan. The presence 의β-1,3 bonds can effectively prevent the molecules from stacking closely and give them a certain degree 의물solubility. Therefore, factors such as the ratio 의β-1,3 to β-1,4 bonds and the ratio 의cellotriose to cellotetraose will affect the physical and chemical 속성의β-glucan polysaccharide' s물리적, 화학적 성질 [23-24].

의 내용 및 구조 β-glucan 시리 얼에 유전적 유형에 따라 달라 질 수 있고 환경 조건 (표 1). 높은 보리와 귀리 β-glucan 콘 텐 츠에 대한 회계 2. 2%와 1.73% 할 5.70%의 건조,는 곡물의 무게는 각각 밀과 호밀을 가지고 있는 동안 β-glucan. 38%의 콘 텐 츠기 위해 0.64%과 1.4%% 증가, 각각 [26].게다가, intra-molecular 섬유의 비율에는 특정 차이점 trisaccharides 및 섬유 tetrasaccharides, β-1의 비율, β에게 채권을 3-1, 4 채권, 분자의 무게 β-glucans에서 곡물 이에요.예를들어, 귀리 β의 분자 무게-glucan 높은,에서 180-850 kDa [27], 호밀의 분자 몸무게는 동안 β-glucan은 겨우 21 kDa [28].

These differences are mainly due to the different genotypes and 성장environments 의the grains. The structural differences in β-glucan can give it different physical and chemical properties. For example, the ratio 의β-1,3 and β-1,4 bonds is related to water solubility, while 분자weight of β-glucan is related to the viscosity of its solution. A β-glucan 솔루션has a high viscosity and is a non-Newtonian fluid. The higher the concentration and molecular weight of β-glucan, the higher the viscosity of the solution [29]. Beta-glucan can also form gels. The factors that control its gelation 행동are currently unknown, but it is generally believed that the gelation rate is related to the molecular weight of beta-glucan. In addition, beta-glucan can also absorb water and swell. The hydroxyl groups on beta-glucan can form hydrogen bonds with water molecules. At the same time, the internal fiber trisaccharides or fiber tetrasaccharides can be linked by β-1,3 bonds to form binding sites, thereby effectively binding water to them [30].

2. 테스트 β의 원칙에서-glucan 시리 얼

현재, β를 테스트하는 방법은 다양하-glucan 시리 얼의 내용이다.의 속성에 따르면 β-glucan,이 러한 방법의 원칙 4 범주에 요약 될 수 있다:hydrolyzing β-glucan 포도당으로 단 량 체;염료의 특정 구속력 β-glucan을;사용 β-glucan', s 자신의 물리적 특성;과 다른 사람들.

2.1포도당 단량체로 가수분해된다

위에서 언급했듯이,귀리β-glucan is a linear polysaccharide composed of β-1,3 and β-1,4 linkages of D-glucose. It is not easy to directly 수량β-glucan. However, it is more feasible to quantify β-glucan by hydrolyzing β-glucan into D-glucose monomers and then measuring the 콘 텐 츠of glucose monomers. Generally, biological and chemical hydrolysis 방법can be used to hydrolyze β-glucan. The biological hydrolysis method involves the use of specific and highly specific enzymes to cleave the β-1,3 and β-1,4 bonds, thereby degrading the β-glucan into glucose monomers [14]. The chemical method involves the use of a concentrated acid solution at a specific temperature to cleave the β-glucan into glucose monomers [33-34]. Glucose monomers can be converted into colored substances 사용the oxidase method, and the absorbance of the substance at a wavelength of 510 nm is directly proportional to the glucose content. In addition, the 콘 텐 츠of glucose monomers can be detected using high-performance liquid chromatography (HPLC) technology. Finally, the β-glucan content can be quantitatively determined by the glucose content.

염료와의 결합 2.2

베타글루칸은 특정 물질과 결합하여 복합체의 색이나 형광 강도를 변화시킬 수 있다.이것은 시리얼 베타글루칸의 정량적 검출을 위한 또 다른 주요 원리이다.예를들어, 만약 β-glucan 염료에 묶어 콩고 레드, 구속력 있는 메커니즘은 소수 성 상호 작용으로 인해, 할 수 있고 구속력 있는 해결책의 흡 광도 변화다.β의 양-glucan 흡 광도 변화를 측정에 의해 결정 될 수 있 550 nm의 파장을 [35].게다가, β-glucan 형광 미백 Calcofluor 요원, 또한 바인딩 할 수 있고 β의 양-glucan 탐지 할 수 있는 정량적으로의 형광 강도의 변화를 측정 함 으로써 복잡 한 [36]이다.구체적인 결합 메커니즘은 현재 불분명하다.

2. 3의 물성 β-glucan

β-glucan 해결책의 점도를 증가시 킬 수 있다고,하고 속성을 그것은 또한 강 한 물 흡수 식 합니다.이 러한 β를 탐지하는 데 사용 될 수 있는 물리적 특성-glucan 시리 얼의 컨 텐 츠.주어 진 분자의 무게에 대해 β-glucan, 점의 해결책은 직접 농도에 비례, 그래서 그 β-glucan 콘 텐 츠를 탐지 할 수 있는 해결책 [16]의 점도 측정하고 있다.그것은 β의 분자 무게를 다는 점을 주목 할 필요 가 있하-glucan 또한 솔루션의 점도 영향을 준다.분자량이 높을수록, 점도가 높아집니다.따라서이 원리를 검출에 사용할 때는 분자량의 효과에도 주의를 기울여야 한다.강 한 β의 흡수를 물-glucan 물 보존 시리 얼의 시스템을 증가시 킬 수 있다고, 즉,이 높 을수록 β-glucan 콘 텐 츠, 수록 물 시스템의 보존이다.이 원칙에 기초 하여, Niu et al. [37]의 탐지를 위한 새로 운 방법을 개발 귀리 β-glucan 용매 보존 용량을 사용하고 있다.

2. 4 다른

위의 원칙 외에,에는 또한 spectroscopic방법과 enzyme-linked immunosorbent 검사 β 탐지 용-glucan다.분광 학 사용 단파장 분광 학인 데, 이는 특정 화학 채권 β 안에 있 다는 사실을 바탕으로 생산하는-glucan 진동 흡수 단파장 빛, 아래에 따라 Lambert-Beer's 법칙, 즉 흡수 피크의 세기는 측정하려는 물질의 농도에 비례한다 [38].enzyme-linked의 원칙 immunosorbent 검사와 직접적으로 곤경에 처 해 있는 구체적인 단일 클론 항체을 개발하는 것 β-glucan 기질 로서, 그리고 정량적으로 β를 탐지-glucan 콘 텐 츠 colorimetric 반응을 통해 [39]다.

3. 방안의 탐지 β-glucan 시리 얼과 관련 기준에서

β-glucan is widely used in foods and other fields, and has important physiological activities. Therefore, the β-glucan content needs to be detected in all aspects of the 귀리industry (breeding, processing, product development, etc.). Table 2 summarizes the principles, advantages and disadvantages, and relevant standards of the current β-glucan detection methods.

3.1 효소법

현재, 효소를 탐지하는 방법은 가장 일반적으로 사용 되는 방법을 β-glucan와 가 키트로 개발 되었이 고전적인 상업적 탐지 방법이 되었다.이 방법은 1985년에 맥 크 레리에 의해 처음 제안 및 개선었[14] 그리고의 콘 텐 츠를 탐지하는 데 사용 될 수 있 β-glucan 시리 얼과 그들의 제품에 있다.효소 방법은 국제적으로 인정 받는 방안의 탐지 β-glucan과 많은 국제적인 공인 되었당국의 협회와 같은 분석 화학자 (국제 AOAC, 995.16) [40] 그리고 시리 얼 화학자들의 협회 (AACC, 32-23.01) [41].

이 방법은 lichenase을 사용하 며 β-glucosidase을 hydrolyze (그림 1). 먼저, 그 β-glucan에 곡물이나 그들의 제품은 끓는 물에 녹아 있는, 그리고 구체적으로 hydrolyzed lichenase으로 작은 분자 oligosaccharides (lichenase)이다.그 후, β-glucosidase을 고수하는 데 사용 되는 그것을 개별 포도당으로 분자이다.혈당 측정 함 으로써 β의 정량적 탐지-glucan, 더라도 포도당은 색깔 있는 약물로 변환 할 포도당 oxidase 버퍼, 그리고 그 양은 정량적으로 탐지 510 nm의 파장에 처 해 있다.이 방법은 매우 특이하며 다른 다당류에 의해 쉽게 간섭되지 않습니다.탐지 결과들은 매우 정확하고 안정 적이고, 그리고 그것은 가장 널리 사용 되는 방법을 탐지하는 β-glucan다.그러나 고순도와 특이성이 높은 리케니나제와 글루코시다제는 가격이 비싸고, 검출비용도 높다.

사용되는 검체의 양을 줄이고 시약 소모량을 절약하며 검사 비용을 줄이기 위해 후와 버튼 [42]은이 검사 방법을 일부 개선했다.그들은 96-well 접시 사용 방법을 결정하는 β-glucan의 콘 텐 츠 21 다른 귀리 표본, lichenase의 양을 줄이고 β-glucosidase 전통적인 효소에 사용 되는 방법에 의해 25%, 22%로 각 표본에 따 른 비용을 줄이 테스트와 노동 으로써 비용을 25%다.나중에:Motilva et al. [43] 마이크로 Megazyme를 기반으로하는 방법을 사용 했 효소 검사 탐지를 한층 더 최적화 검 체는 β-glucan 콘 텐 츠 0.27%에서 75%에 이르기까지.의 전통적인 Megazyme 효소 방법에는 0. 1 mL β-glucosidase 추가 할 샘플은 후 hydrolyzed lichenase에 의해 그것을 포도당으로 hydrolyze 단 량 체, 그리고 GOPOD의 반응은 3으로 색칠 mL (포도당 oxidase 버퍼)시 약이다.개선 된 마이크로 방법의 20 μ L만 필요 β-glucosidase GOPOD의과 210 μ L이다.실험 결과 효소법과 큰 차이가 없는 것으로 나타났다.

3. 2 크로마토그래피

Chromatography can be used to determine the β-glucan content of cereals, 다당류가 특정 온도의 산성 조건에서 더 작은 물질로 분해될 수 있기 때문.산용액의 농도, 온도 및 가수분해의 지속 시간은 가수분해의 효율에 영향을 미쳐 불완전한 가수분해를 초래하거나 단당류 생성물의 구조에 손상을 초래한다.가수분해된 포도당은 기체 크로마토그래피 (GC)나 고성능 액체 크로마토그래피 (HPLC)로 더 자세히 분석할 수 있다.요한슨 et al. [33]의 지구에 비해 β-glucan 세 산성 솔루션 (HCl TFA와 H 2, 그래서), 다른 산 농도에서 지구 기온과 번 했다.그 결과 β-glucan hydrolyzed 아니었가장 약 한 산성 조건에서 시뮬레이션 (37 ° C, pH = 1, 인간 위액의 산성 조건), 동안 얻은 3 산성 솔루션을 때 같은 포도당 내용을 hydrolyzing β-glucan에서 120 ° C, 1 h, 같은 포도당 콘 텐 츠를 얻을 수 있습니다.이 방법의 결과는 효소법과 유사하며 정확도가 높습니다.하지만 고가의 크로마토그래피 장비를 사용해야하고, 전처리 공정의 실험 조건 (고온, 강산)으로 인해 안전상의 위험이 높다.이러한 요소들은이 방법의 사용을 어느 정도 제한한다.

3.3 콩고 레드 방식

콩고 레드는 염료와 복잡 한을 형성 할 수 있 β-glucan다.콩고 레드는 초가시광선 영역의 빛을 흡수하는 적색 염료다.후 β-glucan 추가 되는, 복잡 한의 흡 광도의 파장에서 550 nm의 농도에 따라 바 뀐 β-glucan다.이 방법을 사용 할 때 β를 탐지의 콘 텐 츠-glucan 시리 얼, 표준 β-glucan 다양 한 농도의 필요에 추가 할 일정 한 농도의 콩고 레드 솔루션, 표준을 확립 섞 β-glucan 농도 곡선, 그리고 β-glucan 콘 텐 츠에 표본 [35] 측정 될 수 있다.이 방법에 사용되는 콩고 레드 염료는 상대적으로 저렴하므로 비용이 저렴합니다.그러나, 콩고 레드의 구속력을 β-glucan 구체적지 않은, 그리고 그것이 적용 되 시리 얼면, 그것은 쉽게 다른 같은 수용성 다당류에 의해 간섭 pentosans, 어떤 측정 결과에 영향을 미 친다.그러므로이 방법은 정확성에 있어서 일정한 한계가 있다.

형광법 3.4

또한 형광을 방법은 일반적으로 사용 되는 방법 중 하나 수량 화하 는데 대한 β-glucan다.이 방법은 형광 강도의 변화를에 바탕을 두고, 해결책의 그것은, 형광 Calcofluor 요원과 β-glucan 복잡 한, 구체적으로 형성 할 수 있고 시스템의 형광 강도의 농도에 관련 된 해결책은 β-glucan다.[44]이 원칙에 기초 하여, Jorgensen 설계 된 1988년 자동적인 흐름에서 주입 분석 시스템을 사용하는 표본을 섞는 것을 젖은 분석 화학 솔루션으로 형광 에이전트를 β를 탐지-glucan 표본에서 콘 텐 츠 입니다.

이 방법은 널리 사용 되어 왔을 탐지하는 β-glucan 같은 액체 샘플에서 맥주와 wort.가들어 있는 방법을 사용하 려면 샘플 β-glucan 해결책을로 희석 될, 그리고 표준 β-glucan 해결책은 concentration-fluorescence 강도를 확립하는 데 사용 되는 표준 곡선,하에서 β-glucan 콘 텐 츠에 샘플을 얻을 수 있다.전통적인 효소법에 비해 형광법은 가격이 저렴하다.동시에 형광법의 결과는 효소법과 상당한 상관관계가 있으며 정확도도 더 높다.그러나 형광물질인 칼코플루오르는 안정성이 높지 않아 빛에 쉽게 분해된다.또한 시리얼 시스템의 구성은 복잡하며 단백질이나 전분과 같은 물질도 결과를 방해할 수 있습니다.이 러한 요인들은 제한의 결정에의 응용 β-glucan 어느정도 시리 얼에 있다.

3.5점도법

Beta-glucan powder is highly viscous, and the higher the concentration of the solution, the higher the viscosity. For oat flour and 보리flour, the apparent viscosity of the slurry mainly depends on the content of beta-glucan, while starch and protein have only a small effect. Colleoni-Sirghie et al. [16] prepared oat flour homogenates by adding oat flour to deionized water, a silver nitrate solution (to inhibit endogenous β-glucanase) and an alkali solution (to dissolve water-용해and water-insoluble β-glucans), respectively, and studied the 관계between the apparent viscosity of the homogenate and the β-glucan content. method (PLS) to predict the β-glucan content. The results showed that the apparent viscosity of the oat flour homogenate using silver nitrate solution can be used to predict the β-glucan content very well, and the results are very close to those obtained by the enzymatic method. The viscosity method is simple in principle, low in cost, and easy to operate. However, the viscosity of β-glucan solutions is also affected by molecular weight, and samples with similar molecular weights need to be used when using this method. Therefore, this method can be used to detect the content of β-glucan with the same molecular weight, such as the β-glucan content in different products made from the same oat kernel.

용매 유지 용량 방법 3.6

용매유지능력 (SRC)은 밀가루의 일정한 원심력 하에서 일정량의 용매를 유지하는 능력을 말하며, 밀가루와 제품의 품질특성을 측정하는데 사용될 수 있다.단백질, 전분, 펜토산 등과 같은 밀가루 속의 고분자 분자가 여러 용매에서 다양한 정도로 부풀어 오를 수 있는 원리이다.SRC시험은 물, 5% (w/w) 수용성 젖산수용액, 5% (w/w) 수용성 탄산나트륨수용액, 50% (w/w) 수크로스수용액 등 4가지 용매를 사용할 수 있다.이 네 가지 용매는 밀가루의 서로 다른 고분자 성분에 대응한다.물 SRC는 밀가루에 있는 모든 중합체 성분의 부푸는 수용량을 반영합니다;젖산 SRC는 반죽발효 과정 중 비슷한 pH 값을 가지므로 글루테닌의 부종 능력과 관련이 있다;탄산나트륨 SRC 용액은 pH 값이 더 높아 전분의 히드록시기를 해리시킬 수 있다.손상된 전분은이 용액 속에서 물을 흡수하여 팽창할 수 있으므로이 SRC는 손상된 전분의 함량과 관련이 있다.수크로스 SRC 용액은 농축되어 중성이며,이 용액은 아라비녹실란 네트워크의 부푼 효과를 증폭시키므로 밀펜토산 [45]의 함량과 관련이 있다.

베타-글루칸은 많은 히드 록시기 및 강한 물 흡수를 가진 큰 분자 고분자입니다.beta-1,3-linked fructan 단위는 물 분자를 결합 할 수 있으므로 강한 물 흡수 및 부화 능력을 가지고 있습니다.Niu et al. [37]에 먼저 적용 귀리 밀 SRC 방식을, 다른 용매들 사이의 관계를 공부 했고 부기 가 귀리의 특성, 그리고 염화 칼슘을 선택 한 지불능력이를 반영 하기 위해에서 β-glucan 귀리의 내용이다.은이 방법을 직접적으로 추가 할 수 있 해당 지불능력 (25 g) 검사를 할 때 5 g의 귀리 밀가루 β-glucan 콘 텐 츠, 그리고 원심 분리 후, β-glucan 콘 텐 츠의 무게를 측정 하여 예측 할 수 있는 지불능력 귀리 밀가루에 의해 유지 됩니다.원리는 간단하고 조작도 쉽다.그러나, 다른 macromolecular 폴리머 시리 얼 시스템에 부기,를 일 으 킬 수도 있고 있을 때 β-glucan 콘 텐 츠는 낮고, 감지하는 것은 쉽지 않다.따라서이 방법의 정확도는 더욱 최적화될 필요가 있다.이 방법의 대략적인 범위를 예측하는 데 사용 될 수 있는 귀리 β-glucan 콘 텐 츠, 그리고 그러므로 β의 예비 검사에 사용 할 수 있는-glucan 번식 및 기타 프로세스에서 콘 텐 츠다.게다가, 우리 또한 이전의 연구 결과에는 또한 상당 한 상관관계 가 있 다는 것을 보여 준 귀리 밀가루와 SRC β-glucan 분자 무게 [46], 일부에 대한 아이디어를 제공하는 β의 급속 한 탐지-glucan 분자 무게 입니다.

3.7근적외선 방식

NIR 분광법은 농업, 의약품, 고분자 제조 및 식품 품질 테스트에 널리 사용되고 있습니다.NIR 스펙트럼 영역에서 분자 내 화학 결합 (예:C-H, N-H, O-H 결합)은 특정 파장에서 특징적인 피크를 갖는다.물질의 조성은 물질 &에서 하나 이상의 분자의 주파수 두 배 정점을 분석하여 검출할 수 있다#39;s 스펙트럼 영역.근적외선 방법을 이용하여 성분의 함량을 예측할 때에는 먼저 시료세트의 근적외선 스펙트럼을 수집하여 원래의 스펙트럼을 미리 처리하여야 한다.그런 다음 수학적 분석을 통해 구성요소에 대한 예측 모델을 수립하고, 마지막으로 모델을 테스트하고 응용할 수 있도록 변환한다 [47].현재, 일부 국내외 연구들은 단파장의 사용 방법을 보고 탐지 β-glucan 시리 얼에 있다.이 연구에 사용된 시료는 주로 분쇄된 시리얼 밀가루였다.

일부 연구에서는 온전한 그레인 알맹이를 실험에 사용하였으며, 이러한 연구에서는 Megazyme 효소검사의 결과를 수학적 모델링을 위한 기준값으로 사용하였다 [48-54].슈미트 et al. [38] 평가의 잠재적인 적외선 분광 학 근처를 투지의 β-glucan 보리에 있다.그들은 4개의 다른 근적외선 기기를 사용하여 107개의 보리 시료 (각각 통곡물과 보리가루)를 분석했다.먼저, 스펙트럼을 수집하고 원시 스펙트럼을 사전 처리하였다.부분적인 최소 제곱 (PLS) 방법에 대한 적외선 근처 예측 모델을 설정 하기 위해 사용 되었β-glucan 보리에 있다.모든 검정 결과에 따르면 쇼를 특정을 위한 β-glucan 모니터링 (R2 >78).이 방법은 빠르고 간단하며, 짧은 시간 내에 많은 검체 배치를 검사하는 데 사용할 수 있습니다.NIR 방법의 정확성은 시료의 화학적 기준값의 정확성, 시료에서 측정하고자 하는 지수의 내용과 정규분포 여부, 높은 배경과 겹치는 정점, 표본 크기, 선택된 수학적 모델 등 많은 요인에 의해 영향을 받는다는 점에 유의해야 한다.

그 β-glucan 구조 가 간단하고, 그리고의 화학적 결합의 분자는 쉽게 다른 성분과 겹 칠 수 있 안에서 귀리 (전분, 단백질 등 입니다.), 정확도에 영향을 미치고 있다.이 방법은 시료의 크기가 클 때의 검사에 적합하지만, NIR 정량모델을 수립하기 위해서는 여전히 화학적 기준값이 알려진 많은 시료 (일반적으로 시료의 크기가 100 이상이어야 함) 가 필요합니다.

3.8 효소연계면역흡착검사 (Enzyme-linked immunosorbent assay

효소연계면역흡착측정법 (enzyme-linked immunosorbent assay, ELISA)은 일반적인 생화학 분석 방법이다.이 방법은 액체 시료에 리간드의 존재를 감지하기 위해 특정 항체를 사용합니다.엘리사의 추적 수준을 결정하는 데도 사용 될 수 있 β-glucan 시리 얼에 있다.Rampitsch et al. [39] 다른 단일 클론 항체 개발과 그들의 학위를 공부 했고 구체의 반응 β-glucans에서 귀리와 보리다.엘리사의 결과는 β 탐지 용-glucan 상업 귀리은 선형에서 특정 한 범위 내에서 (1-20 ng β-glucan · mL-1)다.또한, ELISA에 맞는 실험조건을 최적화하여 다량의 시료 검출에 소요되는 시간과 인건비를 절감할 수 있는 방법을 개발하였다.탐지 할 수 있는 이론적으로, 엘리사 방법 β-glucan nanogram 수준의하고 추적 테스트를 위해 사용 될 수 있을 때 표본 크기 가 작다.그러나, 극도로 높은 구체 성과로 인해이 방법의 민감도, 모두 식별 할 수 있지 않을 수도 있 β-glucans 비슷 한 구조로, 그리고 거래비용 더 공부 할 필요 가 있다.

4 결론

곡물 β-glucan은 식이 섬유의 중요 한 원천과 β-glucan 많은 같은 과정에서 콘 텐 츠 할 필요 가 있 감지 되 번식과 처리의 곡물, 특히 귀리와 보리다.탐지하는 방법을 개발 한 현재 사이에서 β-glucan에서 곡물, 효소 방법, chromatographic 방법, 형광 방법을 정확하게 사용 할 수 있 β 수량 화-glucan 콘 텐 츠 가 있습니다.점도 방법 및이 용매 보존 용량 방법은 작동이 간단하 며, β의 예비 검사에 사용 할 수 있는-glucan 콘 텐 츠 가 있습니다.근적외선 분광법은 속도가 빠르며 샘플 크기가 클 때 배치 테스트에 사용할 수 있습니다.정확도, 운영 효율성, 비용 등의 요소를 고려해 자신의 요구에 맞는 테스트 방법을 합리적으로 선택할 수 있다.

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