로즈마리가 동물 먹이에 쓰이는 것은 무엇인가요?

로즈마리 (Rosmarinusofficinalis)는 장미과에 속하는 관목이다.지중해 연안의 유럽과 북부 아프리카에서 처음 재배되었으며, 조위 시대에 중국에 소개되었다.로즈메리는 따뜻한 기후를 선호하고 재배하기 위해서는 배수가 잘 되는 모래흙이 필요하기 때문에 중국의 후난, 윈난, 광시, 구이저우 같은 곳에서 주로 재배된다.로즈마리는 천연 향신료 식물이며, 로즈마리 에센셜 오일, 로스마린산, 카르노산/페놀, 올레아놀산, 우르솔산 등의 추출물이 있다.이 러한로즈 마리 추출 물플라보노이드, 테르펜, 페놀산, 지질 등의 활성 물질을 함유하고 있어 항산화, 면역력 증진, 항암, 항균 및 세포 손상 예방에 긍정적인 역할을 한다 [1-3].

로즈마리 추출물의 추출과 가공 1

로즈마리 잎을 분쇄하거나 절단하여 증류용기에 옮겨 수증기를 증류용기에 통과시켜 증류하고 로즈마리 에센셜 오일이 모인다.증류된 로즈마리 잎을 유기용매로 역류시켜 추출하여 추출물을 얻는다.추출물이 탈색된 후, 용매를 회수하고, 물로 끓이는 작업을 계속한다.원심 분리, 강수, 진공 건조 및 다음과 같은 지용성 성분을 얻기 위해 다른 공정carnosic산, 올레아놀산 및 우르솔산;원심분리액을 농축하여 수용성 성분인 로스마린산 (rosmarinicacid) [3]을 얻을 수 있다.에탄올은 일반적으로 유기용매 추출에 사용된다.또한, 초임계 이산화탄소 (CO 2) 추출, 초음파 보조 역류 및 초임계 유체 추출과 같은 더 진보된 기술을 사용하여 로즈마리 [4-6]의 항산화 성분을 추출할 수도 있습니다.추출된 항산화 성분은 다양한 시장 요구 및 응용 시나리오에 따라 다양한 조성과 용량 형태를 가진 제품으로 가공할 수 있습니다.

로즈마리 추출물의 주요 성분 및 그 기능 2

2.1로즈마리 에센셜 오일

로즈마리 에센셜 오일은 말린 로즈마리 잎을 증류해 모은 제품이다다.주요 유익 한 성분은 α-pinene, 1, 8-cineole camphene, 장 뇌, borneol,, β-pinene [7].로즈마리 에센셜 오일은 분자량이 작고, 침투가 용이하며, 티로시나제 활성을 억제하는 능력이 있고, 독특한 방향성 냄새가 나는 장점이 있다.피부 관리 제품에 사용되어 피부 상태를 개선하고 색소의 생성을 억제할 수 있다 [8-9].또한, 독특한 향기로 인해 로즈마리 에센티브 오일은 살충효과가 뚜렷하며, 독성 활성이 좋고 숙주 식물의 성장에 영향을 미치지 않는 Tetranychus urticae와 Trialeurodes vaporai-럼 (rum;붉은거미진드기 (Tetranychus cinnabarinus)에 의한 감염을 효과적으로 예방할 수 있으며, 이는 superoxide dismutase (SOD)와 catalase (CAT) 활성 증가와 관련이 있다 [11].로즈마리 에센셜 오일의 살충기전은 아세틸콜린에스테라아제 (acetylcholinesterase, AChE)를 억제하고 해충의 산화적 불균형을 유발하여 살충효과 [12]를 나타낸다는 것일 수 있다.

게다가,로즈마리 에센셜 오일빠르게 침투하여 해충이 물을 잃거나 분자량이 작기 때문에 탈수로 인해 죽게 할 수 있다.연구에 따르면 로즈마리 에센셜 오일을 보충한 식단을 먹이면 동물의 성장을 촉진하고 면역력과 항산화 능력을 향상시킬 수 있다고 한다 [13-14].

2. 2Rosmarinic 산 

Rosmarinic acid는 페놀diterpene 화합물이다그것은 무색에서 연노랑색의 가루 결정이다.지용성이며 매우 효과적이고 독성이 없으며 내열성 [15] 이라는 유리한 특성을 가지고 있다.여러 로즈마리 추출물의 항산화 능력에 대한 연구에 따르면 rosmarinic산가 가장 강력한 항산화 능력을 가지고 있으며, rosmarinicacid, carnosol, 로즈 마리phenol [16]보다 우수한 항산화 능력을 가지고 있다.카르노산 (Carnosic acid)은 1-메틸-4-페닐-1,2,3,6-테트라하이드로피리딘 (tetrahydropyridine)에 의해 유도되는 도파민 신경 손상에 대한 보호 효과가 있으며, 이는 뉴런에 대한 산화적 손상 억제 및 카스파제-3 활성의 비정상적인 상승 방지와 관련이 있을 수 있다 [17].살비아산은 강로화의 발생을 억제하고 생존하는 뉴런의 수를 증가시키며 척수손상을 감소시키고 신경기능의 회복을 촉진할수 있다.이 기전은 항산화 능력을 강화시키는 nuclear fact또는E2-related factor 2 (Nrf2) 경로의 활성화와 관련이 있을 수 있다

[18].

2.3 우르솔산과 올레아놀산

우르솔산 (Ursolic acid)과 올레아놀산 (oleanolicacid)은 펜타시환 트리테르페노이드 (pentacyclic triterpenoids)이다즉 서로 이성질체이며 (올레아놀산은 C-20위치에 메틸기가 있고, 우르솔산은 C-19위치에 메틸기가 있다) 생물학적 활동이 비슷하다 [19].올레아놀산은 사염화탄소에 의한 간세포 괴사, 청진, 위축, 팽창, 간질성 염증 반응, 미토콘드리아 부종, 소포체 소포 병변 및 글리코겐 감소를 현저히 감소시킬 수 있다 [20-21].Ursolic acid는 분리 된 쥐 간세포에 ethanol-induced injury를 예방하고 transaminases와 활성화 인자를 방출하며 ethanol&를 차단할 수 있다#39;s의 능력으로 간세포 생존력을 감소시킨다 [22].올레아놀산 (oleanolicacid)과 우르솔산 (ursolicacid)의 간보호 효과는 이들의 지질대사 조절 및 향상된 항산화 능력과 관련이 있을 수 있다 [21];다른 한편으로, 그것은 그들의 강화된 면역 기능과 관련이 있을 수 있습니다.Ursolic 산성 핵 요인을 억제 할 수 있다-κ B (NF-κ B) 신호 장내 상피 세포에 있는 경로를하고, 대식 세포, 이로 인한 쥐 [23] 실험 대장 염 완화 되고 있다.

Rosmarinic 산2.4

Rosmarinic acid는 강력한 항산화 특성을 가진 페놀산입니다.주요 기능은 체내의 활성산소를 제거하여 산화적 손상을 방지하는 것으로, 하이드록시 그룹의 구조와 관련이 있는 효과이다 [1].또한, rosmarinic acid는 산화된 저밀도 지단백 (oxLDL)-유도 동맥경화증 [24]에 의한 염증 반응을 완화시키고 혈관 평활근 세포에서 니코틴 유도 c-반응 단백질 및 reactive oxygen species (ROS)의 생성을 억제할 수 있다 [25].Rosmarinic acid는 또한 박테리아의 성장을 억제합니다.작용 메커니즘은 다음과 같다:한편으로는 세포막의 투과성을 변화시켜 당과 단백질의 누출을 초래하고 따라서 세균 세포의 대사 과정을 방해한다;반면 DN한중합효소의 활성을 억제하고 [26] 세균 DNA의 복제를 방해한다.

로즈마리 추출물이 동물 성장능에 미치는 영향 3

사료에 첨가된 로즈마리 추출물은 동물의 성장을 촉진할 수 있다(표 1). 돼지를 대상으로 한 연구에 따르면 이유식 piglet diet에 0.03%의 로즈마리 에센셜 오일을 첨가하면 조지방 및 중성세제 섬유의 분명한 소화율을 개선하여 사료전환 효율을 향상시킬 수 있으나 체중 증가, 사료 섭취량 및 설사율에는 큰 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다 [14];사료에 0.05% 로즈마리산을 첨가하면 장독소를 생성하는 대장균 K88 (ETECK88)에 감염된 후 이유식 새끼돼지에서 대장의 형태적 구조를 개선하고, 대장균군의 구성을 조절하며, 대장치균내 세균대사물 중 단사슬지방산의 함량을 증가시키고, 대장의 장벽기능을 유지하는데 도움을 주며, ETECK88 감염으로 인한 대장내 염증반응을 완화시키고,젖을 뗀 새끼돼지의 설사를 완화시키고 장 건강을 유지시킨다 [27].

가금류에 대한 연구는 그것을 보여주었다로즈마리잎가루 0.5% 첨가사료에 브로일러의 체중 증가와 사료 섭취량을 증가시키고 사료 효율을 향상시킬 수 있다 [28];암탉을 낳는 사료에 0.01%~0.04%의 로즈마리 추출물을 첨가하면 달걀 노른자의 색을 상당히 개선할 수 있다 [29].수생 동물에 대한 연구에 따르면 0.04%, 0.07%, 0.1% 또는 0.3%의 로즈마리 에센셜 오일을 사료에 첨가하면 무지개송어 (Oncorhynchus mykiss)의 특정 성장 속도 및 체중 증가를 개선할 수 있으며, 개선 효과는 로즈마리 에센셜 오일 첨가 양과 양의 상관관계가 있는 것으로 나타났다 [30].사료에 0.05% 로즈마리 추출물을 첨가하면 무지개송어의 생존율, 단백질 및 지방 효율비를 향상시킬 수 있고, 살찐 정도를 개선할 수 있다 [31];로즈마리 추출물을 사료에 0.5% 첨가하면 뾰족한 치메기 (Clari로gariepinus) [32]의 체중 증가율과 단백질 효율비를 현저히 높일 수 있다;사료에 첨가한 carnosicacid와 carnosol (1:1)의 혼합물은 golden seabream (Sparus aurata)의 성장능에는 큰 영향을 미치지 않았으나, 간의 지방 변성과 혈청 내 aspartate aminotransferase (AST) 및 alanine aminotransferase (ALT)의 활성을 유의적으로 감소시켰다 [33].잉어 (Cyprinus carpio)의 사료에 로즈마리 잎 분말을 2%, 3% 첨가하면 체중 증가율과 특정 성장 속도를 높일 수 있다 [34].

다른 동물들에 대한 연구는 다음과 같은 것을 보여주었다로즈마리 추출물 첨가 (rosmarinic 산5%, 폴리페놀 5%, 수분 5%, 회분 10%, 카페인산 1% 함유)우유 염소의 사료로 우유 생산량을 5.84% (통계적으로 유의하지 않음) [35] 증가시킬 수 있다.Cardinali 등 [36]은 토끼 사료에 0.1%의 로즈마리 에센셜 오일과 0.1%의 오레가노 에센셜 오일 콤플렉스를 첨가할 경우 1일 평균 체중 증가와 80일째의 체중은 증가시킬 수 있으나, 1일 평균 사료 섭취량과 사료 전환율에는 큰 영향을 미치지 않는다고 보고하였다.동물 성장 능의 개선은 1) 로즈마리 추출물은 영양소 소화율을 향상시키고 영양소의 장 흡수 및 이용률을 높일 수 있기 때문이라고 한다 [30, 37];2) 로즈마리 추출물은 항염증, 항산화, 지질대사 조절 및 항균 효과가 있어 간과 장의 건강을 증진시키고 대사능력을 향상시켜 동물의 성장을 촉진시킨다.

로즈마리 추출물이 동물 면역력에 미치는 영향 4

동물의 성장 능의 향상은 면역력의 증진과 밀접한 관련이 있는데, 이는 라이소자임 (LZM), 면역글로불린, 염증성 사이토카인 [40]과 밀접한 관련이 있다.연구에 따르면, 그 결과로즈마리 에센셜 오일을 사료에 첨가하는 것무지개송어 혈청에서 LZM의 활성과 총 면역글로불린 및 백혈구 함량을 증가시키고, AST및 ALT의 활성을 감소시킬 수 있다 [30];철갑상어 혈청의 AST와 ALT, 포도당 함량의 활성을 감소시키고, 총 단백질, 글로불린, 림프구 함량을 증가시킬 수 있다 [39].먹이에 추가 Rosmarinic 산성의 수준을 크게 줄 일 수 있는 interleukin-1 β (IL-1 β)와 종양 괴 요인-α (TNF-α)의 점막에 새끼 돼지, 루 킨의 수준을 증가시 킬 (IL-10), down-regulate 메신저 표현 수준의 Toll-like 수용체 (TLR)-2과 TLR-4, 그리고 up-regulate의 메신저 rna 표현 수준 TLR-5 [27];젖염소의 혈청 중 면역글로불린 한(IgA)와 면역글로불린 M(IgM)의 함량을 증가시킬 수 있으나 [35] 사이토카인의 함량에는 큰 영향을 미치지 않는다.

동물성 사료에 로즈마리 잎 분말을 첨가하면 알부민과 글로불린 수치를 높일 수 있다브로일러와 잉어의 혈청에서 [28];잉어의 혈청 내 LZM 활성, 보완대체활성 (ACH50) 및 백혈구 수 (WBC)를 증가시킬 수 있다 [34];그리고 그것은 수준의 면역 글을 증가시 킬 수 있다고, 인터페론-γ (IFN-γ) 및 IL-10 수준에서 그릴 혈청 [38, 41].로즈 마리를 추출하는 기제는 동물 면역 력을 향상시 킨 NF의 억제에 관련 되었을 수도 있다고-κ B 신호 경로이다.전사 NF-κ B는 중요 한 요인을 조절 유전자 발현 성의 그리고 다른 요소들을 [42] 염증 반응과 관련이 있다.연구들은 rosmarinic 산성 downregulate 할 수 있다고 보고의 메신저 rna 표현 수준에서 B NF-κ [27]으로 새끼의 점막이다;ursolic의 활성화 억제 할 수 있는 산은 NF 장내 상피 세포와 대식 세포에 있는 B-κ, 그렇게 함 으로써 대장 염을 줄이 반응에 쥐 [23]다.BV-2에서 세포, 그것은 로즈 마리 추출에 단백질을 줄 일 수 있 다는 것을 발견 되었표현 수준의 IL-1 β, TNF-α과 NF-κ B, 항 염증 향상 효과 [43]이다.

로즈마리 추출물이 동물의 항산화능력에 미치는 효과 5

활성산소는 생물체가 생물학적 에너지를 얻는 과정에서 생성되는 노폐물이다.동물에게 고단백, 고지방 식이를 먹이거나 높은 비율로 먹이를 주거나 높은 사육밀도를 유지할 때 에너지 대사가 활발해져 활성산소가 더 많이 생성된다.산화적손상에 저항하기 위하여 동물들은 주로 효소와 비효소항산화체계를 포함하는 항산화체계를 발전시켰다.효소 항산화 시스템에는 SOD, CAT, 글루타치온 페록시다아제 (glutathione peroxidase, GPx)와 같은 항산화 효소가 포함되어 있으며, 산소 활성산소를 제거할 수 있다 [44].

로즈마리 에센셜 오일로 보충한 식단에 영양 공급이유식 돼지혈청의 SOD와 GPx 활성을 증가시킬 수 있으며, 총 항산화능 (T-AOC)과 malondialdehyde (MDA) 함량에 큰 영향이 없다 [14];이는 육계 [45]와 정해황계 [13]의 혈청 내 SOD활성을 증가시키고 MDA 함량을 감소시킬 수 있다;무지개송어serum [30]에서 고양이와 SOD활동을 증가시킬 수 있다.rosmarinic acid를 보충한 식이를 공급하면 유제품 염소의 혈청 내 GPx 활성을 증가시킬 수 있지만, MDA 함량, T-AOC및 SOD 활성에는 큰 영향을 미치지 않는다 [35].헤스페리딘 (hesperidin)과 로스마린산 (rosmarinic acid)을 보충한 식단을 공급하면 브로일러의 가슴근육에서 MDA 수치를 감소시키고, 총초산화dismutase (T-SOD) 활성을 증가시키며, quinone NADHdehydrogenase 1 (NQO1)과 SOD [46]의 mRNA 발현 수준을 증가시킬 수 있다.

와 함께 보충된 식단을 먹입니다로즈마리 잎 가루브로일러의 심선 내 glutathione S-transferase (GST) 및 T-SOD의 활성과 글루타치온 (GSH)의 함량을 증가시킬 수 있고, MDA (38)의 함량을 감소시킬 수 있다;무지개송어의 혈청 중 SOD와 GPx의 활성을 증가시킬 수 있으나 CAT의 활성에는 큰 영향을 미치지 않는다 [31];잉어의 혈청 [34]에서 SOD와 CAT의 활성을 증가시킬 수 있다.로즈마리 추출물이 동물의 항산화 능력을 향상시키는 기전은 그 분자구조와 관련이 있다.페놀성 하이드록실기는 산소 활성산소를 제거하는 능력이 있으며, C-3위치에서의 결합이중결합은 시너지 효과를 나타낸다.이는 Nrf2 경로의 활성화와도 관련이 있으며, Nrf2는 항산화 효소 유전자의 발현을 상승시키는 핵심 전사인자이다 [47].

브로일러 식이에 첨가된 Rosmarinic 산함유 첨가제근육에서 Nrf2 mRNA 발현을 상향조정할 수 있다 [46].인간 대장암 세포주 (HCT116과 SW480)에 대한 연구에서, 로즈마리 추출물은 Nrf2, glutathione peroxidase 1 (GPx 1), glutathione S-transferase P1 (GSTP1) 및 SOD의 단백질 발현 수준을 증가시키는 것으로 밝혀졌다 [48].쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 고지방 식이에 로즈마리 추출물을 첨가하면 간에서 CAT, SOD, GPx, Nrf2의 mRNA와 단백질 발현 수준을 증가시켜 항산화 능력을 강화할 수 있다 [49].

로즈마리가 육질에 미치는 영향 6

육질은 소비자의 구매 결정에 영향을 미친다.육색, 전단력, 조리손실, pH와 같은 변수들은 육질의 지표이다 [50].또한 소비자들은 육색을 신선도 및 육질과 연관짓는 경우가 많으며 육색은 소비자의 구매 결정에 직접적으로 영향을 미친다 [51].근육의 L* 값이 낮을수록 흰색이 적고 표면에서 물이 덜 흘러나와 육질이 좋다는 것을 알 수 있다;근육의 a* 값이 높고 b* 값이 낮을수록 고기색이 좋다 [52].연구 결과, 0.015%의 로즈마리 에센셜 오일을 베이징 황닭의 사료에 첨가하면 다리와 가슴 근육 비율을 높이고, 수분과 조단백질 함량을 증가시키고 다리와 가슴 근육의 조지방 함량을 감소시키며, 육색을 개선하고, 전단력과 pH를 낮추고, 육질을 개선할 수 있다고 보고되었다 [13].broilers에서,로즈마리산을 보충한 식단을 먹이면 도축률을 높일 수 있다그리고 가슴근육률, 가슴근육의 L*, b* 값을 감소시키고 요리손실과 전단력을 감소시키며 [46] 가슴근육의 질을 향상시킨다.

가슴 근육 비율과 다리 근육 비율의 증가는 플라보노이드가 신체 &를 개선한다는 사실과 관련이 있을 수 있습니다#39;s를 증착하여 단백질을 제거하여 도축능을 향상시킨다.또한 로즈마리 추출물은 유통기한 연장에도 적극적인 역할을 한다.장미마리 추출물은 Litopenaeus vannamei의 냉동시 미생물의 성장속도를 유의적으로 억제하고, pH의 증가를 늦추며, 총 휘발성 염기성 질소 (TVB-N)와 thiobarbituric 산(TBA) 값은 양호한 경도와 탄성값을 유지하고, 단백질 산화속도를 감소시키며, 저장 TVB-N)과 thiobarbituric 산(TBA) 값은 양호한 경도와 탄성값을 유지하고, 단백질 산화속도를 감소시키며,저장 중 단백질 3차 구조의 안정성을 유지하고, 표면 색의 안정성을 유지하여 냉장 유통기한을 2-3 d [53] 연장한다.냉장 돼지고기 미트볼에 로즈마리 추출물을 0.04% 첨가하면 지방 산화를 억제하고, 미트볼의 색감과 풍미를 개선하며, 냉동 초기 미트볼의 pH를 낮출 수 있다.게다가,로즈마리 추출물은 유통기한 연장에 더 좋은 효과가 있다타임 추출물과 부틸레이트 하이드록시톨루엔 (BHT) [54]보다.

를 포함하는 용액에 담그는 것1.7 g/L로즈마리 추출물41분 동안 흰붕어고기의 TBA와 트리메틸아민 (TMA)의 수치를 현저히 감소시킬 수 있습니다.또한, 알데히드, heptaldehyde, 비항문 및 1-octen-3-ol과 같은 비린내 냄새에 크게 기여하는 비린내 물질의 농도 또한 현저히 감소되어 로즈마리 추출물이 은붕어고기의 지질산화를 효과적으로 억제하고 생선 맛을 개선시켜 은붕어 가공 산업의 발전을 촉진하는데 긍정적인 의미가 있다고 사료된다 [55].마천양 등 [56]도 rosmarinic 산가 어류를 탈취하기 위한 활성물질이며, 탈취능력이 농도와 양의 상관관계가 있음을 보였다.육질을 보호하고 탈취하는데 있어 로즈마리 추출물의 메커니즘은 다음과 같을 수 있다:로즈마리 추출물은 육류의 산화율을 효과적으로 지연시키고 육류 성분의 상대적 안정성을 유지할 수 있다 (57;비린내 물질과 근섬유 단백질의 친수성 부위에 경쟁적으로 결합하고 단백질과 단백질의 상호작용을 강화시켜 [58] 비린내 물질의 분비를 촉진시킬 수 있다.

7 요약

요약하면,로즈마리 추출물에는 로즈마리 에센셜 오일, 카르노산, 우르솔산, 올레아놀산, 로스마린산 등이 함유되어 있으며,항산화, 면역 조절, 간 보호 및 항균 활동에 적극적인 역할을하는.동물 사료에 로즈마리 추출물을 첨가하면 항산화 능력과 면역력을 향상시키고 육질을 개선함으로써 동물의 건강한 성장을 촉진할 수 있다.그러나 현재 로즈마리 추출물이 동물의 건강한 성장을 촉진하는 기작에 대한 연구는 주로 효소활성 수준에 집중되어 있고, 분자적 기작에 대한 연구는 거의 이루어지지 않고 있어 향후 체계적이고 심도 있는 연구가 필요한 실정이다.또한, 이를 바탕으로 로즈마리 추출물 성분이 동물의 건강한 성장을 촉진하는데 미치는 영향과 작용기전이 일치하는지 또는 상이한지를 규명하여 로즈마리 추출물을 축산업에 종합적으로 적용하기 위한 지침을 제시하기 위한 추가적인 연구가 필요하다.

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