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Fructooligosaccharides(FOS)[1]의 중 합 정도를 가 진 기능 oligosaccharides들이 2 일부 터 9일까지, 과당의 연계에 의해 형성 된 단위를 통해 β-2, 1 glycosidic 본드.프럭토올리고당은 그 구조에 따라 수크로-프럭토올리고당과 프럭토프럭토올리고당의 두 종류로 나눌수 있다.프...

프럭토-올리고당 (Fructo-oligosaccharides, FOS)은 비환원당의 일종이다다.그들은 같은 기능 oligosaccharides 자당 trisaccharide, 자당 tetrasaccharide과 자당 pentasaccharide, 3은 1의 조합에 의해 형성 된하는 과당 단위에서에 과당 장치와 자당 β를 ...

귀리는 인류의 8대 전통 주요 작물의 하나이며 전 세계에서 널리 재배되며 주요 작물 중 4위를 차지한다.귀리는 독특한 영양가치와 건강을 촉진하는 생리기능을 가지고있다.최근 국내외에서 많은 임상 연구를 통해 귀리가 함유된 식품을 규칙적으로 섭취하면 환자의 혈압 [1]과 콜레스테롤 [2]을 낮추고, 심장질환 [3]을 예방하고...

귀리는 중국에서 기원한 고대 경작 작물로 내몽골, 허베이, 간쑤, 산시 [1] 등 중국 북부의 고지대 지역 사람들의 주요 식량 작물이기도하다.귀리는 불포화지방산 4.71%, 단백질 16.89%, 식이섬유 10.60%로 영양가가 높다.귀리 β-glucan의 주요 기능 재료는 식이 섬유효소 가수분해, 추출, 강수, 알코올 강...

관상동맥 심장 질환 (CHD)은 인간의 이환률과 사망률의 주요 원인 중 하나이다.이상지질혈증은 CHD [1]의 발생률과 사망률을 높일 수 있다.저밀도 지단백 콜레스테롤 (LDL-C) 농도가 0.26 mmol/L 증가할 때마다 심혈관 질환 위험은 12% 증가하며;총 콜레스테롤 (TC)이 10% 감소할 때마다 CHD 사망 위...

귀리 β-glucan은 수용성 식이 섬유그것은 귀리의 endosperm과 aleurone 층 세포벽에서 주로 발견된다다.그것은 non-녹말다당류 포도당으로 연결로 이루어 져 β-(1 →3)와 β-(1 → 4) 당 결합 입니다.혈당을 낮추는 등 다양한 생리적 효과가 있다 [1-3].귀리 제품을 정기적으로 섭취하면 심혈관 및...

귀리 (Aven한sativ한L.)는 널리 재배되고 있으며 전 세계적으로 2,000년 이상에 걸친 재배 역사를 가지고 있다.귀리는 다양한 생리활성 물질이 풍부하고 영양적 가치 면에서 다른 많은 곡물 (보리, 옥수수, 기장, 수수 등)보다 우수한 작물이다 [1].귀리는 보통 시리얼로 먹으며 단백질, 불포화지방산, 수용성 식이...

시리얼은 동양의 식단에서 중요한 부분이다.정제된 곡물과 비교해 통곡물은 겨와 배아를 더 많이 유지하고 영양소, 특히 식이섬유, 미량 영양소, 폴리페놀 같은 피토케미컬이 풍부하다.통곡물의 섭취가 균형 잡힌 식습관을 크게 개선하고 제2 형 당뇨병, 심혈관 질환, 대장암 [1]과 같은 만성 질환의 위험을 줄일 수 있다는 증거는...

베타글루칸은 d-포도당 단위로 구성된 천연 다당류이다베타-글리코시드 결합으로 연결됩니다.세포벽의 중요한 구조적 구성 요소이며 박테리아, 곰팡이 (효모 포함), 조류 및 식물에서 널리 발견됩니다.연구 결과 베타글루칸의 물리화학적 성질과 생물학적 활성은 분자적 공간 구조와 밀접한 관련이 있음이 밝혀졌다 [1].다른 공급원과 ...

베타글루칸은 전분이 아닌 다당류의 일종이다베타-글리코시드 결합으로 연결된 d-포도당 단량체로 이루어져 있습니다.이는 오랫동안 전통적인 동물영양에서 항영양적 인자로 간주되어 왔으며 일처다부제 동물의 소화 및 흡수에 영향을 미치는 것으로 생각된다.하지만, 최근 몇 년 간, 연구는 그 일부를 밝 혀 점차 β-glucans에 이...