Mogroside의 용도는 무엇입니까?

단맛은 기분 좋은 느낌을 가져다 줄 수 있기 때문에 감미료는 식품에 첨가제나 풍미증진제로 널리 사용되고 있다다.하지만 당분이 많이 함유된 식단은 당뇨병과 같은 건강 문제를 야기하거나 산화를 촉진시킬 수 있다.천연 감미료는 1세대 감미료의 단점인 고열량이나 2세대 감미료의 안전성 문제가 없다.안정성이 높고 맛이 좋다는 장점이 있다.뤄한궈 (Luo Han Guo)는 쿠커비타과 (Cucurbitaceae) [1]에 속하는 뤄한궈 식물의 말린 열매이다.모그로사이드는 아글리콘으로서 모그로사이드 알코올이 첨가된 쿠쿠르비탄 유형의 글리코사이드 화합물의 집합적 명칭이며, Luo Han Guo의 단맛의 주요 원천입니다.그들 중에서,mogroside V는 단맛에 영향을 미치는 주요 요인입니다.

모그로사이드의 추출 및 분리 1

1. 1 추출

용매추출법은 실험에서 모그로사이드를 추출하는데 가장 일반적으로 사용되는 방법이다.과거에는 모그로사이드를 추출하기 위해 물을 용매로 사용하는 경우가 많았지만 물을 추출 용매로 사용할 경우 추출물에 다량의 불순물이 함유된다.Yan Jiawei 등 [2]은 역류 추출법을 사용하여 모그로사이드를 추출했다.최적 추출조건인 50% 에탄올의 재료 대 액비 1:20, 추출온도 60°C, 100분간 흔들고 3회 추출한 결과 최종 측정된 모그로사이드의 추출율은 5.9% 이었다.오늘날에는 모그로사이드를 추출하기 위해 마이크로웨이브 및/또는 초음파 지원 방법도 사용됩니다.채취 효율이 높긴 하지만 장비 한계 [3]로 공업 생산을 달성하려면 시간이 좀 걸린다.

1. 2 분리

대성 수지 방법은 극성이 높은 화합물의 분리를 위해 최근 일반적으로 사용되고 있으며, 특히 사포닌의 정제 및 분리에 적합하다.류성기 등 4)의 연구결과 용출을 위한 단일에탄올 농도구배, 60% 에탄올, pH=8.0, 컬럼유속 1 BV·h-1, 지름대 높이비 1:45가 가장 좋은 조건이었다.심층적인 불순물 제거의 전제없이, 함량이 71.1%인 Mogroside V를 얻을 수 있습니다.그는 Anle et al. [5]은 대 다공성 수지를 사용하여 분리 중 모그로사이드 V의 경쟁 흡착을 실험적으로 최적화 하였다.실험한 6 종류의 대식 흡착수지 중에서 LX-T28이 가장 효과적이었다.컬럼 크로마토그래피의 최적 조건은 에탄올 농도 12.15%, 에탄올 농도 61.33%, 0.54 BV·h-1 상부 컬럼 유속, 직경 대 높이 비 1.00:4.82 이었다.

고농도 알콜 용액에서 다당류와 같은 1차 대사산물은 용해도가 낮아 침전으로 전환될 수 있다.모그로사이드는 저농도 알코올 또는 물을 용매로 사용하여 추출한다.용액에는 많은 불순물이 들어 있다.고순도 제품을 얻고 수지에 대한 엽록소의 독성 효과 등 일부 불순물이 정교한 기기를 손상시키는 것을 방지하기 위해서는 미세 분리 전에 예비 분리 또는 전처리를 수행할 수 있습니다.장제현 등 6명은 ZTC-II natural clarifier를 이용하여 추출액을 전처리하여 1차 대사산물을 제거하였다.사용된 ZTC-II 천연 clarifier는 Wuhan Zhengtiancheng Biotechnology Co., Ltd.에서 생산했습니다.실험과 데이터 분석을 통해 추출물을 먼저 원액의 0.67배까지 희석하여 40 °C에서 30분간 유지하고 1% B 성분 2.33 mL/100 mL, 1% A 성분 0.67 mL/100 mL를 첨가하는 것이 가장 좋은 해명 조건이라고 생각되며, 이러한 천연 clarifier는 chitosan, JH clarifiers 등에 비해 더 효과적이라 할 수 있다.또한 막 분리 기술과 반 예비 고성능 액체 크로마토그래피를 사용하여 모그로사이드를 분리할 수도 있다 [7].

모 그로사이드 콘텐츠의 결정 및 향상 2

2.1 내용 결정

현대의 크로마토그래피는 조작이 쉽고 재현성이 좋다는 장점이 있다.mogroside의 함량 결정에 종종 사용되며, 요구 사항에 따라 기기와 연동될 수도 있습니다.무준페이 등 [8]은 고성능 액체 크로마토그래피 tandem 질량 분석기를 사용하여 모그로사이드의 상대 분자 질량이 크고, 다중 반응 모니터링 모드를 사용할 때 목표 피크의 민감도가 낮다는 것을 확인하였다.모그로사이드 함량도 203 nm 파장의 초가시광선 분광광도계를 이용하여 직접 측정할 수도 있고, 바닐린-과염산 발색 후, 590 nm 파장 [6]에서 측정할 수도 있다.고성능 액체 크로마토그래피에 비해 초가시광선 분광광도계는 비용이 적게 들고 속도가 빠르다.

2.2 컨텐츠 개선

약용 식물의 재배 방법 및 수확 처리는 mogroside V. Li Xiaoyi 등 9명의 실험 결과, 현장 관리는 모그루사이드 V.의 함량에 영향을 미칠 수 있으며, 모그루사이드 V.리 샤오이 (Li Xiaoyi)는 씨앗 촉진 비료와 씨앗 및 열매 강화 비료를 적용하는 동시에 각질 비료를 살포함으로써 모그루사이드 V.의 함량을 향상시킬 수 있음을 발견했다.경사진 육지 재배와 비교할 때, 엽질비료 시용을 한 평지 재배는 평지든 산지든 모그로사이드 V.의 함량을 더욱 효과적으로 증가시킬 수 있으며, 엽질비료"진 lvyuan","예리부","티시창"은 잎의 엽록소 함량과 과실의 모그로사이드 V 함량을 대폭 증가시킬 수 있다.

Liu Wen et al. [10]은 고성능 액체 크로마토그래피를 사용하여 Mogroside IV의 함량과Mogroside V기린에 있는 영푸 기지에서 나온 과일 연령이 다른 신선한 뤄한궈 과일에.mogroside V의 함량은 과실 숙성에 따라 증가하다가 70일 후 안정되었다.모그로사이드 4의 컨텐츠는 50일 정도로 정점을 찍었다.웨이 Rongchang et al. [11] 다른 농도의 메 틸 jasmonate 뿌렸 50-day-old Luohanguo 후 과일 인공 수분, 관찰의 표현의 합성에 관여하는 유전자 세 개의 주요한 효소의 최적 농도에서 Mogroside v. 200 μ mol · L-1, 메 틸 jasmonate 스쿠알렌의 주요 효소 표현을 상당히 증가 했 synthase (SQS)와 cucurbitadienol synthase (CS) 유전자 발현,의 표현을 억제하는 동안 Cycloartenol synthase 유전자 (캐 스)이 있다.그러나이 세 가지 주요 효소 유전자의 발현 수준의 변화와 Mogroside V 함량의 변화와의 관계는 후속 실험에서 더 조사가 필요하다.

간진지아 등 [12]은 우주에서 사육한'기항 1호'뤄화궈를 뤄화궈의 주요 재배품종 6 종과 비교한 결과'기항 1호'는 일찍 성숙하고 초기에 왕성하게 자라는 특징이 있으며 뤄화궈의 달콤한 글리코사이드 V의 함량은 6 종의 주요 재배품종보다 현저히 높은 것으로 나타났다.Zhai Yongjin et al. [13]은 적당한 음영과 나트륨 아질산염 분사는 Luo Han Guo의 순 광합성 속도를 증가시켜 Mogroside V의 함량을 증가시키는 데 도움이된다는 것을 발견했다.

3 Mogroside 응용 프로그램

3.1 한약재 탈취 파트너

한약재 조제는 대부분 해열제이며, 일반적으로 쓴 맛이 한약재를 적게 받아들이는 주요 원인이다.현재 맛을 가리는 수단에는 주로 다음 세 가지가 있다:이처럼 맛 수정제나 쓴 맛 억제제의 사용;② 물질의 구조 수정;다시 한 번 준비 방법이 바뀐다 [14].치우민 등 15명은 한약재 탈피 파트너 원료 중 하나인 모그로사이드의 맛 마스킹 효과를 평가하기 위해 전자혀와 visual analogue scale 법을 사용하였다.그 결과 Luohanguo 글리코사이드가 함유된 파트너의 맛 마스킹 효과가 더 좋았다.과학기술의 발전에 따라 소비자들이 선택할 수 있는 다양한 입맛을 가진 한약재 탈피 파트너가 등장할 것이다.

3.2 식품첨가물

1996년 모그로사이드는 식품 첨가물로 널리 사용되도록 승인되었으며 2002년 미국 식품의약국 (FDA)은 자크로스를 부분적으로 또는 완전히 대체할 수 있는 식품 첨가물로 승인하였다.식품 카테고리에 따라 Mogroside를 직접 추가하거나 Luo Han Guo 분말을 추가합니다.Mogroside는 Hongmian Luo Han Guo 설탕 [16]과 같은 테이블 감미료의 구성에 포함됩니다. 밀크티와 과일차가 커피를 대체해 신세대 젊은이들의 주류 음료가 되었다.밀크티에서 당 섭취를 줄이기 위해 설탕 1/3의 단맛이 나는 밀크티를 선택하는 소비자도 있다.당도가 낮아지긴 했지만 밀크티의 맛이 악화되어 맛이 약해졌다.

류영린 등 17명은 세트 요구르트의 가공기술을 기반으로 개발된 모그로사이드 설탕 대용 요구르트는 시장 전망이 넓다고 보고 있다.이 새로운 타입의 요구르트는 요구르트의 원래 특징을 그대로 유지하고 있을 뿐만 아니라 당도가 높고 자당의 열량이 높은 단점을 개선했다.웅야오 등 [18]은 Luo Han Guo 구운 과일을 보조 재료로 사용하여 저당 밀크티 가루를 준비하였다.리젠 등 19명이 potentiometric titration을 통해 용액 중의 CO2 농도를 확인한 결과 모그로사이드의 사용이 CO2의 탈출속도를 늦출 수 있고 탄산음료의 맛을 보장하는데 이롭다는 것을 알아냈다.Li Jia 등 [20]은 응축 역류 추출 공정을 사용하여 Luo Han Guo 술 조미료 용액을 준비하였다.장잉 등 [21]은 적당한 양의 모그로사이드를 첨가하는 것이 삼겹살 찌개의 유통기한 연장에 이롭다는 것을 발견했다.그것은 육류 제품의 항산화제로 사용될 수 있습니다.0.3% mogroside 가 첨가되면 맛이 가장 좋고 색이 밝고 단맛이 나며 지방 산화를 억제하는 효과가 뚜렷합니다.He Anle et al. [22]은 in vitro 항산화 실험에서 Mogroside V 가 1.2 mg·mL-1의 농도에서 DPPH 라디칼 소거율이 49.19%, 1.4 mg·mL-1의 농도에서 ABTS 소거율이 47.56% 임을 발견하였다.

천연 친환경 사료 첨가제3.3

Xu Jianjian [23]과 다른 사람들은 기본 사료에 600 mg·kg-1 모그로사이드를 첨가하는 것이 호수양의 도축성과 육계 피질에 미치는 영향을 관찰하기 위해 통제된 실험을 수행하였다.그 결과 모그로사이드는 호수양의 살찌우기에 도움이 되고 근육의 압통 및 도축능이 향상되는 호수양고기의 색 및 혈액 생리생화학적 지표에 큰 영향을 미치지 않았다.mogroside는 효소와 기능군을 조절하여 근육 내 지방세포의 수와 지방 합성 능력을 향상시킴으로써 지방 함량을 증가시키고 맛을 개선할 수 있을 것으로 추측된다.생체중, 사체중량, 순육중량 및 도축 전 도축율에서는 두 군 간에 많은 차이가 없었으나 실험군의 전반적인 성능이 대조군에 비해 우수하였고, 순육율은 대조군에 비해 유의적으로 높았다.

4 결론

뤄한궈는 약과 식품 모두에 사용될 수 있는 식물 중 하나로서 시장 전망이 넓다.뤄한궈의 활성 성분을 분석하고 현장 관리 방안을 조정하며 목표 성분의 함량을 늘리고 우수한 생균제를 선별해 육종하면 생산량이 많고 안정적이며 효과적인 건조 뤄한궈의 열매를 가진 중국 약재를 얻을 수 있다.단량체 Luohanguo sweet glycoside V는 식물 추출만으로는 완전히 충족할 수 없습니다.Mogroside V의 생합성 경로 분석, 주요 효소의 복제 및 기능 검증이 완료되었습니다.미생물 세포 공장에서 Mogroside V를 성공적으로 생산하는 방법은 미래 연구의 피할 수 없는 추세입니다.모그로시아속의 식물은 7 종이 있는데 그중 4 종이 중국에서 발견된다.Mogroside V 단체 성분을 추출하면 식물의 원천을 확장하고 공급과 수요의 차이를 줄일 수 있습니다.앞으로 Mogroside V에 대한 홍보 노력은 더 많은 소비자들이이 천연 비 설탕 감미료에 대해 배우고 시장을 더 확대할 수 있도록 증가 할 수 있습니다.

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