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타가토스 (Tagatose, 그림 1 참조)는 과당의 거울상 이성질체이다분자량 180∙16u 및 CAS 87-81-0의 C-4 키랄 탄소 원자에서다.그것은 좋은 저에너지 식품 감미료 및 충전제이며, 고혈당 억제, 장내 균열 개선, 비 cariogenic 등의 다양한 생리 효과가 있습니다.2001년 미국 FDA는 타가토스를...

D 타가토스 (D tagatose)는 최근 몇 년 동안 발견된 특별한 건강 이점을 가진 단당류입니다.2001년 미국 식품의약국 (FDA)에 의해 일반적으로 안전한 것으로 인정 (GRAS) 되었다.연구에 따르면, 그 결과d-타가토스는 자당과 비슷한 맛과 물리적 특성을 가지고 있을 뿐만 아니라1), 그리고 자당 (sucros...

인간은 하루 세 끼 식사에 설탕 없이는 할 수 없다다다다다다다다.적당한 양의 설탕을 먹는 것은 신체의 필요를 충족시킬 뿐만 아니라 ', s의 기능을 하면서도 행복감을 가져다준다.그러나 생활수준의 향상으로 당분을 과다 섭취하게 되고, 이로 인해 비만, 당뇨병, 충치, 심장병 [1]등의 질병 유병률이 증가하게 되었다.최...

과도한 당 섭취는 비만, 당뇨병 등의 만성질환과 관련이 있으며, [1]술과 마찬가지로 몸에 해롭다다.유럽, 미국 등 선진국과 지역에서는 설탕의 섭취를 줄이도록 소비자들에게 인도하기 위해 설탕이든 음료와 같은 식품에 설탕세를 부과한다.최근 몇 년 동안, 설탕 감소 및에 대한 시장 요구설탕 대용 품계속 성장해왔습니다;설탕 조...

DTagatose자연에서 드문 6 탄소의 케토오스 설탕이다다다.물리적인 성질과 단맛은 자당과 비슷하다.정력함량이 낮아 혈당을 낮추고 장내 식물체를 개선하며 충치를 예방할수 있다.외국의 연구진들은 그 생리기능과 생산방법을보다 상세히 연구하여 d-타가토스는 여러 나라에서 건강음료, 요구르트, 과즙류, 당뇨병 환자를 위한 식품...

(2R,3S)-부탄-1,2,3,4-tetrol로 알려진 Erythritol은다 hydric 알코올 (또한 당 알코올)의 가족에 속합니다.Erythritol는 4 탄소 설탕입니다분자량이 122.12로 당알코올 계열에서 가장 작은 술.광학적으로 활동하지 않으며 대칭적인 형태, 즉 레이세메이트 [1]로만 존재한다. 4...

Erythritol는 폴리올 감미료의 새로운 유형입니다낮은 열량, 좋은 결정성, 좋은 맛, 낮은 흡습성, 비 카리오성, 당뇨병 환자에게 안전하며 열과 산에 매우 안정적이고 비발효성이며 위장의 불편을 일으키지 않는다다.일반 식품 가공 조건에서 갈변되거나 분해되지 않는 장점이 있어'0'칼로리 성분으로 알려져 있다.곰팡이 (미...

Erythritol는 자연적인 활성 물질입니다다다.많은 동물 실험과 인체 임상 연구의 결과는 인체 건강에 부정적인 영향을 미치지 않는다는 것을 보여주었다 [1].따라서 여러 나라의 식품산업에서 널리 사용되고 있으며 소비자들의 사랑을 받고 있다.현재, 많은 학자들은 여전히 erythritol의 기능적 특성 및 응용 효과에 ...

최근 가속화된 삶의 속도와 라이프스타일의 변화로 피플'의 식습관은 엄청난 변화를 겪었다다다다다다.이에 수반되는 비만, 당뇨, 심혈관질환 등의 건강문제는 people&에 심각한 문제와 불편을 초래하고 있다#39세, s 생 [1].식단에서 설탕의 과다 섭취는 이러한 현상을 일으키는 주요 요인이며, 설탕의 과다 섭취는 ...

Erythritol는 기능적인 당의 새로운 유형입니다알코올 식품 감미료는 과일과 채소, 해조류, 곰팡이 및 간장과 와인과 같은 발효 식품에서 널리 발견됩니다.높은 열 안정성 [1], 낮은 습도성, 높은 열량, 낮은 습도성, 단 맛 [2], 무 열량 [2], 비 카리오제성 [3], 비 혈당, 높은 내성 등의 특성을 가지고 ...