에 대한 시험 방법은 무엇 ß Glucan?

베타글루칸은 베타글루코시드 결합으로 연결된 d-포도당으로 이루어진 전분이 아닌 다당류로 자연계에서 널리 발견된다.그것은 β-1로나 뉠 수 있, 3-glucan, β-1, 3-1로, 6-glucan와 β-1, 3-1로, 4-glucan에 따르면 구조 입니다.주요 공급원은 시리얼, 박테리아, 곰팡이 [1]이다.

사이에 여러 출처, 시리 얼 β-glucan연구의 초점이 되었으로 인해 풍부 한, 안전하고 믿을만 한 출처과 훌륭 한 부지의 속성다.시리 얼 β-glucan은 다양 한 생리적 기능과 효과 가 있다혈당 수치를 조절하고 제2 형 당뇨병을 예방할 수 있다 [2-4];혈청 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환을 예방 [5-6];장내 균형의 균형과 대장암 예방 [7-9];혈압을 조절하고 [10] 면역세포의 활동을 강화시킨다 [11].게다가, 시리 얼 β-glucan으로 사용 할 수도 있 가 법 생산에 유제품, 아이스크림과 감각이 러한 제품의 질을 향상 시키기 위해 다른 음식은 [13].

현재, 시리 얼에 대한 탐지 방법을 β-glucan주로 효소 방법 [14]에 의존 한다.게다가, 연구원들은 또한 개발 형광 방법 [15] 점도 방법 [16]의 특성을 바탕으로 β-glucan다.검출 방법에 따라 비용, 테스트 결과의 정확도 및 테스트 효율성 측면에서 차이가 있으므로 다양한 시리얼 제품 또는 테스트 요구 사항에 적합합니다.

중요 한 식이 섬유로의 탐지 β-glucan은 번식에 매우 중요 한, 시리 얼의 처리 및 제품 개발, 특히 보리과 귀리다 [17 일과다]경제적이고 신속, 정확, 처리량이 많은 검지법의 개발은 귀리 및 보리 산업계의 시급한 현안으로 대두되고 있다.이 종이 리뷰:현재의 원칙, 방법,의 탐지에 대한 표준을 β-glucan에 시리 얼, 참조를 제공하는을 목표로 정확하게 탐지 β의 콘 텐 츠-glucan시리 얼과 특정 탐지 요건을 충족하는 방법을 개발 합니다.

1의 구조 시리 얼 β-glucan

곡물 β는-glucan를 폭넓게 이용 할 수 있고, 높은 내용에서, 그리고은 분자 체중이 높다.우수한 수용성 식이섬유 [19]이다.식물 세포 벽의 구성 요소 로서, β-glucan 색상을 생산하는 형광 염료와 결합 될 수 있고, 그래서 그것의 분포에 곡물 관찰 될 수 있는 형광 착색 기술 [22]을 사용하고 있다.귀리와 보리의 가장 일반적인 원인은 시리 얼 β-glucans, 밀과 호밀 또한 일부 β을 포함하고 있는 동안-glucans [23].박테리아와 곰팡이와 달리 β-glucans, 시리 얼 β의 혼합물을로-glucans은 선형 다당류 β-1, 3와 β-1, 4 연계.β-1, 4 채권 연결 D-glucose 단 량 체 cellobiose 유닛을 형성하는 것, 반면 β-1, 3 채권이 러한 연결 cellobiose 단위를 형성 하기 위해 β-glucan다.β-1의 존재, 3에서 분자를 채권을 효과적으로 방지 할 수 있 밀접하게 쌓고 물을 그들에게 특정 한 정도의 용해도다.의 비율과 같은 요소들을 따라서, β-1, 3 β-1, 4 채권과 cellotriose의 비율 cellotetraose β의 물리적 및 화학적 특성에 영향을 미 칠 것이-glucan polysaccharide' s물리적, 화학적 성질 [23-24].

의 내용 및 구조 β-glucan 시리 얼에 유전적 유형에 따라 달라 질 수 있고 환경 조건 (표 1). 높은 보리와 귀리 β-glucan 콘 텐 츠에 대한 회계 2. 2%와 1.73% 할 5.70%의 건조,는 곡물의 무게는 각각 밀과 호밀을 가지고 있는 동안 β-glucan. 38%의 콘 텐 츠기 위해 0.64%과 1.4%% 증가, 각각 [26].게다가, intra-molecular 섬유의 비율에는 특정 차이점 trisaccharides 및 섬유 tetrasaccharides, β-1의 비율, β에게 채권을 3-1, 4 채권, 분자의 무게 β-glucans에서 곡물 이에요.예를들어, 귀리 β의 분자 무게-glucan 높은,에서 180-850 kDa [27], 호밀의 분자 몸무게는 동안 β-glucan은 겨우 21 kDa [28].

이러한 차이는 주로 곡물의 유전자형과 생장환경이 다르기때문이다.구조적인 차이에 β-glucan 다른 물리적 및 화학적 특성 그것을 할 수 있다.예를들어, β-1의 비율, 3와 β-1, 4 채권은 물 용해도와 관련이 있는 반면, β의 분자 몸무게-glucan은의 점도 솔루션과 연관이 있다.한 β-glucan 솔루션은 높은 점을 가지고 있 및은 유체이다.의 농도 가 높고 분자 무게 가 β-glucan, 해결책의 점도 가 높 을수록 [29].베타글루칸은 또한 젤을 형성할 수 있다.겔화 거동을 조절하는 인자는 현재 알려져 있지 않으나, 일반적으로 겔화율은 베타글루칸의 분자량과 관련이 있는 것으로 알려져 있다.게다가 베타글루칸은 물을 흡수해 부풀어 오르기도 한다.베타글루칸의 히드록시기는 물 분자와 수소 결합을 형성할 수 있다

다.동시에, 내부 섬유 trisaccharides이나 섬유 tetrasaccharides β-1로 연결 될 수 있고, 3 채권 구속력 있는 사이트를 형성 하기 위해, 그렇게 함 으로써 효과적으로 구속력 있는 그들에게 물 [30].

2. 테스트 β의 원칙에서-glucan 시리 얼

현재, β를 테스트하는 방법은 다양하-glucan 시리 얼의 내용이다.의 속성에 따르면 β-glucan,이 러한 방법의 원칙 4 범주에 요약 될 수 있다:hydrolyzing β-glucan 포도당으로 단 량 체;염료의 특정 구속력 β-glucan을;사용 β-glucan', s 자신의 물리적 특성;과 다른 사람들.

2.1포도당 단량체로 가수분해된다

위에서 언급 한 것처럼, 귀리 β-glucan은 선형 다당류 β-1으로 이루어 져 있고, 3와 β-1, 4 D-glucose의 결합이다.직접하는 것은 쉽지 않을 수량 화하 β-glucan다.하지만, 그것은 더 실현 가능을 수량 화하기 β에 의해-glucan hydrolyzing β-glucan D-glucose 단 량 체로 그리고 포도당 단 량 체의 내용을 측정하고 있다.일반적으로 생물학적, 화학 방법 hydrolyze하는 데 사용 될 수 있는 지구 β-glucan다.특정의 생물학적인 방법은 사용을 포함 한 지구를 쪼개고 매우 특정 효소 β-1, 3와 β-1, 4 채권, 그렇게 함 으로써 모멸적인 그 β-glucan 포도당으로 단 량 체 [14].화학 방법의 사용을 포함 한 특정 한 온도에서 산 용액 집중 β를 쪼개-glucan 포도당으로 단 량 체 [33-34]다.포도당 단량체는 산화제법을 이용하여 유색물질로 전환할 수 있으며, 510 nm 파장에서이 물질의 흡광도는 포도당 함량과 정비례한다.또한, 고성능 액체 크로마토그래피 (HPLC) 기술을 사용하여 포도당 단량체의 함량을 검출할 수 있습니다.마지막으로, β-glucan 컨 텐 츠는 정량적으로 될 수 있 포도당 콘 텐 츠에 의해 결정 된다.

염료와의 결합 2.2

베타글루칸은 특정 물질과 결합하여 복합체의 색이나 형광 강도를 변화시킬 수 있다.이것은 시리얼 베타글루칸의 정량적 검출을 위한 또 다른 주요 원리이다.예를들어, 만약 β-glucan 염료에 묶어 콩고 레드, 구속력 있는 메커니즘은 소수 성 상호 작용으로 인해, 할 수 있고 구속력 있는 해결책의 흡 광도 변화다.β의 양-glucan 흡 광도 변화를 측정에 의해 결정 될 수 있 550 nm의 파장을 [35].게다가, β-glucan 형광 미백 Calcofluor 요원, 또한 바인딩 할 수 있고 β의 양-glucan 탐지 할 수 있는 정량적으로의 형광 강도의 변화를 측정 함 으로써 복잡 한 [36]이다.구체적인 결합 메커니즘은 현재 불분명하다.

2. 3의 물성 β-glucan

β-glucan 증가시 킬 수 있는 점도의 해결책을그리고 그것은 또한 강한 물 흡수 특성을 가지고 있습니다.이 러한 β를 탐지하는 데 사용 될 수 있는 물리적 특성-glucan 시리 얼의 컨 텐 츠.주어 진 분자의 무게에 대해 β-glucan, 점의 해결책은 직접 농도에 비례, 그래서 그 β-glucan 콘 텐 츠를 탐지 할 수 있는 해결책 [16]의 점도 측정하고 있다.그것은 β의 분자 무게를 다는 점을 주목 할 필요 가 있하-glucan 또한 솔루션의 점도 영향을 준다.분자량이 높을수록, 점도가 높아집니다.따라서이 원리를 검출에 사용할 때는 분자량의 효과에도 주의를 기울여야 한다.강 한 β의 흡수를 물-glucan 물 보존 시리 얼의 시스템을 증가시 킬 수 있다고, 즉,이 높 을수록 β-glucan 콘 텐 츠, 수록 물 시스템의 보존이다.이 원칙에 기초 하여, Niu et al. [37]의 탐지를 위한 새로 운 방법을 개발 귀리 β-glucan 용매 보존 용량을 사용하고 있다.

2. 4 다른

위의 원칙 외에,에는 또한 spectroscopic방법과 enzyme-link에드immunosorbent 검사 β 탐지 용-glucan다.분광 학 사용 단파장 분광 학인 데, 이는 특정 화학 채권 β 안에 있 다는 사실을 바탕으로 생산하는-glucan 진동 흡수 단파장 빛, 아래에 따라 Lambert-Beer's 법칙, 즉 흡수 피크의 세기는 측정하려는 물질의 농도에 비례한다 [38].enzyme-linked의 원칙 immunosorbent 검사와 직접적으로 곤경에 처 해 있는 구체적인 단일 클론 항체을 개발하는 것 β-glucan 기질 로서, 그리고 정량적으로 β를 탐지-glucan 콘 텐 츠 colorimetric 반응을 통해 [39]다.

3. 방안의 탐지 β-glucan 시리 얼과 관련 기준에서

β-glucan은, 다른 분야에서 음식과, 널리 사용 되고 있 으며 중요 한 생리적 활동이다.그러므로, 그 β-glucan 콘 텐 츠의 모든 측면에 대한 탐지 될 필요 가 귀리 산업 (번식, 처리, 제품 개발 등이 있다.).표 2 원칙을 요약, 장점과 단점을, 현재 β의 및 관련 기준-glucan 탐지 방법이다.

3.1 효소법

현재, 효소를 탐지하는 방법은 가장 일반적으로 사용 되는 방법을 β-glucan와 가 키트로 개발 되었이 고전적인 상업적 탐지 방법이 되었다.이 방법은 1985년에 맥 크 레리에 의해 처음 제안 및 개선었[14] 그리고의 콘 텐 츠를 탐지하는 데 사용 될 수 있 β-glucan 시리 얼과 그들의 제품에 있다.효소 방법은 국제적으로 인정 받는 방안의 탐지 β-glucan과 많은 국제적인 공인 되었당국의 협회와 같은 분석 화학자 (국제 AOAC, 995.16) [40] 그리고 시리 얼 화학자들의 협회 (AACC, 32-23.01) [41].

이 방법은 lichenase을 사용하 며 β-glucosidase을 hydrolyze (그림 1). 먼저, 그 β-glucan에 곡물이나 그들의 제품은 끓는 물에 녹아 있는, 그리고 구체적으로 hydrolyzed lichenase으로 작은 분자 oligosaccharides (lichenase)이다.그 후, β-glucosidase을 고수하는 데 사용 되는 그것을 개별 포도당으로 분자이다.혈당 측정 함 으로써 β의 정량적 탐지-glucan, 더라도 포도당은 색깔 있는 약물로 변환 할 포도당 oxidase 버퍼, 그리고 그 양은 정량적으로 탐지 510 nm의 파장에 처 해 있다.이 방법은 매우 특이하며 다른 다당류에 의해 쉽게 간섭되지 않습니다.탐지 결과들은 매우 정확하고 안정 적이고, 그리고 그것은 가장 널리 사용 되는 방법을 탐지하는 β-glucan다.그러나 고순도와 특이성이 높은 리케니나제와 글루코시다제는 가격이 비싸고, 검출비용도 높다.

사용되는 검체의 양을 줄이고 시약 소모량을 절약하며 검사 비용을 줄이기 위해 후와 버튼 [42]은이 검사 방법을 일부 개선했다.그들은 96-well 접시 사용 방법을 결정하는 β-glucan의 콘 텐 츠 21 다른 귀리 표본, lichenase의 양을 줄이고 β-glucosidase 전통적인 효소에 사용 되는 방법에 의해 25%, 22%로 각 표본에 따 른 비용을 줄이 테스트와 노동 으로써 비용을 25%다.나중에:Motilva et al. [43] 마이크로 Megazyme를 기반으로하는 방법을 사용 했 효소 검사 탐지를 한층 더 최적화 검 체는 β-glucan 콘 텐 츠 0.27%에서 75%에 이르기까지.의 전통적인 Megazyme 효소 방법에는 0. 1 mL β-glucosidase 추가 할 샘플은 후 hydrolyzed lichenase에 의해 그것을 포도당으로 hydrolyze 단 량 체, 그리고 GOPOD의 반응은 3으로 색칠 mL (포도당 oxidase 버퍼)시 약이다.개선 된 마이크로 방법의 20 μ L만 필요 β-glucosidase GOPOD의과 210 μ L이다.실험 결과 효소법과 큰 차이가 없는 것으로 나타났다.

3. 2 크로마토그래피

크로마토그래피를 결정하는 데 사용 될 수 있는 β-glucan 콘 텐 츠의 시리 얼, 다당류로 더 작은 물질로 분해 할 수 있는 산성 조건에서 특정 온도에 있다.산용액의 농도, 온도 및 가수분해의 지속 시간은 가수분해의 효율에 영향을 미쳐 불완전한 가수분해를 초래하거나 단당류 생성물의 구조에 손상을 초래한다.가수분해된 포도당은 기체 크로마토그래피 (GC)나 고성능 액체 크로마토그래피 (HPLC)로 더 자세히 분석할 수 있다.요한슨 et al. [33]의 지구에 비해 β-glucan 세 산성 솔루션 (HCl TFA와 H 2, 그래서), 다른 산 농도에서 지구 기온과 번 했다.그 결과 β-glucan hydrolyzed 아니었가장 약 한 산성 조건에서 시뮬레이션 (37 ° C, pH = 1, 인간 위액의 산성 조건), 동안 얻은 3 산성 솔루션을 때 같은 포도당 내용을 hydrolyzing β-glucan에서 120 ° C, 1 h, 같은 포도당 콘 텐 츠를 얻을 수 있습니다.이 방법의 결과는 효소법과 유사하며 정확도가 높습니다.하지만 고가의 크로마토그래피 장비를 사용해야하고, 전처리 공정의 실험 조건 (고온, 강산)으로 인해 안전상의 위험이 높다.이러한 요소들은이 방법의 사용을 어느 정도 제한한다.

3.3 콩고 레드 방식

콩고 레드는 염료와 복잡 한을 형성 할 수 있 β-glucan다.콩고 레드는 초가시광선 영역의 빛을 흡수하는 적색 염료다.후 β-glucan 추가 되는, 복잡 한의 흡 광도의 파장에서 550 nm의 농도에 따라 바 뀐 β-glucan다.이 방법을 사용 할 때 β를 탐지의 콘 텐 츠-glucan 시리 얼, 표준 β-glucan 다양 한 농도의 필요에 추가 할 일정 한 농도의 콩고 레드 솔루션, 표준을 확립 섞 β-glucan 농도 곡선, 그리고 β-glucan 콘 텐 츠에 표본 [35] 측정 될 수 있다.이 방법에 사용되는 콩고 레드 염료는 상대적으로 저렴하므로 비용이 저렴합니다.그러나, 콩고 레드의 구속력을 β-glucan 구체적지 않은, 그리고 그것이 적용 되 시리 얼면, 그것은 쉽게 다른 같은 수용성 다당류에 의해 간섭 pentosans, 어떤 측정 결과에 영향을 미 친다.그러므로이 방법은 정확성에 있어서 일정한 한계가 있다.

형광법 3.4

또한 형광을 방법은 일반적으로 사용 되는 방법 중 하나 수량 화하 는데 대한 β-glucan다.이 방법은 형광 강도의 변화를에 바탕을 두고, 해결책의 그것은, 형광 Calcofluor 요원과 β-glucan 복잡 한, 구체적으로 형성 할 수 있고 시스템의 형광 강도의 농도에 관련 된 해결책은 β-glucan다.[44]이 원칙에 기초 하여, Jorgensen 설계 된 1988년 자동적인 흐름에서 주입 분석 시스템을 사용하는 표본을 섞는 것을 젖은 분석 화학 솔루션으로 형광 에이전트를 β를 탐지-glucan 표본에서 콘 텐 츠 입니다.

이 방법은 널리 사용 되어 왔을 탐지하는 β-glucan 같은 액체 샘플에서 맥주와 wort.가들어 있는 방법을 사용하 려면 샘플 β-glucan 해결책을로 희석 될, 그리고 표준 β-glucan 해결책은 concentration-fluorescence 강도를 확립하는 데 사용 되는 표준 곡선,하에서 β-glucan 콘 텐 츠에 샘플을 얻을 수 있다.전통적인 효소법에 비해 형광법은 가격이 저렴하다.동시에 형광법의 결과는 효소법과 상당한 상관관계가 있으며 정확도도 더 높다.그러나 형광물질인 칼코플루오르는 안정성이 높지 않아 빛에 쉽게 분해된다.또한 시리얼 시스템의 구성은 복잡하며 단백질이나 전분과 같은 물질도 결과를 방해할 수 있습니다.이 러한 요인들은 제한의 결정에의 응용 β-glucan 어느정도 시리 얼에 있다.

3.5점도법

Beta-glucan 파우더점성이 높고, 용액의 농도가 높을수록 점도가 높다.귀리 밀가루와 보리 밀가루의 경우 슬러리의 겉보기 점도는 주로 베타-글루칸 함량에 따라 달라지며, 전분과 단백질은 작은 영향만 줍니다.귀리 밀가루 Colleoni-Sirghie et al. [16] 준비 homogenates 귀리 밀가루를 탈 이온 물을 추가 함 으로써, 질산은 한 해결책을 내생을 억제 하기 위해 (β-glucanase)과 알칼리 솔루션 (수용성를 해산하고 지방질 부분 β-glucans), 각각고 간의 관계를 공부 했 β 점도 homogenate의 그리고 분명하게-glucan 콘 텐 츠 가 있습니다.를 예측하는 방법 (PLS) β-glucan 콘 텐 츠 가 있습니다.그 결과의 명백 한 점도 귀리 밀가루 homogenate 솔루션을 예측 하기 위해 사용 할 수 있 질산은 사용이 β-glucan 콘 텐 츠를 아주 좋아, 그리고 그 결과는 효소에 의해 얻은 결과 매우 가까 운 방법이다.점도법은 원리가 간단하고 원가가 낮으며 조작이 간편하다.하지만, β의 점도-glucan 솔루션은 또한 분자 무게에 의해 영향을 받, 및 검 체 비슷 한 분자 가중치을 가 진이 방법을 사용 할 때 사용 할 필요 가 있다.그러므로,이 방법의 콘 텐 츠를 탐지하는 데 사용 될 수 있는 β-glucan과 동일 한 분자의 무게, 같은 β-glucan 동일으로만든 다른 제품에서 귀리 커널의 내용이다.

용매 유지 용량 방법 3.6

용매유지능력 (SRC)은 밀가루의 일정한 원심력 하에서 일정량의 용매를 유지하는 능력을 말하며, 밀가루와 제품의 품질특성을 측정하는데 사용될 수 있다.단백질, 전분, 펜토산 등과 같은 밀가루 속의 고분자 분자가 여러 용매에서 다양한 정도로 부풀어 오를 수 있는 원리이다.SRC시험은 물, 5% (w/w) 수용성 젖산수용액, 5% (w/w) 수용성 탄산나트륨수용액, 50% (w/w) 수크로스수용액 등 4가지 용매를 사용할 수 있다.이 네 가지 용매는 밀가루의 서로 다른 고분자 성분에 대응한다.물 SRC는 밀가루에 있는 모든 중합체 성분의 부푸는 수용량을 반영합니다;젖산 SRC는 반죽발효 과정 중 비슷한 pH 값을 가지므로 글루테닌의 부종 능력과 관련이 있다;탄산나트륨 SRC 용액은 pH 값이 더 높아 전분의 히드록시기를 해리시킬 수 있다.손상된 전분은이 용액 속에서 물을 흡수하여 팽창할 수 있으므로이 SRC는 손상된 전분의 함량과 관련이 있다.수크로스 SRC 용액은 농축되어 중성이며,이 용액은 아라비녹실란 네트워크의 부푼 효과를 증폭시키므로 밀펜토산 [45]의 함량과 관련이 있다.

베타-글루칸은 많은 히드 록시기 및 강한 물 흡수를 가진 큰 분자 고분자입니다.beta-1,3-linked fructan 단위는 물 분자를 결합 할 수 있으므로 강한 물 흡수 및 부화 능력을 가지고 있습니다.Niu et al. [37]에 먼저 적용 귀리 밀 SRC 방식을, 다른 용매들 사이의 관계를 공부 했고 부기 가 귀리의 특성, 그리고 염화 칼슘을 선택 한 지불능력이를 반영 하기 위해에서 β-glucan 귀리의 내용이다.은이 방법을 직접적으로 추가 할 수 있 해당 지불능력 (25 g) 검사를 할 때 5 g의 귀리 밀가루 β-glucan 콘 텐 츠, 그리고 원심 분리 후, β-glucan 콘 텐 츠의 무게를 측정 하여 예측 할 수 있는 지불능력 귀리 밀가루에 의해 유지 됩니다.원리는 간단하고 조작도 쉽다.그러나, 다른 macromolecular 폴리머 시리 얼 시스템에 부기,를 일 으 킬 수도 있고 있을 때 β-glucan 콘 텐 츠는 낮고, 감지하는 것은 쉽지 않다.따라서이 방법의 정확도는 더욱 최적화될 필요가 있다.이 방법의 대략적인 범위를 예측하는 데 사용 될 수 있는 귀리 β-glucan 콘 텐 츠, 그리고 그러므로 β의 예비 검사에 사용 할 수 있는-glucan 번식 및 기타 프로세스에서 콘 텐 츠다.게다가, 우리 또한 이전의 연구 결과에는 또한 상당 한 상관관계 가 있 다는 것을 보여 준 귀리 밀가루와 SRC β-glucan 분자 무게 [46], 일부에 대한 아이디어를 제공하는 β의 급속 한 탐지-glucan 분자 무게 입니다.

3.7근적외선 방식

NIR 분광법은 농업, 의약품, 고분자 제조 및 식품 품질 테스트에 널리 사용되고 있습니다.NIR 스펙트럼 영역에서 분자 내 화학 결합 (예:C-H, N-H, O-H 결합)은 특정 파장에서 특징적인 피크를 갖는다.물질의 조성은 물질 &에서 하나 이상의 분자의 주파수 두 배 정점을 분석하여 검출할 수 있다#39;s 스펙트럼 영역.근적외선 방법을 이용하여 성분의 함량을 예측할 때에는 먼저 시료세트의 근적외선 스펙트럼을 수집하여 원래의 스펙트럼을 미리 처리하여야 한다.그런 다음 수학적 분석을 통해 구성요소에 대한 예측 모델을 수립하고, 마지막으로 모델을 테스트하고 응용할 수 있도록 변환한다 [47].현재, 일부 국내외 연구들은 단파장의 사용 방법을 보고 탐지 β-glucan 시리 얼에 있다.이 연구에 사용된 시료는 주로 분쇄된 시리얼 밀가루였다.

일부 연구에서는 온전한 그레인 알맹이를 실험에 사용하였으며, 이러한 연구에서는 Megazyme 효소검사의 결과를 수학적 모델링을 위한 기준값으로 사용하였다 [48-54].슈미트 et al. [38] 평가의 잠재적인 적외선 분광 학 근처를 투지의 β-glucan 보리에 있다.그들은 4개의 다른 근적외선 기기를 사용하여 107개의 보리 시료 (각각 통곡물과 보리가루)를 분석했다.먼저, 스펙트럼을 수집하고 원시 스펙트럼을 사전 처리하였다.부분적인 최소 제곱 (PLS) 방법에 대한 적외선 근처 예측 모델을 설정 하기 위해 사용 되었β-glucan 보리에 있다.모든 검정 결과에 따르면 쇼를 특정을 위한 β-glucan 모니터링 (R2 >78).이 방법은 빠르고 간단하며, 짧은 시간 내에 많은 검체 배치를 검사하는 데 사용할 수 있습니다.NIR 방법의 정확성은 시료의 화학적 기준값의 정확성, 시료에서 측정하고자 하는 지수의 내용과 정규분포 여부, 높은 배경과 겹치는 정점, 표본 크기, 선택된 수학적 모델 등 많은 요인에 의해 영향을 받는다는 점에 유의해야 한다.

그 β-glucan 구조 가 간단하고, 그리고의 화학적 결합의 분자는 쉽게 다른 성분과 겹 칠 수 있 안에서 귀리 (전분, 단백질 등 입니다.), 정확도에 영향을 미치고 있다.이 방법은 시료의 크기가 클 때의 검사에 적합하지만, NIR 정량모델을 수립하기 위해서는 여전히 화학적 기준값이 알려진 많은 시료 (일반적으로 시료의 크기가 100 이상이어야 함) 가 필요합니다.

3.8 효소연계면역흡착검사 (Enzyme-linked immunosorbent assay

효소연계면역흡착측정법 (enzyme-linked immunosorbent assay, ELISA)은 일반적인 생화학 분석 방법이다.이 방법은 액체 시료에 리간드의 존재를 감지하기 위해 특정 항체를 사용합니다.엘리사의 추적 수준을 결정하는 데도 사용 될 수 있 β-glucan 시리 얼에 있다.Rampitsch et al. [39] 다른 단일 클론 항체 개발과 그들의 학위를 공부 했고 구체의 반응 β-glucans에서 귀리와 보리다.엘리사의 결과는 β 탐지 용-glucan 상업 귀리은 선형에서 특정 한 범위 내에서 (1-20 ng β-glucan · mL-1)다.또한, ELISA에 맞는 실험조건을 최적화하여 다량의 시료 검출에 소요되는 시간과 인건비를 절감할 수 있는 방법을 개발하였다.탐지 할 수 있는 이론적으로, 엘리사 방법 β-glucan nanogram 수준의하고 추적 테스트를 위해 사용 될 수 있을 때 표본 크기 가 작다.그러나, 극도로 높은 구체 성과로 인해이 방법의 민감도, 모두 식별 할 수 있지 않을 수도 있 β-glucans비슷 한 구조로, 그리고 거래비용 더 공부 할 필요 가 있다.

4 결론

곡물 β-glucan은 식이 섬유의 중요 한 원천과 β-glucan 많은 같은 과정에서 콘 텐 츠 할 필요 가 있 감지 되 번식과 처리의 곡물, 특히 귀리와 보리다.탐지하는 방법을 개발 한 현재 사이에서 β-glucan에서 곡물, 효소 방법, chromatographic 방법, 형광 방법을 정확하게 사용 할 수 있 β 수량 화-glucan 콘 텐 츠 가 있습니다.점도 방법 및이 용매 보존 용량 방법은 작동이 간단하 며, β의 예비 검사에 사용 할 수 있는-glucan 콘 텐 츠 가 있습니다.근적외선 분광법은 속도가 빠르며 샘플 크기가 클 때 배치 테스트에 사용할 수 있습니다.정확도, 운영 효율성, 비용 등의 요소를 고려해 자신의 요구에 맞는 테스트 방법을 합리적으로 선택할 수 있다.

참조:

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